Food/Beverage

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Duckhorn wurde bereits sieben Mal von Wine & Spirits zu einem der besten Weingüter der Welt gekürt, was den weltweit hervorragenden Ruf des Gutes aus Napa für die Herstellung von Spitzenweinen beweist. Dieser Erfolg ist das Ergebnis jahrelanger Experimente mit Bordeaux-Rebsorten in Napa und darüber hinaus seit dem ersten Duckhorn-Jahrgang 1978. Obwohl das Haus vor allem für seinen erstklassigen Merlot bekannt ist, produziert Duckhorn auch eine breite Palette anderer hochkarätiger Abfüllungen wie diesen sensationellen Napa Valley Chardonnay. Die Trauben für diesen Wein stammen aus den kühlsten Weinbergen des Guts, um viel helle Frische und Aromatik in der Frucht zu erhalten. Die Trauben werden sorgfältig gepresst und 90% des Mostes wird in französischen Eichenfässern vergoren, der Rest in Edelstahltanks. Der junge Wein wird in den jeweiligen Behältern für zehn Monate gelagert, bevor er abgefüllt wird. Ananas, weißer Pfirsich und Limette platzen sofort aus dem Glas, während der erste Schluck eine seidig-weiche Textur, einen gut abgerundeten mittleren Körper und anhaltende Steinobst- und tropische Fruchtaromen offenbart. Der Reichtum der Traube und der würzige Röstcharakter aus der Eichengärung wird sorgfältig durch einen hellen Streifen von Säure und subtiler Mineralität im Abgang ausgeglichen. Dies ist ein großartiger Ausdruck eines erstklassigen Napa Valley Chardonnay, der ideal ist, um ihn jetzt zu genießen oder noch ein paar Jahre im Keller zu lagern.

Lagerung bis zu 14 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde dekantieren. Three Palms gehört zu den Kultweinen von Duckhorn und stellt das Potenzial der Merlot Traube unter Beweis, edle Weine mit einer unglaublichen Aromaintensität, die es wert sind, gelagert zu werden, zu produzieren. 2013 war ein außergewöhnlicher Jahrgang in Napa, was es Durckhorn ermöglichte, einen besonders konzentrierten, reinen Ausdruck des Charakters der Rebsorte zu produzieren. Noten von roter Johannisbeere, Kirsche, Zartbitterschokolade und Granatapfel vermischen sich harmonisch auf dem Bouquet und machen den Weg frei für einen vollmundigen Körper, edle Tannine und intensive Aromen von Beere, Erde und schwarzem Tee. Aufgrund des pikanten Charakters dieses Weines passt der Three Palms hervorragend zu gebratenen Lammkoteletts mit Kräutern. Alle Trauben für diesen ehrgeizigen Merlot stammen vom Three Palms Weinberg in Napa, der seinen Namen von den majestätischen Bäumen hat, die sich auf seinem Gebiet befinden. Duckhorn hat seit seiner ersten Weinlese 1978 Three Palms hergestellt, was es zu einem von Kaliforniens ersten Merlots eines einzelnen Weinberges macht. Seitdem hat sich Duckhorn als Hersteller einen der besten Merlots Amerikas und von anderen eleganten Bordeaux-artigen Weinen einen Namen gemacht. Der Three Palms Weinberg profitiert von einem warmen Mikroklima und von bescheidenen Böden, was die Weinreben dazu zwingt, tief in die Erde einzudringen, um ausreichend Nährstoffe zu finden. Diese Bemühungen helfen dabei, erstklassige Weine mit komplexen Schichten von Aromen und einer beträchtlichen Langlebigkeit zu produzieren. Nach der Vinifizierung wird der Three Palms für 18 Monate in französischen Eichenfässern gealtert, um dem Wein verlockende Spuren von süßen Gewürzen und eine zusätzliche Struktur zu verleihen

Lagerung bis zu 9 Jahre. Vor dem Trinken 2 Stunden dekantieren Der Canvasback Cabernet Sauvignon von Duckhorn stammt aus Früchten, die im Red Mountain AVA im US-Bundesstaat Washington angebaut werden. Es handelt sich um einen Verschnitt von 88% Cabernet und 9% Merlot. Der Canvasback ist ein dunkler, schwerer und reifer Wein mit Aromen von Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Lavendel. Der Gaumen führt die Tendenz der schwarzen Früchte weiter, wobei die schwarze Johannisbeere dominiert. Aromen von wilden Kräutern, Trüffel und Erde fügen Komplexität hinzu. Ein langer und interessanter Abgang mit schwarzem Pfeffer und einer Lage von reichhaltigen Tanninen bringt diesen Wein auf seinem Höhepunkt zum Abschluss Der Canvasback ist ein dunkler, struktureller und hedonistischer Wein und verlangt nach dunklem Fleisch, das seinem kräftigen Geschmack gerecht wird: ein in Gusseisen gebratenes Steak mit einer Kruste aus Pfefferkörnern, gebratenes Lamm mit Rosmarin und Thymian oder eine geräucherte Rinderbrust würden diesen Wein gut ergänzen. Der Canvasback ist der erste Abstecher der Duckhorn Weinfamilie außerhalb von Kalifornien und sie sind krachend in den Bundesstaat angekommen und haben sich eine Menge Weinanbaugebiete in den Red Mountain AVA gekauft. Red Mountain ist mit seinen sandigen Lehmboden und sehr wenig Niederschlag, was zu kräftigen Weinreben führt, die wiederrum einen konzentrierten Wein ausmachen, eines der besten Gebiete für Cabernet in Washington. Das Team der Weinherstellung gleicht diese Intensität im Wein aus, indem es ihn für 16 Monate in 100-prozentig französischen Eichenfässern, von denen 40% komplett neu sind, altert. Dies führt zu einem komplexen und intensiven Wein, der, obwohl man ihn auch jetzt schon trinken kann, sich während einer Alterung über viele, viele Jahre entwickelt und reift.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Decoy ist ein kalifornisches Weingut, das seit der Veröffentlichung der ersten Ernte im Jahr 1985 zu Duckhorn Vineyards gehört. Entstanden mit dem Ziel, trinkfertige Weine zu erschwinglichen Preisen anzubieten, hat Decoy im Laufe der Zeit seine grundlegende Rolle in der Marke Duckhorn herausgeschnitten und sein breites Sortiment umfasst nun Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc, eine rote Mischung, einen Rosé und einen Schaumwein. Seit 2020 produziert das Unternehmen auch die Linie Decoy Limited, die Weine in limitierter Auflage umfasst, die aus den renommiertesten Weinbergen Kaliforniens stammen. Der Decoy Limited Napa Valley Red Blend besteht größtenteils aus Merlot, mit Zusätzen von Cabernet Sauvignon, Malbec, Petite Verdot und Zinfandel. Das gemäßigte Klima Kaliforniens garantiert die Bedingungen für eine optimale Reifung der Trauben und die Herstellung von Weinen mit verführerischen Aromen und weichen, eleganten Tanninen. Der fertige Wein reift 18 Monate lang in französischen Eichenfässern (40% neu). Dieser kräftige und intensive Rotwein zeigt ein reichhaltiges und fesselndes Geschmacksprofil mit Aromen von dunklen Beeren (Cassis, schwarze Himbeere und Kirsche) und süßen Gewürzen (Muskatnuss und Nelken). Am Gaumen ist der Wein reichhaltig und robust. Seine Tannine sind seidig und der Abgang ist lang und angenehm, mit Noten von Brombeeren und Kirschen. Es ist ein wunderbar ausgewogener Wein, der jetzt genossen werden kann, aber auch noch ein paar Jahre reifen kann. Er passt perfekt zu Schweine- und Rinderrippchen.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich. Heutzutage ist Napa voll mit Spitzenproduzenten. Dennoch nimmt Duckhorn als eines der ersten pionierhaften Weingüter, die das Gebiet für Weltklasseweine bekanntgemacht haben, im Tal eine Sonderstellung ein. Das Weingut wurde 1976 von Dan und Margaret Duckhorn gegründet und hat sich schnell für hervorragende Merlots einen Namen gemacht. Es verging nicht viel Zeit, bis das Paar seine Fachkenntnis im nahegelegenen Sonoma einsetzte. 1985 brachten die Duckhorns dann ihre Decoy Weine auf dem Markt, die bei Verkauf als trinkfertig gelten und ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Der Red Blend war der erste Decoy Wein, der 1985 hergestellt wurde und er gehört bis heute zu den meistgeliebten Weinen des Weingutes. Der Wein besteht aus drei klassischen Bordeaux Rebsorten, Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, und Duckhorn reift ihn für 10 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, um ihm eine zusätzliche Komplexität hinzuzufügen sowie die verschiedenen Komponenten des Verschnitts zu verbinden und integrieren. Daraus resultiert ein veredelter Verschnitt im Bordeaux-Stil, der opulente Aromen von reifer Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Kirschen mitsamt Noten von Vanille, Zimt und rauchigem Tabak, die bis zum Gaumen vordringen, bietet. Reife, milde Tannine und ein sanftes Mundgefühl werden sorgfältig von einer leichten Säure und einer festen Struktur ausgeglichen, weswegen er eine großartige Wahl für dunkles Fleisch und Wildgerichte ist.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Vor dem Servieren ist kein Dekantieren erforderlich. Dieser exklusive Pinot Noir von den kühlen Weinbergen in Sonoma County beginnt mit strahlenden Aromen von Kirsche, Erdbeere und Veilchen. Vom ersten Schluck an ist dieser Charmeur mit feinen Tanninen und reinen Aromen von roter Beere, süßer Melasse und Zedernholz samtig weich. Gemäß dem typischen hauseigenen Stil der Duckhorns verbringt der Wein acht Monate in französischen Eichenfässern. Davon werden 30% in neuen Eichenfässern gealtert. Mit seiner unkomplizierten Persönlichkeit passt der Decoy Pinot Noir perfekt zu den meisten Entengerichten, einschließlich Ente a l’Orange, Peking Ente mit Pflaumensoße und Entenconfit. Darüber hinaus kann der Wein auch noch gut zu gebratenem Thunfischsteak oder einer festlichen Pute mit Cranberrysoße gereicht werden. 2015 wurde Sonoma mit einem warmen Frühling gesegnet, was dazu geführt hat, dass die Knospen früh aufgegangen sind und die Blütezeit lang andauerte. Die Weinlese war früh im Jahr und stellte Trauben von ausgezeichneter Qualität mit einer intensiven Konzentration, frischer Säure und Aromen von dunkler Frucht bereit. Die Trauben für die Herstellung dieses Weines stammen von Duckhorns Partnerbauern mit erstklassigen Weinbergen in Russian River Valley, Carneros und Sonoma Coast. Duckhorns Decoy Weinkellerei stellt zugängliche, preiswerte Weine her, die aus der Fachkenntnis schöpfen, die in den letzten vierzig Jahren bei der Arbeit mit französischen Rebsorten in Napa angesammelt wurde. Alle Decoy Weine können direkt nach dem Kauf konsumiert werden und erfordern keine zusätzliche Lagerung im Weinkeller. Dies macht sie zu einer optimalen Wahl für ein Abendessen unter der Woche oder einen lockeren Treffen.

Lagerung bis zu 11 Jahre. Vor dem Servieren zwei Stunden dekantieren. Die Kultweinkellerei Duckhorn Vineyards in Napa Valley macht keine halben Sachen und dieser außergewöhnliche Cabernet ist auch keine Ausnahme. Dieser gekonnt hergestellte Wein wird konstant mit über 90 Punkten von den Spitzenweinkritikern der Welt bewertet. Er erfasst geschickt die natürliche Schönheit der Rebsorte und die Essenz des Terroirs, die ihm Leben verpasst hat. Die Trauben von diesem Wein stammen von den eigenen Spitzenweinbergen in Napa und von sorgfältig ausgewählten Partnerbauern im Tal. Nach der Vinifizierung altert der Wein für 16 Monate in französischen Eichenfässern, um ihm eine weitere Komplexität zu verleihen und die intensiven Aromen komplett in Einklang zu bringen. Im Glas öffnet sich der Wein sanft mit Aromen von reifer roter Kirsche, Pflaume und dunklen Beeren, die mit der Zeit Untertöne von Veilchen, Graphit und getrockneten mediterranen Kräutern zum Vorschein bringen. Auf dem Gaumen werden zusammen mit starken Aromen von schwarzer Johannisbeere und Brombeere und Noten von Süßholz und Vanille von der Eichenalterung feste Tannine und eine erfrischende Säure sichtbar. Dank der Einbeziehung einer kleinen Menge Merlots im Verschnitt kann der Wein jetzt sehr gut getrunken werden. Wenn Sie der Versuchung widerstehen können, ihn sofort zu öffnen, eignet sich diese Flasche aufgrund ihrer feinen Ausgewogenheit und ihrer konzentrierten Aromen hervorragend für eine längere Lagerung im Weinkeller.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Gekühlt servieren. Duckhorn, eines der legendären kalifornischen Weingüter, wurde 1976 von Dan und Margaret Duckhorn gegründet und erlangte bald einen unübertroffenen Ruf für Merlots von Weltklasse, die aus einigen der besten Weinberge des Napa Valley stammen. Im Jahr 1985 brachte das Weingut die Serie Duckhorn Decoy auf den Markt, die für ein außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis und einen unkomplizierten, fruchtbetonten Stil steht. Hauptsächlich aus Syrah zusammen mit etwas Vermentino, Carignan und Grenache hergestellt, wurde dieser atemberaubende Rosé von seinen eleganten und ätherischen Vettern der Provence in Südfrankreich inspiriert. Anstatt nur einen Teil des Saftes abzupumpen, der für die Rotweinproduktion bestimmt ist, wird dieser Rosé aus speziellen Trauben hergestellt. Sie werden früher gelesen, um viel Frische und Aromatik zu erhalten. Die Trauben werden in Edelstahltanks vergoren, um die Reinheit und Eleganz der Frucht einzufangen. Knackige Johannisbeer-, Kirsch- und Himbeernoten platzen aus dem Glas, während der erste Schluck eine köstliche Frische, helle rote Beerennoten und einen reinen, sauberen Abgang offenbart. Das lebhafte Geschmacksprofil macht ihn zu einem großartigen Partner für Salate, Lachsgerichte und gebratenes Hühnchen sowie eine großzügige Platte mit cremigen und harten Käsesorten und Charcuterie nach französischer und italienischer Art.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Passopisciaro ist das von Andrea Franchetti entwickelte sizilianische Weingut, das sich im gleichnamigen Weiler Castiglione di Sicilia in einer unberührten und wilden Landschaft befindet, in der die Rebzeilen im Einklang mit der Natur wachsen und sich hinter den Hügeln verlieren, umgeben von schwarzen Vulkanböden. Die 26 Hektar der sehr alten Rebstöcke von Passopisciaro, die als Setzlinge ausgebildet wurden, entwickeln sich zwischen 550 und 1000 Metern auf sehr unterschiedlichen Böden. Jede Parzelle wird separat bewirtschaftet und folgt unterschiedlichen Wachstumsprozessen, um die Trauben zur Reife zu bringen. Im Gegensatz zu den meisten Weißweinen vom Ätna, die in der Regel aus der autochthonen Rebsorte Carricante hergestellt werden, wird der Passobianco zu 100% aus Chardonnay erzeugt. Die Weinlese wird sorgfältig durchgeführt, indem die Trauben verkostet werden, um sicherzustellen, dass alle Trauben vollständig und gleichmäßig reif sind, wobei nur kleine Teile des Weinstocks pro Tag geerntet werden. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger, frischer, heller und vielschichtiger Wein. Seine Komplexität verdankt er der Kombination aus Lichtverhältnissen, Temperaturschwankungen, Höhenlage und vulkanischem Boden, wie sie nur auf dem Ätna zu finden sind. Die Farbe ist intensiv strohgelb. Im Bouquet ist der Wein elegant, mit Noten von gelben Früchten, tropischen Früchten und süßen Empfindungen von Honig und zarten Röstaromen. Der gute Körper und der angenehm frische Abgang mit den für das vulkanische Terroir typischen würzigen und mineralischen Noten machen ihn zum perfekten Partner für Fischsuppen und weißes Fleisch.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Weinberge der Tenuta di Trinoro erstrecken sich über fast 25 Hektar in der reizvollen Umgebung des Val d'Orcia. Sie werden mit Sorgfalt und äußerster Aufmerksamkeit von Andrea Franchetti verwaltet, einem Erzeuger, der sich der Suche nach der perfekten Harmonie zwischen Weinberg, Boden und Klima verschrieben hat und experimentierfreudig ist. Die von Franchetti produzierten Weine sind intensiv und handwerklich und immer von hoher Qualität. Die Gärung erfolgt in Zement unter Verwendung einheimischer Hefen und die Reifung in ausgewählten Fässern. Le Cupole ist ein Verschnitt aus Cabernet Franc, Merlot und Cabernet Sauvignon (mit einer deutlichen Dominanz der ersteren). Diese internationalen Rebsorten, die sich in der Toskana bestens bewährt haben, wachsen auf zwanzig Jahre alten Weinbergen in einer Höhe von etwa 400-600 Metern über dem Meeresspiegel. Die Gärung findet in Stahltanks statt, nach einer 15-tägigen Mazeration in Kontakt mit den Schalen. Anschließend reift der Wein zunächst 8 Monate in gebrauchten Barriques und dann weitere 10 Monate in Beton, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtend rubinrote Farbe. Im Bouquet dominieren reife rote Früchte, die von leichten, würzigen Nuancen durchsetzt sind. Am Gaumen ist der Le Cupole vollmundig und zeichnet sich durch erfrischende und trockene Aromen und fruchtige Noten aus. Die Tannine sind weich und perfekt in die Gesamtstruktur integriert. Probieren Sie ihn zu Schweinshaxe.

Bis zu 15 Jahre im Keller lagern. Es wird empfohlen, ihn vor dem Servieren eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Achaval Ferrer wurde 1998 in der Region Lujan de Cuyo in Mendoza von sechs Freunden gegründet, die sich dem Wein verschrieben haben. Die technische Leitung liegt in den Händen des italienischen Winzers Roberto Cipresso, der sich auf kleine Produktionen und hochwertige Weine spezialisiert hat und das Terroir seiner Weinberge brillant zu interpretieren weiß. Obwohl es noch sehr jung ist, gilt Achaval Ferrer bereits als eines der besten Weingüter der Welt. Wie alle Weine von Achaval Ferrer steht auch dieser Cabernet Sauvignon für die Philosophie des Unternehmens, die sich im Weinberg auf eine hohe Nachhaltigkeit und im Keller auf minimale Eingriffe stützt, ohne Filtration, Korrekturen oder Hefezusätze. Der Wein wird in begrenzten Mengen aus Trauben von zwei Weinbergen hergestellt: einem recht alten, der 1928 in der Region Medrano gepflanzt wurde, und einem anderen in der Region Alto Agrelo mit knapp über 15 Jahre alten Pflanzen. Der Wein reift zehn Monate lang in neuen französischen Eichenfässern. Der Wein ist jung, lebendig und intensiv mit verführerischen Düften von reifen schwarzen Früchten, Mineralien, pikanten Gewürzen und subtilen Anklängen von Eiche. Im Mund hat er eine mittlere Dichte und samtige Tannine, mit einem saftigen Nachklang von Gewürzen und schwarzen Früchten. Köstlich zu Lammbraten, Grillgerichten und rotem Fleisch im Allgemeinen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Dies ist ein muskulöser Cabernet Franc, geboren und gezüchtet in den hochgelegenen Weinbergen von Tupungato und Lujan de Cuyo in Mendoza, Argentinien. Er beginnt mit einer Nase von reifen Pflaumen und schwarzen Kirschen, ergänzt durch Noten von Tabak, pfeffrigen Gewürzen und getoasteter Eiche. Die Weinberge von Tupungato und Lujan de Cuyo befinden sich auf 1100 bzw. 900 Metern über dem Meeresspiegel, was diesem Wein eine übertriebene Säure und einen überlebensgroßen Charakter verleiht. Achaval Ferrer wurde 1998 von Santiago Achaval und Manuel Ferrer gegründet, denen sich der italienische Winzer Roberto Cipresso anschloss. Zusammen mit dem geschätzten Berater Michel Rolland trug das Trio dazu bei, Argentiniens Platz in der Spitzenweinszene zu zementieren und einen Platz für Cabernet Franc zu schaffen, eine andere Bordeaux-Traube, die in Argentinien noch nicht die schwindelerregenden Höhen des Malbec erreicht hat. Dieser Cabernet Franc öffnet sich mit einem harmonischen Geschmack von schwarzen Früchten - Cassis, Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, unterstützt von rustikalen Noten von Tomatenblättern, getrocknetem Rosmarin und Thymian sowie schwarzem Pfeffer. Er balanciert erhabene Aromen und Säure mit einer breiten, tanninhaltigen Seite, ähnlich wie ein Bordeaux Cabernet Franc. Perfekt für alle, die das Beste aus beiden Welten suchen. Kombinieren Sie ihn mit einem klassischen argentinischen Steak, Chorizo oder Lammfleisch.

Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre lagern. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Das Projekt Bodega Achavàl-Ferrer entstand aus der Idee von sechs Freunden, Argentiniern und Italienern, die 1998 beschlossen, ihre Kräfte zu bündeln, um ein gemeinsames Ziel zu verwirklichen: Qualitätsweine zu erzeugen, die die Eigenschaften des Herkunftsgebiets so getreu wie möglich zum Ausdruck bringen. Das Unternehmen befindet sich am Fuße der Anden, in der argentinischen Provinz Mendoza. Die verschiedenen Anbauparzellen werden wie viele kleine Terroirs behandelt. Im Weinberg werden alle agronomischen Entscheidungen mit größtem Respekt für das Gleichgewicht der Umwelt, der Natur, des Ökosystems und der Artenvielfalt getroffen. Das Ziel ist immer, gesunde, reiche und konzentrierte Trauben in allen organoleptischen Nuancen zu ernten. Die Trauben für diesen Malbec stammen von 80 Jahre alten Pflanzen, die in der Stille und Ruhe der Tunuyan-Gipfel leben. Der Wein reift ein Jahr lang in französischer Eiche. Es ist ein charaktervoller, energiegeladener und kraftvoller Wein. Die Farbe ist ein wunderschönes Rubinrot. Das Bouquet ist komplex und elegant, reich an Aromen von Brombeeren, reifen Blaubeeren und schwarzen Pflaumen, ausgeschmückt mit Noten von Kaffee, Tabak, Leder und Gewürzen, mit einer sanften Holznote, um das Ganze abzurunden. Am Gaumen ist er dicht und konsistent, mit einer raffinierten Tanninstruktur, frisch und lang anhaltend. Probieren Sie ihn zu argentinischen Angus-Steaks.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Gekühlt servieren Der Antinori Cervary Della Sala, ein Verschnitt aus Chardonnary und der in Italien heimischen Rebsorte Grechetto, ist ein reichhaltiger, köstlicher und vollmundiger Weißwein. Intensiven Aromen von Zitrusfrucht, Birne und Vanille folgen auf dem Gaumen süße Noten von cremigem Pfirsich, Butter und tropischer Frucht. Eine ausgewogene Säure geht mir nur einem Hauch von Haselnuss, der auf der Zunge verweilt, dem weichen, mineralhaltigen Abgang voran. In der stilvollen neuen Welt passt dieser Wein zu kräftigen Fischgerichten, so wie gebratenen Lachs, frisch gekochten Garnelen oder Hummer in Butter eingetaucht oder Krabbenrisotto. Die Antinori Familie hat Wurzeln, die bis in die 1200er Jahre der Weinherstellung zurückgehen und wurde zu einem führenden Namen der Branche. Mit Anteilen auf fast jedem Kontinent sind sie Experten in der Auswahl von Weinguten, um in diese zu investieren und das Castello Della Sala ist hier keine Ausnahme. Dieses Weingut hat die Familie 1940 der Cervaro Familie abgekauft und sie machen diesen bestimmten Wein seit 1985. Bei der Lese der Trauben für diesen Wein erfolgt eine kurze Periode des Hautkontaktes. Danach werden sie zerstampft und sowohl die primäre als auch die malolaktische Gärung erfolgen im Fass. Nach der Gärung wird der Wein abgefüllt und für mehrere Monate au dem Weingut gealtert, bevor er zum Verkauf freigegeben wird.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das Weingut Marchese Antinori ist eines der renommiertesten in Italien und im Ausland, mit einer langen Geschichte und Weinbautradition, die etwa 600 Jahre zurückreicht. Neben seinen verschiedenen Weingütern in der Toskana und in Umbrien begann Marchesi Antinori 1999 mit der Herstellung von Schaumweinen in der Region Franciacorta. Die Cuvée Royale von Marchese Antinori wird aus ausgewählten Chardonnay-, Pinot Noir- und Pinot Blanc-Trauben des Weinguts Montenisa hergestellt, das in der Nähe des Dorfes Calino im Herzen der Franciacorta liegt. Hier profitieren die Weinberge rund um die Villa der Familie Maggi vom Mikroklima des nahe gelegenen Iseo-Sees. Die erste Gärung findet in Edelstahl statt. Die zweite Gärung findet nach der klassischen Methode in der Flasche statt, und der Wein bleibt drei Jahre lang auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein harmonischer, ausdrucksstarker und äußerst eleganter Wein. Im Glas zeigt er eine helle strohgelbe Farbe, die durch eine feine und anhaltende Perlage hervorgehoben wird. Sein Aromaprofil ist delikat und duftig mit frischen fruchtigen und blumigen Noten, gefolgt von Anklängen an Brotkruste und Hefe, dank der langen Reifung auf der Hefe. Am Gaumen ist er seidig und lebendig mit einer gut eingebundenen Säure und einem langen, delikaten und erfrischenden Abgang. Er eignet sich hervorragend als Aperitif oder zu Meeresfrüchten oder vegetarischen Vorspeisen.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Die Familie Antinori gilt in Italien als Königshaus der Winzer, dank ihrer frühen Beteiligung an der bahnbrechenden Bewegung der Supertoskaner in den frühen 1970er Jahren. Sie produzierten ihren berühmten Tignanello erstmals 1971 und fügten der Sangiovese-Basis kontroverserweise Cabernet Sauvignon hinzu. Im Laufe der Jahre hat sich ihr Ruf rund um den Globus verbreitet und sie haben zahlreiche Weingüter gegründet, darunter ihr Anwesen Guado al Tasso in Bolgheri nahe der toskanischen Küste, dem dieser Wein entstammt. Das Weingut der Familie in Bolgheri ist besonders beeindruckend dank der atemberaubenden Lage in einer wunderschönen von Hügeln umgebenen Ebene, die ein natürliches schützendes Amphitheater bilden. Der erste Jahrgang dieses Vermentino stammt von 1996 und wurde von dem Wunsch inspiriert, die autochthonen Sorten dieser Küstenregionen zu präsentieren. Das lokale Mikroklima hier ist ideal für Vermentino geeignet, da kühlende Brisen vom nahen Meer viel Frische und Aromatik im Wein bewahren. Um maximale Kontrolle über die Weinbereitung zu haben, wird jede Parzelle separat in Edelstahltanks vinifiziert. Die endgültige Mischung wird danach komponiert und der junge Wein wird zu Beginn des neuen Jahres in Flaschen abgefüllt. So entsteht ein eleganter und raffinierter Weißwein, der vor spritziger Zitrusfrische, salziger Mineralität und einem Hauch von reifem Steinobst im reinen, sauberen Abgang nur so strotzt.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Familie Antinori ist seit dem 13. Jahrhundert im Weinbau tätig und ist vor allem für ihren herrlichen Supertoskaner Tignanello bekannt. Die Antinoris, ein bedeutender Name in der Branche, haben heute Weingüter auf der ganzen Welt gegründet und sind Experten in der Auswahl von Betrieben, in die sie investieren. Ihr Grundstück Guado al Tasso hat eine einzigartige Lage in Bolgheri, wo die Ebene von sanften Hügeln umgeben ist, die eine geschützte Amphitheaterform bilden. Das Terroir eignet sich gut für internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc, die alle in der Zusammensetzung von Il Bruciato verwendet werden. Der Wein beginnt mit intensiven Aromen von dunklen Beeren und würzigen, erdigen Noten, die sich am Gaumen vertiefen und zu Cassis, Schwarzkirsche und Kräuternoten entwickeln. Das herrschende Terroir bevorzugt Eleganz und erzeugt einen Wein mit einer klar definierten Struktur, die jedoch von viel Frische ausgeglichen wird. Die raffinierte Kraft und das reiche Geschmacksprofil dieses Weins machen ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine verlängerte Kellerlagerung. Er wird sich im Laufe der Jahre weiterentwickeln und entfalten, wenn er in kühlen, dunklen Bedingungen liegt. Für diejenigen, die ihn lieber jetzt genießen, kann er mit Charcuterie oder roten Fleischgerichten kombiniert werden.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Antinoris sind eine der berühmtesten Winzerfamilien Italiens, dank ihres großartigen Supertoskaners, dem Tignanello. Die Familie stellt seit dem 13. Jahrhundert Weine her und hat ihre Expertise und ihr Erbe genutzt, um Weingüter in der ganzen Welt zu gründen. Ihr Anwesen Guado al Tasso liegt in der prestigeträchtigen, aber kleinen Appellation Bolgheri nahe der Küste der oberen Maremma. Die Umgebung ist ziemlich bemerkenswert, mit herrlichen Ebenen umgeben von sanften Hügeln, die ein natürliches Amphitheater bilden. Dazu kommt eine kühlende Meeresbrise, die die Temperaturen im Weinberg selbst im Hochsommer mildert. Diese Bedingungen sind ideal für Merlot, der für den Cont'Ugo des Gutes verwendet wird. Die Trauben wachsen in einer Höhe von 45 bis 60 Metern auf lehmigen Böden, wodurch viel Frische und Aromatik sowie ein reichhaltiger, fruchtiger Charakter erhalten bleiben. Die Trauben werden von Hand gelesen und dann in Edelstahltanks vinifiziert, bevor sie zur Reifung in Eichenfässer umgefüllt werden. Anschließend wird die endgültige Mischung kreiert und der Wein geht für weitere zwölf Monate zurück in die Fässer, abgeschlossen von drei Monaten in der Flasche. So entsteht ein kraftvoller und doch raffinierter Rotwein mit üppigen Aromen von dunklen Früchten, weichen Tanninen und einem Hauch von Gewürzen, Holzrauch und Torf im langen Abgang.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren. Tignanello, eines der Aushängeschilder der Antinori Familie, wird nur in den besten Jahrgängen von dem gleichnamigen Weinberg in den Bergen von Chianti Classico hergestellt. Mit einer undurchsichtigen rubinroten Farbe und einigen violetten Highlights am Rand weist der Tignanello Aromen von schwarzer Johannisbeere, Rosenblättern, Leder und Kirsch auf. Der dichte, starke Gaumen verfügt über Aromen von roter Kirsche, Erde, Eisen und Tabak. Die Tannine sind seidig und der Abgang ist frisch. Sangiovese, oder Cabernet verlangen mit ihrer Fähigkeit, zur gleichen Zeit sowohl reichhaltig und herb als auch frisch zu sein, nach dunklem Fleisch. Dieser Wein, ein Verschnitt aus beiden, verlangt eindeutig nach einem großen Steak, vorzugweise ein Bisteca Fioretina beträufelt mit frischem, kaltgepressten Olivenöl aus der Chianti Gegend. Tignanello ist ein legendärer Wein mit Pionierstatus: Es ist der erste auf Sangiovese basierender Wein, der in kleinen Eichenfässern gealtert wurde. Er ist der erste toskanische Rotwein, der nicht heimische internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc verwendet und er gehört zu den ersten Weinen aus der Chianti Classico Gegend, der hergestellt wird, ohne weiße Trauben zu vermischen. Er war auch einer der ersten von vielen Weinen, welche die Super Toskaner genannt werden: Weine, die ursprünglich, als sie in den 1970er Jahren eingeführt wurden, rechtmäßig Tischweine genannt werden mussten, da sie die italienische Sitte und das Gesetz missachten, indem sie internationale Traubenarten und keine heimischen verwendeten. Heutzutage gehören Sie zu den am besten bewerteten und am meistgeschätzten Weinen der Welt und stehen an der Spitze einer neuen italienischen Mentalität.

COQ- QUINTA SAN DI EGO Das Interesse von Didier Belondrade an der Bedeutung und Wichtigkeit des Olivenöls in der spanischen Kultur hat ihn dazu gebracht sein eigenes Öl zu produzieren. Die hervorragende Anpassung des Olivenbaums an an das Klima und das Terroir von La Seca hat hat ihn zu einem wichtigen Bestandteil des Ökosystems der Quinta San Diego. Verschiedene Sorten werden auf den Parzellen angebaut - von der bekannten Manzanilla, Arbequina, Cornicabra und Picual bis hin zu weniger bekannten Sorten wie Changlot Real, Arbosana und Lechín, die zusammen das große genetische Erbe der spanischen genetische Erbe der spanischen Olivenbäume. COQ ist ein natives Olivenöl extra, das ausschließlich von den Bio-Olivenbäumen Olivenbäumen der Quinta San Diego und wird durch mechanische Kaltpressung gewonnen Extraktion gewonnen. Verkostungsnotizen Erscheinungsbild: Gold-grün mit hellen grünen grünen Reflexen. Geruch (Nase): Mittlere bis starke Fruchtigkeit; grüne Noten von frisch geschnittenem Gras, Olivenblatt, grüne Tomate; Mandel, nussige Anklänge und subtile kräuterartige Untertöne. Gaumen: Weicher Einstieg, ausgewogenes Mundgefühl; mittlere Fruchtigkeit; leichte Bitterkeit und mäßige Schärfe zum Ende hin; anhaltender Abgang mit einem Nachgeschmack von Kräutern und Mandeln. Ausgewogenheit: Harmonische Kombination aus Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe; mittlere Komplexität. Intensität: Mittlere bis mittelhohe Fruchtigkeit; Ausdruck der Rebsorte ohne ohne übermäßig aggressiv zu sein. Empfohlene Kombinationen: Salate, gegrilltes gegrilltes Gemüse, Sauerteigbrot, milder Fisch, Käsesorten, Hülsenfrüchte, Suppen; ideal als als Abrundung und nicht zum Erhitzen Kochen.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Gekühlt servieren. Die nordspanische Region Rueda ist bekannt für ihre knackig-frischen Weißweine, die aus der lokalen Verdejo-Traube hergestellt werden. Dieses Beispiel des renommierten Herstellers Belondrade Y Lurton wird jedoch in Eiche vergoren, um ihm zusätzliche Komplexität und Geschmacksintensität zu verleihen. Der Wein, der weithin als einer der besten Verdejos gilt, die heute in Rueda hergestellt werden, wird aus Trauben von 22 biologisch bewirtschafteten Parzellen gewonnen, die alle von Hand gelesen und separat vinifiziert werden. Nach der Gärung reift jede Charge zehn Monate lang auf der Hefe in französischen Eichenfässern, bevor das Winzerteam die genaue Zusammensetzung des fertigen Weins bestimmt. Der Wein wird anschließend in Flaschen abgefüllt und lagert weitere fünf Monate, bevor er freigegeben werden kann. Das Ergebnis ist ein markanter Weißwein, der mit ausgeprägten Noten von Toast, trockenem Heu und weißen Pfirsichen eröffnet. Der erste Schluck enthüllt eine knackige Säure, ausgeglichen durch einen vollen Körper und reichhaltige Steinobstaromen, die lange auf der Zunge verweilen. Obwohl dieser Wein jetzt hervorragend zu cremigen Hühner- oder Fischgerichten und verschiedenen Käsesorten zu genießen ist, wird er sich bei sorgsamer Lagerung in den nächsten sechs bis acht Jahren noch weiter verfeinern.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Nerinterra ist ein spanisches Weinprojekt, das 2015 begann, als Didier Belondrade und sein Sohn Jean, Eigentümer des gleichnamigen Weinguts in Rueda, den verlassenen Weinberg Clos del Afaitador im Dorf Solanes del Molar im Priorat erwarben. Hier in diesem spektakulären natürlichen Amphitheater, das nach Norden ausgerichtet ist und sich durch eine ideale Lage mit einem Höhenunterschied von etwa 80 Metern auszeichnet, auf Böden aus Schiefer, Ton und Licorella-Kalkstein, begann Belondrade mit alten Carinyena- und Garnacha-Reben zu experimentieren und produzierte 2018 seinen ersten Wein. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und in drei Schritten geerntet. Nach der spontanen Gärung reift der fertige Wein ein Jahr lang in gebrauchten Fässern. Nerinterra Priorat ist ein ausgewogener Wein, der die ganze Wärme und Kraft ausdrückt, die für mediterrane Rotweine typisch ist. Sein aromatisches Profil ist breit und duftend mit Noten von Brombeeren und Pflaumen, aromatischen Kräutern und leichten Anklängen von Gewürzen und Tabak. Am Gaumen ist er rund und weich mit einer guten Säure und dichten, reifen Tanninen. Der Abgang ist lang, anhaltend und fruchtig. Er ist der ideale Wein zu italienischer Porchetta (gebratenes Spanferkel) oder Lamm.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Gekühlt servieren. Quinta Apolonia ist die jüngere Schwester des außergewöhnlichen Belondrade Y Lurton, der als einer der besten Verdejos auf dem Markt gilt. Der zweite Wein des Gutes ist eine sorgfältige Mischung, die zu einem Teil in Edelstahltanks vergoren wurde und zum anderen drei Monate lang auf der Hefe gereift ist. Dies trägt dazu bei, den unverwechselbaren Rebcharakter mit reichen Noten von reifen Pfirsichen und Aprikosen zu unterstreichen und gleichzeitig komplexere Anklänge von Toast und süßem Gebäck aus der Hefereifung hinzuzufügen. Das Weingut wurde von Didier Belondrade gegründet, der nach Rueda kam und inspiriert wurde, burgundische Weinbereitungstechniken auf die lokale Verdejo-Traube anzuwenden, um außergewöhnliche Weißweine zu erzeugen. Was Mitte der 1990er Jahre als winziges Projekt mit gepachteten Weinstöcken und einer kleinen Ecke des Weingutes eines Freundes begann, entwickelte sich schnell zu Belondrades eigenem Weingut auf der Hochebene von La Seca, etwa 760 Meter über dem Meeresspiegel. Hier verfügt Belondrade über etwa 30 Hektar Rebfläche, die auf kiesigen Böden und einer Unterschicht aus Lehm und Sand gepflanzt sind. Die genaue Beschaffenheit des Bodens ist von Parzelle zu Parzelle sehr unterschiedlich, sodass Belondrade die genaue Persönlichkeit jedes Weins selektieren kann, um den Jahrgang und die Mikro-Terroirs seiner Weinberge widerzuspiegeln.

Lagerung bis zu 17 Jahre. Zwei Stunden vor dem Servieren dekantieren. Die erste Erwähnung des Weinguts Ca Dei Frati geht auf das Jahr 1782 zurück, obwohl die moderne Kellerei erst 1939 Gestalt annahm. Felice Dal Cero erkannte das ausgezeichnete Weinbaupotenzial des Lugana am Ufer des Gardasees und begann mit der Kultivierung von Weinbergen, um seinen Traum zu verwirklichen. Heute wird das Gut von seinen drei Enkelkindern geführt und gilt mit rund 200 Hektar Rebfläche weithin als das beste Weingut der Region. Dieser prächtige Amarone ist nach Felices Sohn Pietro benannt, der eine zentrale Rolle in der Geschichte des Gutes und der gesamten Region spielte. Er trug dazu bei, dass Lugana 1967 den offiziellen DOC-Status als Appellation erhielt. Sein nach ihm benannter Wein wird mit Früchten bester Qualität aus dem Luxinum-Weinberg des Gutes unterhalb der Monti Lessini hergestellt. In der Kellerei werden die Trauben gemäß der Tradition vier Monate lang getrocknet, um die Aromen und den Zucker zu intensivieren und zu konzentrieren. Danach werden sie vergoren und der junge Wein reift 24 Monate lang in Eichenfässern, gefolgt von zwölf Monaten in Stahltanks. Abschließend reift der Wein weitere 24 Monate in der Flasche. Durch diesen langwierigen Reifeprozess entsteht ein bemerkenswert polierter und anmutiger Amarone, der vor komplexen Schichten von Trockenfrüchten, reifen, zerstoßenen Beeren und Kirschen sowie Zigarrenkiste und Vanille aus der Eichenreifung nur so strotzt. Es wird empfohlen, den Wein einige Stunden vor dem Servieren zu dekantieren, um die volle Schönheit dieses komplexen und kraftvollen Amarone zu enthüllen.