Belondrade Olivenöl

COQ- QUINTA SAN DI EGO Das Interesse von Didier Belondrade an der Bedeutung und Wichtigkeit des Olivenöls in der spanischen Kultur hat ihn dazu gebracht sein eigenes Öl zu produzieren. Die hervorragende Anpassung des Olivenbaums an an das Klima und das Terroir von La Seca hat hat ihn zu einem wichtigen Bestandteil des Ökosystems der Quinta San Diego. Verschiedene Sorten werden auf den Parzellen angebaut - von der bekannten Manzanilla, Arbequina, Cornicabra und Picual bis hin zu weniger bekannten Sorten wie Changlot Real, Arbosana und Lechín, die zusammen das große genetische Erbe der spanischen genetische Erbe der spanischen Olivenbäume. COQ ist ein natives Olivenöl extra, das ausschließlich von den Bio-Olivenbäumen Olivenbäumen der Quinta San Diego und wird durch mechanische Kaltpressung gewonnen Extraktion gewonnen. Verkostungsnotizen Erscheinungsbild: Gold-grün mit hellen grünen grünen Reflexen. Geruch (Nase): Mittlere bis starke Fruchtigkeit; grüne Noten von frisch geschnittenem Gras, Olivenblatt, grüne Tomate; Mandel, nussige Anklänge und subtile kräuterartige Untertöne. Gaumen: Weicher Einstieg, ausgewogenes Mundgefühl; mittlere Fruchtigkeit; leichte Bitterkeit und mäßige Schärfe zum Ende hin; anhaltender Abgang mit einem Nachgeschmack von Kräutern und Mandeln. Ausgewogenheit: Harmonische Kombination aus Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe; mittlere Komplexität. Intensität: Mittlere bis mittelhohe Fruchtigkeit; Ausdruck der Rebsorte ohne ohne übermäßig aggressiv zu sein. Empfohlene Kombinationen: Salate, gegrilltes gegrilltes Gemüse, Sauerteigbrot, milder Fisch, Käsesorten, Hülsenfrüchte, Suppen; ideal als als Abrundung und nicht zum Erhitzen Kochen.

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