Food/Beverage

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Mariano García war dreißig Jahre lang technischer Leiter der weltberühmten Weinkellerei Vega Sicilia in Ribera del Duero, bevor er sein eigenes Projekt in Tudela de Duero, nur 19 km nördlich von Madrid, initiierte. Die Region ist eine der wichtigsten Weinbaugebiete Spaniens und bekannt für seine vollmundigen Rotweine, die aus der klassischen Tempranillo hergestellt werden. Insgesamt verfügt das Weingut über 80 Hektar Rebfläche in Tudela de Duero und Santibáñez de Valcorba, wo dank der heißen Sonnentage und der kühlen Nächte ideale Bedingungen für die Herstellung vollmundiger Rotweine herrschen, die Frische und aromatische Komplexität bewahren. Diese Abfüllung wird aus den besten Trauben des Gutes hergestellt, die von alten Reben stammen, wobei der junge Wein 32 Monate lang in französischer und amerikanischer Eiche reift. Diese verlängerte Alterung schafft ein vielschichtiges und intensives Geschmacksprofil mit weichen Tanninen und einer gut entwickelten Struktur, die mindestens noch etwa ein weiteres Jahrzehnt lang sehr gut auf eine Lagerung im Keller reagieren wird. Das Bouquet öffnet sich mit kräftigen, dunklen Früchten und Anklängen an Zigarrenkisten, Vanille und Toast, während der erste Schluck einen großzügigen, vollen Körper, einen sehr geschmeidigen Auftakt und lang anhaltende Aromen dunkler Beeren enthüllt.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Mauro wurde von Mariano García gegründet, der dreißig Jahre lang in der legendären Weinkellerei Vega Sicilia als technischer Leiter tätig war. Die Abfüllung erfolgt mit Früchten aus Tudela de Duero und Traspinedo, wobei die Reben auf Kalk- und Lehmböden gepflanzt werden und eine kleine Menge Syrah in die Cuvée gemischt wird, um ihr Komplexität und Körper zu verleihen. Die Trauben werden getrennt nach Sorte und Weinberg vinifiziert, um Mariano maximale Kontrolle über die endgültige Komposition der Assemblage zu geben. Anschließend reift der junge Wein 16 Monate lang in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche, welche die verschiedenen Elemente zu einem vielschichtigen und klassischen spanischen Rotwein harmonisieren und polieren. Das Bouquet öffnet sich mit verführerischen Noten von dunkler Pflaume, Cassis und Brombeere, während der erste Schluck einen großzügigen, vollen Körper, eine seidenweiche Textur und gut entwickelte Tannine enthüllt. Der lange, raffinierte Abgang wird mit Anklängen an Zigarrenkisten und süßen Gewürzen aus der Eiche vollendet. Das kräftige Geschmacksprofil passt hervorragend zu reichhaltiger spanischer Charcuterie oder herzhaften Nudelgerichten auf Tomatenbasis.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Dieser atemberaubende Wein aus der aufstrebenden spanischen Region Toro wird von dem talentierten Winzer Mariano García hergestellt, der drei Jahrzehnte lang als technischer Direktor auf dem legendären Weingut Vega Sicilia in Ribera del Duero tätig war. Toro wurde lange Zeit zugunsten seines berühmteren Nachbarn, der Ribera del Duero, übersehen, aber jetzt produziert die Region dank der harten Arbeit von Mariano und anderen einige der aufregendsten, kräftigsten Rotweine Spaniens aus der Tempranillo-Traube. In Toro ist die Sorte lokal als Tinta de Toro bekannt und sie gedeiht hier im rauen kontinentalen Klima mit sehr heißen Sommern und eiskalten Wintern. Diese Abfüllung wird aus 45 Jahre alten Reben gewonnen, die auf 750 Metern über dem Meeresspiegel auf einer Mischung aus sandigen und steinigen Böden gepflanzt werden. Im Weingut vinifiziert Mariano jede Parzelle einzeln, um ihm die maximale Kontrolle zu ermöglichen. Anschließend reift der junge Wein 24 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, reich konzentrierter Wein mit üppigem dunklen Beeren- und Pflaumencharakter, der im Bouquet und am Gaumen lange verweilt. Der erste Schluck wird mit einer sehr geschmeidigen Textur, feinen Tanninen und einer kraftvollen Struktur belohnt, die gut auf eine mehrjährige Lagerung reagiert.

Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren. Domaine Raymond Usseglio ist ein über Generationen gewachsenes Weingut im südlichen Rhônetal. Die Rebflächen des Weinguts umfassen 5 Hektar in der Appellation Côtes du Rhône und 18 Hektar in Châteauneuf-du-Pape. Stéphan Usseglio ist der Enkel von Francis, der das Vorläufergut im Jahr 1948 gegründet hat. Unter der bewährten Leitung von Stéphane Usseglio produziert das Weingut eine Reihe von fantastischen Châteauneuf-du-Pape Cuvées, 4 rote und 3 weiße. Dies ist ihr klassischer Châteauneuf-du-Pape Jahrgang, eine kräftige rote Assemblage, die von Grenache geprägt ist und von Cinsault, Mourvedre, Counoise und Syrah unterstützt wird. Im Glas ist er tief granatrot mit violettfarbigen Reflexen. In der Nase zeigt er dunkle Waldfrüchte, Tabak und subtile Anklänge von schwarzer Lakritze. Die Cuvée wird vollständig in Betonfässern vergoren und ausgebaut, um einen möglichst reinen Ausdruck der Frucht zu erhalten. Im Mund ist er reichhaltig, und die Aromen von Pflaume und Kirsche werden von Schokoladennoten und reifen Tanninen begleitet. Er hat einen Hauch von Süße, der sich im langen Abgang noch fortsetzt. Perfekt für alle, die einen klassischen Geschmack von Châteauneuf-du-Pape suchen. Er passt gut zu kräftigen, fleischbetonten Hauptgerichten, wie Lammkoteletts, Cassoulet oder einem herzhaften Pilzgericht.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Die Familie Usseglio produziert seit 1948 Wein in der Weinregion im südlichen Rhônetal. Francis Usseglio war der erste, der das Unternehmen nach seiner Auswanderung aus Italien gründete. Sein Sohn Raymond erweiterte die Anbaufläche und schließlich ist es heute Stéphane, der sich um das Unternehmen kümmert. Die Weinberge erstrecken sich über 24 Hektar und werden biologisch bewirtschaftet. Châteauneuf Du Pape Fragments ist eine Mischung aus Grenache und Syrah, Mourvedre, Counoise und Clairette, die aus verschiedenen Parzellen stammen, so dass die verschiedenen Terroirs ein ausgewogenes und komplexes Ganzes ergeben. Die Weinbereitung findet zur Hälfte in Zementeiern und zur Hälfte in Tonamphoren statt, um den maximalen fruchtigen Ausdruck des Weins zu gewährleisten. Das Ergebnis ist ein lebendiger und duftender Wein mit intensiven Aromen von roten Früchten (vor allem Maulbeere und Heidelbeere), mediterranen Kräutern wie Thymian, Majoran und Lavendel und einigen Anklängen von Lakritz. Am Gaumen zeigt er sich tief und dynamisch mit einer angenehmen fruchtigen Intensität und einem vollen Körper. Die Tannine sind gut eingebunden und der Abgang ist lang, frisch und anhaltend. Er passt hervorragend zu gebratenem Lammfleisch nach griechischer Art.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Die Domaine Patrick Javillier ist ein renommiertes, familiengeführtes Weingut in Burgund, das 1945 von Raymond Javillier in Meursault gegründet und in den 1970er Jahren von seinem Sohn Patrick übernommen wurde. Im Laufe der Zeit wurde das Weingut erweitert, und heute umfassen die Weinberge etwa 11 Hektar. Das Weingut wird von Patricks Tochter Marion und ihrem Schwager Pierre-Emmanuel geführt. Die Chardonnay-Trauben stammen aus sechs Parzellen, die sich entlang des Hangs von Meursault in der Nähe des Waldes auf dem Weingut „Les Tillets“ befinden, einem Gebiet, das nach der in der Nähe wachsenden Linde benannt ist. Die Rebstöcke, die zwischen 30 und 70 Jahre alt sind, genießen eine Süd-/Südostlage und wurzeln in Lehmboden auf Schichten aus hartem, braunem Kalkstein. Nach der Weinbereitung reift der Wein 10 Monate lang in Eichenfässern. Der Meursault Les Tillets ist ein ausdrucksstarker und eleganter Wein mit einem duftenden und frischen Aromaprofil, das Noten von weißen und gelben Früchten offenbart, gefolgt von blumigen Aromen und zarten würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er rund, würzig und lebhaft mit einer ausgeprägten Mineralität und einer lebendigen Säure. Er hat einen mittleren Körper und einen langen, weichen Abgang, der an salzige Noten erinnert. Es ist ein speisenfreundlicher Wein: Er passt gut zu gegrilltem Fisch, Risotto mit Meeresfrüchten und Geflügel.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Das 1945 gegründete Weingut Patrick Javillier liegt in der Côte de Beaune, genauer gesagt im berühmten burgundischen Dorf Meursault. Die Weinberge erstrecken sich über etwa 11 Hektar und sind überwiegend mit Chardonnay bepflanzt. Heute wird das Weingut von Marie Javillier, der Tochter von Patrick, mit Unterstützung ihres Schwagers Pierre-Emmanuel Lamy geführt. Die Chardonnay-Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen der Côte d'Or an den Südhängen der Côte de Beaune, die auf Lehmböden liegen. Die Weinbereitung und Reifung erfolgen in Eichenfässern, um dem Wein Komplexität und Rundheit zu verleihen. Der Bourgogne Côte d'Or Cuvée des Forgets ist ein lebhafter, frischer und eleganter Wein mit einem duftenden und breiten Aromenprofil. In der Nase offenbart er zunächst Noten von weißen und gelben Früchten, gefolgt von Anklängen von Wildblumen und Röstnoten. Am Gaumen ist er energiegeladen, saftig und rund. Er hat einen raffinierten Charakter und einen mittleren Körper. Er ist ausgewogen, mit einer ausgeprägten und erfrischenden Säure, die in einen langen Abgang übergeht, der an leichte Röstnoten erinnert. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt ausgezeichnet zu weißem Fisch und Geflügel. Ein absolutes Muss ist die Kombination mit Seezunge nach Müllerinart.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Das Weingut Patrick Javillier liegt strategisch günstig in Meursault, im Herzen der Côte de Beaune. Es ist ein familiengeführtes Weingut, das ausgezeichnete burgundische Weiß- und Rotweine aus rund 11 Hektar Rebfläche produziert, die sich auf die Appellationen Bourgogne, Village, Premier Cru und Grand Cru verteilen. Das 1945 gegründete Weingut wird heute von Marion Javillier, der dritten Generation der Familie, mit Unterstützung ihres Schwagers Pierre-Emmanuel Lamy geführt. Die Chardonnay-Trauben stammen aus den Weinbergen des Weinguts in der Appellation Bourgogne Côte d'Or, unweit von Puligny-Montrachet, und wachsen auf Mergel- und Kalksteinböden aus dem Oligozän (daher der Name der Cuvée). Nach der Weinbereitung reift der fertige Wein in Eichenfässern (von denen ein Viertel neu ist). Das Ergebnis ist ein ausgewogener und jugendlicher Wein, der die Eleganz der burgundischen Weißweine wunderbar zum Ausdruck bringt. In der Nase offenbart der Bourgogne Côte d'Or Cuvée Oligocene ein breites und lebhaftes Aromenprofil mit subtilen Noten von Zitrusfrüchten und weißen Beeren, gefolgt von Anklängen weißer Blüten und einem zarten mineralischen Abgang. Am Gaumen ist er straff, energisch und linear, mit einer ausgeprägten Mineralität und einer gut ausbalancierten Säure. Der Abgang ist lang und zitrusartig. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten und Schalentieren. Probieren Sie ihn besonders zu Spaghetti mit Venusmuscheln oder gegrilltem Tintenfisch.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Die Domaine Patrick Javillier liegt in Meursault, im Herzen der berühmten Côte de Beaune in Burgund, und ist ein familiengeführtes Weingut mit rund 11 Hektar Rebfläche. Patrick stammt aus einer Familie lokaler Winzer und übernahm nach seinem Önologiestudium das Familienerbe. Seit 2008 arbeitet seine Tochter Marion mit ihm im Betrieb. Die Weine des Weinguts sind bekannt für ihren klassischen, eleganten Stil und ihr hervorragendes Alterungspotenzial. Die Chardonnay-Trauben für den Meursault Clos du Cromin stammen von einer Parzelle am Hang von Volnay. Hier profitieren die Reben von einer Süd- und Südostlage und wurzeln in tiefen, recht nährstoffreichen, lehmhaltigen Böden. Im Glas offenbart der Wein ein elegantes, ausdrucksstarkes Aromenprofil mit fruchtigen Noten von Apfel und Birne, die sich mit Anklängen reifer Zitrusfrüchte abwechseln, vor einem Hintergrund von Trockenobst und Honig. Am Gaumen ist er rund und ausgewogen und bietet eine erfrischende Säure sowie eine elegante Fruchtkonzentration. Der Abgang ist lang und anhaltend. Dieser Wein passt hervorragend zu verschiedenen Speisen, beispielsweise zu Kaninchen-Rillettes, Brathähnchen, gegrillten Meeresfrüchten und Jakobsmuschel-Risotto.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Die Domaine Patrick Javillier liegt im renommierten Dorf Meursault in der französischen Weinregion Burgund und ist ein familiengeführtes Weingut, dessen Geschichte bis ins Jahr 1945 zurückreicht, als Raymond Javillier mit etwa 2 Hektar Rebfläche den Weinbau aufnahm. Im Laufe der Zeit und mit dem Eintritt seines Sohnes Patrick in den 1970er Jahren wuchs das Weingut und erlangte sowohl Popularität als auch Anerkennung bei Kritikern. Heute erstrecken sich die Weinberge über etwa 11 Hektar, und das Weingut wird von Marion Javillier und ihrem Schwager Pierre-Emmanuel Lamy geführt. Die Pinot-Noir-Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen des Weinbergs Les Grands Liards, der am Fuße des Hügels von Savigny-les-Beaune auf einem sanften, nach Süden ausgerichteten Hang liegt. Hier wurzeln die Reben in Kalk-, Lehm- und Kiesböden. Nach der Gärung mit einheimischen Hefen reift der Wein 16 bis 18 Monate in Eichenfässern. Der Savigny-les-Beaune Les Grands Liards ist ein wilder und ausdrucksstarker Wein mit einer leuchtenden, klaren rubinroten Farbe. In der Nase offenbart er ein breites und verführerisches Aromenprofil mit Noten von Himbeere und kleinen roten Beeren, verflochten mit würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er weich, rund und lebhaft, mit weichen, reifen Tanninen und einer lebendigen Säure, die die fruchtigen Aromen ausgleicht. Er ist elegant und mittelkräftig und passt wunderbar zu Kalbfleisch und Wildgeflügel.

Lagerung bis zu 6 Jahre. Dekantieren ist vor dem Servieren nicht nötig. Der legendäre amerikanische Winzer Dave Phinney, bekannt für seine ikonischen Weine The Prisoner und Orin Swift, hat sich mit den Weinveteranen Kevin Fox, Darryl Browman und Bryan Sanoli zusammengetan, um The Crane Assembly in St Helena zu gründen. Das Weingut liegt an einem der ältesten Weingärten Napas, angelegt in 1885 von George Beldon Crane und umfasst vier Morgen Land der originalen, historischen Zinfandel-Rebe. Die Disciples-Abfüllung verwendet hauptsächlich Zinfandel, weist aber auch kleine Teile von Charbono, Grenache und Petite Sirah auf. Die Trauben, welche für diesen Wein bestimmt sind, werden aus den Gütern Morisoli in Rutherford und Milat in St. Helena bezogen, welche Dave als die Jünger, zu Englisch “Disciples” der ehrwürdigen Crane-Rebe sieht. In der Nase finden sich großzügige Aromen von Erdbeeren, dunklen Pflaumen, Vanille und Noten von Zigarrenschachtel, während dem Gaumen reife Kirschen, Lakritze, dunkle Schokolade und Backgewürze geboten werden. Ein weiches, samtiges Mundgefühl und weiche Tannine sind vom ersten Schluck an vorhanden, ebenso wie ein voller Körper und ein langer, warmer Abgang. Dieser kräftige Rotwein ist ein idealer Begleiter für rote Fleischgerichte wie Steak, Rindfleisch-Tacos oder einen herzhaften Wintereintopf.

Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Das 1903 von Georgios Argyros gegründete und heute von der dritten und vierten Generation der Familie geführte Weingut Argyros erstreckt sich über etwa 65 Hektar, auf denen ausschließlich die auf Santorin heimischen Rebsorten wie Assyrtiko, Athiri, Aidani, Mandilaria, Mavrathiro, Mavrotragano und Voudomato angebaut werden. Das Weingut Argyros bewirtschaftet eine der ältesten Rebflächen der Insel. Einige Parzellen sind mehr als 150 Jahre alt. Der Assyrtiko Monsignori stammt genau von dieser ältesten Parzelle, mit vulkanischen Böden und unveredelten Rebstöcken. Der Ertrag ist hier eher gering und das Resultat ist ein äußerst konzentrierter Wein, der sich im Laufe der Zeit gut weiterentwickeln kann. Im Glas hat der Wein eine feine, strohgelbe Farbe mit leicht grünlichem Schimmer. Das Bouquet ist geprägt durch das Aroma von Zitrus und verwandten Fruchtarten, zu dem sich Noten von Zitronengras und Minerale gesellen. Am Gaumen sind Spritzigkeit und Mineralität unerwartet dynamisch. Die ausgeprägte Säure ist perfekt harmonisiert und der Wein hat einen eleganten Charakter. Dieser Wein bringt die Eigenschaften der Rebsorte Assyrtiko mit bemerkenswerter Finesse zur Geltung. Zur optimalen Entfaltung seiner Charakteristik empfehlen wir, ihn mit einer Temperatur von 10–12 Grad zu servieren. Genießen Sie ihn zu gegrilltem Fisch oder gefülltem Tintenfisch.

Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Gekühlt servieren. Gegründet wurde das Weingut Argyros im Jahr 1903 von Georgios Argyros. Heute wird es von der dritten und vierten Generation der Familie geführt. Insgesamt verfügt das Gut über 65 Hektar Land, die mit lokalen Rebsorten von Santorin wie Assyrtiko, Athiri, Aidani, Mandilaria und Mavrathiro bepflanzt sind. Einige der Rebflächen sind schon über 150 Jahre alt und zählen damit zu den ältesten auf der Insel. Ihr beeindruckender "Atlantics White" ist eine Assemblage aus Assyrtiko, Athiri und Aidani Trauben, die von 60 Jahre alten und jüngeren Rebstöcken stammen. In der Kellerei werden die Früchte in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren, um die zarten Aromen und die Frische des fertigen Weins zu bewahren. Dieser jugendliche Weißwein zeichnet sich durch seine spritzigen Noten von Zitrone, Grapefruit und einem Hauch salziger Mineralität aus und eignet sich hervorragend als eleganter Aperitif. Am Gaumen erwartet Sie eine belebende Frische, Zitrusnoten und ein reiner, sauberer Abgang, der Gerichte mit Meeresfrüchten oder Fisch wunderbar abrundet und vervollständigt. Am besten harmoniert er mit leichteren Gerichten wie Sushi, sommerlichen Blattsalaten, gegrilltem Hähnchen, Risotto und rahmigem Käse.

Bio WeinLagerung bis zu 8 Jahre. Dekantierzeit: Das Dekantieren lässt den Wein an Fülle und Geschmack gewinnen. Dekantierzeit: Das Dekantieren lässt den Wein an Fülle und Geschmack gewinnen. Dieser biodynamisch erzeugte Wein stammt aus dem 400 Jahre alten südtirolischen Domäne Manincor. Die kleinen Pinottrauben, die auf 400 – 450 m Meereshöhe gedeihen, werden ständig von einer sanften Brise umweht und von vielen Sonnenstrahlen verwöhnt. Die sandigen Böden mit kernigem Gestein wie Dolomit, Porphyr, Gneis und Granit lassen nur geringe Erträge zu. Das trockene Klima erlaubt das Anfaulen der Beeren zu vermeiden. Nur die besten Fässer werden für den Mason verwendet. Der Wein strahlt in einer rubinroten Farbe mit brillanten Reflexen. Im Bouquet entfalten sich weiche, elegante Noten von Waldbeeren, schwarzem Pfeffer, Waldboden und Pfefferminze mit feinen Anklängen von Rosenblättern und Lakritze. Die reife, würzige Beerennase steht im Einklang mit intensiven und reinen Geschmacksaromen. Dieser saftige Wein schmiegt sich an den Gaumen. Seine harmonische und elegante Struktur verbindet sich hervorragend mit reifen Tanninen. Die dicht gewebte Textur wird durch einen Hauch von Eiche ergänzt. Der Wein beeindruckt durch seine perfekte Aroma-Linie und endlose Vielschichtigkeit. Seine sanfte, raffinierte Struktur wird mit sanften mineralischen Nuancen im langen Abgang abgerundet. Servieren Sie diesen Tropfen zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, Wild, Wurzelgemüse und Weichkäse. Auch ohne Speisen schmeckt der Wein hervorragend. Der junge Mason braucht etwas Zeit zum Atmen, um seine schöne Frucht voll zu entwickeln. Durch langjährige Lagerung im Keller kommen im Wein seine exquisite Finesse und Tiefe perfekt zur Geltung. Dieser “grand cru from a grand cru” reift für 12 Monate in 25% neuen Barriques.

Bio Wein Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantierzeit: Das Dekantieren lässt den Wein an Fülle und Geschmack gewinnen. Die sechs besten süditalienischen Weinsorten vereinen sich in diesem hochqualitativen Rotwein. Der Manincor Cassiano erfreut sich großer Beliebtheit unter den Anhängern der Bio-Philosophie sowie unter den einfachen Weingenießern gleichermaßen. Die kräftigen Lehmböden in den Weinbergen von Manincor bieten ideale Voraussetzung für den Weinbau. Jede einzelne Partie wird separat gekeltert. Zu allen Phasen der Weinbereitung wird im Betrieb äußerste Aufmerksamkeit gewidmet. Im Glas schimmert diese Cuvée in einer intensiven kirschroten Farbe. Was das Auge verspricht hält der Cassiano auch in der Nase. Ein Duftbukett aus reifen Kirschen und Wildkräutern vermischt sich mit dem feinen Lakritzearoma. Am Gaumen trocken mit einem wunderbaren Zusammenspiel zwischen reifen, jedoch sanften Tanninen und milder Säure. Diese schöne Balance entsteht infolge der Milchsäuregärung, einem sekundären Prozess in der Fermentation. Das harmonische Mundgefühl bestätigt den anfänglichen Dufteindruck. Die ganze Aromastruktur der Cuvée wird von feiner Gerbstoffstruktur geprägt. Im Abgang ist eine angenehm würzige Kräuterfrische zu empfinden. Dieser herrliche italienische Rotwein passt am besten zu pikantem Hartkäse, gut gewürztem Fleisch sowie Wild. Um die Eleganz und Finesse vom Cassiano zu erleben, servieren Sie ihn in den am besten dafür geeigneten mittelgroßen Bordeauxgläsern.

Bio Wein Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantierzeit: Das Dekantieren lässt den jüngen Wein an Fülle und Geschmack gewinnen. Der Pinot Bianco Eichhorn vom Weingut Manincor ist ein hervorragendes Ergebnis der Anwendung biodynamischer Wirtschaftsweise. Erst nach der Umstellung auf biodynamischen Weinbau vor einigen Jahren hat es dem Weinbaubetrieb mit viel Geschichte gelungen, die höchste Qualität der Trauben zu erreichen. Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Gelb mit lebendigen grünlichen Reflexen am Rand. Nach der Belüftung entfalten sich sanfte, fruchtige Duftaromen von reifen Äpfeln mit subtilen Nuancen von Jasmin und weißen Blüten. Unvergleichlich ausgewogen und vollmundig, überrascht dieser Eichhorn die Liebhaber des italienischen Pinot Bianco mit seiner eleganten Textur und vollem Körper. Am Gaumen ist er saftig, mit einem angenehmen, spritzigen Schwung und frischen mineralischen Noten von nassem Kalkstein, die im Abgang mit langanhaltenden fruchtigen Tönen untermalt sind. Die vom sandigen Lehm und Porphyrverwitterungsgestein geprägten Böden verleihen den Weinen eine ausgeprägte Mineralität. Die Reben gedeihen auf 300 m Meereshöhe in einem milden und windigen Mikroklima. Die Traubenbeeren werden in der Presse mazeriert. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern zum Teil mit traubeneigenen Hefen. Der viermonatige Ausbau auf der Feinhefe sorgt für Aroma und Geschmack. Der wunderbar ausgewogene und sanfte Wein aus dem Weinberg Eichhorn verbindet alpine und mediterrane Eigenschaften. Seine ausragende Qualität zusammen mit überzeugender Naturreinheit stellt auch den anspruchsvollsten Weinkenner zufrieden. Dieser perfekte Tropfen passt am besten zu vegetarischen Speisen, Käse und feinen Fischgerichten.

Bio Wein Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantierzeit: Das Dekantieren lässt den Wein an Fülle und Geschmack gewinnen. Norditalien wird in der Regel mit den Rotweinen assoziiert. Es ist weniger bekannt, dass viele erlesene Weissweine aus den nicht minder qualitativ hochwertigen Lagen der nördlichen Regionen Italiens stammen. Die Weissweine geben in Südtirol immer mehr den Ton an. Das Zusammenspiel von Alpiner Lage, verschiedenartigen Böden und mediterranem Klima prägt die Eigenart und den typischen Charakter der Weine in Südtirol. Infolge der Reduzierung des Anbaus von körperreichen und dicht strukturierten Weinen konnten frische und aromatische Sorten Sauvignon Blanc und Chardonnay gedeihen. Der Manincor Sophie Chardonnay zeigt eine leuchtende Zitronenfarbe mit grünlichem Schimmer, in der Nase fruchtige Aromen von Akazienblüten, verflochten mit deutlichen Noten von Kalk und Zitrone. Nach einer schonenden Mazeration erfolgt die Gärung in Eichenfässern aus eigenem Holz. Der delikate Vorgang der biodynamischen Weinbereitung schließt den neunmonatigen Ausbau auf der Feinhefe ein. So entsteht ein charaktervoller Wein, der am Gaumen mit eindrucksvoller Kraft und Eleganz überzeugt. Die intensiven fruchtigen Aromen von Orange und Aprikose erzeugen im Mund einen angenehmen und süßlichen Geschmack, der im Abgang mit feinen lang anhaltenden mineralischen Anklängen abgerundet wird. Dieser elegante und höchst individuelle Weisswein aus Norditalien wird selbst den anspruchsvollsten Gaumen erfreuen. Besonders, wenn man ihn zu leichten vegetarischen Speisen oder Fischgerichten serviert. Der Sophie Chardonnay begeistert durch seine frische Fruchtigkeit und wunderbaren Geschmack. Es wird empfohlen den Wein vor dem Genuss zu dekantieren. Schenken sie den edlen Tropfen in die Burgundergläser ein, um all seine Facetten voll zu entfalten.

Bio Wein Lagerung bis zu 7 Jahre. Der Manincor Reserve Del Conte ist ein tiefrubinroter Wein mit Aromen von Preiselbeere und Brombeere und wird zu 40% aus Merlot, zu 35% aus Lagrein und zu 25% aus Cabernet Sauvignon hergestellt. Dies führt zu einem gewürz- und kräutergetriebenen Gaumen, der reich an Aromen von schwarzen Pfeffer, Oliven und in Brandy eingelegte Kirschen ist. Dieser wunderbare rote Verschnitt kombiniert mit seinem mittleren Körper die Weichheit des Merlots, die Säure des Lagreins und die Tannine des Cabernets, um einen Wein herzustellen, der aufgrund seines seidigen Mundgefühls fast ein Burgunder sein könnte. Der Reserve Del Conte würde perfekt zu kräftigen Kräuterschweine- und Lammgerichten oder zu gegrillten Steaks, die mit einer grünen Pfeffersoße serviert werden, passen. Das Weingut Manincor ist eine anerkannte biodynamische, nachhaltige Weinkellerei, die sich in den Nördlichen Italienischen Alpen befindet. Der Reserve del Conte wird aus Trauben von einigen der wärmsten Weinbergen im Südtirol (eine kühle Gegend) hergestellt, was zu Rotweinen mit einer optimale Reife führt, die aber dennoch die nötige Säure beibehalten, um einen ausgewogenen Wein zu stellen. Nach der Gärung, bei der natürliche Hefe in einer Kombination von Edelstahl-, Eichen- und Zementfässern verwendet wird, wurde der Saft für zehn Tage eingelegt, um Geschmackstoffe, Farbe und Tannine von den Trauben zu gewinnen, und dann für 12 Monate in Eichenfässern verschiedener Größen gealtert.

Lagerung bis zu 2 Jahre. Gekühlt Servieren. Die ehrwürdige Geschichte des Anwesens Manincor lässt sich bis 1608 zurückverfolgen, als Hieronymus Manincor mit der Errichtung von Bauten auf einem Grundstück begann, das ihm der Kaiser in Anerkennung seines treuen Dienstes verliehen hatte. Das Weingut liegt in der gebirgigen nordöstlichen italienischen Provinz Südtirol und arbeitet mit lokalen und internationalen Rebsorten, die alle auf ihren wunderschönen alpinen Weinbergen angebaut werden. La Rose de Manincor ist ein opulenter Rosé, der aus den besten Syrah-, Cabernet-Sauvignon-, Merlot-, Tempranillo- und Lagrein-Trauben des Gutes hergestellt wird. Der Wein wird nach der Saignee- oder "Blutungsmethode" hergestellt, bei der ein Teil des Traubenmostes extrahiert wird, der zu den besten Rotweinen von Manicor werden soll. Nach 24 Stunden Schalenkontakt wird ein Teil des Traubenmosts entfernt und separat vinifiziert, was dem Wein einen charmanten lachsrosanen Farbton und ein fruchtiges Geschmacksprofil verleiht. Der Most wird in Eichenfässern vergoren und auf der Hefe liegen gelassen, um zusätzliche Komplexität und eine cremige Struktur zu erhalten. Das Ergebnis ist ein leichter und frischer Rosé, der vor leuchtend roten Beeren, Sahne und Noten von getrockneten Kräutern strotzt. Die am Gaumen herrschende lebhafte Säure und die moderate Struktur passen hervorragend zu Bratfisch, gegrilltem Hähnchen oder Sommersalaten.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. 689 Cellars ist nach drei Zahlen benannt, die in der chinesischen Kultur als besonders glücklich gelten. Die Zahl sechs steht für den Fluss und hilft uns, mit Glück, Energie und Erfolg durch unser Leben zu gehen. Die Acht wird dank ihrer symmetrischen Form mit Wohlstand und unbegrenztem Potential in Verbindung gebracht, während die Neun Langlebigkeit und Beständigkeit symbolisiert. Die Gründer von 689 Cellars wählten den verheißungsvollen Namen ihres Weinguts nach einer Asienreise, und er inspiriert offenbar zur Kreation einiger köstlicher Weine. Dieser reichhaltige und robuste Cabernet wird aus Qualitätsobst von ausgewählten Weinbergen im Napa Valley hergestellt. Er wird in neutralen, temperaturkontrollierten Tanks vinifiziert und vor der Abfüllung in Eichenholz ausgebaut, um ihm Komplexität und Glanz zu verleihen. Das Ergebnis ist ein müheloser und unkomplizierter Cabernet, der vor reifen Beeren, Pflaumen und dunklen Kirschen strotzt und Anklänge von dunkler Schokolade, getrockneten Kräutern und Veilchen aufweist. Am Gaumen zeigt er eine weiche Textur, einen vollen Körper und feste, aber sanfte Tannine, die zu einem langen Abgang mit Noten von gerösteter Eiche und Gewürzen führen. Passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Lasagne, Auberginen-Parmigiana, Roastbeef oder einem feinen Ribeye-Steak mit Pommes frites.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Eineinhalb Stunden vor dem Servieren dekantieren. 689 Cellars ist ein Weingut im kalifornischen Napa Valley, das 2008 von Curtis McBride und seinem Winzerfreund Kent Rasmussen gegründet wurde. Der Name stammt aus der chinesischen Numerologie, denn die Zahlen 6, 8 und 9 gelten als Glücksbringer. Durch die Zusammenarbeit mit lokalen Winzern produziert das Unternehmen Weine, die weltweit für ihre Zugänglichkeit und ihr hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bekannt sind. Es sind Weine, die die Erfahrungen von Curtis und Kent vereinen und die Terroirs des Napa Valley widerspiegeln. Der Hype wird mehrheitlich aus Cabernet Sauvignon mit einem kleinen Zusatz von Malbec hergestellt. Die Trauben werden in den Weinregionen von Sonoma, Lodi und Paso Robles ausgewählt, um die Eigenschaften dieser weltberühmten Regionen voll zum Ausdruck zu bringen. Die Farbe ist tief und brillant, fast violett in der Mitte und mit helleren Schattierungen an den Rändern. Im Bouquet ist dieser großartige Cabernet Sauvignon eine Explosion von roter und dunkler Fruchtmarmelade, vor allem Cassis, Brombeeren, Pflaumen und Schwarzkirschen, gefolgt von blumigen Tönen von Veilchen und einem Hauch von Tabak. Am Gaumen ist der Wein reichhaltig und harmonisch. Die Aromen von dunklen Früchten sind noch einmal intensiv und die Tannine sind reif und samtig. Es ist ein vollmundiger Wein mit einem anhaltenden Abgang, der an würzige Noten erinnert. Er passt gut zu gegrilltem Fleisch, aber auch zu Lammfleisch.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich. Die Gründer haben die Inspiration für den Namen 689 Cellars von ihren Reisen durch Asien, wo sie von der Verbreitung der antiken Weisheit und der einzigartigen Traditionen beeindruckt waren. In der chinesischen Kultur sollen die Zahlen sechs, acht und neun besonders viel Glück bringen. Die Zahl sechs bedeutet Fluss oder Zufriedenheit und trägt dazu bei, dass man mit Energie, Glück und Erfolg durchs Leben geht, wogegen die Zahl acht mit Wohlstand in Verbindung gebracht wird und die symmetrische Form der Zahl unbegrenztes Potenzial und ein perfektes Gleichgewicht verspricht. Zu guter Letzt steht die Zahl neun mit Beständigkeit und Langlebigkeit im Zusammenhang und gilt als die glücklichste aller Zahlen. Dieser glückverheißende Name scheint sich auf jeden Fall gelohnt zu haben, wenn es um ihre köstlichen Weine geht. Dieser vorzügliche Rotwein wird mit Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petite Sirah und Petit Verdot Trauben von Weinbergen im Napa Valley hergestellt. Nachdem der Gärprozess abgeschlossen ist, wird der Wein für neun Monate in Eichenfässern gereift, um dem vollendeten Wein eine zusätzliche Komplexität zu verleihen. Daraus resultiert ein vollendeter Rotwein, der konzentrierte Aromen von reifer dunkler Beere, süßen Gewürzen und dunkler Schokolade verströmt. Diesen leichten Rotweinverschnitt kann man an einem kalten Winterabend hervorragend für sich genießen oder auch zu rauchigem Grillfleisch, Pizza oder Pastagerichten mit Fleisch servieren.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. 689 Cellars wurde 2008 von den Freunden Curtis McBride und Kent Rasmussen gegründet, die nach einer Karriere in der Weinbranche beschlossen, ihr eigenes Unternehmen zu gründen. Die Zahl 689 ist das Ergebnis ihrer Kenntnisse des Ostens und beruht auf der chinesischen Numerologie (nach der diese Zahlen Glück verheißen) und drückt ihre Vorstellungen von einem perfekten Weingut aus. Für die Herstellung des Submission Pinot Noir werden ausgewählte Trauben von Weinbergen in den besten Weinbauregionen Kaliforniens verwendet, darunter Monterey, Sonoma und Mendocino. Nach der Ernte und Vinifizierung wird der fertige Wein 10 Monate lang in französischer Eiche (davon 20 % neu) ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt und auf den Markt gebracht wird. Im Glas zeigt der Wein eine klare, kristalline, rubinrote Farbe mit brillanten Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit und ausdrucksstark, mit duftenden Fruchtnoten von Granatapfel und Himbeere, Kirsche und Heidelbeere, gefolgt von Anklängen an Estragon und Lavendel auf einem blumigen Hintergrund. Am Gaumen ist er lebendig und saftig. Er ist elegant und leicht zu trinken, mit zarten, geschmeidigen Tanninen und einer seidigen Textur. Seine angenehme Säure verleiht ihm Frische und Ausgewogenheit, und sein langer Abgang erinnert an würzige Noten und reife Waldbeeren. Er ist der perfekte Wein für Wildgeflügel: Probieren Sie ihn zu Fasan, Wildgans oder Perlhuhn mit Kräutern.