Food/Beverage

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das Weingut Lingua Franca wurde 2012 von Larry Stone, einem renommierten amerikanischen Sommelier, gegründet und befindet sich in den Eola-Amity Hills im Willamette Valley, Oregon. Hier begünstigen die vulkanischen Böden und das einzigartige, vom Pazifik beeinflusste Mikroklima einen hochwertigen Weinbau. Heute wird Larry Stone in seiner Arbeit von Dominique Lafon und Thomas Savre unterstützt, und gemeinsam produzieren sie nach den Prinzipien des ökologischen und biodynamischen Anbaus hervorragende Premiumweine. Die Chardonnay-Trauben stammen überwiegend aus Parzellen, die Larry Stone 2012 angelegt hat, sowie aus zwei weiteren Blöcken. Nach der Handlese und der Ernte werden 80 % der Trauben als ganze Trauben gepresst und die Gärung erfolgt spontan in Fässern. Der fertige Wein reift dann 11 Monate auf der Hefe, bevor er verschnitten und weitere 5 Monate auf der Hefe in einem Tank gereift wird. Das Ergebnis ist ein lebhafter und brillanter Wein, der in der Nase Noten von grünem Apfel, Jasmin, Gardenie, Zitronencreme und Grapefruitschale offenbart. Am Gaumen ist er rund und samtig, mit einer cremigen Textur und einem frischen Charakter. Er verfügt über eine ausgewogene Säure und einen langen, zart salzigen Abgang, wodurch er ideal zu reichhaltigen Fischgerichten wie Heilbutt mit Pilzen, gebratenem Lachs oder Hummer passt. Er eignet sich auch hervorragend zu Pasta-Gerichten auf Käsebasis wie Mac & Cheese oder Four Cheese Pasta.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich, aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren öffnen. Gelegen in Salem, ist Lingua Franca ein Weingut in Oregon, das 2015 von Larry Stone und Dominique Lafon gegründet wurde. Das Projekt entstand, nachdem Larry Stone ein außergewöhnliches Weingut in den Eola-Amity Hills erworben hatte, und heute produziert das Weingut eine breite Palette hochwertiger Weine, die das Potenzial dieser Weinregion voll zum Ausdruck bringen. Die Pinot Noir-Trauben stammen aus Weinbergen in Yamhill-Carlton (ein hauptsächlich mit Chardonnay bepflanztes Areal) und Dundee, auf vulkanischen Böden. Nach der Ernte wird der Wein mit einheimischen Hefen in einer Mischung aus Edelstahl- und Zementtanks fermentiert. Der fertige Wein reift anschließend ein Jahr in 25% neuen Eichenfässern vor der Assemblage und weitere vier Monate in Edelstahl vor der Abfüllung. Das Ergebnis ist ein lebendiger und ausdrucksstarker Wein mit einem offenen und duftenden Aromaprofil, das Noten von Rose und Veilchen, roten Früchten und Teeblättern offenbart, vor einem Hintergrund würziger und mineralischer Noten. Am Gaumen ist er rund und reichhaltig, weich und konzentriert, mit samtigen Tanninen und guter Struktur. Die lebhafte Säure erfrischt den Gaumen und deutet auf ein gutes Alterungspotenzial hin. Der Abgang ist lang und spiegelt die am Gaumen wahrgenommenen Noten wider. Probieren Sie ihn zu Wildvögeln oder Pilzrisotto.

Lagerung bis zu 15 Jahre. 2 Stunden dekantieren. Dieser Cabernet Sauvignon mit seiner wunderschönen Granatfarbe bietet der Nase ein Feuerwerk von reifen Heidelbeeren und Cassis, Minze und Tabak. Am Gaumen vollmundig mit wunderbar integrierten Gerbsäuren, ausgeglichen durch eine gute Säure und Alkohol -- der Gehalt von 14,5% ist in der Mischung perfekt. Die Aromen sind fruchtbetont, mit Heidelbeeren, Cassis und Boysenbeere, die sich mit Schokolade und herzhafteren Zigarren- und dezenten Erdnoten mischen. Der lange Abgang ist seidig und nachhaltig mit einem leicht süßlichen Abschluss. Passende Speisen wären Roastbeef, Steak, Wild und Wildpastete, Grillfleisch und kräftiger Käse. Die Kellerei Heizt produziert schon lange Jahre erstklassige Weine und glaubt fest daran, dass Qualität über Quantität geht. Unter Einsatz des traditionellen Winzerwissens und der neuesten Technik garantieren sie beste Qualtiät bei jedem einzelnen Wein, den sie herstellen. Diesem Cabernet Sauvignon wurde eine Menge Zeit gegönnt, bis er auf den Markt kam -- dreieinhalb Jahre in Eichenfässern vor einem zusätzlichen Jahr in der Flasche.

Lagerung bis zu 2 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt. Dieser schöne Weißwein erinnert an eine kühle Meeresbrise, die entlang der istrischen Küste weht. Er wurde aus der lokalen Lieblingstraube Malvasia hergestellt, die hier seit Jahrhunderten angebaut wird. Die kleine Kozlovic Weinkellerei befindet sich seit 1904 in den Händen der gleichen Familie und wird zurzeit von Gianfranco und Antonella Kozlovic geführt. Das Paar hat eine Leidenschaft für die Kombination von Kroatiens fantastischen heimischen Rebsorten mit den modernen Weinherstellungsmethoden, um der Welt das unglaubliche Potenzial der istrischen Weine zu zeigen. Im Glas treten zunächst Aromen von zitrusartiger Limone, Birne und knackigem grünen Apfel hervor, auf denen einen Hauch von getrocknetem Salbei und Oregano folgen. Auf dem Gaumen treten gehaltvollere Früchte wie Pfirsiche, Aprikosen und Ananas, zusammen mit einer harmonierenden salzigen Mineralität der Kalksteinböden der Weinberge in den Vordergrund. Aufgrund der lebhaften Persönlichkeit dieses Weines ist er ideal, um ihn in den wärmeren Monaten zusammen mit einer frischen Meeresfrüchteplatte oder alleine am Pool zu genießen. Dieser Malavasia eignet sich außerdem hervorragend, um ihn gut gekühlt zu sämigeren Gerichten, wie einem eleganten Garnelen-Risotto oder Spagetti Carbonara, zu servieren. Dies liegt in seiner viel versprechenden Säure begründet, die Ihnen dabei hilft, Ihren Gaumen nach jedem Bissen zu beleben und zu reinigen.

Lagerung bis zu 11 Jahre. . Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren. Bei Santa Lucia Noir treffen Tradition und Innovation aufeinander, wobei heimische kroatische Trauben harmonisch mit ihren bekannteren internationalen Cousins kombiniert werden. Diese gewagte Abfüllung der Kozlovic Familienweinkellerei besteht zu 50% aus Merlot, zu 30% aus Cabernet Sauvignon und zu 20% aus Teran und gibt mit dem Potenzial Istriens an, ernstzunehmende rote Verschnitte hervorzubringen. Gianfranco und Antonella Kozlovic produzieren ihren Santa Lucia Noir nur während der wirklich besten Jahre, um durchgängig die hohe Qualität ihrer Jahrgänge gewähren zu können. Das perfektionistische Paar erntet für diesen Wein außerdem alle Trauben per Hand und besteht darauf, den Wein für insgesamt 18 Monate in Eichenfässern zu reifen, um dem Wein Komplexität zu verleihen und einen Wein zu schaffen, den man auch noch länger reifen lassen kann. Beim Öffnen der Flasche wird sofort eine dunkelrote Farbe sichtbar, die sowohl für den Cabernet Sauvignon als auch für den Teran charakteristisch ist. Außerdem kommen kräftige Aromen von wilden dunklen Beeren, Leder und süßen Gewürzen zum Vorschein. Der erste Schluck offenbart einen vollmundigen Wein mit jeder Menge fester Tannine, die von saftigen Aromen schwarzer Früchte und einem Hauch von Wild und Erde ergänzt werden. Wenn Sie widerstehen können, können Sie diesen Wein ohne Probleme ein weiteres Jahrzehnt reifen lassen. Diejenigen, die junge Weine bevorzugen, sollten diese schwere Flasche zu einem erstklassigen Steak oder gegrilltem Fleisch servieren, um die kräftigen Aromen und Tannine auszugleichen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Gekühlt Servieren. Die Familie Kozlovic stellt seit 1904 auf ihrem gleichnamigen Anwesen Wein her. Heute befindet sich das Anwesen in den Händen von Gianfranco und Antonella Kozlovic. Das talentierte Team aus Mann und Frau hat sich durch seine Leidenschaft für einheimische kroatische Trauben, die sie geschickt zu authentischen und köstlichen Weinen verarbeiten, einen Namen für sein Boutique-Weingut gemacht. Der Moskat Momjanski des Paares ist ein sortenreiner Dessertwein, der die wahre Dekadenz und Opulenz der Muscat-Traube in den Händen von außergewöhnlich talentierten Winzern zeigt. Diese besondere Art von Muskateller ist einzigartig in der Momjan-Region im Nordwesten Istriens, wo sich das Gut Kozlovic befindet. Das Boquet ist üppig und intensiv mit Noten von Litschi, Geißblatt, Zitronenschale, gerösteten Nüssen und reifen Steinobst. Nehmen Sie einen Schluck und Sie werden eine reiche Süße und lang anhaltende Mango-, Honig- und Zitrusaromen entdecken, die durch eine helle Frische ausgeglichen werden. Das intensive Geschmacksprofil dieses großzügigen Dessertweins passt, dank des angenehmen Kontrasts zwischen süß und salzig, hervorragend zu Blauschimmelkäse. Andere großartige Partner sind geröstete Nüsse, Foie Gras oder fruchtige Desserts wie Pavlova mit Waldbeeren, eine lebhafte Zitronentorte oder Käsekuchen.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Kalorien 819 Kcal/3367 Kj Gesamtfett 91 g Das Unternehmen Kozlović befindet sich im Vale-Tal in Kroatien, im nordwestlichen Teil der Halbinsel Istrien, und ist seit 1904 ein familiengeführter Betrieb, der mittlerweile in der vierten Generation geführt wird. An diesem privilegierten Standort an der Grenze zu Italien und Slowenien pflegt das Unternehmen eine Philosophie, die von tiefem Respekt für lokale Traditionen und das Terroir geprägt ist. Die Halbinsel Istrien ist weltweit als eine der renommiertesten Regionen für die Herstellung von hochwertigem Olivenöl bekannt, und das Olivenöl von Kozlović wurde wiederholt mit zahlreichen internationalen Preisen bei bedeutenden Qualitätswettbewerben wie dem New York International Olive Oil Competition ausgezeichnet. Sowohl bei der Öl- als auch bei der Weinproduktion wird Wert auf den Einsatz moderner Technologien gelegt, um die hohen Qualitätsstandards zu erreichen, für die das Unternehmen weithin bekannt ist. Das preisgekrönte Olivenöl ist eine Mischung aus den Olivensorten Buža, Bianchera und Leccino, die von Hand gepflückt und unmittelbar nach der Ernte kaltgepresst werden, um ihre Frische und ihr aromatisches Bouquet vollständig zu bewahren. Das Öl hat eine intensive, olivgrüne Farbe, die mit zunehmendem Alter zu einem goldenen Farbton tendiert. Sein Aromaprofil ist breit und duftend, mit fruchtigen Noten von grünem Apfel und Mandel sowie zarten würzigen und krautigen Anklängen. Am Gaumen ist es lebhaft, frisch und reichhaltig, mit einem konzentrierten Geschmack und einer angenehmen würzigen Note, ein Zeichen seiner Jugend. Der niedrige Ölsäuregehalt sowie die intensive Fruchtigkeit, die mittlere Bitterkeit und die ausgeprägte Würze sind Eigenschaften, die die außergewöhnliche Qualität des Öls unterstreichen. Genießen Sie es zu gegrilltem Fisch, Gemüsesuppen oder Meeresfrüchtesalaten.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Der beratende Winzer von Tapiz ist der berühmte Jean-Claude Berrouet, der zuvor sowohl auf Chateau Petrus in Bordeaux als auch auf Dominus im Napa Valley, zwei der angesehensten Weingüter der Welt, Wein hergestellt hat. Dank ihres Engagements für Forschung und Entwicklung in Zusammenarbeit mit lokalen Organisationen wie der Universität von Cuyo hat sich Tapiz in den letzten Jahren zu Argentiniens High-Tech-Weingut entwickelt. Dieser köstliche Cabernet ist Teil der Alta Collection von Tapiz, bei der Früchte vom Weingut Finca San Pablo im Uco-Tal von Mendoza in den Ausläufern der Anden verwendet werden. Dank der Höhenlage von 1400 Metern und der kühlenden Brisen aus den nahe gelegenen Bergen herrschen hier ideale Bedingungen für die Herstellung von Rotweinen mit intensivem Geschmack. Die kühleren Nächte selbst in den heißen Sommern tragen dazu bei, die Säure der Trauben zu erhalten und eine lange, langsame Reifezeit zu gewährleisten, die ihre Aromen und Düfte intensiviert. Brombeermarmelade, Cassis und Backwürze bestimmen das Bouquet dieses kraftvollen Cabernet, während der Gaumen gut abgerundete Tannine, eine geschmeidige Textur und einen vollen Körper bietet. Der Abgang ist lang und sauber mit Anklängen von Zimt, Gewürznelken und Vanille aus der Reifung in Eichenfässern. Das kräftige Geschmacksprofil passt hervorragend zu rotem Fleisch wie Steak, Grillfleisch und Rindfleischeintopf.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Bodega Tapiz ist ein argentinisches Weingut in Tupungato, in der Region Mendoza, und seit 2003 im Besitz von Dr. Patrícia Ortiz. Die Weine werden von einem önologischen Team unter der Leitung von Fabian Valenzuela hergestellt, das von Jean Claude Berrouet, seit über 40 Jahren Chefwinzer von Chateau Petrus, beraten wird. Der Wein ist eine Merlot-Mischung mit Zusätzen von Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot. Die Trauben stammen aus dem Weinberg San Pablo, der auf einer Höhe von 1350 Metern über dem Meeresspiegel im Uco-Tal in der Weinregion Mendoza liegt. Die Nähe der Anden und die Höhenlage garantieren niedrige Nachttemperaturen, die zu Weinen von großer aromatischer Intensität, tiefer Farbe und hervorragender Struktur führen, die lange gelagert werden können. Der Wein wird 11 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut. Tapiz Las Notas de Jean Claude ist ein Wein von großer Intensität und Reichhaltigkeit, der das Potenzial seines Herkunftsgebiets voll zum Ausdruck bringt. Das aromatische Profil ist komplex mit Noten von frischen roten Früchten, Himbeeren, Cassis und Trüffel, begleitet von zarten Gewürznuancen. Der Ausbau in Eichenholz fügt schließlich Noten von Kaffee und Schokolade hinzu. Im Mund ist der Wein kraftvoll, aber gleichzeitig ausgewogen und elegant mit weichen Tanninen. Der Abgang ist lang und angenehm intensiv. Probieren Sie ihn zu gegrilltem Fleisch, vor allem Rindfleisch und Lamm.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser Chablis ist durchdrungen von der warmen Sonne des Burgunds und dem reifen, komplexen Charakter älterer Rebstöcke. Achten Sie in der Nase auf Noten von gebuttertem Brioche, mit aromatischen Düften von Zitronenschale, reifen Obstbäumen und erdigen Untertönen vom Waldboden. Er besteht zu 100% aus Chardonnay, der von 45 bis 50 Jahre alten Rebstöcken in der Premier Cru-Region "Vaillon" stammt, die auf lehmigen Kimmeridgia-Böden wachsen. Domaine Daniel-Etienne Defaix ist eines der ältesten Weingüter in Chablis, mit einer lächerlich langen Geschichte, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Seine 28 Hektar sind ausschließlich mit Chardonnay bepflanzt, eine Liebeserklärung an das burgundische Grundnahrungsmittel. Die Familie Defaix versteht ihr Handwerk - heute wird das Weingut von Daniel-Etienne, einem Winzer in der 14. Generation, geleitet, der lange Reifungstechniken und eine unbestreitbare Freude an der Weinherstellung einsetzt. Dieser Wein hat unzählige Schichten am Gaumen, die tief in Aromen von grünem Apfel, Nektarine, Zitrone und Limette eintauchen. Wenn sich der Wein öffnet, können Sie weitere Aromen von Butter, Honig, getrockneten Kräutern und Eiche entdecken. Der Wein wurde insgesamt 4 Jahre lang auf der natürlichen Hefe belassen, wobei er monatlich aufgerührt wurde. Er ist ein hervorragender Wein zu Hummer, scharfem Käse oder einem cremigen Nudelgericht.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Domaine Daniel-Etienne Defaix ist seit vier Jahrhunderten ein Familienunternehmen. Das Weingut, eines der ältesten und renommiertesten in Chablis, besteht aus einem historischen Weinberg mit einer Fläche von etwa 30 Hektar und Kellern, die bis ins 12. Jahrhundert zurückreichen. Das Weingut profitiert von den ältesten Terroirs in Chablis und produziert sehr edle Weine, die sich mehrere Jahre im Keller entwickeln können. Die Chardonnay-Trauben für den Chablis Premier Cru Côte de Léchet stammen von einem Weinberg an einem Südosthang auf Kimmeridgian-Mergel-Ton-Kalksteinböden mit Kieselsteinen an der Oberfläche. Nach der Ernte erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur über einen Zeitraum von 3 Monaten. Der fertige Wein reift dann 18 bis 24 Monate lang. Der Wein hat eine leuchtend goldene Farbe und ein komplexes und breites Aromaprofil. In der Nase verströmt er Zitrus- und Kräuternoten sowie mineralische Anklänge von Kreide und Honig. Am Gaumen ist er lebendig und gut strukturiert, frisch und ausgewogen. Er hat eine starke und typische mineralische Note und einige rauchige Anklänge. Der Abgang ist lang und anhaltend. Er ist der ideale Wein zu Austern, passt aber auch wunderbar zu Ziegenkäse, Kalbfleisch und Fisch in weißer Sauce.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser Chablis aus alten Rebstöcken ist so ikonisch wie die sanften grünen Hügel, in denen er erzeugt wurde. Er strotzt nur so vor üppigen Noten von Zitrone, Limette, Brioche und Geißblatt, mit Akzenten von getrockneten Kräutern und medizinischem Tee. Für seinen Preis ist dies ein Wein von außergewöhnlicher Tiefe und Qualität, perfekt für alle, die einen neuen Untergrund-Favoriten suchen. Domaine Daniel-Etienne Defaix liegt auf kimmeridgischem Boden in einem der ältesten Teile von Chablis. Obwohl das Weingut vor fast 4 Jahrhunderten gegründet wurde, ist es immer noch ein Familienbetrieb. Die Domäne umfasst nur 28 Hektar, die jedoch ausschließlich mit Chardonnay bepflanzt sind - eine Absichtserklärung und das ultimative Zeichen des Engagements für die Herstellung raffinierter Weine aus dieser berühmten burgundischen Traube. Dieser Wein ist ein reichhaltiger Ausdruck des Chablis, mit einem mittleren Körper und einer saftigen Textur, die man im Mund hin- und herrollen kann. Am Gaumen zeigen sich Noten von Butterbrot, Zitrusschalen, Obstbäumen, Kräuterhonig und eine scharfe, steinige Mineralität. Die Chardonnay-Trauben wurden vergoren und reiften 12 Monate lang auf der Hefe, wobei sie regelmäßig umgerührt werden, was dem Wein eine runde Textur verleiht. Perfekt zu klassischen französischen Gerichten wie Escargot, Andouillette oder cremiger Pasta.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das Weingut Tiko ist ein junges und kleines Weingut, das von den beiden Brüdern Chychynadze in Kachetien, einer der ältesten und renommiertesten Weinregionen Georgiens, gegründet wurde. Das Unternehmen, das traditionelle Weine aus einheimischen Rebsorten herstellt, gilt als eines der vielversprechendsten des Landes. Der Name Tiko ist eine Hommage an die Mutter von Levan und Georgi Chychynadze und bezieht sich tatsächlich auf ihren Spitznamen. Die Trauben für den Saperavi werden in den Weinbergen der Region Kachetien auf stein- und lehmhaltigen Schwemmlandböden ausgewählt. Vor und nach der Gärung werden die Trauben bei niedrigen Temperaturen mazeriert, um den duftenden Charakter des Weins zu erhalten und eine langsame und vollständige Extraktion der Aromen zu gewährleisten. Der fertige Wein ruht dann für 6-12 Monate in französischer Eiche, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Wein hat eine dichte und tief dunkelrote Farbe. Sein aromatisches Profil ist duftend und intensiv mit Aromen von kleinen dunklen Früchten und Pflaumen, gefolgt von einem Hauch von getoasteter Eiche. Am Gaumen hat der Wein einen vollen Charakter und intensive Beerenaromen. Die Tannine sind fest, aber weich und gut eingebunden und der Abgang ist lang, saftig und fruchtig. Genießen Sie ihn zu gegrilltem rotem Fleisch.

Trinken Sie ihn jetzt. Sie müssen ihn nicht dekantieren. Das in der Weinregion Kachetien im Osten Georgiens gelegene Weingut Tiko wurde 2017 von den Brüdern Chychynadze gegründet, die nach einer langen Erfahrung im Weingeschäft im Ausland beschlossen, ihr eigenes Unternehmen zu gründen. Das junge Weingut konzentriert sich bei seiner Produktion auf einheimische georgische Rebsorten wie Saperavi und Rkatsiteli sowie auf traditionelle georgische Weinbereitungsmethoden wie die Mazeration in Qvevri. Der Pet Nat von Tiko Estate wird aus Trauben hergestellt, die in den Weinbergen der Region Kachetien ausgewählt wurden, einer Region mit einer alten Weinbautradition dank der besonderen pedoklimatischen Bedingungen, die für den Qualitätsweinbau besonders günstig sind. Der Wein, der während der Gärung in Flaschen abgefüllt wird, um die Blasenbildung zu fördern, hat eine hellgelbe, strohgelbe Farbe. In der Nase ist er frisch und zart blumig, zeigt aber auch Aromen von Steinobst, grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er lebendig mit einer angenehmen Spritzigkeit und einer guten mineralischen Ader. Er hat eine moderate und perfekt ausgewogene Säure und einen köstlichen süßlichen Nachgeschmack. Er ist leicht, auch im Hinblick auf den Alkoholgehalt, was ihn zum idealen Wein für einen Brunch macht. Er eignet sich auch hervorragend zu geräuchertem Fisch. Oder servieren Sie ihn gut gekühlt als perfekten Sommer-Aperitif.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Das Tiko Estate ist ein junges Familienweingut, das 2017 gegründet wurde. Der Name des Unternehmens ist eine Hommage an die Mutter der Eigentümer, Levan und Georgi Chychynadez, die nach Jahren im Ausland, in denen sie immer noch in der Weinbranche tätig waren, beschlossen, ihr eigenes Unternehmen zu eröffnen. Das Unternehmen, das als eines der vielversprechendsten aufstrebenden Weingüter des Landes gilt, produziert unter Verwendung einheimischer Rebsorten und traditioneller Weinbereitungsmethoden georgische Weine von hervorragender Qualität. Rkatsiteli-Trauben, die von Weinbergen in der Weinregion Kachetien stammen, werden als ganze Trauben gepresst. Die Gärung erfolgt in Barriques aus französischer Eiche (ein Drittel davon neu) und der fertige Wein reift 10 Monate lang auf der Hefe (teilweise in Barriques und teilweise in Stahl), bevor er leicht filtriert und abgefüllt wird. Der Wein hat eine helle, zitronengelbe Farbe. Sein aromatisches Profil ist frisch und duftend mit Noten von Steinobst (insbesondere Nektarine und weißer Pfirsich), Melone, Ananas und Grapefruit, mit leichten Anklängen von Eiche. Am Gaumen ist er weich und dank des Ausbaus auf der Hefe angenehm cremig. Die Säure ist angenehm und gut ausbalanciert und der Abgang ist recht lang und herrlich fruchtig. Er passt wunderbar zu cremiger Zitronennudel, Schalentieren oder mediterranen Rezepten.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die Quinta do Vale Meão wurde Ende 1800 von Dona Antónia Adelaide Ferreira nach dem Kauf von etwa 300 Hektar Land gegründet und ist heute ein sehr angesehenes Weingut, das von der Familie Olazabal geleitet wird, die es 1998 erworben hat. Das Unternehmen stellt Weine aus Trauben her, die von den eigenen Weinbergen stammen. Die am weitesten verbreitete Rebsorte ist hier die Touriga Nacional, die auf den einzigartigen Böden des Douro-Tals ihr Bestes gibt. Der Douro Tinto ist eine Mischung aus Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca und Tinta Roriz, die in Granitbehältern, den Lagares, gepresst werden. Nach der Gärung wird der Wein in französischen Eichenfässern ausgebaut. Der Wein hat eine intensive und tiefe Farbe mit rubinroten Tönen. Sein aromatisches Profil ist breit und komplex mit Noten von reifen dunklen Früchten und krautigen Anklängen. Am Gaumen ist er voll und rund mit dichten und gut eingebundenen Tanninen und einer frischen und ausgewogenen Säure. Der Abgang ist lang und elegant und erinnert an leichte würzige Noten. Es ist ein charaktervoller Wein, der einige Jahre im Keller verbleiben kann, aber er ist auch perfekt, um ihn jetzt zu rotem Fleisch oder Wild zu trinken.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Die zur Ferreira-Gruppe gehörende Quinta do Vale Meão ist eines der emblematischsten Weingüter im Douro-Tal. Die Ländereien in der Gemeinde Vila Nova de Foz Côa wurden 1877 von Antónia Adelaide Ferreira gekauft. In den 1990er Jahren ging das Unternehmen dann in den Besitz ihres Urenkels Francisco Javier de Olazabal und seiner Kinder über. Der Wein ist ein Verschnitt aus den einheimischen Trauben Rabigato und Arinto, die separat vinifiziert werden. Nach der Ernte findet die Gärung bei kontrollierter Temperatur in kleinen Fässern statt. Der fertige Wein ruht dann sieben Monate lang auf den Hefen. Meandro Branco ist ein frischer und junger Wein, der die ausgeprägte Säure der Arinto-Traube mit der fruchtigen Intensität des Rabigato verbindet. Das Ergebnis ist ein lebendiger und schlanker Wein mit einer brillanten Farbe mit grünlichen Tönen. Die Nase ist intensiv mit Aromen von weißen Blumen und Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Stroh und mineralischen Anklängen. Am Gaumen hat er einen mittleren Körper und eine seidige Textur. Es ist ein ausgewogener Wein mit einer scharfen Säure und einem langen und anhaltenden Abgang, der an mineralische Noten erinnert. Er passt perfekt zu Meeresfrüchten, weißem Fisch und vegetarischen Gerichten.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Die renommierte Quinta do Vale Meão, die in Vila Nova Foz Côa in der Unterregion Douro Superior liegt, wurde im 19. Jahrhundert gegründet und gilt als einer der ikonischsten Erzeuger Portugals, der mehrfach auf der Top-100-Liste des Wine Spectator aufgeführt ist. Der in kleinen Mengen hergestellte Quinta do Vale Meão Monte Meão Vinha da Cantina ist ein Rotwein, der aus sorgfältig ausgewählten und handverlesenen Baga-Trauben aus den Weinbergen des Weinguts im Douro Superiore im Norden Portugals hergestellt wird. Die Reben wurzeln in den für das Gebiet typischen Schiefer-/Granitböden. Nach der Ernte und der schonenden Pressung erfolgt die Gärung traditionell 10 Tage lang in Steinfässern (lagares). Der fertige Wein reift in gebrauchten mittelgroßen Fässern für 16 Monate. Im Glas zeigt der Wein ein breites und elegantes Aromaprofil mit köstlichen Noten von roten Früchten und Pflaumen, gefolgt von Anklängen an Tabak und Lakritze und einem zarten Holzton. Am Gaumen ist er mittelkräftig und lebhaft, fruchtig, mit gut eingebundenen Tanninen und einer lebendigen Säure. Der Abgang ist lang und frisch. Lassen Sie ihn ein paar Jahre im Keller liegen oder genießen Sie ihn jetzt zu Ziegenbraten, Rinderbrust und Wildragout.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das argentinische Weingut Altos Las Hormigas wurde 1995 von einer Gruppe leidenschaftlicher italienischer und argentinischer Winzer gegründet und befindet sich im Herzen der Weinregion Mendoza. Das für seine kraftvollen und ausdrucksstarken Malbecs bekannte Weingut setzt auf eine sorgfältige Zonierung der Weinberge und nachhaltigen Weinbau, um hochwertige Weine zu erzeugen, die den Reichtum des Terroirs von Mendoza widerspiegeln. Die Malbec-Trauben stammen ausschließlich aus Weinbergen in der Subregion La Consulta und zwei Gebieten von Tupungato im Uco-Tal. Hier profitieren die Rebstöcke von einer Höhe von über 900 Metern und wurzeln in kiesigen Schwemmlandböden mit guter Drainage. Nach der Handlese erfolgt die Gärung mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur in kleinen Stahltanks, und der fertige Wein reift 18 Monate lang teils in Beton (75 %) und teils in ungetoasteter Eiche (25 %), bevor er in der Flasche weiterreift. Der daraus resultierende Wein zeigt den reinen aromatischen Charakter der Weine des Uco-Tals, mit blumigen Noten von Veilchen, Brombeeren, Heidelbeeren und anderen roten Früchten, krautigen und leicht würzigen Noten auf einem mineralischen Unterton. Am Gaumen ist er saftig und rund, reichhaltig und vollmundig. Er hat weiche Tannine und eine angenehme Fruchtkonzentration. Er ist frisch und ausgewogen mit einer gut ausgeprägten Mineralität. Probieren Sie ihn zu Lasagne Bolognese oder gegrilltem Fleisch.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Jim Barry gründete sein renommiertes Weingut 1959 im australischen Clare Valley und erlangte mit seinen exzellenten, preisgekrönten Rot- und Weißweinen schnell große Popularität. Neben 320 Hektar Rebfläche im Clare Valley besitzt das Unternehmen heute auch rund 14 Hektar in Coonawarra und produziert eine vielfältige Auswahl an Weinen. Der Weinberg Lodge Hill liegt an den Osthängen des Clare Valley und wurde 1977 von Jim Barry erworben, ursprünglich um Riesling anzupflanzen. 1979 pflanzte er jedoch auch Shiraz an, der trotz geringer Erträge außergewöhnliche Ergebnisse liefert. Hier wurzeln die Reben in gut durchlässigen Böden, reich an dunklem Lehm, auf fast senkrechten Felsschichten. Im Glas zeigt der Wein eine tiefe, intensive Farbe mit violetten Reflexen. Sein Aromaprofil ist komplex und breit gefächert, mit Noten von dunklen Waldfrüchten und Pflaume, gefolgt von Anklängen von Veilchen, Gewürzen und Pfeffer. Am Gaumen ist er konzentriert und saftig, reichhaltig und kraftvoll, mit guter Struktur und weichen Tanninen. Der Abgang ist lang und vielschichtig. Probieren Sie ihn zu langsam gegartem Lammhaxen, Wildragout oder Rinderbrust, um die rauchigen Noten und die Saftigkeit des Fleisches zu unterstreichen.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden lang dekantieren. Der McRae Wood beginnt mit dunklen, wilden Aromen von Brombeeren, Pflaumen, feuchter Erde, Leder und Eukalyptus. Er ist atemberaubend dunkel, fast schwarz, und wurde aus den besten Parzellen der Weinberge der Familie Barry im Clare Valley gekeltert. Er war ein bahnbrechender Wein, als er 1992 zum ersten Mal auf den Markt kam und setzt bis heute den Maßstab für erstklassigen südaustralischen Shiraz. Das Weingut wurde in den 1960er Jahren von Jim Barry erbaut, der zusammen mit seiner Frau Nancy zu einer wichtigen Figur in der aufkeimenden Winzerszene des Clare Valley wurde. Der Name Barry ist fast zu einem Synonym für die Region geworden und sein Ruf wird von Nancy und Jims Sohn, Peter, und der dritten Generation der Barry-Winzer, Sam, Tom und Olivia, weitergeführt. McRae Wood zeigt sich im Glas in einem kräftigen Purpurrot, das seinen starken Charakter widerspiegelt. Sie entdecken wirbelnde Noten von Cassis, Pflaume und roter Johannisbeere, unterstützt von würzigen Noten von Zeder, Zimt und Nelke. Er hat eine Persönlichkeit, die einer langen Lagerung standhalten kann, mit jungen, griffigen Tanninen und einer straffen Linie von Säure. Er hat einen langen Abgang, der mit dunklen Gewürzen angereichert ist. Kombinieren Sie den McRae Wood mit gebratenen Auberginen, einem feinen Steak oder zartem Lammfleisch.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Mariano García war dreißig Jahre lang technischer Leiter der weltberühmten Weinkellerei Vega Sicilia in Ribera del Duero, bevor er sein eigenes Projekt in Tudela de Duero, nur 19 km nördlich von Madrid, initiierte. Die Region ist eine der wichtigsten Weinbaugebiete Spaniens und bekannt für seine vollmundigen Rotweine, die aus der klassischen Tempranillo hergestellt werden. Insgesamt verfügt das Weingut über 80 Hektar Rebfläche in Tudela de Duero und Santibáñez de Valcorba, wo dank der heißen Sonnentage und der kühlen Nächte ideale Bedingungen für die Herstellung vollmundiger Rotweine herrschen, die Frische und aromatische Komplexität bewahren. Diese Abfüllung wird aus den besten Trauben des Gutes hergestellt, die von alten Reben stammen, wobei der junge Wein 32 Monate lang in französischer und amerikanischer Eiche reift. Diese verlängerte Alterung schafft ein vielschichtiges und intensives Geschmacksprofil mit weichen Tanninen und einer gut entwickelten Struktur, die mindestens noch etwa ein weiteres Jahrzehnt lang sehr gut auf eine Lagerung im Keller reagieren wird. Das Bouquet öffnet sich mit kräftigen, dunklen Früchten und Anklängen an Zigarrenkisten, Vanille und Toast, während der erste Schluck einen großzügigen, vollen Körper, einen sehr geschmeidigen Auftakt und lang anhaltende Aromen dunkler Beeren enthüllt.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Mauro wurde von Mariano García gegründet, der dreißig Jahre lang in der legendären Weinkellerei Vega Sicilia als technischer Leiter tätig war. Die Abfüllung erfolgt mit Früchten aus Tudela de Duero und Traspinedo, wobei die Reben auf Kalk- und Lehmböden gepflanzt werden und eine kleine Menge Syrah in die Cuvée gemischt wird, um ihr Komplexität und Körper zu verleihen. Die Trauben werden getrennt nach Sorte und Weinberg vinifiziert, um Mariano maximale Kontrolle über die endgültige Komposition der Assemblage zu geben. Anschließend reift der junge Wein 16 Monate lang in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche, welche die verschiedenen Elemente zu einem vielschichtigen und klassischen spanischen Rotwein harmonisieren und polieren. Das Bouquet öffnet sich mit verführerischen Noten von dunkler Pflaume, Cassis und Brombeere, während der erste Schluck einen großzügigen, vollen Körper, eine seidenweiche Textur und gut entwickelte Tannine enthüllt. Der lange, raffinierte Abgang wird mit Anklängen an Zigarrenkisten und süßen Gewürzen aus der Eiche vollendet. Das kräftige Geschmacksprofil passt hervorragend zu reichhaltiger spanischer Charcuterie oder herzhaften Nudelgerichten auf Tomatenbasis.