Food/Beverage

Lagerung bis zu 7 Jahre. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich. Die Gründer haben die Inspiration für den Namen 689 Cellars von ihren Reisen durch Asien, wo sie von der Verbreitung der antiken Weisheit und der einzigartigen Traditionen beeindruckt waren. In der chinesischen Kultur sollen die Zahlen sechs, acht und neun besonders viel Glück bringen. Die Zahl sechs bedeutet Fluss oder Zufriedenheit und trägt dazu bei, dass man mit Energie, Glück und Erfolg durchs Leben geht, wogegen die Zahl acht mit Wohlstand in Verbindung gebracht wird und die symmetrische Form der Zahl unbegrenztes Potenzial und ein perfektes Gleichgewicht verspricht. Zu guter Letzt steht die Zahl neun mit Beständigkeit und Langlebigkeit im Zusammenhang und gilt als die glücklichste aller Zahlen. Dieser glückverheißende Name scheint sich auf jeden Fall gelohnt zu haben, wenn es um ihre köstlichen Weine geht. Dieser vorzügliche Rotwein wird mit Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petite Sirah und Petit Verdot Trauben von Weinbergen im Napa Valley hergestellt. Nachdem der Gärprozess abgeschlossen ist, wird der Wein für neun Monate in Eichenfässern gereift, um dem vollendeten Wein eine zusätzliche Komplexität zu verleihen. Daraus resultiert ein vollendeter Rotwein, der konzentrierte Aromen von reifer dunkler Beere, süßen Gewürzen und dunkler Schokolade verströmt. Diesen leichten Rotweinverschnitt kann man an einem kalten Winterabend hervorragend für sich genießen oder auch zu rauchigem Grillfleisch, Pizza oder Pastagerichten mit Fleisch servieren.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. 689 Cellars wurde 2008 von den Freunden Curtis McBride und Kent Rasmussen gegründet, die nach einer Karriere in der Weinbranche beschlossen, ihr eigenes Unternehmen zu gründen. Die Zahl 689 ist das Ergebnis ihrer Kenntnisse des Ostens und beruht auf der chinesischen Numerologie (nach der diese Zahlen Glück verheißen) und drückt ihre Vorstellungen von einem perfekten Weingut aus. Für die Herstellung des Submission Pinot Noir werden ausgewählte Trauben von Weinbergen in den besten Weinbauregionen Kaliforniens verwendet, darunter Monterey, Sonoma und Mendocino. Nach der Ernte und Vinifizierung wird der fertige Wein 10 Monate lang in französischer Eiche (davon 20 % neu) ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt und auf den Markt gebracht wird. Im Glas zeigt der Wein eine klare, kristalline, rubinrote Farbe mit brillanten Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit und ausdrucksstark, mit duftenden Fruchtnoten von Granatapfel und Himbeere, Kirsche und Heidelbeere, gefolgt von Anklängen an Estragon und Lavendel auf einem blumigen Hintergrund. Am Gaumen ist er lebendig und saftig. Er ist elegant und leicht zu trinken, mit zarten, geschmeidigen Tanninen und einer seidigen Textur. Seine angenehme Säure verleiht ihm Frische und Ausgewogenheit, und sein langer Abgang erinnert an würzige Noten und reife Waldbeeren. Er ist der perfekte Wein für Wildgeflügel: Probieren Sie ihn zu Fasan, Wildgans oder Perlhuhn mit Kräutern.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig. 689 Cellars ist ein aufregendes Projekt aus Kalifornien. Seinen Namen verdankt er den Reisen seiner Gründer nach Asien, wo sie auf die alten Weisheiten und Traditionen gestoßen sind, die auch heute noch eine wichtige Rolle im täglichen Leben dort einnehmen. Die Zahlen Sechs, Acht und Neun gelten in der chinesischen Kultur als Glückszahlen; die Sechs ist mit Freude verbunden und hilft uns, mit Glück und Erfolg durchs Leben zu gehen, während die symmetrische Form der Zahl Acht auf Ewigkeit und unbegrenzte Möglichkeiten hinweist. Die Neun steht für Langlebigkeit und gilt als die glücklichste Zahl von allen. All dieses Glück manifestiert sich in den köstlichen Weinen, die von der Kellerei 689 aus erstklassigen kalifornischen Trauben hergestellt werden. Ihr Submission Cabernet Sauvignon ist ein robuster, vollmundiger sortenreiner Wein, der aus Früchten der Anbaugebiete Sonoma, Napa, Paso Robles und Lodi gewonnen wird. Das Bouquet enthüllt intensive Noten von Cassis, Brombeeren und zerstoßenen Kirschen, während der erste Schluck feste Tannine, einen großzügigen, vollen Körper und intensive Aromen von konfitürartigen Beeren enthüllt, die am Gaumen lange nachklingen. Zarte Eichenholznoten mischen sich nahtlos mit Pflaume und dunklen Beeren und passen hervorragend zu Burgern, gegrillten Rippchen oder herzhaften Pastagerichten auf Tomatenbasis.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich. Catherine Marshall Wines ist ein kleines südafrikanisches Weingut, das im Elgin-Tal liegt, eingebettet zwischen den uralten Sandsteinbergen von Hottentots Holland an der Südküste des Kaps. Es wurde Ende der 1990er Jahre gegründet und ist heute für seine exzellenten, preisgekrönten Weine aus kühlen Anbaugebieten bekannt. Gründerin Catherine Marshall schloss ihr Studium der Önologie in Stellenbosch ab und sammelte weltweit Erfahrungen, bevor sie sich ihrer kleinen Produktion in der Weinregion Elgin widmete. Die Sauvignon-Blanc-Trauben werden von Hand aus Weinbergen im kühlen Elgin-Tal gelesen. Nach der Lese erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur, und der fertige Wein ruht sechs Monate lang auf der Hefe, bevor er verschnitten und mit einem geringen Anteil an fassgereiftem Semillon versetzt wird. Das Ergebnis ist ein frischer und ausdrucksstarker Wein mit einem breiten und lebhaften Aromenprofil, das Noten von Litschi und Limettensorbet, Passionsfrucht, Melone und rosa Grapefruit offenbart. Am Gaumen ist er saftig und lebhaft, fruchtbetont und knackig. Er verfügt über eine ausgewogene tropische Fülle und eine erfrischende Zitrusfrucht-Säure. Der Abgang ist frisch und spritzig, mit einem Hauch von Eleganz. Er passt perfekt zu Sushi, Tacos mit Meeresfrüchten, Spaghetti mit Venusmuscheln und Ziegenkäsesalat.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Geboren in Monção in Portugals Vinho Verde Region, verliebte sich Anselmo Mendes schon früh in die Alvarinho-Traube und begann 1988 seine ersten Weine aus dieser Sorte zu keltern. Im Laufe der Jahre hat er viele von Portugals führenden Kellereien beraten und er produziert auch seine eigenen Weine in Minho, nahe der Grenze zu Spanien. Anselmo nutzt seine jahrzehntelange Erfahrung in der Arbeit mit Alvarinho, um eine Reihe von Stilen zu kreieren, die von klaren, leichten Ausdrucksformen bis hin zu reichhaltigeren Weinen reichen, die in Eichenfässern vergoren und ausgebaut werden. Dieser ausgezeichnete Alvarinho stammt aus einer erstklassigen Einzellage, die besonders reine und aromatische Trauben hervorbringt. In der Weinkellerei werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Der Most wird dann in neuen 400 Liter Fässern aus französischer Eiche vergoren, gefolgt von einer neunmonatigen Reifung mit Battonage, dem Aufrühren der Hefe. Anklänge von tropischen Früchten, Zitrusschalen, gerösteten Mandeln und Holzrauch bestimmen das Bouquet, während am Gaumen ein mittlerer Körper, eine glatte, cremige Textur und sanfte Tannine zu finden sind. Das kräftige Geschmacksprofil und die gut ausgebaute Struktur lassen den Wein noch bestens ein paar Jahre im Keller reifen, er kann aber auch schon jetzt zu cremigen Fisch-, Geflügel- oder Käsegerichten genossen werden.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Anselmo Mendes ist einer der besten Winzer Portugals und verbringt seine Zeit damit, die besten Weingüter des Landes zu beraten und seine eigenen Weine in Minho herzustellen. Anselmo arbeitet seit 1988 mit der Alvarinho-Traube, dem portugiesischen Namen für die Albariño, und verfügt über einen großen Erfahrungsschatz bei der Herstellung sensationeller aromatischer Weine aus dieser Sorte. Auf seinem eigenen Weingut arbeiten neben Anselmo auch seine Frau Fernanda, sein Bruder und sein Sohn sowie eine Handvoll engagierter Mitarbeiter. Das Weingut befindet sich in der Nähe des Flusses Minho, der die Grenze zu Spanien markiert. Der Muros de Melgaco Alvarinho von Anselmo stammt aus exzellenten Weinbergen, die auf Granitböden gepflanzt sind. In der Kellerei wird der Most in gebrauchten Eichenfässern mit einem kleinen Anteil an neuen Eichenfässern vergoren. Der Wein wird dann im Fass für sechs Monate auf der Hefe gereift, um einen reicheren, intensiveren Stil des Alvarinho als die klassischen frischen und knackigen Ausdrücke der Traube zu schaffen. Leuchtendes Grapefruit-, Orangen- und Ingweraroma strömt aus dem Glas, während der erste Schluck eine cremige Textur, einen mittleren Körper und eine ausgleichende, vibrierende Säurestruktur offenbart. Dieser köstliche Wein ist ein großartiger Partner für cremige Fisch- und Hühnergerichte sowie für Meeresfrüchte, würzige asiatische Gerichte und Käse.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Als einer der führenden Winzer Portugals stellt Anselmo Mendes seine eigenen Weine in Minho her und berät eine Reihe von führenden Weingütern im ganzen Land. Anselmo begann 1988 mit der Herstellung von Alvarinhos und verfügt über jahrzehntelange Erfahrung in der Arbeit mit dieser geschätzten aromatischen Varietät. Dieser ungewöhnliche Weißwein ist das Ergebnis umfangreicher Experimente mit Hautkontakt, der Technik, bei der der Traubenmost über einen längeren Zeitraum in Kontakt mit den Schalen bleibt, um Textur und Komplexität zu erhalten. Die Trauben stammen ausschließlich aus Moncao in der Vinho Verde Appellation. Hier liegen die Weinberge an einem Fluss, der das Klima auch in den warmen Sommermonaten mildert. In der Kellerei werden die Trauben in Edelstahltanks auf der Hefe vier Monate lang vergoren und ausgebaut. Das Ergebnis ist ein frischer und belebend Weißwein mit üppigen Pfirsich-, Birnen- und Zitrusnoten im Bouquet und subtilen floralen Anklängen. Am Gaumen zeigt er einen mittleren Körper, eine cremige Textur und eine ausgeprägte kalkhaltige Mineralität im sauberen Abgang. Dieser Wein wird in den nächsten Jahren gut reifen, obwohl er sich bereits jetzt hervorragend als erfrischender Aperitif oder als Begleiter zu frischen Meeresfrüchten und Fisch eignet.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Das 1984 von drei Freunden gegründete Weingut Vina Aquitania ist eine Boutique-Kellerei im chilenischen Maipo-Tal. Die Weinberge von Vina Aquitania befinden sich in den Ausläufern der Anden, wo die Trauben von den warmen, sonnigen Tagen und kühlen Nächten profitieren. Die Philosophie des Weinguts ist es, Weine zu produzieren, die die Harmonie zwischen dem Weinberg und dem Weinherstellungsprozess widerspiegeln, wobei der Schwerpunkt auf nachhaltigen Praktiken liegt. Dieser Carmenere-Cuvee wird aus handverlesenen Trauben hergestellt, die in den Weinbergen des Weinguts angebaut werden, die von den typisch warmen Tagen und kühlen Nächten der Region profitieren. Der Wein reift 12 Monate lang in französischen Eichenfässern, was seinem ohnehin schon reichen Geschmacksprofil noch mehr Komplexität und Tiefe verleiht. In der Nase erwarten Sie Aromen von schwarzen Früchten, wie Brombeere und Schwarzkirsche, zusammen mit Noten von Schokolade und Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und samtig mit Aromen von reifen Pflaumen, dunkler Schokolade und einem Hauch von Rauch. Die Tannine sind fest und doch seidig und sorgen für einen langen, weichen und zufriedenstellenden Abgang. Der kräftige Charakter dieses Rotweins macht ihn zu einem ausgezeichneten Partner für gegrilltes Fleisch, gebratenes Gemüse und kräftige Käsesorten.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren vor dem Servieren nötig. Die stolzen Anden steigen hoch hinauf über die grünen Reben der Vina Aquitania, welche 1990 in dem umwerfenden Maipo Tal in Chile gegründet wurden. Die Bordeaux Winzer Bruno Prats und Paul Pontallier, und ihr chilenischer Freund, Felipe de Solminihac, hatten die Vision, köstliche, leichte Weine aus klassischen Bordeaux Variationen herzustellen, wie zum Beispiel Cabernet Sauvignon, in einem damals wenig bekannten Teil der Weinwelt. Heute ist die Vina Aquitania bekannt für ihre leichte und köstlichen chilenischen Weine, hergestellt in einem sauberen, modernen Stil mit reichlich Feinschliff. Dieser Cuvée ist benannt nach dem wertvollen Lapislazuli Edelstein und wird ausschließlich während der besten Weinlesen des Weingutes hergestellt. Er wird in französischen Eichenfässern für 16 Monate gereift, bevor er als abfüllfertig geachtet wird. Köstliche schwarze Johannisbeere, dunkle Kirsche und reichliche Noten von wilden Beeren dominieren den Gaumen, während der erste Schluck kräftige Tannine enthüllt, ein voller Körper und ein langer, nachhaltiger Abgang. Dieses ausgeprägte, dennoch ausgewogene Geschmacksprofil macht diesen Wein zu einer guten Begleitung zu einem ungezwungenen Abendessen oder einer Grillparty mit herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch. Hervorragend Gerichte hierzu sind Ribeye-Steak, Wild, Rippen, oder sogar eine schwere Moussaka oder Lasagne.

Jetzt genießen oder bis zu 6 Jahre im Keller lagern. Gekühlt servieren Mit einer umwerfenden Kulisse genau unter den majestätischen Anden, in Chiles unberührtem Maipo Tal, wurde das Vina Aquitania 1990 von zwei bekannten Bordeaux Winzern, Bruno Prats und Paul Pontallier, und deren chilenischem Freund, Felipe de Solminihac, gegründet. Das Projekt begann mit 18 Hektar Land in der Quabranda de Macul, wo sie anfänglich überwiegend Cabernet Sauvignon gemeinsam mit etwas Merlot und Carmenere angebaut hatten. Dieser umwerfende Chardonnay präsentiert sich mit der Reinheit und Qualität des Terroirs des Weingutes und bietet eine moderne Herangehensweise an diese allgegenwärtige Traubenvielfalt, welche auf der ganzen Welt zu finden ist. Die Frucht wird in Edelstahlfässern vinifiziert und wird vor der Abfüllung für 5 Monate auf der Hefe gereift. Dies erlaubt den hellen Fruchtnoten auf dem Gaumen zu dominieren und schafft damit einen leichten und eleganten Chardonnay, der sich ideal als Aperitif eignet. Kräftige Noten von Grapefruit, Mango und Papaya strömen anfänglich aus dem Glas, gefolgt von Spuren von Sahne, weißen Pfirsichen und Aprikosen. Der erste Schluck enthüllt eine schmackhafte Säure, reichlich intensive Geschmacksrichtungen von Citrus und Früchten aus Obstgärten, und einen puren und sauberen Abgang. Passt hervorragend zu Blattsalaten, gebackenen Nudelgerichten, Meeresfrüchten, oder zu gegrilltem Fisch, nur um einige Beispiele zu nennen.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 2 Stunden vor dem Servieren. Dieser Cabernet Sauvignon ist ein klassischer, tief fruchtiger kalifornischer Rotwein mit reichhaltigen Aromen von Brombeermarmelade, Cassis und dunkler Schokolade, mit Noten von Zedernholz und Tabak im Hintergrund. Der Wein ist mehrheitlich aus Cabernet gekeltert, mit kleinen Anteilen von Petit Verdot, Cabernet Franc, Merlot und Malbec. Die Früchte wurden aus Appellationen in ganz Kalifornien bezogen, darunter St. Helena, Stags Leap und Rutherford. Joseph Phelps Vineyards wurde 1973 von dem gleichnamigen bahnbrechenden Winzer gegründet, der an der Seite kalifornischer Giganten wie dem allgegenwärtigen Robert Mondavi arbeitete. Auch heute noch setzt Joe Phelps mit seiner unglaublichen Auswahl an Bordeaux- und Rhône-inspirierten Rotweinen den Maßstab für Napa Valley und den kalifornischen Wein insgesamt. Der Cabernet Sauvignon ist sehnig und vollmundig im Mund und duftet nach schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, getrockneten Kräutern und einer Auswahl an Backgewürzen wie Zimt und Vanille. Er wurde 16 Monate lang in einer Mischung aus alter und neuer französischer und amerikanischer Eiche gereift, was ihm ein eichiges Rückgrat und zähe Tannine verleiht. Die knackige Säure hebt das Trinkerlebnis und trägt es bis zum durstlöschenden Abgang. Kombinieren Sie ihn mit einem gegrillten Steak, Lammfleisch oder gereiftem Käse.

Lagerung bis zu 20 Jahre, 2 Stunden dekantieren Mit diesem Bordeaux-Verschnitt aus 82% Cabernet Sauvignon, 11% Petit Verdot, 4% Malbec, 2% Merlot und 1% Cabernet Franc kommt ein phantastischer Wein daher, der von allerhöchster Qualität ist. Die Farbe ist rubinrot. Die Nase bietet Schwarze Johannisbeere, Minze, Lakritze, Tabak und buttrige Vanillenoten. Der Gaumen weist eine Vielzahl von komplexen Schichten und Aromen von dunklen reifen Früchten, roten Kirschen, Schokolade und Kaffee auf. Es gibt einen dominanten Eichengeschmack, aber der volle Körper des Weins vereint sich wunderbar mit der Säure und dem Alkohol und ergibt eine großartige Balance. Der Abgang ist lang, mit konzentrierten Noten von Gewürzen und Vanille. Ein hervorragender Begleiter zu Rind, Lamm, Wild und kräftigem Käse. Die Kellerei Joseph Phelps Winery setzt alles daran, die Frucht in einwandfreiem Zustand zu belassen. Dazu gehört das Lesen vor Sonnenaufgang von Hand, händisches Sortieren, sanfte Kelterung und eine lange, langsame Gärung. Nach 24 Monaten Reifung in neuen Eichenfässen entstehen komplexe, hoch qualitative Weine, die unter den Weinliebhabern sehr beliebt sind. Man glaubt, dass das Terroir den Wein macht. Auch Joseph Phelps glaubt daran und handelt danach.

Trinken Sie ihn jetzt. Dekantieren ist nicht nötig. In der Nähe der Gorges de Pennafort, fünfundzwanzig Kilometer von Fréjus entfernt, an der Mittelmeerküste gelegen, ist das Château d'Esclans ein prestigeträchtiges französisches Produkt, das für seine Roséweine bekannt ist.Die ersten Archive des Schlosses stammen aus der Zeit der Gallier, es wurde damals als Überwachungspunkt genutzt, um Eindringlinge zu kontrollieren, die mit dem Boot in den Golf von Fréjus kamen. Das heutige Schloss, das vom Design der toskanischen Villen inspiriert ist, wurde Mitte des 19. Jahrhunderts erbaut. Der vom Winzer Sacha Lichine kreierte Wein wird aus einer Mischung von Grenache, Rolle, Syrah und Cinsault hergestellt, die von Weinbergen mit Blick auf das Mittelmeer stammen. Dank der langen Sonnenstunden und der Meeresbrise profitiert die Region Var von einem äußerst günstigen Klima, das die Reifung der Weine begünstigt und sie frisch hält. Die Ernte erfolgt über Nacht, um die Aromen und die Frische zu bewahren, und der Wein wird in Kontakt mit dem Hefesatz ausgebaut, um ihm eine bessere Konsistenz zu verleihen. Der Name des Weins "The Pale" kommt von seiner hellen Farbe mit kupfer-rosa Tönen. In der Nase entfalten sich intensive Fruchtaromen. Neben den unvermeidlichen roten Früchten kann man auch frische Äpfel, Pfirsiche, süße Melone und Pomelo wahrnehmen. Am Gaumen hat er einen mittleren Körper, eine ausgeprägte Säure und eine fruchtige, leichte Note. Er ist trocken, leicht mineralisch und hat eine gute Länge. Er passt hervorragend zu Vorspeisen, Meeresfrüchten und als Aperitif. Servieren Sie ihn gekühlt.

Jetzt trinken! Falls erwünscht, dekantieren Sie ihn bis zu 1 Stunde. Whispering Angel ist schon seit einiger Zeit das Thema der Provence, wenn nicht sogar in der allgemeinen Welt des Weines. Dieser verlockende Verschnitt von Grenach, Tolle, Cinsault, Syrah und Mourvedre ist seit Langem einer der faszinierenden Verschnitte von Côtes de Provence, der die Regale der Weinläden schmückt. Ein äußerst trinkbarer Rosé, von dem Sie Ihnen und Ihren Freunden „nur noch ein Glas“ einschenken möchten. Im Glas ist er blass korallenpink. Er entlockt Aromen von saftigen reifen Erdbeeren, weißem Pfirsich, Passionsfrucht und Limonenschale und dringt zu den Geruchsnerven durch. Auf dem Gaumen erscheint er staubtrocken. Streifen von einer hauchdünnen Seidenstruktur und einer bezaubernden Glätte nähern sich genau im richtigen Moment und machen Platz für reizende und raffinierte Schichten von weißem Pfirsich, Kirsche, Mandarine und Zitrusfrucht mit Spuren von exotischeren Gewürzen, Passionsfrucht und Mango. Weißer Pfirsich, getrocknete Mango und weiße Kirsche überstehen eine Welle von Honig mit einer Spur von Salbei. Der Wein ist mit einer gewagten Mineralität und einem ausgedehnten Nachgeschmack nach Rundsteinen und Grapefruitblüten durchzogen. Genießen Sie Whispering Angel gekühlt bei 8°C als Aperitif oder mit gegrillten Fisch- und Schalentiergerichten, gegrilltem Geflügel, mildem Weichkäse, Salaten, Beeren und Steinfrüchten mit frischer Sahne, Frito Misto oder Charcuterie. Château d’Esclans befindet sich auf einer Hochebene an der Mittelmeerküste in der Nähe von Georges de Pennafort. Es ist nur 25 Kilometer nördlich von der antiken römischen Stadt Frejus entfernt.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt. Dieser feine Provence-Rosé ist der jüngere Bruder des weltbekannten Whispering Angel Rosés und ein sogfältig zusammengestellter Verschnitt aus Grenache, Cinsault und Syrah Trauben von den besten Weinbergen in Côteaux d’Aix-en-Provence. Der bezaubernde Hauch von Ballettschläppchen wird von einem berauschenden Duft von zerstoßenen Erdbeeren, weißen Pfirsichen und getrockneten Rosenblättern ergänzt. Nehmen Sie einen Schluck und sie werden sich sofort von der spritzigen Säure und den kräftigen Aromen von Rotkirsche, Himbeere und roter Johannisbeere erfrischt fühlen. The Palm ist leicht, lebendig sowie elegant und somit eine hervorragende Wahl, um ihn zu einem Mittagessen im Freien mit Nizza-Salat oder gegrilltem Lachs zu servieren. Dank seiner lebensfrohen und extrem genießbaren Persönlichkeit können Sie ihn auch hervorragend für sich alleine am Pool trinken, während Sie sich sonnen oder einfach nur Ihre wohlverdiente Ruhe genießen. Das Weingut hinter der außerordentlich erfolgreichen Whispering Angel Marke, Château d’Esclans, verfügt über 44 Hektar Weinberge, die etwa 25 Kilometer vom Mittelmeer und der antiken römischen Stadt Fréjus entfernt liegen. Die alten Grenache Weinreben sind der ganze Stolz dieses Chateaus und tragen dazu bei, Weine mit viel Charakter und konzentrierten Aromen herzustellen. 2006 wurde das Weingut von seinem heutigen Besitzer, Sacha Lichine, erworben. Im wird überregional anerkannt, Provence-Rosé in einen schicken, glamourösen Wein umgewandelt zu haben, der von stilvollen lokalen Resorts in St. Tropez und Cannes inspiriert wurde.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Gekühlt servieren. Chateau d'Esclans ist weltweit bekannt für seinen berühmten Provencal Rosé, Whispering Angel, aber das verborgene Geheimnis des Anwesens liegt in seinem sensationellen Rock Angel. Die Ernte erfolgt von Sonnenaufgang bis Mittag, um die Frische des fertigen Weins zu maximieren. Der Wein wird überwiegend aus Grenache- und Rolle-Trauben hergestellt, die in erstklassigen Weinbergen in La Motte en Provence angebaut werden. Wenn die Trauben im Weingut ankommen, werden sie dreimal sorgfältig sortiert, um sicherzustellen, dass nur die besten Verwendung finden. Nach einer leichten Kelterung wird der Traubenmost in einer Kombination aus 600-Liter-Fässern und Edelstahltanks vergoren, was dazu beiträgt, zusätzliche Komplexität zu schaffen und die natürliche, helle Frische der Trauben hervorzuheben. Der Wein wird vor der Abfüllung für kurze Zeit liegen gelassen, um ausruhen und sich zu beruhigen. Das Ergebnis ist ein seriöser und raffinierter Rosé, der sich gleichermaßen als eleganter Aperitif oder zum Genuss zu einem langen, gemütlichen Mittag- oder Abendessen eignet. Der lebhafte Charakter von roten Früchten und Zitrus sowie der leichte Körper machen ihn zu einem unglaublich vielseitigen Gastronomiewein, der gut zu Meeresfrüchten, Fisch, Huhn und vegetarischen Gerichten passt. Rock Angel ist auch ein sensationeller Partner für frische Nudeln in einer cremigen Sauce oder einem leichten Dessert auf Obstbasis, falls Sie ihn während der gesamten Mahlzeit trinken möchten.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Die Domaine Marc Colin et Fils existiert seit den 1970er Jahren und produziert eine Reihe von köstlichen Weinen in der Region Côte de Beaune in Burgund. Es ist ein stolzes Familienweingut, das heute von Marc Colins beiden Kindern Caroline und Damien geleitet wird. Das Weingut bezieht seine Trauben von bescheidenen 12 Hektar in einigen der besten Lagen der Côte de Beaune, einer eklektischen Sammlung von Premier Cru, Grand Cru, regionalen und kommunalen Appellationen. "Le Trézin" ist ein Weinberg, der an der Spitze eines Hangs in Puligny-Montrachet liegt. Wie es für die Domaine Marc Colin typisch ist, handelt es sich um einen terroirgeprägten Wein, der alles verkörpert, was die Côte de Beaune zu einer so fantastischen Weinregion macht. Dieser Wein ist ein perfektes Gleichgewicht aus fleischigem Körper und drahtiger Säure. Im Bouquet finden sich Noten von weißem Pfirsich, Haselnuss und Mineralität von nassen Steinen sowie klassische Zitrusnoten. Im Glas hat er eine blasse Zitronenfarbe, die sich auch am Gaumen widerspiegelt. Scharfe Noten von Zitronenschale sind vorhanden, zusammen mit Apfelschale, Orange und Pfirsich, die alle von der wunderbaren Säure begleitet werden. Dieser Wein von der Domaine Marc Colin passt hervorragend zu fleischhaltigem Fisch wie Heilbutt oder Kabeljau oder zu buttrigen Krustentieren.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Die Domaine Marc Colin et Fils liegt tief in der burgundischen Weinlandschaft in der wunderschönen Appellation Côte de Beaune. Es ist ein Familienbetrieb, der in den 1970er Jahren von Marc Colin gegründet wurde und von seinen beiden Kindern Caroline und Damien weitergeführt wird. Aus einer bescheidenen, aber fokussierten Sammlung von 12 Hektar Weinbergen produziert das Weingut eine fabelhafte Auswahl an terroirgetriebenen Weinen. Chassagne-Montrachet hat seit langem den Ruf, einer der besten Weißweine der Welt zu sein, und dieses Exemplar von Marc Colin ist keine Ausnahme. Er ist eine beeindruckende Assemblage aus den außergewöhnlichsten Parzellen der Appellation und besteht zu 100% aus Chardonnay. Er bietet ein präzises Bouquet mit Zitrusaromen von Zitronenschale und Orange, zusammen mit einem Hauch von grünem Kräutertee und Kreide. Im Glas erscheint der Wein in einem attraktiven Hellgold. Er ist mittelkräftig, mit einem samtweichen Mundgefühl und einem beträchtlichen Säurerückgrat, was ihn zu einem großartigen Wein macht, den man zu Speisen genießen kann. Am Gaumen finden sich Aromen von Mandarinen und ein tiefer Quell von Steinobst. Im lang anhaltenden, trockenen Abgang zeigt sich ein angenehmer Hauch von Salzigkeit. Erwägen Sie, ihn mit einigen delikaten Schalentiergerichten, „Forelle Müllerin“ oder weichem Dreifach-Rahmkäse zu kombinieren.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Dies ist ein burgundischer Pinot Noir, der von tief gelegenen, lehmhaltigen Böden in der Gemeinde Chassagne-Montrachet stammt. Die Region ist bekannt für ihre farbenfrohen Weine, und dieser hier hat eine purpurrote Farbe im Glas und ein üppiges Bouquet von Sauerkirsche, Stachelbeere, Himbeere, warmer Erde und Gewürzen. Das in den 1970er Jahren gegründete Weingut Domaine Marc Colin et Fils liegt im sonnigen Hinterland der Côte de Beaune und erstreckt sich über gerade einmal 12 Hektar Weinberge. Das Weingut, das heute von den beiden Kindern von Marc Colin, Caroline und Damien, geführt wird, ist vielleicht eher für seine weißen Burgunder bekannt, aber als Zeichen ihres Könnens kreieren sie auch eine großartige Auswahl an roten Burgundern. Der Chassagne-Montrachet aus alten Reben ist üppig und rund im Mund, mit geschmeidigen Tanninen und einer lebhaften Säure. Am Gaumen zeigen sich Akzente von Pilzen und Waldboden, mit tiefen Noten von Himbeeren, roten Kirschen und Mineralität. Die Trauben stammen von 65 Jahre alten Rebstöcken und wurden vor der Freigabe 15 Monate lang in Eiche ausgebaut. Der Abgang ist lang und sanft, mit zarten erdigen Noten. Kombinieren Sie diesen Wein mit Rindfleisch Bourguignon, Gruyère oder einer Charcuterieplatte.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren bis zu 1 Stunde dekantieren. Le Rognet et Corton ist ein jugendlicher Grand-Cru-Wein und der einzige Grand-Cru-Wein der Domaine Guillemot. Er beginnt mit brillanten Aromen von Orangenschalen, Sauerkirschen, Pflaumen und kleinen, roten Heckenbeeren. Der Weinberg gilt als einer der besten in der Region und befindet sich in einer erstklassigen Lage an den Hängen von Corton, wo die Böden rot und eisenhaltig sind. Domaine Pierre Guillemot ist ein kleines Weingut, das am Rande eines malerischen Stadtplatzes im Zentrum von Savigny-les-Beaune liegt. Es wird von den beiden Brüdern Vincent und Pierre geführt, die das Zepter von ihrem Großvater übernommen haben, der das Weingut 1946 gegründet hatte. Die Weinbautradition in der Familie Guillemot reicht jedoch noch weiter zurück - sie schöpfen aus dem Wissen von etwa sechs Generationen in der Weinherstellung. Im Mund ist der Corton le Rognet ein mittel- bis vollmundiger Pinot Noir mit lebhafter Säure und tanninhaltigen Noten von Zigarrenkiste, Gewürzen und Räucherholz. Die Frucht steht jedoch im Vordergrund, mit runden Noten von Preiselbeeren, Erdbeeren und Sauerkirschen, zusammen mit Noten von Trüffel, die den Gaumen mit jedem Schluck umhüllen. Die Zeit im Keller wird diesem Wein noch mehr Komplexität und Charakter verleihen. Genießen Sie diesen Pinot zu einem Pilzrisotto, gebratenem Geflügel oder reifem Käse.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das im Rhonetal in Chateauneuf du Pape gelegene Chateau de Nalys hat eine sehr lange Tradition, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht, als es von der Familie Nalys gegründet wurde. Heute erstreckt sich dieses prestigeträchtige Anwesen, das als eines der emblematischsten der Region gilt, über 50 Hektar Weinberge und gehört dem Haus Guigal, das es 2017 erworben hat. Der Wein ist eine Mischung aus hauptsächlich Grenache mit Zusätzen von Syrah, Muscardin, Mourvèdre, Cinsault, Vaccarèse und Terret Noir aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von etwa 45 Jahren, die sich an drei außergewöhnlichen Standorten (Le Crau, Bois Sénéchal und Nalys) befinden. Nach der manuellen Lese und der Weinbereitung in temperaturkontrollierten Tanks reift der fertige Wein 18 Monate in Fässern und weitere 6 Monate in Betontanks. Im Glas zeigt der Wein eine tief rubinrote Farbe und ein elegantes und breites aromatisches Profil mit Noten von frischen roten Früchten und Backgewürzen. Am Gaumen ist er weich, rund und vollmundig mit samtigen Tanninen und einer frischen Säurenote. Der Abgang ist lang und reichhaltig und erinnert an würzige Noten. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Lammkoteletts.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das 1946 von Etienne Guigal gegründete Weingut Domaine Guigal liegt in Ampuis an der Côte Rôtie. Heute wird das Weingut, das Weinberge in den renommiertesten Appellationen der Region (darunter Condrieu, Gigondas, Hermitage, Crozes-Hermitage und Saint-Joseph) besitzt, in dritter Generation von der Familie geführt. Die Viognier-Trauben werden von Hand in Weinbergen an steilen Hängen mit Granitböden ausgewählt und geerntet. Die etwa 35 Jahre alten Reben werden nach nachhaltigen landwirtschaftlichen Verfahren angebaut. Nach der Ernte und Weinbereitung reift der Wein etwa ein Jahr lang in kleinen neuen Eichenfässern. Condrieu La Doriane ist ein ausdrucksstarker und intensiv duftender Wein mit einem breiten und komplexen Aromaprofil, das Noten von Steinobst und gelben Früchten offenbart, gefolgt von einem Hauch von Orangenblüten im Hintergrund. Am Gaumen ist er reichhaltig und rund, kraftvoll und elegant mit einer zart viskosen Textur, die typisch für Condrieu-Weine ist. Er ist frisch und ausgewogen mit einem langen und blumigen Abgang. Es handelt sich um einen Wein, der sehr gut reifen kann, aber auch jetzt schon zu Kürbisrisotto, Schweinekoteletts in Apfelsauce oder Gänseleber-Schnitzel passt.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Chateau de Nalys ist eines der ältesten und bekanntesten Weingüter in der Appellation Châteauneuf-du-Pape im Rhonetal. Seine Ursprünge reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück, als es im Besitz der Familie Nalys war. Das Weingut, das 2017 von Domaine Guigal erworben wurde, verfügt heute über rund 52 Hektar Weinberge, die sich in der Umstellung auf ökologischen Landbau befinden. Der Wein ist eine Mischung aus Grenache, Syrah, Mourvèdre, Counoise und Vaccarèse von Reben, die auf rotem Sandstein und Kiesböden gepflanzt sind. Nach der manuellen Ernte und Gärung in kegelstumpfförmigen Holzbottichen reift der fertige Wein 18 Monate lang in einer Mischung aus Fässern, Demi-Muids und Foudres und die folgenden 6 Monate in Betonbehältern. Das Ergebnis ist ein komplexer und ausdrucksstarker Wein, der diese renommierte französische Appellation gut repräsentiert. Im Glas offenbart der Wein ein breites aromatisches Profil mit Noten von Waldbeeren und dunklen Früchten, einem Hauch von Leder, Lakritz und Anis. Am Gaumen ist er voll, großzügig, reichhaltig und tief mit festen, aber gut eingebundenen Tanninen und einem langen Abgang, der an Lakritz erinnert. Es ist ein charaktervoller, kraftvoller und eleganter Wein, der einige Jahrzehnte lang reifen kann, aber auch jetzt schon genießbar ist. Probieren Sie ihn zu einem Wildragout.