Domaine Patrick Javillier Meursault Clos du Cromin 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Die Domaine Patrick Javillier liegt in Meursault, im Herzen der berühmten Côte de Beaune in Burgund, und ist ein familiengeführtes Weingut mit rund 11 Hektar Rebfläche. Patrick stammt aus einer Familie lokaler Winzer und übernahm nach seinem Önologiestudium das Familienerbe. Seit 2008 arbeitet seine Tochter Marion mit ihm im Betrieb. Die Weine des Weinguts sind bekannt für ihren klassischen, eleganten Stil und ihr hervorragendes Alterungspotenzial. Die Chardonnay-Trauben für den Meursault Clos du Cromin stammen von einer Parzelle am Hang von Volnay. Hier profitieren die Reben von einer Süd- und Südostlage und wurzeln in tiefen, recht nährstoffreichen, lehmhaltigen Böden. Im Glas offenbart der Wein ein elegantes, ausdrucksstarkes Aromenprofil mit fruchtigen Noten von Apfel und Birne, die sich mit Anklängen reifer Zitrusfrüchte abwechseln, vor einem Hintergrund von Trockenobst und Honig. Am Gaumen ist er rund und ausgewogen und bietet eine erfrischende Säure sowie eine elegante Fruchtkonzentration. Der Abgang ist lang und anhaltend. Dieser Wein passt hervorragend zu verschiedenen Speisen, beispielsweise zu Kaninchen-Rillettes, Brathähnchen, gegrillten Meeresfrüchten und Jakobsmuschel-Risotto.

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