Alcoholic Beverages (Includes De-Alcoholised Variants)

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Der Chateau Bouscaut ist eine Cabernet Sauvignon dominante Mischung in dunklem Purpur mit einer intensiven Eichennote. Er fühlt sich an wie ein charakteristischer Bouscaut, mit einer gewissen Opulenz und seidener Textur, ohne dabei zu dick aufzutragen. Lucien Lurton erwarb das Chateau Bouscaut 1979, und seitdem wird es von der Lurton-Familie geführt. Es beherbergt heute eines der schönsten Anwesen in der Region Graves und befindet sich im Besitz von Laurent Cogombles und Sophie Lurton. Sophie verfolgt einen sehr praktischen Ansatz, wenn es um die Führung der Weinberge geht. Ihr Engagement für dieses elegante Grave-Anwesen ist offensichtlich - von der Herstellung der Weine im Weinkeller, bis zum Einschenken und Präsentieren des Weins bei Fachverkostungen. Die Bewertungen des Anwesens sind massiv gestiegen, aber der Chateau Bouscaut bleibt noch erschwinglich. Wenn Sie schlichte Weine mit enormem Wert schätzen, ist der Chateau Bouscaut Ihre beste Wahl. Der Wein hat ein Bouquet von schwarzen Früchten wie Brombeeren, Pflaumen und Kirschen, und einen erfrischenden Abgang mit minzigen und holzigen Noten. Am Gaumen ist dieser herausragende Chateau Bouscaut saftig mit herrlicher Reinheit und einem gehobenen Nachhall. Der reife Semillon wird mit pikantem Sauvignon ausbalanciert und in temperaturkontrollierten traditionellen Zementfässern und Edelstahltanks vinifiziert, bevor er 16 Monate lang in zu 50 % neuen französischen Eichenfässern gereift wird. Er ist ein Museum Release!. Lagern Sie ihn noch für einige Jahre oder genießen Sie ihn zu gebratenem Lamm, Ente oder Rind.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das 1994 von Alexandra Marnier Lapostolle und ihrem Ehemann Cyril de Bournet gegründete Weingut Clos Apalta Casa Lapostolle ist eines der berühmtesten Weingüter Chiles und liegt im wunderschönen Colchagua-Tal. Seit 2013 befindet sich das Unternehmen, das über 370 Hektar Weinberge in den Weinbaugebieten Casablanca, Cachapoal und Colchagua besitzt, in den Händen des siebten Vertreters der Lapostolle-Dynastie und die Produktion wird von dem berühmten Berater Michel Rolland geleitet. Das Weingut produziert Weine von außergewöhnlicher Qualität dank eines äußerst günstigen Mikroklimas und Terroirs sowie eines authentischen Savoir-faire. Clos Apalta ist das Ergebnis einer Assemblage, die hauptsächlich auf Carmenere basiert, mit dem Zusatz von Cabernet Franc und Merlot. Die Trauben stammen von einem 60 Hektar großen Weinberg mit teilweise über achtzig Jahre alten Rebstöcken, die auf einem außergewöhnlichen Terroir gepflanzt wurden. Der Wein hat eine dunkle, rubinrote Farbe mit violetten Schattierungen. Das aromatische Profil ist intensiv und ausdrucksstark mit Aromen von Gewürzen, roten Früchten, reifen Pflaumen, getrockneten Feigen und einigen Noten von Klee und Zedernholz. Am Gaumen ist der Wein konzentriert und harmonisch mit eleganten Tanninen und einem perfekten Gleichgewicht zwischen Alkohol und Frische. Er ist ein runder und großzügiger Wein mit einem anhaltenden Abgang. Probieren Sie ihn zu gegrilltem rotem Fleisch oder zu Chili con Carne.

Lagerung bis zu 13 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Das bemerkenswerte chilenische Weingut Clos Apalta liegt im unberührten Colchagua-Tal unweit der Anden und ist eines der führenden Weingüter Südamerikas. Alexandra Marnier Lapostolle und ihr Ehemann Cyril de Bournet erwarben das Anwesen 1994, nachdem sie die historischen Weinberge entdeckt hatten, die hier Anfang des 20. Jahrhunderts angelegt worden waren. Heute beherbergt das Weingut viele der ältesten unveredelten Cabernet Sauvignon- und Carmenere-Reben der Welt und 16 der 48 Hektar stammen aus der Zeit zwischen 1915 und 1940. Diese ehrwürdigen Rebstöcke haben das Weingut für seine außergewöhnlichen Rotweine bekannt gemacht. Die Abfüllung des Clos Apalta aus dem Jahr 2005 wurde als einziger südamerikanischer Wein vom Wine Spectator zum Wein des Jahres gekürt. Le Petit Clos gilt als der jüngere Bruder dieses Flaggschiffs, der in seiner Jugend zugänglicher ist und ein lebendigeres, fruchtbetonteres Geschmacksprofil aufweist. Die Cuvée ist eine Mischung im Bordeaux-Stil aus Cabernet Sauvignon und Carmenere mit einem Schuss Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot. In der Kellerei werden die Früchte in 75 Hektoliter Fässern vergoren, gefolgt von einer sechsmonatigen Reifung in neuen französischen Eichenfässern. Anschließend wird der Wein in gebrauchte Fässer umgefüllt, in denen er weitere 16 Monate bis zur Abfüllung lagert. Das Ergebnis ist ein kraftvoller und jugendlicher Rotwein, der vor reifen dunklen Beeren, Zwetschgen und Maulbeeren nur so strotzt. Am Gaumen zeigt er einen vollen Körper, feste Tannine und einen langen Abgang mit Gewürzen und Tabakblättern.

Lagerung bis zu 6 Jahre. Dekantieren nicht nötig. In der Sprache der Maori " Morgendämmerung" oder Neuanfang bedeutend, ist Ata Rangi heute dank der Vision von Clive Paton einer der Top-Produzenten von Pinot Noir in Neuseeland. Paton begann als Milchbauer, doch 1980 vollzog er einen dramatischen Karrierewechsel und begann, das weinbauliche Potenzial von Marlborough zu erkunden. Trotz mangelnder Erfahrung in der Weinherstellung hatte Paton eine wissenschaftliche Studie gelesen, in der das Terroir von Marlborough mit dem in Burgund verglichen wurde und setzte sich zum Ziel, die Herstellung von Spitzenweinen hier zu erlernen. Im Laufe der Jahre hat Paton seine Winzerfähigkeiten verfeinert, um einen sensationellen Pinot Noir mit weltweitem Kultstatus herzustellen. Sein Crimson Pinot Noir verdankt seinen Namen dem Project Crimson, einer Wohltätigkeitsorganisation, die sich für die Rettung zweier bedrohter einheimischer Bäume einsetzt und von Ata Rangi unterstützt wird. Die Trauben werden von den jüngeren Reben des Gutes gelesen, was ein frisches, fruchtbetontes Profil mit reichlich leuchtend roter Kirschfruchtnote ergibt. Um den natürlichen Charakter des Pinot zur Geltung zu bringen, wird der Most in Edelstahltanks vinifiziert und anschließend neun Monate lang in Eichenfässern gereift. Dies verleiht ihm subtile Anklänge von süßer Würze am Gaumen, sanfte Tannine und eine seidenweiche Struktur.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Seña wurde 1995 von Robert Mondavi und dem Weingut Viña Errázuriz gegründet und befindet sich im chilenischen Aconcagua-Tal. Im Jahr 2005 ging das Weingut, das etwa 42 Hektar Rebfläche umfasst, vollständig in den Besitz der Familie Chadwick über und wird heute von Eduardo Chadwick geführt. Rocas de Sena ist eine Cuvée, die hauptsächlich aus Malbec besteht, ergänzt durch Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache und Petit Verdot. Nach sorgfältiger Auswahl und manueller Lese der Trauben erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur, um den reinen Ausdruck der Frucht zu bewahren. Der fertige Wein reift dann etwa 22 Monate lang in französischen Eichenfässern (65 % neu), wodurch seine Textur und Komplexität verfeinert werden. Im Glas zeigt der Wein eine intensive und tiefe Farbe mit violetten Reflexen. Sein Aromaprofil ist duftend und vielschichtig, mit Noten von roten Früchten, gepaart mit asiatischen Gewürzen und Kaffee, gefolgt von zarten balsamischen Anklängen. Am Gaumen ist er reichhaltig und dicht, weich und saftig, mit einer sehr erfrischenden Säure und einem lebhaften, ätherischen Charakter. Der Abgang ist lang und erinnert an die balsamischen Noten, die in der Nase wahrgenommen werden. Es ist ein eleganter und charaktervoller Wein, der einige Jahre lang gut reifen kann, aber bereits jetzt zu einem gemischten Grillteller oder zu Pasta mit Wildsauce genossen werden kann.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Zwei Stunden vor dem Servieren dekantieren. Sena gilt als einer der besten Weine Chiles und wurde ursprünglich von dem legendären Winzer Robert Mondavi und Eduardo Chadwick gegründet, dessen Vorfahre Don Maximiano 1870 das führende chilenische Weingut Errazuriz gründete. Dieser herrliche Blend wird aus den typischen Bordeaux-Sorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot und Malbec sowie der für Chile typischen Carmenere gekeltert. Um sicherzustellen, dass die Früchte in bestem Zustand auf dem Weingut ankommen, werden die Trauben frühmorgens von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Der Großteil wird dann in Edelstahltanks vergoren, während 6% in gebrauchten französischen Eichenfässern fermentiert werden, um dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe zu verleihen. Der junge Wein reift 22 Monate lang in 100% neuen französischen Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein großartiger Blend im Bordeaux-Stil, der die Klasse und Eleganz der Alten Welt mit der Energie und Dynamik der Neuen verbindet. Das Bouquet ist voll von intensiven dunklen Beeren, Kirschen und Pflaumen, begleitet von zarten Noten von Toast, Holzrauch und Gewürzen. Am Gaumen finden sich dichte, kräftige Tannine, eine gut gebaute Struktur und ein sehr langer Abgang. Ein großartiger Wein, der noch einige Jahre im Keller lagern kann, aber auch jetzt mit kräftigen roten Fleischgerichten wie Eintöpfen oder reichhaltigem Wild harmoniert.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren. Robert Mondavi hat das ungenutzte Potenzial des Napa Valleys entdeckt und gründete 1966 seine heute legendäre Weinkellerei mit dem Ziel, einige der feinsten Cabernet Sauvignons der Welt herzustellen. Heutzutage steht sein Name für atemberaubende rote Premium-Verschnitte, die das Napa Valley als ernsthafte Konkurrenz zu den großartigen europäischen Weinregionen ins Rampenlicht katapultiert haben. Dieser klassische Napa Valley Cabernet wurde vom perfektionistischen Erbe Mondavis geprägt und mit Trauben des berühmten To Kalin Weinbergs in Oakville und des Wappo Hill Weinbergs in Stag’s Leap hergestellt. Nach einer ausgedehnten Mazeration wird der Moss vinifiziert und dann für 17 Monate in französischen Eichenfässern gereift. Während dieser Reifeperiode entnimmt das Team den entwickelnden Weinen mehrfach Proben und legt die Zusammenstellung des endgültigen Verschnitts fest. Normalerweise umfasst dieser kleine Mengen von Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc, um dem fertigen Wein mehr Komplexität und eine sanfte Struktur zu verleihen. Diese Detailtreue führt zu einem üppigen Napa Cabernet, der einen hervorragenden Wert zu bieten hat. Das Bouquet explodiert mit saftigen Schwarzkirschen, Pflaumen und Lederaromen, die sich auf dem Gaumen zu verführerischen Gewürzen, wilden Beeren und Lavendel entwickeln. Es handelt sich hierbei um eine hervorragende Einführung zum König von Napa, dem Cabernet Sauvignon, von dem Mann, der das Tal bekannt gemacht hat!

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 2 Stunden vor dem Servieren. Der Oakville Cabernet Sauvignon ist ein reichhaltiger, vollmundiger Blend mit dichten Aromen von Pflaume, Cassis, Vanille und würzigen Noten von Ingwer und Muskatnuss. Er ist zunächst schüchtern, aber nach einiger Zeit des Atmens werden Sie Elemente von Graphit, Sternanis und Zedernholz entdecken. Er wird aus 85% Cabernet Sauvignon Trauben hergestellt, die restlichen 15% verteilen sich auf die Bordeaux-Sorten Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec und Merlot. Die 1966 gegründete Robert Mondavi Winery ist einer der Standardträger des Napa Valley. Dieser rote Blend ist nach dem Hauptsitz des Weinguts, Oakville, benannt, wo Robert seinen erstklassigen Weinberg angelegt hat. Die Chefwinzerin ist die hochdekorierte Geneviève Janssens, die bereits einige der höchsten Auszeichnungen der Weinwelt erhalten hat, darunter den Wine Enthusiast's Winemaker of the Year. Der Oakville Cabernet hat einen großzügigen Gaumen, der dunkle Noten von Pflaume, Brombeere und Lakritze mit würzigen Anklängen von Kümmel, Fenchel und Muskatnuss verbindet. Er hat eine schöne Textur im Mund, mit feinen, punktgenauen Tanninen, rassiger Säure und einer salzigen Note im Abgang. Kraftvoll und doch vollmundig, das ist Napa Valley vom Feinsten. Perfekt zu Steak, Schmorbraten oder einem reifen Käse.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Robert Mondavi, eine legendäre Figur in der Welt der Weinherstellung aufgrund seiner Pionierarbeit im kalifornischen Napa Valley, gründete 1966 seine namensgebende Weinkellerei mit der Vision, außergewöhnliche Weine aus traditionellen französischen Rebsorten herzustellen. Heute liegt das Weingut in den Händen der Winzer Geneviève Janssens, Joe Harden und Megan Schofield, die unermüdlich daran arbeiten, seinen Traum am Leben zu halten. Dieser prächtige Napa Valley Weißwein wird aus Trauben hergestellt, die sorgfältig aus den besten AVAs der Region für Chardonnay gewonnen werden. Die meisten Trauben stammen aus dem südlichen Teil des Tals, wo die Bedingungen dank des Nebels aus der Bucht und der Seebrise kühler sind, was ihnen hilft, langsam zu reifen und die Frische im fertigen Wein zu erhalten. Um den reinen aromatischen Charakter der Chardonnay-Trauben zu erfassen, erfolgt die Ernte früh morgens. 70% der Früchte werden dann in französischen Eichenfässern vergoren, der Rest wird in Edelstahltanks vinifiziert. Beide werden dann 9 Monate auf der Hefe mit regelmäßiger Batonnage gereift. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger, cremiger Chardonnay, der Ananas-, Birnen- und Mangoaromen sowie Düfte gerösteter Haselnüsse und süßer Vanillegewürze verströmt, die durch eine feine Säure sorgfältig balanciert werden.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das im chilenischen Maipo-Tal gelegene Weingut Santa Rita ist eines der ältesten des Landes und wurde 1880 von Don Domingo Fernández Concha gegründet. Heute gehört das Weingut zur Claro-Gruppe und wurde im Jahr 2025 vom Forbes-Magazin zur besten Weinkellerei der Welt gekürt. Die Carmenère-Trauben stammen aus zwei Hauptweinbergen im Colchagua-Tal. Hier profitieren die Reben von besonders günstigen Boden- und Klimabedingungen für den Anbau von Carmenère: Das Klima wird stark von der Küstenkordillere beeinflusst und zeichnet sich durch trockene, heiße Sommer und regnerische Winter aus; die vulkanischen Böden mit hohem Tonanteil speichern zudem die Feuchtigkeit. Nach der Selektion, der Lese und der temperaturkontrollierten Gärung reift der fertige Wein 10 Monate lang in französischen Eichenfässern (25 % neu). Der Medalla Real Reserva Carmenere ist ein ausdrucksstarker und reifer Wein mit einem intensiven Aromaprofil, das sich zunächst mit Noten von süßen schwarzen Früchten entfaltet und anschließend mit würzigen und gerösteten Noten fortgesetzt wird. Am Gaumen ist er reichhaltig und konzentriert, mit guter Struktur und weichen, gut integrierten Tanninen. Der Abgang ist lang, elegant und geschmeidig, mit einem Hauch zarter fruchtiger Süße. Probieren Sie ihn zu Lammbraten, würzigen asiatischen Rindfleischgerichten oder marokkanischen Fleischbällchen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Viña Santa Rita wurde 1880 von Don Domingo Fernández Concha gegründet und ist eines der renommiertesten und beliebtesten Weingüter Chiles, das vom Forbes-Magazin zur „Besten Weinkellerei der Welt 2025“ gekürt wurde. Im Jahr 1980 wurde das Unternehmen von der Claro-Gruppe übernommen, die mehrere Investitionen tätigte und umfangreiche Renovierungsarbeiten durchführte. Die Chardonnay-Trauben stammen aus zwei Parzellen im Gebiet Punitaqui, unweit der Atacama-Wüste. Hier profitieren die Reben von einem einzigartigen Mikroklima, das durch die strategische Lage zwischen der Wüste und dem Pazifik geprägt ist – mit kühlen Meeresbrisen und Morgennebel. Der Boden ist alluvial und reich an Kalziumkarbonat. Nach der Lese und der Gärung in französischen Eichenfässern reift der Wein 18 Monate lang auf der Hefe in französischen Eichenfässern (von denen die Hälfte neu ist). Im Glas präsentiert sich der Floresta Chardonnay mit einer blassen, leuchtenden strohgelben Farbe. Sein Aromenprofil ist breit gefächert und frisch, mit Noten von Zitrusfrüchten, Birne und Pfirsich, durchsetzt mit blumigen Noten und mineralischen Anklängen. Am Gaumen ist er reichhaltig und geschmeidig, frisch und komplex, mit einer cremigen Textur und einer knackigen, erfrischenden Säure. Der Abgang ist lang und elegant. Bei der Speisenbegleitung ist dieser Wein sehr vielseitig: Er passt hervorragend zu Hummer, Jakobsmuschel-Risotto, cremigem Hähnchen, gebratenem Truthahn und gebackenem Camembert.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Santa Rita ist ein großes chilenisches Weingut, das 1880 von Don Domingo Fernández Concha gegründet wurde. Damals brachte Don Domingo zahlreiche technologische Innovationen und mehrere französische Rebsorten nach Chile und erzielte damit erstaunliche Ergebnisse und förderte die Modernisierung des chilenischen Weinbaus. Seit 1980 gehört das Unternehmen zur Claro-Gruppe, die in neue Anlagen und modernste Methoden investiert, um eine gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten. Die Cabernet Franc-Trauben für Floresta stammen von etwa 20 Jahre alten Weinbergen in Pumanque, in der Küstenregion von Colchagua. Nach der Gärung wird die Hälfte des Weins für etwa anderthalb Jahre in neuer französischer Eiche und die andere Hälfte in gebrauchten Fässern ausgebaut. Im Glas zeigt der Wein eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit gefächert und duftig, mit Noten von Himbeeren, Kirschen und Erdbeeren, die sich mit blumigen und kräuterartigen Noten vermischen, und einem würzigen Hintergrund. Am Gaumen ist er vollmundig und saftig, geradlinig und gut strukturiert mit festen, gut eingebundenen Tanninen und einem langen, erfrischenden Abgang. Probieren Sie ihn zu Huhn oder Truthahn mit aromatischen Kräutern, zu Pasta mit Tomaten und Basilikum oder auch zu Ziegenkäse.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das 1880 von Don Domingo Fernández Concha im Maipo-Tal gegründete Weingut Santa Rita ist eines der bekanntesten Weingüter Chiles und hat in der Geschichte der Weinherstellung des Landes eine Vorreiterrolle gespielt. Das Weingut besitzt ca. 3.800 Hektar Weinberge, die sich über das Central Valley verteilen und aus denen es eine breite und vielfältige Palette von Weinen erzeugt. Seit 1980 gehört Santa Rita, das heute von Oscar Salas und Sebastien Labbe geleitet wird, zur Claro-Gruppe. Die Trauben für den Cabernet Sauvignon stammen aus den Weinbergen des Alto Jahuel im Maipo-Tal. Hier wurzeln die Reben am Fuße der Bergkette Los Ratones in 637 Metern Höhe auf kolluvialen Böden mit hohem Stein- und geringem Tonanteil. Die Ausrichtung nach Südwesten und das warme Klima, das durch Bergbrisen gemildert wird, schaffen ideale Reifebedingungen für den Cabernet Sauvignon. Nach der Handlese und der Spontangärung reift der Wein monatelang in gebrauchten Barriques. Im Glas zeigt der Floresta Cabernet Sauvignon eine tiefdunkle, rubinrote Farbe mit dunklen Reflexen. Sein aromatisches Profil öffnet sich mit intensiven fruchtigen Noten von Himbeeren und Kirschen, gefolgt von Anklängen an Tabak und Graphit. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, frisch und ausgewogen, mit festen, gut eingebundenen Tanninen und einer angenehmen, erfrischenden Säure. Der Abgang ist lang und fruchtig. Er passt hervorragend zu Chili con Carne und gegrilltem rotem Fleisch.

Lagerung bis zu 13 Jahre. Zwei Stunden vor dem Servieren dekantieren. Renato Ratti begann seine Karriere in der Weinindustrie in Sao Paolo in Brasilien, wohin er nach seinem Önologiestudium in Alba auswanderte. Nachdem er mehrere Jahre lang Sekt und Wermut für Cinzano hergestellt hatte, entschied er sich, nach Hause zurückzukehren und kaufte seinen ersten Weinberg direkt unter der Abtei L'Annunziata in La Morra. Er wurde schnell zum Wegbereiter und Verfechter der Barolo-Region, indem er die erste detaillierte Karte der historischen Crus des Barolo in den 1970er Jahren erstellte und in den 1960er Jahren einen der ersten reinen Barolos produzierte. 1988 übernahm Renato's Sohn Pietro die Leitung und hat die Modernisierung und Innovation fortgesetzt, 2005 einen neuen Schwerkraftkeller hinzugefügt und die Weinberge der Familie erweitert und restauriert. Der Marcenasco Barolo der Familie Ratti ist nach der Subzone benannt, in der die Früchte angebaut werden, welche seit mindestens dem 12. Jahrhundert mit Nebbiolo kultiviert wird. Die Trauben werden im Oktober mit optimaler Reife geerntet und der junge Wein wird zwei Jahre lang in großen Eichenfässern gelagert. Diese sorgfältige Weinbereitung und verlängerte Reifung ergibt einen raffinierten Barolo, der reich an Geschmack und Fülle ist, aber durch einen Streifen heller Frische und bezaubernde rauchige Tabak-, Lakritz- und süße Gewürznoten ausgeglichen wird.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Dieser erhabene Nebbiolo wird aus hochwertigen Früchten aus dem geschätzten Weinberg Ochetti der Familie Ratti hergestellt, der sich auf der gegenüberliegenden Seite des Tanaro-Flusses gegenüber dem berühmten La Morra Barolo Cru befindet. Hier tragen die sandigen Böden dazu bei, einen aromatischen und raffinierten Nebbiolo zu erzeugen, der bezaubernde Noten von gemahlenen Erdbeeren, roten Kirschen, Rosenblättern und süßen Gewürzen in der Nase verströmt. Am Gaumen zeigt sich ein Hauch von heller Säure, der den reichen Charakter der roten Frucht, die feinen Tannine und die feste Struktur ergänzt. Dies ist ein Wein, der für weitere fünf oder mehr Jahre gelagert werden kann, aber er ist auch jetzt köstlich zu einem klassischen italienischen Gericht mit frischen Nudeln, serviert in einer intensiven Ragusauce. Die Familie Ratti ist ein wahrer Nebbiolo-Experte und bewirtschaftet dieses Land seit den 1960er Jahren, als Renato Ratti von seiner Arbeit in Brasilien nach Hause zurückkehrte, um seinem Traum von der Herstellung des eigenen Weins nachzukommen. Er kaufte seinen ersten Weinberg in der Nähe der Abtei von L'Annunziata in La Morra und wurde ein Pionier im Barolo-Gebiet, der einen der ersten Weinberge der Gegend anlegte und detaillierte Karten der historischen Crus des Barolo erstellte. Heute befindet sich das Anwesen in den Händen von Renatos Sohn Pietro.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Maison Adam-Jaeger ist ein kleines, familiengeführtes Weingut, das 1995 durch den Zusammenschluss von Maison Adam und Maison Jaeger gegründet wurde. Heute wird das Unternehmen von Regis Adam geleitet und besitzt rund 9 Hektar Rebfläche, die sich auf die drei unterschiedlichen Terroirs Mont Berru, Côte des Bar und das Marne-Tal verteilen. Die Reben werden unter Berücksichtigung von Nachhaltigkeit und Biodiversität angebaut, um den vollen Charakter der Rebsorten zur Geltung zu bringen und hochwertige Champagner zu produzieren. Der „Réserve Brut“ ist das Flaggschiff des Hauses und wird aus einer Cuvée von Pinot Meunier-, Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben aus den eigenen Weinbergen des Weinguts gekeltert. Im Glas offenbart der Wein einen eleganten Charakter und eine leuchtend strohgelbe Farbe, unterstrichen von feinen Perlen. Sein Aromenprofil ist breit gefächert und duftintensiv. Die Nase eröffnet sich mit köstlichen fruchtigen Noten von reifer Birne, Nektarine und kandierter Zitronenschale, gefolgt von Anklängen von Honig und Haselnuss. Am Gaumen ist er reichhaltig, samtig und rund. Er hat eine cremige Textur und eine hervorragende Fruchtkonzentration. Er ist frisch, mittelkräftig und gut ausgewogen. Der Abgang ist lang und erinnert an Noten von Brioche und weißen Früchten. Er ist sehr vielseitig in der Kombination mit Speisen: Probieren Sie ihn zu Brathähnchen, Jakobsmuschel-Risotto, Hähnchen-Caesar-Salat oder einem Hummer-BLT-Sandwich.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das in Berru in der französischen Weinregion Champagne gelegene Maison Adam-Jaeger ist ein kleines, familiengeführtes Weingut, das in den 1990er Jahren gegründet wurde und derzeit von Regis Adam geleitet wird. Der Blanc de Blancs Millésimé ist ein außergewöhnlich eleganter Wein, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben aus den eigenen Weinbergen des Weinguts hergestellt wird. Hier sorgen das kühle Kontinentalklima und die typischen Kalksteinböden dafür, dass diese Rebsorte optimal gedeiht und Weine von hervorragender Qualität hervorbringt. Nach einer zweiten Gärung in der Flasche reift der Wein 11 Jahre lang auf der Hefe. Diese lange Reifezeit führt zu einem komplexen und strukturierten Wein mit einem einzigartigen, raffinierten Charakter. Im Glas zeigt der Wein eine strohgelbe Farbe, unterstrichen von feinen und anhaltenden Perlen. Sein Aromenprofil ist breit gefächert und ausgereift, mit köstlichen Noten von frischen gelben und tropischen Früchten, blumigen und mineralischen Anklängen sowie einem Hintergrund aus gerösteten Mandeln, Brotkruste und Brioche. Am Gaumen ist er reichhaltig, rund und elegant, mit einem cremigen Mundgefühl und guter Fruchtkonzentration. Er ist frisch und ausgewogen, mit einem langen Abgang, in dem sich Noten von gerösteten und tropischen Früchten vermischen. Probieren Sie ihn zu Bresse-Hähnchen in Sahnesauce, Hummer, Thunfisch-Tartar oder gebackenem Camembert mit Blätterteig.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das Haus Adam-Jaeger entstand in den 1990er Jahren aus dem Zusammenschluss zweier familiengeführter Champagnerhäuser, Maison Adam und Maison Jaeger. Ersteres, mit Sitz im Dorf Berru, verfügt über rund 6 Hektar Rebfläche, während letzteres, das seit vier Generationen in Reuil tätig ist, etwa 3 Hektar besitzt. Heute wird das Unternehmen von Regis Adam geleitet und baut die drei traditionellen Rebsorten der Region (Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier) an, aus denen es eine Reihe von Weiß- und Rosé-Champagnern herstellt. Dieser elegante Blanc de Blancs wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben aus den eigenen Weinbergen des Weinguts gekeltert. Nach zwei Gärungen reift der Wein drei Jahre lang auf der Hefe in der Flasche. Im Glas zeigt der Wein eine strohgelbe Farbe, die durch eine feine und anhaltende Perlage belebt wird. Sein Aromenprofil ist breit und ausdrucksstark, mit anfänglichen Noten von frischen Früchten und Zitrusfrüchten, gefolgt von Anklängen von Brioche und Haselnuss sowie leichten pflanzlichen Nuancen im Hintergrund. Am Gaumen ist er rund und frisch, mit einem ausgeprägten mineralischen Charakter, der typisch für die Kalksteinböden der Champagne ist. Er hat eine cremige Textur und eine belebende Säure. Der Abgang ist lang und kreidig. Er eignet sich hervorragend als Aperitif für ein elegantes Abendessen und passt gut zu Jakobsmuschel-Risotto, Meeresfrüchten und weißem Fisch.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut von Jean-Marc und Hugues Pavelot liegt in der Gemeinde Savigny-lès-Beaune in Burgund und umfasst etwa 13 Hektar Weinberge, die auch Parzellen in Aloxe-Corton und Beaune umfassen und mit Pinot-Noir- und Chardonnay-Trauben bepflanzt sind. Die eleganten Weine zeichnen sich durch die große geologische und topografische Vielfalt der Weinberge aus, die zwischen 220 und 360 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Auf dem Weingut, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, werden die Trauben von Hand geerntet und in Eichenfässern gereift. Die Pinot-Noir-Trauben werden von etwa 50 Jahre alten Reben von den unteren Hängen geerntet, wo der Boden hauptsächlich kalkhaltig ist und im Untergrund dünne und flache Felsen aufweist (daher der Name des Cru Les Lavieres), eine Eigenschaft, die eine hervorragende Drainage des Bodens gewährleistet. Nach der Weinbereitung ruht der Wein 12 Monate in Fässern (von denen 1/4 neu sind). Der Savigny les Beaune Premier Cru Les Lavieres hat ein elegantes und breites Aromaprofil mit Noten von Brombeeren und kleinen reifen roten Früchten, gefolgt von leichten Röstnoten. Am Gaumen ist er reichhaltig und reif, frisch und fleischig mit feinen und gut eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist lang und fruchtig. Er ist der ideale Wein für Wildgeflügel (insbesondere Rebhuhn) und Haseneintopf.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Kein Umfüllen erforderlich. Das renommierte Weingut Domaine Jean-Marc und Hugues Pavelot an der Côte de Beaune in Burgund blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, die vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde. Das Weingut umfasst etwa 13 Hektar Rebfläche, auf der Jean-Marc und sein Sohn Hugues ein Dutzend Weine produzieren, die die große Vielfalt der ihnen zur Verfügung stehenden Terroirs auf erstklassige Weise widerspiegeln. Der Savigny les Beaune Blanc von Domaine Pavelot ist eine Mischung aus hauptsächlich Chardonnay mit kleinen Zugaben von Pinot Blanc. Die Trauben stammen von zwei Parzellen. Die erste, Les Planchots genannt, besteht aus 55 Jahre alten Reben auf tiefem, sandigem Boden. Die zweite, Les Vermots genannt, ist viel jünger (ca. 15 Jahre alt) und befindet sich auf einem Hügel auf Kalksteinboden. Die Mischung aus beiden Weinbergen ergibt einen ausgewogenen und faszinierenden Wein mit aromatischem Charakter, der 12 Monate in Fässern (25 % neu) reift. Im Glas zeigt der Wein eine helle Farbe mit goldenen Reflexen und ein duftendes und breites aromatisches Profil mit fruchtigen Noten von Zitrusfrüchten und Steinobst, gefolgt von mineralischen Anklängen und Nuancen von Trockenfrüchten. Am Gaumen ist er reichhaltig und rund, saftig und vollmundig, mit einer harmonischen Säurenote und einem langen Abgang, der an eine ausgeprägte mineralische Note erinnert. Er passt hervorragend zu Geflügel, gegrillten Garnelen und Käsesoufflé.

Jetzt trinken oder bis zu 8 Jahre lagern. Gekühlt servieren. Das Land Georgien ist für seine beeindruckende Weintradition bekannt, die etwa 8.000 Jahre zurückreichen soll. Viele Experten sind der Meinung, dass die traditionellen Weinherstellungspraktiken des Landes denen aus der Antike ähneln, einschließlich der Qvevri oder großer Tontöpfe, die in den Boden eingelassen und als Gärgefäße verwendet werden. Das von dem ehemaligen Arzt und Geologen Eko Glonti gegründete Weingut Lagvinari hat sich auf die Herstellung natürlicher Weine spezialisiert, die nach Möglichkeit mit nachhaltigen Methoden erzeugt werden. Eko hat seinen ersten Jahrgang 2011 im Alter von 49 Jahren in Zusammenarbeit mit der bekannten Naturweinjournalistin Isabelle Legeron hergestellt. Krakhuna ist eine der klassischen Weißweinsorten Georgiens, die außerhalb des Landes wenig bekannt ist. Diese Cuvée wird durch eine einmonatige Gärung des Saftes mit den Schalen und eine anschließende 8-monatige Reifung des jungen Weines in Qvevri hergestellt. Das Ergebnis ist ein kräftiger, orangefarbener Wein mit einem kräftigen Bernsteinton und verlockenden Noten von Apfel, Birne und Honignoten. Am Gaumen finden sich feste Tannine, ein mittlerer Körper und ein langer Abgang, der mit Noten von getrockneten Kräutern, Gewürzen und Tabakblättern gewürzt ist.

Jetzt trinken oder bis zu 8 Jahre lagern. Gekühlt servieren. Dieser ungewöhnliche Weißwein stammt aus dem kleinen gebirgigen Land Georgien, einem der ältesten Weinbauländer der Welt. Das Weingut Lagvinari wurde von Eko Glonti gegründet, einem ehemaligen Arzt, der später Geologe wurde und sich für eine nachhaltige, biologische und natürliche Weinherstellung einsetzt. Eko machte seine ersten Weine im Alter von 49 Jahren in Zusammenarbeit mit der geschätzten Naturweinjournalistin Isabelle Legeron. Das Weingut befindet sich in der georgischen Weinregion Kachetien, wo die Weinbereitungspraktiken seit Generationen unverändert geblieben sind. Diese Cuvée wird aus der einheimischen Rebsorte Rkatsiteli hergestellt und 9 Monate lang in Qvevri oder riesigen Tontöpfen, die unter der Erde vergraben sind, vergoren und gereift. Das erste, was Sie bemerken werden, ist der tiefe Bernsteinton, der von dem 6-monatigen Hautkontakt im Qvevri herrührt. Dieses traditionelle Verfahren fügt den reifen Apfel-, Quitten- und Birnennoten der Rebsorte verlockende Noten von Kiefer, Gewürzen und gerösteten Nüssen hinzu. Am Gaumen zeigt er einen soliden mittleren Körper, weiche Tannine und einen langen, komplexen Abgang. Ein großartiger Wein, der noch ein paar Jahre lagern oder jetzt zu würzigen indischen Gerichten oder libanesischer und türkischer Küche serviert werden kann.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Gegründet von zwei weinbegeisterten Cousins im Jahr 1989, hat Shaw and Smith die Messlatte für außergewöhnliche Weine aus den Adelaide Hills gesetzt. Martin Shaw ist ein "fliegender Winzer", der für Spitzenweingüter auf der ganzen Welt beratend tätig war, während Michael Hall Smith Australiens allererster Master of Wine wurde. Die beiden beschlossen, sich zusammenzutun und ihr eigenes Weingut in den Adelaide Hills zu gründen, als sie das Potenzial dieser aufstrebenden Region erkannten. Shaw und Smith haben 2002 ihren allerersten Shiraz hergestellt. Der Wein wird aus Früchten gekeltert, die in den wärmeren und trockeneren Teilen ihrer Weinberge in Lenswood und Balhannah wachsen. Die Rebflächen werden sorgfältig bewirtschaftet, um sehr geringe Erträge zu erzielen, und die Früchte werden von Hand gepflückt, um die Qualität zu maximieren. Die Ernte wird in offenen Gärbehältern vergoren und der junge Wein wird 14 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert, bevor er abgefüllt wird. Im Bouquet finden sich reichlich Anklänge von Cassis, Schwarzkirsche und schwarzer Pflaume zusammen mit schwarzem Pfeffer und viel Würze. Der erste Schluck offenbart einen großzügigen, vollen Körper, weiche und doch feste Tannine und eine abgerundete Textur. Der Abgang ist lang und intensiv mit Noten von dunkler Schokolade, Holzrauch und Tabakblättern.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren. Dieser köstliche Marlborough Sauvignon Blanc eröffnet mit knackigen Aromen von Zitrus, Grapefruit und einem Hauch von Rauch. Der erste Schluck offenbart eine angenehme Säure, einen mittleren Körper und intensive Geschmäcker von Papaya, Melone und frischen Kräutern. Paaren Sie diesen Wein mit leichten Gerichten wie Blattsalaten, gegrilltem Fisch oder Spargelrisotto um den aromatischen Charakter dieser Variation hervorzuheben. Die Trauben dieses Weins werden von sieben verschiedenen Gütern in Marlborough bezogen und die Trauben jedes Gebiets werden separat vinifiziert. Framingham fermentiert eine kleine Menge des Weins in Eichenfässern um Komplexität un Körper hinzuzufügen. Der Rest wird in Edelstahlbehältern fermentiert. Der Wein reift für sechs Monate auf der Hefe bevor die finale Mischung komponiert und abgefüllt wird. Die Philosophie der Weinerzeugung von Framingham zentriert sich auf das Herstellen von Weinen, welche sie selbst gerne trinken. Dieser Ansatz hat der Weinboutique aus Marlborough rasch Berühmtheit erbracht. Um das Anbaugebiet des Gutes für kommende Generationen zu schützen, handhabt das Team die Reben im Einklang mit einer Vorgehensweise des geringen Eingriffs und führt einen Großteil der Arbeit von Hand aus. Ihr Land ist durch BioGro NZ Ltd als organisch zertifiziert und das Gut als nachhaltig akkreditiert.