Alcoholic Beverages (Includes De-Alcoholised Variants)

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Fourchame ist ein angenehmer und zierlicher Chardonnay, der sich mit einer angenehmen Nase von Äpfeln, Birnen, Zitrusschalen, weißen Blüten und Vanillegewürz öffnet. Er hat seinen Namen von einem Premier Cru-Weinberg in Chablis, der am rechten Ufer des Flusses Serein liegt und auf lehmigem Kalksteinboden steht. La Chablisienne ist der unbesungene Held der berühmten Region Burgund und hat eine enorm wichtige Rolle bei der Herausbildung des Chablis-Stils gespielt. Sie begann vor etwa einem Jahrhundert als Winzergenossenschaft. Seit den 1950er Jahren ist es jedoch ein vollwertiges Weingut, das die Trauben direkt an der Quelle vergärt, abfüllt und verkauft. Sie bieten eine beeindruckende Palette von über 30 Jahrgängen an, die jeweils einen anderen Aspekt des Chablis widerspiegeln. Fourchaume bringt die vollmundige und doch delikate Seite der Region zum Ausdruck. Noten von reifen Birnen, grünen Äpfeln und Quitten mischen sich mit schärferen Noten von Zitronenschalen. Der Wein reifte etwa ein Jahr lang auf der Hefe in Eichenfässern, was ihm holzige, strukturelle Noten von Vanille und Crème brûlée verleiht. Und natürlich gibt es im Abgang unverwechselbare regionale Noten von Mineralität, die für Spannung und Finesse sorgen. Kombinieren Sie diesen Chablis mit einem cremigen Dessert, Ravioli oder einem Gemüserisotto.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. La Pierrelee leuchtet im Glas in einem brillanten Goldton mit silbrig glänzenden Reflexen. Er hat ein mineralisches Bouquet, das an der Luft detaillierte Noten von Lindenblättern, Jasmin und Feuerstein entwickelt. Er besteht zu 100% aus Chardonnay, der in verschiedenen Gemeinden und Lagen des Chablis geerntet wurde, was ihn zu einem facettenreichen Ausdruck dieser besonderen Region macht. La Chablisienne wurde im Jahr 1923 von Abbé Balitrand gegründet. Sie begann als Genossenschaft zwischen Winzern, hat sich aber langsam zu etwas anderem entwickelt. Seit den 1950er Jahren liefern die Winzer den unvergorenen Traubensaft an das Weingut, so dass die Winzer die volle kreative Kontrolle über den Wein haben. La Chablisienne war im letzten Jahrhundert ein wesentlicher Bestandteil des Chablis und hat dazu beigetragen, den unverwechselbaren Stil der Region zu prägen. La Pierrelee bietet einen erfrischenden, runden Gaumen, mit sauberer Mineralität und einem Hauch von Süße. Achten Sie auf Noten von reifen Birnen, Limettenzesten und einem Hauch von Sahne, die durch die 12-monatige Reifung mit Hefe in Tanks und Fässern entstanden sind. Die gute Säure verleiht dem Gaumen eine angenehme Spannung, die zu einem langen, zufriedenstellenden Abgang führt. Ein perfekter Einstieg in den Chablis. Kombinieren Sie La Pierrelee mit Ziegenkäse, cremigen Saucen oder trinken Sie ihn als Aperitif.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. La Chablisienne besteht aus etwa 300 Erzeugern und ist eine der größten genossenschaftlichen Weinkellereien Frankreichs. Sie befindet sich in Chablis und wurde in den frühen 1920er Jahren von lokalen Winzern gegründet, um sich in dieser Zeit der normalen finanziellen Notlage zu unterstützen. Seitdem hat sie expandiert und auch Château Grenouilles gekauft. Seit 1950 hält die Genossenschaft an ihrer Philosophie fest, den Winzern die Kontrolle über die Herstellung ihrer Weine zu überlassen. L'Homme Mort ist ein Chablis mit maskulinem Charakter, der aus den periphersten Premier Cru Fourchaume-Reben (ca. 25 Jahre alt) gewonnen wird und auf den typischen Chablis-Böden des Kimmeridgischen Lehmterroirs wächst, für das diese Appellation bekannt ist. Die Gärung findet in Fässern und Bottichen statt. Danach bleibt der Wein für 12 Monate auf der Hefe, um Struktur und Komplexität zu erlangen. Im Glas hat er eine helle, goldfarbene Farbe und ein duftendes Bouquet von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Birne und weißen Blumen mit einem Hauch von Mineralien. Er schmeckt wie eine frische Brise mit einem Kick und hat eine erstaunliche Säure. Der Abgang ist ganz sanft und elegant, wie ein Wein, der genau weiß, was er tut. Wenn Sie auf Austern stehen, ist dies Ihr Wein.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Mont de Milieu zeigt im Glas ein atemberaubend helles Gold mit ausdrucksstarken Aromen von Obstbäumen, gerösteten Haselnüssen, Zitronenschalen und subtilen Anklängen von frischem Eukalyptus. Der Weinberg ist ein Premier Cru und liegt am rechten Ufer des Flusses Serein auf reichhaltigen Böden aus Lehm und Kalkstein. Die Jahrgänge haben ein Durchschnittsalter von 25 Jahren, was dieser Cuvée eine gewisse Reife verleiht. Ganz gleich, ob die Trauben aus einem Premier Cru oder aus einem der charmanten, weniger bekannten Weinberge des Weinguts stammen, die Standards von La Chablisienne fallen nie unter absolute Spitzenqualität. Das Weingut begann 1923 als Winzergenossenschaft, gegründet von Abbé Balitrand, und hat sich zu einem der größten und renommiertesten Weingüter im Burgund entwickelt. Mont de Milieu ist ein perfektes Beispiel für den Goldstandard des Chablis. Er zeigt einen gesunden, saftigen Gaumen mit vollen Noten von Birne, grünem Apfel, Ananas und Zitrusfrüchten. Im Hintergrund können Sie Noten von Nüssen, Vanille, Karamell und Mineralität von nassen Steinen entdecken, die von einer rassigen Säure begleitet werden. Vor seiner Veröffentlichung reifte der Chardonnay 12 Monate lang in Edelstahltanks und Eichenfässern. Kombinieren Sie ihn mit einem käsigen Risotto, Brathähnchen oder einer cremigen Pastasauce.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. La Chablisienne, eine Genossenschaft von 300 Erzeugern mit 1.200 Hektar Rebfläche, die alle Stufen von Petit-Chablis bis Grand Cru abdeckt, wurde 1923 auf Initiative von Abbé Balitrand in der Stadt Chablis gegründet. Seit 1999 gehört auch Château Grenouilles zum Besitz von La Chablisienne. Die Chardonnay-Trauben stammen aus der Grand Cru Les Clos, direkt am Fluss Serein. Hier haben die Reben ein Durchschnittsalter von dreißig Jahren und profitieren von der Südwestlage und den lehmig-kalkigen Böden des Kimmeridgiums. Bevor sie in die Fässer kommen, werden sie kalt dekantiert, um die Gärung anzuregen. Danach bleiben sie für 14 Monate auf der Hefe. Der Chablis Grand Cru Les Clos de La Chablisienne zeigt eine helle Farbe mit blassen Goldtönen. Sein aromatisches Profil ist elegant und wohlriechend. In der Nase zeigt er fruchtige Noten von Granny Smith Apfel, Birne und Grapefruit, dann blumige Noten von Akazie und einige leicht würzige Nuancen. Am Gaumen ist er reich und intensiv, fruchtig und saftig mit einer ausgeprägten mineralischen Ader und einer angenehmen Cremigkeit. Der Abgang ist lang und zeigt Röstaromen. Er passt perfekt zu gebratenem Fisch (z.B. Wolfsbarsch), aber auch zu weißem Fleisch und insbesondere zu Kaninchen ist er außergewöhnlich.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Dieser Wein stammt von der besten Weinkooperative Frankreichs, La Chablisienne, die in den 1920er Jahren unter der Leitung von Abbé Balitrand in Burgund gegründet wurde. Um den maximalen Ausdruck der verschiedenen Parzellen zu gewährleisten, kann jeder Winzer die Kontrolle über die gesamte Weinherstellung behalten, während die Genossenschaft den Ausbau und die Verfeinerung übernimmt und sich um die Vermarktung kümmert. Für diesen ausgefallenen Chardonnay werden Trauben von Rebstöcken geerntet, die 40 Jahre alt sind und auf dem typischen Chablis-Boden gepflanzt wurden - Kimmeridge-Kalkstein mit mehr Meeresfossilien, der die Weine komplex, mineralisch und reichhaltig macht. Wenn Sie diesen goldfarbenen Wein ins Glas gießen, wird Ihre Nase einen Hauch von grünen Äpfeln, Kräutern, einem Hauch von Feuerstein und dann einige weiße Blumen im Hintergrund wahrnehmen. Es gibt sogar einen Hauch von Gewürzen. Nehmen Sie einen Schluck und Sie werden feststellen, dass er Substanz hat: Er ist reichhaltig und strukturiert, aber er hat auch eine Frische, die ihn gut ausbalanciert macht. Er hat eine unterschwellige Mineralität und ist elegant und tiefgründig. Essen Sie ihn zu weißem Fleisch oder gegrillter Dorade oder genießen Sie ihn als eleganten Aperitif zu ausgefallenen Vorspeisen mit Meeresfrüchten.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. La Chablisienne ist eine jahrhundertealte Winzergenossenschaft in dem Dorf Chablis in Burgund. Sie wurde erst 1923 durch den Zusammenschluss einer Gruppe lokaler Winzer unter dem Vorsitz von Abbé Balitrand gegründet und besteht heute aus etwa dreihundert Mitgliedern mit Parzellen, die zwischen einigen Grand Cru und Premier Crus verstreut sind, die zu den prestigeträchtigsten in Chablis gehören. Dieser besondere Wein stammt von 25 Jahre alten Chardonnay-Reben, die am linken Ufer des Serein-Flusses gepflanzt wurden. gegenüber dem Premier Cru Fourchaume. Hier genießen die Reben den klassischen kimmeridgischen Kalksteinboden, der den Chablis-Weinen ihre typische mineralische Note verleiht. Nach der Gärung in einer Mischung aus Bottichen und Fässern ruht der fertige Wein ein Jahr lang auf der Hefe, um Struktur und Komplexität zu erhalten. Wenn Sie diese goldene Schönheit endlich probieren können, werden Sie einen Hauch von reifen, saftigen Äpfeln und köstlichem Steinobst wahrnehmen. Im Hintergrund ist auch ein Hauch von Röstaromen zu erkennen. Auf der Zunge ist er weich und voller Geschmack, mit einer pikanten Säure, die alles frisch hält. Er hat einen salzigen, mineralischen Geschmack, der ihn zu einem perfekten Begleiter für Speisen macht. Schenken Sie sich ein Glas ein und genießen Sie ihn zu Hühnchen in Pilzsauce oder zu einem Jakobsmuschel-Risotto.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn mindestens eine Stunde lang zu dekantieren. Poderi Colla wurde in den 1990er Jahren gegründet und ist ein familiengeführtes piemontesisches Weingut mit Sitz in Alba. Die Weinberge erstrecken sich über etwa 28 Hektar und sind in vier Lagen unterteilt, die sich über einige der renommiertesten Gebiete der Region verteilen. Die Nebbiolo-Trauben für diesen Barbaresco stammen aus dem Cru Roncaglie, einem der prestigeträchtigsten des Weinbaugebiets. An den Hängen, die zum Dorf Treiso hin ansteigen, zwischen 240 und 280 Metern über dem Meeresspiegel gelegen, genießen die Reben eine Süd-/Südwestlage sowie besonders günstige Boden- und Klimabedingungen, die die Produktion von Weinen mit großer Tiefe und Langlebigkeit gewährleisten. Nach der Handlese und der Weinbereitung mit einer Mazeration auf den Schalen von 12 bis 15 Tagen reift der Wein etwa ein Jahr lang in slawonischen Eichenfässern. Im Glas zeigt der Barbaresco Roncaglie eine brillante, tief granatrote Farbe. Sein Aromaprofil ist intensiv und elegant, mit Noten von Brombeeren und reifen Beeren, gefolgt von blumigen Düften von Rose und Veilchen sowie Nuancen von Gewürzen und Unterholz. Am Gaumen ist er weich, rund, reichhaltig und komplex. Er hat samtige Tannine und einen vollen Körper. Der Abgang ist lang, anhaltend und unverwechselbar. Probieren Sie ihn zu gebratener Rebhuhn oder gefüllter Taube.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn mindestens eine Stunde lang zu dekantieren. Poderi Colla ist ein piemontesisches Weingut mit langer Tradition in Alba. Die Familie Colla ist seit dem 18. Jahrhundert im Weinbau tätig, und im Laufe der Geschichte haben ihre Mitglieder maßgeblich zur Weingeschichte dieser Region beigetragen. Heute besitzt Poderi Colla rund 28 Hektar Rebfläche, verteilt auf vier strategisch günstig gelegene Weingüter. Die Nebbiolo-Trauben stammen aus Weinbergen, die zwischen 1970 und 1985 in der Unterzone Dardi di Bussia angelegt wurden, die in verschiedenen Texten als einer der großen historischen Barolo-Crus bezeichnet wird. Nach der Handlese und der Weinbereitung mit einer 10- bis 15-tägigen Mazeration auf den Schalen reift der Wein etwa zwei Jahre lang in Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein Barolo mit klassischem und elegantem Charakter. Im Glas zeigt der Wein eine intensive granatrote Farbe und ein breites, duftendes Aromenprofil mit Noten von reifen roten Früchten, blumigen Düften und einem Unterton von Lakritz und Teer. Am Gaumen ist er markant, kraftvoll, reichhaltig und konzentriert, mit festen, aber geschmeidigen Tanninen und einer erfrischenden, gut ausbalancierten Säure. Es ist ein komplexer Wein, der zwei bis drei Jahrzehnte lang wunderbar reifen kann, aber bereits jetzt zu Wildgerichten oder gebratenem Fleisch genossen werden kann.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Poderi Colla wurde 1994 in Alba in der Provinz Cuneo gegründet und blickt auf eine lange Familientradition zurück, die bis ins frühe 18. Jahrhundert reicht. Im Laufe der Jahrhunderte hat die Familie Colla eine grundlegende Rolle in der Weinbaugeschichte der Region gespielt, und auch heute noch zählt das Unternehmen zu den renommiertesten in den Langhe. Die Nebbiolo-Trauben stammen aus den Hanglagen von Cascine Drago in San Rocco Seno d'Elvio di Alba, an der Grenze zur Region Barbaresco, und wurden zwischen 1967 und 1999 gepflanzt. Nach der manuellen Lese und der Weinbereitung mit einer etwa 10-tägigen Mazeration auf den Schalen reift der fertige Wein 12 Monate lang in großen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein Wein mit dem intensiven und kraftvollen Charakter des Nebbiolo, der jedoch jugendlicher und zugänglicher ist als ein Barolo oder Barbaresco. Im Glas zeigt er eine intensive und brillante granatrote Farbe. Sein Aromaprofil ist breit und komplex, mit Noten von roten Beeren, Kirsche und Pflaume, gefolgt von blumigen Aromen von Rose und Veilchen, die typisch für diese Rebsorte sind, sowie einigen würzigen Nuancen. Am Gaumen ist er lebhaft, ausgeprägt und frisch. Er verfügt über feste, aber gut integrierte Tannine, eine gute Fruchtkonzentration und Struktur. Der Abgang ist mittellang und leicht würzig. Genießen Sie ihn zu Tagliatelle mit Ragù und Pilzen.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Cascina Luisin blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, die eng mit der Geschichte der Familie Minuto verbunden ist, die seit dem späten 19. Jahrhundert Wein herstellt und 1913 mit der Abfüllung begann. Das Weingut wurde später unter den Erben aufgeteilt, und heute wird das ursprüngliche Weingut von Roberto Minuto, der achten Generation der Familie, geführt, der weiterhin äußerst elegante piemontesische Weine produziert. Die Nebbiolo-Trauben stammen von zwei Parzellen, die 300 Meter über dem Meeresspiegel in der Gemeinde Alba liegen, genauer gesagt im Gebiet San Rocco Seno d'Elvio. Hier profitieren die über sechzig Jahre alten Reben von einer Südlage und sandigen, kalkhaltigen Mergel-Lehm-Böden, die mineralische und duftende Weine hervorbringen. Nach der Lese und der Gärung in Betontanks ruht der fertige Wein ein Jahr lang in großen slawonischen Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird und ein weiteres Jahr in der Flasche reift. Im Glas offenbart der Wein eine leuchtende, tief rubinrote Farbe und ein intensives, komplexes Aromaprofil, das mit roten Beeren beginnt und sich mit Noten von Rosenblättern und Veilchen fortsetzt, gefolgt von balsamischen Anklängen. Am Gaumen zeigt er einen mittleren Körper und feine Tannine. Er ist weich, warm und sehr elegant mit einer angenehmen, erfrischenden Säure und einem langen, anhaltenden Abgang, der erneut balsamische Noten hervorruft. Probieren Sie ihn zu Risotto mit Steinpilzen oder Mac & Cheese mit Trüffel.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Cascina Luisin wurde 1913 in Barbaresco von Luigi Minuto gegründet, hat jedoch noch ältere Wurzeln: Die Familie Minuto stellt bereits seit Ende des 19. Jahrhunderts Wein her. Heute besitzt das Unternehmen rund 8 Hektar Rebfläche, und Roberto Minuto, der Vertreter der achten Generation der Familie, führt diese lange und prestigeträchtige Weinbautradition fort. Die Nebbiolo-Trauben stammen aus einem Weinberg mit einem Durchschnittsalter von über 65 Jahren, der auf einer Höhe von etwa 300 Metern mit Südwestausrichtung im Cru Asili in der Gemeinde Barbaresco liegt. Nach der Lese und einer langen Gärung in Betontanks reift der fertige Wein insgesamt 30 Monate lang (zunächst in großen Eichenfässern und anschließend in Flaschen), bevor er in den Verkauf gelangt. Der Cascina Luisin Barbaresco Asili ist ein eleganter und duftender Wein, der bereits in seiner Jugend einen zugänglichen Charakter aufweist. Im Glas zeigt er eine klare granatrote Farbe und ein intensives, komplexes Aromenprofil mit Noten von roten Früchten, Rhabarber und Rosenblättern, gefolgt von würzigen und schokoladigen Anklängen. Am Gaumen ist er vollmundig, warm und würzig mit einer angenehmen Mineralität und einer lebhaften, gut ausbalancierten Säure. Die Tannine sind fest, kräftig und gut eingebunden. Der Abgang ist lang und anhaltend und erinnert an Noten von Chinin und Lakritz. Dieser Wein verlangt nach einer Kombination mit reichhaltigen, strukturierten Gerichten. Probieren Sie ihn zu Wildkoteletts oder Eier-Fettuccine mit Steinpilzen und Trüffeln.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Cascina Luisin ist ein familiengeführtes Weingut in Barbaresco im Piemont. Das 1913 von Luigi Minuto gegründete Weingut umfasst heute rund 8 Hektar Rebfläche, die sich über einige der renommiertesten Crus der Region erstrecken. Geleitet wird es von Roberto, Luigis Urenkel und Vertreter der achten Generation dieser Winzerfamilie. Die Nebbiolo-Trauben stammen aus einem Weinberg auf etwa 310 Metern über dem Meeresspiegel im Cru Rabaja in der Gemeinde Barbaresco. Die Rebstöcke, die im Durchschnitt 45 Jahre alt sind, profitieren von einer Südwestlage. Nach der Lese und der Gärung in Betontanks reift der fertige Wein zunächst in großen Eichenfässern und anschließend in der Flasche. Der Barbaresco Rabaja von Cascina Luisin ist ein eleganter und unverwechselbarer Wein mit ausgezeichnetem Alterungspotenzial. In der Nase offenbart er ein komplexes und verführerisches Aromenprofil mit Noten von reifen roten Früchten, durchzogen von Anklängen von Kakao, Kaffee und Gewürzen. Am Gaumen ist er intensiv und dicht, kraftvoll und doch ausgewogen, mit einer weichen, geschmeidigen Textur und festen, aber perfekt integrierten Tanninen, dank der besonderen Sorgfalt, die Roberto Minuto der Extraktion während des Weinherstellungsprozesses widmet. Er ist vollmundig, aber nicht opulent, mit einer lebendigen Note und einem langen, erdigen Abgang. Er kann lange gelagert werden oder schon jetzt zu Wildgerichten oder gereiftem Käse genossen werden.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Das Weingut Gianfranco Fino wurde Anfang der 2000er Jahre in der Provinz Taranto in Apulien gegründet und produziert Premiumweine aus autochthonen Rebsorten wie Primitivo und Negroamaro. Das Weingut besitzt etwa zwei Hektar Rebfläche und pachtet weitere Parzellen mit über fünfzig Jahre alten Reben, die nach dem klassischen apulischen Buschreben-Erziehungssystem angebaut werden. Gianfranco Finos „Jo“ ist ein Negroamaro, der aus Trauben von Weinbergen auf rotem Boden im Gebiet San Pietro in Bevagna in Agro di Manduria hergestellt wird. Sein Name ist eine Hommage an das Ionische Meer, bezieht sich aber auch auf eines der Synonyme für diese Rebsorte (Jonico). Nach der manuellen Selektion und Lese sowie einer Mazerationszeit von etwa 2–3 Wochen erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der fertige Wein reift 9 Monate in Holzfässern (50 % neu) und weitere 3 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt. Im Glas zeigt der Wein eine intensive, dunkle rubinrote Farbe. Sein Aromaprofil ist reichhaltig und breit gefächert, mit Noten von dunkler Fruchtkonfitüre, durchzogen von blumigen und mediterranen Düften sowie einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen ist er rund, weich und konzentriert, mit einer erfrischenden Säure und einem knackigen Charakter. Die Tannine sind fein und gut eingebunden, der Abgang ist lang und erinnert an herzhafte Noten. Er passt hervorragend zu Lasagne Bolognese oder Lamm-Tagi.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Es ist einer der großartigsten Primitivo di Manduria-Weine des Salento und wird in streng limitierten Mengen hergestellt. Im Weinberg wird auf den Einsatz von chemischen Herbiziden und Pestiziden verzichtet und die Trauben werden trocken angebaut, um die Geschmacksstoffe und Aromen zu konzentrieren. Die Früchte trocknen vor der Lese leicht am Rebstock aus, um zusätzliche Komplexität und Reichhaltigkeit hinzuzufügen, und werden dann von Hand gelesen. In der Kellerei werden die Trauben in Edelstahltanks vergoren und neun Monate lang in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern gelagert. Nach weiteren neun Monaten Reifung in der Flasche wird der Wein als bereit für die Freigabe erachtet. Opulente Aromen bestimmen das Bouquet mit intensiver Brombeere, Cassis und dunkler Pflaume, während der erste Schluck einen großzügigen, vollen Körper, weiche Tannine und einen sehr langen Abgang mit einem Hauch von Zigarrenkiste offenbart. Dieser vollmundige Rotwein ist der ikonische Wein von Gianfranco Fino, der 2004 seine Suche nach dem perfekten Weinberg in Apulien begann. In dem Bestreben, die Weinbautraditionen und das Erbe der Region zu bewahren, kaufte er eine erstklassige zwei Hektar große Parzelle, die mit 50 Jahre alten Primitivo-Reben bepflanzt war. So begann Gianfranco, Weine zu erzeugen, die die wahre, sonnenverwöhnte Essenz der Landschaft von Sava und Manduria einfangen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Das Weingut Gianfranco Fino liegt in Apulien, in der Provinz Taranto, und wurde 2004 mit dem Kauf eines kleinen, etwa zwei Hektar großen Weinbergs gegründet, der mit fünfzig Jahre alten Reben bepflanzt war. Das von Gianfranco und seiner Frau Simona geführte Weingut verwendet auch Trauben aus anderen gepachteten Weinbergen. Ihre Produktionsphilosophie sieht sehr geringe Erträge und minimale Eingriffe im Keller vor, um die Ausdruckskraft der Rebsorte zu maximieren. Die Primitivo-Trauben stammen aus flachen Weinbergen in Agro di Manduria, wo klassische apulische Buschreben auf kalkhaltigen Lehmböden angebaut werden. Nach der Handlese und einer temperaturkontrollierten Gärung reift der fertige Wein vor der Abfüllung 9 Monate im Holzfass, gefolgt von einer weiteren 6-monatigen Flaschenreifung. Im Glas offenbart der Gianfranco Fino Se Primitivo di Manduria eine intensive, tiefe rubinrote Farbe. Sein Aromaprofil ist breit und duftend, mit Noten von Beeren und reifen Kirschen, durchsetzt mit Anklängen von aromatischen Kräutern und mediterraner Macchia. Am Gaumen ist er reichhaltig, konzentriert und saftig, mit einer weichen, samtigen Textur und einer ausgewogenen Frische. Die Tannine sind geschmeidig, und der Abgang ist lang und warm. Probieren Sie ihn zu geräuchertem Hähnchen, Lammkoteletts und Fleischbällchen in Tomatensauce.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Gekühlt servieren. Georgiens Weinregion Kachetien liegt zwischen zwei beeindruckenden Gebirgsketten und wird durch das Tal des Flusses Alazani geprägt, was außergewöhnliche Bedingungen für die Herstellung von Spitzenweinen schafft. Das Weingut Marani ist hier seit über einem Jahrhundert in der Nähe der Stadt Telavi tätig und ist heute Experte darin, moderne Weinherstellungstechnologie mit alten georgischen Techniken zu kombinieren. Dieser spektakuläre Wein wird aus gefrorenen Rkatsiteli-Trauben hergestellt, die bis Anfang Dezember, wenn die Temperaturen auf etwa -10 Grad Celsius fallen, an den Rebstöcken belassen werden. Durch dieses Verfahren wird den Trauben beim Pressen eine beträchtliche Menge Wasser in Form von Eis entzogen, wodurch sich der verbleibende Zucker sowie die Geschmacks- und Aromastoffe konzentrieren. Der Saft wird dann in Edelstahltanks vergoren und vor der Freigabe 6 Monate lang in der Flasche gereift. Das Ergebnis ist ein wunderschöner Eiswein, der ein perfektes Gleichgewicht zwischen intensiver Süße und fruchtigen Geschmacksnoten und Aromen aufweist. In der Nase und am Gaumen erwarten Sie reichlich reife Ananas, Birnen, pikante Zitrusfrüchte und Orangen, die durch eine kräftige Säure ausgeglichen werden. Das komplexe Geschmacksprofil dieses Süßweins macht ihn zu einem großartigen Partner für Blauschimmelkäse und Desserts mit Schokolade oder Früchten.

Jetzt genießen oder ein paar Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. In der Nähe der Stadt Telavi in der historischen Region Kachetien gelegen, versorgt Marani die Welt seit über einem Jahrhundert mit köstlichen georgischen Weinen. Das 1915 gegründete Unternehmen hat eine perfekte Balance zwischen den Innovationen der modernen Technologie und dem Respekt vor den traditionellen kachetischen Techniken gefunden. Auf einem kleinen Teil der Rebfläche werden internationale Rebsorten angebaut, aber der größte Teil der Weinberge von Marani ist den einheimischen georgischen Rebsorten wie der Tsolikauri gewidmet. Sie ist eine köstliche Frucht, die vor allem in der Region Imereti angebaut und hauptsächlich für die Herstellung von trockenem Wein verwendet wird. Die Tsolikauri, die im Weinbaugebiet Tvishi angebaut wird, bringt jedoch etwas bemerkenswert Süßes und Saftiges hervor. Fruchtige Noten von Aprikose, Pfirsich, reifer Quitte und Geißblatt strömen aus diesem wunderschön gefärbten Wein. Der Geschmack ist halbsüß, was auf das besondere Terroir der Tvishi-Mikrozone zurückzuführen ist: Die Früchte werden in einem feuchten Klima auf Humus-Karbonat-Böden angebaut. Er ist ein frischer und eleganter Wein, dessen Süße durch eine gewisse Spritzigkeit ausgeglichen wird. Am Gaumen mischen sich Noten von Birne mit dem Geschmack von Ananas. Er ist ein hervorragender Essensbegleiter und würde sich auch gut als Aperitif eignen. Erwägen Sie, ihn mit frischem Obst, Käse und Nüssen zu servieren, oder genießen Sie ihn mit traditionellem georgischen Essen.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Der Hauptsitz von Marani befindet sich tief im Herzen von Georgiens historischer Weinbauregion Kachetien, im atemberaubenden Tal des Flusses Alazani. Marani produziert seit über einem Jahrhundert georgischen Wein von höchster Qualität und verbindet Innovation mit einem tiefen Respekt für die alte georgische Weinkultur. Die Saperavi ist Georgiens Flaggschiff-Traube – ursprünglich aus der Region Kachetien, hat sie sich mittlerweile in andere osteuropäische Regionen und sogar bis nach Australien verbreitet. Sie ist robust und kraftvoll und eignet sich perfekt für eine lange Lagerung im Keller. Die Saperavi-Trauben für diesen Rotwein stammen aus den besten Lagen von Maranis Weinberg in Kondoli, zusammen mit einer Vielzahl anderer großartiger georgischer Trauben. Im Bouquet dieses trockenen Rotweins entfaltet sich eine berauschende Mischung aus schwarzen Früchten und Gewürzen, mit Noten von Lakritz und Tabak. Dieser Wein hat beim Mundusvini 2020 Gold gewonnen, und es ist leicht zu erkennen, warum. Am Gaumen vereinen sich kräftige, süße Fruchtaromen nahtlos mit weichen Tanninen und Noten von dunklen Kirschen und Cassis. Genießen Sie ihn jetzt oder lagern ihn ein paar Jahre lang. Er passt gut zu einer Reihe von Gerichten – erwägen Sie Wildfleisch, gebratenes Lamm, Hartkäse oder ein georgisches Gericht.

Jetzt genießen oder bis zu 30 Jahre lagern. Bis zu einer Stunde vor dem Servieren dekantieren. Aus einem Weinkeller außerhalb der Stadt Telavi in der historischen Region Kachetien beliefert Marani seit über einem Jahrhundert die Welt mit georgischen Weinen von höchster Qualität. Das Unternehmen schafft mit seinem vielfältigen Angebot an preisgekrönten Weinen eine gute Balance zwischen innovativen Techniken und altehrwürdigen kachetischen Traditionen. Die Saperavi-Trauben für diesen Wein stammen von Maranis größtem Weinberg in Kondoli, wo sie auf einem lehmigen, lockeren Boden auf einem Kalksteinfelsen wachsen. Sie werden von Hand gepflückt und entrappt, bevor sie in großen Qvevries unter dem Lehmboden des Telavi-Weinkellers vergraben werden. Diese Methode der Gärung mit Hautkontakt bringt intensiv aromatische Weine hervor, die im Fall der Saperavi-Traube eine atemberaubend dunkle und tintige Farbe haben. Raffinierte Aromen von blauen Waldbeeren, Vanille und Gewürzen vereinen sich mühelos in diesem würzigen Rotwein. Brombeeren und weiche, eichige Tannine umhüllen den Gaumen zu Beginn, gefolgt von erfrischendem Cassis und Noten von schwarzer Lakritze. Das Gaumengefühl ist ein Genuss, rund, seidig und vollmundig. Trinken Sie diesen kraftvollen Saperavi jetzt, oder lassen ihn noch weitere Jahrzehnte reifen. Er ist es wert, allein genossen zu werden, aber er passt auch gut zu traditionellen georgischen Gerichten, festem Fleisch oder Hartkäse.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Mit mehr als einem Jahrhundert Erfahrung in der Weinherstellung hat sich das Weingut Marani heute auf georgische und internationale Rebsorten spezialisiert, die auf den eigenen Weinbergen in der Nähe der Stadt Telavi in Kachetien angebaut werden. Die Früchte für diese Cuvée stammen aus der Unterregion Mukuzani am Nordufer des Alazani-Flusses, wo strenge Regeln sowohl für den Weinanbau als auch für die Weinbereitung gelten, um Qualität und Konsistenz zu gewährleisten. Marani pflückt die Trauben bei optimaler Reife von Hand, bevor sie entrappt, gepresst und in Edelstahltanks vergoren werden. Die Reifung erfolgt in 225-Liter-Eichenfässern für einen Zeitraum von 9 bis 12 Monaten, je nach Ernte. Im Glas werden Sie sofort den tiefroten Farbton bemerken, der so typisch für Saperavi-Weine ist, und die bezaubernden Noten von Kirsche, Bitterschokolade und dunklen Beeren. Am Gaumen zeigt sich ein großzügiger mittlerer Körper mit weichen Tanninen und einem soliden Kern aus schwarzen Früchten. Die geschliffene Kraft und die helle Frucht dieser Cuvée machen ihn zu einem großartigen Begleiter von Gerichten auf Tomatenbasis wie Lasagne oder Jägerhähnchen, obwohl er auch noch ein paar Jahre in der Kellerei gelagert werden kann, wenn Sie es wünschen.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Im Alazani-Tal, in der historischen Weinregion Kachetien in Georgien, wo sich auch der Weinkeller Telavi befindet, produziert Marani preisgekrönte Weine, die das Beste des georgischen Weinbaus zum Ausdruck bringen, dank der perfekten Kombination aus modernen Technologien, alten Weinbereitungsmethoden und einheimischen Rebsorten. Dieser halbsüße Wein wird ausschließlich aus Trauben der einheimischen Rebsorte Ojaleshi hergestellt, die zum Zeitpunkt der höchsten Reife von Hand ausgewählt und geerntet werden. Die Gärung findet in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, bis der gewünschte Restzuckergehalt erreicht ist. Anschließend wird der Wein bis zur Abfüllung bei niedrigen Temperaturen gelagert, um die natürliche Süße und Ausgewogenheit des Weins zu erhalten. Marani Ojaleshi zeigt eine klare und brillante Farbe mit hellen Rubintönen. Sein aromatisches Profil ist breit gefächert und duftend mit krautigen und fruchtigen Noten (insbesondere Johannisbeere, Himbeere und Pflaume), blumigen Anklängen und einigen würzigen Nuancen. Am Gaumen ist er fruchtig und elegant mit einer frischen Säure, die die natürliche Süße perfekt ausbalanciert. Der Abgang ist angenehm fruchtig mit einigen krautigen Noten. Passt hervorragend zu Obstkuchen oder Lamm-Tagine mit Pflaumen und Mandeln. Servieren Sie ihn leicht gekühlt.

Jetzt genießen oder bis zu 30 Jahre lagern. Bis zu einer Stunde vor dem Servieren dekantieren. Im Laufe eines Jahrhunderts hat sich Marani zu einem Machtzentrum der georgischen Weinherstellung entwickelt. Sie verbinden moderne Technologie mit einem tiefen Respekt für die alten Weinbautraditionen der Region Kachetien. Im Telavi Wine Cellar, etwas außerhalb der Stadt Telavi, besitzen Marani drei Weinberge auf beiden Seiten des schönen Flusses Alazani, die auf lockeren, lehmigen Böden angelegt sind. Ihre Weinberge in Kondoli erstrecken sich über 240 Hektar und beherbergen eine große Vielfalt an einheimischen georgischen Früchten, darunter Mtsvane, Kisi und die robuste Saperavi. Mit seiner warmen, tiefroten Farbe und einem kräftigen Bouquet von säuerlicher Kirsche, rauchigem Tabak und Gewürzen ist dieser Reserve perfekt für alle, die einen Klassiker probieren möchten. Er wurde aus den besten Blöcken des Saperavi in den Weinbergen von Kondoli geerntet und von Hand entrappt, bevor er in Eichenfässern vergoren wurde. Dieser trockene Rotwein ist weich und seidig am Gaumen, mit Aromen von kondensierten roten Früchten, süßen Gewürzen und reifen, straffen Tanninen. Dank der kräftigen Natur des Saperavi kann er sofort genossen oder für längere Zeit im Keller gelagert werden. Er passt gut zu Lamm- oder Schweinefleischgerichten, würzigen Pilzen oder Hartkäse.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieses ungewöhnliche rote Cuvée ist das Werk des Weinguts Marani, das 1915 in der Nähe der Stadt Telavi in Georgiens alter Weinregion Kachetien gegründet wurde. Heute ist das Weingut sowohl auf einheimische georgische Rebsorten als auch auf die Einführung internationaler Sorten spezialisiert, die zum lokalen Terroir passen. Um einen dynamischen und lebendigen Rotwein zu erzeugen, hat das Weingut die ikonische georgische Rebsorte Saperavi mit Malbec und der weniger bekannten Alexandreuli zusammengebracht. Alle Früchte werden separat von Hand geerntet, wenn sie die optimale Reife erreicht haben, und die Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt. Dies trägt dazu bei, die natürliche Frische und Aromatik des Weins zu bewahren und die Qualität des lokalen Terroirs hervorzuheben. Köstliche Brombeeren, Cassis und dunkle Kirschen dominieren in der Nase, während der Gaumen einen soliden Kern aus dunklen Früchten zusammen mit weichen Tanninen und einem sanften Abgang bietet. Die Helligkeit und Lebendigkeit dieses Rotweins machen ihn zu einem idealen Begleiter zu Wurst- und Käseplatten, Nudelgerichten und sogar zu leichteren Wildgerichten. Genießen Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn noch ein paar Jahre.