Alcoholic Beverages (Includes De-Alcoholised Variants)

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Tenuta Fratini ist ein innovatives toskanisches Weingut mit rund 20 Hektar Rebfläche in der Umgebung von Bolgheri. Harte ist ein Wein mit unverwechselbarem Charakter; sein Name ist eine Hommage an die Verbindung von Kunst und Weinbau. Zwischen den Rebzeilen, aus denen dieser Wein stammt, wurden Skulpturen aufgestellt, die sowohl der Ästhetik dienen als auch die künstlerische Dimension des Winzerhandwerks unterstreichen sollen. Die Trauben der Sorten Cabernet Franc, Merlot und Cabernet Sauvignon stammen aus Weinbergen, die auf den Kalksteinböden von Torre di Donoratico im Ortsteil Castagneto Carducci (Provinz Livorno) angelegt sind. Hier kühlen Meeresbrisen die Weinberge und sorgen so für einen guten Säuregehalt und Lebendigkeit in den Weinen. Nach sorgfältiger Traubenselektion und manueller Lese erfolgt die Gärung spontan in Edelstahltanks, und der fertige Wein reift 12 Monate lang in gebrauchten Eichenfässern. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende rubinrote Farbe. Sein Aromaprofil ist ausdrucksstark und duftend, mit Noten von süßen roten Früchten und blumigen Nuancen vor einem sanft würzigen Hintergrund. Am Gaumen ist er rund und geschmeidig, ausgewogen durch erfrischenden Säuregehalt und feine, gut integrierte Tannine. Der Abgang ist lang und lebhaft und lässt Noten von Waldbeeren nachklingen. Er passt ideal zu Tagliata (italienisches Rindersteak in Scheiben) oder Fettuccine mit Wildschwein-Ragù.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Casa Castillo ist ein spanisches Weingut, das 1991 gegründet wurde. Das Anwesen wurde in den 1940er Jahren von José Sánchez-Cerezo und seiner Frau Julia Roch Melgares auf dem Gelände eines alten Weinguts aus dem späten 19. Jahrhundert erworben. Erst in den 1980er Jahren beschloss die zweite Generation der Familie, die Weinberge zu renovieren und wieder mit der Weinproduktion zu beginnen. Heute wird das Unternehmen, das über etwa 150 Hektar Weinberge verfügt, von José Mª Vicente, dem Enkel von José Sánchez-Cerezo, geleitet. Pie Franco ist ein eleganter Rotwein mit mediterranem Charakter. Er wird zu 100 % aus Monastrell-Trauben hergestellt, die von Hand in alten, nicht veredelten Weinbergen geerntet werden, die in den 1940er Jahren in der Weinregion Jumilla auf natürlich sandigen Böden gepflanzt wurden. Nach der Gärung in Steintanks mit einheimischen Hefen reift der Wein 20 Monate lang in großen Fässern. Im Glas hat der Wein eine helle Farbe mit sanften Kirschtönen. Sein aromatisches Profil ist zart und breit, mit Noten von Kirschen und frischen roten Früchten, Veilchen und aromatischen Kräutern und einem deutlichen mineralischen Touch. Am Gaumen ist er komplex und intensiv, mit einer lebendigen und erfrischenden Säure und einem saftigen Charakter. Er hat eine weiche Textur und samtige Tannine. Der Abgang ist lang und erinnert an würzige und balsamische Noten. Er zeigt ein gutes Alterungspotenzial, kann aber auch jetzt schon zu Schweinebraten oder Steak mit grünem Pfeffer genossen werden.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Die in Sanlúcar de Barrameda in Andalusien gelegene Bodegas Cota 45 wurde 2012 von Ramiro Ibáñez gegründet, nachdem er eine Reihe von Erfahrungen als Weinberater in Weingütern der Region gesammelt hatte. Der Name Cota 45 bezieht sich auf die Höhe von 45 Metern über dem Meeresspiegel, wo die besten Albariza-Böden zu finden sind, der legendäre Kalksteinboden, der typisch für die Region Jerez ist. Der Wein wird aus 100% Listan (Palomino)-Trauben hergestellt, die aus 5 verschiedenen Weinbergen mit einem Alter zwischen 35 und 110 Jahren stammen, die sich in der Pago de Miraflores, Miraflores Alta und Miraflores Baja auf 45-65 Metern über dem Meeresspiegel befinden und sich durch eine Mischung von Albariza-Böden auszeichnen. Die Nähe zum Atlantischen Ozean garantiert hier Eleganz und Feinheit der Weine. Nach der Handlese erfolgt die Gärung spontan. Der Wein wird dann 9 Monate lang in den Fassräumen ausgebaut. Der Wein hat eine leuchtend goldgelbe Farbe. In der Nase zeigt er Noten von getrockneten Früchten sowie mineralische und salzige Nuancen. Am Gaumen ist er erfrischend und schmackhaft, rund und von mittlerem Körper. Er hat eine gute Zitrussäure und einen langen Abgang, der an nussige Aromen erinnert. Köstlich als Aperitif, zu Tapas oder zu iberischen Wurstwaren.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das junge Weingut Negretti wurde 2002 in La Morra, im Herzen der Langhe-Region im Piemont, gegründet. Die Weinberge des Weinguts umfassen etwa 13 Hektar und werden von den Brüdern Massimo und Ezio Negretti bewirtschaftet, die aus einer langen Reihe von Winzern stammen. Massimo ist als Winzer tätig, während Ezio die kaufmännische Leitung des Unternehmens übernimmt. Ihre Geschäftsphilosophie betont einen modernen Ansatz unter vollständiger Berücksichtigung der Weinbautraditionen dieser renommierten Region. Die Nebbiolo-Trauben stammen aus dem Weinberg Bricco Ambrogio in Roddi. Die 1950 gepflanzten Reben genießen eine Südlage und eine Höhe von etwa 250 bis 270 Metern über dem Meeresspiegel und wurzeln in mergeligen, kalkhaltigen Böden. Nach der Lese und einer temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks reift der fertige Wein zwei Jahre lang in französischen Eichenfässern. Im Glas präsentiert sich der Barolo Bricco Ambrogio in einem lebhaften Amaranthrot mit violetten Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit und reif mit intensiven Noten von Himbeeren, kleinen roten Beeren und Orangenschalen, begleitet von einem Hauch von Holz und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er kräftig und kraftvoll, weich und warm, mit festen Tanninen und einer ausgewogenen Säure. Der Geschmack offenbart eine gute Komplexität, die mit einer mineralischen Note im Abgang nachklingt. Wir empfehlen ihn zu Wildschweineintopf.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das piemontesische Weingut Negretti befindet sich im Weinanbaugebiet Langhe in der Gemeinde La Morra. Es wurde 2002 gegründet und besitzt etwa 13 Hektar Rebfläche. Die Brüder Massimo und Ezio Negretti, die vierte Generation einer Winzerfamilie, führen das Unternehmen auf moderne und dynamische Weise und mit großem Respekt für das Terroir und die lokalen Weinbautraditionen. Die Nebbiolo-Trauben stammen aus drei Weinbergen (Bricco Ambrogio, Rive und Bettolotti), die alle auf einer Höhe zwischen 230 und 270 Metern zwischen den Gemeinden Roddi und La Morra liegen. Hier wurzeln die Reben in mergeligen, kalkhaltigen und sandigen Böden und genießen eine überwiegend südliche und südöstliche Ausrichtung. Nach der temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks reift der fertige Wein zunächst sechs Monate in französischen Eichenfässern und anschließend anderthalb Jahre in österreichischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein eleganter und harmonischer Wein, der Modernität und Tradition vereint. In der Nase entfaltet dieser Barolo Aromen von roten und dunklen Beeren, Noten von Unterholz und Gewürzen. Am Gaumen ist er robust und fest, vollmundig und schlank, mit feinen Tanninen und einer angenehmen Mineralität, die in einem langen und eleganten Abgang nachklingt. Er passt hervorragend zu gereiftem Käse und Rindfleischeintopf mit Steinpilzen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, aber es empfiehlt sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Negretti ist ein familiengeführtes Weingut im Piemont, in der Provinz Cuneo, das seit Anfang des 20. Jahrhunderts besteht und heute den Brüdern Ezio und Massimo gehört. Die Weinberge erstrecken sich über etwa 13 Hektar und liegen verstreut auf den Hügeln von La Morra, Roddi und Monforte d'Alba. Die Barbera-Trauben stammen aus dem Weinberg Bettolotti, der 1990 in der Gemeinde La Morra auf einer Höhe zwischen 230 und 270 Metern über dem Meeresspiegel angelegt wurde. Hier wurzeln die Reben in braunem, mergelhaltigem Boden und genießen eine Ostlage. Nach der Lese und der temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahlfässern reift der fertige Wein ein Jahr lang in einer Mischung aus französischen und deutschen Eichenfässern unterschiedlicher Größe. Das Ergebnis ist ein üppiger Wein mit einer leuchtenden rubinroten Farbe und violetten Reflexen. Sein Aromaprofil ist intensiv und breit gefächert, mit Noten von Pflaume, schwarzer Johannisbeere und Brombeere, die sich mit Anklängen von Gewürzen, Holz und Kaffee abwechseln. Am Gaumen ist er ausdrucksstark, warm und rund, mit gut integrierter Fruchtigkeit und reifen Tanninen. Er hat eine ausgeprägte Säure und einen langen, anhaltenden Abgang, der an Röstnoten erinnert. Es ist ein sehr speisenfreundlicher Wein: Probieren Sie ihn zu Boeuf Bourguignon, Pappardelle mit Hasensauce und gereiftem Käse.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eineinhalb Stunden lang zu dekantieren. Das Weingut Negretti wurde 2002 gegründet und ist ein Familienbetrieb in La Morra in der Provinz Cuneo, der von Ezio und Massimo Negretti geführt wird. Die beiden Brüder stammen aus einer Familie, die seit vier Generationen Weinbau betreibt, und nach Abschluss ihres Studiums beschlossen sie, sich der Herstellung ihrer eigenen Weine zu widmen. Die Weinberge des Weinguts umfassen etwa 13 Hektar und werden mit großer Hingabe und Respekt für das Land und seine Traditionen bewirtschaftet. Dieser kühne und charaktervolle Barolo wird aus Nebbiolo-Trauben der Weinberge Rive und Bettolotti hergestellt, die beide in La Morra liegen. Der 1980 angelegte Weinberg Rive genießt eine Südostausrichtung und eine Höhe von 230 bis 260 Metern. Der Weinberg Bettolotti, der 1990 angelegt wurde, genießt ebenfalls eine Südostausrichtung und eine Höhe von 230 bis 270 Metern. Nach der Lese und der temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks reift der fertige Wein zwei Jahre lang in großen Schweizer Eichenfässern. Im Glas offenbart der Barolo Mirau eine intensive, dunkle Amaranthfarbe mit violetten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist breit und komplex, mit Noten von dunklen Beeren, durchsetzt mit Gewürzen, Lakritz und Sandelholz. Am Gaumen ist er kraftvoll, verführerisch, reichhaltig und konzentriert. Er hat feste, strenge Tannine und einen langen, würzigen und eleganten Abgang. Lagern Sie ihn einige Jahrzehnte im Keller oder genießen Sie ihn jetzt zu Wildgulasch oder Hirschragout.

Jetzt trinken. Kein Dekantieren erforderlich. Gekühlt servieren. Das Weingut Ca' del Baio liegt im Dorf Treiso im Piemont. Es wurde in den 1920er Jahren gegründet und wird heute in der dritten und vierten Generation von der Familie Grasso geführt. Das Weingut erstreckt sich über 30 Hektar Rebfläche. Der Schwerpunkt der Produktion liegt vor allem auf Nebbiolo, umfasst aber auch andere lokale und internationale Rebsorten. Die Moscato-Bianco-Trauben stammen aus einem Weinberg auf der Katasterparzelle 101 im Gebiet Tre Stelle. Hier genießen die zwischen 1953 und 1994 auf kalkhaltigen, sandigen, grauen Mergelböden gepflanzten Reben unterschiedliche Lagen. Nach der Lese erfolgt die Gärung in Druckbehältern, bis ein Alkoholgehalt von 5 % erreicht ist; anschließend wird sie durch Kühlung unterbrochen, und der Wein verbleibt zwei Monate lang auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein süßer und zarter Wein, der im Glas eine leuchtend strohgelbe Farbe zeigt, unterstrichen von einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet dieser Moscato d’Asti den vollen aromatischen Charakter der Rebsorte und eröffnet mit fruchtigen Noten von Aprikose, Mango und Pfirsich sowie einem Hauch von Lindenblüte. Am Gaumen ist er lebhaft, köstlich süß und frisch, mit einer ausgewogenen Säure und einer angenehmen Cremigkeit. Der Abgang ist zitrusartig und anhaltend. Dank seines geringen Alkoholgehalts und seines leichten, duftenden Charakters ist er der ideale Wein für den Brunch. Er passt gut zu Desserts mit frischen Früchten, klassischem italienischem Panettone und Brioche, eignet sich aber auch hervorragend zu leichten asiatischen Gerichten, Frischkäse und Wurstwaren.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn mindestens eine Stunde lang zu dekantieren. Ca’ del Baio ist ein piemontesisches Weingut, das vor über einem Jahrhundert von der Familie Grasso gegründet wurde und in der Gemeinde Treiso in den Langhe liegt. Das Unternehmen besitzt über 30 Hektar Rebfläche, aus denen es Weine von höchster Qualität produziert. Die Nebbiolo-Trauben stammen aus verschiedenen Mikrogebieten des renommierten Cru Asili auf einem Hügel in der Gemeinde Barbaresco, wo die Familie Grasso einen bedeutenden Teil der Weinberge besitzt. Hier sind die zwischen 1957 und 1999 gepflanzten Reben in bläulichem, kalk- und lehmhaltigem Mergel verwurzelt und genießen eine Südwestlage. Die einzigartigen Boden- und Klimabedingungen dieses Standorts gewährleisten die Herstellung von Weinen mit großem Charakter und langer Lebensdauer. Nach der Handlese und der Gärung in temperaturkontrollierten Holzfässern reift der fertige Wein 30 Monate in gebrauchten Tonneaux und ein weiteres Jahr in der Flasche. Im Glas zeigt der Barbaresco Asili Riserva eine brillante granatrote Farbe. Sein Aromaprofil ist breit und intensiv, mit Noten von Rosenblättern und Veilchen, roten Früchten, Teer und aromatischen Kräutern, verflochten mit tertiären Anklängen von Gewürzen. Am Gaumen ist er reif und doch lebhaft, vollmundig und elegant, mit festen, gut integrierten Tanninen und einem langen, warmen und anhaltenden Abgang. Er passt hervorragend zu geschmortem Wild, gereiftem Käse und dunkler Schokolade.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Gekühlt servieren. Miraval ist einer der beliebtesten Roseweine der Welt und bereits beim ersten Schluck ist leicht zu erkennen, warum. Im Glas zeigt sich der Wein in einem wunderschönen, blass kupferfarbenen Farbton mit verführerischen Aromen von Pfirsichen, Walderdbeeren und getrockneten Blumen. Am Gaumen zeigt sich eine spritzige Frische, die perfekt für einen heißen Sommertag ist, zusammen mit zarten reifen roten Kirsch- und Aprikosenaromen, die lange auf der Zunge verweilen. Dieser elegante Rosé ist ideal für den alleinigen Genuss, aber er hat genügend Struktur und Säure, um ein vielseitiger Partner zum Essen zu sein. Ausgezeichnete Begleiter sind Ceviche, gebratener Fisch, leichte Sommersalate oder gereifte Hartkäsesorten wie Pecorino oder Cheddar. Dieser leckere Rosé ist unbeschwert und unkompliziert und eignet sich auch für einen entspannten Grillabend als Ergänzung zu würzigem Huhn. Das Weingut Miraval, im Besitz von Brad Pitt und Angelina Jolie, befindet sich im Dorf Correns in der Provence und umfasst insgesamt 400 Hektar, von denen 30 Hektar den Reben gewidmet sind. Vor dem Kauf durch die derzeitigen prominenten Besitzer befand sich Miraval im Besitz des amerikanischen Winzers Tom Bove, der das Anwesen in eines der besten Bio-Güter Frankreichs verwandelte.

Lagerung bis zu 18 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Castello di Ama ist weltweit bekannt für seinen majestätischen L'Apparita, der jahrzehntelang reifen kann und dazu beigetragen hat, den Maßstab für italienischen Merlot von Weltklasse zu setzen. Das Weingut befindet sich im Herzen des Chianti Classico in der Nähe von Gaiole auf einem Anwesen aus dem 16. Jahrhundert. Insgesamt verfügt es über rund 90 Hektar Weinberge, die auf einer Höhe von etwa 450 Metern über dem Meeresspiegel angepflanzt sind. Dies sorgt für warme, sonnige Sommertage und kühlere Nächte, die eine langsame und vollständige Reifung der Trauben ermöglichen. Dieser charmante Chianti Classico wird aus den besten Trauben hergestellt, die auf den Weinbergen Bellavista, Casuccia, San Lorenzo und Montebuoni des Gutes angebaut werden. Die Komposition wird von Sangiovese zusammen mit einer kleineren Menge Merlot und Malvasia Nera dominiert, um einen komplexen und gut abgerundeten Wein mit hervorragender Ausgeglichenheit und Balance zu erzeugen. Nach der Vinifikation wird der junge Wein zwölf Monate lang in Eichenfässern ausgebaut, um ihm den letzten Schliff zu geben. Leuchtend rote Kirschen und Pflaumen bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck einen mittleren Körper, eine geschmeidige Textur und feine Tannine enthüllt. Der Abgang ist lang und intensiv mit lebhaften roten Beeren, getrockneten Kräutern und Anklängen von Holzrauch aus der Eichenreifung.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Château Lynch-Bages liegt etwas außerhalb des französischen Dorfes Pauillac und ist eines der historischen Weingüter der Region. Es wurde 1749 gegründet und verfügt über einen Weinberg, der in der Bordeaux-Klassifizierung von 1855 als „Quintet Cru“ eingestuft wurde. Seit 1934 ist es im Besitz der Familie Cazes. Château Lynch-Bages Pauillac ist eine Bordeaux-Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Nach der Auswahl und der manuellen Lese aus den Weingärten des Anwesens erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, und der fertige Wein reift eineinhalb Jahre in Eichenfässern (zu 75 % neu), bevor er verschnitten und abgefüllt wird. Diese gekonnte Mischung ergibt einen äußerst ausgewogenen Wein, bei dem Cabernet Sauvignon für Eleganz und Struktur sorgt, Merlot für Kraft und Konzentration und Petit Verdot sowie Cabernet Franc für würzige Noten. Der so entstandene Wein besticht durch eine intensive, tiefe Farbe mit violetten Nuancen und dunklen Reflexen. Sein Aromenprofil ist ausdrucksstark und komplex, mit üppigen Noten von schwarzer Johannisbeere, Waldbeeren und Cassis, die sich mit tertiären Aromen von Tabak, Zeder, dunkler Schokolade und Graphit vermischen. Am Gaumen ist er reichhaltig, vollmundig und äußerst elegant. Er zeigt eine großartige Konzentration und Komplexität der Aromen und ist äußerst ausgewogen. Er hat weiche Tannine, eine ausgeprägte Mineralität und eine erfrischende Säure. Der Abgang ist lang, anhaltend und vielschichtig. Probier ihn zu Beef Wellington, Chateaubriand-Steak oder Schweinefleischmedaillons mit Steinpilzen.

Lagerung bis zu 14 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren. Das Brunelli Weingut befindet sich in der Nähe des Dorfes San Pietro inmitten der romantischen Berge des Weinbaugebiets Valpolicella und befindet sich seit seiner Gründung im Jahr 1936 im Besitz der gleichen Familie. Heute wird das Weingut von Luigi und Luciana und ihrem Sohn Alberto geführt, der sich zum Ziel gesetzt hat, die Weinherstellungstraditionen von Valpolicella zu zelebrieren und gleichzeitig moderne Techniken anzunehmen. Die Familie besteht darauf, alle ihre Trauben per Hand zu ernten, und sie streben auch danach, kaum bekannte heimische Traubensorten, die in Vergessenheit geraten sind oder übersehen wurden, zu erhalten oder zurückzubringen. Das Aushängeschild sind die Brunelli Amarone Weine, für die die reifsten Trauben der Ernte ausgewählt und über den Winter getrocknet werden. Für ihren Amarone Classico wählt die Familie die feinsten Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone Trauben aus, die getrocknet und dann langsam bei niedrigen Temperaturen gegoren werden. Der Wein kann dann für 24 Monate in Eichenfässern reifen. Diese unverwechselbare Weinherstellungstechnik schafft ein unglaublich konzentriertes Bouquet, das zerdrückte rote Johannisbeeren, Heidelbeeren und rote Kirschen zusammen mit Spuren von süßen Gewürzen der Eiche verströmt. Nehmen Sie einen Schluck und Sie werden die Vollmundigkeit, das milde Mundgefühl und die köstlichen Aromen von Wildbeeren erkennen, die behutsam von der frischen Säure ausgeglichen werden. Dank seines kräftigen, edlen Charakters ist dieser Wein der ideale Partner für ein deftiges Rindergulasch, gegrilltem dunklen Fleisch oder sogar für asiatische Süß-Sauer-Gerichte.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist optional, bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. Dies ist ein Pinot Noir aus Burgund mit mittlerem Körper, ein gehaltvoller, sehr trinkbarer Wein mit Aromen von Brombeeren, Himbeeren, Waldboden, warmen Gewürzen und einem Hauch von Kräutern der Garrigue. Im Glas präsentiert er sich in einem wunderschönen tiefen Purpur und stammt aus acht verschiedenen Premier-Cru-Weinbergen, die über ein Netzwerk von Traubenbauern bezogen werden – nur einer der Aspekte, die Laurent Ponsot unter seinen Kollegen einzigartig machen. Nach fast vier Jahrzehnten bei Domaine Ponsot gründete Laurent Ponsot 2017 mit Hilfe seines Sohnes Clémente ein neues Unternehmen unter seinem eigenen Namen. Es handelt sich dabei keineswegs um ein traditionelles Weingut – Laurent Ponsot besitzt zwar 7 Hektar Weinberge in Meursault, aber er ist auch als „Negociant“ tätig und stellt Weine verschiedener Winzer zusammen. Das Weingut hat sich zum Ziel gesetzt, avantgardistische Weine zu kreieren, und verwendet Verpackungen, die mit bahnbrechender Technologie ausgestattet sind, und bringt so das Konzept des „Haute Couture“-Weins auf die Weltbühne. Der Cuvée Du Noyer ist lebendig und rein im Mund, voller Aromen von roten Johannisbeeren, Himbeeren, Weihnachtsgewürzen, Pilzen und getrockneten Kräutern. Er umhüllt die Zunge mit einer drahtigen Säure, und die Tannine sind fest, sodass er sich im Keller weiter entwickeln kann. Dies ist ein großartiger Burgunder, der zu Truthahn, Eintöpfen auf Tomatenbasis oder einem Pilzrisotto passt.

Jetzt genießen oder bis zu 3 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Sarris Winery ist ein Familienweingut im südwestlichen Sektor von Kefalonia, das natürliche Weine produziert. Die Weinberge, etwas mehr als zwei Hektar insgesamt, sind herrlich terrassiert mit Höhen von über 700 Metern, die ständig von der Meeresbrise umweht werden und von dichter Vegetation aus Pinien, Orangenhainen, Olivenbäumen und dichtem mediterranen Gestrüpp umgeben sind. Die gut durchlässigen Böden sind reich an Kalkstein. Ein natürlicher agronomischer Ansatz führt zu Weinen mit explosiver Frucht und Körper, die jedoch durch überraschende Frische und eine besondere und anhaltende würzig-mineralische Note ausgewogen sind. Die Sorte Robola, in Slowenien als Rebula und in Italien als Ribolla bekannt, nimmt in diesem Gebiet einzigartige Eigenschaften für ihre Dynamik und Tiefe an. Die Robola-Trauben stammen aus einem Weinberg in der Gegend von Fagias auf einer Höhe von etwa 700 Metern. Nach der Lese werden die Trauben entrappt, gequetscht, sanft gepresst, bevor sie bei kontrollierter Temperatur gären. Der resultierende Wein hat eine blasse Zitronenfarbe und zeigt ein zartes Bouquet von weißen Früchten wie Birne, Zitrusfrüchten und grünem Apfel. Die Mineralität ist intensiv und in der Nase sogar als feuchter Feuerstein wahrnehmbar. Der Wein ist rund im Mund und dennoch mit einer markanten Säurenote, die ihn perfekt zu fettigen Speisen macht. Er ist frisch, spritzig und tief. Probieren Sie ihn zu Fish and Chips, Tempura oder Spaghetti mit Muscheln.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. The Language of Yes ist ein kalifornisches Weingut, das vom renommierten Winzer Randall Grahm gegründet und geleitet wird und die französische Weinbautradition der Regionen Languedoc und Roussillon ehrt. Selbst der Name des Weinguts (Language of Yes) bezieht sich auf den altfranzösischen Dialekt (Langue d'oc), der dem Provenzalischen vorausgeht. Die Weinkellerei konzentriert sich bei ihrer Produktion auf den vollen Ausdruck des Terroirs und eine minimale Intervention. Der Wein ist ein Verschnitt aus Syrah, der mit einer kleinen Menge Viognier vergoren wird. Die Trauben stammen aus dem Weinberg Rancho Réal im Santa Maria Valley, einem der kühlsten Weinanbaugebiete Kaliforniens. Das Klima sorgt dafür, dass sich die typischen Pfeffernoten des Syrah voll entfalten können. Die Gärung erfolgt zur Hälfte auf der ganzen Traube, und der fertige Wein reift ein Jahr lang in gebrauchter Eiche, bevor er ohne Schönung oder Filtration in Flaschen abgefüllt wird. Der Language of Yes Syrah ist ein Wein mit einem intensiven und überschwänglichen Aromaprofil, mit Noten von Brombeeren und Pflaumen, schwarzen Kirschen und Beeren, gefolgt von Anklängen an Veilchen, Wildkräuter und schwarzen Pfeffer. Am Gaumen ist er tief und breit, fruchtig und konzentriert, mit festen, reifen Tanninen und einer gut ausgewogenen Säure. Der Abgang ist lang und fruchtig mit subtilen Noten von Karamell und Kakao. Genießen Sie ihn zu gegrillten Lammkoteletts oder Pulled Pork. Er passt auch gut zu Ziegenkäse.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Domaine Groffier in Morey-Saint Denis befindet sich seit vier Generationen im Besitz der Familie Groffier. In den 1930er Jahren wurden zahlreiche wertvolle Parzellen von Jules Groffier hinzugefügt. Heute gehört sie dank der Bemühungen von Vater und Sohn Robert und Serge zu den bedeutendsten Namen in der Côte de Nuits. Insgesamt besitzen sie 8 Hektar erstklassige Parzellen, darunter Bonnes Mares und Chambertin Clos de Bèze. Ihr begehrter Bourgogne Pinot Noir unterstreicht den Ruf der Familie für außergewöhnliche Qualität zu angemessenen Preisen für Spitzenweine aus Burgund. Die Trauben stammen hauptsächlich aus Vougeot und Morey St Denis und werden vor der Gärung bis zu sieben Tage lang kalt mazeriert, um Farbe, Aroma und Tannine schonend zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Tanks mit natürlichen Hefen, gefolgt von einer Reifung in zwei Jahre alten Eichenfässern. In der Nase zeigen sich subtile Noten von zerkleinerten Rosenblättern, überlagert von reifen Himbeeren, roten Johannisbeeren und erdigeren Noten von Unterholz und Tabak. Eine lebhafte Säure sorgt für Ausgewogenheit im reichhaltigen Fruchtkern, zusammen mit eleganten Tanninen und einem mittleren Körper, der diesen Wein zu einem natürlichen Lagerwein für die nächsten Jahre macht. Alternativ können Sie ihn jetzt zu Wildgerichten oder reichhaltigen Schmorgerichten und rotem Schmorbraten genießen.

Lagerung bis zu 20 Jahre. 2 Stunden dekantieren. Der rubinrote Wein hat eine ausgeprägte Nase mit intensiven Aromen von dunklen, reifen Früchten, Blaubeeren und Gewürzen. Diese wunderschön vollmundige Cuvee aus Cabernet Franc, Merlot and Petit Verdot entfaltet am Gaumen üppige Noten von Erdbeeren, Johannisbeeren und Eukalyptus mit zarten Räuchertönen. Dieser körperreiche Wein besitzt eine harmonische Struktur aus gut ausbalancierten Tanninen und hohen Alkohol - und Säuregehalt. Dieser Wein kann sehr gut altern. Seine richtige Trinkreife bekommt er erst nach mehreren Jahren der Lagerung. Der Abgang ist schön und lang mit einem Hauch von Balsamico und Kräutern. Gut für sich zu trinken, aber noch besser kombiniert mit Braten, Rehrücken und anderen Wildgerichten, herzhaftem Pasta und scharfem Käse. Die Gärung in Eichenfässern dauert 18-20 Tage. Danach wird der Wein in französischen Eichenbarriques 18 Monate gereift, gefolgt von einer 15 Monate langen Lagerung in der Flasche. Der daraus hervorgehende Wein überrascht durch seine besonders hohe Qualität. Ein brillanter Wein aus den besten Weinbergen! Die höchste Aufmerksamkeit in Detail entspricht vollständig der Tradition von Podere Forte, in erster Linie geht um besonders behutsame Behandlung der Natur. Das Weingut steht für den biologischen und biodynamischen Anbau und überzeugt mit seinem gut entwickelten Terroir. Das Ergebnis sind die erlesenen Weine mit besonderem Charakter.

Lagerung bis zu 15 Jahre. 2 Stunden dekantieren. Die Farbe ist ein helles Rubinrot, was zu einem schönen Duft nach reifen Kirschen, Brombeeren, Marmelade mit blumigen Noten überleitet. Am Gaumen verspürt man lebendige Geschmacksimpressionen von Früchtenmarmelade, Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, dazu ein Hauch von Vanille. Hoher Alkoholgehalt, pikante Säure und seidige Tannine geben dem Wein seine angenehme Struktur. Der Abgang ist lang und endet mit einer würzigen Nuance. Ideal zu Wildgerichtne, Roastbeef, Würstchen und Käse. Die Gärung in Eichenfässern dauert 10-14 Tage. Danach wird der Wein in französischen Eichenbarriques für 14 Monate gereift, gefolgt von einer 8 Monate langen Lagerung in der Flasche. Der daraus hervorgehende Wein wird als ein Premier Cru anerkannt. Die höchste Aufmerksamkeit in Detail entspricht vollständig der Tradition von Podere Fort, in erster Linie geht um besonders behutsame Behandlung der Natur. Das Weingut steht für den biologischen und biodynamischen Anbau und überzeugt mit seinem gut entwickelten Terroir. Das Ergebnis sind die erlesenen Weine mit besonderem Charakter.

Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Podere Forte liegt in der südlichen Toskana, inmitten der wunderschönen Hügel des Val d'Orcia (UNESCO-Weltkulturerbe). Es ist ein großes Weingut, das 1997 von Pasquale Forte gegründet wurde und auf Selbstversorgung ausgelegt ist. Es ist ein kleiner landwirtschaftlicher Mikrokosmos, in dem sich Weinberge mit Olivenhainen und einem botanischen Garten abwechseln und die Artenvielfalt ein integraler Bestandteil des Systems ist. Die Sangiovese-Trauben stammen von der besten Parzelle des Podere Petrucci, genannt Anfiteatro, einem etwa 2,5 Hektar großen Weinberg auf einer Höhe von 460 Metern über dem Meeresspiegel. Hier genießen die nach biologischen und biodynamischen Methoden bewirtschafteten Rebstöcke in Buschform eine Südwestlage und wurzeln in Böden aus Schiefer mit einer Mischung aus oberflächlichem Lehm. Nach der manuellen Lese und einer strengen Auswahl erfolgt die Gärung spontan in französischen Eichenfässern. Der fertige Wein reift etwa zwei Jahre in französischer Eiche und anschließend weitere zwei Jahre in der Flasche. Dieser kraftvolle und unverwechselbare Super-Toskaner präsentiert sich in einer intensiven, leuchtenden rubinroten Farbe mit granatroten Reflexen. Sein Aromaprofil ist reichhaltig und reif, mit Noten von dunklen Früchten wie Brombeere, Heidelbeere und Walderdbeere sowie getrockneten mediterranen Kräutern, durchzogen von tertiären Aromen von Kaffee, Tabak und Gewürzen. Am Gaumen ist er vollmundig und kraftvoll, elegant und rund, mit kräftigen, gut integrierten Tanninen und guter Konzentration. Der Abgang ist lang und komplex und erinnert an erdige und würzige Noten. Probieren Sie ihn zu Schweinebraten.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das von Emile Dubois gegründete Weingut Chevalier blickt auf eine lange Familientradition zurück, die sich über fünf Generationen und fast 180 Jahre erstreckt. Heute besitzt das Weingut, das von Claude und seinen drei Töchtern geführt wird, Weinberge mit einer Fläche von etwa 15 Hektar, die sich über einige der renommiertesten Appellationen Burgunds erstrecken, darunter Aloxe-Corton, Ladoix und Gevrey-Chambertin. Die Pinot-Noir-Trauben werden sorgfältig auf einem etwa 1,5 Hektar großen Grundstück mit 25 Jahre alten Reben in der Appellation Aloxe Corton ausgewählt. Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise mit einer Phase der Kaltmazeration, gefolgt von der Gärung in thermoregulierten Behältern. Der fertige Wein reift dann ein Jahr lang in Eichenfässern (von denen ein Viertel neu sind). Dieser elegante Aloxe Corton zeigt eine intensive Farbe mit dunklen Rubintönen. Sein aromatisches Profil ist breit und reif, mit Noten von Johannisbeeren und kandierten Kirschen, würzigen Anklängen und Karamell. Am Gaumen ist er rund und fleischig, ausgewogen und geschmeidig. Er ist kräftig, aber weich, mit einer angenehmen Balance und einer guten Fruchtkonzentration. Der Abgang ist lang und frisch. Er passt hervorragend zu Wildgeflügel mit würzigen Saucen, zu Hasen oder Vacherin-Käse.

Trinken Sie ihn jetzt. Kein Umfüllen nötig. Die Geschichte des Weinguts Domaine Chevalier begann im Jahr 1850, als Emile Dubois, der Urgroßvater des derzeitigen Eigentümers Claude Chevalier, Weinberge in der Gegend von Ladoix in Burgund kaufte. Das Weingut befindet sich in Ladoix-Serrigny und wird heute von Claude geleitet, der von seinen drei Töchtern unterstützt wird: Julie ist für die Werbung zuständig, Anais kümmert sich um die Verwaltung und Chloé verwaltet die Weinberge und den Weinkeller. Dieser köstliche Cremant de Bourgogne ist ein klassischer Schaumwein, der aus weißen Trauben (hauptsächlich Chardonnay) nach der traditionellen Methode mit einer zweiten Gärung in der Flasche hergestellt wird. Der Wein ruht 18 Monate lang auf seiner Hefe, bevor er degorgiert und auf den Markt gebracht wird. Dieser frische und jugendliche Schaumwein hat eine strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet er ein lebhaftes aromatisches Profil mit blumigen Noten von Birnen- und Pfirsichblüten, Zitronenschale und Steinobst. Am Gaumen ist er angenehm erfrischend mit einer guten cremigen und seidigen Textur und einem zart fruchtigen Charakter. Die Säure ist gut ausbalanciert und der Abgang ist leicht mineralisch. Er eignet sich als eleganter Aperitif allein oder zu frittiertem Fingerfood wie gefüllten Zucchiniblüten. Er passt auch hervorragend zu vegetarischen Risottos.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Domaine Chevalier liegt in der Côte de Beaune im Dorf Ladoix-Serrigny. Es wurde 1850 von Emile Dubois gegründet und in den 1990er Jahren von seinem Urenkel Claude Chevalier übernommen. Heute ist das Weingut mit seinen 15 Hektar Weinbergen, die über die gesamte Region verteilt sind, als eines der renommiertesten Weingüter in Burgund anerkannt. Die Chardonnay-Trauben für den Ladoix Premier Cru Les Grechons stammen von einem etwa einen halben Hektar großen Weinberg in Hanglage mit über 25 Jahre alten Reben, die auf weißem Boden gepflanzt sind. Die lange Gärung (6 bis 12 Wochen) findet in Eichenfässern statt, in denen der Wein dann vor der Klärung 10 bis 12 Monate ruht. Dieser herrliche Chardonnay hat eine brillante Farbe mit leichten goldenen Tönen und einigen zarten grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein frisches und duftendes Aromaprofil mit Noten von Zitrusfrüchten, Birne, reifem Apfel und Pfirsich, gefolgt von blumigen und würzigen Düften. Am Gaumen ist er rund und mittelkräftig. Er hat eine samtige Textur und eine angenehm erfrischende Säure. Der Abgang ist lang und elegant und erinnert an leichte Noten von Haselnuss. Er passt hervorragend zu Fisch in weißer Sauce, Sushi und Ziegenkäse.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Mit seiner langen Familientradition von fünf Generationen ist das Weingut Domaine Chevalier eines der renommiertesten Weingüter in der Region Ladoix, einer bekannten Appellation in Burgund. Das 1850 gegründete Weingut erstreckt sich heute über etwa 15 Hektar Weinberge, die von Chloe Chevalier, der Tochter von Claude, bewirtschaftet werden, die sich auch um die Arbeit im Keller kümmert. Die beiden Schwestern von Chloe, Anais und Julie, kümmern sich um die Verwaltung und Vermarktung der Weine des Unternehmens. Die Pinot-Noir-Trauben für diese elegante Cuvée werden sorgfältig ausgewählt und von Hand auf einem etwa 2,5 Hektar großen Weinberg mit Südostausrichtung und Lehm-Kalkstein-Böden geerntet. Die etwa 40 Jahre alten Reben befinden sich auf einer Höhe von etwa 300 Metern. Der Ladoix 1er cru Le Clou d'Orge hat eine helle und klare Farbe mit dunklen Rottönen. In der Nase entfaltet sich ein großes und komplexes Aromaprofil mit Noten von Johannisbeeren, roten Beeren und Kirschen, gefolgt von einem Hauch von Unterholz und Humus. Am Gaumen ist er ein edler und ausgewogener Wein. Er hat eine erfrischende Säure, einen mittleren Körper und seidige Tannine. Er ist lebendig und saftig mit einem eleganten, langen Abgang. In der Kombination mit Speisen ist er sehr vielseitig: Er passt hervorragend zu Pilzrisotto, Kanincheneintopf oder mit Kastanien gefülltem Perlhuhn.