Alcoholic Beverages (Includes De-Alcoholised Variants)

Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren. Die italienische Insel Sardinien ist zu Recht berühmt für ihre knackigen und erfrischenden Vermentinos, und diese Flasche aus Capichera ist keine Ausnahme. Das Bouquet weist einladende Anklänge von getrockneten Kräutern, tropischen Früchten und Meersalz auf, während der erste Schluck eine helle Säure, einen leichten Körper und einen sehr sauberen Abgang mit einem zarten Hauch von Mineralität enthüllt. Dank seines lebendigen Geschmacksprofils lässt sich dieser Wein sehr leicht am Pool oder im Garten genießen. Er passt zudem perfekt zu leichten Gerichten wie Sushi, Meeresfrüchten und den meisten frischen Fischgerichten. Das Weingut Capichera wurde 1980 gegründet und verfügt heute über rund 50 Hektar Weinberge. Ihre Philosophie konzentriert sich auf die Produktion von Trauben bester Qualität und sie haben einen angesehenen Ruf für ihre hervorragenden Vermentinos. Das Weingut befindet sich seit dem 19. Jahrhundert im Besitz der Familie und war lokal schon damals für die Qualität seiner Weine bekannt. Capichera füllte 1980 seinen ersten Vermentino in einem damals dramatischen neuen Stil ab, der reicher war und ein größeres Alterungspotenzial als die üblichen hiesigen Weißweine hatte. Der berühmte italienische Weinautor Luigi Veronelli beschrieb ihn sogar als "einen mediterranen Montrachet". Auch heute noch bleibt Capichera diesem Pioniergeist treu und gilt als eines der besten Weingüter Nordsardiniens.

Lagerung bis zu 6 Jahre. Gekühlt servieren. Capichera hat einen beeindruckenden Ruf für die Herstellung von Vermentino in Spitzenqualität und zählt zu den besten Erzeugern dieses leichten und erfrischenden Weißweins auf Sardinien. Das Weingut befindet sich seit dem 19. Jahrhundert im Besitz der Familie, aber erst 1980 wurde der erste Wein diesen Stils abgefüllt. Seitdem haben sie für ihre Weine weltweit Anerkennung erhalten. Luigi Veronelli, ein italienischer Weinjournalist, beschrieb ihren bahnbrechenden, kühnen Stil als "einen mediterranen Montrachet". Der Name dieses besonderen Vermentino bedeutet im lokalen Dialekt der Gallura "Weinberg der Anderen", da die Trauben früher von fremden Gütern stammten. Heute befinden sich diese Parzellen im Besitz von Capichera, wodurch die Kellerei eine größere Kontrolle über die Bewirtschaftung hat. Dieser lebhafte Vermentino wird in Edelstahltanks gereift, um den reinen Sortencharakter zur Geltung zu bringen und viel Frische und Frucht zu bewahren. Der leichte Körper und das dynamische Geschmacksprofil mit viel lebhafter Zitrus- und Tropenfrucht und einer hellen Säure machen ihn zu einem großartigen Aperitif. Er passt auch gut zu Meeresfrüchten, Fisch und klassischen lokalen Gerichten wie frischer Pasta mit Meeresfrüchten oder sogar Thunfischtatar.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Gekühlt servieren. Das Weingut Capichera im Nordosten Sardiniens geht auf das 19. Jahrhundert zurück, aber erst 1980 wurde der Isola dei Nuraghi abgefüllt, ihr erster Vermentino. Heute gilt das Weingut als einer der führenden Erzeuger dieses knackigen und eleganten Weißweins auf der Insel. Der italienische Weinjournalist Luigi Veronelli bezeichnete den Stil sogar als "mediterranen Montrachet". Die Familie besitzt insgesamt 50 Hektar Weinberge und hat sich einen soliden Ruf für ihre qualitätsorientierte Weinherstellung erworben. Der Weißwein Isola dei Nuraghi wird aus den besten Vermentino-Rebstöcken hergestellt, die sorgfältig bewirtschaftet werden, um niedrige Erträge und perfekt ausbalancierte Früchte zu erhalten. In der Kellerei werden die Trauben gepresst und in temperaturkontrollierten Tanks vergoren. Der Wein wird nach einer kurzen Reifezeit in Flaschen abgefüllt, um viel Frische und Aromatik zu bewahren. Im Bouquet dominieren zarte Noten von Wildblumen, Rosmarin, Thymian und reifen Pfirsichen, während sich am Gaumen eine angenehme Säure, ein leichter Körper und ein Hauch von Mineralität im reinen, sauberen Abgang zeigen. Er eignet sich hervorragend als Aperitif vor dem Essen oder als Begleiter zu einer großzügigen Platte mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Sushi oder sommerlichen Blattsalaten.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Bibi Graetz begann im Jahr 2000 mit der Weinproduktion in der Toskana und bezog die Trauben von einem Weinberg rund um das mittelalterliche Schloss Vincigliata, den seine Familie in den 1960er Jahren erworben hatte. Heute gilt Bibi, ein mit großer Kreativität begabter Charakter und Autodidakt in Sachen Wein, als einer der vielseitigsten und interessantesten Erzeuger der Toskana, der im Laufe der Jahre hervorragende Kritiken und Auszeichnungen erhalten hat. Sein Betrieb umfasst etwa 50 Hektar Weinberge, auf denen im Wesentlichen einheimische Rebsorten der Region angebaut werden. Testamatta ist ein 100%iger Sangiovese-Wein. Die Trauben stammen von 5 Weinbergen in der Gemeinde Fiesole mit einem Durchschnittsalter von 80 Jahren auf Böden, die reich an Ton und Mergel sind. Nach der Vinifizierung in Barriques mit einheimischen Hefen wird der fertige Wein 2 Jahre lang in französischen Barriques (davon 10% neu) ausgebaut und anschließend 6 Monate lang in der Flasche belassen. Der Wein hat eine leuchtend rubinrote Farbe. Sein aromatisches Profil ist breit gefächert und besticht durch Noten von roten und schwarzen Kirschen, einigen Anklängen von süßen Gewürzen und Nuancen, die an Leder und Tabak erinnern. Am Gaumen ist er charaktervoll, komplex und vollmundig. Er verfügt über feste Tannine und einen ausgeprägten Säurenerv. Der Abgang ist lang und aromatisch. Er ist jetzt trinkreif, kann aber auch mehrere Jahre im Keller verbleiben. Er passt perfekt zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch.

Jetzt genießen oder bis zu 25 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Die Familie Henschke ist seit über 150 Jahren Winzer, seit Johann Christian 1862 die beschwerliche Reise aus Brandenburg antrat und seine ersten Weinberge in Barossa anlegte. Heute wird das Weingut von den Winzern Stephen und Prue in fünfter Generation geführt, unterstützt von der nächsten Generation der Henschkes, Johann, Justine und Andreas. Wie ein so langes Erbe schon zeigt, kümmern sich die Henschkes gut um ihre südaustralische Heimat. Sie ernten von Weinbergen in der gesamten Barossa-Region, darunter auch im Eden Valley, einer sehr bekannten und hoch gelegenen Unterregion, aus der dieser konzentrierte Riesling stammt. Dieser 100%ige Rieslingwein ist blassgelb mit grünen Reflexen und strotzt nur so vor Charakter. Erfrischende Aromen von Limetten, weißen Blüten und Orangenschalen strömen aus dem Glas. Am Gaumen ist er herb und konzentriert, Aromen von Grapefruitsaft und Limettenzeste werden durch süße Pfirsichnoten ausgeglichen. Im langen Abgang zeigt dieser Wein auch eine starke Mineralität und eine ansprechende Feuersteinnote. Die Weinberge des Eden Valley liegen auf einer Höhe von etwa 500 Metern über dem Meeresspiegel und sind damit perfekt für die Erzeugung alterungsfähiger Rieslinge. Dieser Wein hat noch viele Jahre vor sich, kann aber auch schon jetzt genossen werden. Servieren Sie ihn gekühlt zu Meeresfrüchten, leichten grünen Salaten oder butterweichem Spargel.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 2 Stunden vor dem Servieren. Dieser Cabernet Sauvignon beginnt mit einer auffallend blumigen Nase von Veilchen, Himbeerblatt, Lorbeer und Tabak. Fruchtige Noten von Kirsche, roter Johannisbeere und Cassis sind im Hintergrund erkennbar. Er ist ein Musterbeispiel für australischen Cabernet Sauvignon, geerntet von alten Rebstöcken. Die Familie Henschke ist eine der bedeutendsten Weindynastien Australiens, deren Geschichte bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Unter der Leitung von Johann Stephen Henschke wird der Weinbau nun in der sechsten Generation betrieben. Die Früchte für diesen kräftigen Rotwein wurden von einem nach Norden ausgerichteten Weinberg geerntet, der 1988 von Johanns Eltern Stephen und Prue gepflanzt wurde. Der Name des Weins geht sogar noch weiter zurück, nämlich auf den Rotwein liebenden Großvater von Johann, Cyril Henschke. Der Cyril Henschke Cabernet Sauvignon präsentiert sich im Glas in einem tiefen Purpurrot, durchzogen von feinen, samtigen Tanninen und frischer Säure. Klassische Noten von sauren Pflaumen und Lakritze verflechten sich mit reichen pflanzlichen Noten von geröstetem Pfeffer, grünen Kräutern und schwarzen Oliven. Im Abgang zeigen sich Cabernet-Noten von Eukalyptus und Minze. Er hat einen starken Rahmen und wird zweifellos prächtig altern. Eine perfekte Wahl für alle, die eine interessante Alternative zu einem hochwertigen französischen oder kalifornischen Cabernet Sauvignon suchen. Kombinieren Sie diesen Wein mit reichhaltigen Fleischgerichten, wie Lamm in der Kräuterkruste, Rindergulasch oder Steak.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren erforderlich. Dank der Vision und des Engagements von Nicolas Catena, der dazu beigetragen hat, Argeniten für den Weltklasse-Malbec bekannt zu machen, gelten die Catenas als Argentiniens führende Winzernfamilie. Luca ist die Idee von Nicholas Tochter, Laura, die beschloss, ihr neues Label nach ihrem Sohn Luca zu benennen. Alle Weine werden aus den besten Trauben ausgewählter Weinberge Mendozas hergestellt, um zugängliche und dennoch komplexe Weine zu schaffen, die eine hübsche Bereicherung für jeden Keller sind. Beso de Dante wurde als Hommage an die beiden klassischen Bordeaux Trauben Cabernet Sauvignon und Malbec kreiert. Malbec wurde traditionell in Bordeaux Mischungen verwendet, bevor die Reblaus auftauchte, die einen Großteil der Weinberge der Region zerstörte. Laura bezieht die Trauben von bestimmten Parzellen in Vista Flores und Altamira, danach vinifiziert sie die Trauben einzelner Parzellen separat, bevor die endgültige Mischung kreiert wird. Der letzte Schliff ist eine Reifung in Eichenfässern, die dem intensiven Kern von Cassis, Brombeere und dunkler Kirsche einen Hauch von Gewürzen und Holzrauch verleiht. Am Gaumen gibt es einen großzügigen vollen Körper, weiche Tannine und einen langen Abgang, gewürzt mit Zedern, Tabakblatt und Waldbeerenoten. Ein großartiger Rotwein, der zu herzhaften Gerichten wie einem erstklassigen Ribeye Steak, Rindergulasch, Wild oder einem Wildschweinragout mit frischen Pappardelle Nudeln serviert wird.

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren erforderlich. La Posta ist ein neues Projekt der revolutionären Winzerin Laura Catena, deren Familie seit vier Generationen Wein in Mendoza herstellt. Das Label ist nach der typischen lokalen Taverne benannt, in der sich die Weinbauern nach der Ernte versammelten, um zu feiern und sich bei einem oder zwei Gläsern Wein auszuruhen. Zusammen mit der Winzerin Estela Perinetti bezieht Laura sorgfältig die Trauben von einigen der besten kleinen Winzer von Mendoza, die alle nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken anwenden. Pizella ist ein Einzellagenwein, der nach der Familie benannt ist, die das Grundstück in Paraje Altamira im Uco-Tal besitzt und bewirtschaftet. Der Weinberg wird besonders für seine Höhenlage und die sandigen Lehm- und Kalkböden geschätzt. Diese Bedingungen tragen dazu bei, perfekt reife Trauben mit viel Aroma und reichen Aromen von reifen Früchten zu produzieren. Nach der Vinifikation reift der Wein 10 Monate in 50% Eichenfässern und 50% Edelstahltanks. Dieser ausgewogene Ansatz bei der Weinherstellung lässt die Kraft und Brillanz der Frucht durchscheinen, wobei saftige dunkle Beeren und Pflaumennoten in der Nase dominieren. Der erste Schluck offenbart abgerundete Tannine, eine glatte Textur und einen mittleren Körper mit einem konzentrierten und sauberen Abgang. Versuchen Sie es mit klassischen argentinischen Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Choripan Hotdogs oder einem erstklassigen Steak mit Pommes.

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren erforderlich. Laura Catena ist eine der dynamischsten und talentiertesten Winzerinnen Argentiniens, die für eine Reihe erfolgreicher Weinlabels verantwortlich ist. Ihre Familie macht seit vier Generationen Wein in Mendoza, und ihr Vater trug dazu bei, dass das Land für seinen Weltklasse-Malbec bekannt wurde. Somit ist es keine Überraschung, dass ihr neues Projekt einen neuen Weg beschreitet, indem es einige der besten kleinen Weinbauern Mendozas feiert. Das Label ist nach der Taverne benannt, in der sich die Winzer traditionell nach einem harten Arbeitstag im Weinberg versammelten, wobei die Weine nach den einzelnen Winzern benannt wurden. Fazzio ist ein Einzellagenwein aus Tupungato im Uco Tal. Die sonnigen Sommertage, die Höhenlage und die kalkhaltigen, lehmigen Böden bieten ideale Bedingungen für die Herstellung dynamischer und unkomplizierter Rotweine. Üppige Cassis, dunkle Pflaumen und Waldbeeren strömen aus dem Glas, gefolgt von tieferen Untertönen von Gewürzen, Waldboden und Holzrauch. Am Gaumen zeigt er eine reiche, abgerundete Textur, einen soliden Kern aus dunklen Früchten und robuste Tannine, die ihn zu einem großartigen Begleiter für rote Fleischgerichte machen. Es ist ein großartiger Wein, den man jetzt zu einem Familienessen genießen kann, obwohl er auf Wunsch auch noch einige Jahre im Keller gelagert werden kann.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Argentina Luca ist ein Projekt, das Laura Catena in den 2000er Jahren ins Leben gerufen hat, mit dem Ziel, Weine aus sehr alten Rebstöcken in Mendoza zu produzieren. Der Name Luca hat zwei Bedeutungen: Er ist der Name von Lauras 1998 geborenem Sohn und erinnert an das lateinische Wort „lucus“, was „heiliger Hain“ bedeutet – ein Hinweis auf den außergewöhnlichen Wert dieser uralten Rebstöcke. Die Chardonnay-Trauben stammen aus dem Weinberg „G-Lot“ von Gaultallary in Tupungato auf einer Höhe von 1.500 Metern. Hier wachsen die Rebstöcke, die im Durchschnitt über dreißig Jahre alt sind, auf felsigen Böden mit dichten Kalksteinablagerungen. Nach der Lese und der Gärung bei niedrigen Temperaturen reifen 85 % des Weins in Eichenfässern, von denen 25 % neu sind. Das Ergebnis ist ein ausgewogener Wein, der den eleganten Stil burgundischer Weine mit der Fülle kalifornischer Chardonnays verbindet. Im Glas zeigt der Wein eine brillante Farbe mit blassgoldenen Reflexen. Sein Aromenprofil ist breit und duftend, mit Noten von tropischen Früchten und Zitronencreme, gebackener Birne und süßen Gewürzen vor einem mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er reichhaltig und samtig, mit einer knackigen Säure, die die Fruchtkonzentration perfekt ausgleicht. Er ist elegant und mineralisch, mit einem langen, erfrischenden und saftigen Abgang. Er passt gut zu Fischgerichten, darunter Jakobsmuschel-Risotto, Fettuccine Alfredo und Pilztörtchen.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn zwei Stunden lang zu dekantieren. Das Weingut Patrizia Cencioni liegt in Montalcino in der Provinz Siena und ist ein 1989 gegründeter Familienbetrieb, der derzeit von Patrizia und ihren beiden Töchtern geführt wird. Das Anwesen erstreckt sich über etwa 50 Hektar Land, darunter 7 Hektar Olivenhaine und weitere 10 Hektar Weinberge. Die Sangiovese-Trauben stammen aus Weinbergen, die sich auf etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel auf gemischten Böden aus Lehm, Sand und Mergel befinden. Die zwischen 1988 und 2022 gepflanzten Reben genießen eine Nordost-/Ostausrichtung. Nach der Selektion und der manuellen Lese erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, und der fertige Wein reift 30 Monate lang in Eichenfässern, bevor er in Betonbehältern weiterlagert. Im Glas zeigt der Brunello di Montalcino Patrizia Cencioni eine klare und brillante rubinrote Farbe mit leichten granatroten Nuancen. Sein Aromaprofil ist reichhaltig und duftend, mit fruchtigen Noten von Sauerkirsche und Blutorange, Waldbeeren und Veilchen, gefolgt von Anklängen von Tabak und Lakritz sowie einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen ist er vollmundig und komplex, kraftvoll und aromatisch. Die Tannine sind fein und gut eingebunden, der Abgang ist lang und elegant. Probieren Sie ihn zu Pappardelle mit Wildschweinsauce, Eintöpfen mit rotem Fleisch und gereiftem Käse.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Valdemar Estate ist der amerikanische Zweig von Bodegas Valdemar. Das Weingut wurde 2019 in der Weinregion Walla Walla im Bundesstaat Washington gegründet und vereint das Beste der spanischen Weinbautradition, den Pioniergeist der Familie Martinez Bujanda und das Terroir des Bundesstaates Washington, um hochwertige Weine zu produzieren. Entre Nosotros ist ein Wein aus Cabernet Sauvignon-Trauben, ergänzt durch Merlot, Petit Verdot und Syrah aus den Weinbergen Stone Valley, Seven Hills, Pepper Bridge, Dionysus, Klipsun und Lefore, die alle in der Columbia Valley AVA liegen. Nach der manuellen Lese und einer sorgfältigen Auswahl der Trauben erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein etwa anderthalb Jahre lang in französischen Eichenfässern (29 % neu). Das Ergebnis ist ein eleganter und ausdrucksstarker Wein mit einem intensiven Aromaprofil und Noten von Brombeeren, Pflaumen und Heidelbeeren, gefolgt von einem Hauch von Holz und gerösteter dunkler Schokolade. Am Gaumen ist er konzentriert und reichhaltig, mit einem vollen Körper und ausgewogener Säure. Er ist geschmeidig und fruchtig mit einem langen Abgang, der an einen Hauch von Mokka erinnert. Er passt hervorragend zu Rinderbrust und Rippchen.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte jedoch eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Bodegas Valdemar liegt in der spanischen Weinregion Rioja und ist ein renommiertes Familienweingut, dessen lange Weinbautradition 1889 mit Joaquín Martínez Bujanda begann. Derzeit wird das Weingut, das etwa 300 Hektar Rebfläche umfasst, von Jesús Martínez Bujanda und seiner Schwester Ana, der fünften Generation der Familie, geführt. Der Conde de Valdemar Gran Reserva ist eine rote Cuvée, die hauptsächlich aus Tempranillo besteht und mit Graciano und Garnacha verschnitten ist. Die Trauben stammen von den alten Reben des Weinguts in Rioja Alavesa. Nach der manuellen Lese und Vinifizierung reift der fertige Wein 32 Monate lang in einer Mischung aus französischen und amerikanischen Eichenfässern (25 % amerikanische Eiche). Der resultierende Wein ist kraftvoll und intensiv, mit einer leuchtenden, klaren, tiefen rubinroten Farbe. Sein aromatisches Profil ist intensiv und komplex, mit reifen Noten von schwarzen Früchten und Pflaumen, gefolgt von Anklängen von aromatischen und balsamischen Kräutern, Teeblättern und Lakritz. Am Gaumen ist er lebhaft und geschmeidig, vollmundig und rund, mit feinen Tanninen und guter Struktur. Der Abgang ist lang mit Noten von Lakritz. Er passt hervorragend zu Wild und Eintöpfen mit rotem Fleisch.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Valdemar Estates wurde 2019 in der Weinregion Walla Walla Valley im US-Bundesstaat Washington gegründet und ist das erste Weingut in ausländischem Besitz in den Vereinigten Staaten. Das Unternehmen wurde von Jesús und Ana Martínez Bujanda gegründet, der Winzerfamilie in fünfter Generation, die hinter dem renommierten spanischen Weingut Bodegas Valdemar steht. Mit ihrer langen Tradition in der Weinherstellung und ihrem bekannten Pioniergeist produziert die Familie Martinez Bujanda exquisite Weine, die das Beste des Bundesstaates Washington zum Ausdruck bringen. Die Chardonnay-Trauben stammen aus verschiedenen Teilregionen des Columbia Valley. Nach der manuellen Lese und einer sorgfältigen Auswahl der Trauben erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei hoher Temperatur, um die Frische und den aromatischen Charakter der Trauben zu verstärken. Der fertige Wein reift dann 9 Monate lang in französischen Eichenfässern (20 % neu), bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Im Glas offenbart der Valdemar Estate Chardonnay einen eleganten und lebhaften Charakter. Sein aromatisches Profil wechselt zwischen fruchtigen Noten von reifen Äpfeln, Birnen und Ananas, gefolgt von subtilen Anklängen von Vanille und Gewürzen. Am Gaumen ist er rund und geschmeidig, frisch und ausgewogen, mit mittlerem Körper und lebhafter Säure. Im Abgang kehren sanfte Gewürznoten zurück. Er ist sehr vielseitig in der Kombination mit Speisen: Er passt gut zu vielen vegetarischen Gerichten, Fisch und gebratenem Geflügel.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Bodegas Valdemar wurde in den 1980er Jahren gegründet und ist ein Weingut in Rioja mit einer viel längeren Familiengeschichte, die bis ins Jahr 1889 zurückreicht. Heute, in der fünften Generation der Familie Martinez Bujanda, gilt das Weingut als eines der renommiertesten Spaniens und verfügt über mehr als 300 Hektar Rebfläche, die sich über die gesamte Rioja-Appellation erstrecken. Die Viura-Trauben stammen aus dem Weinberg Finca Alto Cantabria Singular, der 1975 angelegt wurde und sich auf einer Höhe von 114 Metern über dem Ebro befindet. Hier bieten der kalkhaltige, sandig-lehmige Boden, die Hanglage und die gute Belüftung ideale Bedingungen für den Anbau weißer Rebsorten. Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung teilweise in Edelstahl und teilweise in französischer Eiche. Der fertige Wein reift anschließend 6 Monate auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein eleganter und unverwechselbarer Wein mit einer leuchtenden strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist breit und intensiv, mit Noten von Steinobst und Trockenfrüchten sowie rauchigen Nuancen. Am Gaumen ist er saftig, frisch und ausgewogen, mit einer lebhaften Säure und einer leicht salzigen Note, die vom kalkhaltigen Boden herrührt. Der Abgang ist lang und geschmeidig. Er passt hervorragend zu asiatischer Küche, Fisch mit weißen Saucen und Pasta mit Meeresfrüchten.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Mit ihrer langen Weinbautradition und ihrem Pioniergeist hat sich Bodegas Valdemar 2019 auf ein neues Abenteuer begeben und Valdemar Estates im US-Bundesstaat Washington gegründet. Hier produzieren Jesús und Ana Martínez Bujanda Premiumweine, die das Potenzial des Terroirs des Walla Walla Valley widerspiegeln. Die Cabernet Sauvignon-Trauben (mit kleinen Zusätzen von Petit Verdot und Merlot) stammen aus dem Weinberg Eventide, einem der bedeutendsten Weinberge von Valdemar Estates. Hier schaffen die Hanglage, die Höhe (zwischen 270 und 380 Metern) und die Nordostausrichtung einzigartige Bedingungen, die die Produktion von lebendigen und konzentrierten Weinen begünstigen (auch dank der geringen Erträge). Nach der Lese und der Weinbereitung reift der fertige Wein etwa anderthalb Jahre lang in französischen Eichenfässern (22 % neu). Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker und charaktervoller Wein mit einem duftenden Aromaprofil, das Noten von Schwarzkirsche, Brombeere und getrockneter Feige mit erdigen Aromen und Teeblattaromen verbindet. Am Gaumen ist er großzügig, reichhaltig und konzentriert, mit einem vollen Körper und festen Tanninen. Er hat eine lebhafte Säure und einen langen Abgang, der an leichte Noten von Tabak und Zeder erinnert. Er passt hervorragend zu Rinderbrust und gegrilltem rotem Fleisch.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Emidio Pepe in Torano Nuovo in der Provinz Teramo wurde 1964 gegründet und ist heute einer der renommiertesten Weinproduzenten in den Abruzzen. Von Anfang an beschloss das Unternehmen, auf den Einsatz chemischer Produkte im Weinberg zu verzichten und stattdessen natürliche Düngemittel zu verwenden. Seit 1998 ist es als biologisch zertifiziert. Im Jahr 2008 kam auch die biodynamische Zertifizierung hinzu. Der Wein wird aus Montepulciano-Trauben von etwa 30 Jahre alten Weinbergen hergestellt, die auf Lehmböden gepflanzt sind. Nach der spontanen Gärung mit einheimischen Hefen in glasbeschichteten Zementtanks ruht der Wein 24 Monate lang in denselben Tanks, bevor er ohne Filtration abgefüllt wird. Im Glas zeigt der Montepulciano d'Abruzzo von Emidio Pepe eine intensive Farbe mit rubinroten Tönen. Sein aromatisches Profil ist reich und duftend mit Noten von roten Früchten und Gewürzen und erdigen Anklängen im Hintergrund. Am Gaumen ist er kraftvoll, weich und ausgewogen. Er hat samtige Tannine, einen vollen Körper und eine angenehme mineralische Note. Der Abgang ist lang und fruchtig. Es ist ein Wein von großer Klasse mit hervorragender Lagerfähigkeit. Lassen Sie ihn ein paar Jahre im Keller oder genießen Sie ihn jetzt zu gegrilltem rotem Fleisch, Lasagne Bolognese oder reifem Käse.

Lagerung bis zu 14 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Kraftvoll und muskulös im Stil, ist dieser mächtige Cabernet das Werk des Winzers Austin Hope, dessen Familie in den 1970er Jahren nach Paso Robles zog. Ursprünglich Landwirte und Traubenbauern, begann die Familie 1995 mit der Herstellung eigener Abfüllungen und hat sich einen beeindruckenden Ruf für erstklassige Rotweine erworben. Frühere Jahrgänge wurden vom Wine Enthusiast zu den Top-10-Weinen aus aller Welt gekürt und beweisen, dass diese ganz besondere Flasche weit über ihrem Preisniveau liegt. Die Familie Hope bezieht die Trauben für diese Abfüllung von erstklassigen Parzellen in Paso Robles. Hier ermöglichen die sanften Hügel, die warmen Sonnentage und die kühlenden Brisen des nahen Pazifischen Ozeans den Cabernet-Trauben eine optimale Reife ohne Kompromisse bei der Ausgewogenheit. Die Weinberge sind in einer Höhe von 1000 Fuß auf uralten Meeresböden gepflanzt, die reich an Fossilien sind und dazu beitragen, die Frische und Eleganz des Weins zu bewahren. Austin vinifiziert und reift einzelne Chargen getrennt für elf Monate in französischer Eiche und mischt diese anschließend. Der fertige Wein reift für weitere drei Monate, um ihn zu harmonisieren und ihm zusätzliche Komplexität zu verleihen. Sobald Sie ein Glas ausgießen, werden Sie die verführerischen Aromen von Cassis, Brombeeren und dunklen Kirschen wahrnehmen, die durch Anklänge von Leder, Holzrauch und Tabak ergänzt werden. Der erste Schluck enthüllt einen großzügigen, vollen Körper und weiche, aber kräftige Tannine mit einem sehr langen Abgang.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Diese robuste und kraftvolle kalifornische Mischung wird Liebhaber großer, kühner Rotweine begeistern. Hope Family Wines bezieht die Früchte von ihren besten Paso Robles-Weinbergen. Die Treana Blend besteht zu 75% aus Cabernet Sauvignon und 25% Syrah, die von Ende September bis Anfang Oktober gelesen und parzellenweise vergoren werden. Der junge Wein reift anschließend 15 Monate lang in französischen Eichenfässern, bevor die endgültige Zusammensetzung erfolgt. Anschließend reift er für weitere drei Monate in Fässern, um alle verschiedenen Komponenten zu harmonisieren und ihm zusätzliche Komplexität zu verleihen. Das Ergebnis ist ein vollmundiger und vielschichtiger Wein, der sich mit attraktiven Noten von dunklen Beeren und Anklängen von Leder und Trockenfrüchten öffnet. Der erste Schluck enthüllt eine seidenweiche Textur, feste Tannine und eine gut gebaute Struktur, die bestens auf eine weitere Lagerung im Laufe der nächsten zehn Jahre reagieren wird. Wenn Sie ihn jetzt trinken möchten, passt er aufgrund seines kräftigen Geschmacksprofils hervorragend zu herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch, wie z.B. gegrillten Rippchen oder einem erstklassigen Steak mit Pommes frites.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das in der Region Paso Robles in Kalifornien gelegene Weingut Hope Family Wines ist in Familienbesitz und produziert 5 verschiedene Weinmarken, darunter die Treana-Reihe, Liberty School und Austin. Das in den späten 70er Jahren gegründete Unternehmen hat sich seitdem stark vergrößert und arbeitet heute mit vielen Winzern zusammen, vor allem an der zentralen Küste Kaliforniens. Die Austin-Linie wird in relativ kleinen Chargen hergestellt und umfasst neben Cabernet Sauvignon auch Syrah, Grenache und Roussanne. Die Cabernet Sauvignon Trauben, die in ausgewählten Weinbergen geerntet werden, werden separat in Edelstahl vergoren. Die Reifung erfolgt ebenfalls separat pro Charge und dauert 11 Monate in französischer Eiche. Der Blend wird dann nach der Verkostung der verschiedenen Chargen zusammengestellt. Das Ergebnis ist ein angenehmer und leicht zugänglicher Wein, der sich jedoch im Keller noch einige Jahre weiterentwickeln kann. Austin Hope Cabernet Sauvignon hat eine schöne intensive Farbe mit rubinroten Tönen. Sein aromatisches Profil ist breit gefächert und offenbart Noten von schwarzen Kirschen und anderen dunklen Beeren sowie einige rauchige Anklänge im Abgang. Am Gaumen ist er voll und ausgewogen, rund und konzentriert. Er hat samtige Tannine und eine gute Säureader. Der Abgang ist lang und angenehm und erinnert an Gewürz- und Kaffeenoten. Ausgezeichnet zu Fleischeintopf mit Pilzen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Treana ist eine von fünf Marken von Hope Family Wines, einem kalifornischen Weingut in Paso Robles, das seit 30 Jahren von der Familie Hope geführt wird. Die Weinberge des Weinguts liegen auf den reichhaltigen Kalksteinböden von Templeton Gap, dem kühlsten Gebiet von Paso Robles, und sind hauptsächlich mit Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Mourvèdre und Grenache bepflanzt, aus denen das Weingut erstklassige Weine mit hervorragendem Preis-Leistungs-Verhältnis produziert. Dieser 1996 erstmals gekelterte Wein ist der Inbegriff eines Paso-Robles-Cabernet-Sauvignon. Dieser kraftvolle und unverwechselbare Wein verkörpert die drei grundlegenden Elemente der Region: die warme kalifornische Sonne, die Meeresbrise und das einzigartige Terroir der Central Coast mit seinen vielfältigen Böden. Im Glas offenbart der Treana Cabernet Sauvignon eine tiefe, intensive, dunkle rubinrote Farbe und ein reichhaltiges, ausdrucksstarkes Aromenprofil mit Noten von Brombeere, Schwarzkirsche und kleinen dunklen Beeren, durchzogen von Anklängen von Vanille und Kaffee, Leder und gerösteter Eiche. Am Gaumen ist er geschmeidig und kraftvoll, konzentriert und warm. Er ist reichhaltig und elegant mit festen, reifen Tanninen und einer ausgewogenen Säure. Er ist rund, vollmundig und hat einen langen, komplexen und anhaltenden Abgang. Er ist der ideale Wein zu gegrilltem Fleisch, gebratenem Schweinebauch oder Lammragout.

Lagerung bis zu 6 Jahre Gleich nach Öffnen trinken oder 1 Stunde dekantieren. Ein starker, eleganter Verschnitt, der typisch für Paso ist jedoch auch von Rhone inspiriert wurde. Als ein Multijahrgangswein, der aus mehreren Rebsorten hergestellt wird—nicht weniger von nachhaltig angebauten Trauben—stellt der Troublemaker die Kunstfertigkeit, die hinter dem Wein steht, in den Mittelpunkt. Ein dezenter und dennoch entscheidend kräftiger Wein. Troublemaker ist der geniale Einfall von dem Winzer Austin Hope, der die Absicht hatte, einen vollaromatischen Wein mit genau der richtigen Menge an Haltung herzustellen, bereit, um ihn direkt nach dem Eingießen zu genießen. Er wird für ungefähr 14 Monate in französischen Eichenfässern gereift. Lebendige Aromen von roter Kirsche und Lakritze mit gut strukturierten Noten von Vanille, Muskat und Tabak, die zu einem komplexen Bouquet verschmelzen, das obendrauf über eine blumige Note verfügt, die mit der Intensität von traditionell gepökeltem Fleisch assoziiert werden kann. Aromen von frischen, roten Beeren, die von feinen Noten von dunkler Schokolade, Pfeffer, Anis und gegerbten Leder unterstrichen werden. Dieser Wein verfügt über eine beeindruckende Tiefe und Intensität und ist eindeutig das gut aufgebaute Ergebnis eines sorgfältigen, kräftigen Ansatzes der Weinherstellung. Die Tannine sind weich und auf eine auffällige Art und Weise anwesend und die feine und dennoch nuancenreiche Säure gibt dem Wein eine Ausgewogenheit und ermöglicht, dass die Vielschichtigkeit der Rebsorten und des Jahrgangsweines beharrlich zum Vorschein kommt. Die würzigen, holzigen Untertöne sind gut integriert und heben die Erfahrung auf dem mittleren Gaumen hervor. Das reichhaltige, samte Mundgefühl ist mit Struktur gefüllt, was zu einem verlängerten, opulenten Abgang führt. Man könnte annehmen, dass ein Wein, der so kräftig und großartig ist, aggressiv sein würde aber er ist es nicht. Und hier setzt die Magie der Kunstfertigkeit ein. Ausgezeichnete Trinkbarkeit eines Weines, der sowohl vielschichtig als auch geschmeidig ist. Er passt gut zum Grillen, zur Schokoladenganache oder Lamm mit einer Kruste aus Pistazien, Haselnüssen und Pekannüssen.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Hope Family Wines mit Sitz in Paso Robles wurde von Austin Hope gegründet, dem Sohn der Winzer Chuck und Marlyn Hope, Pioniere des Weinbaus in dieser wunderschönen Ecke Kaliforniens, die auch an der Gründung der Paso Robles AVA beteiligt waren. Heute umfasst das in den 1990er Jahren gegründete Unternehmen sechs Marken, darunter verschiedene Cabernet Sauvignons und Bordeaux-Mischungen. Die Cabernet Sauvignon-Trauben werden einzeln nach Weinbergsparzellen geerntet und etwa zwei Wochen lang vergoren. Nach einer Mazerationsphase werden die verschiedenen Parzellen 11 Monate lang getrennt in einer Mischung aus neuen (10 %) und gebrauchten französischen Eichenfässern gereift. Das Ergebnis ist ein komplexer Wein, der den Charakter der Cabernets aus Paso Robles perfekt zum Ausdruck bringt, mit großer Eleganz und einer wunderbaren Balance zwischen Frucht und Eiche. In der Nase offenbart der Austin Hope Reserve Cabernet Sauvignon ein duftendes Aromaprofil, das Noten von frischen Blaubeeren mit einem Hauch von Vanille und Karamell, Kakao und einigen erdigen Nuancen abwechselt. Am Gaumen ist er reichhaltig, saftig und komplex, mit einem vollen Körper und einer weichen Konsistenz. Er verfügt über perfekt integrierte Tannine und einen langen Abgang, der an Backgewürze erinnert. In Bezug auf Speisenbegleitung ist er vielseitig einsetzbar. Selbstverständlich passt er perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, aber auch zu Wildburger, Schweinebauch, würzigem Lammragout und einigen herzhaften vegetarischen Rezepten.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die Tenuta Fratini liegt in der toskanischen DOC-Weinregion Bolgheri und erstreckt sich über etwa 1.100 Hektar, von denen 20 mit Reben bepflanzt sind, die der Herstellung von Rotweinen mit einem unverwechselbaren, raffinierten Charakter gewidmet sind. Dieser elegante toskanische Rotwein ist eine Cuvée aus Cabernet Franc und Merlot mit geringen Anteilen an Cabernet Sauvignon, deren Trauben aus der Gemeinde Castagneto Carducci (genauer gesagt aus dem Gebiet Donoratico) in der Provinz Livorno stammen. Die Reben beziehen ihre Nährstoffe aus einem Boden, der aus kalkhaltigem Sedimentgestein, Marmor und Argillit sowie Sandstein und Quarzgestein besteht. Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung in Edelstahltanks unter Verwendung einheimischer Hefen, und der fertige Wein reift ein Jahr lang in gebrauchten Barriques. Dieser Wein ist eine Hommage an die jahrtausendealten Weinbautraditionen der Region; sein aus dem Etruskischen stammender Name unterstreicht einen Stil, der zugleich komplex und elegant ist. Im Glas präsentiert sich der Clinio mit einer intensiven Farbe, die tiefe Rottöne und violette Reflexe aufweist. Sein Aromaprofil ist ausdrucksstark und komplex und besticht durch einen ausgeprägten mediterranen Charakter, bei dem sich Noten von Sauerkirsche, Waldbeeren und Kräutern mit Anklängen von Lakritz und Veilchen abwechseln. Am Gaumen ist er ausgewogen und harmonisch, mit einer klar definierten Tanninstruktur und einem Hauch erfrischender Säure. Er ist harmonisch und saftig, mit einem langen, konzentrierten und warmen Abgang. Probieren Sie ihn zu Gerichten mit rotem Fleisch und gereiftem Käse.