Beverages

Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das in der Region Pomerol gelegene Chateau Le Bon Pasteur wurde 1920 von Joseph und Hermine Dupuy gegründet, die es dann an ihre Kinder Serge und Geneviève Rolland weitergaben. Im Jahr 1978 wurde das Weingut von den Brüdern Michel und Dany Rolland übernommen. Heute befindet sich das Weingut, das etwa 6,6 Hektar Weinberge in 23 Parzellen umfasst, im Besitz der Goldin-Gruppe unter der Leitung von Sutong Pan. Der Wein ist hauptsächlich eine Merlot-Mischung mit Zusätzen von Cabernet Franc. Die Trauben stammen von nachhaltig bewirtschafteten Weinbergen, die ein Durchschnittsalter von etwa 40 Jahren haben. Die Gärung findet in französischen Eichenfässern statt und der fertige Wein reift dann 15-18 Monate lang. Chateau Le Bon Pasteur ist ein ausgewogener und eleganter Wein, der eine fantastische Reifekapazität aufweist. Die Farbe ist dicht und tief mit lebhaften violetten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist reichhaltig und duftend mit raffinierten Noten von dunklen Früchten und Blumen und leichten würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er köstlich, frisch und weich mit samtigen und gut eingebundenen Tanninen. Er zeigt eine angenehme fruchtige Konzentration und einen langen, harmonischen Abgang. Probieren Sie ihn zu einem saftigen Steak oder lassen Sie ihn für ein paar Jahrzehnte im Keller stehen.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Gekühlt servieren. Dieser atemberaubende Chardonnay ist wohl der beste Weißwein, der heute in Australien hergestellt wird. Er ist das Flaggschiff des Weingutes Leeuwin in Margaret River, das zu den modernen Pionieren der Region gehört. Das Anwesen wurde 1969 von Denis Horgan, einem Geschäftsmann aus Perth, gekauft, aber erst drei Jahre später wurde das Potenzial des Gutes nach einem Besuch des berühmten Winzers Robert Mondavi erkannt. Eine Kombination aus einem außergewöhnlichen Mikroklima und niedrigen Erträgen hat Leeuwin zu einem der führenden Weingüter Australiens gemacht. Die Früchte für diese Abfüllung stammen vom über 40 Jahre alten Block 20, der ohne Irrigation bewirtschaftet wird. Sobald die Trauben die Kellerei erreichen, werden sie in Fässern aus französischer Eiche unter regelmäßiger Battonage, dem Aufrühren des Hefesatzes, vinifiziert, was ihnen eine reiche, cremige Textur und zusätzliche Komplexität verleiht. Anschließend wird der junge Wein elf Monate lang im Fass gereift, bevor die verschiedenen Chargen gemischt, verfeinert und in Flaschen abgefüllt werden. Das Ergebnis ist ein unglaublich reines und konzentriertes Geschmacksprofil mit Anklängen von Zitrone, Birne und Limette im Bouquet, begleitet von Kardamon-, Kamille- und Zimtnoten. Am Gaumen zeigt sich ein großzügiger, voller Körper, eine gut abgerundete Textur und ein sehr langer Abgang mit Anklängen von gerösteten Nüssen und Austernschalen. Aufgrund seines kräftigen Charakters passt er hervorragend zu cremigen Fisch-, Hühner- oder Pastagerichten sowie zu einer Vielzahl von Käsesorten.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren. Die Geschichte von Leeuwin Estate, einem der Pionierweingüter in Margaret River in Westaustralien, geht auf das Jahr 1969 zurück, als der örtliche Geschäftsmann Denis Horgan das Anwesen erwarb. Drei Jahre später wurde das Weingut von dem berühmten amerikanischen Winzer Robert Mondavi besucht, der das große Potenzial der Region Margaret River erkannt hatte und die Horgans in den ersten Jahren des Projekts beriet. Heute ist das Leeuwin Estate vor allem für seinen sensationellen Chardonnay der Art Series bekannt, der dank des außergewöhnlichen Mikroklimas und der sehr geringen Erträge des Gutes Kultstatus genießt. Ebenfalls aus der Art Series stammt dieser atemberaubende Riesling, der aus den gutseigenen Trauben gekeltert wird. Die Rebsorte gedeiht hier dank der sonnigen Sommertage und der kühlenden Meeresbrise, die viel spritzige Frische und delikate Aromen einfangen. Das lebhafte Bouquet strotzt vor Zitronengras, Limette, Jasmin und einem Hauch von Basilikum und Kaffirblatt, während der erste Schluck eine köstliche Säure, einen leichten Körper und einen reinen, sauberen Abgang mit einer subtilen salzigen Mineralität offenbart. Das knackige und elegante Geschmacksprofil passt hervorragend zu Sushi, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder sommerlichen Blattsalaten. Ideal, um ihn jetzt zu genießen oder noch ein paar Jahre zu lagern.

Jetzt trinken oder bis zu 10 Jahre lagern. Gekühlt servieren. Die Prisoner Wine Company genießt dank ihrer Vision und ihrer eigenwilligen Einstellung, die Dinge anders zu machen als alle anderen kalifornischen Weingüter, Kultstatus. Sie arbeiten eng mit Partnerwinzern in einigen der besten Regionen Nordkaliforniens zusammen, um außergewöhnliche Weine mit viel eigentümlichem Charakter herzustellen. Dieser bezaubernde Chardonnay wird nach demselben Ethos hergestellt wie ihr berühmter The Prisoner Red Blend. Es ist eine aufregende Kombination aus Chardonnay, Roussanne und Gewürztraminer, drei Rebsorten, die noch nie zuvor für den kommerziellen Handel miteinander verschnitten wurden. Die Früchte stammen aus der kalifornischen Region Carneros, wo die Nähe zum Meer dazu beiträgt, dass der Wein trotz der heißen Sommertage seine Frische und seine feinen Aromen behält. Das Bouquet ist voll von reifer Ananas, grünem Apfel und Vanillenoten, während der erste Schluck mit seiner Frische, den Aromen von Obstbäumen und einem Hauch von Gewürzen und Röstaromen lange auf der Zunge verweilt. Die ideale Ausgewogenheit und Lebendigkeit dieses Weins macht ihn zu einer guten Wahl, um ihn noch ein paar Jahre zu lagern oder ihn jetzt zu cremigem Käse, gebratenem Fisch wie Heilbutt oder Wolfsbarsch oder sogar zu einem gegrillten Käse-Sandwich zu genießen.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Die Prisoner Wine Company wurde Anfang der 2000er Jahre im Napa Valley gegründet, als ihr erster Wein, „The Prisoner“, auf den Markt kam. Name und Etikett des Weins sind von einer Radierung des berühmten spanischen Künstlers Francisco Goya aus dem 19. Jahrhundert inspiriert. Seitdem hat sich das Weinportfolio dank der Zusammenarbeit mit über 100 Weinbauern aus Nordkalifornien unter der Leitung von Chef-Winzer Todd Ricard erweitert, und das Unternehmen etablierte sich schnell als eines der innovativsten auf dem Markt. Der aus sorgfältig ausgewählten Chenin-Blanc-Trauben aus Weinbergen in ganz Kalifornien gekelterte „Salso“ ist ein frischer und lebhafter Weißwein, der den spritzigen, zitrusartigen Charakter der Weine der Central Coast mit der Struktur und fruchtigen Konzentration von Clarksburg sowie der Komplexität der North Coast verbindet. Nach der Lese erfolgt die Gärung in Eichenfässern. Im Glas zeigt der Wein eine klare und leuchtende strohgelbe Farbe. In der Nase entfalten sich fruchtige Aromen von Zitrusfrüchten, Ananas, Mango, Papaya und Birne, durchzogen von Noten weißer Blüten und einem Hauch von Honig. Am Gaumen zeigt er eine angenehme Cremigkeit. Er ist intensiv, saftig und ausgewogen, mit einer zitrusartigen Säure und einem langen, weichen Abgang, der süße Anklänge von exotischen Früchten hervorruft. Er ist vielseitig kombinierbar: hervorragend als Aperitif zu Vorspeisen und Meeresfrüchten oder zu würzigen asiatischen Fischgerichten.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht notwendig, aber es empfiehlt sich, ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Prisoner Wine Company ist ein kalifornisches Weingut, das im Jahr 2000 in Rutherford, Napa Valley, gegründet wurde. In den rund 25 Jahren seines Bestehens hat sich dieses junge, innovative und unkonventionelle Weingut sofort großen Erfolg bei Kritikern und in der Öffentlichkeit erarbeitet und einige seiner Weine gelten als Kultweine. Das Team der Winzer unter der Leitung von Chrissy Wittmann arbeitet eng mit den besten Weinbauern in den wichtigsten Weinregionen Kaliforniens zusammen, um Weine von hoher Qualität und mit Charakter zu erzeugen. Das Unternehmen, das seine Produktion mit einem roten Verschnittwein begann, stellt heute eine ganze Reihe außergewöhnlicher Weine her, darunter weiße und rote Sortenweine und Verschnittweine. Der Name des Unternehmens bezieht sich auf die Position gegen Unterdrückung und das Gefängnissystem der Vereinigten Staaten. Das Etikett ist von einem Werk Francisco Goyas mit dem Titel „Le Petit Prisonnier“ aus der Serie „Die Schrecken des Krieges“ inspiriert. Die Pinot-Noir-Trauben (mit einem kleinen Zusatz von Syrah) stammen von ausgewählten Weinbergen in Russian River und Carneros. Der Wein hat ein breites aromatisches Profil und offenbart ein fruchtiges Bouquet mit Noten von Kirsche, Cranberry und Granatapfel, gefolgt von einem Hauch von Gewürzen und Kräutern. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch, mit einem mittleren Körper und weichen Tanninen. Der Abgang ist lang und leicht würzig. Probieren Sie ihn zu Pilzrisotto oder Entenbrust.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Argentiniens Calchaquí-Tal ist die Heimat der höchstgelegenen Weinberge der Welt und einer Handvoll historischer Weingüter wie El Esteco, das auf das Jahr 1892 zurückgeht. Die Weinberge von El Esteco liegen auf einer Höhe von über 1800 Metern über dem Meeresspiegel, was zu Malbec-Trauben mit einem einzigartigen und unverwechselbaren Charakter führt. Die Weine hier sind in der Regel üppig und fruchtig, aber dank der intensiven Sonneneinstrahlung und der kühlen Nächte auch sorgfältig ausgewogen mit Frische und weichen Tanninen. Diese bezaubernde Cuvée wird aus 100% Malbec-Trauben hergestellt, die von den ältesten Weinbergen des Weinguts stammen, die über 50 Jahre alt sind. In der Kellerei werden die Trauben sorgfältig vinifiziert und dann 12 Monate lang in Eichenfässern gereift, um dem Wein zusätzliche Komplexität und würzige Noten zu verleihen. Im Glas erwartet Sie ein großzügiger, vollmundiger Wein mit einer tief rubinroten Farbe und einem intensiven Aroma von dunklen Früchten, wie Brombeere und Pflaume, zusammen mit Noten von Vanille und Gewürzen. Am Gaumen ist er reichhaltig und komplex, mit Aromen von Schwarzkirsche, Schokolade und Tabak. Die lebhaften Fruchtaromen machen ihn zu einem großartigen Begleiter für das argentinische Nationalgericht Steak, aber auch gegrillte Rippchen, Nudelgerichte auf Tomatenbasis oder Hartkäse lassen sich hervorragend mit ihm kombinieren.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dies ist einer der südlichsten Chardonnays der Welt, geerntet von der Parzelle 22 des Weinguts Otronia an der Grenze zu Argentinien. Er ist vollgepackt mit Aromen von Pfirsich, grünem Apfel, Birne und aromatischen weißen Blumen, wie Jasmin, Lilie und Kamille. In der Nase ist er besonders frisch, was sich in den grünen Schattierungen widerspiegelt, die beim Einschenken ins Glas erscheinen. Das Weingut Otronia befindet sich auf dem Breitengrad 45'33, im Herzen Patagoniens. Die atemberaubende Auswahl an Weinen ist das Ergebnis der kreativen Arbeit des aus Mendoza stammenden Juan Pablo Murgia, einem talentierten Önologen mit mehr als einer Trophäe in seinem Namen. Im Jahr 2021 wurde er von Tim Atkin in seinem Argentinien-Spezialbericht zum Jungwinzer des Jahres gewählt. Ein Jahr später wurde er von Patricio Tapia von Descorchados zum Winemaker of the Year gewählt. Der Otronia Chardonnay ist atemberaubend frisch und komplex am Gaumen. Das kalte, hochgelegene Klima Patagoniens verleiht ihm eine kräftige Säure, die den fruchtigen Geschmack von Zitronenschale, weißem Pfirsich, Apfel und Birne hervorhebt. Im Abgang finden Sie auch Noten von grünen Kräutern, getrocknetem Thymian und Kamillentee. Der Wein wurde 18 bis 20 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde. Kombinieren Sie ihn mit gebratenem Geflügel, cremiger Pasta oder weichem, würzigem Käse.

Lagerung bis zu 12 Jahre. Gekühlt servieren. Dieser reiche Chardonnay, der unmittelbar einen charmanten Duft verströmt, beginnt mit intensiven Aromen von tropischen Früchten, süßen Backwaren und Zitrusfrüchten. Der erste Schluck enthüllt eine cremige Struktur, einen vollen Körper und saftige Ananas-, Mango- und Grapefruitaromen, die lange auf der Zunge verweilen. Dieser kräftige Chardonnay eignet sich dank des kräftigen Geschmacksprofils hervorragend zu cremigen Hühnergerichten, Pilzrisotto oder gebackenem Käse. Die Trauben für diese sensationelle Abfüllung bezieht Jermann sorgfältig aus erstklassigen Weinbergen, die überwiegend auf Sandstein gepflanzt sind. Nach der Ernte und Weinbereitung wird der Wein für mindestens 11 Monate in kleine französische Eichenfässer gefüllt, um ihm zusätzliche Komplexität und die typischen, reichen, butterigen Noten zu verleihen, die für den eichengealterten Chardonnay so charakteristisch ist. Der ungewöhnliche Name dieses Weins zeugt von den vielen Namensänderungen, die dieser Wein seit seiner ersten Produktion im Jahr 1987 erfahren hat. Der Wein ist dem U2-Lied "Where the streets have no name" gewidmet und wurde ursprünglich "Where the Dreams have no end...." genannt. Das Weingut überlässt die Interpretation dieser kuriosen Referenz dem Trinker und lädt alle, die die Flasche öffnen, ein, über ihre eigenen Träume nachzudenken.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden. Das Weingut Jermann kann auf eine lange Geschichte zurückblicken, die 1881 begann, als der Gründer Anton nach Friaul-Julisch-Venetien kam und das Weingeschäft weiterführte, das zuvor in Österreich und Slowenien betrieben wurde. Der Familienbesitz erstreckt sich heute über 150 Hektar, von denen 130 Hektar als Weinberge genutzt werden. Diese verteilen sich auf drei Hauptgebiete: auf dem wertvollen Hügel von Ruttars, wo die Pflanzen von einem leichten und frischen Boden und einem nicht zu heißen Mikroklima profitieren, im Isonzo-Gebiet mit steinigen, sonnigen und belüfteten Böden und in der Gegend von Villanova di Farra, einem sehr eindrucksvollen Gebiet des DOC Collio. Der Vintage Tunina ist ein ikonischer Wein, der in Italien und im Ausland weithin als einer anerkannt ist, der die Geschichte der italienischen Weinproduktion geschrieben hat. Er wird aus einer Mischung der typischsten weißen Trauben des Friauls hergestellt: Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Picolit und Sauvignon, die alle ihre eleganten und einzigartigen Eigenschaften vereinen. Im Glas hat er eine sehr helle goldene Farbe. In der Nase entfaltet er ein breites und vielfältiges Duftspektrum mit Noten von tropischen Früchten, Orangenblüten und Weißdorn, Safran, Zedernholz und Mineralien. Am Gaumen ist er weich und agil, frisch und angemessen schmackhaft mit sehr langem Nachhall und intensiven Fruchtnoten. Ein einzigartiger, außergewöhnlicher Weißwein, der zu einer Vielzahl von Fischgerichten passt, vor allem gebraten und mit Saucen, aber auch zu weißem Fleisch.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Der Jermann Pinot Grigio wurde 1974 zum ersten Mal produziert und erwies sich als so erfolgreich, dass dieses angesehene italienische Weingut ihn seitdem jedes Jahr aufs Neue produziert. Die Pinot Grigio-Reben werden auf überwiegend Sandstein- und Mergelböden angebaut, die sie dazu zwingen, um Nährstoffe und Wasser zu kämpfen und dadurch intensiv aromatisierte Trauben zu produzieren. Um die Frische zu bewahren und die natürliche Schönheit dieser Pinot Grigio-Trauben zu unterstreichen, wird der Wein in Edelstahltanks vergoren und vor der Abfüllung lediglich kurz gereift. Das Ergebnis ist ein klassisch heller und lebendiger italienischer Pinot Grigio, der belebende Aromen von Grapefruit, Zitronenschale und weißen Blüten verströmt. Der erste Schluck zeigt eine lebhafte, köstliche Säure, ergänzt durch tropische Fruchtaromen und einen federleichten Körper. Im Mund ist der Wein glatt und sauber, was ihn zu einem hervorragendem Partner zu Meeresfrüchten, sommerlichen grünen Salaten oder gebratenem Fisch mit gegrilltem Gemüse macht. Er passt auch ausgezeichnet zu klassischen italienischen Gerichten wie Tintenfischnudeln, Steinpilzen oder sogar einer herzhaften Pizza Margherita, da die helle Frische sich gut mit der Säure der Tomatensauce verbindet.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren ist notwendig. La Bollina, seit Jahrhunderten die Residenz der Markgrafen Figari von Genua, liegt im historischen Anbaugebiet des Gavi DOCG und erstreckt sich in einer Landschaft aus sanften Hängen, ausgewählten Weinbergen und Kastanienwäldern. Im Inneren des Anwesens befinden sich neben dem Bauernhof und dem gut ausgestatteten Produktionskeller drei elegante Unterkunftsmöglichkeiten: eine Jugendstilvilla, die in ein 4-Sterne-Luxushotel mit angrenzendem Park und angrenzendem Kongresszentrum umgewandelt wurde, ein modernes 4-Sterne-Hotel und für Golfliebhaber ein 9-Loch-Platz, der sich durch die Weinberge schlängelt, in denen die Weine produziert werden. Der Weinkeller wurde komplett renoviert und verfügt nun über die modernsten Techniken der Weinherstellung. Der Gavi Ventola wird aus Cortese-Trauben hergestellt, die in Reinkultur vinifiziert werden. Cortese ist eine einheimische Rebsorte, die seit dem achtzehnten Jahrhundert in den Gebieten von Serravalle Scrivia, wo sich das Weingut befindet, angebaut wird. Die während der Ernte sorgfältig ausgewählten Trauben werden einer kurzen Mazeration unterzogen, bevor sie sanft gepresst und alkoholisch im Stahl vergoren werden. Der Wein bleibt dann einige Monate im Stahltank, um sich zu verfeinern, bevor er in Flaschen abgefüllt und vermarktet wird. Dieser intensiv gelbe Wein zeigt Aromen von Jasmin und Mandelblüten, begleitet von leichten Anklängen an Birne, gelben Pfirsich und Vanille. Die gute Säure sorgt für Frische und bildet einen Kontrast und Ausgleich zur natürlichen Weichheit der leicht überreifen Trauben. Er passt hervorragend zu Schalentieren, rohem Fisch und weißem Fleisch.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren zu entkorken. Corte Medicea ist das toskanische Projekt der La Bollina-Gruppe und wird als solches vom Winzer Andrea Bernardini geleitet. In dieser Region, die zu den berühmtesten Weinregionen der Welt gehört, produziert er große Rotweine. Die Weinberge des Unternehmens befinden sich in San Casciano dei Bagni, im Herzen der schönen toskanischen Landschaft, etwa 90 km südöstlich von Siena. Die Trauben für den Corte Medicea Cabernet Sauvignon Eklektos stammen aus verschiedenen Weinbergen der Region. Nach der Handlese, die zum Teil im September und zum Teil im Oktober stattfindet, um eine größere Fruchtkonzentration zu erhalten, werden die Trauben sechs Tage lang mazeriert und dann sechzehn Tage lang bei 24 bis 26 °C auf der Hefe vergoren. Der Wein reift dann 24 Monate lang in 225 Liter fassenden französischen Eichenfässern. Die Farbe ist dunkel, mit einladenden violetten Reflexen. Die Nase offenbart eine opulente Fruchttiefe mit Aromen von Cassis, Brombeere und Holunder, ganz zu schweigen von den beeindruckenden würzigen, gerösteten und geräucherten Nuancen. Am Gaumen ist der Wein äußerst verführerisch: er zeigt reife Tannine, perfekt integrierte holzige Noten sowie lebendige Fruchtaromen. Der lange Abgang bringt noch einmal schöne holzige Aromen wie Vanille, Lakritz und Kakao zum Vorschein. Er ist ein perfekter Begleiter zu einem toskanischen Lammbraten oder einem Nudelgericht mit würziger Sauce.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Corte Medicea ist ein toskanisches Projekt des piemontesischen Weinguts La Bollina, das unter der fachkundigen Leitung des beratenden Önologen Andrea Bernardini Weine von ausgezeichneter Qualität produziert. Die Weinberge des Weinguts liegen auf den sanften grünen Hügeln der südlichen Toskana in einer Höhe von etwa 380/400 Metern. Hier genießen die Reben eine ausgezeichnete Lage, die eine perfekte Reifung der Trauben garantiert, sowie lehm- und schluffhaltige Böden, die eine hohe Konzentration in den Trauben begünstigen. Aristeo ist ein Super Tuscan, der aus einer Mischung von Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese und Canaiolo in fast gleichen Anteilen hergestellt wird. Die perfekte Balance dieser Rebsorten und die einjährige Reifung in französischen Eichenfässern schaffen einen eleganten, feinen und reichhaltigen Wein, der mehrere Jahrzehnte lang reifen kann und sich dabei ständig weiterentwickelt. Im Glas zeigt der Wein einen starken Charakter und ein intensives und komplexes Aromaprofil mit Noten von Johannisbeeren, Kirschen und Beeren, gefolgt von Gewürzen, Schokolade, Lakritz und einigen erdigen Anklängen. Am Gaumen ist er konzentriert, vollmundig und weich mit geschmeidigen Tanninen und einer gut integrierten Säure. Er ist kraftvoll, aber nicht opulent, mit einem langen und anhaltenden Abgang, der an Noten von Schokolade erinnert. Er ist der ideale Wein zu Florentiner Steak, koreanischem Rindfleisch vom Grill oder Pulled Pork.

Jetzt genießen oder bis zu 5 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. La Bollina ist ein modernes und innovatives Weingut im Alto Monferrato. Es befindet sich auf einem wunderschönen Anwesen, das einst den Marquis Figari von Genua gehörte, mit einer Jugendstilvilla aus dem neunzehnten Jahrhundert, die in ein Luxushotel umgewandelt wurde, einem großen Golfplatz und riesigen Kastanienwäldern. In dieser faszinierenden Umgebung erstrecken sich die Weinberge über 28 Hektar. Sie sind größtenteils mit Cortese bepflanzt, der einheimischen Rebsorte, aus der Gavi gewonnen wird. Die anderen angebauten Sorten sind Chardonnay, Nebbiolo und Barbera. Die Reben sind auf überwiegend lehmhaltigen Böden gepflanzt und genießen eine hervorragende Ausrichtung nach Süden und Südosten. Der Armason La Bollina Wein wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die auf Lehmböden wachsen. Die bei optimaler Reife geernteten Trauben werden sofort in den Keller gebracht, um Oxidationsprobleme zu vermeiden. Danach werden die Trauben sorgfältig entrappt, sanft gepresst und bei niedrigen Temperaturen statisch dekantiert. Die Gärung des Mostes findet sowohl in Edelstahlbehältern als auch in Barriques statt. Diese Art der Doppelgärung setzt sich auch während der letzten Verfeinerung fort, die insgesamt 6 Monate dauert. Der Wein hat eine elegante strohgelbe Farbe mit einigen goldenen Reflexen. In seinem Bouquet wechseln sich holzige Noten und Anklänge von tropischen Früchten ab, bereichert durch süße Gewürznoten, die an Vanille erinnern. Am Gaumen ist er frisch und hat einen anhaltenden und eleganten Abgang. Dies ist ein äußerst schmackhafter Chardonnay im modernen Stil, der gut zu geräuchertem oder gegrilltem Fisch passt.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde oder länger dekantieren. Dies ist ein kräftiger, rustikaler Rotwein, der vollständig aus der dickschaligen Primitivo-Traube hergestellt wird. Im Glas ist er sehr dunkelviolett, fast schwarz. Er öffnet sich mit starken Düften von Pflaumen, Himbeeren, Brombeeren, Schokolade und Kräutern, neben warmen Anklängen von Backgewürzen, die sich entfalten, wenn der Wein atmet. La Bollina befindet sich im südlichen Teil des Piemonts. Dies ist die Heimat von Nebbiolo und Gavi, den Trauben, für die La Bollina am bekanntesten ist. Das Traubenportfolio des Weinguts hat sich jedoch auf viele der großen Weinregionen Italiens ausgeweitet, darunter Apulien an der Südspitze des Landes. Der Betrieb wird von Marco Roveda geleitet, der dabei von dem Önologen Andrea Zampieri und dem Agronomen Franco Fierri unterstützt wird. Am Gaumen ist der Actarus ein klassischer Primitivo aus Apulien, der vor Kraft und der latenten Hitze der Mittelmeersonne nur so strotzt. Am Gaumen entfalten sich Noten von Rosinen, Leder und reifen schwarzen Früchten, begleitet von weichen Tanninen und lebendiger Säure. Im Laufe der Entwicklung kommen auch Aromen von Kakao und Tabakrauch zum Vorschein. Vor der Abfüllung in Flaschen reifte er 12 Monate lang in Eichenfässern. Dieser Wein passt hervorragend zu Steak, Wurstwaren oder Auberginen-Parmesan.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Oxer Wines ist ein junges Weingut, das von Oxer Bastegieta gegründet wurde, einem baskischen Winzer, der nach Rioja zog, um aus alten Reben hervorragende Weine herzustellen. Von dort aus expandierte Oxer in die Region Toro und behielt seinen ökologischen Ansatz im Weinberg bei, mit maximalem Respekt für die Umwelt, und verfolgte eine Philosophie des minimalen Eingriffs im Weinkeller. Trotz des jungen Alters seines Unternehmens sind seine Weine bereits international anerkannt und gefeiert. Kuusu ist ein Rotwein-Verschnitt, der hauptsächlich aus Tinta de Toro und kleinen Zugaben von Albillo Mayor hergestellt wird. Die Trauben werden auf einem 0,9 Hektar großen Weinberg in der Gemeinde Villabuena del Puente geerntet. Die 1920 gepflanzten Reben wurzeln hier in sandigen Böden, die reich an Quarz sind. Nach der Gärung mit einheimischen Hefen in gebrauchten französischen Eichenfässern und -bottichen reift der fertige Wein 12 Monate lang in 600-Liter-Fässern. Im Glas zeigt der Wein ein frisches und duftendes Aromaprofil mit Noten von Beeren und Veilchen. Am Gaumen ist er saftig und konzentriert mit einem mittelvollen Körper und feinen Tanninen. Er ist rund und weich mit einem langen und geschmackvollen Abgang. Es handelt sich um einen eleganten und gut strukturierten Wein, der einige Jahre im Keller gelagert oder sofort zu Schinken oder Spanferkel genossen werden kann.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Oxer Wines ist das Weingut von Oxer Bastegieta, der nach jahrelanger Arbeit im Familienbetrieb in Kortezubi, der Txakoli herstellt, in die Rioja zog und in Laguardia sein eigenes Unternehmen gründete. Der in begrenzten Mengen produzierte Kalamity ist ein Rotwein, der aus einer Mischung von Tempranillo, Garnacha, Viura und Garnacha Blanca hergestellt wird. Er stammt aus zwei Weinbergen, die zwischen 580 und 600 Metern über dem Meeresspiegel liegen, einer in Rioja Alta, der 1903 auf eisenhaltigem Lehm gepflanzt wurde, und der andere in Rioja Alavesa mit hundertjährigen Reben, die auf Lehm-Kalk-Boden gepflanzt wurden. Nach der Ernte werden die Trauben separat mit einheimischen Hefen vinifiziert und vor dem Verschnitt 12 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert. Der Name und das Etikett des Weins sind von Shakespeare inspiriert. Der Wein hat eine brillante rubinrote Farbe und ein komplexes und duftendes aromatisches Profil mit Noten von reifen Beeren und blumigen Aromen, gefolgt von krautigen und würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er elegant, jung und lebendig, aber gut ausbalanciert. Er hat eine starke mineralische Note und eine gut ausbalancierte Säure. Der Abgang ist lang und erinnert an fruchtige Noten. Er kann jetzt zu Schweine- oder Lammbraten getrunken werden, aber er kann auch noch eine Weile im Keller bleiben und sich wunderbar entwickeln.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren 1 Stunde Cloudy Bay ist ein Synonym für Sauvignon Blanc, aber sein Pinot Noir sollte ebenso hoch gelobt werden! Die Farbe ist ein leuchtendes Rubinrot. In der Nase zeigen sich Kirsche, Heidelbeere, Preiselbeere und ein Hauch von Gewürzen wie Zimt und Ingwer. Am Gaumen explodiert die reife Frucht auf der Zunge und zeigt Schokolade, Schwarzkirsche, Gewürze, Erdigkeit und Leder. Die eleganten Tannine integrieren sich wunderbar und die Säure ist perfekt. Der Abgang ist anhaltend und geschmacksintensiv - man möchte, dass er immer weitergeht, und das tut er auch! Er passt perfekt zu gegrillten Rippchen, Rindfleisch, Lachs, Truthahn, Huhn und Käse. Er kann von einer leichten Abkühlung profitieren und verbessert sich sicherlich noch mehr, wenn er dekantiert wird. Noten von Teeblättern, Zimt und Ingwer vermischen sich perfekt mit einem Kern aus Kirschen und Blaubeeren. Der Wein ist am besten mit einem Hauch von Kühle, zu warm fühlt er sich ein wenig wässrig an. Cloudy Bay Vineyards wurde 1985 gegründet und hatte damals eine Vision, die sich bis heute bewährt hat. Sie wollten "Weine der Region" erzeugen, indem sie die besten Trauben für bestimmte Terroirs anbauten. Sie kombinierten dies mit der Anwendung innovativer Weinbereitungstechniken, einer unübertroffenen Liebe zum Detail und minimalen Eingriffen. Das Ergebnis sind spektakuläre Qualitätsweine, die beständig sind und an der Spitze ihres Spiels stehen.

Trinken Sie ihn jetzt, oder lagern Sie ihn bis zu 5 Jahre. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. 1985 brachte der Pioniergeist den Gründer David Hohnen und den Winzer Kevin Judd nach Marlborough, wo sie einen aromatischen und kräftigen Sauvignon Blanc erzeugten. Cloudy Bay gehörte zu den fünf besten Weingütern in Marlborough und erlangte schnell weltweiten Ruhm als anerkannter Produzent von Neuseelands Sauvignon Blanc. Seitdem hat das Unternehmen mit einer ausgezeichneten Produktpalette weiter expandiert. Die meisten Weinberge sind mit der erfolgreichen neuseeländischen Rebsorte Sauvignon Blanc bepflanzt. Daneben gibt es auch Chardonnay und Pinot Noir sowie einige Riesling- und Gewürztraminer-Reben. Cloudy Bay ist nach Kapitän Thoas Cook benannt, der auf seiner Entdeckungsreise im Jahr 1770 in die neblige Bucht am östlichen Ende des Wairau-Tals segelte. Der Cloudy Bay Chardonnay wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus vier Weinbergen in den Unterregionen Brancott, Fairhall, Ben Morven und Central Wairau ValleyMix stammen, die auf entwässernden Kies- und Lehmböden liegen. Nach der sanften Pressung gären die Trauben bei kontrollierter Temperatur in französischen Eichenfässern. Anschließend reift der Wein für etwa 12 Monate in Barriques, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Dieser Chardonnay zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus und besticht in der Nase mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten, Steinobst, Obstblüten und subtilen Gewürznoten. Am Gaumen ist er rund, mit süßen Aromen von Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich, eingehüllt in Schichten von Vanillepudding. Passt perfekt zu Meeresfrüchten, Krustentieren und praktisch zu allen Fischgerichten.

Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Das 1985 von David Hohnen in der neuseeländischen Region Marlborough gegründete Weingut Cloudy Bay liegt in einer traumhaften Landschaft zwischen dem Pazifischen Ozean und der Richmond Range, am Beginn der gleichnamigen Bucht. Seine Weine, die mit großem Umweltbewusstsein erzeugt werden, sind der charakteristische Ausdruck dieses großartigen Terroirs. Die Rebflächen befinden sich größtenteils in Marlborough, dem wichtigsten Weinanbaugebiet Neuseelands für Sauvignon Blanc. Cloudy Bay Te Koko ist ein hundertprozentiger Sauvignon Blanc, der aus einer Auslese aus Trauben von sechs einzelnen Parzellen auf kiesigen und sandigen Böden gewonnen und in französischen Eichenfässern vinifiziert und ausgebaut wurde. Im Glas zeigt der Sauvignon Blanc Te Koko eine helle strohgelbe Farbe. Das Bouquet offenbart das für den Sauvignon Blanc typische Aromaprofil mit Noten von Äpfeln, Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und etwas Honig. Am Gaumen ist der Wein trocken und frisch, mit sanften Röst- und Honignoten und einem langen Abgang. Er lässt sich gut mit vielen Speisen kombinieren, darunter vegetarische Quiches und Vorspeisen mit Meeresfrüchten, wie Spaghetti mit Venusmuscheln. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 10/12 °C.

Jetzt genießen. Kein Dekantieren notwendig. Die Weinberge des Chateau La Mascaronne erstrecken sich über 60 Hektar und liegen am Rande einer Klippe. Hier werden die Böden so bearbeitet, dass sich die Wurzeln in der Tiefe entwickeln und die Rebe so widerstandsfähiger gegen Trockenheit ist und keine Bewässerung benötigt. Die Anpflanzungen sind hauptsächlich in Nord-Süd-Richtung angelegt, um die besten Lagen zu nutzen, und alte Rebstöcke sind ein wesentlicher Bestandteil des Erbes des Weinguts. Der Verschnitt besteht aus 20% Syrah, 40% Grenache, 25% Cinsault und 15% Rolle. Die Weinlese, die immer früh am Morgen stattfindet, wird ausschließlich von Hand durchgeführt. Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet, und die Trauben werden im Weinberg und im Keller selektiert, um nur die besten Früchte zu erhalten. Der Château La Mascaronne Rosé ist ein wahrer Ausdruck seines Terroirs: Seine Qualität ist nicht nur auf die in seiner Mischung verwendeten Rebsorten zurückzuführen, sondern auch auf die Eigenschaften der Böden, auf denen sie angebaut werden. Seine für die Provence typische Farbe, ein schönes Blassrosa, zeigt leuchtende Reflexe. Im Bouquet spiegelt der Wein seinen aromatischen Charakter wider. Er ist subtil und intensiv und zeichnet sich durch seine große Komplexität aus, mit Noten von kleinen weißen Blumen und Früchten aus Obstgärten, insbesondere Pfirsich, unterstützt von einer Zitrusnote. Am Gaumen ist er rund und lebendig, mit feiner fruchtiger Frische und einem schönen Abgang. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und zu gegrillten Meerbarbenfilets oder weißem Fleisch.

Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Gegründet 1955 von Liliane Olivier, auf dem 1922 von ihrem Vater Edmond angelegten Weingut, befindet sich die Domaine Veuve Olivier Fils am rechten Ufer der Marne. Heute ist es die Urenkelin des Gründers, Sandrine Charpentier-Olivier, die sich um das Familienweingut kümmert. Die Trauben der Domaine werden langsam und schrittweise in den Coquard-Keltern der neuesten Generation gekeltert. Die parzellenbezogene Weinbereitung ermöglicht die Herstellung von Weinen, die die Typizität des Terroirs widerspiegeln. All diese Elemente verleihen dem Champagner Veuve Olivier et Fils Frische, fantastische Aromatik, Ausgewogenheit am Gaumen und hohe Qualität und Reife. Der Wein wird aus einem Cuvée der drei Champagne-Rebsorten mit überwiegend roten Trauben (insbesondere Pinot Meunier) gewonnen. Das Resultat ist eine fruchtbetonte Aromatik und ein auf Lebendigkeit konzentrierter Geschmack mit einer spürbaren Spritzigkeit. Der Champagner Veuve Olivier & Fils Perle de Lumiere Brut hat eine hellgoldene Farbe. Er ist vollmundig und vinös, lebhaft und aromatisch. Das Bouquet ist geprägt von Zitrusnoten mit zarten kalkigen Nuancen und Aromen weißer Früchte (Birne, Aprikose und Mirabelle). Im Mund ist er vollmundig und lebendig mit angenehmer Frische und einem sinnlichen Abgang. Köstlich als Aperitif oder in Kombination mit Jakobsmuscheln.

Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Das 1922 von Edmond Olivier gegründete und 1955 von seiner Tochter Liliane offiziell als Marke ins Leben gerufene Weingut Champagne Veuve Olivier umfasst heute 21 Parzellen, die sich auf 18 Hektar verteilen. Pinot Meunier ist die Hauptrebsorte, die auf diesem Weingut angebaut wird, aber es gibt auch Chardonnay und Pinot Noir, die für diese besondere Assemblage ebenfalls verwendet werden. Heute wird das Unternehmen, das als "Recoltant-Manipulant" bekannt ist, weil es seine eigenen Trauben anbaut und seine eigenen Weine herstellt, von Sandrine Charpentier-Olivier, der Urenkelin von Edmond, geleitet. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um die Aromen der einzelnen Terroirs voll zum Ausdruck zu bringen. Im gesamten Unternehmen wird nachhaltiger Weinanbau praktiziert. Der Champagner Veuve Olivier & Fils Secret de Cave Brut zeichnet sich durch eine helle und leuchtende gelbe Farbe aus. In der Nase zeigt er ein komplexes und vielschichtiges Aromenbild mit Noten von Steinobst und getrockneten, pikanten Früchten. Am Gaumen ist er lebendig und geschmeidig, mit feiner und anhaltender Perlage. Er ist ein körperreicher und vollmundiger Champagner mit einem ausgereiften Charakter. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit herrlichen Noten von Honig, Wildkraut und Trockenfrüchten. Servieren Sie ihn gekühlt zu weißem Fisch mit sahnigen Soßen, zu gebratenem Huhn oder gebratener Gänseleber.