Beverages

Lagerung bis zu 10 Jahre. Gekühlt servieren. Nach vielen langen Jahren im Verlagswesen in Chicago ließ John Shafer 1972 diese Karriere hinter sich und zog ins Napa Valley, um seiner wahren Leidenschaft, dem Weinbau, zu folgen. Seinen ersten Wein kelterte er 1978 und schon bald war auch sein Sohn Doug vom Winzerfieber gepackt, der 1983 in das neue Familienunternehmen einstieg. Heute ist Shafer eines der wenigen Weingüter, das sich noch im Besitz der ursprünglichen Gründerfamilie befindet und mit Elias Fernandez einen erfahrenen Chefwinzer hat, der 1984 in den Betrieb eintrat. Shafer ist vor allem für seine erstklassigen Rotweine bekannt, die von den außergewöhnlichen Hängen oberhalb des Anwesens in Stags Leap stammen. Sie produzieren auch ausgezeichnete Weißweine wie diesen Chardonnay, der von der Red Shoulder Ranch in der kühleren Region Carneros stammt. Die Nähe zum Pazifischen Ozean bewahrt viel köstliche Frische und Aromatik, während die warmen Sonnentage die Trauben zur optimalen Reife bringen. Um eine opulente, cremige Textur zu erzielen, werden 75% des für diesen Chardonnay verwendeten Saftes im Eichenfass vergoren und 14 Monate lang gereift. Der Rest wird in Edelstahl vinifiziert und ausgebaut. So entsteht ein reichhaltiger, kraftvoller Weißwein mit Noten von reifen Aprikosen, Pfirsichen und Honig, einem großzügigen, reichhaltigen Mundgefühl und einem Hauch von Toast und Gewürzen, die auf der Zunge verweilen.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Shafer Vineyards wurde von John Shafer gegründet, der eine Karriere im Verlagswesen hinter sich ließ, um 1972 nach Napa zu ziehen und seiner Liebe zur Weinbereitung nachzugehen. John produzierte seinen ersten Wein aus dem 1978er Jahrgang und 1983 wurde sein Sohn Doug in das neue Familienunternehmen aufgenommen. Diese ikonische Flasche von Shafer feiert die besondere dreißigjährige Arbeitsbeziehung zwischen Vater und Sohn, die als "eineinhalb Generationen" oder "One Point Five" bezeichnet wird. Die Trauben für diesen besonderen Wein stammen von zwei außergewöhnlichen Weinbergen, die auf Hügeln im Stags Leap District liegen. Die Trauben werden üblicherweise spät bei optimaler Reife gelesen und sorgfältig sortiert, damit nur die besten Früchte in diese Abfüllung gelangen. Der junge Wein wird 20 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern gereift, um die Komponenten der Cuvée zu harmonisieren und dem Wein zusätzliche Komplexität zu verleihen. Das Bouquet öffnet sich mit zauberhaften Anklängen von zerstoßenen Beeren, Lavendel, Backgewürzen und einer steinigen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich eine üppige, cremige Textur mit festen Tanninen und einer gut gebauten Struktur, die gut auf eine längere Lagerung reagiert. Der Abgang ist lang und elegant mit Anklängen von schwarzem Tee, Cassis und dunkler Schokolade.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Shafers, die vom Robb Report als "eine der führenden Winzerfamilien Amerikas" bezeichnet wurden, stellen seit den 1970er Jahren Spitzenweine aus Napa her. Damals gab John Shafer seine jahrzehntelange Karriere im Verlagswesen auf, um Wein zu keltern. Im Jahr 1983 stieg sein Sohn Doug in das neue Familienunternehmen ein und in den 1980er Jahren setzte sich die Familie dafür ein, dass Stags Leap als AVA anerkannt wurde. Dieser herrliche Rotwein wurde erstmals aus dem Jahrgang 1999 gekeltert und trägt den Namen "Relentless", zu Ehren des Winzers Elias Fernandez, der auch heute noch die Weinherstellung der Kellerei leitet. Die Trauben stammen von zwei Rebflächen an den Ausläufern der Vaca Mountains im Süden des Stags Leap District. Das Terroir hier eignet sich hervorragend für Syrah und bringt einen grüblerischen, intensiven Rotwein mit viel Gehalt und Tiefe hervor. Im Bouquet dominieren saftige schwarze Pflaumen, gebackene Kirschen und pikante Kräuter, während der Gaumen einen dichten Fruchtkern bietet, der durch den 30-monatigen Ausbau in neuen französischen Eichenfässern mit sanften Gewürznoten abgerundet wird. Die reifen, aber festen Tannine und der kräftige, volle Körper lassen diesen Wein hervorragend noch einige Jahre im Keller lagern. Er kann aber auch jetzt zu deftigen Gerichten mit rotem Fleisch genossen werden und es empfiehlt sich, den Wein vor dem Servieren etwa eine Stunde lang zu dekantieren, um seine wahre Schönheit zu genießen.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich. Die Domaine Lucien Crochet wurde 1950 durch den Zusammenschluss der Weinberge von André Crochet und Lucien Picard, den Großeltern von Lucien, gegründet und liegt in Bué, wenige Kilometer westlich von Sancerre im Loiretal. Heute umfasst das Weingut etwa 35 Hektar Rebfläche, von denen mehr als zwei Drittel mit Sauvignon Blanc und der Rest mit Pinot Noir bepflanzt sind. Es wird von Laurence geführt, der Ehefrau des verstorbenen Gilles Crochet, dem Sohn des Gründers Lucien. Die Pinot-Noir-Trauben stammen aus zwei verschiedenen Parzellen, von denen eine über oxfordischen „Caillotte“-Boden und die andere über kimmeridgischen Mergel verfügt. Nach der Handlese erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur, und der fertige Wein reift sechs Monate lang auf der Hefe in einer Mischung aus großen Eichenfässern und Tanks, bevor er verschnitten und abgefüllt wird. Im Glas offenbart der Lucien Crochet Sancerre Rosé eine leuchtend blassrosa Farbe und ein frisches, duftendes Aromaprofil mit anfänglichen Noten von Pfirsich, Zitrusfrüchten und Orangenschale, gefolgt von würzigen Anklängen und leichten Mentholnoten. Am Gaumen ist er saftig, fruchtig und ausgewogen. Er verfügt über eine ausgeprägte und erfrischende Säure sowie einen eleganten, zitrusartigen Abgang. Es handelt sich um einen speisenfreundlichen Wein: Probieren Sie ihn als Sommer-Aperitif zu Vorspeisen auf Tomatenbasis, Pasta Primavera, mit Kräutern gebratenem Hähnchen oder gegrillten Garnelen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Die Domaine Lucien Crochet liegt im Loiretal, genauer gesagt unweit von Sancerre im Dorf Bué, und ist ein in den 1950er Jahren gegründetes Familienweingut. Die Weinberge erstrecken sich über 35 Hektar, wobei Sauvignon Blanc neben Pinot Noir die Hauptrebsorte ist. Die Sauvignon-Blanc-Trauben stammen aus mehreren Parzellen, die im renommierten Weinberg Le Chêne Marchand in einer Höhe von 240 bis 260 Metern angelegt sind. Hier profitieren die biologisch angebauten Reben von unterschiedlichen Ausrichtungen von Südost bis Südwest und einem tiefen Boden aus Kalkstein des Oberen Oxfordiums, der lokal als „Caillottes“ bekannt ist. Nach der Handlese und der Ganztraubenpressung erfolgt die Gärung in einer Mischung aus Edelstahl und Eiche (nur 5 % des Mosts), und der fertige Wein ruht 10 Monate auf der Hefe, bevor er verschnitten wird und eine weitere 9-monatige Reifezeit durchläuft. Im Glas zeigt der Wein eine tiefe strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit und duftend, mit Noten von Feige und Rhabarber, kandierten Früchten und Zitronen-Baiser auf mineralischem Hintergrund. Am Gaumen ist er frisch, lebhaft und knackig, mit guter Struktur und einer leicht zitrusartigen, erfrischenden Säure. Er besitzt eine ausgeprägte Mineralität, die im langen, anhaltenden Abgang nachklingt. Probieren Sie ihn zu Spaghetti mit Venusmuscheln, Meeresfrüchte-Risotto oder Schnecken nach Burgunder Art.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Die Domaine Lucien Crochet ist ein familiengeführtes Weingut im Loiretal in der Nähe von Sancerre. Das Weingut wurde 1950 von Lucien gegründet, der die Weinberge seiner beiden Großväter, André Crochet und Lucien Picard, die ebenfalls Winzer waren, zusammenlegte. Das Weingut hat sich im Laufe der Jahre vergrößert und umfasst heute über 35 Hektar. Sauvignon Blanc ist die Hauptrebsorte, aber das Weingut baut auch Pinot Noir an. Der Lucien Crochet Sancerre wird aus Sauvignon-Blanc-Trauben hergestellt, die aus Hanglagen mit ausgezeichneter Lage stammen, wo die Reben in Kimmerid-Böden wurzeln, die reich an Kalkstein und Lehm sind. Nach sorgfältiger Auswahl im Weinberg und manueller Lese erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die aromatische Reinheit und Frische des Weins zu bewahren. Das Ergebnis ist ein eleganter, frischer und komplexer Weißwein, der im Glas eine leuchtende, blass strohgelbe Farbe zeigt. Sein Aromaprofil ist duftend und intensiv, mit fruchtigen Noten von Aprikose, Melone und Zitrusfrüchten, gefolgt von Anklängen von Wildblumen, aromatischen Kräutern und Feuerstein. Am Gaumen zeigt er eine gute Struktur und einen ausgeprägten mineralischen Charakter. Er ist lebhaft, knackig und linear. Er verfügt über eine ausgeprägte Säure und einen langen, kreidigen Abgang. Er ist der ideale Wein zu allen Gerichten auf Ziegenkäsebasis. Er passt auch gut zu weißem Fisch, Meeresfrüchten und natürlich zu Sushi.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Die im Dorf Bué gelegene Domaine Lucien Crochet wurde 1950 gegründet, indem die Weinberge der Großväter von Lucien Crochet, André Crochet und Lucien Picard, zusammengelegt wurden. Im Laufe der Jahre wurden die Weinberge erweitert und umfassen heute eine Fläche von etwa 35 Hektar, verteilt auf die Gemeinden Bué, Sancerre, Crézancy und Vinon. Die Pinot-Noir-Trauben stammen von Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren, die auf verschiedenen Parzellen des Weinguts auf Böden aus oxfordischem Kalkstein und kimmeridgischem Mergel gepflanzt sind. Nach der manuellen Lese und der Gärung in temperaturkontrollierten Tanks reift der fertige Wein 12 Monate lang in 228-Liter-Fässern, bevor er verschnitten und weitere 3 Monate in Tanks verfeinert wird. Im Glas offenbart der Sancerre Rouge La Croix du Roy eine intensive rubinrote Farbe und ein breites, komplexes Aromenprofil mit Noten von Kirsche, schwarzer Johannisbeere und reifen Heidelbeeren, gefolgt von Anklängen von Gewürzen, Mokka und Kakao. Am Gaumen ist er vollmundig und reif, fruchtig und konzentriert mit feinen Tanninen und einer dichten Textur. Er ist rund und geschmeidig mit pfeffrigen und holzigen Noten, die im langen, anhaltenden Abgang nachklingen. Probieren Sie ihn zu Rinder-Rib-Eye oder gegrillter Entenbrust mit einer Sauce aus roten Früchten.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Bouchard Père et Fils liegt im Herzen der Côte d'Or und kann auf eine fast 300-jährige Geschichte zurückblicken. Seit fast 30 Jahren gehört es zum Champagnerhaus Henriot. Die ausgezeichneten Weine werden in Weinbergen in einigen der renommiertesten Appellationen der Region angebaut und in den wunderschönen unterirdischen Kellern des Château de Beaune, einer ehemaligen königlichen Festung, die das Unternehmen seit 1820 bewohnt, gelagert. Dieser außergewöhnliche Weißwein wird aus handverlesenen Chardonnay-Trauben von vier verschiedenen Parzellen hergestellt, die auf Kalkstein-, Lehm- und Mergelböden liegen. Der Wein wird separat pro Parzelle vinifiziert, um den vollen Ausdruck jedes Terroirs zu gewährleisten, und der fertige Wein reift etwa 10 Monate in französischer Eiche (etwa 15 % neu) und 3–4 Monate in Edelstahltanks. Der Beaune du Chateau Premier Cru Blanc hat eine blassgoldene Farbe mit leicht grünlichen Reflexen. Sein reifes und breites Aromaprofil weist Noten von weißen Früchten, Banane, Lindenblüten, kandierten Zitrusfrüchten und einige Anklänge von Brioche und Backgewürzen auf. Am Gaumen ist er reichhaltig und konzentriert mit einer angenehmen frischen Note und einem langen Abgang, der an mineralische Noten erinnert. Er passt hervorragend zu Brathähnchen und weißem Fleisch.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Bouchard Père & Fils ist ein Burgunder Weingut, das 1731 von Michel Bouchard, einem ehemaligen Textilhändler, gegründet wurde. Das Weingut, das heute rund 130 Hektar Rebfläche in der Côte d'Or umfasst, ging 2022 eine Partnerschaft mit Artémis Domaines ein. Die Pinot-Noir-Trauben stammen aus einem Weinberg auf Lehm-Kalk-Böden in Savigny-Les-Beaune, wenige Kilometer nördlich von Beaune. Nach der Lese erfolgt die Gärung in Holzfässern mit einer zwanzig Tage dauernden Mazeration auf den Schalen. Der fertige Wein reift anschließend zehn Monate in französischer Eiche (30 % neue Barriques), bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein eleganter und ausgewogener Rotwein mit fruchtigem Charakter, dem es nicht an Struktur und Geschmeidigkeit mangelt. Im Glas zeigt er eine leuchtende rubinrote Farbe und ein duftendes, breites Aromenprofil mit Noten von Kirsche, Himbeere und kleinen Waldbeeren, blumigen Anklängen sowie einer leichten, animalischen Untertönung von Unterholz. Am Gaumen ist er rund und vollmundig, konzentriert und saftig, mit seidigen Tanninen und einer erfrischenden, ausgewogenen Säure. Probieren Sie ihn zu gegrillter Entenbrust oder Lammkoteletts oder zu einer Lasagne mit Steinpilzen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Das Weingut Domaine de Beaurenard liegt in der französischen Weinregion Rhône-Tal, im Dorf Châteauneuf-du-Pape, und blickt auf eine lange Geschichte zurück, die bis ins späte 17. Jahrhundert reicht. Das Weingut, das sich über 60 Hektar Rebfläche erstreckt, befindet sich seit acht Generationen im Besitz der Familie Coulon und wird heute von Daniel und Frédéric Coulon gemeinsam mit ihren Kindern geführt. Der Domaine de Beaurenard Rasteau ist eine Cuvée aus überwiegend Grenache Noir und Syrah, ergänzt durch geringe Anteile Mourvèdre, deren Trauben aus biologisch und biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen stammen, die sich über Hänge und Terrassen erstrecken. Hier genießen die Reben eine hervorragende Sonneneinstrahlung und profitieren von lehmig-kalkhaltigen, steinigen Böden. Nach der manuellen Lese und der gemeinsamen Gärung werden die Trauben 18 bis 26 Tage lang mazeriert. Der fertige Wein reift anschließend ein Jahr lang in Eichenfässern und -barriques. Im Glas offenbart der Wein ein reichhaltiges und breites Aromenprofil mit Noten von säuerlichen Beeren und wilden Himbeeren, unterstrichen von Anklängen von mediterraner Macchia und Gewürzen. Am Gaumen ist er dicht, rund und geschmeidig, mit einer großzügigen Fruchtkonzentration und einer ausgeprägten Mineralität. Er ist lebhaft und frisch, mit einem langen, anhaltenden Abgang. Probieren Sie ihn zu Entenbrust oder Perlhuhn mit Kräutern.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Domaine de Beaurenard liegt im Herzen der renommierten Appellation Châteauneuf-du-Pape im Rhône-Tal und ist ein Familienbetrieb in der achten Generation, der heute von den Brüdern Daniel und Frédéric Coulon sowie deren Söhnen geführt wird. Das Weingut verfügt über mehr als 60 Hektar Rebfläche, die nach zertifizierten biologischen und biodynamischen Methoden bewirtschaftet wird. Le Boisrenard ist eine Cuvée aus den 13 Rebsorten der Appellation, ausgewählt aus alten Rebstöcken, die nach biodynamischen Methoden auf den typischen Böden von Châteauneuf (eine Mischung aus Kalkstein, Kies, Lehm und Sand mit variablem Eisengehalt) angebaut werden. Nach sorgfältiger Auswahl im Weinberg und manueller Lese gären die Trauben gemeinsam, und der fertige Wein reift ein Jahr lang in kegelstumpfförmigen Fässern, Foudres und Barriques. Im Glas zeigt der Wein eine dichte und brillante dunkelrote Farbe mit violetten Reflexen. Sein Aromenprofil ist breit und komplex, mit anfänglichen Noten von Brombeeren und Waldbeeren, gefolgt von Anklängen mediterraner Kräuter, Wacholder und Lakritz vor einem Hintergrund von Graphit. Am Gaumen ist er reichhaltig, konzentriert und vollmundig. Er hat einen vollen Körper und reife Tannine. Er ist geschmeidig, frisch und elegant, mit einem langen, leicht würzigen Abgang. Er passt hervorragend zu Wild: Probieren Sie ihn zu gebratener Taube mit Kartoffeln, Tagliatelle mit Fasanensauce oder Hasen-Cacciatore.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Die Domaine Beaurenard wurde Ende des 17. Jahrhunderts gegründet und zählt zu den traditionsreichen Erzeugern des französischen Rhône-Tals. Dieses renommierte, familiengeführte Weingut befindet sich seit acht Generationen im Besitz der Familie Coulon und verfügt über mehr als 60 Hektar biodynamisch bewirtschaftete Weinberge, die sich über die Appellationen Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône und Rasteau erstrecken. Châteauneuf-du-Pape ist das Flaggschiff der Domaine de Beaurenard, eine Cuvée aus den 13 Rebsorten der Appellation, die von verschiedenen Parzellen stammt und die vielfältigen Böden der Region widerspiegelt: Kalkstein, abgerundete Kieselsteine und einen Lehmuntergrund mit feinem Sand. Nach der Handlese und der gemeinsamen Gärung reift der fertige Wein ein Jahr lang in einer Mischung aus konischen Tanks, großen Eichenfässern und Barriques, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Im Glas zeigt der Wein eine klare, dunkle rubinrote Farbe mit violetten Reflexen und ein duftendes, fesselndes Aromaprofil mit Noten von Himbeeren und Waldbeeren, gefolgt von würzigen Noten und einem Hauch von Lakritz. Am Gaumen ist er ausdrucksstark, saftig und konzentriert, mit einer angenehmen, erfrischenden Säure und weichen, gut integrierten Tanninen. Der Abgang ist lang und komplex. Er passt perfekt zu Lamm, Schweinefilet mit Steinpilzen oder Wildgeflügel.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Die Domaine de Beaurenard ist ein familiengeführtes Weingut im Rhône-Tal mit Sitz in Châteauneuf-du-Pape. Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1695 zurück und erstreckt sich über acht Generationen der Familie Coulon. Heute umfasst das Weingut rund 60 Hektar Rebfläche und wird von den Brüdern Daniel und Frédéric Coulon sowie deren Söhnen geführt. Der Châteauneuf-du-Pape Boisrenard Blanc ist eine Cuvée aus autochthonen Rebsorten, darunter Clairette Blanche und Rosé, Grenache Blanc und Gris, Bourboulenc und Roussanne, die von ausgewählten Parzellen stammen, vorwiegend aus alten Rebstöcken, die auf verschiedenen, für die Appellation typischen Böden gepflanzt sind. Nach der Handlese wird der Wein in gebrauchten Fässern vergoren, und der fertige Wein reift anschließend sechs Monate lang in denselben Behältern. Im Glas offenbart der Wein ein intensives und reichhaltiges Aromenprofil mit duftenden Noten von Steinobst und weißen Blüten, würzigen und mineralischen Anklängen sowie einem nussigen Abgang. Am Gaumen ist er elegant, konzentriert und rund, mit mittlerem Körper und einem angenehmen Frischekick. Er ist straff und energiegeladen, mit einer ausgeprägten Mineralität und einem langen, anhaltenden Abgang mit herzhaften Noten. Lassen Sie ihn einige Jahre im Keller reifen oder genießen Sie ihn schon jetzt zu Hummer oder gebratenem Schinken.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn für ein paar Stunden zu dekantieren. Das Weingut Domaine Charvin liegt im Herzen des südlichen Rhônetals, nördlich der Appellation Châteauneuf-du-Pape. Es wurde 1851 von Guillaume Charvin gegründet und wird heute in sechster Generation von Laurent Charvin geführt. Das Weingut ist für seine Vorliebe für biologische Methoden und einen nicht-interventionistischen Ansatz im Weinbau bekannt. Der Einsatz von Pestiziden und Herbiziden wird im Weinberg vermieden, um ein gesundes Ökosystem zu fördern und Weine zu produzieren, die das Terroir des Ursprungs widerspiegeln. Der Châteauneuf-du-Pape von Domaine Charvin ist eine klassische Mischung aus Grenache, Syrah und Mourvèdre, die in einem der kühlsten Gebiete der Appellation von Hand gelesen wird. Nach der Gärung ruht der Wein 18 Monate lang in Betontanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Wein hat eine leuchtende und intensive dunkle rubinrote Farbe und ein breites und üppiges aromatisches Profil mit reifen roten Früchten, blumigen Noten von Rose und Veilchen und würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er reif, saftig und kraftvoll. Er hat einen mittleren Körper und eine fleischige Textur. Er hat ein dichtes Tannin-Rückgrat und einen langen und konzentrierten Abgang. Es handelt sich um einen eleganten und komplexen Wein, der einige Jahrzehnte lang gelagert werden kann, aber bereits jetzt zu gegrilltem Fleisch, Kalbshaxe und Pilzpasteten genossen werden kann.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Die brillianten Noten von Zitrone, Birne, Limette und grünem Apfel dieses edlen Chateaus erfrischen Ihre Geschmacksnerven! Sein knackiger, trockener und revitalisierender Geschmack bietet ein wohltuendes und unwiderstehliches Gefühl. Dieser seltene Wein stammt aus den nördlichen Teilen von Bordeaux und insbesondere aus der Appellation Pessac Leognan und hat weltweit eine beträchtliche Anzahl von Kunden gewonnen. Das im Dorf Cadaujac Chateau Lamothe gelegene Bouscaut existiert seit dem 12. Jahrhundert. 1999 erwarb das Chateau Bouscaut – im Besitz von Laurent Cogombles und Sophie Lurton – 9 Hektar Weinberge und unternahm beachtliche Bemühungen, um sicherzustellen, dass die Geschmackskonsistenz in allen Kellern erhalten bleibt. Die Weinberge bestehen großteils aus Sauvignon Blanc und Cabernet Sauvignon. Der Chateau Bouscaut Blanc ist in frechen Flaschen verpackt, die Eleganz und Klasse ausstrahlen und Ihrem Esstisch spürbare Lebendigkeit verleihen. Teile von Semillion- und Sauvignon-Blanc-Trauben werden von Hand geerntet, gepresst und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks für 3 Wochen unter regelmäßigem Pumpen gegoren. Anschließend reift er 8 Monate in Eichenfässern, wodurch er dicht und einfach perfekt für Weinliebhaber wird. Sie können den Wein für maximal für 15 Minuten atmen lassen, um jegliche Reduktion zu beseitigen. Dieser köstliche Wein, dem Millionen vertrauen und der mit so hohen Bewertungen ausgezeichnet wird, ist der Inbegriff eines ausgewogenen Geschmacks. Gewiss wird jeder Sommellier dem beipflichten. Fisch, Schwein, Geflügel und Pizza sind außergewöhnlich, wenn sie zu diesem Meisterwerk serviert werden. Gleichwohl passen alle Ölfisch- und Fleischgerichte perfekt zu diesem hervorragenden Wein.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Der Chateau Bouscaut ist eine Cabernet Sauvignon dominante Mischung in dunklem Purpur mit einer intensiven Eichennote. Er fühlt sich an wie ein charakteristischer Bouscaut, mit einer gewissen Opulenz und seidener Textur, ohne dabei zu dick aufzutragen. Lucien Lurton erwarb das Chateau Bouscaut 1979, und seitdem wird es von der Lurton-Familie geführt. Es beherbergt heute eines der schönsten Anwesen in der Region Graves und befindet sich im Besitz von Laurent Cogombles und Sophie Lurton. Sophie verfolgt einen sehr praktischen Ansatz, wenn es um die Führung der Weinberge geht. Ihr Engagement für dieses elegante Grave-Anwesen ist offensichtlich - von der Herstellung der Weine im Weinkeller, bis zum Einschenken und Präsentieren des Weins bei Fachverkostungen. Die Bewertungen des Anwesens sind massiv gestiegen, aber der Chateau Bouscaut bleibt noch erschwinglich. Wenn Sie schlichte Weine mit enormem Wert schätzen, ist der Chateau Bouscaut Ihre beste Wahl. Der Wein hat ein Bouquet von schwarzen Früchten wie Brombeeren, Pflaumen und Kirschen, und einen erfrischenden Abgang mit minzigen und holzigen Noten. Am Gaumen ist dieser herausragende Chateau Bouscaut saftig mit herrlicher Reinheit und einem gehobenen Nachhall. Der reife Semillon wird mit pikantem Sauvignon ausbalanciert und in temperaturkontrollierten traditionellen Zementfässern und Edelstahltanks vinifiziert, bevor er 16 Monate lang in zu 50 % neuen französischen Eichenfässern gereift wird. Er ist ein Museum Release!. Lagern Sie ihn noch für einige Jahre oder genießen Sie ihn zu gebratenem Lamm, Ente oder Rind.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das 1994 von Alexandra Marnier Lapostolle und ihrem Ehemann Cyril de Bournet gegründete Weingut Clos Apalta Casa Lapostolle ist eines der berühmtesten Weingüter Chiles und liegt im wunderschönen Colchagua-Tal. Seit 2013 befindet sich das Unternehmen, das über 370 Hektar Weinberge in den Weinbaugebieten Casablanca, Cachapoal und Colchagua besitzt, in den Händen des siebten Vertreters der Lapostolle-Dynastie und die Produktion wird von dem berühmten Berater Michel Rolland geleitet. Das Weingut produziert Weine von außergewöhnlicher Qualität dank eines äußerst günstigen Mikroklimas und Terroirs sowie eines authentischen Savoir-faire. Clos Apalta ist das Ergebnis einer Assemblage, die hauptsächlich auf Carmenere basiert, mit dem Zusatz von Cabernet Franc und Merlot. Die Trauben stammen von einem 60 Hektar großen Weinberg mit teilweise über achtzig Jahre alten Rebstöcken, die auf einem außergewöhnlichen Terroir gepflanzt wurden. Der Wein hat eine dunkle, rubinrote Farbe mit violetten Schattierungen. Das aromatische Profil ist intensiv und ausdrucksstark mit Aromen von Gewürzen, roten Früchten, reifen Pflaumen, getrockneten Feigen und einigen Noten von Klee und Zedernholz. Am Gaumen ist der Wein konzentriert und harmonisch mit eleganten Tanninen und einem perfekten Gleichgewicht zwischen Alkohol und Frische. Er ist ein runder und großzügiger Wein mit einem anhaltenden Abgang. Probieren Sie ihn zu gegrilltem rotem Fleisch oder zu Chili con Carne.

Lagerung bis zu 13 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Das bemerkenswerte chilenische Weingut Clos Apalta liegt im unberührten Colchagua-Tal unweit der Anden und ist eines der führenden Weingüter Südamerikas. Alexandra Marnier Lapostolle und ihr Ehemann Cyril de Bournet erwarben das Anwesen 1994, nachdem sie die historischen Weinberge entdeckt hatten, die hier Anfang des 20. Jahrhunderts angelegt worden waren. Heute beherbergt das Weingut viele der ältesten unveredelten Cabernet Sauvignon- und Carmenere-Reben der Welt und 16 der 48 Hektar stammen aus der Zeit zwischen 1915 und 1940. Diese ehrwürdigen Rebstöcke haben das Weingut für seine außergewöhnlichen Rotweine bekannt gemacht. Die Abfüllung des Clos Apalta aus dem Jahr 2005 wurde als einziger südamerikanischer Wein vom Wine Spectator zum Wein des Jahres gekürt. Le Petit Clos gilt als der jüngere Bruder dieses Flaggschiffs, der in seiner Jugend zugänglicher ist und ein lebendigeres, fruchtbetonteres Geschmacksprofil aufweist. Die Cuvée ist eine Mischung im Bordeaux-Stil aus Cabernet Sauvignon und Carmenere mit einem Schuss Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot. In der Kellerei werden die Früchte in 75 Hektoliter Fässern vergoren, gefolgt von einer sechsmonatigen Reifung in neuen französischen Eichenfässern. Anschließend wird der Wein in gebrauchte Fässer umgefüllt, in denen er weitere 16 Monate bis zur Abfüllung lagert. Das Ergebnis ist ein kraftvoller und jugendlicher Rotwein, der vor reifen dunklen Beeren, Zwetschgen und Maulbeeren nur so strotzt. Am Gaumen zeigt er einen vollen Körper, feste Tannine und einen langen Abgang mit Gewürzen und Tabakblättern.

Lagerung bis zu 6 Jahre. Dekantieren nicht nötig. In der Sprache der Maori " Morgendämmerung" oder Neuanfang bedeutend, ist Ata Rangi heute dank der Vision von Clive Paton einer der Top-Produzenten von Pinot Noir in Neuseeland. Paton begann als Milchbauer, doch 1980 vollzog er einen dramatischen Karrierewechsel und begann, das weinbauliche Potenzial von Marlborough zu erkunden. Trotz mangelnder Erfahrung in der Weinherstellung hatte Paton eine wissenschaftliche Studie gelesen, in der das Terroir von Marlborough mit dem in Burgund verglichen wurde und setzte sich zum Ziel, die Herstellung von Spitzenweinen hier zu erlernen. Im Laufe der Jahre hat Paton seine Winzerfähigkeiten verfeinert, um einen sensationellen Pinot Noir mit weltweitem Kultstatus herzustellen. Sein Crimson Pinot Noir verdankt seinen Namen dem Project Crimson, einer Wohltätigkeitsorganisation, die sich für die Rettung zweier bedrohter einheimischer Bäume einsetzt und von Ata Rangi unterstützt wird. Die Trauben werden von den jüngeren Reben des Gutes gelesen, was ein frisches, fruchtbetontes Profil mit reichlich leuchtend roter Kirschfruchtnote ergibt. Um den natürlichen Charakter des Pinot zur Geltung zu bringen, wird der Most in Edelstahltanks vinifiziert und anschließend neun Monate lang in Eichenfässern gereift. Dies verleiht ihm subtile Anklänge von süßer Würze am Gaumen, sanfte Tannine und eine seidenweiche Struktur.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Seña wurde 1995 von Robert Mondavi und dem Weingut Viña Errázuriz gegründet und befindet sich im chilenischen Aconcagua-Tal. Im Jahr 2005 ging das Weingut, das etwa 42 Hektar Rebfläche umfasst, vollständig in den Besitz der Familie Chadwick über und wird heute von Eduardo Chadwick geführt. Rocas de Sena ist eine Cuvée, die hauptsächlich aus Malbec besteht, ergänzt durch Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache und Petit Verdot. Nach sorgfältiger Auswahl und manueller Lese der Trauben erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur, um den reinen Ausdruck der Frucht zu bewahren. Der fertige Wein reift dann etwa 22 Monate lang in französischen Eichenfässern (65 % neu), wodurch seine Textur und Komplexität verfeinert werden. Im Glas zeigt der Wein eine intensive und tiefe Farbe mit violetten Reflexen. Sein Aromaprofil ist duftend und vielschichtig, mit Noten von roten Früchten, gepaart mit asiatischen Gewürzen und Kaffee, gefolgt von zarten balsamischen Anklängen. Am Gaumen ist er reichhaltig und dicht, weich und saftig, mit einer sehr erfrischenden Säure und einem lebhaften, ätherischen Charakter. Der Abgang ist lang und erinnert an die balsamischen Noten, die in der Nase wahrgenommen werden. Es ist ein eleganter und charaktervoller Wein, der einige Jahre lang gut reifen kann, aber bereits jetzt zu einem gemischten Grillteller oder zu Pasta mit Wildsauce genossen werden kann.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Zwei Stunden vor dem Servieren dekantieren. Sena gilt als einer der besten Weine Chiles und wurde ursprünglich von dem legendären Winzer Robert Mondavi und Eduardo Chadwick gegründet, dessen Vorfahre Don Maximiano 1870 das führende chilenische Weingut Errazuriz gründete. Dieser herrliche Blend wird aus den typischen Bordeaux-Sorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot und Malbec sowie der für Chile typischen Carmenere gekeltert. Um sicherzustellen, dass die Früchte in bestem Zustand auf dem Weingut ankommen, werden die Trauben frühmorgens von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Der Großteil wird dann in Edelstahltanks vergoren, während 6% in gebrauchten französischen Eichenfässern fermentiert werden, um dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe zu verleihen. Der junge Wein reift 22 Monate lang in 100% neuen französischen Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein großartiger Blend im Bordeaux-Stil, der die Klasse und Eleganz der Alten Welt mit der Energie und Dynamik der Neuen verbindet. Das Bouquet ist voll von intensiven dunklen Beeren, Kirschen und Pflaumen, begleitet von zarten Noten von Toast, Holzrauch und Gewürzen. Am Gaumen finden sich dichte, kräftige Tannine, eine gut gebaute Struktur und ein sehr langer Abgang. Ein großartiger Wein, der noch einige Jahre im Keller lagern kann, aber auch jetzt mit kräftigen roten Fleischgerichten wie Eintöpfen oder reichhaltigem Wild harmoniert.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren. Robert Mondavi hat das ungenutzte Potenzial des Napa Valleys entdeckt und gründete 1966 seine heute legendäre Weinkellerei mit dem Ziel, einige der feinsten Cabernet Sauvignons der Welt herzustellen. Heutzutage steht sein Name für atemberaubende rote Premium-Verschnitte, die das Napa Valley als ernsthafte Konkurrenz zu den großartigen europäischen Weinregionen ins Rampenlicht katapultiert haben. Dieser klassische Napa Valley Cabernet wurde vom perfektionistischen Erbe Mondavis geprägt und mit Trauben des berühmten To Kalin Weinbergs in Oakville und des Wappo Hill Weinbergs in Stag’s Leap hergestellt. Nach einer ausgedehnten Mazeration wird der Moss vinifiziert und dann für 17 Monate in französischen Eichenfässern gereift. Während dieser Reifeperiode entnimmt das Team den entwickelnden Weinen mehrfach Proben und legt die Zusammenstellung des endgültigen Verschnitts fest. Normalerweise umfasst dieser kleine Mengen von Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc, um dem fertigen Wein mehr Komplexität und eine sanfte Struktur zu verleihen. Diese Detailtreue führt zu einem üppigen Napa Cabernet, der einen hervorragenden Wert zu bieten hat. Das Bouquet explodiert mit saftigen Schwarzkirschen, Pflaumen und Lederaromen, die sich auf dem Gaumen zu verführerischen Gewürzen, wilden Beeren und Lavendel entwickeln. Es handelt sich hierbei um eine hervorragende Einführung zum König von Napa, dem Cabernet Sauvignon, von dem Mann, der das Tal bekannt gemacht hat!

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 2 Stunden vor dem Servieren. Der Oakville Cabernet Sauvignon ist ein reichhaltiger, vollmundiger Blend mit dichten Aromen von Pflaume, Cassis, Vanille und würzigen Noten von Ingwer und Muskatnuss. Er ist zunächst schüchtern, aber nach einiger Zeit des Atmens werden Sie Elemente von Graphit, Sternanis und Zedernholz entdecken. Er wird aus 85% Cabernet Sauvignon Trauben hergestellt, die restlichen 15% verteilen sich auf die Bordeaux-Sorten Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec und Merlot. Die 1966 gegründete Robert Mondavi Winery ist einer der Standardträger des Napa Valley. Dieser rote Blend ist nach dem Hauptsitz des Weinguts, Oakville, benannt, wo Robert seinen erstklassigen Weinberg angelegt hat. Die Chefwinzerin ist die hochdekorierte Geneviève Janssens, die bereits einige der höchsten Auszeichnungen der Weinwelt erhalten hat, darunter den Wine Enthusiast's Winemaker of the Year. Der Oakville Cabernet hat einen großzügigen Gaumen, der dunkle Noten von Pflaume, Brombeere und Lakritze mit würzigen Anklängen von Kümmel, Fenchel und Muskatnuss verbindet. Er hat eine schöne Textur im Mund, mit feinen, punktgenauen Tanninen, rassiger Säure und einer salzigen Note im Abgang. Kraftvoll und doch vollmundig, das ist Napa Valley vom Feinsten. Perfekt zu Steak, Schmorbraten oder einem reifen Käse.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Robert Mondavi, eine legendäre Figur in der Welt der Weinherstellung aufgrund seiner Pionierarbeit im kalifornischen Napa Valley, gründete 1966 seine namensgebende Weinkellerei mit der Vision, außergewöhnliche Weine aus traditionellen französischen Rebsorten herzustellen. Heute liegt das Weingut in den Händen der Winzer Geneviève Janssens, Joe Harden und Megan Schofield, die unermüdlich daran arbeiten, seinen Traum am Leben zu halten. Dieser prächtige Napa Valley Weißwein wird aus Trauben hergestellt, die sorgfältig aus den besten AVAs der Region für Chardonnay gewonnen werden. Die meisten Trauben stammen aus dem südlichen Teil des Tals, wo die Bedingungen dank des Nebels aus der Bucht und der Seebrise kühler sind, was ihnen hilft, langsam zu reifen und die Frische im fertigen Wein zu erhalten. Um den reinen aromatischen Charakter der Chardonnay-Trauben zu erfassen, erfolgt die Ernte früh morgens. 70% der Früchte werden dann in französischen Eichenfässern vergoren, der Rest wird in Edelstahltanks vinifiziert. Beide werden dann 9 Monate auf der Hefe mit regelmäßiger Batonnage gereift. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger, cremiger Chardonnay, der Ananas-, Birnen- und Mangoaromen sowie Düfte gerösteter Haselnüsse und süßer Vanillegewürze verströmt, die durch eine feine Säure sorgfältig balanciert werden.