Beverages

Lagerung bis zu 9 Jahre. Gekühlt servieren. Vasse Felix war Margaret Rivers allererstes Weingut, das 1962 von dem Vordenker Dr. Tom Cullity gegründet wurde und heute einen internationalen Ruf für erstklassige Chardonnays und Cabernet Sauvignons genießt. Das Gut verfügt über vier erstklassige Weinberge, die über die gesamte Region verteilt sind. Wo immer möglich, werden nur minimale Eingriffe in das Weingut vorgenommen. Dies trägt dazu bei, die Schönheit des lokalen Terroirs zur Geltung zu bringen, das sich durch ein mediterranes Klima auszeichnet, welches durch den Indischen und Südlichen Ozean geprägt ist. Dieser klassische Chardonnay wird aus handverlesenen Früchten von ausgewählten Weingärten hergestellt. Die Trauben werden sorgfältig gepresst und in Fässern aus französischer Eiche unter Verwendung von wilden Hefen, die natürlich im Weingut vorkommen, vergoren. Die Parzellen werden separat vinifiziert und auf der Hefe im Fass neun Monate lang unter regelmäßiger Battonage gereift. Üppige Noten von Mango, grünem Apfel und Buttergebäck bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck einen reichen, vollen Körper, eine cremige Textur und lebhafte Aromen tropischer Früchte enthüllt, die auf der Zunge verweilen. Das kräftige Geschmacksprofil macht ihn zu einem großartigen Chardonnay, der sich hervorragend zu Gerichten wie Huhn oder Fisch in einer cremigen Sauce, reifem Käse oder reichhaltiger Pasta mit weißer Sauce kombinieren lässt

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das im Douro-Tal gelegene portugiesische Weingut Niepoort wurde 1842 gegründet und ist heute, mittlerweile in der sechsten Generation, eines der renommiertesten des Landes. Dirk leitet derzeit das Weingut, unterstützt von seinen Kindern Daniel, Marco und Ana, die die Unternehmensphilosophie fortsetzen, ausgezeichnete lokale Weine aus autochthonen Rebsorten zu produzieren – unter Wahrung der Tradition, aber mit innovativem Ansatz. Der Tinto Charme ist ein Rotwein aus einer Cuvée der Rebsorten Tinta Roriz und Touriga Franca, die von Hand in den Weinbergen des Weinguts gelesen werden. Nach sanfter Pressung in Granitpressen und der Weinbereitung in Fässern reift der Wein 15 Monate lang in französischer Eiche. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtend rubinrote Farbe. Sein Aromaprofil ist elegant und breit, mit duftenden fruchtigen Noten, durchsetzt mit zarten Eichennoten. Am Gaumen ist er charakteristisch und rund, weich und frisch, mit einem kraftvollen Charakter und einem vielschichtigen, nuancenreichen Geschmack. Die Tannine sind geschmeidig, und der Abgang ist lang und harmonisch. Es ist ein raffinierter und ausdrucksstarker portugiesischer Wein, der im Keller mehrere Jahre lang gut reifen kann, aber auch jetzt schon zu Lammbraten oder gegrillter Chorizo genossen werden kann.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Niepoort Vinhos ist ein portugiesisches Weingut, das 1842 von dem Niederländer Franciscus Marius Niepoort gegründet wurde und derzeit von Dirk Niepoort, der fünften Generation der Familie, geführt wird. Das Unternehmen, das als einer der besten Portweinhersteller gilt, hat seinen Sitz in Cima Corgo mit Blick auf den Rio Tedo und hat seine Produktion seit den 1990er Jahren auf Tafelweine ausgeweitet. Redoma Tinto ist ein Verschnitt aus autochthonen Rebsorten wie Tinta Amarela, Touriga Franca, Rufete, Tinta Roriz und Tinta Cao, die vom Weinberg Quinta de Napoles stammen, der im Douro-Tal zwischen 150 und 500 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Die 70 Jahre alten Rebstöcke, die auf Schieferböden gepflanzt sind, genießen hier eine nördliche Ausrichtung und ein kontinentales Klima, das durch die Nähe zum Meer beeinflusst wird. Nach der Handlese erfolgt die Ganztraubengärung in Granitfässern, und der fertige Wein wird anschließend 22 Monate lang in gebrauchten Holzfässern ausgebaut. Im Glas zeigt der Wein eine mittelkräftige Farbe mit violetten Reflexen und hellen Reflexen. Sein aromatisches Profil öffnet sich mit fruchtigen Noten von Johannisbeeren, Kirschen und Erdbeeren, die von einem würzigen, pfeffrigen Hintergrund begleitet werden. Am Gaumen ist er ausdrucksstark und frisch, elegant und rund. Er hat weiche Tannine, eine gut ausgewogene Säure und einen langen, würzigen Abgang. Probieren Sie ihn zu gepfeffertem Rinderfilet, Lammbraten oder Rindfleischpfannengerichten.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das portugiesische Weingut Niepoort befindet sich seit 1842 im Douro-Tal, als es von dem Niederländer Franciscus Marius Niepoort gegründet wurde. Heute wird das Weingut von Dirk Niepoort geleitet und ist weithin für seine hervorragenden Weine bekannt. Der Niepoort Poeirinho wird aus Trauben der einheimischen Rebsorte Baga hergestellt, die von jahrhundertealten Rebstöcken im Gebiet von Bairrada geerntet werden. Hier schafft das kühle, feuchte, vom Atlantik beeinflusste Klima und die lehmig-kalkhaltigen Böden ideale Bedingungen für die Entfaltung des vollen Potenzials dieser Rebsorte. Poeirinho ist der alte Name für Baga, eine Hommage von Dirk Niepoort an diese Rebsorte, für die er eine große Leidenschaft hegt. Nach der Handlese erfolgt die Gärung traditionell in Lagares (Zementfässern) und teilweise in Holzfässern. Der fertige Wein reift dann über zwei Jahre lang in gebrauchten Barriques. Im Glas zeigt der Wein eine tiefe Farbe mit leicht violetten Reflexen. Sein Aromaprofil ist komplex und duftend, mit blumigen und fruchtigen Noten, Anklängen von Kirsche und Rhabarber, gefolgt von würzigen, balsamischen und tabakigen Noten. Am Gaumen ist er reichhaltig und unverwechselbar, ausdrucksstark und konzentriert, mit einer knackigen Säure und samtigen Tanninen. Der Abgang ist lang und feinwürzig. Probieren Sie ihn zu geschmorter Ziege oder Lammbraten.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Niepoort ist ein renommiertes portugiesisches Familienweingut, das 1842 gegründet wurde und derzeit von Dick Niepoort und seinen drei Söhnen geführt wird. Der Batuta ist eine Cuvée aus Touriga Franca und Tinta Roriz, die nur in den besten Jahrgängen produziert wird. Die Trauben stammen aus zwei Weinbergen: Carril, einem nach Norden ausgerichteten Weinberg mit über 70 Jahre alten Reben, und einer Parzelle in der Nähe der Quinta de Nápoles mit etwa 100 Jahre alten Reben. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks, gefolgt von einer langen Mazeration auf den Schalen von etwa 80 Tagen. Der fertige Wein reift etwa 20 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 50 % neu sind. Der so entstandene Wein zeichnet sich durch die typische Konzentration aus, die von alten Douro-Reben stammt und durch die lange Mazeration noch verstärkt wird. Im Glas zeigt der Wein eine intensive, dunkle rubinrote Farbe. Sein Aromaprofil ist komplex und elegant, mit Noten von Waldbeeren, die sich mit blumigen Anklängen und zarten holzigen Nuancen auf einem mineralischen Unterton vermischen. Am Gaumen ist er vollmundig und samtig, fruchtig und rund. Er hat eine lebendige, erfrischende Säure und weiche, feine Tannine. Der Abgang ist lang, verführerisch und würzig. Er ist sehr vielseitig in der Kombination mit Speisen: Er passt hervorragend zu rotem Fleisch und Lamm, lässt sich aber auch gut mit gebratenem Tintenfisch oder Seeteufel kombinieren.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Niepoort ist ein portugiesisches Weingut mit einer fast 200-jährigen Geschichte, das derzeit von Dirk Niepoort und seinem Sohn Daniel (fünfte bzw. sechste Generation der Familie) geführt wird. Der Niepoort Redoma Branco ist eine Cuvée aus Rabigato, Códega do Larinho, Viosinho und Larinho, ergänzt durch geringe Anteile von Donzelinho, Gouveio und Arinto. Die Trauben stammen von den Parzellen des Weinguts, die sich auf einer Höhe zwischen 400 und 600 Metern über dem Meeresspiegel am rechten Ufer des Douro befinden. Hier wurzeln die alten Reben, die biologisch und biodynamisch angebaut werden, in glimmerhaltigen Schieferböden und profitieren von erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Diese Bedingungen begünstigen die Herstellung von Weinen mit intensiver Mineralität und knackiger Säure. Nach der Lese und einer schonenden Pressung erfolgt die Gärung spontan in französischen Eichenfässern. Der fertige Wein reift anschließend 9 Monate lang auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein eleganter und unverwechselbarer Wein, der in der Nase ein breites und zartes Aromenprofil mit Noten von Birne und Zitrusfrüchten sowie krautigen und haselnussartigen Anklängen auf mineralischer Basis offenbart. Am Gaumen ist er frisch, trocken, straff und lebhaft, mit mittlerem Körper und geschmeidiger Textur. Er verfügt über eine ausgeprägte Säure und einen salzigen Charakter, der im Abgang nachklingt. Dank seiner Mineralität passt er perfekt zu Austern, Sushi und Meeresfrüchten, lässt sich aber auch gut mit Fischsuppen und gegrilltem Geflügel kombinieren.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Rijk's liegt im Tulbagh-Tal, nordöstlich von Kapstadt und 80 km vom Atlantischen Ozean entfernt. Es wurde Ende der neunziger Jahre von Neville Dorrington zusammen mit seiner Familie gegründet. Das Weingut, dessen Name Rijk Tulbagh ehrt, der von 1751 bis 1771 Gouverneur von Kapstadt war, befindet sich in einer strategischen Lage, in der es den Schutz der Berge Obiqua, Winterhoek und Witzenberg und ein mediterranes Klima genießt, das besonders günstig für den Anbau von hochwertigen Trauben ist. Die Weinberge, die sich an den nach Norden, Süden, Osten und Westen ausgerichteten Hängen erstrecken, sind auf Schieferböden mit den Rebsorten Chenin Blanc und Pinotage bepflanzt. Die Pinotage-Trauben werden über Nacht von Hand geerntet, um ihren Duft und ihre Frische zu bewahren. Nach einer kurzen Kaltmazeration und Gärung durchläuft der Wein eine malolaktische Gärung in Barriques und wird dann erneut 22 Monate lang in Barriques ausgebaut. Rijk's Private Cellar Pinotage ist ein Wein mit einem komplexen und vielschichtigen aromatischen Profil mit Aromen von Brombeeren und anderen reifen roten Früchten, mit mineralischen und würzigen Noten. Am Gaumen ist der Wein reichhaltig und rund mit einer angenehmen Cremigkeit, die durch die mineralischen Noten von Graphit gut ausgeglichen wird. Die Tannine sind samtig und der Abgang ist lang und elegant. Probieren Sie ihn zu Wild oder Straußenfleisch mit Fruchtsaucen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. La Crema ist ein amerikanisches Weingut in Familienbesitz, das 1979 unter dem ursprünglichen Namen La Crema Viñera, was „das Beste des Weinbergs” bedeutet, gegründet wurde. Durch sorgfältige Auswahl der Weinberge produziert das Unternehmen hochwertige Weine mit Schwerpunkt auf kühlen Anbaugebieten in Kalifornien und seit kurzem auch in Oregon. Der ursprüngliche Firmensitz befindet sich im Russian River Valley in Kalifornien. Die Pinot Noir-Trauben werden aus Weinbergen im Willamette Valley, Oregons führender Weinregion, ausgewählt und von Hand gelesen. Nach einer kurzen Kaltmazeration erfolgt die Gärung in offenen Tanks, und der fertige Wein ruht dann 6 Monate in französischen Eichenfässern (20 % neu), bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Willamette Valley Pinot Noir ist ein delikater und eleganter Rotwein, der sich in der Nase mit einem intensiven Aromaprofil mit Noten von Veilchen, Himbeeren, Blaubeeren und Blutorange entfaltet, gefolgt von würzigen Anklängen. Am Gaumen ist der Wein breit, komplex und weich mit feinen, geschmeidigen Tanninen und einem langen Abgang, der an Zedernholz erinnert. Er ist äußerst vielseitig in der Kombination mit Speisen. Er passt gut zu Lammkarree aus dem Ofen, indischen Hähnchengerichten, gebratenem Lachs und herzhaften Linsensuppen.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das renommierte Weingut La Crema, das seit 1993 zu Jackson Family Wines gehört, wurde 1979 gegründet und produziert hauptsächlich sortenreine Weine aus kühlen Klimazonen, wobei besonderer Wert auf Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Terroir gelegt wird. Die Chardonnay-Trauben stammen aus mehreren Gebieten der Sonoma Coast AVA, vor allem jedoch aus den Weinbergen Sable Mountain und Skycrest. Hier schaffen die Höhenlage, die erfrischende Meeresbrise und die hervorragende Lage ein einzigartiges Mikroklima und ideale Bedingungen für diese Rebsorte, die sich hier von ihrer besten Seite zeigt und einen runden und vollmundigen Wein hervorbringt, der sich dennoch durch eine ausgeprägte Säure auszeichnet. Im Glas offenbart der La Crema Sonoma Coast Chardonnay ein duftendes und ausdrucksstarkes Aromaprofil mit anfänglichen Noten von Zitrusfrüchten, Birne, Ananas und Apfel, gefolgt von blumigen Noten und subtilen Vanille-Anklängen im Hintergrund, die auf die sechsmonatige Reifung in Eichenfässern zurückzuführen sind. Am Gaumen ist er harmonisch und strukturiert, lebhaft und großzügig. Er ist saftig und fesselnd, mit einer spritzigen Säure, die den Geschmack erfrischt und ausgleicht. Der Abgang ist lang und erinnert an leicht würzige Noten. Es handelt sich um einen vielseitigen Wein, der gut zu Fisch und Geflügel passt, aber auch zu Mac & Cheese, Kalbsschnitzeln in Zitronensauce oder Kürbisgnocchi.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren zu entkorken. La Crema liegt im Russian River Valley in Sonoma County und wurde 1979 als "La Crema Viñera" gegründet. Ursprünglich bezog das Weingut seine Trauben aus dem Tal und der Küstenregion von Sonoma, aber mit dem Wachstum des Unternehmens stieg auch die Zahl der Rebflächen. Inzwischen werden die Weine von La Crema aus den besten Trauben aus Appellationen mit gemäßigtem Klima in ganz Kalifornien und Oregon erzeugt. Im Jahr 1993 wurde das Weingut von Jess Jackson und Barbara Banke, dem Ehepaar hinter Jackson Family Wines, übernommen. Sie begannen mit dem Anbau des anspruchsvollen Pinot Noir, einer damals in Kalifornien noch wenig verbreiteten Rebsorte. Die Rebsorte und das Weingut gingen eine symbiotische Beziehung ein und beflügelten einander zu enormem Erfolg in der Region. Sonoma Coast ist das Aushängeschild von La Crema und wird aus 100 % Pinot Noir erzeugt. In der Nase zeigt er kräftige Aromen von dunklen Früchten, Brombeeren und Kirschen mit Noten von Tabak und Leder. Die Trauben stammen ausschließlich aus der Sonoma Coast AVA, einem kühlen Terroir, das durch den Pazifischen Ozean geprägt ist. Dieser trockene Rotwein zeigt am Gaumen hauptsächlich Waldfrüchte, begleitet von subtilen Noten von Kakao und exotischen Gewürzen. Er ist der perfekte Partner für Salzfleisch und süße Leckereien, wie gefüllte Datteln im Speckmantel oder glasierter Schinken.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut La Crema gehört seit 1993 zur Jackson Family Wines Gruppe und wurde 1979 gegründet. Die Produktion konzentriert sich auf die kühlen Klimazonen Kaliforniens, wobei unter der sorgfältigen Anleitung des Önologen Craig McAllister besonders auf das Mikroklima und die Vielfalt der Terroirs und einzelnen Weinberge geachtet wird. Der Sonoma Coast Cabernet Sauvignon La Crema wird mit einer kleinen Zugabe von Merlot hergestellt, um ihm Geschmeidigkeit und reife Fruchtaromen zu verleihen. Er ist ein eleganter und ausgewogener Wein. Die Trauben kommen aus den Weinbergen des Weinguts im Alexander Valley und anderen Berg- und Talparzellen. Die Weinbereitung erfolgt individuell nach Parzellen oder Klonen, und der fertige Wein reift 15 Monate lang in einer Mischung aus französischer und amerikanischer Eiche (nur ein kleiner Teil davon ist neu). In der Nase zeigt der Wein ein frisches Aromaprofil mit Noten von Pflaumen, dunklen Kirschen, Beeren und schwarzen Johannisbeeren vor einem Hintergrund von Kaffee und Tabak. Am Gaumen ist er reichhaltig, üppig, rund und saftig, mit festen, gut integrierten Tanninen und lebhafter Säure. Er hat eine gute Struktur und einen langen, konzentrierten Abgang mit einem Hauch von Vanille. Probier ihn zu einem Portobello-Pilz-Burger, einem Lamm-Tajine oder einem schönen, saftigen Steak.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. La Crema (dessen ursprünglicher Name, La Crema Vinera, auf Lateinisch „das Beste des Weinbergs” bedeutet) wurde 1979 gegründet und ist ein familiengeführtes Weingut, das sich auf die Weinherstellung in kühlen Anbaugebieten konzentriert, darunter das Russian River Valley, Monterey und jetzt auch das Willamette Valley. Seit 1993 gehört La Crema Jess Jackson und Barbara Banke, den Gründern von Jackson Family Wines, und wird heute von dem Winzer Craig McAllister geleitet, der traditionelle Techniken mit einem modernen Ansatz und besonderem Augenmerk auf die Individualität der Weinberge kombiniert. Nach der Lese und einer kurzen Kaltmazeration erfolgt die Gärung in Edelstahltanks, anschließend reift der fertige Wein 5 Monate lang in französischen Eichenfässern (von denen 18 % neu sind). Die sorgfältige Weinbereitung und der behutsame Einsatz von Holz machen ihn zu einem harmonischen und ausgewogenen Wein, in dem Röstnoten den frischen, fruchtigen Charakter des Pinot Noir perfekt ergänzen. In der Nase offenbart der Wein ein breites Aromaprofil mit anfänglichen Noten von Erdbeere und reifer Himbeere, Pflaume und Rhabarberkonfitüre, gefolgt von erdigen und tabakartigen Anklängen. Am Gaumen ist er reichhaltig, geschmeidig und saftig, mit einer seidigen Textur und einer lebhaften fruchtigen Frische. Die Tannine sind fein und gut integriert, der Abgang ist leicht würzig. Er ist der ideale Wein zu Ente, gebratenem Truthahn und Pilzrisotto.

Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Begeistert von der nebligen Umgebung des Russian River Valley, hegt La Crema eine tiefe Liebe für alle Arten von Rebsorten aus Regionen mit kühlem Klima. In den frühen Tagen, als das Weingut noch unter dem Namen "La Crema Viñera" bekannt war, wurden die Trauben aus dem Tal selbst und den Küstenregionen von Sonoma bezogen. Heute ist das Weingut im Besitz des Unternehmens Jackson Family Wines, das das Portfolio an Rebflächen erheblich erweitert hat, sodass La Crema nun die Möglichkeit hat, Rebflächen mit kühlem Klima in ganz Kalifornien und Oregon nutzen zu können. Das Weingut wird derzeit von dem Neuseeländer Craig McAllister geleitet, einem weit gereisten Önologen, der seine Erfahrungen in der Weinerzeugung unter anderem in Australien, Chile und Zypern gesammelt hat. Das Team von La Crema setzt nach wie vor auf Verfahren, die an die Anfänge des Hauses erinnern: Chardonnay wird im Fass vergoren und die Trauben werden von Hand gekeltert. Dieser elegante, goldgelbe Wein verströmt kräftige Aromen von Zitronenschale, Ananas und Bratapfel. Die Chardonnay-Trauben wurden in Monterey gelesen und verbrachten 8 Monate in französischen Eichenfässern. Auf der Zunge mischen sich Birne und Zitrusfrüchte, unterstrichen von einer dezenten Mineralität. Er besitzt eine ausgewogene, angenehme Säure und einen lang anhaltenden Abgang. Servieren Sie ihn gekühlt zu Meeresfrüchten oder einem Obstsalat.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Daou Vineyards liegt im Westen von Paso Robles, im Adelaida District, und produziert eine breite Palette an hochgelobten sortenreinen Weinen und Blends im Bordeaux-Stil. Das 2007 von den libanesischstämmigen Brüdern Daou gegründete Weingut genießt eine strategische Lage mit Weinbergen auf über 600 Metern über dem Meeresspiegel, die sich durch ein einzigartiges Terroir auszeichnen. Die Cabernet Sauvignon-Trauben stammen aus den Weinbergen des Patrimony Estate, die für ihr Terroir bekannt sind und Weine mit hohem Phenolgehalt hervorbringen können. Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben erfolgt die Spontangärung mit einheimischen Hefen. Der fertige Wein reift dann 30 Monate lang in den besten neuen Fässern aus französischer Eiche, um die vollständige Integration des Holzes in die Geschmackspalette des Weins zu gewährleisten. Im Glas zeigt der DAOU Patrimony Cabernet Sauvignon eine intensive, tiefe Farbe mit dunklen rubinroten Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit und komplex, mit Noten von roten und dunklen Früchten wie Granatapfel, Johannisbeere, schwarze Johannisbeere, Brombeere und Heidelbeere, gefolgt von tertiären Noten von Gewürzen, Tabak und Schokolade. Am Gaumen ist er fruchtig und kräftig, vollmundig und reichhaltig, konzentriert und doch gut ausbalanciert durch eine lebendige, erfrischende Säure. Der Abgang ist lang und anhaltend und erinnert an Kakao und Kaffee. Er ist ein charakterstarker Wein, der nach einer kräftigen Begleitung verlangt. Probieren Sie ihn zu einem Burger aus Wagyu-Rindfleisch, Chili con Carne oder Wildragout.

Jetzt trinken oder bis zu 10 Jahre lagern. Gekühlt servieren. Der legendäre kalifornische Winzer André Tchelistcheff hat dieses 212 Hektar große Weingut im Adelaida District von Paso Robles als "ein Juwel aus ökologischen Elementen" bezeichnet. Die Brüder Georges und Daniel Daou stießen auf das Anwesen, nachdem sie im Napa Valley lange nach dem perfekten Terroir für die Herstellung von Mischungen im Bordeaux-Stil gesucht hatten. Das Anwesen ist mit kalkhaltigen Böden gesegnet, die an die Böden vieler französischer Spitzenweinberge erinnern, und verfügt über ein hervorragendes Napa-Klima, das die perfekte Reifung der Trauben gewährleistet. Die beiden Brüder haben sich bemüht, französische Weinbautraditionen mit der Kraft und Dynamik der Neuen Welt zu verbinden, und haben mit ihren atemberaubenden Weinen schnell einen Kultstatus in den USA und darüber hinaus erreicht. Dieser bezaubernde Weißwein wird aus von Hand geernteten Früchten von zwei bestimmten Weinbergen hergestellt, die einige der besten Chardonnay in ganz Paso Robles hervorbringen. Sie liegen beide in der Willow Creek AVA, die dank ihrer Nähe zum Meer die kühlste Unterappellation von Paso Robles ist. Die Kombination aus kühlem Klima und kalkhaltigen Böden trägt dazu bei, einen Wein von enormer Raffinesse zu erzeugen, der eine natürliche Frische und eine zarte Mineralität aufweist, die durch den Reifeprozess in französischen Eichenfässern noch verstärkt wird. In der Nase dominieren Noten von rosa Grapefruit, weißem Pfirsich und reifer Aprikose, während der erste Schluck eine cremige Textur, einen vollen Körper und einen hellen Säureschliff offenbart, der den Gaumen im langen Abgang reinigt. Lagern Sie ihn noch einige Jahre im Keller oder genießen Sie ihn jetzt zu gebratenem Lachs, Brathähnchen oder cremigen Nudelgerichten.

Lagerung bis zu 12 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Dieser prächtige Rotwein im Bordeaux-Stil zeigt die Intensität und Komplexität der kalifornischen Cabernet Sauvignon, wenn sie in einem außergewöhnlichen Terroir angebaut wird. Im Bouquet finden sich reiche Noten von Graphit, Kakao, gemahlenen schwarzen Johannisbeeren und dunklen Kirschen. Der erste Schluck zeigt einen großzügigen, vollen Körper, eine feste Struktur und reife, dunkle Beerenaromen, die lange auf der Zunge verweilen. Gegründet von den Brüdern Georges und Daniel Daou, ist DAOU das Ergebnis einer langen Suche nach dem perfekten Ort im Napa Valley, um ein ambitioniertes neues Weingut zu gründen. Das Duo suchte überall nach dem idealen Terroir, um das Projekt im Napa Valley zu verwirklichen, bevor sie schließlich auf dieses Grundstück in Paso Robles traffen, welches sowohl die Bodenverhältnisse als auch das Klima hatte, die sie suchten. Das Anwesen, das vom legendären kalifornischen Winzer André Tchelistcheff als "Juwel der ökologischen Elemente" bezeichnet wurde, liegt im Adelaida District in Paso Robles. Dieses Gebiet bietet eine einzigartige Kombination aus napaähnlichen klimatischen Bedingungen und kalkreichen Böden, die vielen der besten Weinberge Frankreichs ähneln. Diese außergewöhnlichen Bedingungen ermöglichen es den Gebrüdern Daou, atemberaubende Bordeaux-Mischungen herzustellen, die die Eleganz der alten Welt mit einem Hauch von Lebendigkeit und Innovation der neuen verbinden.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn mindestens eine Stunde lang zu dekantieren. Damilano ist eines der historischen Barolo-Weingüter, dessen Ursprünge bis ins späte 19. Jahrhundert zurückreichen, als Giuseppe Borgogno mit der Weinproduktion begann. Heute erstreckt sich das Weingut über 50 Hektar Rebfläche, von denen sich ein Teil auf die renommierten Lagen Cannubi, Brunate, Cerequio und Liste verteilt. Das Weingut produziert auch lokale Weine wie Dolcetto, Moscato und Barbera. Die Nebbiolo-Trauben stammen aus Weinbergen in der Gemeinde Serralunga d'Alba, einem Gebiet, das besonders für das außergewöhnliche Alterungspotenzial seiner Weine bekannt ist. Nach der Lese und einer temperaturkontrollierten Gärung reift der fertige Wein zwei Jahre lang in großen Fässern und weitere 12 Monate in der Flasche. Der Barolo del Comune di Serralunga d'Alba ist ein eleganter und unverwechselbarer Wein, der im Glas eine intensive granatrote Farbe zeigt. In der Nase zeigt er ein breites und komplexes Aromenprofil, das sich mit Noten von süßem Veilchen, reifen Kirschen und Waldbeeren öffnet, gefolgt von Anklängen von Tabak, Gewürzen und Lakritz. Am Gaumen ist er reichhaltig, rund und vollmundig, mit einer samtigen Textur und feinen, reifen Tanninen. Der Abgang ist lang und saftig. Probieren Sie ihn zu Risotto mit Steinpilzen oder Tagliolini mit Trüffel.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Damilano liegt im Weinbauzentrum des Piemonts, in der Provinz Cuneo. Es wurde offiziell 1935 gegründet, doch die Weinherstellung reicht bis ins späte 19. Jahrhundert zurück, als Giuseppe Borgogno, der Urgroßvater der heutigen Eigentümer, den Grundstein für das Unternehmen legte, indem er mit der Produktion der ersten Flaschen begann. Lecinquevigne ist ein klassisches Beispiel für einen Barolo, der nach der traditionellen Praxis der Langhe hergestellt wird, bei der Trauben aus verschiedenen Parzellen der gesamten Appellation verschnitten werden. In diesem Fall stammen die Nebbiolo-Trauben aus fünf verschiedenen Barolo-Terroirs, um eine perfekte Balance und Komplexität zu erreichen. Nach der Lese und der temperaturkontrollierten Gärung ruht der Wein etwa zwei Jahre lang im Fass, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein eleganter und ausdrucksstarker Wein mit einer leuchtenden, klaren rubinroten Farbe und granatroten Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit und intensiv, mit blumigen Noten von Veilchen und Rosen (typisch für die Rebsorte), durchsetzt mit Anklängen von Pflaume, roten Beeren, Gewürzen sowie einigen erdigen und ledrigen Nuancen. Am Gaumen ist er vollmundig und gut strukturiert, ausgewogen und frisch, mit festen, aber reifen und gut integrierten Tanninen. Er ist komplex, geschmeidig und elegant, mit einem langen, warmen und anhaltenden Abgang. Probieren Sie ihn zu Wildschwein-Pilz-Eintopf.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, doch sollte man ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren öffnen. Das Weingut Damilano mit Sitz in Barolo im Piemont blickt auf eine über hundertjährige Geschichte zurück. Giuseppe Borgogno legte 1890 den Grundstein, gefolgt von seinem Schwiegersohn Giacomo Damilano, der in den 1930er Jahren das Label Damilano gründete. Heute wird das Unternehmen von Borgognos Urenkeln geführt, die über 50 Hektar Rebfläche bewirtschaften, auf denen Nebbiolo neben anderen autochthonen Rebsorten wie Dolcetto und Barbera die Hauptrolle spielt. Der Langhe Arneis ist einer der wenigen Weißweine, die vom Weingut Damilano produziert werden. Die Trauben stammen aus Weinbergen in der Gegend von Vezza d’Alba, auf den typischen kalkhaltigen, lehmigen und sandigen Böden der Langhe. Nach der Lese erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, und der fertige Wein reift in Edelstahltanks, wodurch seine Frische und Lebendigkeit erhalten bleiben. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtend strohgelbe Farbe und ein breites, duftendes Aromenprofil mit zarten Noten von frischen Früchten wie Birne, Zitrone und weißem Pfirsich sowie blumigen und krautigen Noten. Am Gaumen ist er trocken und knackig, mit lebhafter Säure und einem Hauch von Würze. Er ist saftig, elegant und harmonisch, mit einem langen, erfrischenden Abgang. Probieren Sie ihn zu Risotto mit Fisch und Meeresfrüchten, Gemüseomelett oder Hähnchenbrust mit Zitrone und Kräutern.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, aber es empfiehlt sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Das Weingut Damilano wurde unter seinem heutigen Namen in den 1930er Jahren gegründet, doch das Unternehmen existierte bereits seit 1890, als es von Giuseppe Borgogno ins Leben gerufen wurde. Sein Schwiegersohn Giacomo Damilano übernahm es später, baute es aus und machte es zu einem der renommiertesten Weingüter der Region, das heute in den Händen der vierten Generation der Familie liegt. Die Barbera-Trauben stammen aus Weinbergen in der Gegend von Asti, die auf über 270 Metern über dem Meeresspiegel auf Kalksteinböden liegen. Hier genießen die Rebstöcke, die im Durchschnitt 30 Jahre alt sind, eine Südost-/Südlage. Nach der Weinbereitung reift der Wein in Edelstahltanks und großen Fässern, um seine aromatische Intensität und frische Fruchtigkeit zu bewahren. Im Glas zeigt der Wein eine intensive, leuchtend violette Farbe. Sein Aromaprofil ist breit und duftend, mit Noten von Kirsche, Johannisbeere und Pflaume, durchsetzt mit einem Hauch von Veilchen und einer leichten Vanillenote im Hintergrund. Am Gaumen ist er fruchtig, saftig und rund, mit einer erfrischenden Säure und weichen, geschmeidigen Tanninen. Der Abgang ist lang und komplex, mit leicht würzigen Noten. Wie alle Barbera-Weine ist er vielseitig und speisenfreundlich: Probieren Sie ihn zu gegrilltem Fleisch, Kalbsossobuco und Nudelgerichten mit Fleischsaucen.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das im Bundesstaat Washington gelegene Weingut Andrew Will wurde 1989 gegründet und ist nach wie vor ein Familienbetrieb, der vom Gründer Chris Camarda und seinem Sohn Will geführt wird. Das Weingut ist bekannt für die hervorragende Qualität seiner Bordeaux-Weine, die das lokale Terroir perfekt zum Ausdruck bringen. Der Name Andrew Will wurde von Chris gewählt, um seinen Sohn und Enkel zu ehren. Involuntary Commitment ist ein Verschnitt aus Cabernet Franc, Merlot und Cabernet Sauvignon aus einigen der besten Weinberge im Columbia Valley. Nach der Handlese und der Spontangärung mit einheimischen Hefen in Edelstahl reift der fertige Wein 11 Monate in neutraler französischer Eiche. Das Ergebnis ist ein eleganter und zugänglicher Wein mit einem ausgezeichneten Qualitäts-/Preisverhältnis. In der Nase zeigt der Wein ein breites Aromaprofil, das Noten von reifen Brombeeren mit Anklängen von Lavendel, Veilchen und Gewürzen vor einem schokoladigen Hintergrund verbindet. Am Gaumen ist er rund, seidig und saftig mit weichen Tanninen und einer geschmeidigen Textur. Er hat einen vollen Körper und mineralische Töne, die sich in einem langen, anhaltenden Abgang mit der Frucht verflechten. Ein Wein, der sich noch einige Jahre im Keller entwickeln kann, der aber auch jetzt schon genossen werden kann, vor allem zu einem gemischten Grillgericht.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das 1989 im Bundesstaat Washington gegründete Weingut Andrew Will hat seinen Sitz auf Vashon Island und produziert Bordeaux-Weine mit Trauben aus einigen der besten Weinberge des Columbia Valley, darunter Two Blondes, Champoux und Ciel du Cheval. Sorella von Andrew Will Winery ist ein Blend mit begrenzter Auflage (ca. 9.000 Flaschen), der hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon besteht, mit Zusätzen von Merlot, Cabernet Franc und einer kleinen Menge Petit Verdot. Die Trauben stammen aus dem Weinberg Champoux, der auf sandigen, lehmhaltigen Böden in den Horse Heaven Hills unweit des Columbia River liegt. Nach der Vinifizierung reift der fertige Wein 22 Monate lang in französischer Eiche (30 % neu). Im Glas zeigt sich dieser Wein elegant und komplex, mit einem breiten und duftenden Aromaprofil, das von Noten getrockneter Blumen wie Veilchen und Rose, fruchtigen Aromen von Pflaume, reifer Feige und Kirsche, abschließenden Anklängen von aromatischen Kräutern und mineralischen Noten geprägt ist. Am Gaumen ist er konzentriert, ausgewogen und kraftvoll, ohne jemals zu fett oder üppig zu sein. Er hat einen mittleren Körper, eine lebendige und ausgewogene Säure und feste, aber gut eingebundene Tannine. Er ist saftig, weich, geschmeidig und zugänglich, mit einem langen, frischen und befriedigenden Abgang. Ein Wein, der einige Jahrzehnte im Keller reifen kann, der aber auch sofort genossen werden kann, z.B. zu Rippchen oder Rinderbraten.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Andrew Will wurde in den späten 1980er Jahren von Chris Camarda gegründet und ist ein familiengeführtes Weingut im Bundesstaat Washington. Der Name des Unternehmens ist eine Hommage an Chris' Sohn (Will, der heute neben Chris im Weingut arbeitet) und seinen Enkel (Andrew). Andrew Will Two Blondes ist eine Rotweinmischung, die hauptsächlich aus Merlot besteht, mit Zusätzen von Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und einem kleinen Anteil Malbec. Die Trauben stammen aus dem Weinberg Zillah Washington des Weinguts, der im Yakima Valley in der Weinregion Columbia Valley im Bundesstaat Washington liegt. Der im Jahr 2000 angelegte Weinberg umfasst etwa 30 Hektar und wird von Chris Hoon bewirtschaftet. Die Reben wurzeln hier in komplexen, schluffigen Lehmböden, die aus einem äolischen Mantel aus schluffigem Löss über einem mit Kalk, Kieselerde und Ton zementierten Durpan bestehen. Im Glas zeigt der Wein ein breites und intensives Aromaprofil mit Noten von dunklen Waldfrüchten, Anklängen von Tabak, Pfeffer und Schokolade. Am Gaumen ist er von mittlerer Fülle, konzentriert und ausgewogen mit lebendiger Säure und seidigen Tanninen. Er ist vollmundig, energisch und harmonisch, mit einem langen, anhaltenden Abgang, der an Noten von süßer Eiche erinnert. Er ist ein Wein, der über ein Jahrzehnt elegant reifen kann, aber auch jetzt schon zu einem Filet Mignon oder einem Entrecote vom Rind genossen werden kann.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Andrew Will ist ein familiengeführtes Weingut auf der wunderschönen Vashon Island im Bundesstaat Washington, das 1989 von Chris Camarda gegründet wurde und heute von Chris und seinem Sohn Will geleitet wird. Das Weingut, das aufgrund der Qualität seiner Weine als eines der besten in diesem Bundesstaat gilt, pflegt einen sorgfältigen Ansatz bei der Weinherstellung und legt großen Wert auf das Terroir. Der Champoux Red ist ein kräftiger Rotwein, der aus einer Mischung von Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon mit einem kleinen Zusatz von Petit Verdot hergestellt wird und fast zwei Jahre in französischer Eiche (zu 70 %) reift. Dieser Wein kann ein paar Jahrzehnte lang wunderbar reifen, ist aber auch bereit, jetzt genossen zu werden. Im Glas zeigt er eine tiefe, dichte Farbe mit purpurnen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist intensiv und komplex, mit Noten von Kirsche und Cassis, Brombeere und roter Pflaume, gefolgt von blumigen und pflanzlichen Aromen, mit einem schokoladigen Unterton. Am Gaumen ist er vollmundig und charakteristisch. Er hat eine reiche Textur und feste, aber gut eingebundene Tannine. Er ist kräftig und ausgewogen, mit einer erfrischenden Säure und einem langen, anhaltenden Abgang, der an holzige und würzige Noten erinnert. Lassen Sie ihn eine Weile im Keller stehen, oder, wenn Sie nicht warten können, probieren Sie ihn zu einem großen saftigen Steak.