Beverages

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Bis zu eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Das 1994 von David Powell gegründete Weingut Torbreck hat sich zu einem der führenden Weingüter Australiens entwickelt und ist in puncto Qualität nahezu unschlagbar. Terroir und Ortsbewusstsein sind bei Torbreck extrem wichtig. Das Weingut bringt europäische Sensibilität in seine erstaunliche Auswahl an Weinen aus der Barosso-Region. Die Trauben von Torbreck stammen von einer Vielzahl unabhängiger Winzer aus dem Barosso-Gebiet, von denen viele schon seit mehreren Generationen Reben anbauen. Das Weingut ist stark vom Rhonetal beeinflusst und konzentriert sich hauptsächlich auf südfranzösische Rebsorten, darunter Grenache, Syrah und Mataro, die Zutaten für diese von Chateauneuf-du-Pape inspirierte rote Assemblage. Der Steading zeigt eine atemberaubend klare Nase von roten Früchten wie Granatapfel, Preiselbeeren und Heckenhimbeeren. Das Bouquet hat eine angenehm erdige Grundlage, die von mineralreichen Böden und der Mataró-Traube herrührt. Die dunkleren Früchte umhüllen die Zunge mit Aromen von Kirsche und Brombeermarmelade. Ergänzt werden sie durch würzige Elemente, Anis, schwarze Oliven und eine makellos ausbalancierte Säure. Es ist ein perfekter Schluck, der Torbrecks Herangehensweise an die Weinherstellung definiert. Kombinieren Sie ihn mit gegrilltem Fleisch oder Gemüse, einem herzhaften, scharfen Eintopf oder einem würzigen Gorgonzola.

Jetzt genießen oder bis zu 30 Jahre oder länger lagern. Ein oder zwei Stunden vor dem Servieren dekantieren. Torbreck ist eines der australischen Spitzenweingüter, das eine erstaunliche Auswahl an Rotweinen im Stil des Rhônetals produziert. Dem Gründer David Powell gelingt es, Weine aus der Neuen Welt mit einem ausgeprägten europäischen Gespür für den Ort zu erzeugen. Der Hauptsitz des Weinguts befindet sich in Marananga in der Barossa-Region, auf dem 12 Hektar großen Stück Land, auf dem Powell seine erste Charge Torbreck-Wein anbaute. Torbreck Vintners bezieht seine Trauben von mehreren unabhängigen Winzern, deren Familien schon seit Generationen Weinberge bewirtschaften. RunRig wird aus 6 verschiedenen Weinbergen im Barossa gekeltert, deren Rebstöcke weit über ein Jahrhundert alt sind. Runrig besteht zu 98 % aus Shiraz mit einem Tropfen Viognier und wurde auch von Wine Spectator als einer der 25 australischen Referenzweine bezeichnet. Im Bouquet beeindruckt er mit kräftigen schwarzen Früchten und einem subtilen Hintergrund aus Kakaobohnen und Anis. Wie man es von einem Shiraz dieses Kalibers erwarten würde, ist der RunRig komplex, vollmundig und trocken, mit einem dekadenten, seidigen Mundgefühl. Am Gaumen zeigt er eine tiefe Quelle schwarzer Fruchtaromen – Pflaume, Brombeere und Schokolade vermischen sich mit straffen Tanninen. RunRig ist ein potenter Wein, der sich perfekt für eine lange Lagerung eignet. Er ist ein würdiger Begleiter für üppige Gerichte, wie z. B. reichhaltigen Blauschimmelkäse oder eine erlesene Lammkeule.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Chateau Minuty ist ein Familienweingut, dessen Geschichte bis in die 1930er Jahre zurückreicht und das sich vor allem mit der Herstellung klassischer provenzalischer Roséweine beschäftigt. Es wird von den Winzern Jean-Etienne, Anne-Victoire und François Matton in dritter und vierter Generation geführt und verfügt über eine erstklassige Landzunge auf der Halbinsel Saint-Tropez sowie 80 Hektar in den umliegenden Hügeln von Vidauban und Ramatuelle. Der Minuty Prestige Rosé ist ein Paradebeispiel für provenzalische Grandezza und stammt von einigen der besten Weinberge an der Côte d'Azur. Er ist eine Mischung aus vier südlichen Rebsorten: Grenache, Syrah, Cinsault und Rolle, von denen jede diesem knackigen Wein Tiefe und Komplexität verleiht. Der Prestige Rosé ist extrem hellrosa im Glas, mit leuchtend weißen Reflexen. Die Nase ist großzügig und blumig, mit Noten von Zitronenschalen, Pfeffer und lebhaften weißen Blumen. Am Gaumen zeigt er sich klassisch provenzalisch, mit einem scharfen und erfrischenden Mundgefühl, knackigen roten Früchten, subtiler Würze und mineralischen Noten von Meersalz. Der Abgang ist lang und detailliert, mit weiteren mineralischen Noten und einem Hauch von weißem Pfeffer. Dieser Spitzenwein wird am besten gut gekühlt serviert, bei etwa 8 °C. Kombinieren Sie ihn mit Salat niçoise, Meeresfrüchten und cremigem Käse oder genießen Sie ihn als Aperitif.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das 1936 von Gabriel Farnet gegründete Château Minuty befindet sich auf der Halbinsel Saint-Tropez, in Gassin, im Herzen der französischen Provence. Eine lange Weinbautradition verbindet sich mit hohem handwerklichen Können und großem Respekt vor der Natur und den Weinbergen, um prestigeträchtige Rosé-, Weiß- und Rotweine zu erzeugen. Das Weingut erstreckt sich über rund 200 Hektar und genießt eine privilegierte Lage zwischen Land und Meer. Das Unternehmen ist Teil der Luxusgruppe LVMH. Der Château Minuty Rosé et Or ist ein köstlicher Verschnitt aus überwiegend Grenache mit kleineren Anteilen von Cinsault, Syrah und Rolle aus Weinbergen in der Côtes de Provence AOP auf unterschiedlichen Böden aus Schiefer, Ton und Sand. Nach der Handlese und der kalten Gärung wird der Wein ohne malolaktische Gärung abgefüllt. Das Ergebnis ist ein jugendlicher, frischer und lebendiger Wein mit einem intensiven und überschwänglichen Aromaprofil, das duftende Noten von exotischen Früchten und Steinobst sowie einen Hauch von Zitrusfrüchten aufweist. Am Gaumen ist er außergewöhnlich knackig, saftig und frisch, mit einer geschmeidigen Textur und einer faszinierenden salzigen Note. Die Säure ist gut eingebunden, und der Abgang ist lang und befriedigend. Er ist ein außerordentlich vielseitiger Essensbegleiter. Probieren Sie ihn zu Garnelen oder Schalentieren, Bouillabaisse, Pad Thai, Prosciutto und Melone oder einem Caprese-Salat.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Château Minuty ist ein Weingut in der Provence, das 1936 gegründet wurde und sich in Gassin auf der Halbinsel von Saint-Tropez befindet. Als Teil der LVMH-Gruppe besitzt das Unternehmen rund 200 Hektar Rebfläche, aus denen es eine breite Palette an Weinen produziert, die Tradition, Modernität und den Ausdruck des Terroirs vereinen. M Rosé ist eine Cuvée aus Grenache-, Syrah-, Cinsault- und Tibouren-Trauben. Die Trauben stammen aus einer Reihe von Weinbergen im Landesinneren und an der Küste der Côtes de Provence. Nach der Lese und einer Gärung bei niedriger Temperatur, um die Frische zu bewahren und den aromatischen Charakter zu verstärken, ruht der Wein vor der Abfüllung in Edelstahltanks. Das Ergebnis ist ein frischer, jugendlicher und leicht zu trinkender Wein, der im Glas eine leuchtende Farbe mit blassrosa Reflexen zeigt. Sein Aromaprofil ist lebhaft und duftend mit Noten von exotischen Früchten, kleinen roten Beeren und weißen Früchten. Am Gaumen ist er herrlich frisch, lebhaft und ausdrucksstark, mit einer guten fruchtigen Komplexität und einer knackigen Säure. Der Abgang ist lang, vollmundig und sanft würzig. Wie alle provenzalischen Roséweine eignet er sich hervorragend als Aperitif. Er ist aber auch sehr vielseitig in der Küche: Er passt gut zu Meeresfrüchten, Gemüsevorspeisen, Fisch-Tapas, Sommersalaten, Pasta Primavera und Tomaten-Tarte Tatin.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das Weingut Albert Bichot ist seit 1912 in Beaune ansässig. Seine Geschichte ist eng mit der Familientradition der Familie Bichot verbunden, die seit 1350 im Burgund verwurzelt ist. Aber erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde das Unternehmen auf den internationalen Märkten wahrgenommen, und 1937 wurde die Maison offizieller Lieferant des schwedischen Hofes. Dieses Erbe wurde im Laufe der Jahre vom Vater an den Sohn weitergegeben, und seit 1966 leitet Alberic Bichot (sechste Generation der Familie) das Unternehmen. Der Chablis von Albert Bichot wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die von verschiedenen Parzellen stammen, die sich auf eine Gesamtfläche von 40 Hektar verteilen. Hier profitieren die Reben von den Kimmeridgischen Ton-Kalk-Böden, die dieser Cuvée eine außergewöhnliche Komplexität und Struktur verleihen. Die Gärung findet in Edelstahlbehältern statt, ebenso wie die Verfeinerung, die 10 Monate auf der Feinhefe dauert. Dieser Chablis hat eine klare und kristalline blassgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt der Wein Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten mit den für den Chablis typischen mineralischen Noten. Am Gaumen ist er lebendig und schlank, mit großer Frische und Noten von Mandeln und Mineralien, die sich im langen und anhaltenden Abgang entfalten. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, aber seine ausgeprägte Mineralität macht ihn auch zum idealen Begleiter von Fisch und Meeresfrüchten sowie zu Sushi.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das 1831 in Monthélie gegründete Maison Albert Bichot produziert eine breite Palette von burgundischen Rot- und Weißweinen, die zwischen 1er Cru und Grand Cru klassifiziert sind. Heute besitzt das in sechster Generation geführte Haus Albert Bichot mehr als 100 Hektar Pinot Noir- und Chardonnay-Weinberge in allen burgundischen Unterregionen. Das Familienwappen, das seit der Gründung ein Synonym für das Unternehmen ist, stellt einen Hirsch mit Geweih dar. Die Chardonnay-Trauben stammen aus Weinbergen, die auf unterschiedlich exponierten Hängen in der Appellation Pouilly Fuissé im südlichen Burgund, genauer gesagt in der Umgebung der Dörfer Fuissé, Solutré, Pouilly, Vergisson und Chaintré, angepflanzt sind. Die Böden aus Lias-Mergel, die von einer kalkhaltigen Oberfläche überlagert werden, garantieren eine ausgezeichnete Mineralität des Weins. Die Gärung findet in Stahltanks und zu einem kleinen Teil in Eichenfässern statt. Anschließend wird der Wein 8 Monate lang in Tanks (70%) und Fässern ausgebaut. Der Pouilly-Fuisse von Albert Bichot zeigt ein frisches und lebendiges Aromaprofil mit fruchtigen und würzigen Aromen und zarten Noten von Eiche und Vanille, die vom Ausbau im Fass herrühren. Am Gaumen zeigt er seine ganze Mineralität, unterstützt von einer lebendigen Säure. Der Wein ist weich und ausgewogen mit einem lang anhaltenden Abgang. Probieren Sie ihn zu Meeresfrüchten und Fisch, zu Garnelen-Tempura oder mittelreifem Käse.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren muss der Wein nicht dekantiert werden. Die Familie Bichot blickt in der Region Burgund auf eine lange und bewegte Geschichte zurück, die bis ins 16. Jahrhundert reicht. Doch erst 1912 begann ein gewisser Albert Bichot, unter dem Familiennamen Wein herzustellen. Heute befindet sich das Weingut in den Händen eines anderen Albert Bichot, der ein Weinbauimperium mit sechs verschiedenen Weingütern leitet. Die Domaine Long-Depaquit ist der Chablis-Zweig dieses Imperiums und eines der renommiertesten Weingüter der Appellation. Dieser Wein beginnt mit einem Hauch von Obstgartenfrüchten, Zitronenschale und Aromen weißer Blüten. Der Chardonnay wächst auf rotem, lehmigem Boden, der dem Wein eine unglaubliche Konzentration und Fülle verleiht. Am Gaumen umhüllt der Wein die Zunge mit Aromen von weißem Pfirsich, Grapefruitschale, reifer Birne, Butter, Geißblatt und einer reinigenden Mineralität. Der Großteil der Trauben wurde in Edelstahltanks ausgebaut, ein kleiner Teil in Eiche, was subtile Noten von gerösteten Mandeln hinzufügt. Insgesamt ist es ein vollmundiger Wein mit guter Säure und einem spritzigen Charakter. Der Abgang ist lang und zutiefst befriedigend. Servieren Sie ihn zu Meeresfrüchten, cremigen Saucen oder gebratenem Geflügel.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dies ist ein eleganter Schaumwein aus Gambellara im Herzen Venetiens, der aus 85% Glera und 15% Pinot Noir hergestellt wird. Er trägt die Handschrift und die anziehende Persönlichkeit der australischen Princess of Pop, Kylie Minogue, der kreativen Leiterin hinter diesem umwerfenden Schaumwein. Er beginnt mit einem knalligen, sprudelnden rosa Bläschen und einer reichen Nase von Wassermelone, reifen Erdbeeren, Rosenblättern und Zitrusfrüchten. Die Trauben stammen vom Weingut Zonin, einem in siebter Generation geführten Familienbetrieb mit 4.000 Hektar Rebfläche in den Hügeln Venetiens. Die Böden hier sind reich an Kalkstein und ein durchschnittliches Alter der Reben von 10 Jahren verleiht dem Blend eine gewisse Komplexität und Reife. Der Prosecco Rosé ist knackig und vielschichtig am Gaumen, mit hellen Noten von Himbeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren, Wassermelonen und einer klaren Mineralität. Ein Hauch von frischer Säure hebt das ganze Erlebnis und sorgt für Klarheit und Intensität. Er ist ein idealer Wein für ein Picknick oder einen sonnigen Sommerabend auf der Terrasse. Am besten leicht gekühlt servieren. Er ist auch für Veganer geeignet und passt zu knackigen Salaten, Pad-Thai oder einer Vielzahl von mediterranen Gerichten.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Gekühlt servieren. Terre Alte ist der berühmteste Wein aus dem legendären Weingut Livio Felluga. Der 1981 erstmals hergestellte Wein trug dazu bei, einen weltweiten Ruf für italienische Weißweine zu etablieren und ist bis heute einer der authentischsten und beeindruckendsten Weine des Friauls. Die Mischung besteht aus Friulano, Pinot Bianco und Sauvignon Blanc, die aus den preisgekrönten Rosazzo-Weinbergen der Familie Felluga stammen, welche Ende September geerntet werden. Nach der Ernte werden die Trauben nach Sorten getrennt vinifiziert, wobei der Pinot Bianco und der Sauvignon Blanc in Edelstahltanks vergoren werden, in denen sie weitere 10 Monate zur Reifung bleiben. Der Friulano, der aus dem Friaul stammt, wird fermentiert und anschließend 10 Monate lang in kleinen französischen Eichenfässern gelagert. Anschließend wird die endgültige Mischung entschieden, der Wein abgefüllt und dann für weitere 9 Monate in der Flasche gereift. Diese langwierige Vinifikation verleiht dem Terre Alte sein einzigartiges Geschmacksprofil, das sowohl gut strukturiert und abgerundet am Gaumen ist als auch eine helle Säure und feine Frucht- und Blumenaromen aufweist. In der Nase finden sich intensive Aromen von Jasmin, Akazienblüte, reifem Pfirsich und Noten von Passionsfrüchten, während der Gaumen an Crème Brûlé, Buttercroissants, Vanille und kandierte Mandeln erinnert wird.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren. Das Weingut Livio Felluga ist mit einer bemerkenswerten Geschichte und unglaublichen Weinen gesegnet. Seit fünf Generationen produziert die Familie Wein. Sie begannen in Istrien und zogen nach den Wirren des Ersten Weltkriegs ins nahe gelegene Friaul in Italien. Livio Felluga, dessen Name das Anwesen trägt, zog in den 1930er Jahren in die Region, nur um dann auf Grund seiner Einberufung zur Armee während des Zweiten Weltkriegs abgezogen zu werden. Erst in den 1950er Jahren konnte Livio zu seinen Träumen der Weinherstellung zurückkehren und die ersten Hektar des Gutes kaufen. Heute bewirtschaftet die Familie rund 135 Hektar Reben in den Hügeln, die sensationelle frische und duftende Weißweine wie diesen Pinot Grigio erzeugen. Die Bedingungen auf den Hügeln sind ideal diese Traube, da die kühleren Nächte dazu beitragen, den Säuregehalt der Trauben zu erhalten und feine Aromen im fertigen Wein zu erzeugen. Um den reinen Charakter des Pinot Grigio zu unterstreichen, vergärt die Familie die Trauben in Edelstahltanks und reift den Wein dann sechs Monate auf der Hefe, um eine abgerundete Struktur und zusätzliche Komplexität zu erhalten. Die Nase wird von saftigen Aromen von Melone, reifer Birne und Grapefruit geleitet, während dem Gaumen eine lebhafte Säure, ein leichter Körper und reiche Brioche und Honigaromen geboten werden. Der Wein hat zudem subtile Noten von Mineralität, die ihn zu einer ausgezeichneten Ergänzung für Austern machen.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Das Weingut Livio Felluga ist eines der renommiertesten in Friaul-Julisch Venetien und in ganz Italien. Das Weingut besteht aus verschiedenen Parzellen in den Gebieten Colli Orientali und Collio, mit einigen historischen Weinbergen wie denen von Rosazzo. Hier werden einheimische Rebsorten wie Ribolla Gialla, Picoloit und Refosco angebaut und einige internationale Sorten, die historisch in der Region vertreten sind, wie Sauvignon Blanc und Chardonnay. Die eleganten Etiketten, die alte Landkarten des Gebiets zeigen, sind im Laufe der Zeit zu einem Markenzeichen dieses historischen Unternehmens geworden, das seit dem Zweiten Weltkrieg Wein produziert. Die Trauben für den Ribolla Gialla stammen aus Weinbergen, die sich in einigen der am besten geeigneten Gebiete der Colli Orientali del Friuli befinden. Nach einer kurzen Kaltmazeration findet die Gärung in Stahltanks statt und der fertige Wein ruht dann einige Monate in Stahltanks auf seinen Hefen. Der Wein zeigt eine helle und klare Farbe mit strohgelben Tönen. In der Nase zeigt er einen duftenden Charakter mit Aromen von weißen Blumen und aromatischen Kräutern, Apfel und Birne. Am Gaumen ist er lebendig und frisch, fruchtig und elegant. Der Abgang ist lang und leicht pikant. Genießen Sie ihn als Aperitif, oder probieren Sie ihn zu weißem Fisch.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das israelische Weingut Golan Heights befindet sich in Katzrin, auf den Golanhöhen, an der Stelle eines alten Bauerndorfes. Sie ist die drittgrößte Weinkellerei des Landes. Das Weingut besitzt 16 Weinberge, die über die Golanhöhen und das obere Galiläa verteilt sind. Der amerikanische Winzer Victor Schoenfeld leitet es. Die Sauvignon Blanc-Trauben stammen von Weinbergen auf den Golanhöhen, wo sie dank der Höhenlage von einem fruchtbaren Terroir und einem kühlen Mikroklima profitieren, was für die Erzeugung aromatischer Weißweine besonders günstig ist. Nach der Ernte und der Vinifizierung bei niedrigen Temperaturen reift der Wein in Edelstahl, um seine Reinheit und Frische zu bewahren. Das Ergebnis ist ein jugendlicher und lebendiger Wein, ausgewogen und elegant. In der Nase zeigt er ein frisches und duftendes Aromaprofil mit Noten von Limette und grünem Apfel, Passionsfrucht und Melone, die von einem Feuerstein unterlegt sind. Am Gaumen ist er lebendig, erfrischend und saftig. Er hat einen fruchtigen Charakter und einen mittleren Körper. Er ist rund und geschmeidig, mit einer hellen Säure und einem langen, fruchtigen Abgang. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, passt aber auch sehr gut zu Meeresfrüchten, Kräuterrisotto, Salaten und würzigen asiatischen Gerichten.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Golan Heights wurde 1983 in der Stadt Katzrin in Israel gegründet und ist ein renommiertes Weingut, das unter der Aufsicht des renommierten Winzers Victor Schoenfeld, der seit 1992 die Leitung innehat, Premiumweine produziert. Yarden Cabernet Sauvignon ist ein preisgekrönter Rotwein und wahrscheinlich der beliebteste israelische Cabernet. Die Trauben stammen aus Weinbergen in den Golanhöhen im Norden Israels. Hier sorgen Höhenlagen zwischen 400 und 1.200 Metern, vulkanische Basaltböden und kühle Nachttemperaturen für einen hochwertigen Weinbau und die optimale Entfaltung des Cabernet. Nach der Lese und der traditionellen Gärung reift der fertige Wein eineinhalb Jahre in Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein charaktervoller, tiefgründiger und strukturierter Wein, der ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial aufweist. Im Glas präsentiert sich der Wein in granatroter Farbe mit violetten Reflexen und einem intensiven Aromaprofil mit Noten von reifen roten und dunklen Früchten (vor allem Kirsche, Johannisbeere, Cassis und Pflaume), gefolgt von Anklängen von Tabak, getrockneten Kräutern und erdigen Noten. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, intensiv und konzentriert. Er ist reif und intensiv, mit knackiger Säure und weichen Tanninen. Es ist ein ausgewogener Wein: Seine reiche Frucht ergänzt seinen kräftigen Charakter perfekt. Er ist ein eleganter Ausdruck des Cabernet und passt hervorragend zu Rinderfilet mit Pfeffersauce oder gebratener Lammkeule mit Kräutern.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die Golan Heights Winery ist ein renommiertes israelisches Weingut, das 1983 von einem Kollektiv aus acht Kibbuzim und Moschawim gegründet wurde, um die Identität und das Terroir der Region zu fördern und hochwertige Weine zu produzieren. Mit dem Eintritt des Winzers Victor Schoenfeld im Jahr 1992 erlangte das Weingut einen neuen Status und gewann zahlreiche internationale Preise und Auszeichnungen. Die Merlot-Trauben stammen von Weinbergen auf den Golanhöhen, wo die Reben einzigartige Boden- und Klimabedingungen vorfinden, die durch die Höhenlage, die zu hervorragenden Tag-Nacht-Temperaturschwankungen führt, und vulkanische Basaltböden beeinflusst werden. Dies garantiert die Erzeugung von ausdrucksstarken und aromatischen Weinen, die sich im Laufe der Jahre wunderbar entwickeln können. Der Name Yarden bezieht sich auf den Fluss Jordan, der durch die Golanhöhen fließt (Yarden ist das hebräische Wort für Jordan). Nach der Vinifizierung reift der Wein 18 Monate lang in französischen Eichenfässern (40% neu). Der Yarden Merlot ist ein eleganter und komplexer Wein mit einem breiten und intensiven Aromaprofil. In der Nase zeigen sich Noten von reifen roten Früchten, gefolgt von Anklängen an Vanille und Schokolade. Am Gaumen ist er reichhaltig, großzügig, fruchtig und vollmundig, mit weichen Tanninen und einem ausgewogenen Säuregehalt. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit köstlichen Röst- und Gewürznoten. Ein Wein mit der perfekten Struktur, der zu gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch passt.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das in Galiläa, in der Stadt Katzrin, Israel, gelegene Weingut Golan Heights wurde 1983 gegründet. Seit 1992 wird das Weingut von dem renommierten Winzer Victor Schoenfeld geleitet, der durch eine strenge Kartierung der Weinberge und den Einsatz modernster Weinbereitungstechniken den Ruf des Weinguts, das heute als eines der besten des Landes gilt, erheblich verbessert hat. Die Chardonnay-Trauben werden in den nördlichen Golanhöhen geerntet, in Weinbergen, die sich in einer Höhe von bis zu 1.200 Metern befinden. Hier schaffen das kühle Klima (es gilt als die kälteste Weinregion des Landes), der felsige Vulkanboden und die Höhe ideale Bedingungen für den Chardonnay, der seine aromatische Vielfalt am besten zum Ausdruck bringen kann. Nach der Weinbereitung reift der fertige Wein 7 Monate lang in Barriques (die Hälfte davon neu). Dieser Schritt verleiht dem Wein Rundheit und Struktur. In der Nase zeigt der Yarden Chardonnay ein breites und wohlriechendes Aromaprofil mit Noten von Birne und Ananas auf einem Hintergrund von Zitrusfrüchten, gefolgt von einem Hauch von Wildblumen und einem Hauch von Mineralität. Am Gaumen hat er einen mittelkräftigen Körper und eine lebendige Säure. Er ist frisch, saftig und ausgewogen, mit einem langen, anhaltenden Abgang, der an zarte Gewürznoten erinnert. Probieren Sie ihn zu Risotto mit Jakobsmuscheln, gebratenem Huhn oder Tagliolini mit weißem Trüffel.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Golan Heights ist ein israelisches Weingut, das 1983 von einem Kollektiv aus acht Kibbuzim und Moschawim in der Stadt Katzrin gegründet wurde. Seit 1992 ist der Chefwinzer Victor Schoenfeld, dem es mit seiner Erfahrung und seinem Talent gelungen ist, die Qualität der Weine zu verbessern und das Unternehmen bekannt zu machen. Der Gamla Cabernet Sauvignon ist ein vollmundiger und eleganter Rotwein, der ausschließlich aus Cabernet-Trauben von Weinbergen in Obergaliläa auf den Golanhöhen hergestellt wird, wo das kühle Klima eine volle aromatische Entwicklung und eine langsame phenolische Reifung begünstigt. Nach der Ernte erfolgt die Gärung in Edelstahltanks, und der fertige Wein reift dann ein Jahr lang in Eichenholz. Im Glas zeigt der Wein eine klare rubinrote Farbe mit leuchtenden Kirschnuancen. Sein Aromaprofil ist fruchtig und lebendig, mit Noten von Kirsche, Johannisbeere und Pflaume, gefolgt von duftenden Kräutern und einem leichten Hauch von Kakao. Am Gaumen ist er trocken, ausdrucksvoll und vollmundig, mit einer samtigen Textur und einer angenehmen, gut integrierten Säure. Der Abgang ist lang und saftig. Probieren Sie ihn zu Fleisch- und Pilzpasteten, gegrillten Schweinekoteletts oder Lammragout mit mediterranen Kräutern.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die Golan Heights Winery ist ein hoch angesehenes israelisches Weingut, das 1983 in Katzrin von einem Kollektiv aus acht Kibbuzim und Moschawim gegründet wurde. Nach der Ankunft des renommierten kalifornischen Winzers Victor Schoenfeld schlug das Weingut einen bahnbrechenden Weg ein, indem es die Kartierung der Weinberge und die Weinbereitungstechniken einführte und einen großen kritischen und kommerziellen Erfolg erzielte. Die Syrah-Trauben stammen aus den Parzellen des Weinguts in den Golanhöhen in einer Höhe zwischen 600 und 900 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte und die Weinbereitung werden je nach den einzelnen Blöcken getrennt durchgeführt. Nach dem Verschnitt reift der Wein für etwa 1,5 Jahre in kleinen Eichenfässern. Wie die anderen Weine des Weinguts wird auch der Yarden Syrah nur in den besten Jahrgängen erzeugt. Im Glas zeigt der Wein eine intensive rubinrote Farbe. Sein Aromaprofil ist breit gefächert, mit fruchtigen Noten von Pflaumen und Waldbeeren, gefolgt von den typischen würzigen Noten des Syrah und Anklängen an Schokolade. Am Gaumen ist er vollmundig, rund und geschmeidig. Er besitzt eine ausgezeichnete Fruchtkonzentration und weiche, gut eingebundene Tannine. Der Abgang ist lang und erinnert an eine angenehme Mineralität, die sich mit würzigen und rauchigen Noten vermischt. Er ist der ideale Wein für Grillfleisch, gegrillte Lamm- oder Schweinekoteletts und sogar Rinderbrust.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Die Scotts machen seit über einem halben Jahrhundert Wein auf der Rutherford Ranch und heute wird das Weingut von der dritten Generation der Familie geführt. Direkt am berühmten Silverado Trail in Rutherford gelegen, hat das Anwesen den Ruf, eines der nachhaltigsten Weingüter Kaliforniens zu sein. Die Familie entscheidet sich, wo immer möglich, für natürliche Behandlungen anstelle von Chemikalien, einschließlich des Einsatzes von natürlichen Raubtieren, um das Risiko von Schädlingsbefall zu minimieren. Dank dieser Bemühungen wurde das Weingut 2017 zur "California Sustainable Winery of the Year" ernannt. Die Scotts sind spezialisiert auf robuste Cabernets und cremige Chardonnays wie diese opulente Abfüllung. Die Früchte stammen aus den gutseigenen Weinbergen und der Most wird in einer Kombination aus Eichenfässern und Edelstahltanks vergoren. So bleiben die natürliche Frische und die Aromatik des Chardonnays erhalten, während gleichzeitig eine reichhaltige, cremige Textur und subtile Röstnoten hinzukommen. Gebranntes Karamell, Vanille und helle tropische Früchte platzen sofort aus dem Glas, während der erste Schluck eine reiche, cremige Textur, einen großzügigen, vollen Körper und einen hellen Streifen Säure offenbart, der Ausgewogenheit und Eleganz mit sich bringt. Der lange Abgang und die intensiven Fruchtaromen machen diesen Wein zu einem großartigen Begleiter zu cremigen Geflügel- oder Fischgerichten, Blattsalaten oder reichhaltiger Lasagne und Auberginen-Parmigiana.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Seit drei Generationen und 50 Jahren stellt die Familie Scott auf ihrem Anwesen Rutherford Ranch direkt am berühmten Silverado Trail köstliche Napa-Weine her. Das Anwesen gilt als eines der nachhaltigsten Weingüter Kaliforniens und wurde 2017 zur "California Sustainable Winery of the Year" gekürt. Zu den von der Familie angewandten Maßnahmen gehört der Verzicht auf chemische Behandlungen im Weinberg und stattdessen der Einsatz natürlicher Raubtiere, um Schädlingsbefall zu minimieren. Rutherford ist zu Recht berühmt für seine Cabernets und dieses majestätische Exemplar stammt teilweise vom familieneigenen Weinberg Heide Ranch im östlichen Teil von Napa. Das Terroir hier bringt außergewöhnlich reife, intensive Früchte hervor, die diesem Wein zu einem opulenten und robusten Charakter verhelfen. Nach der Vinifizierung wird der Wein für zwölf Monate in französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut, was die Tannine weicher macht und zusätzliche Komplexität verleiht. Das Ergebnis ist ein üppiger Rotwein, der vor dunklen Beeren, Wintergewürzen, Tabakblättern und einem Hauch von Rutherford-Staub nur so strotzt. Am Gaumen zeigt er einen großzügigen, vollen Körper, feste Tannine und eine robuste Struktur, die diesen Wein im Keller wunderbar reifen lassen wird. Lagern Sie ihn noch ein paar Jahre oder genießen Sie ihn jetzt zu Steak, herzhaften Fleischeintöpfen oder rauchigen Grillgerichten.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren. Als Sergio Manetti 1967 Montevertine kaufte, bestand sein Hauptziel darin, das heruntergekommene Bauernhaus in Radda-in-Chianti in ein bezauberndes Sommerhaus zu verwandeln. Er ahnte gar nicht, dass seine Weine im Laufe weniger Jahre zu den begehrtesten Weinen Italiens gehören würden. Der nach dem Weingut benannte Wein wurde zu 90% aus Sagniovese hergestellt und die weniger bekannten heimischen toskanischen Rebsorten Canaiolo und Colorino trugen zu den restlichen 10% bei. Um die Tiefe der Aromen und die Finesse zu garantieren, stammen die allermeisten Trauben, die für diesen Montevertine verwendet wurden, von einer kleinen Parzelle mit Weinreben, die 1982 gepflanzt wurden. Nach der Gärung in Betonfässern alterte der Wein 24 Monate in slawonischen Eichenfässern, bevor er für mindestens drei Monate in der Flasche ruhte und dann zum Verkauf freigegeben wurde. Der Montevertine zeichnet sich sowohl durch die sachkundige, traditionelle Weinherstellung als auch durch die erstklassigen Weinberge aus. Er weist einladende Aromen von Sauerkirsche, lebendiger Himbeere und Backgewürzen auf, die auf dem Gaumen zu Tabak, Kirschmarmelade und getrockneten mediterranen Kräutern werden. Eine Fülle von frischer Säure und milde Tannine garantieren, dass man diesen Wein jetzt sofort genießen kann, obwohl er auch bis zu 20 Jahre im Weinkeller gelagert werden kann. Um den freundlichen, leichten Charakter des Montevertine zu verstärken, versuchen Sie ihn, zu Salami, herzhaften Eintöpfen mit dunklem Fleisch oder zu klassischen, auf Tomaten basierenden Pastagerichten zu servieren.

Bis zu 11 Jahre im Keller lagern. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. Dr. Tom Cullity gründete Vasse Felix, das erste Weingut in Margaret River, im Jahr 1962, nachdem er das unglaubliche Potenzial der Region für die Weinherstellung erkannt hatte. Das Gebiet profitiert von einem mediterranen Klima mit Sommertemperaturen, die durch den nahen Indischen und Südlichen Ozean gemildert werden. Heute verfügt das Weingut über vier erstklassige Weinberge in der Region und produziert hauptsächlich Chardonnay und Cabernet Sauvignon aus kühlem Klima. Dies ist der klassische Cabernet von Vasse Felix, der aus den besten Wilyabrup-Rebstöcken des Weinguts gekeltert wird, die auf kiesigen Lehmböden wachsen und von der Meeresbrise gekühlt werden. Dies war der allererste Rotwein, der in Margaret River hergestellt wurde, und er wird seit 1972 in jedem Jahrgang gekeltert. Wilyabrup liegt im Norden von Margaret River direkt an der Küste, eine Lage, die dazu beiträgt, konzentrierte und dennoch ausgewogene Cabernets mit viel Komplexität zu erzeugen. Jede Weinbergsparzelle wird separat mit wilden Hefen vergoren und eine lange Maischestandzeit trägt dazu bei, den authentischen Charakter jeder Lage zum Ausdruck zu bringen. Der junge Wein reift 18 Monate lang in kleinen französischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein dunkler und ansehnlicher Cabernet mit perfekter Ausgewogenheit und Balance dank einer hellen Säurestruktur und einer seidenweichen Textur. In der Nase finden sich verführerische Aromen von Cassis, Holzrauch und Minze, während am Gaumen reife, zerdrückte Beeren, getrocknete Kräuter und Noten von Tabakblättern dominieren.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Das 1967 von Dr. Tom Cullity gegründete Weingut Vasse Felix war das erste Weingut, das in Australiens weltbekannter Margaret River-Region errichtet wurde. Cullity erkannte das außergewöhnliche Potenzial der Region für die Herstellung von Premiumweinen dank des mediterranen Klimas mit der Nähe sowohl zum Indischen als auch zum Südlichen Ozean, die einen starken kühlenden Effekt haben. Heute verfügt das Gut über vier erstklassige Weinberge, die über die gesamte Region verteilt sind, und wird zu Recht für seinen Chardonnay und Cabernet Sauvignon verehrt. Ihr Filius Cabernet wird aus Trauben hergestellt, die sorgfältig aus allen ihren Weinbergen selektiert werden, wobei die einzelnen Parzellen separat vinifiziert werden. Die Weinkellerei verwendet für die Gärung wilde Hefen, die natürlich im Weingut vorkommen. Der junge Wein wird zwölf Monate lang in französischer Eiche ausgebaut, bevor die einzelnen Komponenten zusammengeführt werden. Der Filius wird als klassischer Cabernet mit Kraft und wohldefinierten Tanninen hergestellt, die ihm helfen, im Keller anmutig zu reifen, aber er hat auch das saftige Fruchtprofil und die geschmeidige Textur, um jung getrunken werden zu können. Im Bouquet dominieren Cassis, Heidelbeeren und Kaffeebohnen, während der Gaumen Anklänge von getrockneten Kräutern, Nori und Waldpilzen sowie verführerische Aromen von zerdrückten Beeren aufweist, die auf der Zunge verweilen.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Gekühlt servieren. Vasse Felix war das allererste Weingut, das 1967 von dem wegführenden Winzer Dr. Tom Cullity in Margaret River gegründet wurde. Heute umfasst das Weingut vier über die gesamte Region verteilte Rebflächen, die von einem außergewöhnlichen mediterranen Klima mit Nähe zum Indischen und Südlichen Ozean profitieren. Die hiesigen Böden tragen zum einzigartigen Stil von Vasse Felix mit einer Kombination aus Schiefer und Granit sowie kiesigem Lehm bei, die es zu einem idealen Standort für den Anbau von Chardonnay und Cabernet Sauvignon von Weltklasse macht. Ihr Filius Chardonnay wird aus speziell ausgewählten Parzellen auf Kies-Lehmböden hergestellt, die separat vinifiziert und später nach achtmonatiger Reifung in französischen Eichenfässern zusammengeführt werden. Um Komplexität und eine köstlich cremige Textur zu verleihen, rührt die Kellerei während der Reifung des jungen Weins regelmäßig die Hefe um. Das Ergebnis ist ein klassischer Ausdruck des kühlen Klimas von Margaret River mit verführerischen Anklängen von Apfelkuchen, frischer Sahne und tropischen Früchten im Bouquet. Der erste Schluck enthüllt eine gut abgerundete Textur, einen mittleren Körper und eine solide Struktur mit einem langen Abgang von reifer Mango, Ananas und knackiger Zitronenzeste. Ein großartiger Wein, den man noch ein paar Jahre im Keller lagern oder jetzt zu Brathähnchen, Käse oder cremigen Fischgerichten genießen kann.