Beverages

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das 1720 in Monthelie (Burgund) gegründete Weingut Domaine Changarnier ist seit mehreren Jahrhunderten in Familienbesitz und wurde Anfang der 2000er Jahre von den beiden Brüdern Claude und Antoine übernommen. Die Weinberge des Weinguts erstrecken sich über ca. 5 Hektar, die sich auf die Appellationen Meursault, Monthelie, Auxey-Duresses und Pommard verteilen und nach biologischen Methoden bewirtschaftet werden. Den Brüdern Changarnier steht der Önologe Fabrice Groussin zur Seite, der mit einer auf dem Respekt vor der Natur basierenden Philosophie arbeitet, um Weine zu erzeugen, die die Typizität und Vielfalt der Terroirs des Burgunds zum Ausdruck bringen. Die Chardonnay-Trauben für diesen Bourgogne Blanc werden von einem 1992 gepflanzten Weinberg in der Gemeinde Meursault ausgewählt und geerntet. Die Reben profitieren von der Südlage und dem tiefgründigen Lehm-Lehm-Boden. Der Bourgogne Blanc Les Dressoles ist ein weicher und eleganter Wein mit einem aromatischen Profil, das zarte Noten von Wildblumen und Aprikosen erkennen lässt. Am Gaumen ist er großzügig, rund und fruchtig mit einer ausgeprägten Säure, die sehr erfrischend ist und für Ausgewogenheit sorgt. Er hat einen mittelschweren Körper und einen langen und anhaltenden Abgang. Er ist ein sehr kulinarischer Wein: Probieren Sie ihn zu Garnelen, Hühnchen oder Schnecken nach burgundischer Art.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Die Domaine Changarnier liegt in der Region Côte d'Or in Burgund und ist ein familiengeführtes Weingut mit einer langen Geschichte und Tradition, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht. Heute erstreckt sich das Weingut über rund 5,5 Hektar Rebfläche, verteilt auf die Gemeinden Meursault, Monthelie, Auxey-Duresses und Pommard, und produziert ausgezeichnete regionale Weine aus zehn verschiedenen Appellationen. Die Produktion ist begrenzt, spiegelt jedoch auf wunderschöne Weise die Eleganz der Burgunderweine wider. Die Chardonnay-Trauben werden von Hand auf einer eingezäunten Parzelle (daher der Name „Le Clos“, was auf Französisch „eingezäunt“ bedeutet) vor dem Weingut ausgewählt und geerntet. Die 1990 gepflanzten Reben profitieren von der Südlage und dem schluffig-lehmigen Boden. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende strohgelbe Farbe mit leichten silbernen Reflexen. Sein Aromaprofil ist lebhaft und duftend, mit frischen Noten von Zitrusfrüchten und weißen Beeren, Wildblumen und Mandeln. Am Gaumen ist er schlank und rein, knackig und elegant, mit lebhafter Zitrusfrucht-Säure und einer zarten, cremigen Textur. Der Abgang ist lang, frisch und leicht würzig. Probieren Sie ihn zu weichen französischen Käsesorten wie Chaource oder Brillat-Savarin, zu Pad Thai oder zu Fisch in cremigen Saucen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, aber es empfiehlt sich, ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Das renommierte Weingut Domaine Changarnier ist ein kleines Familienweingut in Monthelie, das auf eine lange Geschichte zurückblickt, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht. Es wurde 2004 von den Brüdern Claude und Antoine übernommen. Heute erstreckt sich das Weingut über etwa 5 Hektar biologisch bewirtschafteter Weinberge, die sich über einige der renommiertesten Appellationen Burgunds erstrecken, wie Pommard, Meursault, Auxey-Duresse und natürlich Monthelie. Im Laufe der Jahre haben sich die Weine von Domaine Changarnier aufgrund ihrer hohen Qualität einen hervorragenden Ruf erworben. Die Pinot-Noir-Trauben werden von Hand auf zwei Parzellen in der Appellation Monthelie ausgewählt und geerntet. Hier genießen die 40 Jahre alten Reben eine Ostlage und tiefgründige Lehm-Kalksteinböden. Der Monthelie Rouge von Domaine Changarnier ist ein fruchtiger und junger Wein, der die Eleganz des Pinot Noir und das Terroir der Region gut widerspiegelt. In der Nase entfaltet der Wein ein breites und duftendes Bouquet mit Noten von frischen roten Früchten und einigen blumigen und würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er lebendig und ausgewogen, weich und saftig mit samtigen Tanninen und einem langen und leicht würzigen Abgang. Servieren Sie ihn zu Coq au Vin, Wachteln oder gebratener Entenkeule.

Trinken Sie ihn jetzt. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich. Markus Huber, der aus einer Winzerfamilie in zehnter Generation stammt, beschloss im Jahr 2000, sein eigenes Weingut zu gründen, und übernahm die vier Hektar Rebfläche seiner Eltern (die bis dahin ausschließlich zur Belieferung des Familienrestaurants genutzt worden waren) in Niederösterreich, einer relativ unbekannten Weinbauregion. Seitdem hat Markus das außergewöhnliche Terroir, das ihm zur Verfügung steht, optimal genutzt und Weine von großer Eleganz produziert; 2015 wurde er sogar als bestes Weingut/bester Winzer Österreichs ausgezeichnet. Die Gelber-Muskateller-Trauben werden bei optimaler Reife aus verschiedenen Weinbergen geerntet, die sich durch eine Nord-Süd-Ausrichtung, ein kontinentales Klima und tiefe Lössböden auszeichnen, welche dem Wein große Frische und Mineralität verleihen. Nach der Lese, einer sanften Pressung und einer mehrstündigen Mazeration auf den Schalen erfolgt die Gärung in Edelstahltanks. Der fertige Wein wird anschließend reifen gelassen, bevor er mittels Umkehrosmose entalkoholisiert wird. Layla ist ein alkoholfreier Sekt mit fruchtigem und elegantem Charakter. Seine leuchtende, hellstrohgelbe Farbe wird durch eine feine Perlage unterstrichen. In der Nase entfaltet er ein breites und lebhaftes Aromenprofil mit Noten von Zitronenmelisse, gelbem Apfel, Muskatellertraube und Mandarinenschale, gefolgt von sanften, würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er frisch und harmonisch mit einer zarten fruchtigen Saftigkeit und einer angenehmen Mineralität. Er hat einen mittellangen, zitrusartigen Abgang. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu Salaten, Avocado-Toast und Frühlingsgerichten. Alternativ genießen Sie ihn zu einem leichten Sonntagsbrunch.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Gut gekühlt servieren. Markus Huber ist einer der führenden jungen Winzer Österreichs und wurde kürzlich zum "Falstaff Winemaker of the Year" gekürt, eine Auszeichnung, die als Oscar der österreichischen Weinbranche gilt. Sein gleichnamiges Weingut liegt im Traisental, Österreichs kleinstem Weinbaugebiet, das für seine vollmundigen Grünen Veltliner und Rieslinge bekannt ist. Markus Berg Grüner Veltliner ist ein "Erste Lage"-Wein, eine Einstufung, die ausgewählten Weinbergen als Anerkennung für ihr außergewöhnliches Terroir verliehen wird. Dieser besondere Weinberg ist terrassenförmig an einem sehr steilen Hang mit 25% Gefälle angelegt. Der Boden hier hat nur wenig organische Substanz, was die Reben zum Kampf um genügend Nährstoffe zwingt und somit zu sehr konzentrierten und aromatischen Trauben führt. Nach der Lese werden diese Trauben behutsam zum Weingut transportiert und in Edelstahltanks vergoren. Der Wein wird für acht Monate in Akazienholzfässern auf der Hefe gelagert. Dieser Prozess verleiht dem Wein mehr Körper und eine cremige Textur. Das Ergebnis ist ein intensiver, vollmundiger Grüner Veltliner, reich an klassischem, würzigem Sortencharakter mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und Steinobst. Das kräftige Geschmacksprofil macht ihn zu einem großartigen Weißwein, der sowohl mit anspruchsvollen Speisen wie Spargel als auch mit würzigen asiatischen Currys und Salaten harmoniert.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Markus Huber liegt im Traisental, südöstlich der österreichischen Wachau, und ist eines der renommiertesten und am meisten ausgezeichneten Weingüter der Region. Nach Abschluss seines Studiums übernahm Markus Huber im Jahr 2000 den Familienbetrieb und baute das Weingut aus. Heute verfügt das Weingut über rund 50 Hektar biologisch bewirtschaftete Weinberge, auf denen Weißweine von höchster Qualität und Eleganz erzeugt werden. Die Trauben des Grünen Veltliners, der bekanntesten Rebsorte Österreichs, werden von alten Rebstöcken aus dem Gebiet Reichersdorf im Herzen des Traisentals ausgewählt und bezogen. Hier herrschen ideale Boden- und Klimabedingungen für diese Rebsorte: sandig-lehmige Böden, kalkhaltiger Untergrund und ein kühles Mikroklima, das Frische, Charakter und Reifepotenzial garantiert. Im Glas zeigt der Wein eine strohgelbe Farbe mit hellen grünlichen Reflexen. Sein Aromaprofil ist ausdrucksstark und zeigt die typischen Eigenschaften der Rebsorte mit krautigen und würzigen Noten, Anklängen von Zitrusschalen, gelben Birnen und exotischen Früchten. Am Gaumen ist er knackig, straff und tiefgründig. Er hat einen saftigen Charakter mit einer ausgeprägten Honignote und einer lebendigen Säure. Er ist lebendig und energisch, mit einem langen, schmackhaften Abgang. Probieren Sie ihn zu Gruyère und Spargelkuchen oder zu Wiener Schnitzel.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Gut gekühlt servieren. Der junge Winzer Markus Huber hat sich bereits mit einer Reihe von internationalen Auszeichnungen einen Namen gemacht, darunter der "Falstaff Winemaker of the Year", der weithin als Oscar der österreichischen Weinbranche gilt. Seine Weine werden mittlerweile in über 50 Ländern verkauft und begeistern Liebhaber rund um die Welt von der Brillanz seiner Weinbereitung sowie dem außergewöhnlichen Terroir des Traisentals. Die wichtigste Rebsorte Österreichs ist der Grüne Veltliner, und dieses Exemplar von Huber ist ein moderner Klassiker mit viel knackiger Frische und Finesse. Die Trauben für diese Abfüllung werden biologisch in ausgewählten Einzellagen angebaut, in denen die Rebstöcke bis zu 80 Jahre alt sind. Nach der Lese werden die Früchte unter sechs Stunden Hautkontakt gepresst und anschließend in Edelstahltanks vergoren. Der junge Wein wird dann für drei Monate auf der Hefe gelagert, um ihm den letzten Schliff und Komplexität zu verleihen. Ingwer, aromatische Kräuter, Zitrusfrüchte und Gewürze bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck eine helle Säure offenbart, die durch eine weiche Textur und einen reinen, sauberen Abgang ausgeglichen wird. Ein großartiger Wein, der als erfrischender Aperitif oder als Partner für gegrillten Fisch, Sushi, Meeresfrüchte oder würzige asiatische Salate und Currys serviert werden kann.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Gut gekühlt servieren. Das gleichnamige Weingut von Markus Huber liegt im grünen Traisental, dem kleinsten Weinbaugebiet Österreichs, das für seinen mineralischen, vollmundigen Riesling und Grünen Veltliner bekannt ist. Markus ist einer der vielversprechendsten Jungwinzer Österreichs und wurde zum "Falstaff Winemaker of the Year" gekürt, einer Preisverleihung, die als Oscar der österreichischen Weinindustrie gilt. Dieser Einzellagenwein stammt von einem steilen Osthang mit einer Neigung von 25%, wo die Rieslingreben auf Terrassen gepflanzt werden müssen. Dieser besondere Weinberg hat sehr karge Böden mit viel Kalkstein, was die Reben zum Kämpfen zwingt und kleine Mengen besonders konzentrierter und aromatischer Früchte hervorbringt. In der Kellerei werden die Früchte für zwölf Stunden auf den Schalen mazeriert, bevor sie in Edelstahltanks vergoren werden. Der junge Wein wird dann für acht Monate in Akazienholzfässern auf der Hefe gelagert, um ihm den letzten Schliff und eine cremigere Textur zu verleihen. Zitronenschalen, Frühlingsblüten und Grapefruit bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck eine knackige, erfrischende Säure, einen mittleren Körper und helle Zitrus- und Steinfruchtaromen offenbart, die in einem reinen, sauberen Abgang mit einem Hauch von steiniger Mineralität enden.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Venges stellen seit den 1960er Jahren atemberaubende Napa Valley Weine her, dank der Leidenschaft und Vision von Nils Venge, der seiner Passion folgte und an der UC Davis Weinbau studierte. 1976 kaufte Nils ein 17 Hektar großes Weingut im Oakville District und wurde damit einer der frühen Napa Valley Pioniere, die das bemerkenswerte weinbauliche Potenzial der Region erkannten. Nils' Sohn Kirk trat bald in die Fußstapfen seines Vaters und übernahm 2008 erfolgreich den Betrieb des Gutes seines Vaters. Dieser Wein wird in sehr begrenzten Mengen hergestellt, wobei die besten Früchte aus mehreren erstklassigen Weinbergen stammen. Der Wein wurde als Hommage an den verstorbenen Labrador Retriever der Familie, Scout, hergestellt und besteht aus einer alten Zinfandelrebe, dem starken Petite Sirah, Charbono und Syrah, die in steilen Weinbergen angebaut werden. Nach der Vinifikation wird der Wein 14 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern gelagert. Das Ergebnis ist ein opulenter, intensiver Rotwein, der mit üppigen Aromen von gemahlenen dunklen Beeren, süßen Gewürzen, Anis und schwarzen Trüffeln intoniert. Der erste Schluck zeigt eine feste Struktur, einen großzügigen, vollen Körper und glatte Tannine, die diesem Wein ein ausgezeichnetes Reifepotenzial verleihen. Die reichen Aromen von Brombeeren, Cassis und Pflaumen und die mutige Persönlichkeit dieses Weins machen ihn zu einem idealen Begleiter für deftige Rindfleischgerichte wie Steak oder Rinderbourguignon.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt. David Cloustons klassisches Beispiel des Marlborough Sauvignon Blancs erweckt die Sinne mit pfiffiger Zitronenschale, Stachelbeere und feuersteinhaltigen Aromen, die typisch für diese Rebsorte sind, wenn Sie in der sonnigsten Region Neuseelands wachsen. Auf dem Gaumen werden Aromen von reifer Kiwi, Ananas und Blättern von schwarzer Johannisbeere harmonisch mit einer salzigen Mineralität und einer köstlichen Säure kombiniert. Die Trauben für diesen temperamentvollen Wein stammen von den Waira und Awatere Tälern in Marlborough, wo die Weinanbaugebiete auf den Hügeln gepflanzt werden, um im Wein ein perfektes Gleichgewicht von Reife und Frische zu garantieren. Genau wie sein Schaffer verfügt dieser Wein über einen lockeren, lebenslustigen Charakter, weswegen David und seine Frau Pip ihn oft herausholen, wenn sie eines ihrer großen Sommergrillfeste im Black Cottage veranstalten. Diese Philosophie, Wein herzustellen, der das Leben feiert, entstand, nachdem David einige Jahre in Chile, Frankreich und den USA Wein hergestellt hatte und sich schließlich dafür entschied, seinen Traum, nach Hause zurückzukehren und sein eigenes einmaliges Projekt zu schaffen, zu verwirklichen. Seine Freunde haben ihn dazu ermuntert, seine Weinkellerei Black Cottage zu nennen. Sie waren der Meinung, dass das bescheidene Haus auf dem Grundstück, wo das Paar lebt und regelmäßig Freunde einlädt, das perfekte Symbol für diese köstlichen, zugänglichen Weine ist. Heutzutage nimmt das Projekt weiterhin Gestalt an und wird größer, indem David Weinanbaugebiete in Wairau und Awatere erkundet, die über noch schwierigere Mikroklimata verfügen, um seine Weinherstellung auf die nächste Stufe zu bringen.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Parusso liegt in Località Bussia in Monforte d'Alba und wurde 1971 gegründet. Es wird heute in der zweiten Generation von der Familie geführt. Das Anwesen erstreckt sich über etwa 23 Hektar Weinberge innerhalb der Barolo-Appellation, die sich durch sehr wertvolle Böden mit gemischter Zusammensetzung auszeichnen. Die Nebbiolo-Trauben werden von Hand aus den verschiedenen Weinbergen Bussia, Mosconi und Mariondino in den Gemeinden Monforte d'Alba und Castiglione Falletto ausgewählt und geerntet. Nach einer Mazerationszeit erfolgt die Gärung mit einheimischen Hefen. Der fertige Wein ruht dann anderthalb Jahre in kleinen Eichenfässern, bevor er in der Flasche weiter verfeinert wird. Perarmando Barolo ist eine Hommage an Armando Parusso, der 1971 mit der Herstellung von Barolo begann. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende rubinrote Farbe und ein elegantes und breites aromatisches Profil mit Noten von schwarzen Johannisbeeren und Kirschen, blumigen Düften von Rosenblättern und Nuancen von Salbei und Tabak. Am Gaumen ist er reichhaltig und reif, harmonisch und elegant. Er hat weiche Tannine und eine subtile und gut integrierte Säure. Der Abgang ist lang und angenehm anhaltend. Wie alle Barolos passt dieser Wein ideal zu Gerichten mit Trüffeln, reifem Käse, Wild oder Filetsteak.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren. Servieren Sie ihn gekühlt. Das 1985 von Gaspare Parusso gegründete Weingut Parusso ist ein Familienbetrieb in Monforte d'Alba in der Unterregion Bussia im Piemont. Die Weinberge erstrecken sich über 28 Hektar im Weinanbaugebiet Barolo in den Crus Bussia, Mariondino und Coste di Monforte. Parusso Metodo Classico wird aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die weiß vinifiziert werden. Die Trauben werden von Hand in Weinbergen in der Provinz Monforte d'Alba in einer Höhe zwischen 250 und 450 m über dem Meeresspiegel ausgewählt und geerntet. Hier profitieren die Trauben von einer südlichen Lage und Böden aus mergeligem Sandstein und Kalkstein. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen und nach der Vinifizierung verbleibt der Wein für etwa 36 Monate in der Flasche auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Dieser piemontesische Schaumwein hat eine brillante goldgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase entfaltet er Aromen von reifem Steinobst und kleinen roten Früchten. Am Gaumen ist er frisch und elegant mit einer ausgeprägten Säure. Der Abgang ist lang und angenehm und erinnert an Noten von Himbeere und Erdbeere. Es ist ein lebendiger Wein, der gut zu Fischgerichten passt, auch mit Tomate, und auch hervorragend zu Lachs.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Geschichte des Weinguts Parusso geht auf das Jahr 1901 zurück, als Gaspare Parusso sein allererstes Grundstück in Mariondino kaufte. Ein paar Jahrzehnte später erwarb die Familie auch das Rovella Hofgut in Bussia, das der derzeitige Standort des Weinguts ist. Heute verfügt das Gut über etwa 22 Hektar Rebfläche, die über die gesamte Barolo-Region verteilt sind, darunter einige Spitzenlagen wie Le Coste, Mariondino und Mosconi. Dieser kraftvolle Barolo wird aus 40 Jahre alten Rebstöcken gekeltert, die im Weiler Mariondino auf etwa 300 Metern Höhe wachsen. Der Weinberg selbst ist nach Westen ausgerichtet und wird im Langhe-Dialekt "Söri d'la Seira" genannt, da er die allerletzten Strahlen vor Sonnenuntergang einfängt. Die Trauben werden sobald sie reif sind sorgfältig von Hand in kleinen Körben gelesen, mazeriert und über einen längeren Zeitraum mit einheimischen Hefen vergoren. Sobald der junge Wein fertig ist, wird er in kleine Eichenfässer umgefüllt, wo er 24 Monate lang reift, gefolgt von weiteren sechs Monaten in der Flasche selbst. Dieser lange Reifeprozess verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Schliff sowie subtile Noten von Gewürzen, Holzrauch und Leder zu den reichen dunklen Kirsch- und Beerennoten und dem charakteristischen Rosenblütenaroma, das so typisch für die Nebbiolo ist. Dieser Barolo ist ideal, um ihn noch ein paar Jahre im Keller zu lagern oder um ihn jetzt zusammen mit herzhaften Fleischeintöpfen, gegrillten Rippchen oder einem erstklassigen Ribeye-Steak zu genießen.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine Stunde vor dem Servieren. Das Weingut Parusso liegt im Herzen der Langhe im Piemont und besitzt etwa 23 Hektar Weinberge, die auf verschiedene Crus im Barolo-Gebiet verteilt sind. Das in den 70er Jahren gegründete Unternehmen wird heute von Marco Parusso und seiner Schwester Tiziana geführt, die die außergewöhnliche Tradition ihres Vaters Armando fortsetzen. Die Nebbiolo-Trauben werden in den Weinbergen in Località Ornati e Mosconi in der Gemeinde Monforte d'Alba in 350/450 Metern Höhe über dem Meeresspiegel ausgewählt und von Hand geerntet. Nach einer kurzen Mazeration in Kontakt mit den Schalen und einer spontanen Gärung mit einheimischen Hefen ruht der fertige Wein einige Monate auf seiner Hefe und wird schließlich in der Flasche verfeinert. El Sartu Langhe Nebbiolo ist ein eleganter Rotwein mit einer leuchtenden rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet er ein intensives und breites aromatisches Profil mit fruchtigen Noten von Maulbeere und Beeren, einem Hauch von Rosenblättern und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er weich und leicht zu trinken. Er hat einen mittleren Körper und samtige Tannine. Der Abgang ist lang und leicht würzig. Er passt hervorragend zu Roastbeef oder Lamm, zu reifem Käse und zu Tagliatelle mit Gänsefleischragout.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Die Domaine Séguinot Bordet ist ein familiengeführtes Weingut in Burgund, das 1590 in Maligny in der Region Chablis gegründet wurde und derzeit von Jean-François Bordet geleitet wird. Seine Weine sind weithin bekannt für ihre große Reinheit und Ausdruckskraft sowie ihr hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Chardonnay-Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen des Weinguts. Die zwischen 25 und 40 Jahre alten Reben wachsen auf typischen Kimmeridgium-Böden und profitieren von einer Süd-/Südostlage. Nach der Lese und der traditionellen Weinbereitung reift der fertige Wein in Tanks. Das Ergebnis ist ein schlanker, mineralischer und unverwechselbarer Weißwein – der Inbegriff eines Chablis. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende und brillante blassgoldene Farbe mit dezenten grünlichen Reflexen. Sein Aromenprofil ist frisch und lebhaft, mit Noten von Zitrusfrüchten und grünem Apfel, gefolgt von Anklängen von frischem Gras und weißen Blüten vor einem ausgeprägten mineralischen Hintergrund. Am Gaumen zeigt er sofort eine spritzige Säure und einen ausgeprägten mineralischen Charakter. Er ist frisch, reif und durstlöschend. Er verfügt über eine gute Geschmackskomplexität und einen langen Abgang, der mineralische und salzige Noten mit Zitrusfrische verbindet. Er ist der ideale Wein zu Austern, Sushi oder Ziegenkäsesalaten, eignet sich aber auch hervorragend als eleganter Aperitif – pur oder zu Meeresfrüchte-Häppchen.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig, aber am besten öffnest du ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das Weingut Domaine Séguinot Bordet liegt in der Weinregion Chablis in Burgund und blickt auf eine lange Weinbautradition zurück – es wurde bereits 1590 gegründet. Heute erstreckt sich das Weingut über rund 16 Hektar Rebfläche, verteilt auf einige der berühmtesten Appellationen der Region. Die Chardonnay-Trauben stammen von einer Parzelle im Premier Cru Fourchaume, der für seine kimmeridgischen Lehm-Kalk-Böden bekannt ist, die reich an Meeresfossilien sind. Hier genießen die Rebstöcke, deren Alter zwischen 45 und 60 Jahren liegt, eine Südlage. Nach der Lese erfolgen die Weinbereitung und der Ausbau in Edelstahltanks, um den reinen Ausdruck der Rebsorte zu fördern, ergänzt durch einen kurzen Aufenthalt in Eichenfässern, der Struktur und Komplexität verleiht, ohne den aromatischen und fruchtigen Charakter zu überlagern. Im Glas zeigt der Chablis Premier Cru Fourchaume eine brillante, goldfarbene Tönung mittlerer Intensität mit leicht grünlich-silbernen Reflexen. Sein Aromaprofil ist reichhaltig und ausdrucksstark, mit üppigen Noten von reifen weißen Früchten und einem Hauch von Feuerstein, die sich mit leichten Anklängen von Brioche und Wildblumen abwechseln. Am Gaumen zeigt er eine raffinierte und lebendige Mineralität, die typisch für sein Terroir ist, sowie eine gut ausgewogene Struktur. Er ist komplex und lebhaft, ausgewogen und elegant, mit einem kraftvollen Charakter und einem langen, mineralischen Abgang. Probier ihn zu Austern oder gegrillten Langustinen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Die Domaine Séguinot Bordet wurde 1590 gegründet und wird seit 1998 von Jean-François Bordet geleitet. Das Weingut liegt in Maligny im Weinbaugebiet Chablis in Burgund. Es umfasst etwa 16 Hektar Rebfläche und ist bekannt für seine außergewöhnlichen Weißweine, die ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Dieser Chablis Premier Cru verdankt seinen Namen den Chardonnay-Trauben, die auf einer Parzelle im Weinberg Vaillons angebaut werden – einem der prestigeträchtigsten Crus der Appellation. Hier profitieren die zwischen 40 und 55 Jahre alten Reben von einer Süd-/Südostlage und Böden aus dem Kimmeridgium. Nach der Weinbereitung reift der Wein in Edelstahltanks, um die ausdrucksstarke Reinheit der Rebsorte und ihres Terroirs zu unterstreichen. Im Glas zeigt der Wein eine brillante, hellgoldene Farbe mit grünlichen Reflexen, die seine Jugend verraten. Sein Aromenprofil ist lebhaft und elegant, mit Noten von duftenden Sommerfrüchten und einem breiten Bouquet aus weißen Blüten, begleitet von einer zarten mineralischen Nuance von Feuerstein. Am Gaumen ist er frisch, saftig, spritzig und aromatisch, mit einer ausgewogenen Struktur und einer knackigen Säure, die den Gaumen erfrischt. Der Abgang ist lang und durstlöschend, mit mineralischen Noten. Er eignet sich hervorragend pur als Aperitif oder zu gebratenem Fisch, Spaghetti mit Venusmuscheln oder Jakobsmuschel-Risotto.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Unter der Leitung von Jean-François Bordet ist die Domaine Séguinot-Bordet eines der ältesten Familienweingüter in Chablis, das 1590 in Maligny gegründet wurde. Die Weinberge erstrecken sich über etwa 16 Hektar und umfassen einige der renommiertesten Premier-Cru- und Grand-Cru-Lagen mit den für die Region typischen Kimmeridgium-Böden. Der Bourgogne Chardonnay ist der Einstiegswein der Domaine Séguinot-Bordet – ein zugänglicher und jugendlicher Wein, der aus Chardonnay-Trauben von Weinbergen am rechten Ufer des Serein auf kalkhaltigen Mergelböden gekeltert wird. Hier genießen die zwischen 15 und 30 Jahre alten Reben eine Süd-/Südostlage. Nach der Lese und der Gärung in Edelstahltanks reift der Wein etwa ein Jahr lang in Edelstahltanks. Das Ergebnis ist ein frischer und duftender Wein, der in der Nase ein jugendliches und breites Aromenprofil offenbart – mit fruchtigen Noten von Zitrusfrüchten, Pfirsich und Aprikose, gefolgt von Anklängen von Zitronengras und Wildblumen, unterlegt von einer zarten mineralischen Note. Am Gaumen ist er lebhaft, mit mittlerer Säure und einem cremigen Mundgefühl. Er hat einen mittel-leichten Körper und eine gut ausgeprägte Mineralität, die in einen lang anhaltenden Abgang übergeht. Es ist ein leicht zu trinkender Wein mit elegantem Charakter, der gut zu Austern, Meeresfrüchte-Risotto und Regenbogenforelle passt.

Jetzt genießen oder bis zu 6 Jahre lagern. Gekühlt servieren. Das Weingut Kumeu River ist bekannt für die Herstellung von erstklassigen Chardonnays im burgundischen Stil aus einigen der besten Weinberge Neuseelands. Es war das hervorragende Terroir, das die Gründer Mick und Katé Brajkovich anzog, die 1937 aus ihrem kleinen Dorf in Kroatien nach Neuseeland zogen. Das Ehepaar sparte, um 1944 ein eigenes Grundstück kaufen zu können, und seither wurde das Weingut von Generation zu Generation an die Enkelkinder weitergegeben, die es heute leiten. Der Kumeu River eignet sich dank der kühlenden Wirkung des Pazifischen Ozeans und der Tasmanischen See hervorragend für den Anbau von Weißweinsorten wie diesem Pinot Gris. Dies trägt dazu bei, dass neben den reiferen Fruchtaromen, die so typisch für diese Sorte sind, auch viel natürliche Frische und zarte Aromen erhalten bleiben. Im Bouquet dominieren Noten von weißen Pfirsichen, Geißblatt und reifen Aprikosen, während der erste Schluck eine köstliche Säure, eine abgerundete Textur und erfrischende Noten von Ingwer und Grapefruit im Abgang offenbart. Dieser reichhaltige, üppige Pinot Gris passt hervorragend zu Gerichten wie gebratenem Huhn, gegrilltem Lachs oder abgebräunten Jakobsmuscheln sowie zu würzigen Speisen wie Thai-Currys oder Nudeln.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Torbreck Vintners wurde 1994 von David Powell im Barossa Valley gegründet und erlangte dank seiner hervorragenden Produktion von hochwertigen Rot- und Weißweinen im Rhône-Stil schnell internationale Bekanntheit. Das Unternehmen, das auch einige der ältesten Shiraz-Reben der Welt besitzt, hat seinen Namen von einem schottischen Wald in der Nähe von Inverness, wo sein Gründer als Holzfäller arbeitete. Die Shiraz-Trauben werden von Hand aus einer Auswahl verschiedener Weinberge im Barossa Valley (darunter Marananga, Greenock, Gomersal, Seppeltsfield und Moppa) gelesen. Nach der Ernte und der Weinbereitung nach traditionellen Methoden reift der fertige Wein etwa 10 Monate lang in französischen Eichenfässern. Der Torbreck Woodcutter's Shiraz ist ein eleganter und tiefgründiger Wein, der im Glas eine intensive und brillante granatrote Farbe offenbart. Sein aromatisches Profil ist reichhaltig und reif, mit vorherrschenden Noten von roten und dunklen Früchten (Blaubeere, Kirsche, Cassis und Brombeere) vor einem delikaten Hintergrund von Gewürzen. Am Gaumen ist er weich, rund und vollmundig, mit geschmeidigen Tanninen und einer ausgewogenen Säure. Er ist konzentriert und üppig, mit einem langen Abgang, der an würzige Noten erinnert. Genießen Sie ihn zu Rippchen, Rinderfilet oder mit Kräutern gebratenem Lamm.

Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre lagern. Bis zu eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Das von dem Australier David Powell gegründete Weingut Torbreck hat sich zu einem der renommiertesten Weingüter in der Barossa-Region entwickelt. Es begann 1994, als Powell auf seiner 12 Hektar großen Parzelle in Marananga den ersten Torbreck-Jahrgang kelterte. Seitdem sind die Betreiber von Torbreck zu Verwaltern mehrerer Weinberge in Barossa geworden und arbeiten mit unabhängigen Winzern in der ganzen Region zusammen. Der Struie ist nach einer Bergkuppe im schottischen Hochland benannt, einem Ort, an dem Powell früher als Holzfäller gearbeitet hat. Er wird aus 100% Shiraz/Syrah hergestellt und ist die perfekte Wahl für alle, die entdecken wollen, warum die Barossa-Region so berühmt ist. Der Struie, der Aromen von schwarzen Früchten, Schokolade und eine bemerkenswerte, graphitartige Mineralität aufweist, wird aus Trauben hergestellt, die in hochgelegenen Weinbergen in Eden und im Barossa Valley angebaut werden. Pflaumen, schwarze Johannisbeeren und Heidelbeeren tragen zu seinem konzentrierten Geschmack bei. Wenn sich der Wein öffnet, kommen Noten von Schokolade, Veilchen und Gewürzen zum Vorschein, die sich am Gaumen harmonisch verbinden. Der Struie wurde 20 Monate in französischer Eiche gereift und seine geschmeidigen Tannine werden eine jahrelange potenzielle Lagerung unterstützen. Kombinieren Sie ihn mit einem Kräuter-Lammkarree, einem Eintopf auf Weinbasis oder einem Hartkäse.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Bis zu eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Das 1994 von David Powell gegründete Weingut Torbreck hat sich zu einem der führenden Weingüter Australiens entwickelt und ist in puncto Qualität nahezu unschlagbar. Terroir und Ortsbewusstsein sind bei Torbreck extrem wichtig. Das Weingut bringt europäische Sensibilität in seine erstaunliche Auswahl an Weinen aus der Barosso-Region. Die Trauben von Torbreck stammen von einer Vielzahl unabhängiger Winzer aus dem Barosso-Gebiet, von denen viele schon seit mehreren Generationen Reben anbauen. Das Weingut ist stark vom Rhonetal beeinflusst und konzentriert sich hauptsächlich auf südfranzösische Rebsorten, darunter Grenache, Syrah und Mataro, die Zutaten für diese von Chateauneuf-du-Pape inspirierte rote Assemblage. Der Steading zeigt eine atemberaubend klare Nase von roten Früchten wie Granatapfel, Preiselbeeren und Heckenhimbeeren. Das Bouquet hat eine angenehm erdige Grundlage, die von mineralreichen Böden und der Mataró-Traube herrührt. Die dunkleren Früchte umhüllen die Zunge mit Aromen von Kirsche und Brombeermarmelade. Ergänzt werden sie durch würzige Elemente, Anis, schwarze Oliven und eine makellos ausbalancierte Säure. Es ist ein perfekter Schluck, der Torbrecks Herangehensweise an die Weinherstellung definiert. Kombinieren Sie ihn mit gegrilltem Fleisch oder Gemüse, einem herzhaften, scharfen Eintopf oder einem würzigen Gorgonzola.

Jetzt genießen oder bis zu 30 Jahre oder länger lagern. Ein oder zwei Stunden vor dem Servieren dekantieren. Torbreck ist eines der australischen Spitzenweingüter, das eine erstaunliche Auswahl an Rotweinen im Stil des Rhônetals produziert. Dem Gründer David Powell gelingt es, Weine aus der Neuen Welt mit einem ausgeprägten europäischen Gespür für den Ort zu erzeugen. Der Hauptsitz des Weinguts befindet sich in Marananga in der Barossa-Region, auf dem 12 Hektar großen Stück Land, auf dem Powell seine erste Charge Torbreck-Wein anbaute. Torbreck Vintners bezieht seine Trauben von mehreren unabhängigen Winzern, deren Familien schon seit Generationen Weinberge bewirtschaften. RunRig wird aus 6 verschiedenen Weinbergen im Barossa gekeltert, deren Rebstöcke weit über ein Jahrhundert alt sind. Runrig besteht zu 98 % aus Shiraz mit einem Tropfen Viognier und wurde auch von Wine Spectator als einer der 25 australischen Referenzweine bezeichnet. Im Bouquet beeindruckt er mit kräftigen schwarzen Früchten und einem subtilen Hintergrund aus Kakaobohnen und Anis. Wie man es von einem Shiraz dieses Kalibers erwarten würde, ist der RunRig komplex, vollmundig und trocken, mit einem dekadenten, seidigen Mundgefühl. Am Gaumen zeigt er eine tiefe Quelle schwarzer Fruchtaromen – Pflaume, Brombeere und Schokolade vermischen sich mit straffen Tanninen. RunRig ist ein potenter Wein, der sich perfekt für eine lange Lagerung eignet. Er ist ein würdiger Begleiter für üppige Gerichte, wie z. B. reichhaltigen Blauschimmelkäse oder eine erlesene Lammkeule.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Chateau Minuty ist ein Familienweingut, dessen Geschichte bis in die 1930er Jahre zurückreicht und das sich vor allem mit der Herstellung klassischer provenzalischer Roséweine beschäftigt. Es wird von den Winzern Jean-Etienne, Anne-Victoire und François Matton in dritter und vierter Generation geführt und verfügt über eine erstklassige Landzunge auf der Halbinsel Saint-Tropez sowie 80 Hektar in den umliegenden Hügeln von Vidauban und Ramatuelle. Der Minuty Prestige Rosé ist ein Paradebeispiel für provenzalische Grandezza und stammt von einigen der besten Weinberge an der Côte d'Azur. Er ist eine Mischung aus vier südlichen Rebsorten: Grenache, Syrah, Cinsault und Rolle, von denen jede diesem knackigen Wein Tiefe und Komplexität verleiht. Der Prestige Rosé ist extrem hellrosa im Glas, mit leuchtend weißen Reflexen. Die Nase ist großzügig und blumig, mit Noten von Zitronenschalen, Pfeffer und lebhaften weißen Blumen. Am Gaumen zeigt er sich klassisch provenzalisch, mit einem scharfen und erfrischenden Mundgefühl, knackigen roten Früchten, subtiler Würze und mineralischen Noten von Meersalz. Der Abgang ist lang und detailliert, mit weiteren mineralischen Noten und einem Hauch von weißem Pfeffer. Dieser Spitzenwein wird am besten gut gekühlt serviert, bei etwa 8 °C. Kombinieren Sie ihn mit Salat niçoise, Meeresfrüchten und cremigem Käse oder genießen Sie ihn als Aperitif.