Beverages

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist optional, bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. Halten Sie Ausschau nach reinen Zitrusfrüchten und kräftigen Mineralien in der Nase dieses Chablis. Er ist unglaublich sauber und präzise, dank der Politik von Louis Michel & Fils, ihn nicht zu reifen. Im Gegensatz zu den anderen Chablis-Weinen, die Sie von diesem Weingut kennen, wurde dieser Wein nicht von einem einzigen Weinberg bezogen. Der Chardonnay stammt aus acht erstklassigen Lagen in ganz Chablis und soll den Charakter der gesamten Region einfangen. Das Weingut Louis Michel & Fils ist seit seiner Gründung im 19. Jahrhundert ein wichtiger Bestandteil des Chablis und hat dazu beigetragen, den reinen, mineralischen Charakter zu prägen, der auf der ganzen Welt beliebt ist. Heute wird es von Jean-Loup Michel und seinem Neffen Guillaume Gicqueau-Miche geleitet, die ihre Trauben aus einem Patchwork von 25 Hektar im Herzen von Chablis beziehen. Am Gaumen zeigen sich anregende Noten von Zitrusfrüchten, Pfirsich und nassem Stein. Dieser Chablis präsentiert sich im Glas in einem attraktiven Zitronengelb, das auf die frische Säure hinweist, die ihn durchzieht. Er hat ein rundes, dichtes Mundgefühl mit einer gewissen Stahligkeit, die typisch für diese Region ist. Es wird empfohlen, diesen Wein ein Jahr lang in der Flasche reifen zu lassen, aber Sie können ihn auch problemlos länger aufbewahren. Kombinieren Sie diesen Chablis mit Meeresfrüchten, Kaninchen oder weißem Fleisch.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren oder lüften Sie ihn bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. Seit dem 19. Jahrhundert ist das Familienunternehmen Louis Michel & Fils ein fester Bestandteil des Chablis und hat dazu beigetragen, den stählernen Charakter zu formen, der auf der ganzen Welt bewundert wird. Die frostigen Winter und die sengenden Sommer machen den Weinanbau in der Region zu einer Herausforderung - aber der Geschäftsführer Guillaume Michel kann aus einem reichen Erfahrungsschatz schöpfen und es ist ihm gelungen, einige der feinsten, terroirgeprägten Weißweine zu erzeugen, die Burgund zu bieten hat. Dieser Wein stammt aus dem Premier Cru von "Butteaux", in der westlichen Hälfte des Montmains-Tals. Die Trauben werden von vier verschiedenen Parzellen an den steilen Hängen geerntet, bevor sie eine kurze Reise von 2 km zurück in den Keller machen - wo die Magie geschieht. Dieser Premier Cru zeigt ein komplexes, abgerundetes Bouquet mit Noten von Bratapfel, Honig und Hefe, unterstützt von einem Hauch von Unterholz und Mineralität. Am Gaumen ist er ein perfektes Beispiel für einen ungetrockneten Chardonnay. Glänzende Noten von Zitrusfrüchten und grünem Apfel umhüllen den Mund von Anfang an, gefolgt von einem Hauch von Honig und einer Melodie von Mineralität - Kalkstein, nasses Gestein und Salz. Der Abgang ist lang und wird von einer angenehmen Säure getragen. Begleiten Sie ihn mit delikaten Meeresfrüchten oder magerem Wildfleisch wie Kaninchen.

Jetzt genießen oder bis zu 6 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren vor dem Servieren nötig. Livio Sassetti war einer der Gründungsmitgliedern der Consorzio del Brunello die Montalcino, heute wird er von seinen Söhnen Lorenzo und Luciano bei der Herstellung von sensationellen Weinen unterstützt, welche unten der Bezeichnung der Feinsten hoch bewertet werden. Die Sassetti Familie stellen seit mehr als einem Jahrhundert Wein her. Heute haben sie ein preisgekrönten 16 Hektar großen Weinberg, welche sich auf dem Hang des Montosoli Hügels nördlich von Montalcino befindet. Der Schlüssel zu ihrem Erfolg ist die Qualität des Terroirs auf dem Weingut sowie Livios Bestehen auf den Erhalt des genetischen Erbes der alten, hier gepflanzten Weinreben. Er hat auch eine beeindruckende Sammlung an Jahrgangsweinen, einschließlich einer wertvollen Flasche eines Jahrgangsweines aus 1915. Ihre Vergangenheit hochhaltend, ist die Familie auch an der Spitze der modernen Weinherstellung in Brunello. Mit Weinen wie diesem lebhaftem und temperamentvollen Rosso die Montalcino, welcher sich ideal für einfache Dinner mit Freunden und Familie eignet. Der Wein wird in Stahltanks fermentiert und dort 6 Monate lang gereift, anschließend wird der Wein weitere 6 Monate in der Flasche gereift. Dies hilft dabei die kräftige Pflaume, Johannisbeere und dunklen Beeren Noten zu betonen, welche gewürzt sind mit Spuren von Kräutern, Terracotta und getrockneten Veilchen.

Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre im Keller lagern. 1 Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Sassetti Familie produziert Wein seit 4 Generationen in der charmanten toskanischen Stadt Montalcino. Livio war auch einer der Gründungsmitglieder der angesehenen Consorzio del Brunello di Montalcino. Heute wird das Weingut von Livios Sohn, Lorenzo und seiner Frau Sabrina geführt. Sie führen die Familientradition der Produktion von ansehnlichen und kraftvollen Brunellos weiter, welche die Schönheit der Weingärten präsentiert. Das ist der Markenzeichen Brunello der Familie, welcher aus hochqualitativen Sangiovese Grosso Trauben hergestellt wird und Ende September vorsichtig per Hand geerntet wird. Die Frucht wird anschließend behutsam gequetscht und in temperatur-kontrollierten Stahltanks fermentiert. Der finale Schritt sind 36 Monate Reifeprozess in traditionell 33 Hektoliter großen Fässern aus slawonischer Eiche, gefolgt von weiteren 6 Monaten Rastzeit in der Flasche. Klassische Brunello Noten von hellroter Kirsche, dunklen Beeren und Pflaume dominieren in der Nase, begleitet von Andeutungen von Leder, getrockneten mediteranen Kräutern und süßen Gewürzen. Auf dem Gaumen findet sich ein robuster und voller Körper, ein intensiver Kern von dunkler Frucht, und kräftigen Tanninen, welche diesem wundervollen Wein bei der Reifung im Keller unterstützen. Jetzt genießen mit herzhaften Speisen mit rotem Fleisch oder für ein weiteres Jahrzehnt oder so behalten.

Bezeichnung Natives Olivenöl Extra Olivensorten Frantoiano und Moraiolo Ernte 2024/2025 Region Toskana Fruchtig Intensiv Duft mittelfruchtiger, klarer Duft nach Oliven, kräuterige Noten von Artischocke und reifen reifen Früchten, die in geringerem Maße an Tomate erinnern Grad. Geschmack frisch und sauber, anfangs mit leicht süßem Geschmack, gefolgt von einem angenehmen und harmonischen bitteren und würzigen Geschmack von mittlerer Intensität, reichhaltig und anhaltend pflanzlicher Geschmack mit vorherrschenden krautigen Noten von Artischocke.

Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut López de Heredia ist das älteste in Haro, im Herzen der Rioja Alta, und eines der ersten drei, die in der Region gegründet wurden. Das Projekt begann 1877 mit einer Idee von Don Rafael López de Heredia y Landeta, einem Experten in der Kunst der Weinherstellung, der die magische Kombination von Boden und Klima der Rioja seit jeher verstanden hatte. Auch heute noch ist das Unternehmen eines der wenigen Weingüter der Region in Familienbesitz. Vina Tondonia Reserva ist ein Rioja-Wein von außergewöhnlicher Qualität, der als einer der renommiertesten Weine der Region gilt. Er ist ein Verschnitt aus Tempranillo, Garnacha, Mazuelo und Graciano, der 6,5 Jahre im Barrique und weitere 2 Jahre in der Flasche reift, bevor er auf den Markt kommt. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Wein mit einer schönen lebhaften roten Farbe und großem Alterungspotenzial. In der Nase zeigt er Noten von Kirschen und reifen Pflaumen, Vanille, Kakao, Tabak und Gestrüpp. Am Gaumen ist er robust, ausgewogen und elegant. Trotz seines Alters und der Zeit, die er im Holz verbracht hat, ist er immer noch lebendig und frisch. Die Tannine sind weich und seidig. Der Abgang ist lang und anhaltend mit fruchtigen Noten und würzigen Anklängen. Er passt perfekt zu rotem Fleisch, aber es lohnt sich auf jeden Fall, ihn zu langsam gegartem libanesischem Lamm zu probieren.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Alta Alella ist ein familiengeführtes spanisches Weingut unweit von Barcelona, direkt am Mittelmeer gelegen. Es wurde 1991 von der Familie Pujol-Busquets mit 2 Hektar Rebfläche gegründet; heute umfasst der Weinberg rund 90 Hektar. Dieser außergewöhnliche Cava ist eine Cuvée aus Pansa Blanca (Xarel-lo) und Chardonnay-Trauben, die aus dem zertifizierten Weinberg Vallcirera in der Region Serra de Mar in Alella ausgewählt und von Hand geerntet wurden. Hier profitieren die biologisch angebauten Reben von einem einzigartigen Terroir, das sich durch sandige Böden auszeichnet und von der Nähe zum Meer geprägt ist. Nach der Ernte und der Weinbereitung reift der fertige Wein drei Jahre lang auf der Hefe. Im Glas zeigt der Wein eine goldene Farbe, die von feinen Bläschen durchzogen ist. Sein Aromaprofil ist breit und elegant, mit blumigen Noten von reifen Zitrusfrüchten, Apfel und Birne, gefolgt von mineralischen und Trockenfruchtaromen. Am Gaumen ist er weich, rund und vollmundig, mit guter Struktur und mineralischem Charakter. Er verfügt über eine lebendige Säure und eine cremige Textur. Der Abgang ist lang, ausgewogen und erinnert an herzhafte Noten. Es ist ein sehr vielseitiger Wein, der sich hervorragend zum Essen eignet. Er passt gut zu Sushi und iberischem Schinken, Paella und frittierten Vorspeisen, Gemüsetempura und Risotto mit Meeresfrüchten.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Das historische Gut Oasi degli Angeli wird derzeit von Marco Casolanetti und Eleonora Rossi geführt und wurde von Eleonoras Urgroßvater gegründet, der in der wunderschönen Region Marken in Mittelitalien einen kleinen Bauernhof mit Trauben, Oliven und Obstbäumen errichtete. In den 90er Jahren beschlossen Eleonora und Marco, das Gut auf die Produktion von Wein zu konzentrieren. Der erste Jahrgang, der von dem Paar hergestellt wurde, war der 1997er Kurni, der nach dem Spitznamen Eleonoras Familie benannt wurde. Im Laufe der Jahre hat sich das Paar den Ruf erworben, außergewöhnliche Weine zu produzieren, aber der Kurni ist bis heute der ikonischste Wein des Gutes. Hergestellt aus 100% Montepulciano d'Abruzzo Trauben von alten Reben, die einen sehr geringen Ertrag liefern, öffnet sich der Wein mit berauschenden Aromen von Sauerkirschen, schwarzen Johannisbeeren und reifen Pflaumen sowie Noten von Holzrauch, Leder und Tabak. Um den intensiven Charakter der alten Weintrauben zu ergänzen, reifen Eleonora und Marco den Wein mindestens 21 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern. Dies trägt dazu bei, die Komplexität zu erhöhen und die Tannine weicher zu machen, was den Wein auch in seiner Jugend attraktiv macht. Der volle Körper, der intensive Fruchtcharakter und der lange Abgang machen diesen Wein zu einem ausgezeichneten Kandidaten, um ein weiteres Jahrzehnt oder länger im Keller gelagert zu werden. Er ist auch ein idealer Begleiter für herzhafte Fleischgerichte wie Rigatoni mit Rindfleischragout.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser Sauvignon Blanc aus Pouilly Fumé ist ein heller, hellgelber Wein mit einem subtilen goldenen Farbton. Beim Öffnen entfaltet er ein aromatisches Bouquet von weißen Blumen, die sich mit pflanzlichen Noten und Zitrusfrüchten vermischen und so eine reizvolle und einladende Nase schaffen, die für diese berühmte Appellation im Loire-Tal typisch ist. Clément und Florian sind zwei Brüder, die eine Weinbautradition fortsetzen, die bis ins Jahr 1980 zurückreicht, als ihr Vater, Jean Marie Berthier, das Weingut gründete. Mit 32 Hektar Weinbergen in den renommiertesten Regionen des Loire-Tals bringen die Brüder ihr Know-how und ihre Innovationskraft in das Familienunternehmen ein. Sie haben ihre Fähigkeiten in der Weinherstellung in Frankreich und im Ausland verfeinert und kombinieren traditionelle Praktiken mit nachhaltigen modernen Techniken, um eine beeindruckende Palette von Weißweinen zu kreieren. Am Gaumen ist der Pouilly Fumé von Clément und Florian lebendig und delikat, mit einem ausgewogenen Verhältnis von Säure und Mineralität. Sie werden eine lebhafte Mischung aus grünem Apfel, Birne, Aprikose, Pfirsich, Melone, Zitrone und Grapefruit entdecken, die von einem Hauch von Honig, Feuerstein und Salz untermalt wird. Die Frische und die unbestreitbare Eleganz des Weins machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten, z.B. zu Schweinefleisch, Schalentieren oder Ziegenkäse.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser Schaumwein wird von Clément und Florian Berthier hergestellt und stammt aus dem renommierten Marne-Tal in der Champagne. Die Region, die für ihr etwas wärmeres Klima und ihre lehmig-kalkigen Böden bekannt ist, bietet ein ideales Terroir für die Herstellung denkwürdiger Weine. Die Weinberge sind von sanften Hügeln umgeben und werden überwiegend von Winzern bewirtschaftet, die das Land wie ihre Westentasche kennen. Dieser luxuriöse Champagner wird mehrheitlich aus Pinot Meunier-Trauben und zu 20% aus Chardonnay hergestellt. In der Nase entfaltet er verlockende Aromen von grünem Apfel, Birne und reifer Quitte, ergänzt durch subtile Noten von Zitronenschale und Honig. Wenn sich der Wein öffnet und die Mousse sich aufzulösen beginnt, kommen zarte Noten von Brioche, Butter und gerösteten Mandeln zum Vorschein, die seine Komplexität noch verstärken. Im Mund präsentiert sich dieser Champagner mit einer mittelkräftigen, feinen Perlage, die ein herrlich cremiges Mundgefühl bietet. Der Wein reifte 20 Monate lang auf der Hefe, bevor er auf den Markt kam. Aromen von säuerlichen Obstbäumen, Zitrone, Geißblatt und Vanillegewürz werden von einem knackigen, mineralischen Abgang begleitet. Die Brüder Berthier mögen zwar aus dem Loire-Tal stammen, aber sie wissen, wie man einen beeindruckenden Schaumwein herstellt. Die Präzision und der trockene, würzige Charakter dieses Champagners machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für Schweinefleisch, Schalentiere und reichhaltigen Fisch wie Lachs oder Thunfisch.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser 100%ige Sauvignon Blanc aus dem Loire-Tal zeigt ein komplexes und berauschendes Bouquet. Er vereint elegante Noten von frischer Grapefruit und grünem Pfeffer mit subtilen Anklängen von Würze und Mineralität. Das für das Terroir charakteristische Feuersteinaroma verleiht ihm eine faszinierende Note und erinnert an die salzige Gischt des fernen Meeres. Das Weingut Berthier erstreckt sich über 32 Hektar in den Regionen Coteaux du Giennois und Sancerre im Loire-Tal. Die Brüder Clément und Florian, die fünfte Generation der Berthier-Winzer, haben die Familientradition fortgesetzt, seit sie das Weingut 2013 übernommen haben. Florian konzentriert sich auf die Weinberge, wobei er biologische Methoden und minimale Eingriffe anwendet, während Clément den Weinkeller und den Verkauf beaufsichtigt und danach strebt, das einzigartige Terroir ihrer Appellationen zum Ausdruck zu bringen. Ihr Vater, Jean Marie, gründete das Weingut 1980 mit bescheidenen 16 Hektar, die hauptsächlich im Giennois liegen. Am Gaumen zeigt der Terre de Silex eine kräftige und strukturierte Explosion von Fruchtaromen mit ausgeprägter Mineralität und einem gut abgerundeten Körper. Er bietet Anklänge von grünem Pfeffer, Grapefruit und einen ausgeprägten Feuersteincharakter. Der Säuregehalt ist perfekt ausbalanciert und sorgt für ein erfrischendes und rassiges Profil, das in einen langen, anhaltenden Abgang mündet. Dieser gastronomische Weißwein passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, darunter Schweinefleisch, Schalentiere und würzige Speisen.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Domaine Berthier wurde 1983 von Jean-Marie Berthier gegründet und wird heute von seinen Söhnen Clement und Florian geführt, die für die Weinbereitung bzw. das Marketing verantwortlich sind und im Weinberg arbeiten. Das Weingut wurde Ende der 90er Jahre durch den Kauf der Domaine Montbenoit erweitert und umfasst heute rund 24 Hektar Rebfläche, die nach ökologisch nachhaltigen Methoden bewirtschaftet werden. Die Sauvignon Blanc-Trauben stammen aus Weinbergen, die sich durch kalkhaltige und kieselhaltige Böden auszeichnen, die die Produktion mineralischer und frischer Weine garantieren. Das für diesen Teil des Loire-Tals typische halbkontinentale Klima, das durch die Nähe zum Meer gemildert wird, begünstigt die langsame Reifung der Trauben und die Entwicklung ihres aromatischen Charakters. Der Sancerre Les Chasseignes ist ein schlanker und eleganter Weißwein mit einer klaren strohgelben Farbe. In der Nase entfaltet er ein breites und intensives Aromaprofil mit lebhaften Noten von kandierten Zitrusfrüchten und Grapefruitschalen, exotischen Früchten und weißem Pfirsich, gefolgt von mineralischen und blumigen Düften. Am Gaumen ist er fruchtig, frisch und knackig. Er hat eine erfrischende Säure und eine angenehme mineralische Note, die im Abgang nachklingt. Er ist der ideale Wein zu gemischten Salaten, Meeresfrüchten und Spaghetti mit Venusmuscheln. Unter den traditionellen Begleitgerichten sollten Sie die Kombination mit Crottin de Chavignol-Ziegenkäse nicht verpassen, dessen frische Schärfe den aromatischen Charakter des Weins unterstreicht.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser 100%ige Sauvignon Blanc hat eine blassgoldene Farbe mit den für das Loiretal typischen Aromen von weißen Blumen, Zitrusschalen und exotischen Früchten wie Grapefruit und Passionsfrucht. Diese werden von einer salzigen Mineralität und einer bitteren Note von weißem Tee unterstrichen. Eine fantastische Alternative zu Sancerre und Pouilly Fume aus einer kleinen Region. Clément und Florian kümmern sich um ein reiches Erbe der Weinherstellung im Loire-Tal, das begann, als ihr Vater, Jean Marie Berthier, das Weingut 1980 gründete. Heute umfasst das Weingut 32 Hektar in einigen der besten Appellationen des Loire-Tals. Florian hat die Weinberge auf biologischen Anbau umgestellt, während Clément sich um den Keller und die geschäftliche Seite des Weinguts kümmert - gemeinsam stellen sie eine unglaubliche Palette von Weißweinen her. Der Coteaux du Giennois Blanc ist voller Schwung und frischer Säure im Mund, mit einem konzentrierten mineralischen Profil. Aromen von Quitte, Birne und einem Hauch von Sahne sorgen für eine gute Länge und machen ihn zu einem angenehmen und erfrischenden Wein bis zum letzten Schluck. Er ist ein hervorragender Partner für Wurstwaren oder Meeresfrüchte oder als erfrischender Kontrast zu einem würzigen Gericht.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser weiße Sancerre bietet ein exquisites Bouquet, das eine Gratwanderung zwischen Lebendigkeit und Raffinesse vollführt. In der Nase beginnt er mit Grapefruitschalen und Obst, ergänzt durch den zarten Duft von weißen Blüten. Diese Aromen sind wunderschön mit einer ausgeprägten Mineralität verwoben, die auf die Feuerstein- und Lehmböden der Region Sancerre zurückzuführen ist und dem Wein eine subtile Rauchigkeit verleiht, die ihm Tiefe und Komplexität verleiht. Berthier ist ein renommierter Name im Loire-Tal, der für fünf Generationen von Weinbauern steht. Clément und Florian Berthier übernahmen das Familiengut im Jahr 2012. Clément konzentriert sich auf den Geschäftsbetrieb und die Kellerei selbst und sorgt dafür, dass jeder Wein das einzigartige Terroir von Sancerre widerspiegelt. Florian widmet sich dem Land und nutzt das Wissen von Generationen, um die Gesundheit und Produktivität der Weinberge zu gewährleisten. Am Gaumen ist der Sancerre Blanc ausladend und seidig, mit einer ausgewogenen Frische. Die knackige Säure des Weins ist perfekt in das Geschmacksprofil integriert und zeigt Aromen von Brennnessel und Zitrusfrüchten, die durch die herbe Note der Stachelbeere ergänzt werden. Dieser mineralische Wein ist aromatisch und elegant und hinterlässt bei jedem Sauvignon Blanc-Liebhaber einen bleibenden Eindruck. Er passt hervorragend zu Schweinefleisch, Krustentieren und vegetarischen Gerichten und ist ein klassischer Begleiter zu Ziegenkäse.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Booker Vineyard liegt am Westhang von Paso Robles und gehört den Jensens, die es 2001 gekauft haben. Das Unternehmen trägt den Namen der Brüder Claude und Dick Booker, ehemalige Eigentümer des Landes, Landwirte und in der Region bekannte Philanthropen, die das Anwesen nach ihrem Tod einer Wohltätigkeitsorganisation vermachten. Der Weinberg, der seit 2021 als biologisch zertifiziert ist und auf Böden aus kalkhaltigem Schiefer liegt, ist etwa zur Hälfte mit Syrah und insgesamt hauptsächlich mit Rhone-Sorten bepflanzt. Der Fracture Syrah, der einstimmig als der repräsentativste Wein des Unternehmens und als einer der besten Syrahs der Welt gilt, stammt aus den hochverdichteten Weinbergen des Unternehmens und wird in 228-Liter-Barriques ausgebaut. Der Name bezieht sich auf den besonderen Boden, der so kalkhaltig ist, dass er Risse aufweist. Der Wein hat eine tiefe, dichte Farbe mit violetten Reflexen und ein starkes, konzentriertes aromatisches Profil mit Noten von Pflaume, Schwarzkirsche, Brombeere, Kaffee, schwarzen Oliven und Nelken. Am Gaumen ist er kräftig und reichhaltig, rund und saftig. Er hat einen vollen Körper, samtige Tannine und eine starke Säure. Der Abgang ist lang und erinnert an leicht rauchige Noten. Lassen Sie ihn ein paar Jahre im Keller oder, wenn Sie nicht widerstehen können, öffnen Sie eine Flasche und servieren Sie ihn zu Rinderbrust.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Zwei Stunden vor dem Servieren dekantieren. Das historische Weingut Mayacamas wurde 1889 von dem deutschen Einwanderer und Gurkenhändler J.H. Fisher erbaut, stand aber nach dem Erdbeben von 1906 bis 1941 leer. Nachdem es mehrere Besitzer hatte, gehört es heute der Familie Schottenstein, die den legendären Winzer Andy Erickson aus Napa ins Haus holte und so ihren Weinen zum heutigen komplexen und überzeugenden Hausstil verhalf. Cabernet Sauvignon wurde erstmals in den 1940er Jahren auf dem Weingut angepflanzt, obwohl die Früchte für diese Abfüllung von ausgewählten Weinbergen in der Appellation Mount Veeder stammen. Dabei handelt es sich meist um 20 bis 30 Jahre alte ökologisch bewirtschaftete Rebflächen in Hanglage, die von einem kühlen Bergklima und einigen der niedrigsten Erträge in Napa profitieren. Die kargen Böden und die schwierigen Bedingungen sorgen dafür, dass die Trauben viel natürliche Frische und elegante Frucht mit zarter Mineralität behalten. In der Kellerei werden die Früchte in einer Kombination aus Betontanks, offenen Fässern und Edelstahltanks vergoren, um dem fertigen Wein noch mehr Komplexität zu verleihen. Der junge Wein reift dann 20 Monate lang in großen Fässern, gefolgt von zwölf Monaten in kleineren neutralen Barriques. Die letzte Reifung erfolgt für ein weiteres Jahr in der Flasche. Der lange Prozess und das exzellente Terroir bringen einen kraftvollen und doch eleganten Wein hervor, der mit exotischen Noten von Feigen, Kakao, Sandelholz und poliertem Leder sowie üppigen dunklen Früchten aufwartet. Die kräftigen Tannine und die intensive Persönlichkeit dieses eindrucksvollen Rotweins werden ein Jahrzehnt im Weinkeller gut vertragen, obwohl er auch jetzt schon zu deftigen roten Fleischgerichten genossen werden kann.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Henning Huising, ein Einwanderer aus Deutschland, war von diesem idyllischen Fleckchen Erde auf einer Granitkuppe etwa 5 km von der False Bay entfernt so angetan, dass er beschloss, dieses Weingut "Meerlust“ zu nennen. Es wurde 1756 von der Familie Myburgh übernommen, in deren Besitz es sich seither befindet. In der achten Generation wird es von Hannes Myburgh geführt, der in Deutschland Weinbau studiert und vormals bei Chateau Lafite in Bordeaux tätig war. Das Aushängeschild des Weinguts ist der Rubicon, der deutlich von Hannes' Erfahrungen in Frankreich beeinflusst ist, sowohl was die Bewirtschaftung der Weinberge als auch die Vinifizierung betrifft. Der Rubicon wird überwiegend aus Cabernet Sauvignon und kleineren Anteilen von Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot gekeltert. Die Früchte stammen von über 20 Jahre alten Rebflächen. Jede Sorte wird auf den dafür am besten geeigneten Böden gepflanzt, wobei der Cabernet auf zersetztem Granitschotter und der Merlot auf reichhaltigeren Lehmböden wächst. Die beiden Sorten werden von Hannes separat fermentiert und der Wein wird dann 8 Monate lang in 60% neuen französischen Eichenfässern ausgebaut. Dann macht er die endgültige Assemblage und lässt den Wein weitere 10 Monate in Fässern reifen. Das Ergebnis ist ein komplexes und anspruchsvolles Cuvée im Bordeaux-Stil, das seinen Preis wert ist. Es ist reich an fruchtigen Aromen, weichen Tanninen und einem verführerischen Hauch von Gewürzen und Röstnoten im langen Abgang.

Jetzt genießen oder bis zu 6 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren vor dem Servieren nötig. Der erste Besitzer des Meerlust Gutes, der deutscher Immigrant Hennig Huising, der sich 1693 hier niedergelassen hatte, benannte das Gut “Lust des Meeres”, nach der atemberaubenden Lage auf einer Granit Felsnase nur 5 km von False Bay. Heute wird das Gut von Hannes Myburgh in der achten Generation der Familie, welche das Gut 1756 kauften und seither bewirtschafteten. Gesegnet mit einer kühlenden Meeresbrise und Nebel, welche helfen, die heißen Sommer zu mildern, befindet sich das Gut, nur 15 km von Stellenbosch entfernt, mit 110 Hektar Land gepflanzt mit Bordeaux Variationen und etwas Pinot Noir. Obwohl die Region nicht sehr bekannt ist für Pinot, is dieses Beispiel hergestellt aus drei Klonen, welche auf den Hügeln angelegt sind. Hier sind die Bedingungen ideal für die Herstellung von eleganten, Old-World-Stil Pinot Noir. Im Glas zeigt sich eine attraktive helle rubinrote Farbe und sanfte Spuren von blumigen Parfum, dunklen Beeren und wilden Pilzen. Der erste Schluck enthüllt reichliche Frische von reifer, roter Kirsche, feine Tannine und einen puren, sauberen Abgang, mit einer bleibenden und auffallenden Säure. Es ist ein großartiger Pinot für den Genuss zu Klassikern wie gebratener Ente, Wurstaufschnitten, in Kräutern gebratenem Lamm oder Wildpilzrisotto.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Die Wurzeln des Landguts Meerlust reichen bis ins Jahr 1693 zurück, als sich der deutsche Einwanderer Henning Huising hier niederließ. Sicherlich inspirierte ihn die wunderschöne Lage auf einem Granitfelsen nur 5 km von der False Bay entfernt dazu, dem Weingut den Namen "Meerlust" oder "Freude am Meer" zu verleihen. Dieser Standort hat sich auch als Glücksgriff für die Familie Myburgh erwiesen, die hier seit 8 Generationen herausragende Weine produziert. Dank der Nähe zum Meer, das selbst im Hochsommer für kühlende Brisen sorgt, sind die Bedingungen für die Herstellung von Spitzenweinen ideal. In Kombination mit reichlich Sonnenschein und Wärme sorgt dies für eine lange, langsame Reifezeit der Trauben. Die Früchte für diesen kräftigen Cabernet werden sehr sorgfältig und von Hand aus zwei alten Rebflächen gelesen, deren Erträge strikt limitiert sind. In der Kellerei werden die Trauben nach traditionellen Methoden vinifiziert und für diese besondere Cuvée wird nur der Tresterwein verwendet. Nach der Gärung wird der junge Wein für 17 Monate in 70% neuen französischen Eichenfässern ausgebaut. Dies trägt dazu bei, den intensiven Noten von dunklen Pflaumen, Cassis und Waldfrüchten sanfte warme Gewürz- und Röstaromen hinzuzufügen. Hinzu kommen die klassischen Fenchel- und Lakritznoten, die typisch für den Meerlust Cabernet sind und ihn zu einem wunderbaren Wein machen, der zu kräftigem Lammfleisch oder herzhaften Wildgerichten passt.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Casa Lebai ist ein junges spanisches Weingut, das von Rodrigo und Asier Calvo in Gumiel de Mercado in der spanischen Weinregion Ribera del Duero gegründet wurde. Ihr Matadiablos ist ein Rotwein aus Tinto Fino-Trauben, der lokalen Bezeichnung für Tempranillo, die aus dem gleichnamigen Weinberg stammen, der Ende der 1990er Jahre von Asier und Rodrigos Großvater an einem sanften Hang in der Gegend von Aguachar angelegt wurde. Hier werden die Reben nach dem traditionellen Buschrebsystem auf Lehmboden angebaut und genießen eine Nordlage. Nach der Lese werden die Trauben in Edelstahltanks vergoren, und der fertige Wein reift ein Jahr lang in 3.000-Liter-Eichenfässern. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende kirschrote Farbe mit deutlichen violetten Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit und duftend, mit frischen Noten von kleinen roten Früchten und faszinierenden blumigen Anklängen auf einem ausgeprägten mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er ausdrucksstark und linear, elegant und reichhaltig, jedoch nicht opulent. Er hat einen mittleren Körper und eine erfrischende Säure, die für einen ausgewogenen Geschmack sorgt. Er ist fruchtig, mit einem langen, anhaltenden Abgang, der mineralische Noten hervorruft. Er zeigt zweifellos ein gutes Potenzial für die Reifung und Entwicklung, kann jedoch bereits jetzt zu Wildgeflügel, Fleischbällchen in Sauce oder gebratenen Lammkoteletts genossen werden.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Casa Lebai wurde 2019 von Rodrigo und Asier Calvo in der spanischen Weinregion Ribera del Duero mit dem Ziel gegründet, das Weinerbe von Gumiel de Mercado zu bewahren, wiederherzustellen und zu restaurieren. Dem Projekt ging eine Bewertung und Zoneneinteilung der Weinberge der Familie Calvo voraus, die nach Alter und Bodenbeschaffenheit ausgewählt wurden. Anschließend begannen Rodrigo und Asier auch mit der Wiederbeschaffung historischer Dokumente und Kellerausstattung aus dem 13. und 14. Jahrhundert. Casa Lebai La Nava wird aus biologisch angebauten Albillo Mayor-Trauben mit geringen Zusätzen von Valenciano Blanco, Moscatel, Palomino Fino und Pirulés hergestellt, die von über 80 Jahre alten Reben stammen, die auf 829 Metern über dem Meeresspiegel auf sandigen Böden mit Kiesflächen wachsen. Nach der Ernte erfolgt die Gärung in Betonbehältern. Der fertige Wein reift dann ein Jahr lang in Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer leuchtend goldenen Farbe und einem komplexen, reifen Aromaprofil mit anfänglichen Noten von weißem Pfirsich, Melone und getrockneten Blumen, gefolgt von einem Hauch mediterraner Kräuter auf mineralischem Hintergrund. Am Gaumen ist er knackig und tief, lebendig und saftig. Er hat eine klar definierte, erfrischende Säure und einen langen, leicht kräuterigen Abgang. Er passt perfekt zu Meeresfrüchtesalaten und Pasta mit Pesto.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Casa Lebai liegt in der spanischen Weinregion Ribera del Duero und wurde 2019 von Rodrigo und Asier Calvo nach einer sorgfältigen Bewertung und Aufteilung der familieneigenen Weinberge gegründet. Das Weingut, das die reiche Tradition und Geschichte der Winzerfamilie Calvo fortsetzt, strebt die Wiederbelebung und Revitalisierung des Weinbaugebiets Gumiel de Mercado an. Der in begrenzter Menge (weniger als 3.000 Flaschen) produzierte Wein ist eine Mischung aus Tinto Fino (der lokale Name für Tempranillo), Garnacha Tinta und Valenciano-Trauben aus dem Weinberg El Portillo, der 1936 von der Familie Calvo an einem Osthang angelegt wurde. Hier wurzeln die buschförmig erzogenen Reben in rötlichem, lehmigem Boden. Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung in großen Edelstahltanks, in denen der Wein anschließend ein Jahr lang reift. Im Glas zeigt der Casa Lebai El Portillo eine mittelhelle Kirschfarbe mit leuchtenden Reflexen. In der Nase entfaltet er ein breites Bouquet mit Noten von roten Früchten, insbesondere Kirschen und frischen roten Beeren, auf einer leicht würzigen Untertönung. Am Gaumen ist er lebhaft, ausdrucksstark und erfrischend. Er hat einen fruchtigen Charakter, eine ausgewogene Säure und weiche Tannine. Der Abgang ist lang und elegant. Genießen Sie ihn zu Lammburgern oder gegrillter Chorizo.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Domaine Changarnier ist ein familiengeführtes Weingut in Burgund, das seit dem 18. Jahrhundert in Monthelie ansässig ist und heute von den Brüdern Claude und Antoine in Zusammenarbeit mit dem Winzer Fabrice Groussin geführt wird. Das kleine Weingut verfügt über etwa 5 Hektar Weinberge, die sich auf 13 Appellationen verteilen und nach biologischen Standards bewirtschaftet werden, wobei das Terroir respektiert wird, um hochwertige Weine zu produzieren, die die Typizität der verschiedenen Appellationen Burgunds zum Ausdruck bringen. Die Pinot-Noir-Trauben werden manuell ausgewählt und geerntet, und zwar in dem Weinberg, der sich im Premier Cru Les Clous an einem Hang mit einem steilen Hang im oberen Teil befindet, wo der Boden mergelig ist. Im unteren Teil ist der Boden ton- und kalkhaltig. Die 40 Jahre alten Reben profitieren von der Ost-/Südost-Ausrichtung. Der Monthelie Premier Cru Les Clous ist ein eleganter und ausgewogener Wein mit einem kräftigen und breiten Aromaprofil, das Noten von Himbeere, Erdbeere und Kirsche offenbart, gefolgt von würzigen und leicht gerösteten Anklängen. Am Gaumen ist er weich und rund, breit und gut strukturiert mit festen, aber gut eingebundenen Tanninen und einem langen, leicht würzigen Abgang. Er passt hervorragend zu Rebhuhn, gebratenem Perlhuhn oder Kaninchen.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Domaine Changarnier liegt in Monthelie auf einem Hügel in etwa 365 Metern Höhe über dem Meeresspiegel und überblickt die grünen Täler von Auxey-Duresses und Meursault. Es handelt sich um ein altes burgundisches Familiengut aus dem Jahr 1720. Das Anwesen wurde 2004 von den Changarnier-Brüdern Claude und Antoine übernommen und erstreckt sich heute über etwa 5 Hektar Weinberge, die nach den Standards des ökologischen Landbaus unter voller Berücksichtigung von Natur und Terroir bewirtschaftet werden. Die Pinot-Noir-Trauben werden von Hand auf einem 1979 bepflanzten Grundstück im Premier Cru Champs Fulliot, dem größten in der Appellation, auf rotem Lehm- und Mergelboden mit felsigem Untergrund, mit Ost-/Südostausrichtung, an der Grenze zwischen den Appellationen Meursault und Volnay, ausgewählt und geerntet. Nach der Weinbereitung reift der Wein in Eichenfässern. Der Monthelie Premier Cru Champs Fulliot ist ein eleganter und duftender Wein, der in der Nase Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und Veilchen offenbart, gefolgt von einem Hauch von Vanille und zarten Gewürzen. Am Gaumen hat er eine gute Struktur und ein festes und gut eingebundenes Tannin-Rückgrat. Er ist fruchtig und geschmackvoll mit einem langen Abgang, der an Vanille erinnert. Es handelt sich um einen edlen Wein mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis, der einige Jahre im Keller reifen kann, aber auch sofort zu einem Lammbraten genossen werden kann.