Beverages

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Sonoma-Cutrer wurde 1973 im kalifornischen Sonoma County gegründet und besitzt rund 1.121 Hektar Weinberge, die sich über die Appellationen Russian River Valley und Sonoma Coast erstrecken und nach nachhaltigen Methoden bewirtschaftet werden. Die Chardonnay-Trauben stammen aus vier ausgewählten Parzellen der besten Weingüter und von ausgewählten Weinbauern in der Appellation Sonoma Coast. Das Weinanbaugebiet Sonoma Coast ist mit besonders günstigen klimatischen Bedingungen für den Chardonnay-Anbau gesegnet, mit kühlen Nachmittagsbrisen vom Pazifik und guten Nachttemperaturen. Nach der Lese, die in den frühen Morgenstunden erfolgt, um die Frische der Trauben zu bewahren, erfolgt die Gärung in einer Mischung aus Eichen- und Stahlfässern. Der fertige Wein reift anschließend etwa 8 Monate auf der Hefe in Eichenfässern (14 % davon neu). Im Glas zeigt der Wein eine intensive strohgelbe Farbe und ein breites und elegantes Aromaprofil mit Noten von Steinobst, Birne, Ananas und Apfelblüte, Quitte und zarten Anklängen von süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er weich, reif und saftig mit einer lebendigen Säure und einer guten Fruchtkonzentration. Er ist ausgewogen und lebhaft mit einem langen und leicht würzigen Abgang. Probieren Sie ihn als Aperitif, zu Krabben oder gebratenem Hähnchen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Sonoma-Cutrer ist ein 1973 gegründetes Weingut im Sonoma County, das international für seine hochwertigen Chardonnay- und Pinot Noir-Weine bekannt ist. Seine Weine verbinden klassische burgundische Weinherstellungsmethoden mit innovativem kalifornischem Stil. Der Weinberg Cutrer, aus dem die Trauben für diesen Wein stammen, liegt im Russian River Valley. Hier wurzeln die Reben in einem Boden, der einst ein alter Meeresboden war und tagsüber Wärme speichert und nachts wieder abgibt. Dies begünstigt eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben. Der Weinberg zeichnet sich außerdem durch unterschiedliche Mikroklimata aus, die zusammen mit der Vielfalt der gepflanzten Klone die Produktion eines vollmundigen und komplexen Weins gewährleisten. Nach der Nachtlese und der Ganztraubenpressung erfolgt die Gärung in Eichenfässern. Anschließend reift der Wein 7 Monate auf der Hefe, wird assembliert und weitere 5 Monate in gebrauchten Eichenfässern (3 Jahre alt) ruhen gelassen. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtend strohgelbe Farbe. Sein aromatisches Profil ist breit und reif mit Noten von Brotkruste und Brioche, reifer Birne und karamellisierten Nüssen, gebackenen Äpfeln und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er reichhaltig und samtig, elegant und weich mit einer ausgewogenen Säure und einem langen und zart würzigen Abgang. Probieren Sie ihn zu würziger Kürbiscremesuppe, Scampi-Risotto und Garnelen-Curry.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Sonoma-Cutrer Vineyards liegt im Sonoma County und ist ein renommiertes Weingut, das in den 70er Jahren gegründet wurde. Seine Beliebtheit ist oft mit der Produktion seiner preisgekrönten und begehrten Chardonnays verbunden, aber das Unternehmen stellt auch ausgezeichnete Pinot Noirs her, die den klassischen Stil Burgunds mit der Lebhaftigkeit kalifornischer Weine verbinden. Die Pinot Noir-Trauben werden früh am Morgen von Hand in den Weinbergen Owsley Estate und Vine Hill im Russian River Valley gelesen. Der Weinberg Owsley profitiert von erheblichen Temperaturschwankungen in der Nacht, was die Entwicklung eines starken aromatischen Charakters der Trauben begünstigt. In Vine Hill hingegen garantieren die topografischen Unterschiede die Produktion eleganter, komplexer und einzigartiger Weine. Nach der Ernte und einer kurzen Kaltmazeration erfolgt die Gärung in offenen Behältern. Der fertige Wein reift 11 Monate lang in einer Mischung aus alten und neuen Eichenfässern, bevor er verschnitten, abgefüllt und weitere 6 Monate in der Flasche ruht. Der Russian River Valley Pinot Noir von Sonoma-Cutrer ist ein duftender Wein, der in der Nase ein frisches und lebhaftes Aromaprofil mit Noten von Blaubeeren und anderen roten Beeren, süßen Gewürzen und erdigen Noten offenbart. Am Gaumen ist er rund, saftig, gut strukturiert und ausgewogen, mit gut integrierter Säure und samtigen Tanninen. Er hat eine gute Fruchtkonzentration und einen langen, leicht würzigen Abgang. Er passt gut zu Ente, Lamm und Pilzen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Kein Umfüllen erforderlich. Das Weingut Grassl in Göttlesbrunn in Niederösterreich verfügt über rund 30 Hektar biologisch bewirtschaftete Weinberge. Der Schwerpunkt liegt vor allem auf Rotweinen aus den lokalen Rebsorten Zweigelt, Blaufränkisch und St. Laurent. Im Keller wird ein minimaler Eingriff bevorzugt, um den vollen Ausdruck der Traube und des Terroirs zu gewährleisten. Die Chardonnay-Trauben stammen aus dem Weinberg Rothenberg in Carnuntum, dessen Name sich auf den roten Kies bezieht, der den Boden charakterisiert und dem Wein einen mineralischen Charakter verleiht. Hier sind die etwa 20 Jahre alten Reben von Wald umgeben, was ein kühleres Klima und eine langsame Reifung begünstigt, die die volle Entfaltung des aromatischen Charakters garantiert. Nach der manuellen Lese und der spontanen Gärung bei kontrollierter Temperatur in Fässern reift der Wein etwa ein Jahr lang auf der Hefe. Im Glas zeigt der Wein eine klare Farbe mit hellen Gelbtönen mit grünlichen und silbernen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist elegant und delikat mit Noten von Apfel, Pfirsich und Limette, gefolgt von blumigen Düften. Am Gaumen ist er frisch und saftig, lebendig und mittelkräftig mit einer gut definierten und ausgewogenen Säure und einem langen Abgang, der an tropische Früchte erinnert. Es ist ein eleganter und vielseitiger Wein, der einige Jahre im Keller gelagert werden kann oder jetzt zu Schalentieren, thailändischen Fischgerichten oder Pasta mit Meeresfrüchten genossen werden kann.

Das Weingut Clai liegt in Istrien, im nördlichen Teil der Halbinsel, in dem kleinen Dorf Krasica nahe der Grenze zu Slowenien und Italien. Seit 25 Jahren produziert es auf einer Fläche von 15 Hektar (10 Hektar Weinberge und 5 Hektar Olivenhaine) Bio-Wein und Bio-Olivenöl. Hier profitieren die Pflanzen von einzigartigen Klima- und Bodenbedingungen, mit hervorragender Lage, Meeresbrisen von der Adria und kalkhaltigem Flyschboden. Das Öl „Terrebianche“ ist eine Mischung aus fünf lokalen und zwei internationalen Sorten, die von Hand von den 1.500 Olivenbäumen des Unternehmens gepflückt werden, die sich 200 Meter über dem Meeresspiegel befinden. Nach der Ernte werden die Oliven noch am selben Tag gepresst, um ihre außergewöhnlichen organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu maximieren und ein frisches und ausgewogenes Öl zu erhalten. Das Ergebnis ist ein biologisches natives Olivenöl extra von außergewöhnlicher Qualität, das seit mehreren Jahren beim New York Extra Virgin Olive Oil Competition ausgezeichnet wird. Optisch präsentiert sich das Öl in einer schönen, intensiven, klaren goldgelben Farbe mit zarten grünlichen Reflexen. Sein Aromaprofil wechselt zwischen würzigen Noten und Anklängen von Orangenschale, Artischocke, Chicorée und Mandel. Am Gaumen ist es frisch und leicht, geschmeidig und aromatisch mit einem leicht bitteren Nachgeschmack. Es ist ein sehr vielseitiges Öl: Es passt gut zu Gemüse, Fisch, gegrilltem Fleisch und reichhaltigen Hülsenfrüchtesuppen.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Servieren Sie ihn gekühlt. Mit nur 8 Hektar unter Bewirtschaftung ist dieses kleine Weingut seit Generationen im Besitz der gleichen Familie. Zurzeit wird sie vom talentierten Winzer Giorgio Clai geführt. Im Mittelpunkt der Weinherstellungsphilosophie der Clai Familie steht eine Zelebration der heimischen Trauben, die sie geschickt mit beliebten internationalen Rebsorten mischen, die zu dem istrianischen Terroir passen. Ihr Bijeli ist ein trockener Weißweinverschnitt aus der heimischen istrianischen Malvasier Traube, Pinot Gris, Chardonnay und Sauvignon Blanc, die alle von den biologisch bewirtschafteten Weinbergen auf der istrianischen Halbinsel nahe der italienischen Grenze geerntet werden. Nach der Ernte wird der Traubenmost zusammen mit der Haut mithilfe von wilder Hefe, die auf natürliche Weise auf der Haut der Trauben vorhanden ist, vinifiziert. Der Wein wird dann für etwa 15 Monate in großen Holzfässern gereift, um die vier verschiedenen Komponenten miteinander zu verbinden, bis Giorgio beschließt, dass er bereit für die Abfüllung und den Verkauf ist. Giorgios Weine können weltweit in den Spitzenrestaurants und Weinbars eine große Anhängerschaft vorweisen. Und sobald Sie einen Schluck von diesem fantastischen Bijeli trinken, verstehen Sie auch, warum. Das Bouquet weist verführerische Noten von Zitronenmus, Akazienblumen, reifen Pfirsichen und Karamell auf, wohingegen der Gaumen mit würzigen Noten, die von der Fassreifung kommen, und vielen reifen Steinfrucht- und Orangenaromen wohlgerundet ist.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich. Das Weingut Clai liegt in Istrien, nur 40 km von der italienischen Grenze entfernt, und befindet sich seit Generationen im Besitz der gleichen Familie. Mit nur 8 Hektar Weinbergen betreibt Winzer Giorgio Clai dieses kleine Weingut mit einem Schwerpunkt auf die Herstellung von hochwertigen Weinen, ohne dabei das natürliche Ökosystem zu opfern, das diesen Weinanbau erst ermöglicht. Die Familie setzt Biodünger ein, vermeidet chemische Behandlungen der Weinreben und arbeitet nur mit wilder Hefe, die auf natürliche Weise auf der Haut der Trauben gefunden wird. Clais roter Verschnitt Crno ist eine charaktervolle Kombination aus zwei internationalen Rebsorten, Merlot und Cabernet Sauvignon, und Refosco, eine in Kroatien heimische Rebsorte. Diese klassische Traube tritt auf der istrianischen Halbinsel Kroatiens, in Friaul-Julisch Venetien im Nordosten Italiens und im Westen Sloweniens in verschiedenen Formen auf. Der Refosco macht sich in dem Verschnitt mit der prächtigen dunkelroten Farbe, einem erfrischenden Säuregehalt, der zur Ausgewogenheit des Weines beiträgt, sowie mit unverwechselbaren Noten von Veilchen und dunklem Pfeffer bemerkbar. Geringe Mengen von Cabernet Sauvignon verleihen dem Wein feste Tannine, einen schweren Körper und kräftige Aromen von dunklen Beeren, wohingegen der Merlot zu einer wohlgerundeten Textur und einem samtig milden Mundgefühl beiträgt. Um diese drei Komponenten miteinander zu verbinden, reift Giorgio den Wein so lange in großen Holzfässern, bis er denkt, dass er verkaufsbereit ist.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Das Landgut Clai liegt nur 40 km von der italienischen Grenze entfernt und befindet sich seit Generationen in der gleichen istrischen Familie. Heute wird dieses erstklassige kroatische Boutique-Weingut von Giorgio Clai geleitet, der köstliche, fein gekelterte Weine in Harmonie mit dem natürlichen Ökosystem produziert. Im Weinberg verwendet er ausschließlich organische Düngemittel und vermeidet die Behandlung der Reben mit Chemikalien. Im Keller werden die Trauben mit wilden Hefen vergoren, die auf den Schalen und in der Luft natürlich vorkommen. Malvazija ist der lokale kroatische Name für Malvasia, die auf der istrischen Halbinsel dank der Nähe zur Küste und der kühlenden Meeresbrise auch im Hochsommer gedeiht. Dieser besondere Einzellagenwein Malvazija stammt von 50 Jahre alten Reben, die auf einer erstklassigen Lage auf einem Hügel südlich der Stadt Buje gepflanzt wurden. Die Reben werden hier biologisch angebaut und von Hand geerntet. Der Sv. Jakov wird aus den feinsten Früchten dieses Weinbergs hergestellt und wird nur in den besten Jahrgängen produziert, um eine außergewöhnliche Qualität zu gewährleisten. Nach der Vinifizierung reift der junge Wein zwei Jahre lang in 1000 und 2500 Liter Fässern, um ihm Komplexität und Reife zu verleihen. Das Ergebnis ist ein aromatischer, leicht gewürzter Wein mit intensiven Geschmacks- und Texturschichten, die schon beim Öffnen der Flasche zum Vorschein kommen und ihren vollen Charakter im Glas entfalten. Ein fantastischer Wein, den man zu einer köstlichen Mahlzeit mit Fisch, Huhn oder Pasta in cremiger Sauce genießen kann.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dieser beeindruckende Cremant d'Alsace wird nach der traditionellen Methode hergestellt, die auch in der Bereitung des Champagners zur Anwendung kommt. Der Wein wird aus den drei traditionellen elsässischen Rebsorten Pinot Blanc, Riesling und Pinot Gris hergestellt, die dazu beitragen, einen komplexen, vielschichtigen Schaumwein voller Lebendigkeit und Duft zu erzeugen. Im Glas sprudelt ein zarter Strom von Perlen, begleitet von duftenden Noten weißer Blumen, Pfirsichen und grünen Äpfeln. Der erste Schluck enthüllt eine helle Säure, einen mittleren Körper und ein weiches Mousse aus den Bläschen sowie verführerische Birnen- und Aprikosenaromen, die lange auf der Zunge verweilen. Dieser Schaumwein eignet sich hervorragend als Aperitif oder zu frischen Meeresfrüchten, sommerlichen Blattsalaten oder würzigen asiatischen Gerichten. Die Domaine Allimant-Laugner wurde 1965 nach der Heirat von Mariette Allimant und René Laugner gegründet, die zwei der renommiertesten elsässischen Winzerfamilien zusammenführten. Das Weingut befindet sich heute in den Händen dreier Generationen der Familie Allimant-Launger, die sich darum bemühen, die bestmöglichen Weine zu produzieren und gleichzeitig ihr Land für ihre Nachfahren in bestem Zustand zu erhalten. Die Familie bewirtschaftet 12 Hektar erstklassiger Weinberge, die auf einer Mischung aus Kalk-, Granit- und Lehmböden gepflanzt sind.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Die Domaine Allimant-Laugner entstand 1965 aus der Ehe von Mariette Allimant und René Laugner, die zwei der besten elsässischen Winzerfamilien vereinte. Das Weingut verfügt über 12 Hektar erstklassiger Weinberge und wird derzeit von drei Generationen der Familie Allimant-Laugner geführt, die seit mindestens 11 Generationen Wein herstellen. Der Cremant d'Alsace Rosé der Familie ist ein Stil, der immer beliebter wird, und nach der traditionellen Methode, die auch in der Champagnerherstellung Anwendung findet, hergestellt wird. Die Pinot-Noir-Trauben werden nach einer kurzen Mazeration sanft gepresst, um die herrliche hellrosa Farbe zu erhalten und der Most wird anschließend zweimal vergoren. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt und der Wein wird auf der Hefe ausgebaut, um zusätzliche Komplexität und Körper zu erhalten. Sobald Sie sich ein Glas einschenken, werden Sie den zarten Strom kleiner Perlen und die einladenden Aromen von frischen Erdbeeren, Kirschen und weißen Blumen bemerken. Der erste Schluck enthüllt eine helle Säure, ein weiches Mousse aus den Perlen und verführerische Aromen von roten Beeren mit einem sehr sauberen und reinen Abgang. Der lebhafte Charakter dieses Cremants macht ihn ideal als Aperitif oder als Begleitung zu würziger asiatischer Küche oder frischen Meeresfrüchten.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Obwohl die Familien Laugner und Allimant seit mindestens 1500 Vignerons sind, entstand die Domaine Allimant-Laugner erst 1965 nach der Hochzeit von Mariette Allimant und René Laugner. Heute befindet sich das Weingut in den Händen von Hubert Laugner, Winzer in 11. Generation, der sich um die 12 Hektar erstklassiger Weinberge der Familie kümmert, die an den Hängen entlang des Rheins im Elsass angelegt sind Der Gewürztraminer der Familie ist ein hervorragendes Beispiel seiner Sorte mit reichlich Vitalität und aromatischem Charakter. Die warmen Sommertage in diesem Teil Frankreichs tragen dazu bei, dass die Trauben reifen, während die kühlende Brise vom Fluss dazu beiträgt, die zarten blumigen Noten und genügend Frische zu bewahren, um für Ausgewogenheit und Finesse zu sorgen. Im Bouquet sind verführerische Anklänge an Geißblatt, weiße Pfirsiche und Honig zu erkennen, während der erste Schluck eine helle Säure, einen leichten Körper und ein reines und sauberes Finish aufweist. Die frische, leichte Art dieses Weiß macht ihn zu einem außergewöhnlichen Aperitif an einem heißen Sommertag und er passt sehr gut zu Käse, frischen Meeresfrüchten und knackigen Salaten. Der üppige Säuregehalt passt zudem hervorragend zu würzigen Gerichten, da die Frische den Gaumen beruhigt und die Hitze der Speisen ausgleicht.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Villa Franciacorta ist ein familiengeführtes Weingut in der Weinregion Franciacorta in der Provinz Brescia, das von Alessandro Bianchi gegründet wurde. In den 1960er Jahren beschloss Bianchi, den verfallenen alten Weiler Villa, den ursprünglichen Kern von Monticelli Brusati, mit dem Herrenhaus aus dem 16. Jahrhundert im Zentrum zu erwerben und zu renovieren. Nach sorgfältiger Aufteilung der verschiedenen Parzellen des Anwesens begann das Weingut Anfang der 70er Jahre mit der Produktion seiner ersten Weine. Die Pinot Noir-Trauben stammen aus Weinbergen in Monticelli Brusati und Provaglio di Iseo, die sich an tiefen, kühlen, lehmigen Hängen und Ausläufern befinden. Nach der manuellen Lese, die früh erfolgt, um das richtige Gleichgewicht zwischen Säure und Alkoholgehalt zu erhalten, werden 80 % der Trauben zu Weißwein verarbeitet und 20 % einer kurzen Mazeration unterzogen. Die zweite Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen in der Flasche, anschließend reift der Wein mindestens 3 Jahre auf der Hefe. Der Boke Brut Rosé ist ein Schaumwein, der die ganze Eleganz des Pinot Noir zum Ausdruck bringt. Er hat eine leuchtende Roséfarbe und ein duftendes Aromaprofil mit Noten von Kirsche, Johannisbeere und frischen roten Früchten, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und Brioche. Am Gaumen ist er frisch, saftig, lebhaft und geschmeidig, mit einer erfrischenden Säure und einem langen, leicht würzigen Abgang. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, zu gegrillten Garnelen und allen Meeresfrüchten.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich. Die Villa Franciacorta befindet sich in der Gemeinde Monticelli Brusati in der Lombardei und ist ein familiengeführtes Weingut mit einer Rebfläche von etwa 46 Hektar. Seit 1978 konzentriert sich das Unternehmen ausschließlich auf die Herstellung von Jahrgangsweinen, die ausschließlich aus Trauben des eigenen Weinguts gekeltert werden. Der Emozione Brut von Villa Franciacorta wird aus Chardonnay-Trauben mit einem Zusatz von Pinot Noir und Pinot Blanc hergestellt. Er ist eine Mischung aus 26 Weinen aus verschiedenen Parzellen der Weinberge des Weinguts, die separat vinifiziert werden. Die Reben wachsen überwiegend auf Lehm- und Mergelböden, die reich an Mineralien und Spurenelementen sind, was die Herstellung von Weinen mit guter Mineralität begünstigt. Nach der manuellen Lese und schonender Pressung erfolgt die erste Gärung spontan in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um den aromatischen Charakter der Weine zu bewahren. Der fertige Wein reift dann 36 Monate auf der Hefe. Im Glas zeigt der Wein eine strohgelbe Farbe, die durch eine feine und anhaltende Perlage unterstrichen wird. Sein aromatisches Profil ist breit gefächert mit lebhaften Noten von Zitrusfrüchten, frischen Früchten und weißen Blüten, unterlegt mit einem Hauch von Brotkruste. Am Gaumen ist er weich und gut strukturiert, lebhaft und elegant, mit erfrischender Säure und einer seidigen Textur. Der Abgang ist lang und zart fruchtig. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu Meeresfrüchten und weißem Fisch.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das 1729 offiziell gegründete Haus Ruinart ist das älteste in der gesamten Champagne. Jahrhundert zurück, als der Benediktinermönch Dom Thierry Ruinart begann, mit dem Abt Dom Perignon zusammenzuarbeiten, von dem er die Geheimnisse der Champenoise-Methode lernte. Champagne Rosé Second Skin ist eine neue Version mit einer revolutionären Verpackung, die der Linie der Flasche folgt, recycelbar ist und aus Papier besteht, das von Bäumen aus ökologisch bewirtschafteten europäischen Wäldern stammt. Das Öko-Design ist inspiriert von den Crayeres, den wunderschönen Kalksteinkellern von Ruinart, die zum UNESCO-Kulturerbe gehören. Der Wein ist ein Verschnitt aus Pinot Noir aus der Montagne de Reims und dem Vallée de la Marne und Chardonnay von der Côte des Blancs und der Montagne de Reims. Die beiden Sorten werden getrennt in Weißwein vinifiziert. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Methode Champenoise mit einer mindestens 48-monatigen Reifung auf der Hefe. Dieser schöne Champagner hat eine rosige Farbe und leichte Orangennuancen. Die Bläschen sind fein und anhaltend. In der Nase zeigt er frische und delikate Aromen von kleinen roten Früchten und Noten von Granatäpfeln. Im Mund ist er sauber und erfrischend, aber mit einer guten Fülle und fruchtigen Noten. Der Abgang ist lang anhaltend und erinnert an Noten von rosa Grapefruit. Probieren Sie ihn zu Lachs oder Regenbogenforelle. Er passt auch gut zu italienischem Schinken oder Meeresfrüchten.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das 1729 in Reims gegründete Unternehmen Maison Ruinart hat sich schon immer durch seine Innovationskraft und seinen Respekt vor der Tradition ausgezeichnet. Gegenwärtig ist die Beachtung von Umweltproblemen eine der Säulen der Unternehmensphilosophie, die große Anstrengungen unternimmt, um den CO2-Fußabdruck von Verpackungen zu reduzieren. Die neue recycelbare Verpackung Ruinart Second Skin besteht zu 100 % aus Papier und ist neunmal leichter als die bisherige Verpackung. Sie wird nach strengen Umweltstandards hergestellt und ist dem ikonischen Profil der Ruinart-Flasche nachempfunden. Ihre kalkhaltige Textur erinnert an die Wände der alten Champagnerkeller. Ruinart Blanc de Blancs ist ein Champagner der Spitzenklasse, der aus einer 100%igen Chardonnay-Mischung aus verschiedenen Jahrgängen hergestellt wird. Die Trauben stammen größtenteils aus den Premiers Crus der Côte des Blancs und der Montagne de Reims, die für ihre aromatische Finesse berühmt sind, mit kleinen Beimischungen von Sézannais-Weinen, die für ihre Rundheit bekannt sind. Die Farbe ist golden und sehr hell. In der Nase zeigen sich reife und lebendige Zitrusnoten, gefolgt von Aromen weißer Blumen und Steinobst. Am Gaumen ist er weich und harmonisch, rund und herrlich frisch. Der Abgang ist mineralisch, lang und erfrischend. Er ist ein perfekter Champagner für einen Aperitif, passt aber auch sehr gut zu allen Meeresfrüchten, Krustentieren und Fischtartar.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde oder länger dekantieren. Finca de Los Locos ist ein kühner und dennoch extrem trinkbarer Wein, der vor Noten von roten und schwarzen Heckenbeeren, violetten Blumen, Backgewürzen, Tabakrauch und getrockneten Kräutern nur so strotzt. Er ist eine Mischung aus vier Teilen Tempranillo und einem Teil Graciano, geerntet in einer steilen Lage am Ufer des Flusses Ebro in La Rioja Alavesa, 550 Meter über dem Meeresspiegel. Bodegas Artuke besteht aus 22 Hektar, die sich auf 32 separate Weinbergsparzellen zwischen den kleinen Städten Baños de Ebro und Ábalos in Rioja verteilen. Es wurde 1991 von Roberto de Miguel gegründet, wird aber heute von seinen beiden Söhnen Arturo und Kike geführt, die dem Weingut auch ihren Namen geben. Sie haben ein besonderes Interesse daran, verlassene Parzellen zu entwickeln und arbeiten daran, das Land zu erhalten, anstatt es zu verändern. Dieser Wein wandelt auf dem schmalen Grat zwischen Intensität und Harmonie, zeigt eine große Struktur und feine, staubige Tannine. Der Finca de Los Locos reifte 16 Monate lang in Eichenfässern, bevor er auf den Markt kam. Er ist voll von Noten von Brombeeren, Cassis und roten Pflaumen, mit einem würzigen Unterton von Zimt und Garrigue. Er ist eine großartige Interpretation des Rioja, die perfekt zu würzigem Fleisch, scharfem Käse oder einer gebratenen Gemüsesuppe passt.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Artuke ist ein spanisches Weingut mit Sitz in Baños de Ebro in der Weinregion Rioja. Es wird von den Brüdern Arturo und Kike de Miguel geleitet, die Mitglieder des Projekts „Rioja’n’Roll“ sind, dessen Ziel es ist, das Terroir und die Identität der Weinproduktion zu fördern. Das Weingut arbeitet biodynamisch und achtet dabei voll und ganz auf den Schutz der Umwelt. Der in limitierter Auflage (nur 4.000 Flaschen) produzierte Trascuevas Blanco ist eine Cuvée aus den Rebsorten Viura, Malvasia und Palomino Fino, deren Trauben von drei über 50 Jahre alten Weinbergen in Baños de Ebro, Samaniego und Abalos stammen, die auf lehm-kalkhaltigen Böden liegen. Nach der Lese und der Weinbereitung reift der fertige Wein 10 Monate lang auf der Hefe, zur Hälfte in Fässern und zur anderen Hälfte in Betontanks. Das Ergebnis ist ein unverwechselbarer und eleganter Wein, der in der Nase ein typisch mediterranes Aromaprofil offenbart, mit ausgeprägten Noten von Wildblumen und Kräutern, reifen Zitrusfrüchten und Golden-Delicious-Äpfeln. Am Gaumen hat er eine cremige Textur. Er ist geschmeidig, reichhaltig und mineralisch, mit einer angenehmen Note erfrischender Säure, die in einem langen, harmonischen Abgang nachklingt. Es ist ein Wein mit einer unverwechselbaren Persönlichkeit, der mehrere Jahre lang reifen kann, sich aber auch perfekt eignet, um ihn jetzt zu Jakobsmuschel-Risotto, gebratenem Weißfisch oder Mac and Cheese zu genießen.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde oder länger dekantieren. La Condenada ist eine typisch spanische Rotweinmischung, die zu 80% aus Tempranillo besteht, mit kleineren Anteilen von Graciano, Palomino und Grenache. Er duftet nach Brombeeren, Erdbeeren und Cassis, mit einem Hauch von violetter Flora und Gewürzen. Bodegas Artuke wurde 1991 gegründet, als Roberto de Miguel beschloss, den Wein nicht mehr massenweise zu verkaufen, sondern selbst abzufüllen. Der Name stammt von seinen beiden Söhnen - Arturo und Kike, die das Weingut nun selbst leiten. Von den 22 Hektar Weinbergen, aus denen Artuke schöpft und die zwischen den Städten Baños de Ebro und Ábalos in der Rioja liegen, waren etwa 7,5 Hektar einst völlig verlassen - ein Zeichen für die Entschlossenheit der Winzer, ihre Landschaft zu erhalten. Feinkörnige Tannine und eine delikate Mineralität empfangen Sie im Mund, gepaart mit einer lebendigen Säure. Schwarze und rote Früchte umhüllen die Zunge, zusammen mit getrockneten Kräutern und einem Hauch von Glühweingewürzen, wie Zimt und Sternanis. Die Früchte wurden von einem alten Weinberg mit sandigen Böden geerntet, bevor sie 14 Monate lang in französischer Eiche reiften. Er ist ein hervorragender Partner für reifen Käse, gebratenes Fleisch oder eine gebratene Gemüsesuppe.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde oder länger dekantieren. Paso Las Manas ist ein klassischer spanischer Rotwein, vollgepackt mit Aromen von roten und schwarzen Früchten, Zigarrenrauch, getrockneten Kräutern und Glühweingewürzen. Er besteht zu 100% aus Tempranillo, der auf einem felsigen, 3,9 Hektar großen Weinberg in einer Höhe von 730 Metern geerntet wird - einer der extremsten Lagen der Region. Bodegas Artuke wurde 1991 von Roberto de Miguel zwischen den Ortschaften Baños de Ebro und Ábalos in der Rioja gegründet. Der Name ist ein Portmanteau, das sich aus den Namen der beiden Söhne des Gründers, Arturo und Kike, zusammensetzt, die das Weingut heute leiten. Es besteht aus 22 Hektar Weinbergen, von denen viele einst verlassen waren, bevor sie von Arturo und Kike entdeckt und erhalten wurden. Im Glas präsentiert sich der Paso Las Manas in einem atemberaubenden rötlichen Purpur. Er umhüllt die Zunge mit Aromen von Brombeeren, Pflaumen und Himbeerkonfitüre mit einer Unterströmung von steiniger Mineralität, Zimt und Sternanis. Die Trauben wurden von Hand geerntet und in französischen Eichenfässern vergoren. Er ist von mittlerem Körper und frischem Charakter, mit feinkörnigen Tanninen und guter Säure. Er passt perfekt zu Brathähnchen, Schweinefleisch oder einem Thunfischsteak.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Ende der 90er Jahre gegründete Weingut Pago de los Capellanes ist eines der renommiertesten Weingüter Spaniens. Es befindet sich in Pedrosa de Duero, in einer der besten Gegenden der Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero. Das Unternehmen produziert Weine von hervorragender Qualität mit einem Ansatz, der moderne Technologien und traditionellen Geist mit dem größtmöglichen Respekt für das Terroir verbindet. Die Tempranillo-Trauben für diesen Wein werden von Hand aus dem 6 Hektar großen Weinberg El Nogal ausgewählt und geerntet, der auf Kalk-Lehm-Böden angelegt ist. Hier können die Reben von einem starken Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht profitieren, der die Reifung der Trauben begünstigt und eine ausgeprägte Säure in den Weinen garantiert. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur und mit einheimischen Hefen statt. Der fertige Wein reift 32 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern. Pago de los Capellanes El Nogal ist ein eleganter Wein, der eine klare und brillante Farbe mit rubinroten Tönen aufweist. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von reifen roten Früchten, blumige und würzige Noten sowie Anklänge von Leder und Kakao. Am Gaumen ist er gut strukturiert und vollmundig, komplex und ausgewogen. Er hat einen guten Säuregehalt und samtige Tannine. Der Abgang ist lang und fruchtig. Er ist der ideale Wein zu gebratenem Fleisch und reifem Käse.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren oder lüften Sie ihn bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. Eines der Dinge, die Louis Michel & Fils so besonders machen, ist, dass die Trauben vom Weinberg bis zur Flasche nie mehr als 2 km zurücklegen müssen. Das Weingut befindet sich seit dem 19. Jahrhundert im Herzen des Terroirs von Chablis und erzeugt eine unglaubliche Auswahl an stählernen Weinen, die diese Tatsache widerspiegeln. Dieser Wein ist eine großartige Einführung in einen der interessantesten Premier Crus von Chablis. In den "Forets" liegt das Gestein extrem nah an den Wurzeln der Reben - an manchen Stellen nur wenige Zentimeter unter dem Boden. Dies verleiht dem Wein eine reiche Mineralität und die unverwechselbare Feuersteinnote, die weltweit sehr begehrt ist. Reiche und würzige Fruchtaromen wehen aus dem Hals dieser Flasche und vermischen sich mit delikateren Noten von Hecke, roher Schokolade und Pfeffer. Für einen Chardonnay enthält er einige bemerkenswert kräftige Aromen und ist es definitiv wert, langfristig im Keller gelagert zu werden. Am Gaumen finden Sie Zitrone, weißfleischige Früchte, Gewehrrauch und Kreide mit einem leichten Hauch von Anis. Der Abgang ist knackig und schmackhaft. Kombinieren Sie diesen Wein mit einem härteren Käse, wie Beaufort oder Comté, oder mit Meeresfrüchten aller Art.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren oder lüften Sie ihn bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. Louis Michel & Fils gehört zu den seltenen Weingütern, die im Laufe der Jahre ihren Sinn für Kontinuität und Exzellenz nie verloren haben. Die Familie Michel stellt seit dem 19. Jahrhundert Weine in Burgund her und ist fest mit der weltberühmten Region verbunden. Ihr Weingut befindet sich inmitten der angesehensten Lagen von Chablis - und der kurze Weg vom Weinberg zum Keller macht den Wein noch besonderer. Von allen Premier Crus in Chablis ist "Montée de Tonnerre" vielleicht der größte, der einen Wein mit sorgfältiger Eleganz und charakteristischer Mineralität hervorbringt. Der amtierende Winzer Guillaume Michel erntet in diesem Weinberg, der am rechten Ufer des Serein liegt, die Trauben von einem ganzen Hang. Servieren Sie diesen Wein leicht gekühlt, um sein volles Bouquet von pikanten Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Kamille und konzentrierter Mineralität zu entfalten. Es ist ein klassischer, abgerundeter Geschmack von Chablis, mit einer elektrischen Unterströmung von Säure und stählernen Noten von Feuerstein und Meersalz. Am Gaumen treten saftige Noten von Melone, Zitrone und Apfel in den Vordergrund, mit einem Hauch von weißen Blumen und Eichenholzrauch. Die Zeit im Weinkeller wird ihm gut tun, aber er ist auch in seiner Jugend sehr angenehm. Servieren Sie ihn zu delikaten Meeresfrüchten, wie pochiertem Fisch, oder einem cremigen Spargelgericht.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist optional, bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. Halten Sie Ausschau nach reinen Zitrusfrüchten und kräftigen Mineralien in der Nase dieses Chablis. Er ist unglaublich sauber und präzise, dank der Politik von Louis Michel & Fils, ihn nicht zu reifen. Im Gegensatz zu den anderen Chablis-Weinen, die Sie von diesem Weingut kennen, wurde dieser Wein nicht von einem einzigen Weinberg bezogen. Der Chardonnay stammt aus acht erstklassigen Lagen in ganz Chablis und soll den Charakter der gesamten Region einfangen. Das Weingut Louis Michel & Fils ist seit seiner Gründung im 19. Jahrhundert ein wichtiger Bestandteil des Chablis und hat dazu beigetragen, den reinen, mineralischen Charakter zu prägen, der auf der ganzen Welt beliebt ist. Heute wird es von Jean-Loup Michel und seinem Neffen Guillaume Gicqueau-Miche geleitet, die ihre Trauben aus einem Patchwork von 25 Hektar im Herzen von Chablis beziehen. Am Gaumen zeigen sich anregende Noten von Zitrusfrüchten, Pfirsich und nassem Stein. Dieser Chablis präsentiert sich im Glas in einem attraktiven Zitronengelb, das auf die frische Säure hinweist, die ihn durchzieht. Er hat ein rundes, dichtes Mundgefühl mit einer gewissen Stahligkeit, die typisch für diese Region ist. Es wird empfohlen, diesen Wein ein Jahr lang in der Flasche reifen zu lassen, aber Sie können ihn auch problemlos länger aufbewahren. Kombinieren Sie diesen Chablis mit Meeresfrüchten, Kaninchen oder weißem Fleisch.