Beverages

Lagerung bis zu 16 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Der selbst ausgebildete Winzer Charles Smith verbrachte seine jüngeren Jahre damit, Rockbands zu managen und auf Konzerttournee durch Europa zu gehen. Während er den Rockstar-Lifestyle lebte, entwickelte er eine Liebe zu edlen Weinen und gutem Essen, was schließlich zu einem radikalen Karrierewechsel führen sollte. Nach seiner Rückkehr in die Vereinigten Staaten gründete Smith sein eigenes Weingut und produzierte 2001 seine ersten 300 Kisten Wein im Walla Walla Valley im Bundesstaat Washington. In den letzten Jahrzehnten wurden Smiths Weine von internationalen Top-Winzern gelobt und er selbst wurde vom Food & Wine Magazine, Wine Enthusiast und Seattle Magazine zum Winzer des Jahres ernannt. The Creator ist ein hervorragendes Beispiel für Smiths Winzertalent und wird aus hochwertigen Früchten des Powerline Weinbergs in den Blue Mountains der Walla Walla Valley AVA hergestellt. Dieser kraftvolle Rotwein besteht hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon zusammen mit einem kleineren Anteil an Syrah. Üppiges Cassis, schwarze Oliven, Tabakblätter, Graphit und erdige Noten bestimmen das Geschmacksprofil mit einem sehr langen, anhaltenden Abgang. Ein reicher, voller Körper, feste Tannine und eine großartige Struktur machen diesen Wein zu einem perfekten Kandidaten für ein weiteres Jahrzehnt im Keller.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Das im Columbia Valley des Bundesstaates Washington gelegene Weingut Charles Smith wurde in den späten 1990er Jahren gegründet und produziert eine breite Palette preisgekrönter Weine, die die weinbauliche Seele dieses aufstrebenden US-Bundesstaates widerspiegeln. Die Pinot Noir-Trauben stammen aus dem Evergreen Vineyard, der in den Ancient Lakes auf den Klippen über dem Columbia River liegt. Die 1998 gepflanzten Rebstöcke genießen hier ein kühles Klima, das durch die Nähe des Flusses beeinflusst wird, und wurzeln in Böden aus Basalt, Kies, Schluff und Caliche. Diese Bedingungen ermöglichen es dem Pinot Noir, sich voll zu entfalten und einen mineralischen Charakter und eine reiche Säure zu entwickeln. Nach der Ernte erfolgt eine spontane Ganztraubengärung in Edelstahl, und der fertige Wein reift vier Monate lang auf der Hefe. Der Pure Wine Pleasure Sex Pinot Noir Rosé ist ein jugendlicher und lebendiger Wein von klarer, leuchtender Farbe mit hellen Aprikosentönen. In der Nase zeigt er ein breites und duftendes Bouquet mit Aromen von Steinobst und Wassermelone, Passionsfrucht und Wildblumen. Am Gaumen ist er seidig und durstlöschend, frisch und delikat mit einer weichen Textur und einem langen, fruchtigen Abgang. Er eignet sich hervorragend als Aperitif im Sommer, ist aber auch ein vielseitiger Essensbegleiter. Probieren Sie ihn zu Tomaten-Tarte Tatin, gegrilltem Lachs, pikanten Thunfischröllchen und Pasta mit Kirschtomaten.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Syrah ist die charakteristische Traube von Charles Smith, seit der autodidaktische Winzer im Jahr 1999 bei seinem allerersten Jahrgang 330 Kisten aus dieser besonderen Sorte gekeltert hat. Smith verliebte sich erstmals in den Wein, als er als Manager einer Rockband durch Europa tourte. Als er in die USA zurückkehrte, war es nur natürlich, dass er sich in die unberührte Landschaft des Staates Washington begab, um sein eigenes Weingut zu gründen. Seitdem wurde er sowohl von der Zeitschrift Food & Wine als auch vom Wine Enthusiast zum Winzer des Jahres ernannt. Bei diesem besonderen Syrah geht es um Kraft und Tiefe. Die Früchte stammen ausschließlich aus dem Northyard Vineyard, der auf alten lehmigen Sandböden in großer Höhe liegt. Die kühleren Abende tragen zu einer langen Reifezeit bei und bringen Trauben mit viel Aroma und Finesse hervor. Alle Früchte werden von Hand geerntet, um die Qualität zu gewährleisten, und dann mit wilden Hefen vergoren. Der junge Wein wird dann 20 Monate lang in 50 % neuen französischen Eichenfässern ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Im Bouquet vereinen sich Noten von schwarzen Kirschen und Pflaumen mit Gewürzen, geröstetem Holz und schwarzem Pfeffer. Die Intensität, der volle Körper und die kräftigen Tannine machen diesen Rotwein zu einem großartigen Begleiter zu gegrilltem Fleisch oder anderen herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde lang dekantieren. Der Cattle King ist ein rauchiger, vollmundiger Syrah, der von der warmen, staubigen Erde des Yakima Valley in Washington durchdrungen ist. Achten Sie auf Aromen von schwarzen Kirschen und Pflaumenmarmelade, ergänzt durch Sarsaparille, animalische Noten von gepökeltem Fleisch und getrocknete Kräuter. Wie die meisten Weine von Charles Smith ist auch dieser ein Ausdruck eines Weinbergs - dieses Mal stammt der Syrah vom Upland Weinberg in der Snipes Valley AVA. Durch seine Rock'n'Roll-Einstellung und seine furchtlose Experimentierfreudigkeit ist Charles Smith zum größten Winzer im Staat Washington geworden. House of Smith umfasst sechs kraftvolle Marken, und K Vintners ist für Charles der Nullpunkt. Es handelt sich um eine von der Rhône inspirierte Marke, die 1999 gegründet wurde, als der gleichnamige Winzer begann, exzellenten Syrah vom Rücksitz seines Lieferwagens aus zu verkaufen. Der Cattle King Syrah ist ein grüblerischer Roter, mit sehnigen Tanninen und einer straffen Säureader. Er ist einer der dichteren Syrahs im Sortiment von Charles Smith und es ist eine Freude, ihn zu entdecken. Am Gaumen entdecken Sie kräftige, lang anhaltende Aromen von Kirsche, Pflaume und Lakritze, die von scharfen Gewürzen, Kräutern und einem Hauch von Menthol unterstützt werden. Der Upland Weinberg ist auf einigen der ältesten Böden des Staates gepflanzt, die von den Überschwemmungen in Missoula verschont geblieben sind. Kombinieren Sie diesen Wein mit Lamm, Wild oder rauchigem, gegrilltem Gemüse.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. Dieser lebhafte toskanische Sangiovese gehört zu einer neuen Generation von Weinen, die von der Familie Fulgini auf ihrem historischen Weingut in Montalcino hergestellt werden. Das Anwesen kam 1923 in den Besitz der Familie und wird derzeit von Maria Flora Fuligni und ihrem Neffen Roberto geführt, die in Zusammenarbeit mit dem Sangiovese-Experten Paolo Vagaggini auf ihrem 100 Hektar großen Weingut im Nordosten von Montalcino hervorragende Weine produzieren. In Anlehnung an die Super-Toskaner ihrer Nachbarn, die Sangiovese mit internationalen Rebsorten mischen, wird diese Cuvée überwiegend aus Sangiovese aus eigenem Anbau und einem Schuss Merlot aus den Bandita-Weinbergen gekeltert. Der junge Wein reift 22 Monate in französischen Eichenfässern, um die Mischung zu vereinheitlichen und das Geschmacksprofil zu verfeinern. Das Ergebnis ist ein agiler und dynamischer Wein, der mit Noten von reifen roten Beeren und Kirschen beginnt, gefolgt von Gewürzen, herbstlichem Unterholz und einem Hauch von Weihrauch. Der erste Schluck offenbart feste Tannine, die mit zunehmendem Alter weicher werden, eine intensive Frucht und eine starke Struktur, die auf eine gute Reifefähigkeit hindeutet. Ein großartiger Wein zu klassischen italienischen Gerichten wie Wildschwein, Tomatensoßen oder Hartkäse.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Servieren Sie ihn gekühlt. Der auf Chardonnay basierende Rossj Bass ist die Arbeit des fantastischen italienischen Produzenten Angelo Gaja und wurde nach Angelos jüngster Tochter, Rossana, benannt. Er gehört zu den begehrtesten Weißweinen Italiens. Der Zusatz eines kleinen Teils von Sauvignon Blanc zu diesem Chardonnay führte zu einem runden, strukturierten Wein, der Anmut und Perfektion ausstrahlt. Er wird in Edelstahlfässern gegoren und dann für sechs bis sieben Monate in Barriquefässern gealtert. Sein Bouquet entlädt sich mit reifen Pfirsichen, Mangos, süßem Zitronenquark, gerösteten Mandeln und Spuren von frischen Blumen und Bergkräutern. Im Mund wird die schwere, pralle Textur mit einer frischen Säure und intensiven Aromen von tropischer Frucht, Zitrusfrucht und Geröstetem, die lange auf der Zunge verweilen, ausgeglichen. Aufgrund des opulenten Charakters des Rossj Bass kann er vielseitig zu Hähnchen- oder Hummergerichten und auch zu leichteren asiatischen Schweine- und Lachsgerichten gereicht werden. Der Rossj Gaja mit einer begrenzten Produktion wird oft mit den edelsten Weißburgundern von Montrachet verglichen. Dank der Jahrzehnte, die Angelo sich genommen hat, um das Potenzial der piemontesischen Weine unter Beweis zu stellen, ist er unter Chardonnay Liebhabern weltweit stark gefragt. Als er 1970 den Familienbetrieb übernahm, führte er temperaturgesteuerte Edelstahlfässer und kleine Eichenfässer zum Altern ein und leitete eine neue Ära der piemontesischen Weinherstellung ein. Zu der Zeit war dies höchst umstritten. Heute befindet er sich in dem Prozess, der nächsten Generationen, seinen drei Kindern, die Zügel in die Hand zu geben. Es besteht allerdings keinen Zweifel, dass sein großartiges Vermächtnis in der ganzen Piemont Region für die nächsten Jahrzehnte andauern wird.

Lagerung bis zu 16 Jahre. 2 Stunden dekantieren Im Glas zeigt sich der Wein intensiv rot. Der Nase präsentieren sich Aromen von reifen roten Früchten, Waldbeeren und Kräutern. Feine Würze und ein Hauch von Lakritze vollkommen den herrlichen Duft.Am Gaumen zeigen sich Aromen von reifen Früchten, Gewürzen und Vanille mit Noten von Tabak und Leder. Die seidigen Tannine sind gut integriert und abgerundet. Sie stehen in einem harmonischen Zusammenspiel mit spürbarem Alkohol und knackiger Säure. Der Abgang ist sehr schön und nachhaltig, mit einer würzigen Nuance. Ein perfekter Begleiter zu Rindfleisch, Steaks, Wildgerichten und scharfem Käse. Die Weinbereitung beginnt mit der Weinlese, die Weintrauben werden mit der Hand geerntet und kommen für 3 Wochen in die temperaturgesteuerten Edelstahlbehälter. Danach reifen sie 12 Monate in kleinen Eichenbarriques und dann noch weitere 12 Monate in großen Eichenfässern. Dieser Wein wurde nach dem ehemaligen Weinguteigentümer – Gromis genannt. DaGrommis übersetz sich „als Zuhause mit der Gromifsamilie“. Die Rebsorte Nebbiolo kommt von zwei alten Weinbergen in Serralunga und La Morra her, die etwa 500 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Die intensiven Sonnenstrahlen, kühles Klima und der Lehm bzw Mergelboden bilden einmalige Bedingungen für den Weinbau. Hier, in der Weinbauregion Piemont, wird der klassische Barolo hergestellt.

Jetzt genießen oder ein paar Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Bei 10-12 °C gekühlt servieren. Das aus einem gemeinsamen Projekt der Familien Gaja und Graci hervorgegangene Weingut Idda hat sich auf die Herstellung von Vulkanweinen an der Südwestseite des Ätna spezialisiert. Schon der Name ist eine Hommage an den Vulkan, denn er erinnert an den Spitznamen, den die Einheimischen für den Ätna verwenden. Heute erstreckt sich das Weingut über 20 Hektar Weinberge, die zwischen 600 und 800 über dem Meeresspiegel in den Gemeinden Belpasso und Biancavilla liegen. Der Idda Bianco wird zu 100 % aus Carricante-Trauben hergestellt, die von Weinbergen in den Gemeinden Biancavilla (durchschnittlich 700-800 m über dem Meeresspiegel) und Belpasso (durchschnittlich 600-700 m über dem Meeresspiegel) stammen. Nach der etwa dreiwöchigen Gärung ruht der Wein 12 Monate lang teils in Eichenfässern und teils in Stahltanks. Der Wein duftet süß und wohlriechend, mit Aromen von Blumen, Mandeln und Marzipan sowie Anklängen von Kräutern und Feuerstein. Am Gaumen ist der Idda Bianco frisch und mineralisch mit einer würzigen Note und einer frischen Säureader. Er ist elegant und erfrischend und angenehm fruchtig. Reichen Sie ihn zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Sushi, Schalentieren und gegrilltem Fisch.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Der Einfluss von Angelo Gaja auf die italienische Weinherstellung ist dank seiner einzigartigen Vision und seiner Leidenschaft für den Weinbau kaum zu unterschätzen. Im Jahr 1970 übernahm er die Leitung des Weinguts, das sich seit 1859 in Familienbesitz befindet, und machte sich sofort daran, ihm seinen eigenen Stempel aufzudrücken. Angelo ließ sich vor allem von den französischen Winzern in Bordeaux und Burgund inspirieren, führte französische Rebsorten in seinen Weinbergen ein und begann, temperaturkontrollierte Edelstahltanks für die Gärung zu verwenden. Eine weitere wichtige Neuerung, die Angelo einführte, war die Verwendung kleiner Eichenfässer für den Ausbau anstelle der riesigen Kastanienholz-Botti oder Fässer, die in diesem Teil Italiens traditionell verwendet werden. Dieser Schritt löste damals eine Kontroverse unter den lokalen Winzern aus, aber heute ist diese Praxis ein fester Bestandteil der italienischen Qualitätsweinherstellung. Diese Cuvée wird aus einem Verschnitt der lokalen Rebsorten Nebbiolo und Barbera sowie den internationalen Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot hergestellt, die in der Region Langhe im Piemont angebaut werden. Die Früchte werden sorgfältig von Hand geerntet und sortiert, bevor sie separat in Stahltanks vergoren werden. Anschließend werden die jungen Weine 12 Monate lang in Eichenfässern gereift, bevor die endgültige Cuvée entsteht. Das Ergebnis ist ein großartiger Rotwein voller komplexer Noten von dunklen Früchten, straffen Tanninen und einem langen, nuancierten Abgang mit vollmundigen Gewürzen, Leder und einem Hauch von Holzrauch.

Lagerung bis zu 15 Jahre. 2 Stunden dekantieren. Das tiefe Rubinrot verrät einen klassischen Wein von einer ausgezeichneten Qualität. Die Erwartungen werden bei weitem nicht Enttäuscht - der Nase wird ein Feuerwerk von Kirschen, reifen schwarzen Früchten und Kräutern mit einem leichten Hauch der Erdigkeit geboten. Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein mit intensiven Noten von schwarzen und roten Früchten, Gewürzen, Kräutern und Wildblumen. Der Brunello Di Montalcino 2009 hat eine elegante Struktur; die reifen Tanninen und die betonte Weinsäure sind perfekt ausgewogen. Der Abgang ist nachhaltig mit reichen Nuancen von Schokolade im Hintergrund. Passt gut zu Rindfleisch, Wildgerichten, Braten und scharfem Käse. Die Liebe zum Detail steht im Fokus bei der Herstellung der GajaWeine. Die per Hand geernteten Trauben werden in Stahlbehältern für vier Wochen vergoren. Es folgt die 12-monatige in neuen und alten Eichenfässern. Danach wird es in Flaschen abgefüllt, in denen der Wein für weitere 12 Monate ausgebaut wird. 1994 erwarb die Familie Gaja das Anwesen Pieve Santa Restituta im Südwesten der Region Brunello di Montalcino. Das Weingut bewirtschaftet etwa 16 ha Weinberge. Der Name kommt von der Pfarrkirche Santa Restituta, die in den Weinbergen steht. Das schöne Gotteshaus wurde von der Familie Gaja restauriert und ist heute auf den Etiketten der Gutsweine zu sehen. Um ein weiteres Wachstum des Weingutes zu ermöglichen, legte die Familie im Nordosten der Weinberge neue Weingärten an. Der unterirdische Weinkeller wurde vollständig renoviert und auf einen zeitgemäßen Stand gebracht, um schädliche Auswirkungen auf die Umwelt minimal zu halten. Nach wie vor liegt der Familie Gaja der umweltverträgliche Weinbau nah am Herzen.

Drink now or cellar for up to 15 years. No need to decant before serving. Angelo Gaja is regarded as one of Italy’s finest winemakers thanks to his pioneering vision and sheer determination. In 1970 he took over the running of his family’s winery which dates back to 1859. Angelo set about crafting top quality wines from the stunning local terroir that would be able to rival the very finest bottles from the likes of Burgundy and Bordeaux. To achieve his vision, Angelo replanted much of the estate’s vineyards and introduced modern winemaking techniques like temperature-controlled stainless steel tanks. To the surprise of other local winemakers, he also brought in small oak barrels for ageing instead of the large chestnut wood casks traditionally used in Tuscany. This particular cuvee is named Magari after the Italian expression “if only it were true!” which expresses hope for the future. Its crafted from Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot grown on limestone-rich soils in the coastal region of Bolgheri. Each of the varieties is fermented separately and then aged in oak for 12 months before the final blend is created. The result is a lively, intense red that’s bursting with sour cherry, mulberry, juniper and licorice notes along with hints of graphite and spice on the long finish.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das in Bolgheri in der Toskana gelegene Weingut Ca Marcanda ist im Besitz des renommierten piemontesischen Weinguts Gaja. Das Unternehmen erstreckt sich über 100 Hektar Land und stellt toskanische Weine her. Der Name des Unternehmens leitet sich von dem piemontesischen Begriff ab, der "Haus der endlosen Verhandlungen" bedeutet und sich auf die langen Verhandlungen bezieht, die für Angelo Gaja für den Kauf notwendig waren. Der rote Bolgheri ist eine Bordeaux-Mischung, die mehrheitlich aus Merlot und Cabernet Sauvignon und kleinen Zusätzen von Cabernet Franc besteht. Die Trauben stammen aus dem Weinberg in Castagneto Carducci, der auf weißen Böden liegt, die ideal für die Herstellung langlebiger Weine sind. Das Ergebnis ist ein harmonischer Wein mit den fruchtigen Noten und der Weichheit des Merlot, die durch die krautigen Aromen, die Struktur und die kräftigen Tannine des Cabernets gut ausgeglichen werden. Nach der Gärung reift der fertige Wein 18 Monate im Barrique und dann weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Der Wein hat eine intensive Farbe mit rubinroten Tönen. Sein aromatisches Profil ist intensiv und komplex, mit Noten von roten Früchten, Gewürzen, Kräutern und geröstetem Kaffee. Am Gaumen hat er eine ausgezeichnete Struktur. Er ist weich, seidig und elegant, mit einer guten Tanninstruktur und einem langen Abgang. Probieren Sie ihn zu Wild, gegrilltem roten Fleisch und reifem Schafskäse.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Im Jahr 1970 übernahm der berühmte italienische Winzer Angelo Gaja die Leitung des Familienweinguts, das bereits 1859 gegründet wurde. Stolz auf die weinbauliche Vergangenheit seiner Familie war Angelo entschlossen, das Weingut in die Zukunft zu führen. Er brachte die Passion mit, Weine von höchster Qualität zu produzieren, die zu Referenzbeispielen für die edle Nebbiolo-Traube werden sollten. Seine Vision war es, italienische Weine zu kreieren, die es mit den feinsten des Burgunds und Bordeaux aufnehmen konnten. Angelo begann seine ehrgeizigen Pläne, indem er einen Großteil der Weinberge der Familie neu bepflanzte und in Edelstahltanks mit Temperaturkontrollen investierte, mit denen er den Weinbereitungsprozess sorgfältig kontrollieren konnte. Er verursachte auch eine lokale Kontroverse, indem er es den Top-Winzern in Bordeaux und Kalifornien gleichtat und kleine Eichenfässer für den Ausbau seiner Weine einsetzte. Zu dieser Zeit benutzten die meisten lokalen Produzenten noch riesige Kastanienholzfässer, Botti genannt. Promis ist ein großartiges Beispiel für Angelos bahnbrechenden Ansatz, da er aus Früchten aus Bolgheri in der Nähe der toskanischen Küste in einem "Super-Toskanischen" Stil mit internationalen Rebsorten hergestellt wird. Der Blend besteht hauptsächlich aus Merlot zusammen mit einem kleineren Anteil von Syrah und Sangiovese, die auf den lokalen Terre Brune, den dunklen Böden, mit heißen Sommertagen und kühlen Meeresbrisen gut gedeihen. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger, üppiger Rotwein, der vor dunklen Beeren- und Pflaumennoten und subtilen Gewürznuancen durch den zwölf Monate dauernden Ausbau in Eichenfässern nur so strotzt.

Lagerung bis zu 18 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Das Weingut Emilio Moro, einer der großen Namen der gegenwärtigen Ribera del Duero, stellt seit einem halben Jahrhundert opulente Rotweine aus der klassischen Tempranillo-Traube der Region her. Das Weingut wird heute von der dritten Generation der Familie Moro, vertreten durch José und Javier Moro, sowie deren Vater Emilio Moro geführt. Die Familie besitzt fünf Hektar erstklassiger Tempranillo-Weinberge, die von ihrem Großvater in der kleinen Stadt Pesquera de Duero gepflanzt wurden. Der Wein Malleolus de Valderramiro der Familie Moro ist nach dem lateinischen Wort "kleiner Weinberg" benannt und bezieht sich auf die Praxis der Familie, Weine aus den außergewöhnlichen Qualitäten ihres Landes herzustellen. Dieser Wein stammt aus einem einzigen Weinberg des Pago de Valderramiro-Weinbergs, der vor fast einem Jahrhundert in 1924 gepflanzt wurde. Das intensive kontinentale Klima hier in der Ribera del Duero in Verbindung mit diesen alten Rebstöcken sorgt dafür, dass die Trauben äußerst konzentriert und doch mit Frische und geschmeidigen Tanninen fein ausbalanciert sind. Der junge Wein wird nach der Gärung in Fässer aus amerikanischer Eiche umgefüllt, um die malolaktische Gärung zu durchlaufen, die ihm zusätzliche Komplexität verleiht und dazu beiträgt, die Tannine zu erweichen. Anschließend wird er in Fässer aus französischer Eiche überführt, wo er 18 Monate verbringt, um die verschiedenen Komponenten vollständig zu integrieren und den Aromen dunkler Früchte köstliche Röst- und Gewürznoten hinzuzufügen.

Lagerung bis zu 12 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Emilio Moro, heute einer der führenden Namen in der Ribera del Duero, produziert seit den 1970er Jahren intensive, fruchtige Rotweine aus der klassischen Tempranillo der Region. Das Anwesen befindet sich in dritter Generation in den Händen der Familie Moro, vertreten durch José und Javier Moro, die zusammen mit ihrem Vater Emilio fünf Hektar Weinberge bearbeiten, die von ihrem Großvater in Pesquera de Duero angelegt wurden. Der Emilio Moro Malleolus hat seinen Namen von dem lateinischen Wort "kleiner Weinberg". Der Wein wird vollständig aus Tinto Fino hergestellt, wie die Tempranillo in der Ribera del Duero bekannt ist, die aus kleinen Parzellen gewonnen wird, die vor 25-75 Jahren angelegt wurden. Das intensive kontinentale Klima in der Ribera del Duero sorgt dafür, dass die Trauben intensiv im Geschmack und dennoch ausgewogen mit Frische und weichen Tanninen sind. Die Konzentration auf kleine Rebflächen trägt dazu bei, dem Fruchtcharakter eine unverwechselbare Reinheit zu verleihen. Diese wird durch eine lange, 28-tägige Mazerationszeit verstärkt, um die volle Aromatiefe aus den Traubenschalen zu gewinnen. Anschließend reift der junge Wein 18 Monate lang in französischen Eichenfässern, um die verschiedenen Komponenten zu integrieren und den dunklen Fruchtaromen köstliche, Röstnuancen und würzige Noten hinzuzufügen.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Dies ist der legendäre Wein des Gutes Emilio Moro und bietet eine ausgezeichnete Einführung in die klassischen Rotweine der Region Ribera del Duero. Der Wein wird zu 100% aus Tinto Fino, dem lokalen Namen für Tempranillo, hergestellt, der von den 15-25 Jahre alten Reben der Familie Moro stammt. Nach der Vinifikation wird der Wein 12 Monate lang zur einen Hälfte in amerikanischen und zur anderen in französischen Eichenfässern gelagert, bevor er zur Abfüllung bereit ist. Im Bouquet finden sich verführerische Noten von Cassis, gemahlenen dunklen Kirschen und Backgewürzen, während der erste Schluck einen vollen Körper, eine gut entwickelte Struktur und weiche Tannine offenbart. Die Intensität des Geschmacks, der lange Abgang und das ausgezeichnete Gleichgewicht zwischen Frucht, Frische und Struktur bedeuten, dass dieser Wein in den nächsten fünf Jahren weiter reifen und sich entwickeln wird. Er ist außerdem ideal, um jetzt gleich zu einem Teller frischer Pasta in einem reichen Tomatenragout oder einem Steak mit Pommes frites genossen zu werden. Die Familie Moro ist mittlerweile als eine der führenden Winzerfamilien in der Ribera del Duero angesehen. Heute wird das Gut in dritter Generation von José und Javier Moro sowie ihrem Vater Emilio geführt, die fünf Hektar Weinberge bearbeiten, welche ihr Großvater in Pesquera de Duero angelegt hat.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Die 2007 von den Brüdern José und Javier Moro, der dritten Generation der Bodegas Emilio Moro, gegründete Bodegas Cepa 21 liegt auf einer kleinen Landzunge, umgeben von den Weinbergen des Anwesens und mit einer wunderschönen Aussicht. Die Weinberge des Weinguts erstrecken sich über 50 Hektar auf schluffigen Sand- und Lehmböden und sind nach Norden hin ausgerichtet. Diese Faktoren garantieren eine perfekte und progressive Reifung, die zu frischen und komplexen Weinen führt. Die Weine von Bodegas Cepa 21 sind in der ganzen Welt für ihre Feinheit und Eleganz bekannt. Malabrigo, von dem jedes Jahr nur 5.000 Flaschen produziert werden, ist der ikonischste Wein von Bodegas Cepa 21. Die Tempranillo-Trauben werden von Weinbergen an Nordhängen geerntet, die dem Wind ausgesetzt sind und auf sandig-lehmigen Böden mit reichlich Kieselsteinen liegen. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur statt und der fertige Wein ruht dann 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern. Die Farbe ist intensiv mit kirschroten Tönen und leichten violetten Schattierungen. Das aromatische Profil ist breit gefächert und komplex mit Noten von reifen schwarzen Früchten und Gewürzen, balsamischen Aromen und einigen Anklängen von Kaffee. Am Gaumen ist der Wein rund und einhüllend, reif und ausgewogen. Er hat samtige Tannine und eine ausgewogene Säure. Der Abgang ist lang und erinnert an rauchige Noten. Er passt gut zu Wildpastete und gebratenem Schweinefilet mit Pilzen.

Lagerung bis zu 30 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 2 Stunden vor dem Servieren. Dieser Wein ist ein Meisterwerk der Weinherstellung von den Ufern der Mündung der Gironde in Bordeaux. Er besteht aus 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc und 1% Petit Verdot, die alle von Grand Cru Weinbergen in der Region Pessac-Léognan in Graves geerntet wurden. In der Nase entdecken Sie komplexe Noten von schwarzen Früchten, mit Akzenten von zarten Blumen, Feuersteinmineralität und Gewürzen. Chateau Smith Haut Lafitte ist eine dieser Bordeaux-Institutionen, deren Geschichte bis in die Mitte des 18. Jahrhunderts zurückreicht. Jahrhunderts zurückreicht. Heute ist es im Besitz der Familie Cathiard, die das Weingut renoviert hat, bevor sie ganz dorthin gezogen ist, um sich voll und ganz dem Weinbau zu widmen. Im Glas hat der Rotwein von Chateau Smith Haut Lafitte eine atemberaubend tiefe Farbe, die an Schwarz grenzt. Am Gaumen besticht er sofort durch eine perfekte Kombination aus konzentrierten Früchten, vollem Körper, raffinierten Tanninen und einer unbestreitbar frischen Säure. Er wurde 18 Monate lang in Eichenfässern gereift, von denen 60% selbst hergestellt wurden. Achten Sie auf reiche Noten von Brombeeren, schwarzen Kirschen, Muskatnuss, Rauch, Lakritze und Gewürzen. Dieser Wein ist es wert, genossen zu werden - er kann mit Rindfleischgerichten, gebratenem Lamm oder einem erstklassigen Käse kombiniert werden.

Trinken Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn bis zu 5 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Tchotiashvili befindet sich in Talavi, Georgien, einem Land mit alten Weintraditionen. Seit dem 18. Jahrhundert hat die Familie Tchotiashvili die Kunst der Weinherstellung von Generation zu Generation weitergegeben, und heute nutzt das Unternehmen das große Potenzial des Gebiets, indem es Erfahrung und moderne Kellertechniken geschickt miteinander verbindet. Die Trauben für den Rkatsiteli Muskaturi stammen aus den eigenen Weinbergen in Saniore, in der Region Kachetien. Die vor 16 Jahren gepflanzten Rebstöcke befinden sich in einer Höhe von 450 m über dem Meeresspiegel auf sandigem Boden mit Cordier-Karbonat und müssen nicht bewässert werden. Die Produktion ist begrenzt, und jede Flasche ist nummeriert. Muskaturi ist ein Qvevri-Wein, der nach der traditionellen kachetischen Technologie hergestellt wird. Die Maischegärung dauert 7 Monate, auf vollen Schalen mit Kernen und Stielen, ohne jegliche Zusatzstoffe. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer klaren und leuchtenden Farbe mit Bernsteintönen, der in der Nase den Duft von Herbstblumen und Trockenfrüchten verströmt. Im Mund hat der Wein einen ausgeprägten Geschmack mit leicht akzentuierter Säure und kräftigen Tanninen. Der Abgang ist lang und angenehm. Probieren Sie ihn zu würzigem Lammfleisch oder Ziegenfleisch und geräucherten Auberginen.

Trinken Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn für 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Tchotiashvili produziert hochwertige und erfolgreiche georgische Weine aus alten Rebsorten der Region Kachetien. Die Weinberge werden mit natürlichen Methoden bewirtschaftet und die Trauben werden nach traditionellen Methoden behandelt, deren Wissen seit Jahrhunderten vom Vater auf den Sohn weitergegeben wird. Die Rebstöcke für diesen Saperavi-Wein wurden 1980 in der Region Inneres Kachetien am Fuße des Kaukasusgebirges in 480 Metern Höhe gepflanzt. Nur die besten Trauben des Weinbergs kommen in diese limitierte Reserve. Die Trauben werden 3,5 Monate lang auf den vollen Schalen, Kernen und Stielen in Qvevri eingemaischt und gären auf natürliche Weise mit wilden Hefen, bevor sie für 3 Monate in Eichenfässer umziehen. Später wird der Wein ungefiltert abgefüllt. Der Tchotiashvili Saperavi Reserve ist ein ernsthafter Wein. Er hat eine tiefe Granatapfelfarbe. Er ist dicht und fast kaubar. In der Nase finden sich dunkle Beeren, schwarze Johannisbeeren, Vanille, Zimt, Kaffee und Lakritze. Im Mund ist er reichhaltig und kräftig, kraftvoll und tanninhaltig mit einem langen und verführerischen Abgang. Probieren Sie ihn zu Ente, Gans, Taube und anderem Wildgeflügel.

Bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Er kann vom Dekantieren profitieren. Das historische Weingut Tchotiashvili befindet sich in Talavi, in der Region Kachetien, einer der Regionen Georgiens mit der ältesten Weinbautradition. Die Familie stellt seit dem 18. Jahrhundert Wein her, und heute wird das Weingut von Kakha Tchotiashvili geleitet, der die Weinberge der Familie nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet und kleine Mengen erlesener Qvevri-Weine aus einheimischen Sorten in roter und bernsteinfarbener Ausführung herstellt. Die Tavkveri-Trauben stammen von 42 Jahre alten Rebstöcken, die 450 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Der Most wird mit wilden Hefen vergoren und dann nach der Qvevri-Methode auf den Schalen mazeriert und anschließend in französischen Eichenfässern ausgebaut. Es wurden weniger als 2000 Flaschen hergestellt und jede Flasche ist handnummeriert. Der Tchotiashvili Tavkveri ist ein leuchtend farbiger Rotwein mit frischen Noten von Preiselbeeren, Kirschen, Himbeeren und einer Mischung aus süßen Gewürzen wie Vanille und Muskatnuss. Im Mund ist er leicht und lebendig mit einem mittleren Körper und einer seidigen Textur. Ein kräftiger, fruchtiger Abgang rundet die Verkostung ab. Der Wein passt perfekt zu Schweinefleisch, Ente oder Pilzen, ist aber auch eine gute Wahl für einen Wein- und Käseabend.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Tchotiashvili liegt in der Region Kachetien im Osten Georgiens zwischen dem Kaukasus und dem Fluss Alazani und ist ein Familienbetrieb mit einer sechs Generationen zurückreichenden Geschichte. Das Weingut, das heute von den Brüdern Kakha und Ucha geführt wird, produziert eine breite Palette ausgezeichneter Weine aus einheimischen georgischen Rebsorten, von denen einige sehr selten sind. Die Khikhvi-Trauben, eine einheimische georgische Rebsorte aus der Region Kachetien, stammen ausschließlich aus den Weinbergen des Weinguts in Saniore. Die Produktion ist begrenzt und die Flaschen sind nummeriert. Die Gärung erfolgt mit den Schalen und Kernen, und der Wein bleibt nach traditioneller georgischer Praxis acht Monate lang in Qvevri mit den Schalen in Kontakt, bevor er ungefiltert abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein intensiver und unverwechselbarer Wein mit einer leuchtend goldenen Farbe und bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase offenbart der Wein ein komplexes Aromaprofil mit Noten von reifen Steinfrüchten und kandierten Birnen, Karamell, Gewürzen und Honig. Am Gaumen ist er reichhaltig und vollmundig, geschmeidig und ausgewogen, mit einem langen, leicht adstringierenden und fruchtigen Abgang. Er passt hervorragend zu libanesischen Gerichten, würzigen Hühnerrezepten und mittelaltem Käse.

Trinken Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn für 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das historische Weingut Tchotiashvili ist eines der ältesten noch tätigen Weingüter in Georgien und gilt als einer der renommiertesten Erzeuger. Ihre Geschichte reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, und heute verbindet das Unternehmen traditionelle georgische Weinbereitungsmethoden mit den modernsten Kellertechniken, um das große Potenzial dieses Gebiets und das regionale ampelographische Erbe optimal zu nutzen. Dieser Wein wird aus einer der besten lokalen weißen Beeren, Rkatsiteli, von fast 50 Jahre alten Weinbergen am Ufer des Alazani-Flusses in 500 m Höhe hergestellt. Die gesamte Weinbereitung und Reifung erfolgt in den Qvevri, den traditionellen Terrakotta-Behältern. Es handelt sich um einen komplexen und strukturierten Wein, der in der Lage ist, seltene und uralte Empfindungen auszudrücken. Der Wein hat eine goldene Farbe mit hellen bernsteinfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist ausdrucksstark mit intensiven Noten von Aprikosen und kandierten Früchten sowie Anklängen von Honig und Haselnüssen. Am Gaumen ist er vollmundig mit einem würzigen Rückgrat, feinen Tanninen und einer lebendigen Säure. Er zeigt eine ausgezeichnete Persistenz. Er ist ein ziemlich wichtiger Wein, der perfekt zu Fisch oder weißem Fleisch passt, aber auch zu gewürztem Hühnerfleisch und generell zu Geflügel und vegetarischen Gerichten der orientalischen Küche ist er spektakulär.