Beverages

Lagerung bis zu 3 Jahre. Gekühlt servieren. Miraval ist einer der beliebtesten Roseweine der Welt und bereits beim ersten Schluck ist leicht zu erkennen, warum. Im Glas zeigt sich der Wein in einem wunderschönen, blass kupferfarbenen Farbton mit verführerischen Aromen von Pfirsichen, Walderdbeeren und getrockneten Blumen. Am Gaumen zeigt sich eine spritzige Frische, die perfekt für einen heißen Sommertag ist, zusammen mit zarten reifen roten Kirsch- und Aprikosenaromen, die lange auf der Zunge verweilen. Dieser elegante Rosé ist ideal für den alleinigen Genuss, aber er hat genügend Struktur und Säure, um ein vielseitiger Partner zum Essen zu sein. Ausgezeichnete Begleiter sind Ceviche, gebratener Fisch, leichte Sommersalate oder gereifte Hartkäsesorten wie Pecorino oder Cheddar. Dieser leckere Rosé ist unbeschwert und unkompliziert und eignet sich auch für einen entspannten Grillabend als Ergänzung zu würzigem Huhn. Das Weingut Miraval, im Besitz von Brad Pitt und Angelina Jolie, befindet sich im Dorf Correns in der Provence und umfasst insgesamt 400 Hektar, von denen 30 Hektar den Reben gewidmet sind. Vor dem Kauf durch die derzeitigen prominenten Besitzer befand sich Miraval im Besitz des amerikanischen Winzers Tom Bove, der das Anwesen in eines der besten Bio-Güter Frankreichs verwandelte.

Lagerung bis zu 18 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Castello di Ama ist weltweit bekannt für seinen majestätischen L'Apparita, der jahrzehntelang reifen kann und dazu beigetragen hat, den Maßstab für italienischen Merlot von Weltklasse zu setzen. Das Weingut befindet sich im Herzen des Chianti Classico in der Nähe von Gaiole auf einem Anwesen aus dem 16. Jahrhundert. Insgesamt verfügt es über rund 90 Hektar Weinberge, die auf einer Höhe von etwa 450 Metern über dem Meeresspiegel angepflanzt sind. Dies sorgt für warme, sonnige Sommertage und kühlere Nächte, die eine langsame und vollständige Reifung der Trauben ermöglichen. Dieser charmante Chianti Classico wird aus den besten Trauben hergestellt, die auf den Weinbergen Bellavista, Casuccia, San Lorenzo und Montebuoni des Gutes angebaut werden. Die Komposition wird von Sangiovese zusammen mit einer kleineren Menge Merlot und Malvasia Nera dominiert, um einen komplexen und gut abgerundeten Wein mit hervorragender Ausgeglichenheit und Balance zu erzeugen. Nach der Vinifikation wird der junge Wein zwölf Monate lang in Eichenfässern ausgebaut, um ihm den letzten Schliff zu geben. Leuchtend rote Kirschen und Pflaumen bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck einen mittleren Körper, eine geschmeidige Textur und feine Tannine enthüllt. Der Abgang ist lang und intensiv mit lebhaften roten Beeren, getrockneten Kräutern und Anklängen von Holzrauch aus der Eichenreifung.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Château Lynch-Bages liegt etwas außerhalb des französischen Dorfes Pauillac und ist eines der historischen Weingüter der Region. Es wurde 1749 gegründet und verfügt über einen Weinberg, der in der Bordeaux-Klassifizierung von 1855 als „Quintet Cru“ eingestuft wurde. Seit 1934 ist es im Besitz der Familie Cazes. Château Lynch-Bages Pauillac ist eine Bordeaux-Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Nach der Auswahl und der manuellen Lese aus den Weingärten des Anwesens erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, und der fertige Wein reift eineinhalb Jahre in Eichenfässern (zu 75 % neu), bevor er verschnitten und abgefüllt wird. Diese gekonnte Mischung ergibt einen äußerst ausgewogenen Wein, bei dem Cabernet Sauvignon für Eleganz und Struktur sorgt, Merlot für Kraft und Konzentration und Petit Verdot sowie Cabernet Franc für würzige Noten. Der so entstandene Wein besticht durch eine intensive, tiefe Farbe mit violetten Nuancen und dunklen Reflexen. Sein Aromenprofil ist ausdrucksstark und komplex, mit üppigen Noten von schwarzer Johannisbeere, Waldbeeren und Cassis, die sich mit tertiären Aromen von Tabak, Zeder, dunkler Schokolade und Graphit vermischen. Am Gaumen ist er reichhaltig, vollmundig und äußerst elegant. Er zeigt eine großartige Konzentration und Komplexität der Aromen und ist äußerst ausgewogen. Er hat weiche Tannine, eine ausgeprägte Mineralität und eine erfrischende Säure. Der Abgang ist lang, anhaltend und vielschichtig. Probier ihn zu Beef Wellington, Chateaubriand-Steak oder Schweinefleischmedaillons mit Steinpilzen.

Lagerung bis zu 14 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren. Das Brunelli Weingut befindet sich in der Nähe des Dorfes San Pietro inmitten der romantischen Berge des Weinbaugebiets Valpolicella und befindet sich seit seiner Gründung im Jahr 1936 im Besitz der gleichen Familie. Heute wird das Weingut von Luigi und Luciana und ihrem Sohn Alberto geführt, der sich zum Ziel gesetzt hat, die Weinherstellungstraditionen von Valpolicella zu zelebrieren und gleichzeitig moderne Techniken anzunehmen. Die Familie besteht darauf, alle ihre Trauben per Hand zu ernten, und sie streben auch danach, kaum bekannte heimische Traubensorten, die in Vergessenheit geraten sind oder übersehen wurden, zu erhalten oder zurückzubringen. Das Aushängeschild sind die Brunelli Amarone Weine, für die die reifsten Trauben der Ernte ausgewählt und über den Winter getrocknet werden. Für ihren Amarone Classico wählt die Familie die feinsten Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone Trauben aus, die getrocknet und dann langsam bei niedrigen Temperaturen gegoren werden. Der Wein kann dann für 24 Monate in Eichenfässern reifen. Diese unverwechselbare Weinherstellungstechnik schafft ein unglaublich konzentriertes Bouquet, das zerdrückte rote Johannisbeeren, Heidelbeeren und rote Kirschen zusammen mit Spuren von süßen Gewürzen der Eiche verströmt. Nehmen Sie einen Schluck und Sie werden die Vollmundigkeit, das milde Mundgefühl und die köstlichen Aromen von Wildbeeren erkennen, die behutsam von der frischen Säure ausgeglichen werden. Dank seines kräftigen, edlen Charakters ist dieser Wein der ideale Partner für ein deftiges Rindergulasch, gegrilltem dunklen Fleisch oder sogar für asiatische Süß-Sauer-Gerichte.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist optional, bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. Dies ist ein Pinot Noir aus Burgund mit mittlerem Körper, ein gehaltvoller, sehr trinkbarer Wein mit Aromen von Brombeeren, Himbeeren, Waldboden, warmen Gewürzen und einem Hauch von Kräutern der Garrigue. Im Glas präsentiert er sich in einem wunderschönen tiefen Purpur und stammt aus acht verschiedenen Premier-Cru-Weinbergen, die über ein Netzwerk von Traubenbauern bezogen werden – nur einer der Aspekte, die Laurent Ponsot unter seinen Kollegen einzigartig machen. Nach fast vier Jahrzehnten bei Domaine Ponsot gründete Laurent Ponsot 2017 mit Hilfe seines Sohnes Clémente ein neues Unternehmen unter seinem eigenen Namen. Es handelt sich dabei keineswegs um ein traditionelles Weingut – Laurent Ponsot besitzt zwar 7 Hektar Weinberge in Meursault, aber er ist auch als „Negociant“ tätig und stellt Weine verschiedener Winzer zusammen. Das Weingut hat sich zum Ziel gesetzt, avantgardistische Weine zu kreieren, und verwendet Verpackungen, die mit bahnbrechender Technologie ausgestattet sind, und bringt so das Konzept des „Haute Couture“-Weins auf die Weltbühne. Der Cuvée Du Noyer ist lebendig und rein im Mund, voller Aromen von roten Johannisbeeren, Himbeeren, Weihnachtsgewürzen, Pilzen und getrockneten Kräutern. Er umhüllt die Zunge mit einer drahtigen Säure, und die Tannine sind fest, sodass er sich im Keller weiter entwickeln kann. Dies ist ein großartiger Burgunder, der zu Truthahn, Eintöpfen auf Tomatenbasis oder einem Pilzrisotto passt.

Jetzt genießen oder bis zu 3 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Sarris Winery ist ein Familienweingut im südwestlichen Sektor von Kefalonia, das natürliche Weine produziert. Die Weinberge, etwas mehr als zwei Hektar insgesamt, sind herrlich terrassiert mit Höhen von über 700 Metern, die ständig von der Meeresbrise umweht werden und von dichter Vegetation aus Pinien, Orangenhainen, Olivenbäumen und dichtem mediterranen Gestrüpp umgeben sind. Die gut durchlässigen Böden sind reich an Kalkstein. Ein natürlicher agronomischer Ansatz führt zu Weinen mit explosiver Frucht und Körper, die jedoch durch überraschende Frische und eine besondere und anhaltende würzig-mineralische Note ausgewogen sind. Die Sorte Robola, in Slowenien als Rebula und in Italien als Ribolla bekannt, nimmt in diesem Gebiet einzigartige Eigenschaften für ihre Dynamik und Tiefe an. Die Robola-Trauben stammen aus einem Weinberg in der Gegend von Fagias auf einer Höhe von etwa 700 Metern. Nach der Lese werden die Trauben entrappt, gequetscht, sanft gepresst, bevor sie bei kontrollierter Temperatur gären. Der resultierende Wein hat eine blasse Zitronenfarbe und zeigt ein zartes Bouquet von weißen Früchten wie Birne, Zitrusfrüchten und grünem Apfel. Die Mineralität ist intensiv und in der Nase sogar als feuchter Feuerstein wahrnehmbar. Der Wein ist rund im Mund und dennoch mit einer markanten Säurenote, die ihn perfekt zu fettigen Speisen macht. Er ist frisch, spritzig und tief. Probieren Sie ihn zu Fish and Chips, Tempura oder Spaghetti mit Muscheln.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. The Language of Yes ist ein kalifornisches Weingut, das vom renommierten Winzer Randall Grahm gegründet und geleitet wird und die französische Weinbautradition der Regionen Languedoc und Roussillon ehrt. Selbst der Name des Weinguts (Language of Yes) bezieht sich auf den altfranzösischen Dialekt (Langue d'oc), der dem Provenzalischen vorausgeht. Die Weinkellerei konzentriert sich bei ihrer Produktion auf den vollen Ausdruck des Terroirs und eine minimale Intervention. Der Wein ist ein Verschnitt aus Syrah, der mit einer kleinen Menge Viognier vergoren wird. Die Trauben stammen aus dem Weinberg Rancho Réal im Santa Maria Valley, einem der kühlsten Weinanbaugebiete Kaliforniens. Das Klima sorgt dafür, dass sich die typischen Pfeffernoten des Syrah voll entfalten können. Die Gärung erfolgt zur Hälfte auf der ganzen Traube, und der fertige Wein reift ein Jahr lang in gebrauchter Eiche, bevor er ohne Schönung oder Filtration in Flaschen abgefüllt wird. Der Language of Yes Syrah ist ein Wein mit einem intensiven und überschwänglichen Aromaprofil, mit Noten von Brombeeren und Pflaumen, schwarzen Kirschen und Beeren, gefolgt von Anklängen an Veilchen, Wildkräuter und schwarzen Pfeffer. Am Gaumen ist er tief und breit, fruchtig und konzentriert, mit festen, reifen Tanninen und einer gut ausgewogenen Säure. Der Abgang ist lang und fruchtig mit subtilen Noten von Karamell und Kakao. Genießen Sie ihn zu gegrillten Lammkoteletts oder Pulled Pork. Er passt auch gut zu Ziegenkäse.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Domaine Groffier in Morey-Saint Denis befindet sich seit vier Generationen im Besitz der Familie Groffier. In den 1930er Jahren wurden zahlreiche wertvolle Parzellen von Jules Groffier hinzugefügt. Heute gehört sie dank der Bemühungen von Vater und Sohn Robert und Serge zu den bedeutendsten Namen in der Côte de Nuits. Insgesamt besitzen sie 8 Hektar erstklassige Parzellen, darunter Bonnes Mares und Chambertin Clos de Bèze. Ihr begehrter Bourgogne Pinot Noir unterstreicht den Ruf der Familie für außergewöhnliche Qualität zu angemessenen Preisen für Spitzenweine aus Burgund. Die Trauben stammen hauptsächlich aus Vougeot und Morey St Denis und werden vor der Gärung bis zu sieben Tage lang kalt mazeriert, um Farbe, Aroma und Tannine schonend zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Tanks mit natürlichen Hefen, gefolgt von einer Reifung in zwei Jahre alten Eichenfässern. In der Nase zeigen sich subtile Noten von zerkleinerten Rosenblättern, überlagert von reifen Himbeeren, roten Johannisbeeren und erdigeren Noten von Unterholz und Tabak. Eine lebhafte Säure sorgt für Ausgewogenheit im reichhaltigen Fruchtkern, zusammen mit eleganten Tanninen und einem mittleren Körper, der diesen Wein zu einem natürlichen Lagerwein für die nächsten Jahre macht. Alternativ können Sie ihn jetzt zu Wildgerichten oder reichhaltigen Schmorgerichten und rotem Schmorbraten genießen.

Lagerung bis zu 20 Jahre. 2 Stunden dekantieren. Der rubinrote Wein hat eine ausgeprägte Nase mit intensiven Aromen von dunklen, reifen Früchten, Blaubeeren und Gewürzen. Diese wunderschön vollmundige Cuvee aus Cabernet Franc, Merlot and Petit Verdot entfaltet am Gaumen üppige Noten von Erdbeeren, Johannisbeeren und Eukalyptus mit zarten Räuchertönen. Dieser körperreiche Wein besitzt eine harmonische Struktur aus gut ausbalancierten Tanninen und hohen Alkohol - und Säuregehalt. Dieser Wein kann sehr gut altern. Seine richtige Trinkreife bekommt er erst nach mehreren Jahren der Lagerung. Der Abgang ist schön und lang mit einem Hauch von Balsamico und Kräutern. Gut für sich zu trinken, aber noch besser kombiniert mit Braten, Rehrücken und anderen Wildgerichten, herzhaftem Pasta und scharfem Käse. Die Gärung in Eichenfässern dauert 18-20 Tage. Danach wird der Wein in französischen Eichenbarriques 18 Monate gereift, gefolgt von einer 15 Monate langen Lagerung in der Flasche. Der daraus hervorgehende Wein überrascht durch seine besonders hohe Qualität. Ein brillanter Wein aus den besten Weinbergen! Die höchste Aufmerksamkeit in Detail entspricht vollständig der Tradition von Podere Forte, in erster Linie geht um besonders behutsame Behandlung der Natur. Das Weingut steht für den biologischen und biodynamischen Anbau und überzeugt mit seinem gut entwickelten Terroir. Das Ergebnis sind die erlesenen Weine mit besonderem Charakter.

Lagerung bis zu 15 Jahre. 2 Stunden dekantieren. Die Farbe ist ein helles Rubinrot, was zu einem schönen Duft nach reifen Kirschen, Brombeeren, Marmelade mit blumigen Noten überleitet. Am Gaumen verspürt man lebendige Geschmacksimpressionen von Früchtenmarmelade, Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, dazu ein Hauch von Vanille. Hoher Alkoholgehalt, pikante Säure und seidige Tannine geben dem Wein seine angenehme Struktur. Der Abgang ist lang und endet mit einer würzigen Nuance. Ideal zu Wildgerichtne, Roastbeef, Würstchen und Käse. Die Gärung in Eichenfässern dauert 10-14 Tage. Danach wird der Wein in französischen Eichenbarriques für 14 Monate gereift, gefolgt von einer 8 Monate langen Lagerung in der Flasche. Der daraus hervorgehende Wein wird als ein Premier Cru anerkannt. Die höchste Aufmerksamkeit in Detail entspricht vollständig der Tradition von Podere Fort, in erster Linie geht um besonders behutsame Behandlung der Natur. Das Weingut steht für den biologischen und biodynamischen Anbau und überzeugt mit seinem gut entwickelten Terroir. Das Ergebnis sind die erlesenen Weine mit besonderem Charakter.

Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Podere Forte liegt in der südlichen Toskana, inmitten der wunderschönen Hügel des Val d'Orcia (UNESCO-Weltkulturerbe). Es ist ein großes Weingut, das 1997 von Pasquale Forte gegründet wurde und auf Selbstversorgung ausgelegt ist. Es ist ein kleiner landwirtschaftlicher Mikrokosmos, in dem sich Weinberge mit Olivenhainen und einem botanischen Garten abwechseln und die Artenvielfalt ein integraler Bestandteil des Systems ist. Die Sangiovese-Trauben stammen von der besten Parzelle des Podere Petrucci, genannt Anfiteatro, einem etwa 2,5 Hektar großen Weinberg auf einer Höhe von 460 Metern über dem Meeresspiegel. Hier genießen die nach biologischen und biodynamischen Methoden bewirtschafteten Rebstöcke in Buschform eine Südwestlage und wurzeln in Böden aus Schiefer mit einer Mischung aus oberflächlichem Lehm. Nach der manuellen Lese und einer strengen Auswahl erfolgt die Gärung spontan in französischen Eichenfässern. Der fertige Wein reift etwa zwei Jahre in französischer Eiche und anschließend weitere zwei Jahre in der Flasche. Dieser kraftvolle und unverwechselbare Super-Toskaner präsentiert sich in einer intensiven, leuchtenden rubinroten Farbe mit granatroten Reflexen. Sein Aromaprofil ist reichhaltig und reif, mit Noten von dunklen Früchten wie Brombeere, Heidelbeere und Walderdbeere sowie getrockneten mediterranen Kräutern, durchzogen von tertiären Aromen von Kaffee, Tabak und Gewürzen. Am Gaumen ist er vollmundig und kraftvoll, elegant und rund, mit kräftigen, gut integrierten Tanninen und guter Konzentration. Der Abgang ist lang und komplex und erinnert an erdige und würzige Noten. Probieren Sie ihn zu Schweinebraten.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das von Emile Dubois gegründete Weingut Chevalier blickt auf eine lange Familientradition zurück, die sich über fünf Generationen und fast 180 Jahre erstreckt. Heute besitzt das Weingut, das von Claude und seinen drei Töchtern geführt wird, Weinberge mit einer Fläche von etwa 15 Hektar, die sich über einige der renommiertesten Appellationen Burgunds erstrecken, darunter Aloxe-Corton, Ladoix und Gevrey-Chambertin. Die Pinot-Noir-Trauben werden sorgfältig auf einem etwa 1,5 Hektar großen Grundstück mit 25 Jahre alten Reben in der Appellation Aloxe Corton ausgewählt. Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise mit einer Phase der Kaltmazeration, gefolgt von der Gärung in thermoregulierten Behältern. Der fertige Wein reift dann ein Jahr lang in Eichenfässern (von denen ein Viertel neu sind). Dieser elegante Aloxe Corton zeigt eine intensive Farbe mit dunklen Rubintönen. Sein aromatisches Profil ist breit und reif, mit Noten von Johannisbeeren und kandierten Kirschen, würzigen Anklängen und Karamell. Am Gaumen ist er rund und fleischig, ausgewogen und geschmeidig. Er ist kräftig, aber weich, mit einer angenehmen Balance und einer guten Fruchtkonzentration. Der Abgang ist lang und frisch. Er passt hervorragend zu Wildgeflügel mit würzigen Saucen, zu Hasen oder Vacherin-Käse.

Trinken Sie ihn jetzt. Kein Umfüllen nötig. Die Geschichte des Weinguts Domaine Chevalier begann im Jahr 1850, als Emile Dubois, der Urgroßvater des derzeitigen Eigentümers Claude Chevalier, Weinberge in der Gegend von Ladoix in Burgund kaufte. Das Weingut befindet sich in Ladoix-Serrigny und wird heute von Claude geleitet, der von seinen drei Töchtern unterstützt wird: Julie ist für die Werbung zuständig, Anais kümmert sich um die Verwaltung und Chloé verwaltet die Weinberge und den Weinkeller. Dieser köstliche Cremant de Bourgogne ist ein klassischer Schaumwein, der aus weißen Trauben (hauptsächlich Chardonnay) nach der traditionellen Methode mit einer zweiten Gärung in der Flasche hergestellt wird. Der Wein ruht 18 Monate lang auf seiner Hefe, bevor er degorgiert und auf den Markt gebracht wird. Dieser frische und jugendliche Schaumwein hat eine strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet er ein lebhaftes aromatisches Profil mit blumigen Noten von Birnen- und Pfirsichblüten, Zitronenschale und Steinobst. Am Gaumen ist er angenehm erfrischend mit einer guten cremigen und seidigen Textur und einem zart fruchtigen Charakter. Die Säure ist gut ausbalanciert und der Abgang ist leicht mineralisch. Er eignet sich als eleganter Aperitif allein oder zu frittiertem Fingerfood wie gefüllten Zucchiniblüten. Er passt auch hervorragend zu vegetarischen Risottos.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Domaine Chevalier liegt in der Côte de Beaune im Dorf Ladoix-Serrigny. Es wurde 1850 von Emile Dubois gegründet und in den 1990er Jahren von seinem Urenkel Claude Chevalier übernommen. Heute ist das Weingut mit seinen 15 Hektar Weinbergen, die über die gesamte Region verteilt sind, als eines der renommiertesten Weingüter in Burgund anerkannt. Die Chardonnay-Trauben für den Ladoix Premier Cru Les Grechons stammen von einem etwa einen halben Hektar großen Weinberg in Hanglage mit über 25 Jahre alten Reben, die auf weißem Boden gepflanzt sind. Die lange Gärung (6 bis 12 Wochen) findet in Eichenfässern statt, in denen der Wein dann vor der Klärung 10 bis 12 Monate ruht. Dieser herrliche Chardonnay hat eine brillante Farbe mit leichten goldenen Tönen und einigen zarten grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein frisches und duftendes Aromaprofil mit Noten von Zitrusfrüchten, Birne, reifem Apfel und Pfirsich, gefolgt von blumigen und würzigen Düften. Am Gaumen ist er rund und mittelkräftig. Er hat eine samtige Textur und eine angenehm erfrischende Säure. Der Abgang ist lang und elegant und erinnert an leichte Noten von Haselnuss. Er passt hervorragend zu Fisch in weißer Sauce, Sushi und Ziegenkäse.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Mit seiner langen Familientradition von fünf Generationen ist das Weingut Domaine Chevalier eines der renommiertesten Weingüter in der Region Ladoix, einer bekannten Appellation in Burgund. Das 1850 gegründete Weingut erstreckt sich heute über etwa 15 Hektar Weinberge, die von Chloe Chevalier, der Tochter von Claude, bewirtschaftet werden, die sich auch um die Arbeit im Keller kümmert. Die beiden Schwestern von Chloe, Anais und Julie, kümmern sich um die Verwaltung und Vermarktung der Weine des Unternehmens. Die Pinot-Noir-Trauben für diese elegante Cuvée werden sorgfältig ausgewählt und von Hand auf einem etwa 2,5 Hektar großen Weinberg mit Südostausrichtung und Lehm-Kalkstein-Böden geerntet. Die etwa 40 Jahre alten Reben befinden sich auf einer Höhe von etwa 300 Metern. Der Ladoix 1er cru Le Clou d'Orge hat eine helle und klare Farbe mit dunklen Rottönen. In der Nase entfaltet sich ein großes und komplexes Aromaprofil mit Noten von Johannisbeeren, roten Beeren und Kirschen, gefolgt von einem Hauch von Unterholz und Humus. Am Gaumen ist er ein edler und ausgewogener Wein. Er hat eine erfrischende Säure, einen mittleren Körper und seidige Tannine. Er ist lebendig und saftig mit einem eleganten, langen Abgang. In der Kombination mit Speisen ist er sehr vielseitig: Er passt hervorragend zu Pilzrisotto, Kanincheneintopf oder mit Kastanien gefülltem Perlhuhn.

Bis zu 20 Jahre lagern. Kann vom Dekantieren profitieren. Das 1991 gegründete und seit einigen Jahren biozertifizierte Unternehmen Galardi befindet sich in dem Dörfchen San Carlo di Sessa Aurunca in der Provinz Caserta, in der Nähe des Regionalparks Roccamonfina. Die Weinberge, die sich mit Olivenhainen und Kastanienwäldern abwechseln, liegen auf einer Höhe von etwa 400/500 Metern und blicken auf den Golf von Gaeta, etwa zwanzig Kilometer entlang der Straße. Der Terra di Lavoro ist ein prestigeträchtiger Rotwein, der aus einer geschickten Cuvée gewonnen wird, die 80% Aglianico mit 20% der einheimischen Piedirosso-Traube kombiniert. Der Wein hat seinen Namen von der Provinz des Königreichs der beiden Sizilien, zu der das heutige Gebiet von Caserta gehörte. Die Weinberge von Aglianico und Piedirosso liegen 400 Meter über dem Meeresspiegel zwischen Kastanien- und Olivenhainen, die zum Golf von Gaeta hin abfallen. Der Wein reift für einen Zeitraum von zwölf Monaten in neuen Fässern. Die Farbe des Terra di Lavoro ist dunkel und intensiv. Sein aromatisches Profil reicht von roten Beerenfrüchten bis hin zu den balsamischen Noten des Harzes, mit würzigen und pflanzlichen Anklängen. Es gibt eine wichtige mineralische Note, die schon immer das Rückgrat dieses Weines war. Die Tannine sind fest und noch jung. Es gibt eine sehr lange Beständigkeit. Dieser kraftvolle und gut strukturierte Rotwein kann über zehn Jahre im Keller reifen, eine Zeit, in der er all seine komplexeren Aromen entwickelt. Er passt perfekt zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Die Familie Betz mit Sitz in Woodinville, Washington, ist ein renommiertes Weingut, das 1997 von Bob und Cathy Betz gegründet wurde und sich auf hochwertige Weine aus Bordeaux- und Rhône-Rebsorten spezialisiert hat. Pere de Famille ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus dem Bundesstaat Washington, der hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon mit Zusätzen von Merlot und kleinen Mengen Cabernet Franc besteht. Nach der Weinbereitung reift der fertige Wein etwa 20 Monate in Eichenfässern (die Hälfte davon neu), bevor er in Flaschen abgefüllt wird und auf den Markt kommt. Im Glas zeigt der Wein eine dichte, dunkle Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase zeigt er ein breites, kräftiges und vielschichtiges Aromaprofil mit anfänglichen Noten von dunklen Früchten wie Cassis, schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und Brombeeren, durchsetzt mit Anklängen von Tabak, aromatischen Kräutern und Graphit, gefolgt von einem Hauch von Trockenblumen, Gewürzen und Weihrauch. Am Gaumen ist er ausgewogen, linear und konzentriert. Er hat einen mittleren bis vollen Körper und einen verführerischen Charakter. Er ist kraftvoll und elegant zugleich, mit feinen, gut eingebundenen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang, der die in der Nase wahrgenommenen Noten widerspiegelt. Er passt perfekt zu Rinderbrust oder Wildschweingulasch.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das in den späten 1990er Jahren von Bob Betz, Master of Wine und Winzer, und seiner Frau Cathy gegründete Weingut Betz Family Winery ist ein kleines, aber renommiertes Unternehmen, das für seine hervorragenden Bordeaux- und Rhône-Weine bekannt ist. Das im Bundesstaat Washington gelegene Weingut wurde 2024 von Ackley Brands, einem in Seattle ansässigen Getränkekonzern, übernommen. Clos de Betz ist ein Blend im Stil des rechten Bordeaux-Ufers, der erstmals 1998 hergestellt wurde und in dem Merlot dominiert, mit Zusätzen von Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und kleinen Mengen Cabernet Franc. Sein Name steht für die Erfüllung von Bobs und Cathys Traum, ein Weingut zu eröffnen, und ist eine Hommage an ihren inspirierenden Besuch des Weinguts Clos de Bèze in Burgund. Es handelt sich um einen eleganten und strukturierten Wein, der zu 40 % in neuer Eiche ausgebaut wird und den Reichtum des Terroirs in Washington voll zum Ausdruck bringt. Im Glas zeigt der Wein eine dichte, tiefe Farbe mit violetten Reflexen und ein breites Aromaprofil mit Noten von Pflaume, Schwarzkirsche und Heidelbeere, gefolgt von Anklängen an Veilchen, Tabak und Schokolade. Am Gaumen ist er rund und weich, geschmeidig und großzügig mit seidigen Tanninen und einem mittelkräftigen Körper. Die große Fruchtkonzentration wird durch eine lebendige, erfrischende Säure ausgeglichen. Der Abgang ist lang, elegant und ausgewogen. Begleiten Sie ihn zu einem Filet Mignon oder einem Beef Wellington.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Betz Family Winery ist ein renommiertes amerikanisches Weingut im Bundesstaat Washington. Seit 1997 produziert es im Columbia Valley Weine aus Trauben, die von den besten Weinbergen im Yakima Valley, in den Horse Heaven Hills und in Red Mountain stammen, und arbeitet dabei mit lokalen Winzern zusammen. Die Gründer Bob und Cathy Betz verkauften das Unternehmen im Jahr 2011 an Steve und Bridget Griessel, und 2024 wurde das Weingut von Ackley Brands übernommen. The Untold Story ist eine Mischung im Bordeaux-Stil aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot. Die Trauben stammen von Rebstöcken, die zwischen 15 und 25 Jahre alt sind, mit nachhaltigen Methoden angebaut werden und auf Lössböden über Sedimentschotter gepflanzt sind. Nach der Vinifizierung reift der fertige Wein 19 Monate lang in französischer Eiche (25 % neu), bevor er in Flaschen abgefüllt wird, und weitere 12 Monate in der Flasche. Der Name des Weins soll uns dazu inspirieren, dem Traum oder der unausgesprochenen Geschichte in jedem von uns zu folgen und unsere Ziele zu erreichen. In der Tat handelt es sich um einen sehr inspirierten, harmonischen und charaktervollen Wein, der seine Kraft mit Eleganz unterstreicht. In der Nase zeigt er reife Noten von Blaubeeren, Johannisbeeren und Brombeeren, gefolgt von würzigen Anklängen an Tabak und Gestrüpp. Am Gaumen zeigt er sich im Stil der Alten Welt: Er hat einen mittelkräftigen Körper und reife Tannine. Er ist saftig, frisch und geschmeidig, mit einem weichen Mundgefühl und einem langen, geschmackvollen Abgang. Genießen Sie ihn zu Entrecote vom Rind.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Einige der aufregendsten und innovativsten Weine, die aus dem Bundesstaat Washington kommen, sind das Werk von Charles Smith. Der autodidaktische Winzer feierte 1999 seinen ersten Jahrgang, nachdem er sich in den Wein verliebt hatte, während er als Manager einer Rockband durch Europa tourte. In seinem ersten Jahr produzierte er 330 Kisten Syrah, die mit großem Erfolg gehandelt wurden. Heute werden unter dem Label eine Vielzahl von Stilen und Rebsorten produziert, und Smith wurde sowohl von der Zeitschrift Food & Wine als auch vom Wine Enthusiast zum Winzer des Jahres ernannt. Diese kräftige Cuvée ist ein Verschnitt aus Cabernet Sauvignon und Syrah vom Stoneridge Vineyard, der oberhalb der Talaue des Columbia River liegt. In der Kellerei werden die Trauben mit wilden Hefen vergoren und dann 22 Monate lang in 58 % neuen französischen Eichenfässern gelagert. Diese verlängerte Reifezeit trägt dazu bei, dem fertigen Cuvée komplexe Noten von Gewürzen, Holzrauch und Röstaromen zu verleihen. Dieser ausdrucksstarke Rotwein strotzt vor üppigen dunklen Beeren, Kirschen und Pflaumen und bietet sofort einen großzügigen, vollen Körper, straffe Tannine und einen langen, vielschichtigen Abgang. Aufgrund seiner Kraft und Ausgewogenheit eignet er sich hervorragend als Begleiter zu Gerichten wie gegrillten Rippchen, einem feinen Ribeye-Steak oder auch Pappardelle in einer reichhaltigen Ragoutsauce.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Als ehemaliger Manager einer Rockband und erfahrener Veteran des europäischen Konzertzirkus verliebte sich Charles Smith während seiner Tourneen in den Wein und kehrte mit dem Traum, seine eigenen Flaschen herzustellen, in die Vereinigten Staaten zurück. Heute gilt er als einer der besten selbstgelernten Winzer des Landes, dank seiner hochgelobten Weine aus dem Bundesstaat Washington, die ihm den Titel Winzer des Jahres von den Zeitschriften Food & Wine, Wine Enthusiast und Seattle Magazine eingebracht haben. Smiths Spezialität ist sortenreiner Syrah wie dieses exzellente Exemplar vom Sundance Vineyard, einem der ältesten Weinberge am Wahluke Slope im Walla Walla Valley AVA. Die Reben wurden hier 1997 auf kiesigen Vulkanböden gepflanzt und genießen eine lange Reifezeit, die für perfekt ausbalancierte Trauben sorgt. The Deal ist ein Wein, der ein sehr langes Leben vor sich hat, dank der druckvollen Tannine, dem großzügigen vollen Körper und den üppigen Aromen von dunklen Beeren und Pflaumen, die endlos auf der Zunge verweilen. Die schwarzen Fruchtnoten werden von Leder, Erde, Oliven, Tabakblättern und schwarzem Pfeffer begleitet. Die Komplexität macht ihn zu einem idealen Wein, um ihn noch ein paar Jahre im Keller zu lagern oder um ihn jetzt zu einem reichhaltigen Rindereintopf, gegrilltem Fleisch oder einem erstklassigen Steak zu servieren.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Gekühlt servieren. Charles Smith ist ein autodidaktischer Winzer, der in den Ausläufern der Sierra Nevada Mountains in der Nähe von Sacramento aufgewachsen ist. Er verließ Amerika, um eine Karriere als Manager einer Rockband zu verfolgen und reiste viele Jahre lang durch Europa, wo er sich in feinen Wein verliebte. Als es letztlich an der Zeit war, dieses Kapitel zu schließen, folgte er dieser neuen Leidenschaft und gründete sein eigenes Weinlabel, für das er nur die besten Qualitätsfrüchte aus dem Staat Washington verwendet. 1999 war Smiths erster Jahrgang, von dem er nur 330 Kisten Syrah produzierte. Seither ist er als einer der besten Winzer des Staates Washington anerkannt und wurde sogar vom Food & Wine Magazine und dem Wine Enthusiast zum Winzer des Jahres gekürt. Seine Sixto-Weine wurden von der Geschichte des mexikanisch-amerikanischen Musikers Sixto Rodriguez inspiriert, der in Südafrika zum Star wurde, obwohl seine ersten Alben in den USA floppten. Anstelle von Musik hat Charles Smith diesmal verwilderte Rebstöcke entdeckt, die der Renaissance bedurften und aus denen er diesen großartigen Chardonnay herstellt. Die Cuvée Uncovered besteht aus Trauben von drei einzelnen Weinbergen, Frenchman Hills, Moxee und Roza Hills, die in hohen Lagen und unter kühlen Bedingungen wachsen. Der Most wird mit wilder Hefe in einer Kombination aus Betontanks und Fässern vergoren. Anschließend reift er 17 Monate lang in den Fässern auf der Hefe, um eine reichhaltige, cremige Textur und zarte Röst-, Karamell-, Vanille- und Holzrauchnoten zu dem üppigen Kern aus tropischen Früchten und Steinobst hinzuzufügen.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht notwendig, aber es empfiehlt sich, ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. K Vintners ist ein amerikanisches Weingut, das 2001 in Walla Walla am Fuße der Blue Mountains auf dem Gelände eines alten Weinguts und einer Farm aus dem späten 19. Jahrhundert gegründet wurde. Das Weingut gehört dem kalifornischen Winzer Charles Smith, der nach Jahren der Arbeit in Skandinavien beschloss, in die USA zurückzukehren und Weine zu produzieren, die das Terroir und den Stil des Bundesstaates Washington widerspiegeln. Die Grenache-Trauben stammen vom 38 Hektar großen Powerline Estate Vineyard, das etwa 360 Meter über dem Meeresspiegel liegt. Die Reben wurzeln hier in Kieselböden auf sehr durchlässigen Sand- und Kiesablagerungen und profitieren von einem kühlen Klima, das die Produktion ausgewogener und komplexer Weine mit einer ausgeprägten Frische garantiert. Die Gärung erfolgt mit ganzen Trauben und einheimischen Hefen, und der fertige Wein ruht 18 Monate lang in Fässern auf der Hefe. K-The Boy ist ein kräftiger und runder Wein mit einem intensiven und lebendigen aromatischen Profil. In der Nase verströmt er duftende Noten von reifen Erdbeeren und roten Pflaumen, Brombeeren und getrockneten Blumen, gefolgt von leicht pfeffrigen und kräuterartigen Noten. Am Gaumen ist er weich und geschmeidig, voll und komplex. Er hat einen vollen Körper und samtige Tannine. Er ist frisch und lebendig mit einem langen und ausgewogenen Abgang, der an subtile Gewürznoten erinnert. Probieren Sie ihn zu Lammbraten.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Syrah ist seit dem ersten Jahrgang 1999 die charakteristische Rebsorte des Winzers Charles Smith. Der autodidaktische Winzer verliebte sich in Wein, als er als Tour-Band-Manager durch Europa tourte, und kehrte später nach Washington State zurück, um mit der Herstellung seines eigenen Weins zu beginnen. In den letzten Jahren wurde er sowohl von der Zeitschrift Food & Wine als auch vom Wine Enthusiast zum Winzer des Jahres ernannt und ist weithin als einer der besten Syrah-Erzeuger des Bundesstaates anerkannt. Diese außergewöhnliche Cuvée wurde erstmals 2006 veröffentlicht und hat ihren Namen von der nahe gelegenen Stadt Royal City. Bemerkenswerterweise wurde der erste Jahrgang von der Zeitschrift Wine Enthusiast mit 100 Punkten bewertet - die erste perfekte Punktzahl, die jemals für einen Wein aus dem Bundesstaat Washington vergeben wurde. Seitdem ist er bei Syrah-Liebhabern auf der ganzen Welt Kult. Die Früchte stammen aus dem abgelegenen Stoneridge Vineyard, wo die Höhenlage und die sonnige Vegetationsperiode schwierige Bedingungen für die Reben schaffen. Das Ergebnis ist eine reichhaltige, konzentrierte Frucht, die mit wilden Hefen vergoren wird und anschließend 28 Monate lang in 60 % neuen Barriques aus französischer Eiche reift, bevor sie abgefüllt wird. Ein herrlicher Rotwein, der noch einige Jahre im Keller lagern oder jetzt zu herzhaften roten Fleischgerichten serviert werden kann.