Food/Beverage

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Nicky und Gaby Hahn gründeten Hahn Family Wines vor vier Jahrzehnten, nachdem sie das außergewöhnliche weinbauliche Potenzial des von ihnen gekauften Landes im kalifornischen Monterey County erkannt hatten. Bereits in den 1790er Jahren hatten spanische Missionare hier Trauben gepflanzt, um Kommunionswein herzustellen. Doch als die Familie Hahn kam, war das Land bereits zu Weideland für Schafe und Rinder umgewandelt worden. Nach viel harter Arbeit gelang es Nicky, die Santa Lucia Highlands aufgrund ihres hervorragenden Terroirs 1991 als AVA anerkannt zu bekommen. Im Laufe der Jahre hat sich die Familie einen guten Ruf für erstklassige sortenreine Weine aufgebaut. Heute wird das Weingut von Nicky und Gabys Sohn Philip geführt. Ihr SLH Pinot Noir ist ein klassischer Lagenwein, der vollständig aus Santa Lucia-Früchten hergestellt wird. Hahns talentierte Winzer wählen sorgfältig reife und ausdrucksstarke Trauben aus, die in offenen Fässern vergoren werden. Anschließend reift der junge Wein elf Monate lang in französischen Eichenfässern, um ihm den letzten Schliff und Komplexität zu verleihen. Das Ergebnis ist ein raffinierter und eleganter Wein mit verführerischen Noten von dunklen Beeren, gewürzt mit Anklängen von getrockneten Kräutern. Perfekt zu Entengerichten oder Charcuterie und reifem Hartkäse.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren vor dem Servieren nicht nötig. Liebhaber von großzügigen, kräftigen und üppigen Rotweinen werden diesen Primitivo, der Kraft mit Balance und Eleganz verbindet, lieben. Der Geruch ist eine Explosion von hellen Kirschen, süßer Pflaumenkonfitüre und Noten von Süßholz, Sandelholz und Zimt, während der erste Schluck einen reichen vollen Körper, eine weiche Struktur, einen intensiven Einschlag von reifen dunklen Beeren und einen sehr langen Abgang offenbart. Für die Herstellung dieses kräftigen Weins verwendet San Marzano nur Trauben, die von ihren 60- bis 100-jährigen Reben stammen, welche winzige Mengen an intensiv aromatisierten Früchten produzieren. Dieses 40 Hektar große Weingut, das als Valle del Sessantanni oder "Sechzigjähriges Tal" bekannt ist, ist eines der ältesten in San Marzano und beherbergt Buschweine, die vor ihrer Entdeckung und Wiederherstellung durch die Kantine San Marzano aufgegeben worden waren. Die eisenhaltige Terra Rossa oder "rote Erde" gibt dem Weinberg seine markante Farbe und bietet in Verbindung mit dem warmen Klima ideale Wachstumsbedingungen für die Primitivo-Traube. Nach der Ernte und Gärung des Mostes wird der Wein 12 Monate lang in Eichenfässern gereift, um den süßen Gewürzcharakter und die Komplexität zu erhöhen. Ideal zum Genießen an einem kalten Winterabend am Feuer, ist dieser charakteristische Wein auch ein ausgezeichneter Begleiter für herzhafte Fleischgerichte wie Lammkotelett, Rindereintopf oder frische Nudeln, serviert mit einer reichhaltigen Ragoutsauce.

Lagerung bis zu 13 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Cantine San Marzano wurde 1962 als Winzergenossenschaft von 19 lokalen Winzern und Traubenproduzenten gegründet. Im Herzen der Region Primitivo di Manduria gelegen, genießt das Weingut eine perfekte Lage an der "Ferse" Italiens, in der Nähe des Ionischen und des Adriatischen Meers. Die Weinberge genießen daher viel mediterrane Sonne, die durch eine kühlende Meeresbrise gemildert wird, was die Frische und Aromatik der Trauben bewahrt. Dieser kostbare Primitivo in limitierter Auflage wird aus 60 bis 100 Jahre alten Rebstöcken hergestellt, die auf dem 40 Hektar großen Weinberg des Anwesens gepflanzt sind, der als Valle del Sessantanni oder "Sechzigjähriges Tal" bekannt ist. Die Rebfläche war eigentlich vergessen und aufgegeben worden, bevor sie von San Marzano wiederentdeckt und rehabilitiert wurde. Diese sehr alten Rebstöcke produzieren nur winzige Mengen an sehr konzentrierten Früchten und werden von Hand gelesen, damit sie in perfektem Zustand auf dem Weingut ankommen. Eine weitere Besonderheit sind die roten, eisenhaltigen Böden, die ideale Wachstumsbedingungen für die Sorte Primitivo bieten. Im Weingut werden die Trauben in temperaturkontrollierten Tanks vergoren und dann für mindestens zwölf Monate in Eichenfässern gereift, um einen Hauch von Würze und zusätzliche Komplexität hinzuzufügen. Ein großartiger Partner für herzhafte Eintöpfe, Steaks und gegrilltes Fleisch und ein fantastischer Wein, den man jetzt genießen oder noch ein paar Jahre im Keller lagern kann, während er sich weiter entwickelt.

Lagerung bis zu 12 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Cantine San Marzano, im Herzen der Appellation Primitivo di Manduria gelegen, wurde vor rund fünfzig Jahren von 19 lokalen Winzern im gleichnamigen Dorf der Kellerei gegründet. San Marzano befindet sich in einer ausgezeichneten Lage zwischen dem Ionischen Meer und der Adria, wo kühle Brisen die heißen Mittelmeersommer mildern. Dies bietet perfekte Bedingungen für die Herstellung herzhafter, vollmundiger Rotweine aus Primitivo und Negroamaro, die dank der Küstennähe ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Frische und Aromastoffen bieten. Ihr Negroamaro F wird aus drei Weinbergen in der Contrada Monte La Conca hergestellt, die mit besonders alten Negroamaro-Buschreben bepflanzt sind. Die Parzellen befinden sich auf den klassischen roten, eisenoxidreichen Böden der Region und werden sorgfältig von Hand in kleinen Körben gelesen. In der Kellerei werden die Trauben mit wilden Hefen vinifiziert und zwölf Monate lang in französischen und kaukasischen Eichenfässern ausgebaut. Das Ergebnis ist ein üppiger Wein mit einem dunklen, purpurroten Farbton und verführerischen Aromen von Kirschkonfitüre, Cassis und Brombeeren. Am Gaumen zeigt er einen großzügigen, vollen Körper, geschmeidige und reife Tannine und einen sanften Hauch von Frische, der für Ausgewogenheit sorgt. Der Wein passt hervorragend zu allen Arten von rotem Fleisch, Charcuterie und Wild sowie zu Pastagerichten auf Tomatenbasis.

Lagerung bis zu 6 Jahre. Dekantieren vor dem Servieren nicht nötig. Die Collezione Cinquanta feiert die Gründung der Cantine San Marzano vor über fünfzig Jahren durch 19 Winzer im kleinen Dorf San Marzano. San Marzano liegt im Herzen der Region Primitivo di Manduria und befindet sich zwischen dem ionischen und adriatischen Meer, was dazu beiträgt, das warme mediterrane Klima zu mildern. Dank der heißen Sommertage und der kühlenden Brise von der nahen Küste, die dazu beiträgt, die Frische der Trauben zu erhalten, sind die Bedingungen für die Herstellung ausgezeichneter Primitivo- und Negroamaro-Rotweine ideal. Dieser atemberaubende Rotwein wird aus Trauben hergestellt, die aus Reben gewonnen werden, welche auf Apuliens charakteristischer Terra Rossa oder "rotem Boden" angebaut werden. Dieser Boden ist von Natur aus reich an Eisen und Ton und kann somit die dringend benötigte Feuchtigkeit zurückhalten. Nach der Ernte im September werden die Trauben vergoren und der neue Wein wird dann 12 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert. Das Ergebnis ist ein seidenweicher Rotwein, der reiche Aromen von Brombeeren, Gewürzen und Pflaumenkonfitüre verströmt. Der erste Schluck enthüllt einen vollen Körper, sanfte Tannine, verlockende dunkle Beeren-, Pflaumen- und getrocknete Kräuteraromen sowie einen langen Abgang. Der mutige Charakter des Collezione Cinquanta macht ihn zu einem hervorragenden Partner zu rotem Fleisch wie einem erstklassigen Steak, Wildfleisch-Eintopf oder Pasta, begleitet von einer herzhaften Tomatensauce.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Dieser üppige apulische Wein wird Liebhabern großer, kräftiger Rotweine mit seinen saftigen, dunklen Früchten, einem Hauch von sonnenverwöhnter Erde und seinem kraftvollen, vollen Körper sicher gefallen. Hergestellt aus der klassischen lokalen Rebsorte Primitivo di Manduria, feiert dieser Wein die Geburt des Weinguts San Marzano, das 1962 von 19 lokalen Winzern gegründet wurde. Das Anwesen befindet sich in der Nähe des gleichnamigen Dorfes im Herzen der Primitivo di Manduria Region zwischen dem Ionischen und dem Adriatischen Meer. Die Bedingungen hier sind dank der Nähe zur Küste, die selbst in den heißen Sommermonaten für kühlende Meeresbrisen sorgt, perfekt, um robuste und dennoch ausgewogene Primitivo und Negroamaro zu erzeugen. Reichlich Wärme und Sonnenschein helfen den Früchten, eine optimale Reife zu erreichen, während die kühleren Nächte viel Frische und Aromatik einschließen. Die Früchte für diesen Wein werden sorgfältig von Hand von sehr alten Reben sowohl in San Marzano als auch im nahegelegenen Tava geerntet, die auf den charakteristischen eisenhaltigen roten Böden der Region wachsen. In der Kellerei werden die Trauben bei kontrollierter Temperatur langsam vergoren und der junge Wein wird für 18 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern ausgebaut. Dies mildert die kräftigen Tannine und fügt den saftigen Aromen von dunklen Pflaumen, Cassis und Brombeeren subtile Noten von Gewürzen, Holzrauch und Leder hinzu.

Lagerung bis zu 6 Jahre. Dekantierzeit: 1 Stunde Tief und intensiv karminrot präsentiert sich der Wein im Glas. Eine sorgfältige und ausgewogene Mischung der Rebsorten erlaubt die eleganten Duftnoten von Schokolade, Vanille und dunkel geröstetem Kaffee hervorzuheben. Frische, lebendige Kräuterakzente, Cassis und Lakritz sowie sanfte mineralische Nuancen prägen das reizvolle Aromabukett. Die im Mund freigesetzten Aromen von reifen Beeren gleiten am Gaumen und entwickeln Sensationen, die mit opulenten Tönen von reifen roten und schwarzen Beeren betören. Die Aromen von Tabakblatt und schwarzen Kirschen durchdringen den dichten Gaumen. Eine präzise, fachgerecht gestaltete Struktur des Weines wird von derselben ausdruckstarken und sauberen Linie bestimmt. Dieser Jahrgang zeichnete sich durch optimale Vegetationsbedingungen aus. Die reifen Beeren wurden virtuos zu einem perfekten Wein verarbeitet. Gut ausgereifte sanfte Tannine und die ausgezeichnete Säure tragen zu einem schönen Abgang bei, der nachhaltig und klar ist. Te Mata Awatea 2013 ist weit bekannt als einer der Top-Premium Weine Neuseelands’s. Dank seiner außergewöhnlichen Qualität findet dieser Rotwein eine große Anerkennung bei Weinkennern und wird sonst schnell ausverkauft - und das aus gutem Grund. Der Awatea reift für 15 Monate in zu 35% neuen französischen Barriques. Der erste Te Mata Awatea wurde 1982 aus den nur von einem Traubengut stammenden Reben produziert. Derzeit liefern mehr als 30 Weinberge ihre hochwertigen Beeren für diese Elite Bordeaux Cuvée, ein besonderes Highlight des Weinguts Te Mata. Es lohnt sich, diesen perfekten Wein von einem gelungenen Jahrgang zu genießen, besonders, wenn man seinen guten Preis berücksichtigt. Gönnen Sie sich diesen Awatea zu einem Rotfleischgericht, Hartkäse oder Teigwaren.

Lagerung bis zu 16 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Das Weingut Fontodi ist weithin als eines der besten des Chianti anerkannt, dank einer Kombination aus gut platzierten Weinbergen und einer unglaublichen Sorgfalt und Liebe zum Detail in Weinberg und Kellerei. Das Weingut befindet sich seit 1968 im Besitz der Familie Fontodi, deren heutiger Besitzer Giovanni Manetti seit 1980 am Ruder steht. Die 90 Hektar Weinberge des Gutes befinden sich in der so genannten "conca d'oro", der "goldenen Muschel", in der Nähe des bezaubernden Städtchens Panzano, einem natürlichen Amphitheater, das für die Erzeugung kräftiger und zugleich eleganter Weine berühmt ist. Fontodis Chianti Classico wird sowohl im Weinberg als auch in der Kellerei nach den Prinzipien der minimalen Intervention hergestellt. Die Trauben werden in Edelstahltanks unter Verwendung von Wildhefen, die in der Kellerei und auf den Schalen natürlich vorkommen, vergoren. Anschließend wird der junge Wein vor der Abfüllung in Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, in denen er 18 Monate lang reift. Pflaumen, säuerliche Kirschen, Leder und Tabak prägen das Bouquet, während der erste Schluck reichlich saftige Fruchtaromen, feine Tannine und eine helle Säurespur aufweist. Die Struktur ist gut definiert mit einer geschmeidigen Textur und einem großzügigen, leicht würzigen Abgang. Ein großartiger Chianti, den man im Weinkeller lagern oder jetzt zu Wild, gebratenem roten Fleisch oder frischen Nudeln mit einer Tomatensauce genießen kann.

Lagerung bis zu 30 Jahre. Zwei Stunden vor dem Servieren dekantieren. Seit 1968 im Besitz der Familie Fontodi, gilt dieses malerische Anwesen im Süden der Stadt Panzano heute als eines der schönsten des Chianti Classico. Die Reben sind in Panzanos natürlichem Amphitheater gepflanzt, das als "conca d'oro", die "goldene Muschel", bekannt ist und als das beste Gebiet für den Anbau von Trauben mit großer Geschmacksintensität und Eleganz gilt. Fontodi ist vor allem für seinen majestätischen Flaccianello della Pieve bekannt, der in einem supertoskanischen Stil aus den besten Sangiovese-Trauben des Gutes hergestellt wird. In der Kellerei verfolgt Giovanni einen minimalen Eingriff, indem er den Wein in Edelstahltanks vinifiziert und anschließend 18 Monate lang in französischen Eichenfässern reift. Vor der Abfüllung in Flaschen wird der Wein für weitere sechs Monate in größere Eichenfässer umgefüllt. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger und kräftiger Sangiovese, der dank der festen Tannine, der gut entwickelten Struktur und des kräftigen Fruchtcharakters in den nächsten 15 Jahren oder länger sehr gut reifen wird. Das Bouquet zeigt intensive Noten von dunklen Kirschen, Pflaumen und Beeren sowie Anklänge von Gewürzen, Leder und getrockneten Kräutern aus der Lagerung, die sich in den kommenden Jahren im Keller weiter entwickeln und entfalten werden.

Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren. Das Weingut Travaglini ist seit den 1920er Jahren das Herz und die Seele von Gattinara, als Clemente Travaglini das Weingut im Stadtzentrum gründete. Heute ist es ein Familienbetrieb, der in der vierten und fünften Generation geführt wird und der moderne Weinherstellungstechniken mit einer großen Tradition verbindet. Gattinara ist eine malerische Region mit sanften Hügeln, auf denen Nebbiolo-Reben kultiviert werden. Dieses Terroir ist stark von den Alpen beeinflusst. Die Gebirgskette sorgt für eine kühle Bergbrise, die den beeindruckenden Weinen der Region eine gewisse Frische verleiht. Gattinara ist die einzige Region im Piemont und auf der ganzen Welt, in der Nebbiolo auf vulkanischem Boden angebaut wird, was ihm eine ausgeprägte Mineralität verleiht. Dieser Riserva ist überraschend hell im Glas. Er ist von einem fast transparenten Rubinrot mit orangefarbenen Schattierungen. Im Bouquet zeigt sich die ganze Fülle dieses Weins. Noten von Lakritz, Wacholder und Sandelholz treffen auf intensive, fruchtige Noten von Brombeeren und Erdbeeren. Am Gaumen ist er frisch, mit einer gut ausgeprägten Tanninstruktur. Kräftige Noten von Schwarzkirsche und Rauch vermischen sich mit urwüchsigen Gewürzen wie Nelke und Sternanis. Er hat viel Potenzial für eine lange Lagerung und weitere Entwicklung. Kombinieren Sie ihn mit Pilzgerichten, Wildfleisch oder einer sämigen Pastasauce auf Tomatenbasis.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren. Bereits in den 1920er-Jahren ließ sich Clemente Travaglini in der Appellation Gattinara nieder, einer ausgezeichneten Anbauregion für den robusten Piemonteser Nebbiolo. Im Laufe der Jahre und mehrerer Generationen von Travaglini-Winzern hat sich das Weingut zu einem renommierten Standort für die Weinproduktion entwickelt. Eines der markantesten Merkmale der Travaglini-Weine ist die charakteristische Flasche. Sie ist speziell so geformt, dass sie gut in der Hand liegt, und das dunkle Glas verhindert, dass Licht in die Flasche eindringt, sodass die Qualität des Weins mit der Zeit gesteigert wird. Dieser Gattinara ist das Markenzeichen von Travaglini und verkörpert mit seinem kräftigen, delikaten Profil die Region um Gattinara. Im Bouquet finden sich Anklänge an das typische Rosenblütenaroma des Nebbiolo, zusammen mit einem Hauch von Veilchen. Dieser Gattinara benötigt etwas Zeit zum Atmen, um weitere Aromen von Balsamico-Essig, Gewürzen und einem Hauch Erz zu entfalten. Er hat eine helle, leuchtend karminrote Farbe und wirkt im Glas fast transparent. Am Gaumen ist er elegant und perfekt ausbalanciert, mit einer säuerlichen Frische und feinen Tanninen. Sie werden kräftige Aromen von säuerlichen Heckenfrüchten wie Himbeere und Walderdbeere entdecken, zusammen mit blumigen Noten und einem leichten Hauch von Süße. Kombinieren Sie ihn mit ebenso lebendigen Aromen wie herzhaften Nudelgerichten, reifem Käse oder Wildfleisch, z. B. Wildbret.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. Dies ist ein raffinierter weißer Rioja, der von zwei Parzellen in der Nähe der kurzen Obarenes-Bergkette geerntet wird. Er beginnt mit zarten Noten von weißen Blüten, weißem Pfirsich, Nektarinen und Zitrusschalen. Er wird aus Sauvignon Blanc, der auf etwa 580 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt ist, und der spanischen Rebsorte Macabeo, die auf 615 Metern über dem Meeresspiegel liegt, hergestellt. Das Weingut Alonso y Pedrajo ist das Ergebnis des Zusammenschlusses zweier Familien und befindet sich in der Bergstadt Villalba de Rioja. Die Böden hier sind größtenteils lehmig-kalkhaltig, was sie perfekt für den Anbau reichhaltiger weißer Trauben macht, die in der Regel von Hand geerntet werden. Das Weingut wurde 2011 gegründet und die Eigentümer sind die ersten in ihren jeweiligen Familien, die sich der Weinherstellung widmen, was ihre köstlichen Weine umso unglaublicher macht. Der Suane Blanco Reserva ist ein eleganter Wein mit einer langen Entwicklung am Gaumen. Er beginnt mit Aromen von Akazienblüten und Limetten- und Zitronenschale, bevor er Noten von Obstgartenfrüchten und einen langen, mineralischen Abgang offenbart. Dies ist einer der besten spanischen Weißweine auf dem Markt und passt perfekt zu weißem Fisch, Weichkäse oder Hühnchen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. Dieser Rosé aus Rioja wird aus einer Mischung von weißen und roten Trauben hergestellt: 50 % Macabeo, 25 % Sauvignon Blanc und 25 % Grenache. Er beginnt mit starken Zitrusaromen, wie Zitronenschale, und entwickelt sich zu verspielten blumigen Noten. Sie können auch Anklänge von roten Beeren, getrockneten Früchten und Rosenblättern finden, die seine hellrosa Farbe widerspiegeln. Das Weingut Alonso y Pedrajo wurde 2011 gegründet und ist das Ergebnis einer Vereinigung zweier Familien. Es befindet sich in der Stadt Villalba de Rioja im Schatten der Obarenes-Bergkette, wo das mediterrane Klima auf das atlantische trifft. Die Böden hier sind lehmig-kalkhaltig, was sie ideal für den Anbau voluminöser weißer Trauben mit starker Mineralität macht. Der Suane Rosada Reserva ist frisch und fruchtig im Mund, mit einer hervorragenden Struktur. Vor der Abfüllung reifte er 13 Monate lang in französischer Eiche, was ihm einen Hauch von getrockneten Kräutern und Tabak verleiht, und wurde mit einheimischen Hefen vergoren. Er kann noch eine Weile in der Flasche reifen. Im Vordergrund stehen Aromen von frischen roten Beeren, Zitronenschale und reifen Obstgartenfrüchten. Kombinieren Sie diesen Rosé mit Hühnchen, Tomatensalat oder leichten spanischen Tapas.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Servieren Sie ihn gekühlt. Die bekannte Geschichte von Blanquette de Limoux geht auf das Jahr 1531 zurück, als die Mönche des Klosters von Saint Hilaire in Languedoc den allerersten Perlwein herstellten. Vier Jahrhunderte später schlossen sich eine Handvoll lokale Weinhersteller zusammen, um ihr eigenes Unternehmen zu gründen, die Sieur d’Arques Genossenschaft, die sich darauf spezialisiert hat, hochwertige Perlweine sowie Rot- und Weißweine aus traditionellen heimischen Rebsorten herzustellen. Ihr klassischer Blanquette de Limoux wird mit Chardonnay, Chenin Blanc und der wenig bekannten aromatischen Mauzac Traube, die in dieser Region heimisch ist und in allen Blanquette Weinen verwendet werden muss, hergestellt. Sieur d’Arque vinifiziert jede Rebsorte getrennt voneinander, bevor die genaue Zusammenstellung des Verschnitts festgelegt wird. Der Wein wird dann abgefüllt und es findet eine zweite Gärung in der Flasche statt, um dem Wein die Bläschen zu verleihen. Nach neun Monaten ist der Prozess abgeschlossen und die Flaschen werden degorgiert und auf den Markt gebracht. Daraus folgt ein erfrischender Perlwein mit feinen Aromen von Äpfeln, weißen Pfirsichen, Blumen und frischgemähtem Gras. Auf dem Gaumen sind die Bläschen fein und weich und die kräftigen fruchtigen Aromen werden von einer spritzigen Säure ausgeglichen, die Sie einlädt, einen weiteren Schluck zu nehmen. Dieser Wein ist perfekt, um ihn an einem heißen Sommertag als Aperitif zu trinken oder um ihn zu sämigen Gerichten, wie etwa ein Gorgonzola-Risotto, oder eine elegante Tarte Tartin zu reichen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Les Caves de Sieur d'Arques mit Sitz in Limoux wurde 1946 gegründet und zählt bis heute zu den führenden Genossenschaften in der Region Languedoc-Roussillon. Sie ist besonders für ihren Crémant de Limoux bekannt, produziert aber auch eine Reihe ausgezeichneter stiller Weißweine und Blanquette. Der mehrfach preisgekrönte „Toques et Clochers Limoux“ wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die im Terroir der Haute-Vallée angebaut werden. Die Weinberge, die auf einer Höhe von über 300 Metern im südlichen Teil der Appellation liegen, profitieren vom Schutz der Pyrenäen und dem Einfluss des Atlantiks. Diese Bedingungen, kombiniert mit der warmen Mittelmeersonne und erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, begünstigen eine langsame Reifung der Trauben. Nach der Lese erfolgt die Weinbereitung in Fässern, in denen der fertige Wein anschließend bis zur Abfüllung ruht. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase bietet duftende Noten von Zitrusfrüchten und weißen Beeren, begleitet von subtilen würzigen und blumigen Anklängen. Am Gaumen ist er frisch, straff und geschmeidig, mit erfrischender Säure und einer klar definierten mineralischen Note. Er ist lebhaft und elegant, mit einem langen, durstlöschenden Abgang. Probieren Sie ihn zu in der Pfanne gebratenen Jakobsmuscheln oder gratinierten Riesengarnelen.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt. Die verführerische juwelenartige pinke Farbe dieses eleganten Schaumweins fällt sofort ins Auge, während das Bouquet verlockende Nektarinen- und Pfirsicharomen sowie Brioche- und Röstnoten zu bieten hat, die bis zum Gaumen durchdringen. Der erste Schluck offenbart seidenglatte Blasen, einen erfrischenden Säuregehalt und einen langen, sauberen Abgang. Hierbei handelt es sich um einen unkomplizierten, trockenen Cremant, der sich perfekt als Aperitif eignet oder auch hervorragend zu in der Pfanne gebratenem Fisch, frischen Meeresfrüchten oder auch einfach zu einer großen französischen Käseplatte gereicht werden kann. Wie bei den meisten Cremant de Limoux Weinen ist die Grundlage dieses Weines die Chardonnay Traube, die auf den außergewöhnlichen kalkhaltigen Weinbergen von Sieur d’Arques nahe der Gebirgsausläufer der Pyrenäen wachsen. Dies trägt zu einem eleganten, raffinierten Perlwein bei, der auf dem Gaumen eine feine kalkhaltige Mineralität vorweist. Die Weinhersteller fügen auch eine kleinere Menge Chenin Blanc sowie einen Spritzer Pinot Noir hinzu, der diesem Wein seine unverwechselbare Farbe verleiht. Die Sieur d’Arques Genossenschaft stellt diesen Wein gemäß der traditionellen Methode her, die auch bei der Herstellung von Champagner zur Anwendung kommt. Der Wein unterzieht sich einer zweiten Gärung in der Flsche und wird dann für 12 Monate mit dem Weintrub gereift, wodurch eine kräftige, wohlgerundete Textur und feine Noten von Gebäck, Nüssen und frischgebackenem Brot geschaffen werden.

Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Sieur d'Arques, ursprünglich Société des Producteurs de Blanquette de Limoux genannt, ist die Winzergenossenschaft von Limoux, die 1946 durch den Zusammenschluss einer Handvoll lokaler Weinbauern gegründet wurde. Im Herzen der Weinregion Limoux, einer der westlichsten Appellationen des Languedoc, gelegen, erstrecken sich die Weingärten von Sieur d'Arques über 1570 Hektar. Das Produktionsteam wird von Guilhem Marty geleitet. Die Genossenschaft gilt als der größte Botschafter der Weine der Appellation. Die Gegend von Limoux ist eine historische Region für Schaumweine, die auf eine Entdeckung von Mönchen der Abtei Saint-Hilaire im 16. Jahrhundert zurückgeht. Die günstige Lage am Fuße der Pyrenäen und der Einfluss mediterraner Brisen schaffen hier ein einzigartiges Mikroklima, in dem die Weißweinreben gut gedeihen und ausgezeichnete Schaum- und Tafelweine hervorbringen. Der Saint Hilaire Cremant de Limoux Rosé ist ein Wein mit spritzigen Zitrusnoten und einem fruchtigen und milden Geschmack. Am Gaumen ist er erfrischend, klar und nachhaltig. Die Perlage ist elegant und anhaltend. Ein Wein mit ausgeprägtem Charakter, der perfekt zu Lachs und Schweinefilet, aber auch zu leckeren vegetarischen Gerichten passt. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei einer Temperatur zwischen 6 und 8 °C.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Servieren Sie ihn gekühlt. In dieser Ecke von Languedox nahe der Gebirgsausläufer der Pyrenäen werden seit 1531 Perlweine hergestellt, seitdem die Mönche des nahegelegenen Klosters Saint Hilaire den allerersten Perlwein produziert hatten. Zu den am angesehensten Produzenten von heute gehört die Sieur d’Arques Genossenschaft, die 1946 von mehreren leidenschaftlichen lokalen Weinherstellern gegründet wurde. Gemäß der Tradition der Perlweinherstellung in Limoux ist die Grundlage dieses trockenen Schaumweins die Chardonnay Traube, die von außergewöhnlichen kalkhaltigen Weinbergen der Genossenschaft stammt, was dem Wein eine gewisse Raffinesse und Feinheit verleiht. Sie fügen auch eine kleinere Menge Chenin Blanc sowie einen Spritzer der wenig bekannten heimischen Mauzac Traube hinzu, um dem Verschnitt einen aromatischen Charakter zu verleihen. Wie beim Champagner wird dieser Perlwein mit der traditionellen Methode hergestellt, bei der sich der Wein einer zweiten Gärung mit Hefe in der Flasche unterzieht. Der Wein kommt dann in den Genuss eines langen Schönheitsschlafes von 18 Monaten, um ihm eine edle, abgerundete Textur sowie Röst-, Nuss- und Briochenoten zu verleihen. Somit wird ein eleganter Perlwein geschaffen, der perfekt für besondere Anlässe ist oder auch einfach zu einem simplen Sommersalat gereicht werden kann.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Servieren Sie ihn gekühlt. Dieser wunderbare trockene Perlwein öffnet mit verlockenden Aromen von Birnen, reifen Pfirsichen, Toast und gesalzener Butter, die sich auf dem Gaumen zu Honig-, Jasmin- und Apfelnoten entwickeln. Dank des frischen, leichten Charakters dieses Sekts eignet er sich hervorragend als Aperitif oder um zu Sommersalaten oder Meeresfrüchte gereicht zu werden. Cremant de Limoux wurde gemäß der traditionelle Methode hergestellt, die auch bei der Champagnerproduktion angewendet wird, sodass dieser Wein sich einer zweiten Gärung in der Flasche unterzieht, gefolgt von einer 18-monatigen Reifung auf den Hefen. Dies trägt zu faszinierenden Aromen von gerösteten Nüssen und Brioche sowie zu feinen Bläschen und einer köstlich runden Textur im Mund bei. Der Weinproduzent Sieur d’Arques ist eine dynamische Genossenschaft, die 1946 von einer Gruppe leidenschaftlicher lokaler Weinhersteller gegründet wurde, die die bestmöglichen Weine von ihren außergewöhnlichen Weinbergen herstellen wollten. Ihr Grand Cuvee 1531 wurde nach dem Jahr benannt, indem die Mönche des Klosters von Saint Hilaire die Straße herunter den allerersten Schaumwein herstellten. Seitdem wird die Limoux Region mit erstklassigen Perlweinen in Verbindung gebracht und Sieur d’Arques möchte diese Tradition mit der neusten Weinherstellungstechnologie modern gestalten.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Servieren Sie ihn gekühlt. Die Sieur d’Arques Genossenschaft wurde 1946 von einer Gruppe lokaler Weinhersteller gegründet, die ihre Fachkenntnis und Ressourcen bündeln wollten, um die bestmöglichen Weine aus ihren außergewöhnlichen Weinreben zu produzieren. Ihr Grand Cuvee 1531 wurde nach dem berühmten Jahr benannt, als die Mönche des nahegelegenen Klosters von Saint Hilaire mit der Herstellung des allerersten Perlweines in ihren Weinkellern die Weinherstellungstraditionen der Region umgestalteten. Heute liegt der Schwerpunkt der Genossenschaft auf der Herstellung von köstlichen Perl- sowie Rot- und Weißweinen von lokalen Rebsorten. Dieser Grand Cuvee Cremant de Limoux ist ein trockener Rosé Sekt, der aus Chardonnay und Chenin Blanc sowie einem Spritzer Pinot Noir hergestellt wird, um dem Wein diese wunderschöne hellpinke Farbe zu verleihen. Das Bouquet zeichnet sich durch verlockende Aromen von zerstoßenen Himbeeren, Erdbeeren und reifen Pfirsichen aus, während der Gaumen eine erfrischende Säure, leichte Bläschen und köstliche Beerenaromen zu bieten hat. Cremant de Limoux wird gemäß der traditionellen Methode hergestellt, die auch beim Champagner zur Anwendung kommt. Nach der ersten Gärung wird der Wein abgefüllt und es folgt eine zweite Gärung in der Flasche, um die Bläschen zu erzeugen. Der Wein reift dann für 12 Monate mit den Hefezellen in der Flasche, was dem Wein eine wohlgerundete Textur und köstliche Spuren von Gebäck und gerösteten Nüssen verleiht.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine Stunde vor dem Servieren. Domaine del Challao ist eines der Projekte der Familie Michelini. Nach der Gründung des Weinguts Michelini i Mufatto in El Bierzo reiste Manuel Michelini, der Sohn der argentinischen Winzer Andrea Mufatto und Gerardo Michelini, nach Labastida in Rioja Alavesa, wo er 2019 Carlos Fernández traf, einen lokalen Winzer, der seit Generationen in der Region verwurzelt ist. Aus diesem Treffen entstand 2020 der erste Jahrgang von Angelita de Challao, eine Mischung aus Tempranillo und Garnacha, mit kleinen Anteilen von Mazuelo, Viura, Garnacha Blanca und anderen unbekannten Sorten. Die Gärung erfolgt spontan und die fertigen Weine ruhen 20 Monate lang in Zementbehältern, gefolgt von einer sechsmonatigen Reifung in der Flasche. Der Name des Weins ist eine Hommage an die Großmutter von Manuel Michelini, die ursprünglich aus Mallorca stammte und in die argentinische Stadt La Angelita auswanderte. Angelita del Challao ist ein lebendiger und jugendlicher Wein mit einer mittelintensiven Farbe mit kirschroten Tönen. In der Nase entfaltet der Wein ein duftendes und frisches Aromaprofil mit Noten von Erdbeere, Himbeere und roter Johannisbeere, gefolgt von blumigen und leicht würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er schmackhaft und ausgewogen mit einem mittleren Körper und feinen, weichen Tanninen. Er ist weich und hat eine gute Frische und einen langen, fruchtigen Abgang. Probieren Sie ihn zu Lamm oder Schweinebraten.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das familiengeführte Weingut Michelini i Mufatto in Ponferrada, El Bierzo, wurde 2015 von Andrea und Gerardo zusammen mit ihrem Sohn Manuel gegründet. Die beiden argentinischen Winzer hatten sich bei einer Reise nach Spanien in die Gebiete San Lorenzo und Valdecañadas verliebt und einige alte, verlassene Weinberge entdeckt. Seitdem stellt das Unternehmen typische Weine der Region her, die oft aus einem einzigen Weinberg stammen und hauptsächlich auf Mencia basieren, um die Identität des Gebiets zum Ausdruck zu bringen. Die Mencia-Trauben stammen von einem 65 Jahre alten Weinberg, der sich etwa 610 Meter über dem Meeresspiegel in der Gegend von San Lorenzo befindet. Hier profitieren die Reben von einer dreiseitigen Exposition und graben ihre Wurzeln in Lehm-, Schiefer- und Quarzböden. Nach der manuellen Ernte und der spontanen Gärung mit einheimischen Hefen in Terrakotta-Amphoren ruht der fertige Wein etwa 12 Monate lang in gebrauchten Eichenfässern. Valdesacia ist ein eleganter und ausgewogener Wein, duftend und komplex. In der Nase entfalten sich zarte blumige und fruchtige Noten und einige Anklänge an mediterrane Kräuter. Am Gaumen ist er weich und feinfruchtig, mit einem mittleren Körper und samtigen Tanninen. Der Abgang ist lang und angenehm erfrischend. Er passt perfekt zu Schweine- oder Lammfleisch.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Michelini i Mufatto ist ein Familienweingut, das 2015 in Bierzo von Andrea Mufatto und Gerardo Michelini gegründet wurde. Während einer ihrer Reisen entdeckte das argentinische Paar eine Reihe verlassener Weinberge rund um das Dorf Ozuela, das an Hängen mit hohem Schieferanteil liegt und ein enormes Potenzial aufweist. Daraufhin beschlossen sie, ihr spanisches Weingut zu gründen und sich den einheimischen Rebsorten und der Wiederherstellung der alten Weinberge zu widmen. Die Mencia-Trauben werden auf zwei ökologisch bewirtschafteten Parzellen in der Gegend von Petra in San Lorenzo in der Gemeinde Ponferrada in etwa 680 Metern Höhe über dem Meeresspiegel ausgewählt und von Hand geerntet. Hier sind die achtzig Jahre alten Reben nach Süden ausgerichtet und wurzeln in Schiefer- und Quarzböden. Nach der spontanen Gärung mit einheimischen Hefen in Tonamphoren reift der fertige Wein etwas länger als 12 Monate in gebrauchten Eichenfässern. La Petra offenbart ein intensives und fruchtiges Aromaprofil mit Noten von Erdbeere und Himbeere, gefolgt von zarten blumigen Düften. Am Gaumen ist er reichhaltig und weich, ausgewogen und fruchtig mit samtigen Tanninen und einer angenehm erfrischenden Säure, die im Abgang verweilt. Es ist ein charaktervoller und eleganter Wein, der gut zu rotem Fleisch und Lammbraten passt.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, aber am besten öffnet man ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren. Die Domaine Challao liegt in Labastida in der Rioja Alavesa und wurde von Manu Michelini, einem jungen argentinischen Winzer, gegründet. Das Weingut besitzt etwa 6 Hektar Weinberge, die sich auf eine Reihe kleiner Parzellen in den höher gelegenen Gebieten auf der baskischen Seite des Flusses Ebro verteilen. Der Name Challao stammt von einem indigenen Begriff aus dem Uco-Tal und bedeutet "Ort, an dem Dinge wachsen". Virna ist eine Mischung aus Tempranillo und Garnacha mit geringfügigen Zusätzen anderer einheimischer weißer Rebsorten wie Mazuelo, Viura und Garnacha Blanca, die im unteren Teil des Angelita-Weinbergs ausgewählt und geerntet werden. Hier werden die Reben mit minimalen Eingriffen und nach biodynamischen Standards angebaut. Nach der Ernte und der spontanen Weinbereitung in Betonfässern reift der fertige Wein 10 Monate in Eichenfässern und weitere 10 Monate in Beton, bevor er abgefüllt und auf den Markt gebracht wird. Das Ergebnis ist ein fruchtiger, ausdrucksstarker und überschwänglicher Wein mit einem frischen und lebendigen Aromaprofil, das Noten von reifen roten Beeren, Kräutern und Orangenschalen aufweist. Am Gaumen ist er elegant, zugänglich und saftig. Er hat einen mittleren Körper und feine, kalkhaltige Tannine. Der Abgang ist lang und leicht krautig. Ein jugendlicher und ausgewogener Wein, der sich hervorragend zu Wurst- und Käseplatten und Pastagerichten mit Fleischsaucen kombinieren lässt.