Food/Beverage

Lagerung bis zu 20 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Der moderne Erfolg von Quintarelli, der weithin als Maßstab für die Herstellung des Amarone della Valpolicella gilt, ist der harten Arbeit von Giuseppe Quintarelli zu verdanken. Während viele seiner Kollegen zur Massenproduktion übergingen, beharrte Giuseppe darauf, altehrwürdige traditionelle Methoden der Weinherstellung wie die Verwendung großer slawonischer Eichenfässer und sehr langer Reifezeiten beizubehalten. Diese Faktoren haben dazu beigetragen, dass Quintarelli zum Top-Produzenten von Amarone mit einem Portfolio voller außergewöhnlicher Weine im traditionellen Stil geworden ist. Quintarellis Valpolicella Superiore ist ein klassisches Beispiel für diesen Stil, der dank der Appassimento-Methode ein kräftiges Geschmacksprofil und einen großzügigen vollen Körper bietet. Nach der Lese werden die Trauben rigoros sortiert, vinifiziert und sieben Jahre lang in Fässern aus slawonischer Eiche gereift. Dieser lange Reifeprozess trägt dazu bei, die Tannine zu mildern und die verschiedenen Elemente der Assemblage zu harmonisieren, was zu einem ausgefeilten und raffinierten Rotwein führt, der es mit verschiedensten Amaronen aufnehmen kann. Im Bouquet dominieren intensive Noten von hellen Kirschen und dunklen Pflaumen, ergänzt durch Anklänge von Leder, Trockenfrüchten und frischer Minze. Der erste Schluck enthüllt eine gut abgerundete Struktur, kräftige Aromen reifer roter Früchte und reichlich Finesse und Frische im langen Abgang.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren zu entkorken. Das Weingut Dugat-Py liegt in Gevrey-Chambertin, im Herzen des Burgunds, und erzeugt Weine von höchster Qualität. Seit 2003 ist das Weingut biologisch zertifiziert. Die Rebstöcke werden mit größter Sorgfalt angebaut und sind zum größten Teil sehr alt (im Durchschnitt 65 Jahre) sowie stark selektiert. Die Erträge sind daher gering, um ein Maximum an Aromen zu erreichen. Vinifiziert wird nach traditionellen burgundischen Methoden, mit so wenig Eingriffen wie möglich, um körperreiche Weine zu gewinnen, die das Terroir ihrer Herkunft optimal zum Ausdruck bringen. Der Ausbau findet in Eichenfässern statt und erstreckt sich über 14 bis 18 Monate. Dieser Pinot Noir wird aus etwa 35 Jahre alten Rebstöcken gewonnen, die auf lehmig-kalkigen Böden wachsen. Der Wein reift zwischen 12 und 18 Monaten in Eichenfässern, von denen 10 % neu sind. Der Bourgogne Rouge von Domaine Dugat-Py hat eine brillante granatrote Farbe. In der Nase ist er intensiv und komplex, mit ausgeprägten Aromen von Veilchen und schwarzen Johannisbeeren, Waldbeeren und einer dezent rauchigen Note. Am Gaumen ist er klar strukturiert und frisch, mit kräftigen Tanninen, die ihm eine gute Lagerfähigkeit verleihen. Der Abgang ist elegant und langanhaltend. Probieren Sie ihn zu Trüffelrisotto oder Schweinefleisch.

Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren zu entkorken. Das am Fuße der Combe de Lavaux in Gevrey-Chambertin gelegene Weingut Dugat-Py ist Eigentum von Bernard Dugat, der es gemeinsam mit seiner Frau Jocelyne Py und seinem Sohn Loïc bewirtschaftet. Das Unternehmen, das bereits seit 2003 ein zertifizierter Biobetrieb ist, besitzt etwa 10 Hektar Rebflächen, die sich auf mehrere Premier Cru- und Grand Cru-Lagen verteilen und überwiegend mit Pinot Noir bepflanzt sind. Die Rebstöcke, sowohl in der Côte de Nuits als auch in der Côte de Beaune, sind größtenteils schon sehr alt, ihr Durchschnittsalter liegt bei 65 Jahren. Fast alle Weine des Weinguts werden als Vieilles Vignes oder Très Vieilles Vignes bezeichnet. Die Familie kümmert sich mit großer Sorgfalt um die Weingärten. Der Rebschnitt erfolgt von Hand und die Neubepflanzung mit ausgewählten Rebstöcken aus dem eigenen Bestand, niemals mit Klonen. Die Weine werden mit so wenig Eingriffen wie möglich vinifiziert und ungefiltert in Flaschen abgefüllt. Sie sind intensiv, elegant und ausgewogen, schon in jungen Jahren ein Genuss, eignen sich aber auch hervorragend für die Lagerung in der Flasche. Der Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes ist ein lebendiger und vollmundiger Wein, der ein intensives Bouquet von Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren und Waldbeeren entfaltet. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, intensiv und samtig, behält aber dennoch eine wunderbare Frische und große Eleganz. Empfehlenswert ist er zu Gänsebraten oder gegrillten Rippchen.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Domaine Naturaliste Vineyard liegt in der Weinregion Margaret River in Westaustralien, nicht weit vom Indischen Ozean entfernt. Es wird von Bruce Dukes geleitet, einem talentierten Winzer, der exzellente Weine produziert, die sowohl von Kritikern als auch von der Öffentlichkeit gelobt werden. Die Weinberge sind etwa 20 Jahre alt und liegen zwischen dem Margaret River und dem Ozean. Hier genießen die Reben, die auf kiesigen und lehmigen, eisensteinhaltigen Böden gepflanzt sind, ein maritimes Klima mit kühlen, feuchten Wintern und langen, milden Sommern. Die Cabernet Sauvignon Trauben stammen von verschiedenen Parzellen und werden separat vergoren und reifen 12 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche, bevor sie verschnitten werden. Der Wein hat eine intensive und brillante Farbe. Sein aromatisches Profil ist breit und komplex und enthüllt fruchtige Noten von Kirschen und roten Johannisbeeren sowie Anklänge von Veilchen und Graphit. Am Gaumen ist er geradlinig und vollmundig. Er hat feste, gut eingebundene Tannine und eine gute Intensität an dunklen Früchten. Der Abgang ist lang und erinnert an eine mineralische Ader. Es ist ein Wein, der sofort getrunken werden kann, der sich aber auch noch einige Jahre im Keller entwickeln kann. Genießen Sie ihn zu einem schönen, saftigen Steak oder reifen Käsesorten.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Artus ist ein vielschichtiger, kompletter Wein, der Aromen von Karamell, prägnanten Zitrusfrüchten, Mineralität und reifen Nektarinen in sich vereint. Er wird aus 100% Chardonnay hergestellt - genauer gesagt aus einem Klon, der als "Gingin" bekannt ist und aus dem kälteren, südlichen Ende von Margaret River in Westaustralien geerntet wird. Domaine Naturaliste ist das persönliche Projekt von Bruce Dukes, einem geschätzten Winzer mit einem enzyklopädischen Wissen über das westaustralische Terroir. Vor Domaine Naturaliste arbeitete er vier Jahre lang auf dem Weingut von Francis Ford Coppola in Kalifornien und drei Jahrzehnte lang auf den besten Weingütern von Margaret River. Seine Weinberge befinden sich im Dorf Wilyabrup auf kiesigen Böden, nur 7 km vom Indischen Ozean entfernt. Am Gaumen werden Sie sofort von einem kräftigen, vollen Körper empfangen, in dem scharfe Noten von Grapefruit und Limette eine reiche, nussige Textur ausgleichen. Die Früchte wurden in kleinen Fässern aus französischer Eiche gereift. Dies ist ein Wein mit unendlich vielen Facetten, der von einem Drahtseilakt der säurebetonten Spannung getragen wird. Ein Hauch von Mineralität, Brioche, weißfleischigem Steinobst und Gewehrrauch schwebt im Hintergrund. Der Abgang ist lang und schmackhaft. Er ist ein wirklich ausgezeichneter Ausdruck des westaustralischen Chardonnay. Trinken Sie Artus zu delikaten Meeresfrüchten, Risotto oder cremigen Pastasaucen.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Die Domaine Naturaliste wurde 2012 von Bruce Dukes gegründet und liegt im renommierten Bezirk Wilyabrup der Weinregion Margaret River in Westaustralien. Hier profitieren die Weinberge von den für die Region typischen Kies- und Lehmböden sowie einem für den Qualitätsweinbau äußerst günstigen Klima, das durch kühle, feuchte Winter und milde Sommer gekennzeichnet ist. Bevor er sein Projekt startete, arbeitete Bruce fast 30 Jahre lang mit lokalen Erzeugern zusammen und vertiefte so sein Wissen über die lokalen Rebsorten und das Terroir. Heute kommen sein Wissen und seine Leidenschaft in seinen exzellenten Weinen zum Ausdruck. Die Sauvignon-Blanc-Trauben stammen aus dem kühleren südlichen Teil von Margaret River. Hier profitieren die Reben von einem maritimen Klima und kiesigen Böden, die besonders günstig für die Produktion aromatischer Weißweine sind. Nach der Lese und der Gärung mit einheimischen Hefen reift der Wein 10 Monate lang auf der Hefe in französischen Eichenfässern (etwa ein Drittel davon neu). Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker und gut strukturierter Weißwein mit einem frischen und lebendigen Aromaprofil, das Noten von Grapefruit, Ananas, Pfirsich, Limette und Passionsfrucht offenbart, gefolgt von Anklängen aromatischer Kräuter und Pfeffer mit würzigen und rauchigen Nuancen. Am Gaumen ist er intensiv aromatisch, würzig und lebhaft, mit knackiger Säure und einer samtigen Textur. Der Abgang ist lang, anhaltend und saftig. Probieren Sie ihn zu Krabbenküchlein, Regenbogenforelle, Sushi oder gebratenem Schwertfisch.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Castro Ventosa ist ein spanisches Weingut unter der Leitung von Raul Perez in der Weinregion Bierzo, das sich auf die Herstellung von Weinen auf Mencia-Basis aus alten Rebstöcken spezialisiert hat. Valtuille Vino de Villa ist eine Cuvée, die überwiegend aus Mencia besteht, mit geringen Anteilen von Alicante Bouschet, Bastardo sowie einer Mischung aus lokalen weißen und roten Rebsorten. Die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen innerhalb der Gemeinde Valtuille, darunter La Rata, El Val und Mata Los Pardos. Hier genießen die jahrhundertealten Reben ein kühles atlantisch-kontinentales Klima und wurzeln in einer Mischung aus Lehm- und Sandböden mit einigen Steinen. Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung spontan, und der Wein mazeriert etwa zwei Monate lang auf den Schalen. Der fertige Wein reift anschließend ein Jahr lang in Fässern unterschiedlicher Größe. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende kirschrote Farbe. In der Nase entfaltet er ein breites und duftendes Bouquet mit Noten von Kirsche und Erdbeere, blumigen Aromen sowie zarten, perfekt integrierten Eichennoten. Am Gaumen ist er äußerst elegant, ausgewogen, rund und frisch. Er hat ein seidiges Mundgefühl und feine, geschmeidige Tannine. Er ist fruchtig, mit einer angenehmen, gut ausbalancierten Säure und einem langen, erfrischenden Abgang. Er ist der perfekte Ausdruck der Weine aus dem Bierzo und bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis sowie ein gutes Alterungspotenzial. Probieren Sie ihn zu gebratenem Spanferkel.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Das skurrile Label Chronic Cellars wurde von den Brüdern Josh und Jake Beckett im Jahr 2004 gegründet. Für das Duo war es an der Zeit, ihre Liebe zur Weinherstellung zu nutzen, um "chronische" oder qualitativ hochwertige Trauben in außergewöhnliche Weine zu verwandeln. Die Brüder wurden in eine Winzerfamilie in Paso Robles hineingeboren und verbrachten ihre ersten Jahre damit, beim Abwaschen von Fässern zu helfen und an der Abfüllanlage zu arbeiten. Diese frühe Ausbildung bereitete sie gut auf ihr ehrgeiziges junges Projekt vor, das sich darauf konzentriert, wo immer möglich das Beste von allem zu verwenden. Die langjährigen lokalen Verbindungen der Brüder geben ihnen Zugang zu den besten Trauben aus Paso Robles, die von Josh sorgfältig für seine köstlichen Mischungen ausgewählt werden. Das i-Tüpfelchen sind die charaktervollen Etiketten, die von einem Jugendfreund und talentierten Künstler entworfen wurden. Der Sir Real Cabernet der Brüder wird Liebhabern großer Rotweine mit einem großzügigen, vollen Körper, weichen Tanninen und einer gut gebauten Struktur gefallen. Üppige Noten von Cassis, Brombeeren und dunklen Kirschen bestimmen das Bouquet, während am Gaumen viel Brombeere, Pflaume und Wintergewürz zu finden sind. Das herzhafte Geschmacksprofil macht ihn zu einem großartigen Partner für Rib-Eye-Steak, Rinderschmorbraten oder reichhaltige vegetarische Gerichte wie Aubergine Parmigiana.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Chronic Cellars wurde 2004 von den Brüdern Josh und Jake Beckett aus dem Wunsch heraus gegründet, "chronisch" qualitativ hochwertige Trauben in köstliche und zugängliche Weine zu verwandeln. Die Geschwister wuchsen in Paso Robles in Kalifornien auf und verbrachten ihre frühen Jahre damit, auf dem Familienweingut mitzuhelfen, Fässer zu waschen und Weine abzufüllen. Diese Fähigkeiten und die starke Arbeitsmoral sollten sich später als nützlich erweisen, als sie ihr eigenes Weingut gründeten. Dank ihrer Wurzeln in Paso Robles haben die Brüder Zugang zu einigen der besten Trauben der Region, die von Winzer Josh ausgewählt werden. Sie bemühen sich, wo immer möglich die allerbesten Rohstoffe zu verwenden, um opulente, fruchtbetonte Blends herzustellen. Ihre auffälligen Etiketten sind auch das Ergebnis einer lokalen Partnerschaft mit einem alten Freund und Künstler, der ihre kühnen und charaktervollen Weine in visueller Form interpretiert. Diese skurrile Flasche trägt den Namen "Dead Nuts" nach den alten Walnuss- und Mandelbäumen, die entfernt werden mussten, um Platz für die Weinberge der Brüder zu schaffen. Es handelt sich um eine kräftige Mischung aus Zinfandel und Petite Sirah mit einem Tropfen Tempranillo. Freuen Sie sich auf opulente dunkle Fruchtaromen und Noten von Gewürzen, Tabakblättern und Lakritz mit einem großzügigen, vollen Körper und festen Tanninen.

Lagerung bis zu 6 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Chronic Cellars wurde 2004 von den Brüdern Josh und Jake Beckett mit dem Ziel gegründet, aus "chronischen" oder allerbesten Trauben köstliche, unbeschwerte Weine zu kreieren. Die Geschwister wurden in eine Winzerfamilie in Paso Robles geboren und verbrachten ihre prägenden Jahre an der Abfüllanlage und beim Abspülen von Fässern. Diese Erfahrungen kamen ihnen zugute, als sie ihr eigenes Weinlabel gründen wollten. Das Duo strebt nach Exzellenz in jedem Bereich der Weinherstellung und bezieht dank seiner engen Verbindungen in Paso Robles die besten Früchte der Region. Der Winzer Josh sortiert und wählt die Trauben sorgfältig aus, um seine charakteristischen Mischungen herzustellen. Ein weiteres auffälliges Merkmal der Chronic Cellars sind ihre lebhaften Etiketten, die von einem lokalen Künstler und Kindheitsfreund geschaffen wurden. Purple Paradise ist eine kraftvolle Mischung, die hauptsächlich aus Zinfandel, einer der klassischen Rebsorten von Paso Robles, Petite Sirah, Syrah und Grenache besteht. Reiche Pflaumen-, Kirsch- und dunkle Beerennoten springen sofort aus dem Glas, während der erste Schluck eine seidenweiche Textur, einen kräftigen, vollen Körper und einen langen, leicht würzigen Abgang offenbart. Das saftige, fruchtbetonte Geschmacksprofil macht ihn zu einem großartigen Partner für Burger, Pizza oder Pulled Pork mit Barbecuesauce.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Dieser vergnügliche und lebhafte Petite Syrah strotzt vor üppigem Cassis, Schwarzkirsche und Brombeere, in Kombination mit einer seidenweichen Textur und feinen Tanninen. Das reichhaltige, vollmundige Profil wird von einer festen Struktur und einem langen, würzigen Abgang mit Anklängen an frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer begleitet, was ihn zum idealen Begleiter von schmackhaftem Grillfleisch oder herzhaften Nudelgerichten wie Spaghetti Bolognese macht. Chronic Cellars wurde 2004 von Josh und Jake Beckett gegründet, die beschlossen, ihre Leidenschaft und ihr Talent in der Weinherstellung zu vereinen, um hochwertige oder "chronische" Trauben in köstliche Weine zu verwandeln. Die beiden Brüder wuchsen in Paso Robles in einer Winzerfamilie auf, so dass ihre formgebenden Jahre damit verbracht wurden, Fässer zu säubern und stundenlang an der Abfüllanlage zu stehen. Diese harte Arbeit entfachte eine Liebe zum Weinbau, die ihr neues Projekt heute vorantreibt. Im Mittelpunkt der Philosophie der Chronic Cellars steht die Nutzung des Bestmöglichen von allem. Dank ihrer lokalen Verbindungen können die Brüder ihre Hände an die allerfeinsten Paso Robles-Trauben bekommen, die Josh sorgfältig für seine lebhaften Mischungen auswählt. Das Duo hat sich auch mit einem Jugendfreund zusammengetan, dessen talentierte Kunstwerke ihre kühnen Etiketten ziert.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 2 Stunden vor dem Servieren. Das Weingut Paritua Winery hat sich in der malerischen Landschaft der Hawke's Bay auf der Nordinsel Neuseelands niedergelassen, inmitten von Wind und Wellen. Der Chefwinzer Jason Stent ist seit 2008 am Ruder und kreiert eine konzentrierte Palette von Bordeaux-inspirierten Weinen, während er dem unglaublichen neuseeländischen Terroir Tribut zollt. Der Name des Weinguts leitet sich vom Paritua-Bach ab, der sich seinen Weg durch die Weinberge bahnt. Für diesen Flaggschiff-Wein werden ausschließlich Trauben aus den eigenen Weinbergen von Paritua verwendet, die sich an der 2112 Maraekakaho Road befinden. Vor einem Erdbeben in den 1860er Jahren floss der Ngaruroro River durch diese Lage und versorgte den Boden mit einer Fülle von Nährstoffen und reichen Mineralien. 21.12 ist ein kräftiger Wein im Bordeaux-Stil. Eine Mischung aus 65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot und 15% Cabernet Franc wird 24 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut. Das Ergebnis ist ein Wein mit einem reichhaltigen, vielschichtigen Bouquet von Cassis, Brombeeren, Pflaumen und Schokolade, mit unterschwelligen Noten von Flora und scharfen Gewürzen. Am Gaumen ist er samtig und mundfüllend, mit einem konzentrierten Kern aus schwarzen Früchten. Sie können auch Anklänge von Glühweingewürzen wie Kardamom, Lakritze und Nelke entdecken, mit starken mineralischen Elementen. Der Abgang wird von feinen, lang anhaltenden Tanninen getragen. Dieser Wein hat ein unglaubliches Alterungspotenzial und wird hervorragend zu erdigen Fleisch- und Pilzgerichten passen.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Paritua Estate liegt im Bezirk Bridge Pa Triangle im Herzen der Hawke's Bay und erstreckt sich über etwa 53 Hektar Weinberge, die 2003 bepflanzt wurden und zu 70 % aus roten Rebsorten bestehen. Der Name Paritua ist eine Hommage an den Fluss, der durch den Weinberg fließt, und ein Hinweis auf die starke Verbindung zu diesem schönen Land. Die einzigartigen Boden- und Klimabedingungen der Region gewährleisten die Produktion hochwertiger Weine, die das Potenzial des Terroirs von Hawke's Bay am besten zum Ausdruck bringen. Stone Paddock Scarlet ist eine Mischung aus Merlot und Cabernet Sauvignon mit kleinen Zugaben von Cabernet Franc, die aus dem Paritua-Weinberg in Hawke's Bay stammen, der auf roten, kiesigen, metallischen Böden mit hervorragender Drainage gepflanzt wurde. Nach der Ernte und der Kaltmazeration erfolgt die Gärung getrennt nach Charge und Sorte. Die fertigen Weine reifen 12 Monate lang in einem Fass, bevor sie gemischt und abgefüllt werden. Der Wein hat eine dichte, tiefe Farbe mit dunklen Tönen und violetten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist intensiv und reif mit Noten von Pflaumen und Brombeeren, gefolgt von süßen Gewürzen und einem Hauch von Zedernholz. Am Gaumen ist er rund und weich, konzentriert und vollmundig. Die Tannine sind fest und reif. Der Abgang ist lang und erinnert an holzige Noten. Probieren Sie ihn zu Lammbraten oder würzig mariniertem Schweinefleisch.

Lagerung bis zu 30 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Dom Pérignon ist eine legendäre Marke, die den Namen von Pierre Pérignon trägt, dem 1638 geborenen französischen Benediktinermönch, der der Überlieferung nach den Champagner "erfunden" hat. Das Unternehmen gehört heute zu der berühmten Marke Moët et Chandon, die wiederum Teil von Louis Vuitton Moët Hennessy ist, der größten Luxusindustriegruppe der Welt. Die Produktion umfasst ausschließlich Jahrgangs-Champagner, die nur in außergewöhnlichen Jahren hergestellt werden, wobei die besten Trauben aus Grand Cru-Weinbergen ausgewählt werden. Champagne Dom Perignon Rosé ist ein prestigeträchtiger und raffinierter Wein, der aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die streng aus den ältesten und wertvollsten Weinbergen der Region ausgewählt wurden. Der fertige Wein ruht im Keller, um sich fast 12 Jahre lang zu entwickeln. Der Wein zeigt eine lebendige und brillante rosa Farbe mit kupferfarbenen Reflexen und einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase ist frisch und üppig mit Aromen von kleinen roten Früchten, würzigen Noten und Trockenfrüchten. Am Gaumen ist er rund und intensiv, dabei schlank und mineralisch. Er ist ein äußerst eleganter Wein mit einem lebendigen Charakter und einem lang anhaltenden Abgang. Er passt gut zu kräftig gewürzten vegetarischen Gerichten und gefülltem Perlhuhn.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Der Name Dom Pérignon ist auf jeder ernsthaften Reise durch die Welt des Champagners unumgänglich. Diese Weine haben ihren Weg von den Benediktinerklöstern des 17. Jahrhunderts über die Höfe der französischen Könige bis hin zu den Tischen der Menschen auf der ganzen Welt gefunden. Das Champagnerhaus Dom Pérignon hat einen großen Anteil an der Entstehung der Legende der Champagne und hat den Goldstandard für die gesamte Region gesetzt. Luminous öffnet sich mit einer seidigen, sprudelnden Mousse und Düften von schwarzer Johannisbeere, Brombeere, gebuttertem Croissant, Zitronenmelisse und Haselnuss. Er ist eine sorgfältige Kombination aus den beiden wichtigsten Rebsorten der Champagne - Pinot Noir und Chardonnay. Ein Hauch von Orangenschalen setzt sich von der Nase bis zum Gaumen fort, wo der Wein einen mittleren bis vollen Körper und eine vielschichtige Textur aufweist. Eine prägnante Säure und eine kalkige, griffige Mineralität verleihen ihm viel Struktur. Luminous ist nicht nur wegen seiner auffälligen Flasche ein Sammlerstück - er kann auch einige Zeit im Keller gelagert werden. Halten Sie Ausschau nach weiteren Noten von saftiger Birne, Steinobst, frisch gebackenem Gebäck und gerösteten Nüssen. Der Abgang ist lang, mit einer reinigenden mineralischen Note. Kombinieren Sie den Luminous mit einem feinen Hummergericht, Kaviar oder Käsekuchen.

Lagerung bis zu 30 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber 20-30 Minuten vor dem Servieren geöffnet werden. Champagne Dom Perignon ist wahrscheinlich der berühmteste Wein der Welt. Er trägt den prestigeträchtigen Namen des legendären Benediktinermönchs, der traditionell als Erfinder der Champenoise-Methode und damit des Champagners, wie wir ihn heute kennen, gilt. Die Marke Dom Perignon entstand 1936, als Robert-Jean de Vogue, Präsident des Hauses Moet & Chandon, beschloss, einen außergewöhnlichen Wein zu kreieren, indem er die besten Reserven des Jahrgangs 1921 auswählte. Dom Perignon ist seit jeher ein Jahrgangschampagner, der nur in den besten Jahren hergestellt wird. Seine Herstellung wird heute vom Chef de Cave Vincent Chaperon überwacht und geleitet, der 2019 den berühmten Richard Geoffroy ablöste. Die Trauben für die Herstellung dieses außergewöhnlichen Champagners wurden in den Dörfern Hautvillers, Aÿ, Bouzy, Verzenay, Mailly, Chouilly, Avize, Cramant und Le-Mesnil ausgewählt. Der Wein verbrachte 7 Jahre auf der Hefe und die Degorgierung fand im September 2021 statt. Es handelt sich um einen Wein mit einem sehr großzügigen und komplexen Geruchsprofil mit Aromen von frischen reifen Früchten, getrockneten Früchten und aromatischen Kräutern sowie einigen leichten Nuancen von Kaffeepulver. Es ist ein reifer und reichhaltiger Wein, konzentriert und dicht mit samtigen und anhaltenden Bläschen. Er ist intensiv und elegant mit einem anhaltenden Abgang, der an mineralische Noten erinnert. Perfekt zu weißem Fleisch und Meeresfrüchten; ein absolutes Muss zu Fischtartar.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Hahn Family Wines wurde vor vierzig Jahren von Nicky und Gaby Hahn gegründet und ist die Verwirklichung eines Traums, auf dem Landgut Hahn in Monterey County kalifornische Spitzenweine herzustellen. Nach dem Kauf des Anwesens erschlossen die Hahns das hervorragende Weinbaupotenzial des Landes, das bereits in den 1790er Jahren von spanischen Missionaren für den Weinanbau genutzt worden war. Im letzten Jahrhundert geriet das Land in Vergessenheit und wurde bis zur Ankunft der Hahns als Weideland genutzt. Die Familie Hahn hat eine Schlüsselrolle in der lokalen Weinherstellung gespielt. 1991 gelang es Nicky, die Anerkennung der Santa Lucia Highlands als individuelles AVA, oder American Viticultural Area, zu erreichen. Chardonnay ist eine der Sorten, die hier floriert und diese Abfüllung von den Hahns stammt überwiegend aus Arroyo Seco, wo die Reben durch die Winde aus der Monterey Bay gekühlt werden. Dadurch reifen die Trauben langsam heran, entwickeln Komplexität und viel charmanten aromatischen Charakter. Das Bouquet weist Noten von tropischen Früchten, Geißblatt und Zitronenschale auf, während der erste Schluck eine helle Säure, einen mittleren Körper und einen reinen, sauberen Abgang aufweist. Ein großartiger Wein, der zu gebratenem Huhn, mediterranem Gemüse oder cremigen Fischgerichten passt.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Vor dem Servieren ist kein Dekantieren erforderlich. Das gewagte Etikett, das diese Flasche schmückt, führte in Wirklichkeit dazu, dass der Wein im US-Bundesstaat Alabama verboten wurde, was die Weinkellerei sowohl zu Hause als auch im Ausland ins Rampenlicht katapultierte. Zum Glück wird dieser starke, dunkle und gutaussehende Cabernet seinem verführerischen Image gerecht. Er protzt mit verlockenden Aromen von roter Kirschmarmelade, Kardamom und Zedernholz, die sich auf dem Gaumen zu reifen schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren verstärken. Hinter diesen köstlichen reifen Fruchtaromen, die den Anfang beherrschen, gibt es auch einen unverwechselbaren erdigen und würzigen Charakter, der einen an eine Zigarrenschachtel erinnert, und eine zufriedenstellende feste Struktur. Dieser vielschichtige Wein passt dank seiner Vollmundigkeit und seiner kräftigen Aromen ausgezeichnet zu einem Steak, obwohl der Gladiator Cabernet auch gut zu herzhaften Pastagerichten mit Tomaten oder zu rauchig gegrillten Fleisch serviert werden kann. Jedes Jahr wählt der Winzer Adam LaZarre von hochwertigen Weinbergen in Kaliforniens Central Coast Region sorgfältig die Trauben für diesen Wein aus. Diese Gegend ist mit mehreren Appellationen gesegnet, die Top Cabernet Sauvignons produzieren. Das ermöglicht Adam, seinen eigenen Verschnitt individuell zu gestalten und Trauben auszuwählen, die einen konzentrierten Ausdruck von der Rebsorte und dem Terroir bereitstellen können, während immer noch ein großartiges Preis-Leistungs-Verhältnis geboten werden kann. Adam mischt in den Verschnitt auch ein bisschen Merlot und Syrah hinzu, um dem Gaumen ein bisschen Würze und Milde zu verleihen.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Der Hahn Pinot Noir wird zu 100% aus Pinot Noir Trauben, die in den Arroyo Seco und Santa Lucia Highlands AVA angebaut werden, hergestellt und ist ein klassischer kalifornischer Pinot: einem fruchtigen Bouquet von Kirschen, Brombeeren und Zimt folgt ein saftiger Gaumen, der reich an Aromen von schwarzem Pflaume, erdigem Zedernholz, getrockneten Blaubeeren und duftenden Kräutern ist. Ein sanfter und leicht säuerlicher Abgang mit samtig feinen Tanninen lässt Sie direkt mit dem Wunsch nach einem weiteren Schluck zurück. Dieser leichte bis mittelschwere Rotwein würde perfekt zu einem gebratenen Kräuterhähnchen, einem gegrillten Lachsfilet oder zu einem pfeffrig gereiften Käse, wie etwa Pecorino, passen. Die Hahn Family wurde 1980 mit der Idee gegründet, aus dem Anbaugebiet Santa Lucia Highland und Monterey County das Beste, was Kalifornien bieten könnte, herauszuholen. Und sie machten es schnell bekannt, was 1991 zu der Gründung der kühlen Santa Lucia Highlands AVA führte. Die Früchte dieses Weines wachsen auf Schwemmland, was eine hervorragende Dränage und warme Temperaturen bei Tag ermöglicht, und verfügt über eine Intensität, Reichhaltigkeit und Komplexität, was zu einem unglaublichen Preis-Leistungs-Verhältnis führt. Der Hahn Pinot Noir wird dann für 8 Monate in 40% neuen französischen Eichenfässern und 60% neutralen Eichenfässern gealtert, was ihm die typischen Zimt- und Zedernholzaromen verleiht.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Dieser intensive und saftige Wein ist ein „California Zin“ in seiner schönsten Form: dunkle Farbe, mit Aromen von Schwarzkirschmarmelade, Zeder und Backgewürzen, gefolgt von einem reichhaltigen Gaumen, der mit einem rauchigen Unterton nach Brombeermarmelade und dunkler Schokolade schmeckt. Samtige Tannine und ein lang anhaltender Tropfen von Säure verleihen dem Wein Charakter und einen Abgang, der länger ist, als man erwarten würde. Zinfandel ist der perfekte Wein zum Grillen: fruchtig, reichhaltig und samtig. Dieser Wein verlangt nach geräucherten Rippchen, gegrilltem Steak, Pulled Pork Sandwiches oder sogar nach einem saftigen Portobello Burger. Der Cycles Gladiator Zinfandel ist zu 88% Zinfandel und zu 12% Petite Syrah. Dieser gewöhnliche Verschnitt hat seinen fruchtigen, marmeladenartigen Charakter vom Zinfandel und die strukturellen Eigenschaften und geräucherten Aromen vom Petite Syrah. Die Lodi Region in Zentralkalifornien, woher dieser Wein stammt, verfügt über das perfekte Klima für Zinfandel und Petite Syrah: heiß und trocken mit kühlenden Nachtwinden, welche die Säure erhalten. Zinfandel ist ein vollmundiger und runder Wein und benötigt Zeit im Fass, um seinen Reichtum an Tanninen zu bändigen. Der Weinhersteller des Cycles Gladiator altert diesen Zinfandel für 17 Monate in einjährigen und neutralen amerikanischen Eichenfässern. Dies hilft nicht nur, die Tannine des Weines zu beseitigen sondern es fügt auch eine Rauchnote und einen Hauch von Backgewürzen hinzu. Dies sind klassische Elemente eines traditionellen kalifornischen Zinfandels.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Vor dem Servieren ist kein Dekantieren erforderlich. Um diesem starken Cabernet Sauvignon der Central Coast Ausgewogenheit und Komplexität zu verleihen, werden die Trauben von vier ausgezeichneten AVAs ausgewählt, die eine besondere Verbundenheit zum Cabernet Sauvignon haben: Pasos Robles, Arroyo Seco, San Antonio Valley und Hames Valley. Jedes Gebiet verleiht der komplexen Persönlichkeit des Weines eine einzigartige Facette. Paso Robles ist für seine großen und kräftigen Cabernet Sauvignons bekannt, wohingegen die Trauben aus Arroyo Seco eine feste Struktur verleihen und das Fruchtige von San Antonio Valley und Hames Valley zu kräftigen Aromen nach dunkler Beere, getrockneten Früchten und Gewürzen beitragen. Um zu garantieren, dass diese verschiedenen Elemente gut integriert sind, wird der Wein im Fass gegoren und dann für 10 Monate in französischen Eichenfässern gealtert. Daraus ergibt sich ein kräftiger, vollmundiger Wein, der nur so vor intensiven Aromen strotzt. Das Bouquet weist komplexe Schichten von frisch gemahlenem Kaffee, Toast, dunkler Schokolade und Marmelade aus schwarzer Johannisbeere aus. Dies entwickelt sich auf dem Gaumen zu süßen dunklen Beeren, Vanille und Lakritz. Aufgrund der festen Tannine und den robusten Fruchtaromen passt der Wein hervorragend zu geschmorten Rippchen oder deftigen Wildgerichten. Smith & Hook hat seinen Namen von zwei ehemaligen Rinderfarmen in den Santa Lucia Highlands, die 1980 von Nicky und Gaby Hahn gekauft wurden, nachdem sie das ungenutzte Weinherstellungspotenzial der lokalen Gegend erkannt haben. Nicky wurde kürzlich von der Wine Enthusiast Zeitschrift als „Amerikanischer Weinpionier“ anerkannt und führte 1992 erfolgreich die Kampagne, um Santa Lucia als ein AVA anerkennen zu lassen. Mit einer fast vierzigjährigen Erfahrung in der Weinherstellung in der Central Coast Gegend wird der Familienbetrieb jetzt von Hahns Sohn Philip geführt.

Lagerung bis zu 6 Jahre. Vor dem Trinken 1 Stunde dekantieren Dieser Grenache ist ein wunderbarer GSM, der gemäß den Weinen der Südlichen Rhône gefertigt wird, und ein dominanter Verschnitt, der eine rote Farbe mit einem Hauch von Violett am Rand und einem verlockenden Bouquet von Kirschen, Blaubeeren, weißem Pfeffer und Backgewürzen aufweist. Auf dem Gaumen tragen feinkörnige Tannine zu einem außergewöhnlich milden aber dennoch energiegeladenen Mundgefühl bei. Himbeeren, Nelken und schwarzer Pfeffer führen dazu zu einem langen gewürzigen Abgang. Dieser mittelschwere bis vollmundige Wein ist ein großartiger Wein, um ihn an einem warmen Sommerabend zu trinken und würde außergewöhnlich gut zu gegrilltem Hähnchen oder Cassoulet mit Entenconfit passen. Man kann ihn auch alleine als Aperitif mit pikantem Käse, der seinem starken Geschmack standhalten kann, genießen. Der Hahn GSM Blend stammt von nachhaltig angebauten Grenache, Syrah und Moourvedre Trauben von Arroyo Seco, den Santa Lucia Highland und Paso Robles AVA und verkörpert den Weinherstellungsansatz der Familie Hahn. Dieser beinhaltet eine verlängerte Mazeration der Trauben, sanftes Keltern und kaltes Einweichen, was zu einem außergewöhnlich aromatischen Wein führt. Die 40% neuen französischen Fässer glätten die Tannine und verleihen feine Aromen, die dem Wein Komplexität hinzufügt. Hahn Family Wines ist ein in zweiter Generation geführter Familienbetrieb und war 1991 eine Schlüsselfigur bei der Gründung der Santa Lucia Highlands AVA, nur 11 Jahre nach ihrer Gründung in 1980. Seitdem sind sie treue Unterstützer der Monterey County Wines.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Nicky und Gaby Hahn gründeten Hahn Family Wines vor vier Jahrzehnten, nachdem sie das außergewöhnliche weinbauliche Potenzial des von ihnen gekauften Landes im kalifornischen Monterey County erkannt hatten. Bereits in den 1790er Jahren hatten spanische Missionare hier Trauben gepflanzt, um Kommunionswein herzustellen. Doch als die Familie Hahn kam, war das Land bereits zu Weideland für Schafe und Rinder umgewandelt worden. Nach viel harter Arbeit gelang es Nicky, die Santa Lucia Highlands aufgrund ihres hervorragenden Terroirs 1991 als AVA anerkannt zu bekommen. Im Laufe der Jahre hat sich die Familie einen guten Ruf für erstklassige sortenreine Weine aufgebaut. Heute wird das Weingut von Nicky und Gabys Sohn Philip geführt. Ihr SLH Pinot Noir ist ein klassischer Lagenwein, der vollständig aus Santa Lucia-Früchten hergestellt wird. Hahns talentierte Winzer wählen sorgfältig reife und ausdrucksstarke Trauben aus, die in offenen Fässern vergoren werden. Anschließend reift der junge Wein elf Monate lang in französischen Eichenfässern, um ihm den letzten Schliff und Komplexität zu verleihen. Das Ergebnis ist ein raffinierter und eleganter Wein mit verführerischen Noten von dunklen Beeren, gewürzt mit Anklängen von getrockneten Kräutern. Perfekt zu Entengerichten oder Charcuterie und reifem Hartkäse.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren vor dem Servieren nicht nötig. Liebhaber von großzügigen, kräftigen und üppigen Rotweinen werden diesen Primitivo, der Kraft mit Balance und Eleganz verbindet, lieben. Der Geruch ist eine Explosion von hellen Kirschen, süßer Pflaumenkonfitüre und Noten von Süßholz, Sandelholz und Zimt, während der erste Schluck einen reichen vollen Körper, eine weiche Struktur, einen intensiven Einschlag von reifen dunklen Beeren und einen sehr langen Abgang offenbart. Für die Herstellung dieses kräftigen Weins verwendet San Marzano nur Trauben, die von ihren 60- bis 100-jährigen Reben stammen, welche winzige Mengen an intensiv aromatisierten Früchten produzieren. Dieses 40 Hektar große Weingut, das als Valle del Sessantanni oder "Sechzigjähriges Tal" bekannt ist, ist eines der ältesten in San Marzano und beherbergt Buschweine, die vor ihrer Entdeckung und Wiederherstellung durch die Kantine San Marzano aufgegeben worden waren. Die eisenhaltige Terra Rossa oder "rote Erde" gibt dem Weinberg seine markante Farbe und bietet in Verbindung mit dem warmen Klima ideale Wachstumsbedingungen für die Primitivo-Traube. Nach der Ernte und Gärung des Mostes wird der Wein 12 Monate lang in Eichenfässern gereift, um den süßen Gewürzcharakter und die Komplexität zu erhöhen. Ideal zum Genießen an einem kalten Winterabend am Feuer, ist dieser charakteristische Wein auch ein ausgezeichneter Begleiter für herzhafte Fleischgerichte wie Lammkotelett, Rindereintopf oder frische Nudeln, serviert mit einer reichhaltigen Ragoutsauce.