Food/Beverage

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das in Oregon gelegene Weingut Seven Hills wurde 1988 von Casey McClellan gegründet und ist eines der führenden Weingüter im Walla Walla Valley, das für seine hervorragenden, nachhaltig produzierten Cabernet Sauvignons und Merlots bekannt ist. Der Seven Hills Walla Walla Valley Cabernet Sauvignon wird mit Petit Verdot, Malbec und Syrah sowie mit Anteilen von Carménère und Petit Syrah erzeugt. Die Trauben, die von etablierten Winzern ausgewählt werden, die schon lange mit dem Weingut zusammenarbeiten, stammen von den besten Terroirs der Region in verschiedenen Höhenlagen rund um das AVA und wachsen auf tiefgründigen Lehmböden mit feinem Schluff über Basalt und kieseligem Schotter. Nach der Gärung reift der fertige Wein für 15 Monate in neuen amerikanischen und französischen Fässern (30%). Im Glas zeigt der Wein eine intensive granatrote Farbe. Sein Aromaprofil ist breit und ausgeprägt, mit Noten von Brombeeren, Pflaumen, schwarzen Kirschen und Beerenfrüchten, die sich mit kräuterigen, erdigen und mineralischen Nuancen abwechseln. Am Gaumen ist er reichhaltig, dicht und geschmeidig, mit einer überraschenden Fruchtkonzentration und feinen, gut eingebundenen Tanninen. Es ist ein charaktervoller und ausgewogener Wein mit einem langen, üppigen Abgang, der an Schokolade erinnert. Probieren Sie ihn zu Pulled Pork oder einem schönen, saftigen Steak.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 2 Stunden vor dem Servieren. Dieser von Cabernet Sauvignon dominierte Blend leuchtet tief rubinrot im Glas und duftet nach schwarzen Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren, frischem Heidelbeerkuchen und Vanille. Er ist von Anfang an zugänglich, kann aber auch für einige Zeit im Keller gelagert werden. Die Früchte stammen aus Sonoma und Mendocino County, in der nördlichen Hälfte Kaliforniens. Die Kendall-Jacksons sind eine der größten und bekanntesten Winzerfamilien Amerikas. Ihre Geschichte begann in den 1970er Jahren, als der Pionier Jess Jackson seinen ersten Weinberg kaufte und das Familienweingut gründete. Heute wird es von seiner Frau Barbara Banke geleitet, die die Rolle des Vorsitzenden und Eigentümers innehat. Ihr von Bordeaux inspirierter Blend ist ein malerisches Beispiel für einen kalifornischen Rotwein, der vor reifen Früchten und unbezwingbarem Charakter nur so strotzt. Neben 93% Cabernet Sauvignon enthält Vintner's Reserve auch ein paar Spritzer Cabernet Franc, Petit Verdot und Malbec, die für Tannine, ein üppiges Mundgefühl und Rundheit sorgen. Er umhüllt die Zunge mit klobigen Tanninen und Aromen von Pflaumenmarmelade, Cassis und Backgewürzen. Diese reifen Aromen werden von einer saftigen, reinigenden Säure getragen. Er ist ein perfekter Wein zu Steak, gegrilltem Fleisch oder herzhaftem gebratenem Gemüse.

Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Das 1982 von Jess Jackson gegründete Weingut Kendall-Jackson war der Grundstein für das Unternehmen Jackson Family Wines, das sowohl im In- als auch im Ausland inzwischen sehr erfolgreich ist. Bei allem Erfolg ist das Weingut Kendall-Jackson jedoch seinen Wurzeln treu geblieben. Es wird immer noch von "Winemaster" Randy Ullom geleitet und produziert weiterhin den markentypischen Vintner's Reserve Chardonnay, der 1983 von Jess Jackson auf den Markt gebracht wurde. Vintner's Reserve ist auch 30 Jahre nach seinem ersten Erscheinen auf dem Markt immer noch der meistverkaufte Chardonnay Amerikas. Mittlerweile ist er zum Inbegriff typischer kalifornischer Weine geworden, die aus den besten Lagen des gesamten Bundesstaates stammen. Mit seinem transparenten Bouquet von gelben Äpfeln, tropischen Früchten und Zitrone sowie einem Hauch von Butter und Honig ist dieser Wein der Chardonnay schlechthin in Kalifornien. Seine Textur auf der Zunge ist schön weich, mit einem milden Säurespiel. Jede Parzelle bringt ein anderes Charakteristikum in die Assemblage ein. Die Trauben aus Santa Barbara verleihen ihm Noten von tropischen Früchten, während Monterey County ein Zitrusrückgrat mitbringt. Mendocino sorgt für einen Hauch von grünem Apfel und Sonoma für herrliche Birne. Alle diese Trauben stammen von kühlen, küstennahen Rebflächen und machen die Kombination zu einer echten Köstlichkeit. Servieren Sie ihn am besten leicht gekühlt, zu weißem Fleisch oder Fisch.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Die ersten Reben wurden 1865 auf dem Anwesen Sequoia Grove gepflanzt und das Gebäude, das heute den Verkostungsraum beherbergt, stammt aus dem Jahr 1908. In 1979 wurde das heutige Weingut von James Allen und seiner Frau Barbara gegründet und 2002 an die heutigen Besitzer, die Familie Kopf, verkauft. Sequoia Groves zehn Hektar großes Estate und das 20 Hektar große Tonella Ranch Weingut befinden sich im Herzen von Rutherford, einer der besten Subregionen des Napa Valley für opulente Rotweine und erlesene Weißweine. Dank des warmen Klimas und der langen sonnigen Sommertage, die durch Morgennebel gemildert werden, bringen die Weinberge von Sequoia Grove köstlich reife Trauben mit reichlich ausgleichender Frische hervor. Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig sortiert und dann in Eichenfässern vergoren. Um dem jungen Wein zusätzliche Komplexität und Körper zu verleihen, wird er anschließend acht Monate lang unter regelmäßiger Batonnage auf der Hefe gereift. Das Ergebnis ist ein preisgekrönter Chardonnay mit würzigen Aromen von Zitrone, Limette und Birne sowie gerösteten Mandeln. Der erste Schluck enthüllt eine knackige Frische, einen vollen Körper und belebende Steinobstaromen, gewürzt mit Noten von Brioche, Muskatnuss und Vanille. Das kräftige Geschmacksprofil macht ihn zum idealen Partner für Brathähnchen, cremigen Risotti oder Pastagerichten.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Das Familienweingut Sequoia Grove wurde 1979 gegründet und liegt in einer der Top-Subregionen Napas, Rutherford, die für die Produktion von sensationellem Cabernet bekannt ist. Bereits 1865 wurden hier erstmals Reben gepflanzt, und der heutige Verkostungsraum wurde 1908 gebaut. Das Anwesen wurde 1978 von James Allen und seiner Frau Barbara gekauft, und im Jahr 2002 von den heutigen Eigentümern, der Familie Kopf, erworben. Die für diesen Wein verwendeten Trauben stammen von einer Auswahl anerkannter lokaler Erzeuger sowie aus eigenen Parzellen. Die Familie arbeitet seit Jahrzehnten mit ihren Partnern zusammen, wodurch sie jedes Jahr Zugang zu den besten Früchten hat und diesen komplexen Wein kreieren kann, der das Terroir von Rutherford unverfälscht zum Ausdruck bringt. Im Bouquet finden sich verführerische Noten von dunklen Kirschen, zerstoßenen Beeren und Cassis, während der erste Schluck Brombeeren-, Röst- und Schwarzpfeffer-Aromen offenbart. Der junge Wein reift 20 Monate lang im Eichenfass, was der fertigen Abfüllung süße Gewürznoten und zusätzliche Komplexität verleiht. Das reichhaltige, kräftige Geschmacksprofil macht diesen Wein zu einem Favoriten für Liebhaber großer, kräftiger Rotweine und zu einem hervorragenden Begleiter von rotem Fleisch.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Ein wunderschönes Pfirsichrosa im Glas, strotzt dieser prickelnde Rosé vor frischen, fruchtigen Aromen. Achten Sie in der Nase auf Aromen von Sauerkirschen, mit einem Hauch von Rosenblättern, Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und einem Kern von Mineralität. Dieser argentinische Rosé ist eine aufregende Mischung aus Chardonnay, Malbec und Pinot Noir, geerntet von eigenen Weinbergen am Fuße der Anden. Chandon Argentina wurde 1959 von Robert-Jean de Vogüé gegründet, einem Ableger der ursprünglichen Domaine Chandon im Napa Valley. Heute wird das Weingut von Diego Ribbert geleitet, einem gebürtigen Mendozaner, der das extreme Klima im Weinbaugebiet seines Heimatlandes zu schätzen weiß. Einige ihrer Weinberge liegen bis zu 1.700 Meter über dem Meeresspiegel, und sie haben noch anspruchsvollere Lagen im Visier. Der Chandon Argentina Rosè ist knackig und cremig im Mund, mit lebendigen Noten von Himbeere, Zitronenschale, Kirsche und Mineralität, gepaart mit einem Abgang aus Hefe und Trockenfrüchten, ähnlich wie bei einem Früchtebrot. Er wurde mit 6 Gramm pro Liter leicht dosiert, was ihm ein wunderbar ausgewogenes, trockenes Mundgefühl verleiht. Servieren Sie ihn am besten gekühlt, zu Lachssteaks, Pasta mit Meeresfrüchten oder allein als Aperitif.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser Chardonnay, der im Glas eine schöne goldene Farbe mit grünen Flecken aufweist, zeigt eine großzügige Nase von Nektarine, Pfirsich, reifer Zitrone und geröstetem Brot. Er ist ein erstklassiges Beispiel für kalifornischen Chardonnay, geerntet von eigenen Weinbergen in der Region Spring Mountain im Napa Valley. Smith-Madrone wurde 1971 gegründet und erhielt seinen Namen von den Brüdern Smith und dem Madrone-Baum, einer immergrünen Baumart, die überall auf dem Weingut zu finden ist. Die Weinberge von Charles und Stuart Smith werden trocken bewirtschaftet - die Schaffung schwieriger Bedingungen zwingt die Reben, so viel Energie wie möglich in die Produktion konzentrierter, geschmackvoller Früchte zu stecken. Die bahnbrechenden Techniken von Smith-Madrones zeigen sich in den daraus resultierenden Weinen, die für ihre Reinheit der Frucht berühmt sind. Dieser trockene Weißwein ist knackig, gut strukturiert und konzentriert. Am Gaumen finden sich reife Aromen von Äpfeln und tropische Anklänge von Sternfrüchten. Unterstützt werden sie von einer kräftigen Säure, Eichenholz, Kreidenoten und einer unterschwelligen Hefenote. Er gipfelt in einem langen und cremigen Abgang. Die Früchte reiften 9 Monate lang in Fässern aus 55% neuer französischer Eiche. Der Smith-Madrone Chardonnay schmeckt am besten zu knusprig gebratenem Fisch oder zu Meeresfrüchten mit einem Spritzer Zitrone.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn mindestens eine Stunde lang zu dekantieren. Das 1878 von Giacomo Oddero gegründete Weingut Poderi e Cantine Oddero ist eines der historischen Weingüter von Barolo und hat seinen Sitz in La Morra in der Provinz Cuneo im Heute wird das Unternehmen mit seinen 35 Hektar Weinbergen von Mariacristina und ihren Kindern Isabella und Pietro, der sechsten und siebten Generation der Familie, mit einem Auge auf Tradition und einem auf Innovation geführt. Die Nebbiolo-Trauben werden sorgfältig ausgewählt und von Hand in den Weinbergen von La Morra und Castiglione Falletto geerntet. Nach der Weinbereitung in Stahl verbleibt der Wein 30 Monate lang in großen Fässern aus slawonischer und österreichischer Eiche, gemäß traditionellen Verfahren, und anschließend weitere 6 Monate in der Flasche. Der Barolo des Weinguts Oddero hat eine klare granatrote Farbe und ein intensives und charakteristisches Aromaprofil mit Noten von Trockenblumen, kleinen Beeren und dann erdigen und würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er trocken und ausgewogen, mit einer guten Struktur und festen, aber gut eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist lang und elegant mit zarten Noten von Unterholz. Er ist der ideale Wein zu Wild und Schmorgerichten mit rotem Fleisch und passt auch hervorragend zu reifem Käse.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Oddero befindet sich in La Morra, im Herzen der Langhe, und ist eines der ältesten der Region. Seine Ursprünge reichen bis ins frühe 19. Jahrhundert zurück. Das Weingut wurde in erster Linie von Giacomo Oddero aufgebaut, doch die Arbeit wird heute von seiner Tochter Mariacristina und ihren Kindern Isabella und Pietro fortgesetzt. Die Weinberge, die sich in einigen der renommiertesten Crus von Barolo und Barbaresco befinden, erstrecken sich über etwa 35 Hektar, von denen die Hälfte mit Nebbiolo bepflanzt ist. Der Barbaresco Gallina Oddero wird aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die auf Mergelböden mit einem hohen Anteil an sehr feinem Sand wachsen. Nach der Gärung reift der fertige Wein zwei Jahre lang in Eichenfässern und weitere sechs Monate in der Flasche. Das Ergebnis ist ein eleganter und ausdrucksstarker Wein. Im Glas zeigt der Wein eine brillante rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Sein aromatisches Profil weist alle typischen Merkmale des Nebbiolo auf, mit Noten von kleinen roten Früchten, Veilchen und würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er robust, gut strukturiert und intensiv. Er hat umhüllende, weiche Tannine und eine ausgewogene Säure. Er ist unverwechselbar und harmonisch mit einem langen, leicht würzigen Abgang. Wir empfehlen ihn zu Rindfleisch Stroganoff und Pappardelle mit Steinpilzen.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die Domaine des Sénéchaux liegt im Herzen des Weinbaugebiets Châteauneuf-du-Pape im Rhonetal und ist mit ihrer Gründung im 14. Jahrhundert eines der ältesten Weingüter der Region. Das Weingut umfasst etwa 27 Hektar Rebfläche, von denen einige rund 90 Jahre alt sind, und nur drei Hektar sind dem Anbau von weißen Rebsorten gewidmet. Das Weingut wurde 2006 von der Familie Cazes erworben. Dieser elegante Châteauneuf-du-Pape ist eine Cuvée aus Grenache Noir, Syrah und Mourvèdre mit einem geringen Anteil an Cinsault-Vaccarèse. Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen des Weinguts, die von einer Süd-Südwest-Ausrichtung und Böden aus Quarzitkieseln profitieren. Nach der temperaturkontrollierten Weinbereitung reift der Wein etwa ein Jahr lang in einer Mischung aus großen Eichenfässern und Betonbehältern. Der daraus entstehende Wein ist kraftvoll und konzentriert, mit einem ausdrucksstarken und intensiven Aromaprofil, das Noten von Himbeere, Kirsche und kleinen roten Beeren entfaltet, gefolgt von würzigen und gerösteten Noten. Am Gaumen ist er weich und saftig, frisch und gut strukturiert, mit vollem Körper und einer guten Fruchtkonzentration. Die Tannine sind fein und gut eingebunden, und der Abgang ist lang und komplex, mit Anklängen von Gewürzen und Eiche. Probieren Sie ihn zu geschmortem Ochsenschwanz oder gegrillten Lammkoteletts.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die Domaine des Sénéchaux ist ein historisches Weingut, das seit dem 14. Jahrhundert in Châteauneuf-du-Pape ansässig ist. Heute besitzt das Weingut, das 2006 von der Familie Cazes erworben wurde, rund 27 Hektar Rebfläche, auf denen Grenache die vorherrschende Rebsorte ist, während weiße Rebsorten nur 3 Hektar einnehmen. Dieser Châteauneuf-du-Pape ist eine Cuvée aus Roussanne, Clairette, Grenache Blanc und einem geringen Anteil Bourboulenc. Das ungewöhnlichste Merkmal ist der Einsatz eines bedeutenden Anteils an Clairette (etwa ein Drittel der Cuvée), die üblicherweise weitaus seltener verwendet wird und dem Wein Frische und Eleganz verleiht. Nach der Lese und der Weinbereitung ruht der fertige Wein in einer Mischung aus gebrauchten Tanks und Fässern. Das Ergebnis ist ein eleganter und lebhafter Weißwein mit gutem Alterungspotenzial. Im Glas zeigt er eine klare strohgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit und duftend, mit fruchtigen Noten von Birne und Zitrusfrüchten, blumigen Anklängen von Weißdorn und Akazienblüten sowie einigen würzigen Akzenten. Am Gaumen ist er rund und ausgewogen, vollmundig und lebhaft, mit erfrischender Säure und einer angenehmen mineralischen Note. Der Abgang ist lang und zart würzig. Probieren Sie ihn zu Hummer oder Pad Thai.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Domaine Yohan Lardy ist ein aufstrebendes Weingut im Beaujolais, das schnell an Popularität und Anerkennung für seine eleganten, natürlichen Weine mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis gewonnen hat. Das Weingut umfasst etwa 7 Hektar Weinberge, von denen 2 in der renommierten Parzelle Les Michelots in der Appellation Moulin-a-Vent liegen. Die Chardonnay-Trauben stammen aus dem biologisch bewirtschafteten Weinberg Les Bruyères, der etwa 150 Meter über dem Meeresspiegel auf einem Plateau am Eingang des Dorfes Fleurie liegt. Hier genießen die Reben eine sonnige Lage und einen lehmigen Boden, der die volle Entfaltung der Chardonnay-Aromen begünstigt. Nach der Handlese erfolgt die Weinbereitung natürlich und spontan, und der fertige Wein reift anschließend vier Monate auf der Hefe. Im Glas zeigt der Beaujolais Blanc Les Bruyeres eine brillante goldgelbe Farbe und ein duftendes Aromaprofil mit Noten von Zitrusfrüchten, Äpfeln und Melonen, gefolgt von leichten Röst- und Butteraromen und Anklängen an nussige Früchte. Am Gaumen ist er weich, harmonisch und elegant, mit einer guten Mineralität und einer ausgewogenen, erfrischenden Säure. Der Abgang ist mittellang und erinnert an zarte Honignoten. Probieren Sie ihn zu gegrilltem Hähnchen oder weißem Fisch.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Die Domaine Yohan Lardy im französischen Beaujolais ist ein junges, aufstrebendes Weingut, das sich bereits einen hervorragenden Ruf für seine köstlichen Naturweine erworben hat, die die Eleganz und den Charakter des örtlichen Terroirs voll zum Ausdruck bringen. Das Weingut legt Wert auf einen handwerklichen Ansatz bei der Weinherstellung und setzt auf biologische und biodynamische Anbaumethoden sowie auf traditionelle Techniken. Die Gamay-Trauben stammen von einer kleinen Parzelle, die 1903 auf manganhaltigen Böden aus rosafarbenem und schwarzem Granit gepflanzt wurde, die eine leichte Gesteins- und Quarznote aufweisen. Nach der Handlese und einer sorgfältigen Weinbereitung mit Kohlensäuremazeration bei niedriger Temperatur ruht der fertige Wein ein Jahr lang in Fässern, bevor er nach dem Mondkalender in Flaschen abgefüllt wird. Im Glas zeigt der Moulin-a-Vent Vieilles Vignes de 1903 eine helle und intensive Farbe mit purpurroten Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit und ausdrucksstark, mit Noten von roten und schwarzen Früchten (Kirsche, Erdbeere, Heidelbeere), gefolgt von blumigen Noten und einem Hauch von Lakritze. Am Gaumen ist er weich und vollmundig, saftig und geschmeidig, mit gut eingebundenen Tanninen und einem langen, fruchtigen Abgang. Probieren Sie ihn zu geräuchertem Truthahn, Corned-Beef-Sandwiches oder Rindfleisch-Tacos und Pasta Amatriciana.

Trinken Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn vor dem Servieren eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das 1994 in Leporano gegründete Weingut Feudi Salentini liegt in einer der schönsten Gegenden des Salento in Apulien, einer Region, die von Weinbergen und jahrhundertealten Olivenbäumen geprägt ist und von einem kristallklaren Meer umspült wird. Hier wird die Weinproduktion durch die optimalen klimatischen Bedingungen begünstigt, die durch die milde Meeresbrise, die die Küste umgibt, garantiert werden. In den Weinbergen werden die Rebstöcke noch mit Alberello erzogen und die Trauben nach alter Tradition von Hand geerntet. Feudi Salentini produziert die beiden emblematischsten Rebsorten Apuliens (Primitivo und Negramaro), aber auch weiße Rebsorten, die hervorragende Ergebnisse erzielt haben, insbesondere Verdeca und Malvasia. Der Primitivo di Manduria Collection 53 Old Vines wird aus handverlesenen Trauben von alten Rebstöcken hergestellt, die nach alter Familientradition angebaut werden. Die Weinbereitung und Mazeration erfolgen bei einer kontrollierten Temperatur von 26° - 28° C, und der Wein wird dann in französischen und amerikanischen Eichenfässern für mindestens 14 Monate verfeinert. Der daraus resultierende Wein hat eine tiefrote Farbe mit intensiven violetten Reflexen. In der Nase sind die aromatischen Noten intensiv und erinnern an Waldfruchtkonfitüre. Am Gaumen ist der Wein rund, warm und dicht und bringt das Terroir perfekt zum Ausdruck. Er passt hervorragend zu Wild, rotem Fleisch und gereiftem Käse.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das Weingut Girolamo Russo liegt in Passopisciaro am Nordhang des Vulkans Ätna und erstreckt sich über etwa 18 Hektar Weinberge, die biologisch bewirtschaftet werden. Das Unternehmen wird von Girolamos Sohn Giuseppe geleitet. Der Wein ist traditionell eine Mischung, die hauptsächlich aus Nerello Mascalese mit kleinen Zusätzen von Nerello Cappuccio besteht. Die Trauben stammen von Parzellen zwischen 650 und 800 Metern in den Bezirken Feudo, San Lorenzo, Calderara Sottana und Feudo di Mezzo. Die Reben, die zwischen 20 und 100 Jahre alt sind, profitieren von den sandigen Böden vulkanischen Ursprungs. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur. Der fertige Wein reift dann ein Jahr lang in großen Fässern aus slawonischer Eiche und Zementtanks und weitere sechs Monate in der Flasche. Der Etna Rosso A' Rina ist ein eleganter und komplexer Wein mit einer leuchtenden rubinroten Farbe und einem breiten und duftenden Aromaprofil mit fruchtigen Noten von Johannisbeeren, kleinen Beeren und Kirschen, gefolgt von einem Hauch von Leder, Gewürzen, Heilkräutern und Tabak. Am Gaumen ist er weich, fruchtig und reichhaltig. Er hat eine gute Struktur, feine und gut eingebundene Tannine und einen langen, erfrischenden Abgang. Er passt hervorragend zu Wildgeflügel und Pasta mit Gänseragout.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Girolamo Russo ist ein sizilianisches Weingut, das 2005 von Giuseppe Russo zu Ehren seines Vaters neu gegründet wurde. Heute erstreckt sich das in der Provinz Catania ansässige Unternehmen über rund 20 Hektar Rebfläche mit jahrhundertealten, im Buschstil erzogenen Reben. Mit einer Produktion von etwas mehr als tausend Flaschen pro Jahr ist der Etna Bianco San Lorenzo einer der Flaggschiffweine des Weinguts. Die Trauben (hauptsächlich Carricante mit geringen Anteilen an Grecanico, Catarratto und anderen autochthonen Sorten) stammen von Parzellen am Nordhang des Vulkans im Gebiet Passopisciaro auf einer Höhe von 750 Metern über dem Meeresspiegel. Hier genießen die über achtzig Jahre alten Reben ein kühles Klima mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und wurzeln in mineral- und sandreichen Vulkanböden. Nach der manuellen Lese und Weinbereitung reift der fertige Wein sechs Monate lang in gebrauchten Eichenfässern. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer leuchtend hellgelben Farbe, die durch goldene Reflexe unterstrichen wird. Sein Aromenprofil ist breit und elegant, mit anfänglichen Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Zitronenschale, gefolgt von Anklängen von aromatischen Kräutern und Wildblumen, weißen Früchten und Orangenblüten vor einem mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er intensiv und lebhaft, würzig und straff, mit einer ausgeprägten Frische und einem schlanken, mineralischen Charakter. Der Abgang ist lang und durstlöschend. Probieren Sie ihn zu gebratenem Fisch oder Kalbsschnitzel in Weißwein.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Kein Umfüllen erforderlich. Das sizilianische Weingut Girolamo Russo liegt an den Hängen des Ätna auf der Nordseite und bewirtschaftet etwa 18 Hektar Weinberge nach ökologischen Standards. Das Unternehmen, das dank seiner außergewöhnlichen Weine schnell an Popularität gewonnen hat, wird seit 2005 von Giuseppe Russo, dem Sohn von Girolamo, geleitet. Der Etna Rosato von Girolamo Russo ist ein Wein, der zu 100 % aus der Rebsorte Nerello Mascalese hergestellt wird. Die Trauben stammen aus dem Cru San Lorenzo, von alten Weinstöcken, die am unteren Hang des Vulkans wachsen, und werden biologisch angebaut und von Hand bearbeitet. Nach der manuellen Ernte und der spontanen Gärung reift der fertige Wein 6 Monate in Stahlbehältern, um seinen duftenden Charakter und seine Frische zu bewahren. Im Glas zeigt der Etna Rosato eine leuchtende Farbe mit staubigen Rosatönen und hellorangen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist breit und lebendig mit Noten von kleinen roten Früchten wie Walderdbeeren und Himbeeren, gefolgt von Aromen von Granatapfel, trockenem Lavendel und einem Hauch von Jod. Am Gaumen ist er intensiv, geschmackvoll und ausgewogen mit einer starken mineralischen Note, die sich bis in den langen und erfrischenden Abgang fortsetzt. Er passt perfekt zu Fischsuppe, Linguine mit Meeresfrüchten oder gegrillten Riesengarnelen.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Dekantieren ist optional, eine halbe bis eine Stunde vor dem Servieren. Bodegas Felix Callejo wurde 1989 gegründet und ist ein Familienbetrieb, der nun in die zweite Generation geht. Es wird von 4 Mitgliedern der Familie Callejo geführt und wurde von ihren Eltern Felix und Pilar gegründet. Das Weingut befindet sich in der Nähe des hochgelegenen Dorfes Sotillo de la Ribera in der nordspanischen Provinz Burgos. Sotillo de la Ribera verfügt über eine große Bandbreite an Böden, von kiesigen ehemaligen Flussbetten bis hin zu lehmigem Ton. Das Weingut nutzt 27 Weinberge in der Region und baut eine Auswahl an köstlichen Rotweintrauben und sanften Weißweinen an, darunter Albillo Mayor, Merlot, Garnacha und Tempranillo. Letztere ist in Sotillo de la Ribera als Tinto Fino bekannt und macht die Gesamtheit dieses kräftigen Rotweins aus. Der Majuelos de Callejo wird von einem einzigen Weinberg mit kiesigen Böden geerntet und hat ein leuchtendes Rubinrot mit einem hocharomatischen Bouquet. Suchen Sie nach Düften von Blaubeere und Pflaume, pfeffrigen Gewürzen, Schokolade, Leder und gerösteten Holznuancen. Am Gaumen zeigt er sich noch konzentrierter, denn hier überwiegen rote und schwarze Früchte sowie Nuancen von Zimt und Muskatnuss. Der Wein wird von einer ausgezeichneten Tanninstruktur und einer guten, ausgewogenen Säure untermauert. Am Gaumen ist er vollmundig mit einem langen, weichen Abgang. Reichen Sie ihn zu gegrilltem Fleisch oder einem Lammbraten.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Torres ist ein renommiertes spanisches Weingut in Familienbesitz. Die Weinherstellung der Familie Torres geht auf das Jahr 1557 zurück, aber eigentlich wurde das Weingut 1870 von Miguel Torres Vendrell gegründet. Seitdem wurde das Unternehmen vom Vater an den Sohn weitergegeben, und seit 2012 wird es von Miguel Torres Maczassek geleitet. Salmos ist ein Verschnitt aus Cariñena- und Garnacha-Trauben von ertragsarmen Weinbergen in der Gemeinde Porrera im Weinbaugebiet Priorat, die an steilen Hängen mit Schieferboden gepflanzt sind. Das Klima hier ist durch erhebliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet. Diese Bedingungen begünstigen eine langsame Reifung der Trauben und die Entwicklung reicher Aromen und lebendiger Säure. Nach der temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahl reift der Wein für etwa 15 Monate in französischer Eiche. Der 1996 erstmals hergestellte Wein ist eine Hommage an die Mönche, die im Jahr 1095 die ersten Weinberge in dieser Region anlegten. In der Nase zeigt der Wein ein breites und intensives Aromaprofil mit Noten von reifen roten Früchten (vor allem Kirsche und Himbeere) und getrockneten Pflaumen, gefolgt von Anklängen an Marzipan und Vanille. Am Gaumen ist er konzentriert und rund, mit samtigen Tanninen und einem eleganten, großzügigen Charakter. Er hat einen mittleren Körper und einen langen Abgang, der an Röstnoten erinnert. Probieren Sie ihn zu Wildgeflügel.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Mitolo wurde 1999 gegründet und ist ein australisches Weingut im McLaren Vale, das sich im Besitz der aus Italien stammenden Familie Mitolo befindet. Das Unternehmen baut internationale und italienische Rebsorten an und produziert drei Weinlinien: eine Kollektion klassischer Weine, eine Kollektion von Weinen in kleiner Auflage und eine Einstiegslinie. Die Shiraz-Trauben stammen aus den Parzellen Lot 10, Lot 11 und dem Home Block des Lopresti-Weinguts, die auf graubraunem sandigem Lehm, rissigem braunem Lehm und schwarzem Biscay-Lehm angelegt sind. Hier profitieren die Reben von einem Klima, das durch frische Meeresbrisen aus dem Golf von St. Vincent gemildert wird, mit kühlen Nächten, die eine gute Säure im Wein begünstigen. Nach der Lese und einer temperaturkontrollierten Weinbereitung reift der Wein zwanzig Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern (70 % gebrauchte, 25 % neue französische Eiche und 5 % neue amerikanische Eiche). Das Akronym G.A.M. leitet sich von den Namen der Kinder von Frank Mitolo ab: Gemma, Alexander und Marco. Im Glas zeigt der Wein eine intensive purpurrote Farbe und ein großzügiges, breites Aromenprofil mit Noten von Pflaume, Cassis und Kirsche, schwarzem Pfeffer und Salbei, Mokka und Schokolade. Am Gaumen ist er reichhaltig und reif, konzentriert und elegant. Er verfügt über eine lebendige Säure und feine, gut strukturierte Tannine. Er ist vollmundig, saftig und ausgewogen mit würzigen Noten, die in einen langen Abgang münden. Probieren Sie ihn zu Lamm-Tajine oder Beef Wellington.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Mitolo ist ein australisches Weingut, das 1999 von Frank Mitolo gegründet wurde, dem Erben einer Familie italienischer Einwanderer, die in den 1950er Jahren ins Land kamen. Der Mitolo Cinquecento ist ein Rotwein aus Sangiovese-Trauben, die auf 500 Meter langen Rebzeilen (Cinquecento bedeutet auf Italienisch „fünfhundert“) im Lopresti Vineyard Lot 11 im Whites Valley, im südlichen Teil des McLaren Vale, angebaut werden. Hier begünstigen die schwarzen Biscay-Lehmböden mit Kalksteinablagerungen und die Küstenlage mit Meeresbrisen, die die Tageshitze mildern, eine langsame Reifung und hochkonzentrierte Trauben. Nach einer zweistufigen Lese und einer temperaturkontrollierten Gärung in offenen Tanks reift der fertige Wein 15 Monate lang in gebrauchten Eichenfässern (95 % französisch und 5 % amerikanisch). Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker und lebhafter Wein, der den italienischen Wurzeln der Familie Mitolo Tribut zollt und den Charakter der Sangiovese-Traube sowie das einzigartige Terroir des McLaren Vale zur Geltung bringt. Im Glas zeigt der Wein eine intensive rubinrote Farbe. Sein Aromaprofil eröffnet sich mit Noten von saftigen roten Früchten, durchsetzt mit Anklängen von aromatischen Kräutern und Gewürzen. Am Gaumen ist er mittelkräftig und von seidiger Textur. Er ist elegant und ausgewogen, mit einer saftigen, erfrischenden Säure und weichen Tanninen. Der Abgang ist lang und anhaltend. Probieren Sie ihn zu Pasta Amatriciana, Pizza Diavola oder gebratenem Spanferkel.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Die Familie Mitolo wanderte in den 1950er Jahren nach Australien aus, und 1999 beschloss Frank Mitolo, mit der Unterstützung von Ben Glaetzer sein eigenes Weingut zu gründen. Das in McLaren Vale ansässige Unternehmen produziert eine breite Palette preisgekrönter Weine aus internationalen und italienischen Rebsorten. Die Shiraz-Trauben stammen aus den Parzellen 10 und 11 des Lopresti-Weinguts, das in der renommierten Unterzone Whites Valley, nur wenige Kilometer von der Küste entfernt, liegt. Hier wurzeln die Reben im schwarzen Biscay-Lehm mit Kalkablagerungen in Parzelle 11. Dank der Nähe zum Meer mildert die Meeresbrise die Temperaturen und schafft ideale Bedingungen für die langsame Reifung der Trauben. Nach der Lese und der temperaturkontrollierten Gärung ruht der Wein 20 Monate lang in einer Mischung aus neuen (60 %) und gebrauchten Fässern, bevor er abgefüllt wird. Der Name des Weins ist vom mythischen Drachen Savitar inspiriert. Im Glas zeigt der Wein eine dichte, dunkle granatrote Farbe. Sein Aromaprofil ist intensiv und komplex, mit Noten von Heidelbeere, Kirsche, Pflaume und Brombeere, gefolgt von Anklängen von Zeder, aromatischen Kräutern, geröstetem Kaffee und Pfeffer. Am Gaumen ist er kraftvoll und konzentriert. Er hat einen vollen Körper, feste, aber gut integrierte Tannine und eine lebhafte, ausgewogene Säure. Der Abgang ist lang, reichhaltig und würzig. Lassen Sie ihn noch ein paar Jahre im Keller reifen oder probieren Sie ihn jetzt zu Rinderbrust.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Mitolo Wines ist ein Weingut in der australischen Weinregion McLaren Vale, das 1999 von Frank Mitolo in Zusammenarbeit mit Ben Glaetzer gegründet wurde, der das Unternehmen 2020 verließ und in der Produktion durch den Winzer Luke Mallaby ersetzt wurde. Das Unternehmen stellt eine breite Palette an Weiß- und Rotweinen her, darunter auch einige aus italienischen Rebsorten. Wie bei den anderen Weinen von Mitolo stammen die Shiraz-Trauben aus der südwestlichen Region des McLaren Vale, genauer gesagt von den schweren, lehmigen Böden des Sellicks Hill. Nach der Lese und der Weinbereitung reift der Wein 16 Monate lang in einer Mischung aus 80 % französischen und 20 % amerikanischen Eichenfässern. Der daraus resultierende Wein hat einen rustikalen Charakter mit einer ausgeprägten sortentypischen Persönlichkeit. Im Glas zeigt der Jester Shiraz eine kräftige, tiefe burgunderrote Farbe mit bläulich-violetten Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit und reichhaltig, mit Noten von dunklen Beeren und Pflaumen, Gewürzen, bitterem Kakao und aromatischen Kräutern, gefolgt von Anklängen von Oliven und Soja, Nelken und Unterholz. Am Gaumen ist er großzügig, rund, energiegeladen und vollmundig. Er verfügt über weiche, umhüllende Tannine, eine gute Struktur und eine ausgezeichnete Balance. Es ist ein Wein mit hervorragendem Preis-Leistungs-Verhältnis, der gut zu gegrillten Lammkoteletts oder herzhaften Eintöpfen mit rotem Fleisch passt.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das australische Weingut Mitolo wurde 1999 in der Weinregion McLaren Vale von der gleichnamigen Familie italienischer Herkunft gegründet, die in den 1950er Jahren nach Australien gezogen war. Heute arbeitet das Unternehmen mit dem Winzer Luke Mallaby zusammen. Inspiriert von dem berühmten Polizisten, der Ende der 1960er Jahre Korruption innerhalb des NYPD aufdeckte – was später als Vorlage für einen Film mit Al Pacino diente –, ist Serpico ein Cabernet Sauvignon, der gegen den Strom schwimmt und nach der Appassimento-Methode (Trocknung) hergestellt wird, die in Italien für Weine wie den Amarone verwendet wird. Die Trauben stammen aus dem Weinberg „Home Block“ der Familie Lopresti, auf Böden, die aus der Ngaltinga-Formation stammen. Die Reben profitieren von einer Ost-West-Ausrichtung und der Meeresbrise vom Golf von St. Vincent. Nach der Lese, einer 34-tägigen Trocknung in temperaturkontrollierten Räumen und der Gärung reift der Wein etwa anderthalb Jahre in französischen Eichenfässern (80 % neu), bevor er nach einer leichten Filtration abgefüllt wird. In der Nase offenbart der Wein ein komplexes und reichhaltiges Aromenprofil mit intensiven Noten von Pflaume, schwarzer Johannisbeere, Cassis und Heidelbeere, gefolgt von Anklängen von Tapenade, Pfeffer, getrockneten Kräutern und einem Hauch von Leder im Abgang. Am Gaumen ist er kräftig und kraftvoll, ausgewogen und elegant. Er verfügt über feine, kompakte Tannine und eine sehr ausgewogene, erfrischende Säure. Er ist vollmundig und konzentriert mit einem langen, weichen Abgang. Genießen Sie ihn zu würzigen Rindfleischgerichten.