Food/Beverage

Lagerung bis zu 12 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Die Bodegas Frontonio liegt in der Region Valdejalón in Aragón und ist ein spanisches Weingut, das 2008 von Fernando Mora, Master of Wine, und dem Önologen Mario López gegründet wurde. Das Unternehmen bewirtschaftet seit 2017 rund 50 Hektar biologisch zertifizierte Weinberge in der Umgebung von Épila und produziert handwerklich hergestellte Weine aus alten Reben. Der Frontonio Telescópico ist eine Cuvée aus Garnacha Fina, Garnacha Peluda und Mazuela. Die Trauben werden von Hand aus 35 bis 60 Jahre alten Reben in den Weinbergen der Dörfer Épila, Morata und Jarque ausgewählt und geerntet. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in Betontanks. Der fertige Wein reift anschließend 12 bis 14 Monate in gebrauchten Fässern. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer leuchtenden, klaren Farbe mit roten Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit und lebhaft mit Noten von Himbeere, Kirsche und kleinen roten Beeren, gefolgt von würzigen Anklängen und mediterranen Kräutern. Am Gaumen ist er frisch, fruchtig, schlank und saftig. Es ist ein ausdrucksstarker und jugendlicher Wein mit einer angenehmen, ausgewogenen Säure, einer samtigen Textur und einer mineralischen Note. Er hat einen mittleren Körper und einen langen, eleganten Abgang, der an zarte würzige und fruchtige Noten erinnert. Er passt hervorragend zu Lamm, gegrilltem Fleisch und Spanferkel.

Lagerung bis zu 12 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Die Bodegas Frontonio wurde 2008 von Fernando Mora MW und dem Winzer Mario López gegründet und befindet sich in Valdejalón in Aragonien, Spanien. Der Name ist inspiriert von San Frontonio, dem Schutzpatron der Gemeinde Épila. Der Legende nach wurde Frontonio enthauptet und sein Kopf in den Ebro in Zaragoza geworfen, wo er später stromaufwärts gefunden wurde. Seine Geschichte spiegelt die nonkonformistische Philosophie dieses Unternehmens wider, das ausgezeichnete handwerkliche Weine unter vollständiger Berücksichtigung der Umwelt herstellt. Supersonico ist ein Wein auf Garnacha-Basis, der mit minimalen Zusätzen von Macabeo hergestellt wird. Die Trauben stammen aus nordseitig gelegenen Weinbergen auf über 1000 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der Lese erfolgt die Gärung spontan in Eichenfässern, und der fertige Wein ruht dann 1 Jahr lang in Holzfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Im Glas zeigt der Wein eine klare Farbe mit intensiven roten Tönen und ein breites und duftendes Aromaprofil mit Noten von schwarzen Johannisbeeren und mediterranen Kräutern auf mineralischem Hintergrund. Am Gaumen ist er elegant und rund mit mittlerem Körper und einer erfrischenden Säure, die sich bis in den langen Abgang fortsetzt. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Nudeln mit Kalbsragout und Lammkoteletts mit Kräutern.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die 2012 gegründete Bodegas Frontonio ist ein spanisches Weingut in der Region Aragon, das handwerklich hergestellte Weine in limitierten Mengen produziert. Das Weingut verfolgt eine Philosophie, die darauf abzielt, ein äußerst geeignetes, jedoch viel zu lange vernachlässigtes Weinanbaugebiet wiederzubeleben. Der prestigeträchtigste Weinberg des Weinguts ist El Jardín de las Iguales, eine terrassierte Parzelle, die zwischen 1898 und 1908 in der Sierra de Algairén angelegt wurde. Der Wein ist eine Cuvée aus biologisch angebauten Garnacha Blanca- und Macabeo-Trauben von über fünfzig Jahre alten, im Busch geformten Rebstöcken, die auf Lehm-Kalk- und Schieferböden in den Weinbergen La Loma und Los Santos auf einer Höhe von etwa 480–610 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt sind. Nach der Handlese erfolgt die Gärung spontan in Betonbehältern, und der fertige Wein reift ein Jahr lang in großen Fässern. Die Produktion ist auf etwas mehr als 4.200 Flaschen begrenzt. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtend goldgelbe Farbe. Sein Aromaprofil ist breit und intensiv, mit Noten von Mispel, Quitte und Zitrusfrüchten, gefolgt von blumigen und anisartigen Aromen, durchsetzt mit mineralischen und salzigen Noten. Am Gaumen ist er konzentriert und kraftvoll, lebhaft und rein. Er hat eine ausgeprägte Mineralität und eine cremige Textur. Der Abgang ist lang und komplex, mit Aromen von Zitronencreme, die sich mit einem Hauch von Ingwer vermischen. Probieren Sie ihn zu Sushi, weißem Fisch und Meeresfrüchten.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren vor dem Servieren nötig. L’Ecole ist nach dem alten Schulhaus benannt, dass das Weingut beherbergt und wurde ursprünglich von französisch-kanadischen Siedlern gebaut, welche damit begonnen haben, die ersten Weinreben anzupflanzen und hier Wein zu Beginn der 1800er herzustellen. Das moderne Weingut wurde 1983 von Jean und Baker Ferguson gegründet, welche eine der ersten waren, die das Potential des außergewöhnlichen Terroirs hier nahe der Blue Mountains erkannt haben. In den Folgejahren hat die L’Ecole einen herausragenden Ruf für authentischen und inspirierten Washington Wein aufgebaut wie diesen Columbia Valley Syrah. Insgesamt wurden sie 15 Mal als eines der Top 100 Weingüter von dem renommierten “Wine Enthusiast magazine” ausgezeichnet. Diese bestimmte Abfüllung wurde aus Qualitäts-Syrah Trauben hergestellt, gemeinsam mit etwas Grenache und Mourvedre, welche per Hand geerntet werden und vorsichtig in dem Weingut zerquetscht werden. Nach dem Gärungsvorgang wird der Wein in den Kellern der L’Ecole für 18 Monate lang zu 100% in kleinen Eichenfässern gereift, was subtile Lakritz-, Zimt- und Nelken Noten entstehen lässt zusätzlich zu den verlockenden Aromen aus Brombeere, schwarzer Kirsche und getrockneten Veilchen. Auf dem Gaumen findet sich ein robuster, voller Körper, kräftige Tannine und eine ausgereifte Struktur, was diesen Wein zu einem herrlichen Begleiter zu herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch macht.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das 1983 gegründete Weingut L'Ecole No. 41 ist in Familienbesitz und liegt im Walla Walla Valley im Bundesstaat Washington. Es produziert außergewöhnliche Weine, die zu den besten des gesamten Bundesstaates zählen, und verwendet dabei biologische und nachhaltige Methoden. Dieser elegante Chenin Blanc im Vouvray-Stil wird seit 1987 aus Trauben von alten Rebstöcken der Weingüter Willard Farms, Upland Vineyard, Snipes Mountain und Phil Church hergestellt, die alle im Yakima Valley liegen und 1979 gepflanzt wurden. Nach der Handlese in den kühlen Morgenstunden und einer sanften Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Der fertige Wein wird dann nach Klärung und Filtration in Flaschen abgefüllt. Das Ergebnis ist ein frischer, knackiger und aromatischer Wein, der in der Nase fruchtige Noten von Granny-Smith-Apfel, Birne und reifen Zitrusfrüchten offenbart, gefolgt von Anklängen an Geißblatt und nassem Stein. Am Gaumen ist er weich und rund, mit einer cremigen Textur und ausgezeichneter Konzentration. Er hat eine helle Säure und eine ausgeprägte Mineralität. Er ist saftig, breit und komplex, mit einem langen Abgang, der Noten von Zitronenquark und Kräutern hervorruft. Er passt hervorragend zu Fisch, vegetarischen Gerichten und Brathähnchen in Zitronensauce.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren vor dem Servieren nötig. In der atemberaubenden Walla Walla Appellation in Washington wurde die L’Ecole No. 14 1983 von dem Ehepaar Jean und Baker Ferguson gegründet. Es wurde nach dem alten Schulhaus benannt, dass das Weingut beherbergt und 1915 von französisch-kanadischen Siedlern erbaut wurde, welche die ersten Weinreben Anfang der 1800er angepflanzt hatten. Über die Jahre hat das Gut den Ruf gewonnen, eines der Feinsten der Region zu sein. Es wurde als eines der Top 100 Weingütern des Jahres im “Wine Enthusiast magazine” 15 Mal anerkannt. Heute wird das Weingut von der Tochter der Gründer und deren Schwiegersohn Megan und Marty geführt, welche die Herangehensweise der minimalen Intervention in ihrem Weingut verfolgen, um das fantastischen örtlichen Terroir glänzen zu lassen. Lange, sonnige Tage, kühle Nächte und die Nähe zu den Blue Mountains unterstützen die Produktion von perfekt gereiften Früchten mit raffinierten Tanninen und verführerischen dunkler Frucht. Dieser schlagkräftige Cabernet Sauvignon wird in einem attraktiven “Old World style” hergestellt. Dazu werden Trauben von renommierten Weingärten verwendet, welche der L’Ecole und deren Partner gehören. Auf dem Weingut angekommen, wird die Frucht vergoren und der junge Wein wird in französischen Eichenfässern für 22 Monate vor der Abfüllung gereift. Das verleiht dem Cuvee Feinschliff und Komplexität, die köstliche dunklen Fruchtaromen würzend mit Spuren von Gewürzen, Lakritze und Leder.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren vor dem Servieren nötig. Das L’Ecole Weingut im Bundesstaat Washington wurde als eines der Top 100 Weingütern des Jahres von dem “Wine Enthusiast magazine” ausgezeichnet. Das hat es den eleganten und doch kräftigen Weinen zu verdanken, die authentische Schönheit der Columbia und Walla Walla Valley einfangen. Gegründet von Jean und Baker Ferguson 1983, das Gut wurde nach dem alten Schulgebäude benannt, welches von französisch-kanadischen Siedlern 1815 gebaut wurde. Heute dient es als Hauptgebäude des Weingutes. Nicht nur bauen sie ihre eigenen Trauben an, sondern die L’Ecole arbeitet auch eng mit denselben Partnern seit 25 Jahren zusammen, die sie mit Qualitäts Früchten von den vielen top Weinbergen der Region versorgt. Für diesen außergewöhnlichen Merlot werden die Früchte per Hand von einigen preisgekrönten Weinbergen in Columbia Valley geerntet, vergoren und anschließend in kleinen Eichenfässern für 18 Monate gereift, ehe der Wein abgefüllt wird. Verführerische dunkle Pflaumen, Johannisbeere und zerquetschte wilde Beeren dominieren die Nase, gemeinsam mit Spuren von Holzrauch, Zeder und Kirsche. Auf dem Gaumen findet sich ein großzügiger, voller Körper, kräftige Tannine und ein fester Kern aus schwarzer Frucht, welche den langen und ausbalancierten Abgang vollenden. Das freche Geschmacksprofil macht diesen Wein zu einem guten Partner zu herzhaftem Rind, Wild oder Lammgerichten. Er kann aber auch für einige Jahre weiter im Keller gelagert werden.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren vor dem Servieren nötig. Das L’Ecole Weingut ist eines der Top-Produzenten im Bundesstaat Washington und wurde 15 Mal als eines der Top 100 Weingütern von dem “Wine Enthusiast magazine” ausgezeichnet. Das Gut wurde ursprünglich 1983 von Jean und Baker Ferguson gegründet. Sie haben das Gut nach dem alten Schulgebäude benannt, welches von französisch-kanadischen Siedlern 1815 gebaut wurd und nun das Weingut beherbergt. In den vergangen Jahren hat das Ehepaar ihre Regentschaft an ihre Tochter und Schwiegersohn Megan und Marty übergeben, um ihr Vermächtnis in der Herstellung von Terroir-getriebenen Weinen in einem der feinsten Weingütern Washingtons weiterzuführen. Dieser Cabernet ist ein großartiges Beispiel ihres typischen Hausweines. Hergestellt aus ausgewählten Weingärten ihrer Partner sowie verpartnerten Züchter in Columbia Valley, welche mit der Familie für mehr als 35 Jahre zusammenarbeiten. Jede Fruchte wird per Hand geerntet, um sicherzustellen, dass es das Weingut in bestem Zustand erreicht bevor sie dort vorsichtig vergoren wird und in Eichenfässern für 22 Monate gereift wird. Das Ergebnis ist ein klassischer Columbia Valley Cabernet mit beeindruckenden Lagen von kräftiger dunkler Frucht, vorgelagerte Aromen aus Gewürzen, gemahlenem Kaffee, Holzrauch und Tabakblättern. Auf dem Gaumen findet sich ein großzügiger, voller Körper, samtige Tannine und ein langer Abgang mit reichlich köstlichen wilden Beeren Noten. Ein toller Cabernet zur weiteren Reifung für einige Jahre im Keller oder zum sofortigen Genuss zu Gerichten aus rotem Fleisch.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut L'Ecole No. 41 liegt im Walla Walla Valley im Bundesstaat Washington und wurde 1983 gegründet und wird heute in der dritten Generation der Familie geführt. Dieser preisgekrönte Wein ist eine klassische Bordeaux-Mischung, die mehrheitlich aus Cabernet Sauvignon besteht, mit Zusätzen von Merlot, Cabernet Franc, Malbec und Petit Verdot aus dem exklusiven 42-Morgen-Einzellage Ferguson von L'Ecole. Hier genießen die nachhaltig bewirtschafteten Reben eine privilegierte Lage auf einem Bergrücken aus alten Lavaströmen in großer Höhe mit Blick auf das Walla Walla Valley. Die Böden bestehen aus einer dünnen Lössschicht über zerklüftetem Basalt und ergeben unverwechselbare Weine mit einem starken mineralischen Charakter. Nach der Gärung reift der fertige Wein 22 Monate lang in französischer Eiche (45 % neu). Im Glas zeigt sich der Wein kraftvoll und gut strukturiert, mit einem intensiven und vielschichtigen Aromaprofil, das durch Noten von dunklen Früchten wie Brombeeren und Cassis gekennzeichnet ist, gefolgt von mineralischen und Kaffeenoten, süßen Gewürzen, Leder und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er breit und komplex, rund und großzügig, mit einer angenehmen Fruchtintensität und einer knackigen natürlichen Säure. Er ist ausgewogen und vollmundig, mit festen, perfekt integrierten Tanninen und einer ausgeprägten Mineralität, die im langen Abgang nachklingt. Probieren Sie ihn zu mit Kräutern gebratenem Lammfleisch.

Trinken Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Felton Road ist einer der renommiertesten und angesehensten Erzeuger Neuseelands und liegt in Bannockburn, einer Unterregion von Central Otago auf der Südinsel. Das Weingut umfasst vier Weinberge an den warmen Nordhängen von Bannockburn: den ursprünglichen Elms-Weinberg, den Macmuir-Weinberg, Calvert und Cornish Point. Sie alle werden von dem Önologen Gareth King und seinem Team von engagierten Mitarbeitern bewirtschaftet, und seit 2002 werden die Reben biologisch und biodynamisch angebaut. Das Unternehmen verfolgt eine Philosophie der minimalen Intervention im Keller, dank der Verwendung von Schwerkraftanlagen, einheimischen Hefen und ohne Klärungs- oder Filtrationsprozesse. Die Pinot-Noir-Trauben werden von Hand in den Weinbergen von Cornish Point in der Nähe eines Sees geerntet, der ein einzigartiges Mesoklima schafft. Die Gärung erfolgt auf traditionelle Weise, mit einer mittellangen Mazeration auf den Schalen, um Farbe, Aromen und nachhaltige Tannine zu extrahieren. Anschließend wird der Wein 13 Monate lang in Eichenfässern aus dem Burgund ausgebaut. Die Farbe ist für einen Pinot Noir erstaunlich intensiv. In der Nase finden sich viele rote Früchte, Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume, mit einem Hauch von Veilchen und getrockneten Kräutern sowie würzigen Noten. Im Mund ist er mittelkräftig bis vollmundig, mit einem festen Tanninrückgrat. Er ist jetzt trinkreif, könnte aber noch etwas mehr Zeit im Keller vertragen. Probieren Sie ihn zu Rinderfilet.

Trinken Sie jetzt bis 2030. Dekantieren nicht nötig. Anfang der 1990er Jahre von Stewart Elms gegründet, ist Felton Road schnell zu einem Inbegriff für neuseeländischen Pinot Noir höchster Qualität geworden. Das Weingut befindet sich nun in den fähigen Händen des Eigentümers Nigel Greening, der es sich zur Aufgabe gemacht hat, die Qualität noch weiter zu steigern, indem er im Weinberg biodynamische Praktiken anwendet und lernte, sich an das einzigartige Terroir von Central Otago anzupassen. Das 4,6 Hektar große Weingut Calvert ist eine der geschätzten Einzellagen von Felton Road. Die an einem sanften Hang nach Nordosten gelegene Parzelle wurde 2001 gepflanzt und ist bekannt für ihre Beständigkeit mit reichen Aromen von dunklen Beeren und feinen Tanninen. In der Weinkellerei bevorzugt Greening einen Ansatz des minimalen Eingriffs, bei dem Wildhefen für die Gärung verwendet werden und keine Filterung oder Klärung erfolgt. Ihr Calvert Pinot öffnet sich mit bezaubernden floralen Noten, leuchtend roten Kirschen und Pflaumen zusammen mit komplexen Schichten von getrockneten Kräutern und Gewürzen. Der erste Schluck bietet eine frische Säure, die durch einen mittleren Körper und eine seidenweiche Textur ausgeglichen wird. Der Abgang ist lang und raffiniert mit üppigen Aromen roter Beeren, die auf der Zunge verweilen und leicht würzigen Anklängen aus der 16-monatigen Fassreifung. Eine gute Wahl, um noch einige Jahre im Keller zu lagern oder jetzt zu Nudelgerichten mit Ente, Wild oder Tomaten gereicht zu werden.

Trinken Sie ihn jetzt oder lassen Sie ihn für 10 Jahre im Keller. Dekantieren ist nicht nötig. Felton Road mit Sitz in Bannockburn, einer Unterregion von Central Otago auf der Südinsel Neuseelands, ist ein unglaubliches Erfolgsmodell. In nur 20 Jahren hat sich dieses Weingut zu einem weltweiten Maßstab für die Produktion von Pinot Noir aus der Neuen Welt entwickelt und hat eine wichtige Rolle bei der beneidenswerten Positionierung der Appellation Central Otago in der Weinszene gespielt. Das Projekt ist viel mehr als nur ein Weinberg: Es ist ein ganzheitlicher, biodynamischer Landwirtschaftsbetrieb, der sich den Grundsätzen der Biodiversität und Nachhaltigkeit verschrieben hat. Hier werden Geflügel, Schafe und Rinder neben Obst, Gemüse und Kräutern gezüchtet, die das Team von Epicurean Felton Road jeden Tag mit Freude verzehrt. Der Block 3 Pinot Noir von Felton Road ist ein Beispiel für die nicht-interventionistische Philosophie des Weinguts. Er wird ausschließlich mit einheimischen Hefen hergestellt, nicht gefiltert, nicht raffiniert und 13 Monate in französischen Eichenfässern aus verschiedenen Weinen gelagert. Dieser Pinot Noir, der als das Aushängeschild des Weinguts gilt, hat ein elegantes und komplexes Bouquet, das aus Schichten von dunklen Früchten, getrockneten Kräutern, exotischen Gewürzen und Leder besteht. Im Mund zeigt der Wein seine ganze Finesse, seine kraftvolle Seele und seine festen Tannine. Er ist kräftig und konzentriert und hat einen langen Abgang. Probieren Sie ihn zu Ente oder Rebhuhn.

Lagerung bis zu 11 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Felton Road wurde in den 1990er Jahren von Stewart Elms gegründet, der das Potenzial des kühlen Klimas in Central Otago für die Herstellung außergewöhnlicher Weine im burgundischen Stil erkannte. In den letzten Jahren wurde es von dem Engländer Nigel Greening übernommen, der sich selbst als "Pinot Noir-Süchtigen" bezeichnet. In Zusammenarbeit mit dem Winzer Blair Walter, der seine Fähigkeiten in Burgund und Oregon verfeinert hat, etablierte Greening Felton Road als einen Maßstab für neuseeländische Erzeuger. Sie kreieren Weine mit Schwung und Raffinesse, die es mit vielen der besten Burgunder aufnehmen können. Der Bannockburn Pinot stammt aus den vier Weinbergen Cornish Point, Calvert, MacMuir und The Elms, die an gemäßigten, nach Norden ausgerichteten Hängen liegen. Alle Weinberge werden biodynamisch nach der strengen Demeter-Zertifizierung bewirtschaftet. In der Kellerei werden die Trauben mit minimalen Eingriffen vinifiziert und reifen für 22 Monate in französischen Eichenfässern. Helle Kirsch- und Pflaumennoten sind die ersten, die aus dem Glas hervorspringen, gefolgt von tieferen Noten herzhafter getrockneter Kräuter, Leder und gebackener Erde. Der erste Schluck offenbart einen mittleren Körper, der sorgfältig durch eine vibrierende Säure und einen reichen Kern dunkler Fruchtaromen ausbalanciert wird. Ein fantastischer Wein, der zu saisonalen Wildgerichten, gebratener Ente oder einem luxuriösen Coq au Vin passt.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Der Block 5 Pinot Noir von Felton Road ist ein großzügiger und vielseitiger Wein, der ausschließlich aus den eigenen Weinbergen des Weinguts stammt. Er beginnt mit einer tiefen, vielschichtigen Nase, die Noten von Leder, Rosenblättern, Kirsche und einer Mischung aus Gewürzen aufweist. Die Pinot Noir-Früchte stammen vom The Elms Vineyard in der Unterregion Bannockburn in Central Otago, Neuseeland, wo Felton Road seine Heimat gefunden hat. Die Winzer von Felton Road setzen bei der Weinherstellung auf minimale Eingriffe, wobei sie biologische und biodynamische Methoden über alles andere stellen. Dies zeigt sich in dem reinen, ungezügelten Charakter ihrer Weine - es ist klar, dass bei Felton Road die Natur immer ihren Lauf nehmen darf. Am Gaumen erwartet Sie ein reichhaltiger Mund voller roter Beeren, zusammen mit dezenten, zungenbetäubenden Tanninen und einer Dosis heller Säure. Jeder Schluck bringt einen Hauch von winterlichen Gewürzen und beruhigendem Obstkuchen. Für einen Pinot Noir ist er reif, hat aber eine ausgezeichnete Struktur mit einem stählernen Säurerückgrat. Im Abgang, der lang und zufriedenstellend ist, finden sich Kakao und subtile Anklänge von Blumen. Vier Jahre Lagerung werden einige sekundäre Aromen freisetzen, aber dieser Wein kann noch viel länger gelagert werden. Er hat vor seiner Veröffentlichung 17 Monate in Eichenfässern verbracht. Kombinieren Sie diesen Pinot Noir mit einem Braten oder einem Eintopf mit Fleisch.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Gekühlt servieren. Gegründet in den 1990er Jahren von Stewart Elms, hat sich Felton Road schnell zu einem renommierten neuseeländischen Produzenten entwickelt. Das Weingut ist nun im Besitz von Nigel Greening, der Pionierarbeit bei der Anwendung biodynamischer Praktiken im Weinberg geleistet hat. Obwohl er sich selbst als "Pinot Noir-Süchtigen" bezeichnet, hat Greening auch eine Vorliebe für Chardonnay, ebenso wie Felton Road's Winzer Blair Walter, der seine Sporen im Burgund und Oregon verdient hat. Wo immer es möglich ist, lassen Greening und Walter den natürlichen Charakter der Rebsorte in ihren komplexen und bemerkenswert reinen Kiwi-Weinen durchscheinen. Die Früchte für ihren Bannockburn Chardonnay stammen von vier Spitzenweinbergen, Cornish Point, Calvert, MacMuir und The Elms, die alle biodynamisch bewirtschaftet werden und nach dem Demeter-System zertifiziert sind. Der Most wird vergoren und reift vor der Abfüllung für zehn Monate in französischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein wunderbar komplexer, cremiger Chardonnay mit einem hellen Strich Säure, der perfekte Ausgewogenheit und Balance bringt. Knackige Grapefruit, weißer Pfirsich und honigartige Noten bestimmen das Bouquet, während der Gaumen einen mittleren Körper, eine abgerundete Textur und einen langen Abgang bietet, der mit Vanille und Zimt gewürzt ist. Ein großartiger Partner für Brathähnchen, cremige Fischgerichte oder herzhafte Wintersalate.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Bodega Chacra wurde von Piero Incisa della Rochetta gegründet, dem Enkel des Gründers der Tenuta San Guido, die den legendären Sassicaia Supertuskaner produziert. Dieses Pionierprojekt befindet sich in der Wildnis Nordpatagoniens im Tal des Rio Negro auf halbem Weg zwischen dem Atlantik und den Anden. Das Terroir hier ist dank der von einem alten Gletscher hinterlassenen Schwemmlandböden und des kühlen Klimas perfekt für die Erzeugung von feinem Pinot Noir geeignet. Pinot Noir wird hier mindestens seit dem frühen 20. Jahrhundert angebaut, fiel aber in den 1950er und 1960er Jahren in Ungnade. Piero kostete in New York einen Pinot aus einer prämierten Parzelle, die 1932 gepflanzt worden war, und erkannte sofort das Potenzial seiner Region. 2003 konnte er genau diese Parzelle erwerben, die zum ersten Weingut der Bodega Chacra wurde, zusammen mit weiteren 1955 und 1967 gepflanzten Weinbergen. Der Barda Pinot von Chacra entsteht in einem jüngeren Weinberg, der 1990 mit Stecklingen aus den Parzellen von 1932 und 1955 bepflanzt wurde. Ziel ist es, einen dynamischen, eleganten und erfrischenden Wein mit viel schöner Aromatik und roter Frucht der Rebsorte zu erzeugen. In der Kellerei werden die Trauben bei niedriger Temperatur in Zementtanks vergoren, wobei nur einheimische Hefen verwendet werden. Das Ergebnis ist ein unglaublich reiner und konzentrierter Pinot, der mit leuchtend roten Pflaumen, Himbeeren und Granatäpfeln, seidig weichen Tanninen und sanften Noten von Sandelholz und Holzrauch im delikaten Abgang begeistert.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Gekühlt servieren. Piero Incisa della Rochetta stammt aus einer Pionierfamilie; sein Großvater ist der Gründer der Tenuta San Guido und Schöpfer des wohl berühmtesten Supertoskaners Italiens, Sassicaia. Im Jahr 2003 gründete Piero sein eigenes bahnbrechendes Weingut im windgepeitschten Rio-Negro-Tal Nordpatagoniens. Pieros kühner Schritt wurde durch einen großartigen Pinot Noir inspiriert, den er in New York probierte und der von einem alten argentinischen Weinberg stammte, der 1932 gepflanzt wurde. Überzeugt vom außergewöhnlichen Potenzial der Region, gelang es Piero, dieselbe Parzelle zu erwerben und bald darauf weitere Lagen mit Rebstöcken aus den Jahren 1955 und 1967 hinzuzufügen. Heute ist das Weingut für seine eleganten Pinots und Chardonnay aus alten Rebstöcken bekannt, die es in Zusammenarbeit mit dem renommierten burgundischen Winzer Jean-Marc Roulot erzeugt. Gemeinsam pfropften sie Chardonnay-Reben auf 40 Jahre alte Merlot-Stöcke, die auf einer wunderschönen, kalkhaltigen Parzelle gepflanzt sind, die sich ideal für die weiße Sorte eignet. Dieser Chardonnay, der an feinste weiße Burgunder erinnert, ist bemerkenswert komplex und nuanciert mit einer spürbaren Mineralität und hellen Noten von Obstbäumen und Zitrusfrüchten, die lange am Gaumen verweilen. Er ist vollmundig und großzügig mit einer hellen Säurestruktur, die für Harmonie und Ausgewogenheit im Abgang sorgt. Ideal, um ihn noch ein paar Jahre im Keller zu lagern oder jetzt zu Brathähnchen, Thunfisch- oder Lachssteaks und cremiger Pasta zu genießen.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Das Produkt einer Zusammenarbeit zwischen dem Gründer der Bodega Chacra und dem Schauspieler und Winzer Jean-Marc Roulout ist ein eleganter Weißwein, der sich durch seine Mineralität auszeichnet. In der Nase ist er delikat und blumig, mit Noten von weißen Blumen, scharfen Kräutern und Fenchel. Er ist perfekt für alle, die einen präzisen, drahtigen Chardonnay suchen. Bodega Chacra ist ein argentinisches Weingut mit Sitz in der Region Río Negro im Norden Patagoniens. Sein Gründer, Piero Incisa Della Rocchetta, stammt aus der Toskana in Italien und ist eine der berühmtesten Winzerfamilien des Landes. Er legt großen Wert auf das Konzept des Terroirs, das sich in seinen Chardonnay- und Pinot Noir-Weinen widerspiegelt. Bei dieser besonderen Flasche treffen die Welten des Burgunds und Patagoniens aufeinander. Er ist bemerkenswert elegant, mit einer salzigen Textur, die durch den kalkhaltigen Boden des Río Negro entsteht. Er wurde 10 Monate lang in einer Kombination aus Betoneiern, französischen Eichenfässern und Edelstahl ausgebaut. Am Gaumen glänzt die Frucht mit Aromen von Zitronenschale, grünem Apfel und Pfirsich, untermalt von Noten von Flora und Kräutern. Es ist ein reines, vom Terroir geprägtes Erlebnis, mit präziser Säure und einem langen, befriedigenden Abgang. Kombinieren Sie den Mainqué mit Meeresfrüchten, wie Austern mit Zitronensaft, oder Weichkäse.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Die Bodega Chacra wurde 2004 von Piero Incisa della Rocchetta gegründet und befindet sich in der Region Río Negro im argentinischen Patagonien. Der renommierte Weinunternehmer hatte das Potenzial der Region kurz zuvor entdeckt, nachdem er bei einer Verkostungsveranstaltung in New York einen lokalen Pinot Noir probiert hatte. In diesem Gebiet mit extremen Bedingungen profitieren die Reben von einzigartigen Boden- und Klimabedingungen, die ideal für die Herstellung von Weinen außergewöhnlicher Qualität sind. Die Pinot-Noir-Trauben stammen aus einem kleinen, 1,5 Hektar großen Weinberg im zentralen Teil des Tals. Der Weinberg lag viele Jahre brach und wurde erst kürzlich wiederbelebt. Hier beziehen diese sehr alten, ungepfropften Reben ihre Nährstoffe aus einem Boden, der aus Kalkstein, Sand, Kieselsteinen und Lehm besteht. Nach der morgendlichen Lese und der Ganztraubenvergärung reift der fertige Wein zur Hälfte in gebrauchten Eichenfässern und zur anderen Hälfte in Betontanks. In der Nase offenbart der Lunita ein breites, intensives Aromenprofil mit Noten von Kirsche und reifen dunklen Früchten, die sich mit blumigen und salzigen Nuancen abwechseln. Am Gaumen ist er weich, reichhaltig, vollmundig und vielschichtig und besticht durch eine hervorragende Fruchtkonzentration, die durch eine lebhafte, erfrischende Säurenote ausgeglichen wird. Die Tannine sind geschmeidig und münden in einen langen, zarten Abgang. Er passt hervorragend zu knusprigem Schweinebauch, Pilzschnitzeln oder gebratener Entenbrust.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, den Wein eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Piero Incisa della Rocchetta gründete 2004 das argentinische Weingut Chacra in der Region Río Negro in Patagonien. Nachdem er in New York einen lokalen Pinot Noir verkostet hatte, war der renommierte Weinunternehmer (Neffe von Mario, dem Schöpfer des Sassicaia) vom Potenzial des Terroirs von Mainqué fasziniert. Das Weingut besitzt ungepfropfte Rebflächen, die bereits in den 1930er Jahren angelegt wurden. Die einzigartigen Boden- und Klimabedingungen schaffen den idealen Lebensraum für die Produktion hochwertiger Pinot Noirs. Die Pinot-Noir-Trauben für die Cuvée „Treinta y Dos“ stammen aus einem kleinen, zwei Hektar großen Weinberg (der biologisch und biodynamisch bewirtschaftet wird), der 1932 auf einem Boden angelegt wurde, der sich durch Schichten aus Lehm, Sand und Kieselsteinen auszeichnet. Hier sorgen die täglichen Temperaturschwankungen, die ständigen Winde und die eisenreichen Böden für die Herstellung von Weinen von großer Reinheit. Nach der Weinbereitung reift der fertige Wein etwa 19 Monate lang in einer Mischung aus Betontanks und gebrauchten französischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein Wein von großem Charakter und Eleganz, der von Kritikern weithin als einer der besten Pinot Noirs Südamerikas gefeiert wird. In der Nase offenbart er ein duftendes, komplexes Aromenprofil mit Noten von Veilchen, Kirsche, Himbeere und reifen Preiselbeeren, durchzogen von einem Hauch gerösteter Gewürze. Am Gaumen ist er luftig und seidig, weich und dennoch fruchtbetont. Er zeigt eine ausgeprägte mineralische Note und eine überraschende Lebendigkeit. Die Tannine sind geschmeidig, und der Abgang ist lang, tief und frisch. Er passt hervorragend zu Wildgeflügel.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. Bodega Chacra befindet sich im Norden Patagoniens, in der Region Río Negro, wo die burgundischen Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir gedeihen. Von allen Weinen von Chacra hat der Cincuenta y Cinco nach Aussage seines Schöpfers die meiste Spannung. Er zeigt eine stechende Nase von Blaubeeren, Erdbeeren und Waldboden, mit subtilen Noten von Eiche und Jod. Bodega Chacra wurde von Piero Incisa Della Rocchetta gegründet, einem Mitglied der berühmten italienischen Weinfamilie, die Tenuta San Guido in der Toskana gegründet hat. Der Norden Patagoniens ist weit entfernt von Pieros Heimat. Hier herrscht ein wüstenähnliches Klima, das durch kühle Winde, die von den Anden herabwehen, gemildert wird. Dieser 100%ige Pinot Noir wurde von alten Rebstöcken geerntet, die auf kiesigen Böden gepflanzt wurden, die ein altes Flussbett bilden. Am Gaumen mischen sich Noten von Heidelbeeren mit roten Kirschen, Himbeeren und faszinierenden Untertönen von Tabakrauch. Es ist ein bemerkenswert straffer, präziser Wein, dem es dennoch gelingt, einen zugänglichen Charakter zu bewahren. Es sind erdige, animalische Noten zu finden, zusammen mit einer subtilen Mineralität. Er reifte 11 Monate lang in einer gleichmäßigen Aufteilung von Betontanks und französischen Eichenfässern, bevor er auf den Markt kam. Der Abgang ist lang und durstlöschend. Kombinieren Sie diesen Pinot Noir mit Brathähnchen, Thunfischsteak oder einem Pilzrisotto.

Lagerung bis zu 30 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, aber am besten öffnet man ihn 20-30 Minuten vor dem Servieren. Maison Krug, 1843 von Joseph Krug gegründet und heute von Olivier Krug zusammen mit dem Chef de cave Eric Lebel geleitet, ist eines der legendären Champagnerhäuser und gehört seit 1999 zur LVMH-Gruppe. Der Krug Grande Cuvée Edition 174 ist ein außergewöhnlicher Wein, der ab der Ernte 2018 hergestellt wird und aus einer Mischung von 143 Weinen aus 10 verschiedenen Jahrgängen besteht, darunter der älteste aus dem Jahr 2001. Der Chef de Cave wollte die Vielfalt der feinen aromatischen Ausdrucksformen hervorheben, um einen Wein von großer Eleganz und Komplexität zu schaffen. Der Jahrgang 2018 war von besonderen klimatischen Bedingungen geprägt, mit ständigen Schwankungen zwischen kühlen und heißen Perioden, Trockenheit und heftigen Stürmen. Dieses kontrastreiche Klima wirkte sich jedoch positiv auf die Trauben aus, indem es ihre Frische bewahrte und für eine große Heterogenität in der Region sorgte. Der Wein ruht etwa 7 Jahre lang vor der Degorgierung. Dieser Champagner mit einzigartigem Charakter zeigt ein komplexes und intensives Geruchsprofil mit Aromen von reifen Früchten und Zitrusfrüchten, frischen Blumen und süßen Gewürzen, Honig, Mandeln und Trockenfrüchten. Am Gaumen sind die Bläschen fein und anhaltend. Der Wein ist frisch, reich an Zitrusfrüchten und elegant. Er passt sehr gut zu Krustentieren und Meeresfrüchten, kann aber auch zu leichten Trüffelgerichten gereicht werden.

Bis zu 30 Jahre im Keller lagern. Es wird empfohlen, ihn vor dem Servieren 1 bis 2 Stunden lang zu dekantieren. Das Weingut Penfolds, das 2013 von der renommierten Zeitschrift Wine Enthusiast zum Weingut des Jahres gewählt wurde, hatte sich bereits Anfang des 20. Jahrhunderts dank der unvergleichlichen Entschlossenheit von Mary Penfold als Sinnbild für große australische Weine etabliert. Tatsächlich hat sich die Mitbegründerin der Penfolds Winery mit Leib und Seele der Herstellung außergewöhnlicher Weine verschrieben. Ihr Lebenswerk spiegelt sich im Erfolg des Weinguts wider, das sich zu einem Meilenstein in Südaustralien entwickelt hat. Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2019 ist ein Verschnitt aus Cabernet Sauvignon (53%) und Syrah (47%). Die Trauben stammen aus verschiedenen Regionen Südaustraliens: McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway, Coonawarra und Wrattonbully. Diese Vielfalt bereichert die Weine mit der Herbheit einer Reihe der schönsten Weinregionen Australiens. Der Bin 389 mit dem Spitznamen "Baby Grange" wurde 1960 von dem legendären Winzer Max Schubert kreiert. Dieser Wein trug dazu bei, den Ruf von Penfolds unter Rotweinliebhabern für seine Kombination aus Cabernet Sauvignon-Struktur und Syrah-Reichhaltigkeit zu begründen. Nach der Ernte und der Gärung wird der Wein 12 Monate lang in Demi-Muides aus amerikanischer Eiche (25% neu) ausgebaut. Im Glas hat der Penfolds Bin 389 eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase finden sich komplexe Aromen von schwarzen Früchten, Lakritze, Mokka, Schokolade, Bleistiftspänen und Pfeffer mit einem Hauch von Vanille. Am Gaumen ist er strukturiert und mittelkräftig, mit lebendigen Tanninen und einem angenehmen Säurerückgrat. Trinken Sie ihn zu Fleischeintöpfen und Wild.

Im Keller kann er bis zu 20-25 Jahre lagern. Es wird empfohlen, ihn vor dem Servieren 1 bis 2 Stunden lang zu dekantieren. Als der englische Arzt Christopher Rawson und seine Frau Mary Penfold 1844 in Australien ankamen, kauften sie ein 200 Hektar großes Anwesen in Adelaide und gründeten das Weingut Penfolds. Viele Jahre lang konzentrierte sich das Unternehmen fast ausschließlich auf die Herstellung von Brandy und gespriteten Weinen. Doch in den 1950er Jahren, als Max Schubert in das Abenteuer Penfolds einstieg, verlieh er den Weinen des Weinguts die Eleganz und das Alterungsvermögen der großen Bordeaux-Weine, die ihn so faszinierten. Der Erfolg ließ nicht lange auf sich warten, als der Kellermeister seine berühmte Grange-Cuvée signierte, die über die Grenzen Australiens hinaus Weinliebhaber aus aller Welt begeisterte. Noch heute führt Kellermeister Peter Gago diese Tradition der Exzellenz fort. Der Bin 8 Cabernet Shiraz von Penfolds ist ein Rotwein, der aus einem Verschnitt von 52 % Cabernet Sauvignon und 48 % Shiraz-Trauben aus verschiedenen Weinbergen und Appellationen (McLaren Vale, Barossa Valley, Wrattonbully, Padthaway, Coonawarra) hergestellt wird. Der Wein wird 12 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern ausgebaut. Der Wein ist perfekt ausgewogen und wird von einer angenehmen Säure unterstützt. In der Nase zeigen sich Aromen von Brombeeren und Pflaumen, dann süße Noten von Veilchen. Am Gaumen zeigen sich Aromen von dunkler Schokolade und Tabak, die sich harmonisch mit Noten von schwarzen Früchten verbinden. Der Abgang ist lang und die Tannine sind weich und raffiniert. Er passt gut zu Rindfleisch und Fleischeintöpfen.