Food/Beverage

Trinken Sie ihn jetzt. Kein Dekantieren erforderlich. Gekühlt servieren. Das in Luján de Cuyo gelegene Domaine EdeM ist ein argentinisches Boutique-Weingut, das sich auf Weine mit niedrigem oder ohne Alkoholgehalt spezialisiert hat. Das Weingut wurde zu Ehren von Elena Maza, der Ehefrau von Nicolás Catena und Mutter von Laura Catena, gegründet. Sie beauftragte das Catena Institute of Wine (gegründet 1995 in Mendoza) mit diesem innovativen Projekt, um ihrer Mutter und der Welt einen hochwertigen, entalkoholisierten Wein zu bieten, den man unbeschwert genießen kann. Domaine EdeM N.0 Rosae Dealcoholised Sparkling Rosé wird tatsächlich in Spanien aus 100 % Airén-Trauben hergestellt, die aus der Weinregion La Mancha nahe der alten Stadt Toledo stammen. Nach der Ernte erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur, um die aromatische Palette und die Frische des Weins zu bewahren. Anschließend wird der Alkohol durch Vakuumdestillation entfernt. Schließlich wird der Wein mit Rosenblättern aromatisiert, um seinen floralen Charakter zu verstärken und eine duftende Note hinzuzufügen. Im Glas zeigt der Wein eine helle, leuchtende Farbe mit blassen Lachstönen. Sein aromatisches Profil ist frisch und ausdrucksstark, mit fruchtigen Noten von Zitrusfrüchten und Birne sowie pflanzlichen und floralen Anklängen. Am Gaumen besitzt er dank seiner feinen Perlage eine cremige Textur. Er ist lebendig, rund und geschmeidig, mit einem eleganten und zarten Charakter. Der Abgang ist erfrischend und spritzig. Er eignet sich perfekt als Aperitif und passt gut zu einer Vielzahl von Sommergerichten wie Prosciutto mit Melone, Obstsalaten oder rohen Schalentieren und Meeresfrüchten.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Catena Zapata wurde 1902 von Nicolas Catena gegründet und ist dank der hervorragenden Qualität seiner Weine und seines Beitrags zur weltweiten Bekanntheit des Mendoza Malbec das renommierteste Weingut Argentiniens. Das Weingut umfasst sechs Weinberge in Höhenlagen zwischen 920 und 1.450 Metern, die in einigen der bedeutendsten Subregionen Mendozas liegen. Der Wein ist eine Cuvée aus überwiegend Cabernet Sauvignon mit kleinen Beimischungen von Cabernet Franc. Die Trauben werden manuell in den alten Weinbergen La Pirámide in Agrelo und Angélica Sur, Paraje El Cepillo in San Carlos geerntet. Ersterer ist auf Schwemmlandboden mit Gestein am Boden und Lehm an der Oberfläche in etwa 950 Metern Höhe über dem Meeresspiegel angelegt, während letzterer auf Schwemmland-Lehmboden mit Kies an der Oberfläche in 1.100 Metern Höhe liegt. Die Gärung erfolgt in einer Mischung aus Beton- und Edelstahltanks sowie Eichenholz-Rollenfermentern. Der fertige Wein reift anschließend anderthalb bis zwei Jahre lang in einer Mischung aus neuen und gebrauchten Fässern. Das Ergebnis ist ein Wein mit einem intensiven und komplexen Aromaprofil, mit Noten von reifen dunklen Früchten, Tabak, schwarzen Oliven und Unterholz, zusammen mit subtilen würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er reichhaltig, elegant und rund, mit festen, aber weichen Tanninen und einer erfrischenden Säure. Er ist konzentriert und kräftig, mit einem langen Abgang und leicht rauchigen Untertönen. Genießen Sie ihn zu Rinderbrust.

Trink ihn gleich. Dekantieren ist nicht nötig. Domaine EdeM ist ein Boutique-Weingut, das von Laura Catena gemeinsam mit dem Catena Institute of Wine gegründet wurde, um die Produktion von alkoholfreien oder alkoholarmen Weinen auf den Weg zu bringen – zu Ehren ihrer Mutter Elena Maza, der Ehefrau von Nicolás Catena. Das 1995 gegründete Catena Institute of Wine hat dieses Projekt in Angriff genommen und dabei sein önologisches Fachwissen mit modernster Technologie kombiniert, um eine Reihe hochwertiger Produkte zu entwickeln, die der Nachfrage des Marktes nach gesünderen und dennoch köstlichen Getränken gerecht werden. Die Chardonnay-Trauben werden sorgfältig aus Bergweinbergen im Uco-Tal ausgewählt. Nach einer frühen Lese wird der Verjus bis Juni gekühlt, dann von den Önologen des Catena Institute of Wine mit Pflanzenstoffen versetzt und schließlich mit Kohlensäure versetzt. Das Ergebnis ist ein frischer, duftender und kalorienarmer alkoholfreier Sekt, der im Glas eine leuchtend goldene Farbe zeigt, unterstrichen von einem intensiven Schaum. Sein Aromaprofil beginnt mit Noten von Orangenschale und Eukalyptus, krautigen und würzigen Anklängen sowie einem Hauch von Absinth und Nelken. Am Gaumen ist er spritzig und durstlöschend, mit einer angenehmen Süße, die durch eine knackige Zitrus-Säure ausgeglichen wird. Er ist leicht und frisch. Gib eine Orangenscheibe dazu, serviere ihn gut gekühlt mit Eis und genieße ihn sowohl als Aperitif als auch zu veganen und vegetarischen Vorspeisen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Familie Catena ist dank der harten Arbeit von Nicolas Catena, der 1994 den ersten sortenreinen Premium-Malbec herstellte, der exportiert wurde, eine Berühmtheit in der argentinischen Weinszene. Heute befindet sich das Familienweingut in den fähigen Händen der vierten Generation, geführt von Laura Catena. Gemeinsam mit ihrem Vater Nicolas hat Laura Jahre damit verbracht, Mendoza zu studieren und dessen Mikroklimata und Subregionen zu kartieren. Catena Alta ist die Produktlinie der Familie von sortenreinen Weinen aus limitierter Produktion, die sich auf das umfassende Wissen der Familie über Mendozas führende Subregionen stützt. Die Trauben stammen aus den allerbesten Zeilen der Weinberge des Gutes, einschließlich der weltberühmten Weinberge Angelica und Adrianna, die in den Ausläufern der Anden liegen. Jede Parzelle wird separat gelesen, wenn die Trauben die optimale Reife erreicht haben und separat in Gärtanks und Eichenfässern vinifiziert. Der junge Wein reift 18 Monate lang in französischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Im Bouquet zeigen sich intensive Noten von reifen Pflaumen, Cassis und Brombeeren, während der erste Schluck einen vollen Körper, geschmeidige Tannine und reichhaltige Aromen von dunklen Früchten enthüllt, die lange auf der Zunge verweilen.

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Casa Pirque entstand aus dem Zusammenschluss der Familien Menéndez Ross und Catena Zapata, um zunächst den Import von Domaines Barons de Rothschild (Lafite), Antinori, Opus One, Royal Tokaji, Vega Sicilia und den Weingütern der Familie Catena zu übernehmen. Heute hat das Unternehmen sein Portfolio erweitert und produziert auch Weine in Mendoza und Patagonien, wobei Ribera del Cuarzo das bekannteste Weingut ist. Ribera del Cuarzo Especial Malbec ist ein eleganter Wein, der aus Malbec-Trauben aus dem 5 ha großen Weinberg Araucana hergestellt wird. Die Reben wachsen auf kalkhaltigem Boden. Nach der manuellen Lese, einer zweitägigen Kaltmazeration und der Gärung reift der fertige Wein neun Monate lang in Fässern, die ein- bis zweimal verwendet wurden, und anschließend weitere 12 Monate in der Flasche. Das Ergebnis ist ein charaktervoller und unverwechselbarer Wein, der die Einzigartigkeit seines Terroirs widerspiegelt. Im Glas zeigt der Wein eine intensive Farbe mit dunklen Rottönen und violetten Reflexen. In der Nase öffnet er sich mit Noten von reifen roten Früchten, gefolgt von Aromen von Wildkräutern und geröstetem Holz. Am Gaumen ist er geschmeidig, vollmundig und weich mit samtigen Tanninen und einer frischen Säure, die den Geschmack ausgleicht. Der Abgang ist lang und erinnert an zarte Holznoten. Passt hervorragend zu Rinderfilet und Steak.

Jetzt trinken oder bis zu 13 Jahre lagern. Gekühlt servieren. Dieser wohl beste Chardonnay Argentiniens beweist, dass das Land des Malbec ebenso gut Weißweine von höchster Qualität herstellen kann. Die Familie Catena stellt seit vier Generationen Wein in Argentinien her, und dank der harten Arbeit von Nicolas Catena und seiner Tochter Laura sind ihre exquisiten Weine heute in der ganzen Welt berühmt. Nicolas trug dazu bei, Argentinien für den Malbec bekannt zu machen, und seine Tochter tut nun das Gleiche für elegante Chardonnays im burgundischen Stil wie diesen Spitzenwein. Die Früchte für diesen Chardonnay aus einer einzigen Lage stammen aus nur 27 Reihen des legendären Adrianna-Weinbergs der Familie, der auf 1450 Metern über dem Meeresspiegel in Gualtallary im Uco-Tal liegt. Der Weinberg befindet sich in einem alten Flussbett und ist mit Kies und weißen Steinen durchsetzt, die dem Wein seinen Namen geben. Dank der heißen Sonnentage, der kühlen Nächte und der ausgezeichneten Drainage, die eine lange, langsame Reifezeit ermöglicht, sind diese Bedingungen ideal für die Herstellung von Spitzenweinen. In der Kellerei wird der Most in Fässern aus französischer Eiche vergoren und dann je nach Jahrgang 12 bis 16 Monate lang im Fass gelagert. So entsteht eine reichhaltige, cremige Textur mit Noten von Brioche, gerösteten Mandeln und frischem Gebäck, die sich mit reifen tropischen Früchten und Steinobst der Rebsorte vermischen. Eine wunderbare Ergänzung für jeden Weinkeller oder als Partner für cremige Fisch- oder Geflügelgerichte.

Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre lagern. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Geschichte des argentinischen Weinguts Catena Zapata begann im Jahr 1902, als Nicola Catena, der auf der Suche nach Glück aus Italien auswanderte, seinen ersten Malbec-Weinberg in Mendoza anlegte. Damals wurde dieses Gebiet, das sich durch schlechte Böden auszeichnete, von den europäischen Einwanderern wegen seiner geringen Fruchtbarkeit verworfen. Nicolas Catena ist es gelungen, das Potenzial dieser für den Qualitätsweinbau idealen Böden zu erkennen und zu verstehen und damit eine echte Malbec-Revolution in Gang zu setzen. Aus dem berühmten Weinberg Adrianna erzeugt das Unternehmen außergewöhnliche Weiß- und Rotweine mit einer sehr begrenzten Produktion. Die natürlich niedrigen Erträge und die langsame Reifung während des Sommers verleihen den Weinen Eleganz, Ausgewogenheit und wunderbar weiche Tannine. Die Trauben für die Produktion des River Stones stammen aus dem felsigsten Teil des Adrianna-Weinbergs, der nach Norden ausgerichtet ist. Der Wein ist die rote Version des White Stones und reift 20 Monate lang in Eichenfässern. Es ist ein Wein, der Kraft und Eleganz bietet, mit einer dunkelvioletten Farbe und Schattierungen, die ins Blauschwarze tendieren. Im Bouquet zeigt er ein komplexes Aromaprofil von dunklen Beerenfrüchten (vor allem Brombeeren und Cassis) mit zarten floralen Noten und Anklängen von Vanille und Kaffee. Am Gaumen ist er konzentriert und raffiniert, mit straffen, aber runden Tanninen. Die intensive Mineralität entwickelt sich in einem langen und harmonischen Abgang. Probieren Sie ihn zu Roastbeef mit einer Pilzsauce.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Gekühlt Servieren. Der zarte Farbton dieses charmanten Rosé ist nach dem "Oeil de Perdrix" oder "Rebhuhnauge" benannt, einem besonders hellen Rosaton, der für die ätherischen Roséweine aus Südfrankreich typisch ist. Dieser Rosé wird in Kalifornien nach traditionellen provenzalischen Weinbereitungsmethoden hergestellt, die in seinem heimischen Teil Frankreichs seit Generationen verwendet werden. Um einen frischen und geschmackvollen Rosé zu kreieren, wird der Traubenmost für kurze Zeit mit den Schalen eingemaischt, was dem Wein seinen charakteristischen hellrosa Farbton verleiht. Der Most wird in einem temperaturkontrollierten Tank vergoren und dann zwei Monate auf der Hefe gereift, um eine weiche, glatte Struktur zu verleihen und gleichzeitig die zarten Aromen zu erhalten. In der Nase finden sich attraktive Noten von Walderdbeeren, roten Kirschen, Minze und getrockneten mediterranen Kräutern. Nehmen Sie einen Schluck und Sie werden mit einer köstlichen Frische, einem leichten und eleganten Körper und anhaltenden roten Fruchtaromen belohnt, die mit Noten von würzigem Mandarinen- und Granatapfelblüten verfeinert sind. Die lebendige Persönlichkeit dieses köstlichen Rosé macht ihn ideal zum Genießen mit einfachen Sommergerichten wie Caprese-Salaten, gebratenen Lachssteaks oder einer großzügigen Meeresfrüchteplatte.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das spanische Weingut Bodegas Frontonio in der Region Aragon ist ein Projekt von Fernando Mora MW und Mario López, das 2008 ins Leben gerufen wurde. Das Unternehmen bewirtschaftet rund 50 Hektar biologisch angebaute Weinberge und baut einheimische Rebsorten an, aus denen elegante Weine hergestellt werden, die von Kritikern und Publikum gleichermaßen geschätzt werden. Der Microcósmico Macabeo ist ein handwerklich hergestellter Weißwein aus Macabeo-Trauben, die auf einem 10 Hektar großen Weinberg in etwa 500 Metern Höhe in der Gemeinde Épila angebaut werden. Die über 35 Jahre alten Reben wurzeln tief in kalkhaltigen Lehmböden mit Kieselsteinen. Nach der manuellen Lese und der Gärung in Zementtanks bei kontrollierter Temperatur reift 10 % des fertigen Weins in gebrauchten Eichenfässern, während der Rest in den Tanks auf der Hefe verbleibt. Im Glas präsentiert sich dieser lebhafte Wein mit einer leuchtenden Farbe mit strohgelben Tönen und grünlichen Reflexen. In der Nase überrascht er mit intensiven Noten von Zitrusfrüchten und Wildblumen. Am Gaumen ist er frisch und energiegeladen, leicht und saftig, mit einer spritzigen und lebhaften Säure. Der Abgang ist lang und zitrusartig. Er ist der ideale Wein als Aperitif und passt hervorragend zu Meeresfrüchtesalaten und rohem Fisch.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Bodegas Frontonio ist ein spanisches Weingut in der Provinz Zaragoza, das 2008 gegründet wurde, als Fernando Mora begann, zu Hause Wein herzustellen. Heute produziert das Unternehmen, das schnell großen kritischen und kommerziellen Erfolg erzielt hat, auf handwerkliche Weise Weine aus einer Reihe von Weinbergen (teilweise mit alten Garnacha-Reben) und hat sich der Wiederbelebung der lokalen Weinbautradition verschrieben. Die Weine reifen in Kellern aus dem Ende des 18. Jahrhunderts. Die Garnacha- und Macabeo-Trauben stammen aus einem Weinberg auf etwa 640 Metern über dem Meeresspiegel. Die etwa 80 Jahre alten Reben werden ohne Bewässerung als Buschreben angebaut und wurzeln in Schiefer- und Quarzitböden. Nach der Gärung ruht der fertige Wein 14 Monate lang in Foudres. Der Las Alas de Frontonio wird wie alle Weine des Weinguts in kleinen Mengen produziert und ist ein reifer und intensiver Rotwein, der ein breites und duftendes Aromaprofil mit Noten von Kumquat, Kirsche, mediterranen Kräutern und Blumen sowie einer Untertönung von Feuerstein offenbart. Am Gaumen ist er rund und ausdrucksstark, konzentriert und reichhaltig. Er hat weiche und samtige Tannine und eine ausgeprägte Säure, die ihm Frische verleiht. Der Abgang ist lang und fruchtig. Es ist ein Wein, der ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial aufweist, aber bereits jetzt zu Schweinebraten oder Lamm mit Kräutern genossen werden kann.

Lagerung bis zu 12 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Die Bodegas Frontonio liegt in der Region Valdejalón in Aragón und ist ein spanisches Weingut, das 2008 von Fernando Mora, Master of Wine, und dem Önologen Mario López gegründet wurde. Das Unternehmen bewirtschaftet seit 2017 rund 50 Hektar biologisch zertifizierte Weinberge in der Umgebung von Épila und produziert handwerklich hergestellte Weine aus alten Reben. Der Frontonio Telescópico ist eine Cuvée aus Garnacha Fina, Garnacha Peluda und Mazuela. Die Trauben werden von Hand aus 35 bis 60 Jahre alten Reben in den Weinbergen der Dörfer Épila, Morata und Jarque ausgewählt und geerntet. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in Betontanks. Der fertige Wein reift anschließend 12 bis 14 Monate in gebrauchten Fässern. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer leuchtenden, klaren Farbe mit roten Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit und lebhaft mit Noten von Himbeere, Kirsche und kleinen roten Beeren, gefolgt von würzigen Anklängen und mediterranen Kräutern. Am Gaumen ist er frisch, fruchtig, schlank und saftig. Es ist ein ausdrucksstarker und jugendlicher Wein mit einer angenehmen, ausgewogenen Säure, einer samtigen Textur und einer mineralischen Note. Er hat einen mittleren Körper und einen langen, eleganten Abgang, der an zarte würzige und fruchtige Noten erinnert. Er passt hervorragend zu Lamm, gegrilltem Fleisch und Spanferkel.

Lagerung bis zu 12 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Die Bodegas Frontonio wurde 2008 von Fernando Mora MW und dem Winzer Mario López gegründet und befindet sich in Valdejalón in Aragonien, Spanien. Der Name ist inspiriert von San Frontonio, dem Schutzpatron der Gemeinde Épila. Der Legende nach wurde Frontonio enthauptet und sein Kopf in den Ebro in Zaragoza geworfen, wo er später stromaufwärts gefunden wurde. Seine Geschichte spiegelt die nonkonformistische Philosophie dieses Unternehmens wider, das ausgezeichnete handwerkliche Weine unter vollständiger Berücksichtigung der Umwelt herstellt. Supersonico ist ein Wein auf Garnacha-Basis, der mit minimalen Zusätzen von Macabeo hergestellt wird. Die Trauben stammen aus nordseitig gelegenen Weinbergen auf über 1000 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der Lese erfolgt die Gärung spontan in Eichenfässern, und der fertige Wein ruht dann 1 Jahr lang in Holzfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Im Glas zeigt der Wein eine klare Farbe mit intensiven roten Tönen und ein breites und duftendes Aromaprofil mit Noten von schwarzen Johannisbeeren und mediterranen Kräutern auf mineralischem Hintergrund. Am Gaumen ist er elegant und rund mit mittlerem Körper und einer erfrischenden Säure, die sich bis in den langen Abgang fortsetzt. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Nudeln mit Kalbsragout und Lammkoteletts mit Kräutern.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die 2012 gegründete Bodegas Frontonio ist ein spanisches Weingut in der Region Aragon, das handwerklich hergestellte Weine in limitierten Mengen produziert. Das Weingut verfolgt eine Philosophie, die darauf abzielt, ein äußerst geeignetes, jedoch viel zu lange vernachlässigtes Weinanbaugebiet wiederzubeleben. Der prestigeträchtigste Weinberg des Weinguts ist El Jardín de las Iguales, eine terrassierte Parzelle, die zwischen 1898 und 1908 in der Sierra de Algairén angelegt wurde. Der Wein ist eine Cuvée aus biologisch angebauten Garnacha Blanca- und Macabeo-Trauben von über fünfzig Jahre alten, im Busch geformten Rebstöcken, die auf Lehm-Kalk- und Schieferböden in den Weinbergen La Loma und Los Santos auf einer Höhe von etwa 480–610 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt sind. Nach der Handlese erfolgt die Gärung spontan in Betonbehältern, und der fertige Wein reift ein Jahr lang in großen Fässern. Die Produktion ist auf etwas mehr als 4.200 Flaschen begrenzt. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtend goldgelbe Farbe. Sein Aromaprofil ist breit und intensiv, mit Noten von Mispel, Quitte und Zitrusfrüchten, gefolgt von blumigen und anisartigen Aromen, durchsetzt mit mineralischen und salzigen Noten. Am Gaumen ist er konzentriert und kraftvoll, lebhaft und rein. Er hat eine ausgeprägte Mineralität und eine cremige Textur. Der Abgang ist lang und komplex, mit Aromen von Zitronencreme, die sich mit einem Hauch von Ingwer vermischen. Probieren Sie ihn zu Sushi, weißem Fisch und Meeresfrüchten.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren vor dem Servieren nötig. L’Ecole ist nach dem alten Schulhaus benannt, dass das Weingut beherbergt und wurde ursprünglich von französisch-kanadischen Siedlern gebaut, welche damit begonnen haben, die ersten Weinreben anzupflanzen und hier Wein zu Beginn der 1800er herzustellen. Das moderne Weingut wurde 1983 von Jean und Baker Ferguson gegründet, welche eine der ersten waren, die das Potential des außergewöhnlichen Terroirs hier nahe der Blue Mountains erkannt haben. In den Folgejahren hat die L’Ecole einen herausragenden Ruf für authentischen und inspirierten Washington Wein aufgebaut wie diesen Columbia Valley Syrah. Insgesamt wurden sie 15 Mal als eines der Top 100 Weingüter von dem renommierten “Wine Enthusiast magazine” ausgezeichnet. Diese bestimmte Abfüllung wurde aus Qualitäts-Syrah Trauben hergestellt, gemeinsam mit etwas Grenache und Mourvedre, welche per Hand geerntet werden und vorsichtig in dem Weingut zerquetscht werden. Nach dem Gärungsvorgang wird der Wein in den Kellern der L’Ecole für 18 Monate lang zu 100% in kleinen Eichenfässern gereift, was subtile Lakritz-, Zimt- und Nelken Noten entstehen lässt zusätzlich zu den verlockenden Aromen aus Brombeere, schwarzer Kirsche und getrockneten Veilchen. Auf dem Gaumen findet sich ein robuster, voller Körper, kräftige Tannine und eine ausgereifte Struktur, was diesen Wein zu einem herrlichen Begleiter zu herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch macht.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das 1983 gegründete Weingut L'Ecole No. 41 ist in Familienbesitz und liegt im Walla Walla Valley im Bundesstaat Washington. Es produziert außergewöhnliche Weine, die zu den besten des gesamten Bundesstaates zählen, und verwendet dabei biologische und nachhaltige Methoden. Dieser elegante Chenin Blanc im Vouvray-Stil wird seit 1987 aus Trauben von alten Rebstöcken der Weingüter Willard Farms, Upland Vineyard, Snipes Mountain und Phil Church hergestellt, die alle im Yakima Valley liegen und 1979 gepflanzt wurden. Nach der Handlese in den kühlen Morgenstunden und einer sanften Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Der fertige Wein wird dann nach Klärung und Filtration in Flaschen abgefüllt. Das Ergebnis ist ein frischer, knackiger und aromatischer Wein, der in der Nase fruchtige Noten von Granny-Smith-Apfel, Birne und reifen Zitrusfrüchten offenbart, gefolgt von Anklängen an Geißblatt und nassem Stein. Am Gaumen ist er weich und rund, mit einer cremigen Textur und ausgezeichneter Konzentration. Er hat eine helle Säure und eine ausgeprägte Mineralität. Er ist saftig, breit und komplex, mit einem langen Abgang, der Noten von Zitronenquark und Kräutern hervorruft. Er passt hervorragend zu Fisch, vegetarischen Gerichten und Brathähnchen in Zitronensauce.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren vor dem Servieren nötig. In der atemberaubenden Walla Walla Appellation in Washington wurde die L’Ecole No. 14 1983 von dem Ehepaar Jean und Baker Ferguson gegründet. Es wurde nach dem alten Schulhaus benannt, dass das Weingut beherbergt und 1915 von französisch-kanadischen Siedlern erbaut wurde, welche die ersten Weinreben Anfang der 1800er angepflanzt hatten. Über die Jahre hat das Gut den Ruf gewonnen, eines der Feinsten der Region zu sein. Es wurde als eines der Top 100 Weingütern des Jahres im “Wine Enthusiast magazine” 15 Mal anerkannt. Heute wird das Weingut von der Tochter der Gründer und deren Schwiegersohn Megan und Marty geführt, welche die Herangehensweise der minimalen Intervention in ihrem Weingut verfolgen, um das fantastischen örtlichen Terroir glänzen zu lassen. Lange, sonnige Tage, kühle Nächte und die Nähe zu den Blue Mountains unterstützen die Produktion von perfekt gereiften Früchten mit raffinierten Tanninen und verführerischen dunkler Frucht. Dieser schlagkräftige Cabernet Sauvignon wird in einem attraktiven “Old World style” hergestellt. Dazu werden Trauben von renommierten Weingärten verwendet, welche der L’Ecole und deren Partner gehören. Auf dem Weingut angekommen, wird die Frucht vergoren und der junge Wein wird in französischen Eichenfässern für 22 Monate vor der Abfüllung gereift. Das verleiht dem Cuvee Feinschliff und Komplexität, die köstliche dunklen Fruchtaromen würzend mit Spuren von Gewürzen, Lakritze und Leder.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren vor dem Servieren nötig. Das L’Ecole Weingut im Bundesstaat Washington wurde als eines der Top 100 Weingütern des Jahres von dem “Wine Enthusiast magazine” ausgezeichnet. Das hat es den eleganten und doch kräftigen Weinen zu verdanken, die authentische Schönheit der Columbia und Walla Walla Valley einfangen. Gegründet von Jean und Baker Ferguson 1983, das Gut wurde nach dem alten Schulgebäude benannt, welches von französisch-kanadischen Siedlern 1815 gebaut wurde. Heute dient es als Hauptgebäude des Weingutes. Nicht nur bauen sie ihre eigenen Trauben an, sondern die L’Ecole arbeitet auch eng mit denselben Partnern seit 25 Jahren zusammen, die sie mit Qualitäts Früchten von den vielen top Weinbergen der Region versorgt. Für diesen außergewöhnlichen Merlot werden die Früchte per Hand von einigen preisgekrönten Weinbergen in Columbia Valley geerntet, vergoren und anschließend in kleinen Eichenfässern für 18 Monate gereift, ehe der Wein abgefüllt wird. Verführerische dunkle Pflaumen, Johannisbeere und zerquetschte wilde Beeren dominieren die Nase, gemeinsam mit Spuren von Holzrauch, Zeder und Kirsche. Auf dem Gaumen findet sich ein großzügiger, voller Körper, kräftige Tannine und ein fester Kern aus schwarzer Frucht, welche den langen und ausbalancierten Abgang vollenden. Das freche Geschmacksprofil macht diesen Wein zu einem guten Partner zu herzhaftem Rind, Wild oder Lammgerichten. Er kann aber auch für einige Jahre weiter im Keller gelagert werden.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren vor dem Servieren nötig. Das L’Ecole Weingut ist eines der Top-Produzenten im Bundesstaat Washington und wurde 15 Mal als eines der Top 100 Weingütern von dem “Wine Enthusiast magazine” ausgezeichnet. Das Gut wurde ursprünglich 1983 von Jean und Baker Ferguson gegründet. Sie haben das Gut nach dem alten Schulgebäude benannt, welches von französisch-kanadischen Siedlern 1815 gebaut wurd und nun das Weingut beherbergt. In den vergangen Jahren hat das Ehepaar ihre Regentschaft an ihre Tochter und Schwiegersohn Megan und Marty übergeben, um ihr Vermächtnis in der Herstellung von Terroir-getriebenen Weinen in einem der feinsten Weingütern Washingtons weiterzuführen. Dieser Cabernet ist ein großartiges Beispiel ihres typischen Hausweines. Hergestellt aus ausgewählten Weingärten ihrer Partner sowie verpartnerten Züchter in Columbia Valley, welche mit der Familie für mehr als 35 Jahre zusammenarbeiten. Jede Fruchte wird per Hand geerntet, um sicherzustellen, dass es das Weingut in bestem Zustand erreicht bevor sie dort vorsichtig vergoren wird und in Eichenfässern für 22 Monate gereift wird. Das Ergebnis ist ein klassischer Columbia Valley Cabernet mit beeindruckenden Lagen von kräftiger dunkler Frucht, vorgelagerte Aromen aus Gewürzen, gemahlenem Kaffee, Holzrauch und Tabakblättern. Auf dem Gaumen findet sich ein großzügiger, voller Körper, samtige Tannine und ein langer Abgang mit reichlich köstlichen wilden Beeren Noten. Ein toller Cabernet zur weiteren Reifung für einige Jahre im Keller oder zum sofortigen Genuss zu Gerichten aus rotem Fleisch.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut L'Ecole No. 41 liegt im Walla Walla Valley im Bundesstaat Washington und wurde 1983 gegründet und wird heute in der dritten Generation der Familie geführt. Dieser preisgekrönte Wein ist eine klassische Bordeaux-Mischung, die mehrheitlich aus Cabernet Sauvignon besteht, mit Zusätzen von Merlot, Cabernet Franc, Malbec und Petit Verdot aus dem exklusiven 42-Morgen-Einzellage Ferguson von L'Ecole. Hier genießen die nachhaltig bewirtschafteten Reben eine privilegierte Lage auf einem Bergrücken aus alten Lavaströmen in großer Höhe mit Blick auf das Walla Walla Valley. Die Böden bestehen aus einer dünnen Lössschicht über zerklüftetem Basalt und ergeben unverwechselbare Weine mit einem starken mineralischen Charakter. Nach der Gärung reift der fertige Wein 22 Monate lang in französischer Eiche (45 % neu). Im Glas zeigt sich der Wein kraftvoll und gut strukturiert, mit einem intensiven und vielschichtigen Aromaprofil, das durch Noten von dunklen Früchten wie Brombeeren und Cassis gekennzeichnet ist, gefolgt von mineralischen und Kaffeenoten, süßen Gewürzen, Leder und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er breit und komplex, rund und großzügig, mit einer angenehmen Fruchtintensität und einer knackigen natürlichen Säure. Er ist ausgewogen und vollmundig, mit festen, perfekt integrierten Tanninen und einer ausgeprägten Mineralität, die im langen Abgang nachklingt. Probieren Sie ihn zu mit Kräutern gebratenem Lammfleisch.

Trinken Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Felton Road ist einer der renommiertesten und angesehensten Erzeuger Neuseelands und liegt in Bannockburn, einer Unterregion von Central Otago auf der Südinsel. Das Weingut umfasst vier Weinberge an den warmen Nordhängen von Bannockburn: den ursprünglichen Elms-Weinberg, den Macmuir-Weinberg, Calvert und Cornish Point. Sie alle werden von dem Önologen Gareth King und seinem Team von engagierten Mitarbeitern bewirtschaftet, und seit 2002 werden die Reben biologisch und biodynamisch angebaut. Das Unternehmen verfolgt eine Philosophie der minimalen Intervention im Keller, dank der Verwendung von Schwerkraftanlagen, einheimischen Hefen und ohne Klärungs- oder Filtrationsprozesse. Die Pinot-Noir-Trauben werden von Hand in den Weinbergen von Cornish Point in der Nähe eines Sees geerntet, der ein einzigartiges Mesoklima schafft. Die Gärung erfolgt auf traditionelle Weise, mit einer mittellangen Mazeration auf den Schalen, um Farbe, Aromen und nachhaltige Tannine zu extrahieren. Anschließend wird der Wein 13 Monate lang in Eichenfässern aus dem Burgund ausgebaut. Die Farbe ist für einen Pinot Noir erstaunlich intensiv. In der Nase finden sich viele rote Früchte, Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume, mit einem Hauch von Veilchen und getrockneten Kräutern sowie würzigen Noten. Im Mund ist er mittelkräftig bis vollmundig, mit einem festen Tanninrückgrat. Er ist jetzt trinkreif, könnte aber noch etwas mehr Zeit im Keller vertragen. Probieren Sie ihn zu Rinderfilet.

Trinken Sie jetzt bis 2030. Dekantieren nicht nötig. Anfang der 1990er Jahre von Stewart Elms gegründet, ist Felton Road schnell zu einem Inbegriff für neuseeländischen Pinot Noir höchster Qualität geworden. Das Weingut befindet sich nun in den fähigen Händen des Eigentümers Nigel Greening, der es sich zur Aufgabe gemacht hat, die Qualität noch weiter zu steigern, indem er im Weinberg biodynamische Praktiken anwendet und lernte, sich an das einzigartige Terroir von Central Otago anzupassen. Das 4,6 Hektar große Weingut Calvert ist eine der geschätzten Einzellagen von Felton Road. Die an einem sanften Hang nach Nordosten gelegene Parzelle wurde 2001 gepflanzt und ist bekannt für ihre Beständigkeit mit reichen Aromen von dunklen Beeren und feinen Tanninen. In der Weinkellerei bevorzugt Greening einen Ansatz des minimalen Eingriffs, bei dem Wildhefen für die Gärung verwendet werden und keine Filterung oder Klärung erfolgt. Ihr Calvert Pinot öffnet sich mit bezaubernden floralen Noten, leuchtend roten Kirschen und Pflaumen zusammen mit komplexen Schichten von getrockneten Kräutern und Gewürzen. Der erste Schluck bietet eine frische Säure, die durch einen mittleren Körper und eine seidenweiche Textur ausgeglichen wird. Der Abgang ist lang und raffiniert mit üppigen Aromen roter Beeren, die auf der Zunge verweilen und leicht würzigen Anklängen aus der 16-monatigen Fassreifung. Eine gute Wahl, um noch einige Jahre im Keller zu lagern oder jetzt zu Nudelgerichten mit Ente, Wild oder Tomaten gereicht zu werden.

Trinken Sie ihn jetzt oder lassen Sie ihn für 10 Jahre im Keller. Dekantieren ist nicht nötig. Felton Road mit Sitz in Bannockburn, einer Unterregion von Central Otago auf der Südinsel Neuseelands, ist ein unglaubliches Erfolgsmodell. In nur 20 Jahren hat sich dieses Weingut zu einem weltweiten Maßstab für die Produktion von Pinot Noir aus der Neuen Welt entwickelt und hat eine wichtige Rolle bei der beneidenswerten Positionierung der Appellation Central Otago in der Weinszene gespielt. Das Projekt ist viel mehr als nur ein Weinberg: Es ist ein ganzheitlicher, biodynamischer Landwirtschaftsbetrieb, der sich den Grundsätzen der Biodiversität und Nachhaltigkeit verschrieben hat. Hier werden Geflügel, Schafe und Rinder neben Obst, Gemüse und Kräutern gezüchtet, die das Team von Epicurean Felton Road jeden Tag mit Freude verzehrt. Der Block 3 Pinot Noir von Felton Road ist ein Beispiel für die nicht-interventionistische Philosophie des Weinguts. Er wird ausschließlich mit einheimischen Hefen hergestellt, nicht gefiltert, nicht raffiniert und 13 Monate in französischen Eichenfässern aus verschiedenen Weinen gelagert. Dieser Pinot Noir, der als das Aushängeschild des Weinguts gilt, hat ein elegantes und komplexes Bouquet, das aus Schichten von dunklen Früchten, getrockneten Kräutern, exotischen Gewürzen und Leder besteht. Im Mund zeigt der Wein seine ganze Finesse, seine kraftvolle Seele und seine festen Tannine. Er ist kräftig und konzentriert und hat einen langen Abgang. Probieren Sie ihn zu Ente oder Rebhuhn.

Lagerung bis zu 11 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Felton Road wurde in den 1990er Jahren von Stewart Elms gegründet, der das Potenzial des kühlen Klimas in Central Otago für die Herstellung außergewöhnlicher Weine im burgundischen Stil erkannte. In den letzten Jahren wurde es von dem Engländer Nigel Greening übernommen, der sich selbst als "Pinot Noir-Süchtigen" bezeichnet. In Zusammenarbeit mit dem Winzer Blair Walter, der seine Fähigkeiten in Burgund und Oregon verfeinert hat, etablierte Greening Felton Road als einen Maßstab für neuseeländische Erzeuger. Sie kreieren Weine mit Schwung und Raffinesse, die es mit vielen der besten Burgunder aufnehmen können. Der Bannockburn Pinot stammt aus den vier Weinbergen Cornish Point, Calvert, MacMuir und The Elms, die an gemäßigten, nach Norden ausgerichteten Hängen liegen. Alle Weinberge werden biodynamisch nach der strengen Demeter-Zertifizierung bewirtschaftet. In der Kellerei werden die Trauben mit minimalen Eingriffen vinifiziert und reifen für 22 Monate in französischen Eichenfässern. Helle Kirsch- und Pflaumennoten sind die ersten, die aus dem Glas hervorspringen, gefolgt von tieferen Noten herzhafter getrockneter Kräuter, Leder und gebackener Erde. Der erste Schluck offenbart einen mittleren Körper, der sorgfältig durch eine vibrierende Säure und einen reichen Kern dunkler Fruchtaromen ausbalanciert wird. Ein fantastischer Wein, der zu saisonalen Wildgerichten, gebratener Ente oder einem luxuriösen Coq au Vin passt.