Food/Beverage

Lagerung bis zu 10 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Das Weingut Rtvelisi liegt im Dorf Shalauri in der georgischen Weinregion Kachetien und blickt auf eine über hundertjährige Geschichte zurück. Es verfügt über eine alte Kellerei, die im Jahr 1920 restauriert wurde. Das Weingut erstreckt sich über rund 250 Hektar Rebfläche, die sich auf mehrere Mikrozonen der Region sowie weitere Weinbaugebiete des Landes verteilen. Das Unternehmen produziert eine große Vielfalt georgischer Weine aus autochthonen Rebsorten und verbindet dabei moderne Technologie mit traditionellen Techniken wie der Qvevri-Weinherstellung. Der „Rkatsiteli Qvevri“ ist ein trockener, bernsteinfarbener Wein, der aus Trauben der Weingut-eigenen Weinberge in Kachetien hergestellt wird – einer Gegend, die dank einer Kombination aus Höhenlage, Mikroklima und Böden, die sich ideal für den Qualitätsweinbau eignen, weithin für ihre lange Weinbaugeschichte bekannt ist. Der Wein wird nach alter georgischer Tradition in unterirdischen Tonamphoren, die vor Ort als „Qvevri“ bezeichnet werden, vergoren und gereift. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende, klare Farbe mit bernsteingelben Reflexen. Sein Aromenprofil ist breit und intensiv, mit Noten von reifer Ananas, gelbem Apfel und Pflaume, durchzogen von blumigen Noten und einem Hauch von Honig im Hintergrund. Am Gaumen ist er rund und ausgewogen, mit einer erfrischenden Säure und leichten, geschmeidigen Tanninen. Der Abgang ist lang und erinnert an vielschichtige Aromen von Mandarine, Honig und Gewürzen. Probier ihn mal zu Fisch-Tempura oder Brathähnchen mit Waffeln.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. La Tour Melas ist ein kleines, aber renommiertes Weingut in Zentralgriechenland im Dorf Achinos, das hochwertige Weine mit Schwerpunkt auf autochthonen Rebsorten produziert. Die Weinberge des Weinguts erstrecken sich über die Hügel rund um das Dorf und genießen besonders günstige Bedingungen für einen qualitativ hochwertigen Weinbau. Idylle d'Achinos ist ein herrlicher griechischer Rosé mit einem eleganten Charakter, der an die legendären provenzalischen Weine erinnert. Er wird in limitierter Auflage aus einer Mischung von Grenache, Syrah und Agiorgitiko aus über sechzig Jahre alten Weinbergen im Dorf Achinos in Phthiotis hergestellt. Hier werden die Reben nach biologischen und biodynamischen Standards angebaut, dicht gepflanzt und niedrig gehalten, um eine hohe Konzentration der Trauben zu gewährleisten. Das Ergebnis ist ein Wein mit großartigem Charakter, blasser Farbe und leichten Lachstönen. Sein aromatisches Profil ist zart und elegant, mit Noten von Himbeere, Erdbeere, Granatapfel und Kirsche, gefolgt von einem Hauch von Orangenblüte und rosa Grapefruit auf einem süßen Mürbeteig-Hintergrund. Am Gaumen ist er mittelkräftig und überraschend konzentriert. Er ist frisch, lebhaft und knackig, mit einer lebendigen Säure und einem langen, fruchtigen Abgang. Er passt perfekt zu Scampi-Risotto, Pasta mit Kirschtomaten und Rucola, Pad Thai und Fischcarpaccio in Zitronensauce.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. La Tour Melas ist ein kleines griechisches Weingut im Dorf Achinos. Es wurde im Jahr 2000 mit der Anlage der ersten Weinberge gegründet. Heute produziert das Unternehmen ausgezeichnete Weine, die französische Philosophie mit griechischen Traditionen verbinden. Cyrus One ist eine Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc und Agiorgitiko, die von Hand aus den jüngsten Weinbergen (ca. 25 Jahre alt) in Nemea und Achinos gelesen werden. Der Merlot und der Cabernet Franc stammen aus Achinos in Zentralgriechenland. Hier schaffen die kalkhaltigen Lehmböden und die Nähe zum Meer ideale Bedingungen für diese Rebsorten. Agiorgitiko hingegen stammt aus dem Peloponnes, wo die schluffigen, kalkhaltigen Böden den frischen, fruchtigen Ausdruck der Traube begünstigen. Nach der Lese werden die Trauben getrennt vergoren. Der fertige Wein reift dann etwa eineinhalb Jahre in Eichenfässern unterschiedlicher Größe. Cyrus One wurde als Zweitlabel im Stil der großen Bordeaux-Châteaux konzipiert und präsentiert sich in einer mittelintensiven rubinroten Farbe. Sein aromatisches Profil ist intensiv mit Noten von reifen dunklen Früchten, süßen Gewürzen und Tabak. Am Gaumen ist er rund und geschmeidig. Er hat eine gute Konzentration und ausgewogene Säure, einen mittleren Körper und einen mittleren bis langen, fruchtigen Abgang. Es ist ein Wein mit guter Tiefe, der sofort getrunken werden kann, aber auch einige Jahre gelagert werden kann. Probieren Sie ihn zu Schweinefleisch und Pasta mit Fleischsauce.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Sartori wurde Ende des 19. Jahrhunderts von Pietro Sartori in Negrar, im Herzen der Valpolicella, gegründet und von seinem Sohn Regolo zum Erfolg geführt. Die nachfolgenden Generationen der Familie haben die hohe Qualität der Weine dieses Unternehmens fortgeführt, das heute als eines der renommiertesten der Region gilt. Amarone della Valpolicella Classico Reius ist ein Verschnitt aus Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella mit kleinen Zusätzen anderer einheimischer Sorten. Die Trauben stammen von hügeligen Weinbergen auf mergeligen Kalksteinböden in der Gegend nordwestlich von Verona. Nach der Handlese werden die Trauben für etwa 3 Monate getrocknet. Die Gärung dauert etwa 30 Tage und findet in Stahltanks statt. Der fertige Wein ruht zunächst 1 Jahr in Beton, dann 3 Jahre in Eichenholz und bleibt schließlich noch 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Der Wein hat eine tiefrote Farbe und granatrote Reflexe. In der Nase ist er intensiv duftend mit Aromen von reifen roten Früchten und Trockenfrüchten, gefolgt von würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er voll, rund und konzentriert mit reifen, samtigen Tanninen und einem langen, warmen Abgang. Er ist der perfekte Wein für Wild und Eintöpfe mit rotem Fleisch oder zu reifem Käse.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Sartori di Verona ist ein Valpolicella-Weingut mit Sitz in Negrar, das 1898 gegründet wurde und heute von Andrea und Luca, der vierten Generation der Familie Sartori, geleitet wird. Das Unternehmen besitzt etwa 120 Hektar Weinberge zwischen Valpolicella und Soave und kauft auch Trauben von ausgewählten Winzern. Amarone Riserva Corte Bra ist das Flaggschiff des Unternehmens und wird nur in den besten Jahren produziert. Die Mischung ist klassisch und umfasst Corvina, Corvinone und Rondinella mit kleinen Zusätzen anderer lokaler Trauben wie Croatina und Oseleta. Die Trauben stammen aus dem gleichnamigen Weinberg nördlich von Verona, der in den Garten der Villa Maria aus dem siebzehnten Jahrhundert in Negrar eingebettet ist. Nach der Ernte, der traditionellen Trocknung der Trauben und der Vinifizierung reift der fertige Wein 5-6 Jahre im Fass und dann weitere 6 Monate in der Flasche. Der Wein hat eine intensive rote Farbe mit granatroten Schattierungen. Sein aromatisches Profil ist reichhaltig und komplex mit Noten von roter Fruchtkonfitüre, alkoholhaltigen Kirschen, süßen Gewürzen und Tabakblättern. Am Gaumen ist er kräftig und charaktervoll. Er ist rund und hat eine ausgezeichnete Struktur. Die Tannine sind fest und reif. Der Abgang ist lang und warm. Genießen Sie ihn zu raffinierten Wildgerichten.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Gegründet von Mark Albrecht in den 2000er Jahren, ist Roots Run Deep ein echtes Passionsprojekt, inspiriert von einem Traum, sensationelle Napa Valley-Weine zu erschwinglichen Preisen zu erzeugen. Mark hatte so viel Vertrauen in sein neues Projekt, dass er sogar sein Haus verkaufte und finanzielle Unterstützung von Freunden und Familie suchte, um sein Label Educated Guess im Jahr 2005 zu lancieren. Seitdem ist die Marke aufgeblüht und hat viele treue Kunden in den Vereinigten Staaten und darüber hinaus für ihre köstlichen und erschwinglichen Napa-Weine gewonnen. Der Name Educated Guess stammt aus einer leidenschaftlichen Diskussion bei einer Flasche Wein darüber, ob die Weinherstellung eher eine Kunst oder eine Wissenschaft sei. Nach ein paar weiteren Gläsern war das Konzept für Marks neues Label geboren. Dieses Thema zieht sich durch das einzigartige Etikettendesign, das die chemischen Formeln der Weinherstellung aus einem wissenschaftlichen Blickwinkel beschreibt. Die Wertschätzung für Wein als Kunst hingegen kommt, sobald man die Flasche entkorkt und ein oder zwei großzügige Gläser einschenkt. Dieser elegante Pinot Noir wird aus Trauben von der Sonoma Coast gekeltert, was ihm viel knackige Frische verleiht, um die üppige Beerennote auszugleichen. Im Bouquet finden sich bezaubernde Noten von erdigen Brombeeren, roten Kirschen und Pflaumen sowie Anklänge von pikanten getrockneten Kräutern, Backgewürz und Nelken. Ein großartiger Partner für Charcuterie, Käse oder sogar einen großen Teller frischer Pasta, serviert mit einer Sauce auf Tomatenbasis.

Lagerung bis zu 13 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Inspiriert von der Vision, lagerfähige, seriöse Weine aus dem Napa Valley zu hervorragenden Preisen herzustellen, gründete der Winzer Mark Albrecht in den 2000er Jahren Roots Run Deep. Um sein neues Projekt zu finanzieren, verkaufte er sogar sein Haus und suchte finanzielle Unterstützung bei Freunden und Familie, die an sein Winzertalent und seine Leidenschaft glaubten. In den letzten zwei Jahrzehnten ist das Label aufgeblüht und hat viele treue Kunden in den Vereinigten Staaten und darüber hinaus für seine erfrischende Interpretation des Napa Valley gewonnen. Marks Hypothesis Cabernet wird in sehr kleinen Mengen aus Trauben von einem der besten Weinberge von Napa, dem Money Road Vineyard in Oakville, hergestellt. Er fügt der Cuvée eine winzige Menge Pritchard Hill Malbec und Merlot hinzu und lässt den jungen Wein vor der Abfüllung 24 Monate lang in französischen Eichenfässern reifen. Dieser muskulöse und unglaublich konzentrierte Wein ist ein klassischer Napa-Cabernet mit opulenten dunklen Früchten im Bouquet und einem Hauch von Holzrauch und Gewürzen aus dem Fassausbau. Der volle Körper, die festen Tannine und die gut gebaute Struktur machen ihn zu einem großartigen Kandidaten für eine längere Lagerung, obwohl er auch jetzt zu herzhaften Fleisch- oder Wildgerichten wie Steak, gegrillten Rippchen oder sogar Hirsch genossen werden kann.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Der Winzer Mark Albrecht war so entschlossen, sein eigenes Weinlabel zu gründen, dass er sein Haus verkaufte, weil er keinen Bankkredit bekam. Im Jahr 2005 startete er Roots Run Deep im Napa Valley mit der Hilfe von Freunden und Familie, die an seine Mission glauben, köstliche und dennoch lagerfähige Weine zu erschwinglichen Preisen herzustellen. Albrecht bezieht nun auch Trauben von der Sonoma Coast, aus Lake County und Lodi und produziert atemberaubende Weine, die die Schönheit der vielen verschiedenen Terroirs Kaliforniens einfangen. Die Serie Bound and Determined ist eine Anspielung auf die Philosophie des Weinguts Roots Run Deep, die dank Albrechts zielstrebigem Engagement für die Herstellung großartiger Weine Wirklichkeit wurde. Dieser Cabernet Sauvignon wird in winzigen Mengen aus den besten Weinbergen im Napa Valley erzeugt. Im Bouquet dominieren klassische Napa-Cab-Aromen wie üppiges Cassis, dunkle Kirschen und reife Pflaumen, während der erste Schluck einen großzügigen, vollen Körper, feste, aber reife Tannine und eine lange Würze offenbart, die mit sanfter Pikanz, Graphit und Holzrauch verfeinert ist. Die kräftige Persönlichkeit lässt diesen Wein hervorragend noch einige Jahre im Keller lagern. Man kann ihn aber auch jetzt schon zu deftigen roten Fleischgerichten wie einem feinen Steak, frischen Parapedelle mit einem reichhaltigen Rinderragout oder einer großzügigen Platte mit Charcuterie genießen.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Der Winzer Mark Albrecht war so versessen darauf, sein eigenes Weinlabel zu gründen, dass er den Sprung wagte sein Haus zu verkaufen, um das nötige Kapital zu beschaffen. Seine Weine sind inspiriert von seiner Leidenschaft, köstliche und dennoch seriöse Weine zu erschwinglichen Preisen herzustellen. 2005 brachte er mit Hilfe von Freunden und Familie seine Educated Guess-Reihe auf den Markt. In Anspielung auf Marks großes Interesse an der Kunst und der Wissenschaft der Weinherstellung haben seine Flaschen atemberaubende und faszinierende Etikettendesigns mit chemischen Gleichungen, die den Gärungsprozess skizzieren. Auf jeder Flasche befindet sich eine kryptische Darstellung von Symbolen, die alle Faktoren zur Herstellung des Weins im Inneren beschreiben. Diese Liebe zum Detail spiegelt sich auch in Marks Herangehensweise an die Traubenbeschaffung wider. So experimentierte er mit einer Vielzahl von Terroirs, bevor er sich für den fantastischen Weinberg Sangiacamo auf der Sonoma-Seite von Carneros entschied. Wie viele von Marks Weinen kann dieser atemberaubende Merlot dank seines Könnens und der Qualität der verwendeten Früchte problemlos mit Rotweinen konkurrieren, die doppelt so teuer sind. Das Bouquet ist tief duftend mit Noten von reifen Pflaumen, zerdrückten Beeren und dunklem Cassis, während der Gaumen weiche Tannine, einen vollen Körper und einen langen, würzigen Abgang bietet.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Vina VIK wurde 2004 gegründet und ist ein chilenisches Weingut mit ca. 270 Hektar Weinbergen im Cachapoal-Tal, im Central Valley. Der Stonevik, der nur in limitierter Auflage und nach biologischen und biodynamischen Verfahren hergestellt wird, ist einer der bekanntesten Weine von Vina Vik, der die ganzheitliche und moderne Vision des Weinguts voll zum Ausdruck bringt. Es handelt sich um einen Verschnitt aus überwiegend Cabernet Franc mit Zusätzen von Cabernet Sauvignon und einem kleinen Anteil Carménère, der aus dem Gebiet La Cantera im Cachapoal-Tal bezogen wird. Hier begünstigt das mediterrane Klima mit maritimen Einflüssen eine langsame und gleichmäßige Reifung, während die sedimentären Kolluvialböden mit sandig-lehmiger Textur die Entwicklung einer ausgeprägten Mineralität fördern. Nach der Vinifizierung gemäß dem Mondzyklus in Barroir-Fässern, die aus Eichenholz aus dem Weinberg hergestellt wurden, reift der Wein in Amphoren, die halb unterirdisch und nach astronomischen Prinzipien ausgerichtet sind, in einer Höhe von über 1.000 Metern. Das Ergebnis ist ein intensiver und charaktervoller Wein mit einem ausdrucksstarken und breit gefächerten Aromaprofil, das Noten von dunklen Früchten wie Johannisbeeren und Brombeeren offenbart, durchsetzt mit Anklängen von aromatischen Kräutern wie Rosmarin, Lavendel und Thymian, vor einem Hintergrund aus Graphit. Am Gaumen ist er voll und tief, konzentriert und elegant, mit samtigen Tanninen und einer ausgewogenen Säure. Der Abgang ist lang und intensiv. Lassen Sie ihn ein paar Jahre im Keller liegen oder genießen Sie ihn jetzt zu gegrilltem rotem Fleisch.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. Dieses charmante neuseeländische Weingut ist nach dem Maori-Wort "Akarua" benannt, was "zwei Wege" bedeutet, nach den beiden Flüssen, die durch die Weinberge fließen. Der erste Jahrgang des Weinguts wurde 1999 produziert, und seitdem hat es sich zu einem der führenden neuseeländischen Erzeuger von Pinot Noir und anderen Weinen aus kühlen Klimazonen entwickelt. Heute befindet sich das Weingut im Besitz der Familie Skeggs, die sich der Herstellung von Weinen mit außergewöhnlicher Qualität und Charakter verschrieben hat. Das Weingut verfügt über eine hochmoderne Anlage, in der traditionelle Weinbereitungstechniken mit moderner Technologie kombiniert werden, um Weine zu erzeugen, die sowohl elegant als auch ausdrucksstark sind. Dies ist ihr klassischer Pinot, der mit intensiven Aromen von dunklen Früchten wie Brombeeren und Kirschen sowie einem Hauch von Gewürzen und Vanille aufwartet. Am Gaumen erwartet Sie ein vollmundiger, reichhaltiger Pinot mit komplexen Aromen von reifen Früchten, dunkler Schokolade und erdigen Untertönen; wenn sich der Wein im Glas öffnet, kommen zusätzliche Noten von Tabak und Leder hinzu, die dem gesamten Geschmacksprofil Tiefe und Komplexität verleihen. Ein großartiger Wein, den man jetzt zu herzhaften roten Fleischgerichten genießen oder noch ein paar Jahre lagern kann.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine Stunde vor dem Servieren zu entkorken. Château Clarke ist nach der irischen Familie benannt, die das Gut 1771 kaufte. Nach mehr als zwei Jahrhunderten des Weinbaus wurde das Anwesen 1973 von Baron Edmond de Rothschild erworben, der davon träumte, ein kleines und intimes Weingut zu besitzen, aus dem er sein Meisterwerk machen würde. Mit seiner großen Leidenschaft ist es ihm gelungen, Château Clarke zu einem der renommiertesten Weingüter seiner Appellation zu machen. Edmond de Rothschild Chateau Clarke ist ein eleganter Verschnitt aus 70 % Merlot und 30 % Cabernet Sauvignon mit einer ganz ursprünglichen Médoc-Typizität. Die Nähe des Atlantiks verleiht dem Terroir eine Frische, die sich in der aromatischen Brillanz des Weins widerspiegelt. Ein Terroir, das sich als sehr günstig für den Anbau der Rebsorte Merlot erweist, in einer Region, die traditionell eher für die Produktion von Cabernet Sauvignon bekannt ist. Der Wein zeigt eine wunderschöne rote Farbe mit purpurnen Rändern. Im Bouquet finden sich feine Röstaromen mit saftigen Zedernnoten und Noten von schwarzen Johannisbeeren und schwarzen Kirschen. Am Gaumen ist er dicht, reichhaltig und geradlinig und zeigt schnell seidige und feine Tannine. Er hat eine schöne Frische und einen langen Abgang, der sowohl geschmackvoll als auch zuckrig ist. Dieser Wein ist ein hervorragender Speisenbegleiter und passt ausgezeichnet zu Rindfleisch.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das Château des Laurets wurde 2003 von Baron Benjamin de Rothschild erworben und renoviert und liegt auf dem Kalksteinplateau von Puisseguin, nicht weit von Montagne St. Emilion entfernt, auf einem der schönsten Terroirs der Region, das den besten Ausdruck von Merlot garantiert. Dank seiner enormen Erfahrung konnte Baron Rothschild das enorme Potenzial des Weinbergs von Château des Laurets erfassen und diesen außergewöhnlichen Wein nur in den besten Jahren und aus ausgewählten Parzellen von Merlot herstellen. Die Trauben werden von Hand ausgewählt und geerntet und dann einer kalten Mazeration vor der Gärung und einer Weinbereitung in Holzfässern unterzogen. Der Baron Selection Parcellaire ist ein kräftiger Wein, der die Typizität und den Charakter des besten Bordeaux-Merlot zum Ausdruck bringt. Er hat eine tiefe und dichte Farbe mit violetten Tönen. In der Nase entfaltet sich ein breites und intensives Aromaprofil mit Noten von reifen Kirschen, dunklen Früchten und einem Hauch von Holz. Am Gaumen ist er charaktervoll, elegant und harmonisch, mit einer köstlichen Konzentration von Früchten und samtigen Tanninen. Der Abgang ist lang und erinnert an leicht geröstete Noten. Er kann einige Jahre im Keller lagern, aber wenn Sie nicht widerstehen können, eine Flasche zu öffnen, servieren Sie ihn zu Lammbraten.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser Rosé von Chateau Roubine präsentiert sich im Glas in einem schönen Lachsrosa mit zarten Aromen von Pfirsich, Birne, Himbeere und Zitrusfrüchten und einem soliden mineralischen Rückgrat. Er stammt aus der Provence, der Heimat des Rosé, an der sonnenverwöhnten Südküste Frankreichs, und wird aus den dort vorherrschenden Rebsorten hergestellt: 60% Grenache, 20% Cinsault, 10% Mourvèdre und 10% Syrah. Chateau Roubine ist eines der Weingüter unter dem großen Dach von Edmond de Rothschild, das aus einer Freundschaft zwischen der aus St. Tropez stammenden Valerie Rousselle und Ariana de Rothschild entstanden ist. Es ist seit dem 15. Jahrhundert ein fester Bestandteil der Provence und bleibt der Maßstab für Exzellenz in dieser berühmten Rosé-Region. Amista umhüllt den Mund mit scharfen Noten von Grapefruit, runden Anklängen von weißem Gartenpfirsich und saftigen, bitteren Noten von Zitronenschale. Hinzu kommen blumige Untertöne, die im Abgang zusammen mit einer stählernen Mineralität in den Vordergrund treten. Die Früchte stammen ausnahmslos von Weinbergen der Cru-Klasse, die auf dem Weingut Chateau Roubine wachsen. Es ist ein anspruchsvoller und sehr trinkbarer Wein mit lebhafter Säure. Kombinieren Sie ihn mit leichten, sommerlichen Speisen wie weißem Fisch, einem knackigen Salat oder Weichkäse.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Archer Summit wurde 1993 von Gary Andrus gegründet und ist eines der führenden Weingüter im Willamette Valley. Andrus' Pionierarbeit hat maßgeblich dazu beigetragen, dass diese kühle Klimaregion in Oregon weltweit sehr beliebt ist. Hier bieten die Boden- und Klimabedingungen einen natürlichen Lebensraum für Rebsorten wie Chardonnay und Pinot Noir, genau wie im Burgund. Das Weingut verfolgt eine Philosophie, die auf Nachhaltigkeit und dem Einsatz energieeffizienter Verfahren sowohl im Weinberg als auch im Keller beruht. Das Team wird von der Winzerin Kim Abrahams geleitet. Der Vireton Pinot Noir wird aus Trauben hergestellt, die von mehreren Weinbergen im Willamette Valley stammen und die Vielfalt der Region, ihr enormes Weinbaupotenzial und ihre bemerkenswerte Ausgewogenheit widerspiegeln. Im Glas offenbart der Wein ein breites und komplexes Aromaprofil mit vielschichtigen Noten von Blaubeeren, Johannisbeeren, Kirschen und Himbeeren sowie Anklängen von Gewürzen und dunkler Schokolade. Am Gaumen ist er großzügig, elegant und ausdrucksstark. Er hat eine leichte, gut ausgewogene Säure und seidige Tannine. Er ist saftig, frisch und harmonisch, mit einem langen, fruchtigen Abgang und einigen Eichennoten. Er ist ein vielseitiger Essensbegleiter: Er passt gut zu Pilzgerichten, Lachs und sogar zu Schweinefleisch.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Archer Summit wurde 1993 von Gary Andrus, einem renommierten Winzer mit Erfahrung im Napa Valley, gegründet, um Qualitätsweine zu erzeugen, die das gesamte Potenzial des Weinbaus in Oregon zum Ausdruck bringen. Hier in den Dundee Hills schaffen die vulkanischen Böden und das kühle, burgunderähnliche Klima ideale Bedingungen für Rebsorten wie Pinot Noir und Chardonnay. In den Weinbergen wird nachhaltige Landwirtschaft betrieben, und in der Kellerei wird auf Energieeffizienz geachtet. Die Chardonnay-Trauben werden von Weinbergen in den Red Hills, Renegade Ridge und Dundee Hills des Willamette Valley geerntet. Nach der Ernte und der traditionellen Weinbereitung reift der fertige Wein für knapp ein Jahr in Eichenholz. Im Glas zeigt der Wein eine goldene Farbe und ein breites, duftendes Aromaprofil mit Noten von Pfirsich und tropischen Früchten, Birne und Zitrusfrüchten, Honig und getrockneten Feigen sowie leichten Anklängen an Cashewnüsse und getrocknete Kräuter. Am Gaumen ist er weich und knackig, saftig und mineralisch, mit einer frischen Fruchtkonzentration und einer lebendigen, gut ausbalancierten Säure. Er hat einen mittelkräftigen Körper und einen langen Abgang, der an reife Pfirsichnoten erinnert. Er ist ein Wein, der mehrere Jahre lang gut reifen kann, aber auch jetzt schon zu Makkaroni mit Käse, gegrilltem Lachs oder Hummer genossen werden kann.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 2 Stunden vor dem Servieren. Dieser Wein ist das Aushängeschild von Bodega Numanthia - ein tiefes Kirschrot im Glas, lebendig mit Düften von Pflaumen, reifen Brombeeren, süßen Gewürzen und wirbelndem Rauch. Nach einiger Zeit des Atmens wird er auch einen Hauch von Garrigue und Mineralität offenbaren. Dieser kräftige Rotwein wird aus 100% Toro del Tinto hergestellt, einer Tempranillo-Sorte, die in der Region Toro in Castilla y León, Spanien, beheimatet ist. Bodega Numanthia beherbergt einige der ältesten Toro del Tinto-Reben des Landes, die seit bis zu einem Jahrhundert auf den trockenen spanischen Böden zu Hause sind. Der Chefwinzer Lucas Löwi hat die Früchte von 100 verschiedenen Parzellen in der Region Toro ausgewählt, bevor er einen facettenreichen Geschmack dieser geschätzten Region verfeinert hat. Er reifte 18 Monate lang in französischen Eichenfässern und verbrachte drei weitere Jahre in der Flasche, bevor er auf den Markt kam. Dieser Estate Signature ist das Warten wert. Am Gaumen zeigt er sich mit samtigen Tanninen, frischer Säure und einem integrierten Hauch von Eiche. Achten Sie auf Noten von roten Kirschen und Cassis, die sich mit schwarzem Pfeffer, Kakao, Nelken und Tabakrauch vermischen. Er ist reif und voluminös im Mund, aber nie übermäßig schwer. Im Abgang können Sie einige klassische Tempranillo-Noten entdecken. Kombinieren Sie diesen Toro mit gebratenem Lammfleisch, Filet Mignon oder Manchego-Käse.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Ca' Momi wurde 2006 von den Italienern Dario De Conti, Valentina Guolo-Migotto und Stefano Migotto gegründet und verbindet das Terroir des Napa Valley mit dem Erbe der italienischen Weinherstellung. Bevor Dario und Stefano nach Kalifornien zogen, hatten sie sich in den 1990er Jahren in ihrem Heimatland einen Ruf als talentierte junge Winzer erworben. Sie verliebten sich bald in das Napa Valley und gründeten ihr eigenes Label, das die natürliche Schönheit der Region im typisch italienischen Stil interpretiert. Ihr unkomplizierter Rosso di Napa erinnert an einen klassischen italienischen Hauswein, der sich perfekt für gemütliche Familienessen und zwanglose Zusammenkünfte eignet. Er wird aus einer Mischung von Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Merlot und Petite Syrah mit nur leichter Eichennote hergestellt, damit der Sortencharakter und die Qualität der Trauben voll zur Geltung kommen. Im Bouquet finden sich intensive Noten von Blaubeeren, Cassis und Brombeeren zusammen mit einem Hauch von Holzrauch, Toast und Gewürzen. Der erste Schluck offenbart einen großzügigen, vollen Körper, weiche Tannine und einen langen Abgang mit Noten von Eichenholz, Pflaumen und zerdrückten Waldbeeren. Das kräftige und zugleich süffige Geschmacksprofil machen diesen Wein zu einem idealen Begleiter von Pasta auf Tomatenbasis, Pizza, Charcuterie und anderen klassischen italienischen Gerichten wie Auberginen-Parmigiana.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Ca' Momi ist nach Momi dea Bionda benannt, dem charakteristischen ehemaligen Besitzer des auf dem Etikett abgebildeten Hauses, der mit seinem treuen blinden Hund, seinem Motorrad und seinem Gewehr in seinen Weinbergen patrouillierte. Die Weine von Ca' Momi fangen diesen wilden, authentischen Geist ein, was dem Talent und der Hingabe der drei Gründer des Projekts, den italienischen Winzern Dario De Conti, Valentina Guolo-Migotto und Stefano Migotto zu verdanken ist. Das Projekt Ca' Momi verbindet das Erbe der alten Winzerwelt mit der Kraft und Kühnheit des Terroirs von Napa. Der elegante Chardonnay aus dem Napa Valley wird von den Winzern Dario und Stefano in Handarbeit aus den auf dem Weingut angebauten Früchten vinifiziert. Der junge Wein wird zehn Monate lang in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche gelagert, um den reifen Fruchtaromen Komplexität und eine reiche, cremige Textur zu verleihen. Saftige Pfirsiche, Ananas, Mango und sogar ein Hauch von Litschi strömen sofort aus dem Glas, während am Gaumen Noten von Karamell, Zitrusfrüchten, Karamell und Vanille vom Eichenausbau zu erkennen sind. Es herrscht ein perfektes Gleichgewicht zwischen dem kräftigen Fruchtcharakter und einer hellen Säurestruktur, gefolgt von einem langen Abgang, der mit sanfter Würze und einem Hauch getrockneter Kräuter verfeinert ist. Ein großartiger Wein zu Brathähnchen, cremigen Pastagerichten, gegrilltem Lachs und Thunfisch oder auch zu einer einfachen Käse- und Charcuterie-Platte.

Trinken Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn vor dem Servieren eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die Familie Catena Zapata ließ sich 1902 in Argentinien nieder, direkt aus Italien, um der Hungersnot zu entkommen. Der Vater, Nicola Catena, überließ die Weinberge in den 1960er Jahren seinem Sohn Dominico und seinem Enkel Nicolas, die es der Bodega ermöglichten, sich einen Namen im argentinischen Weinbau zu machen. Nicolas Catena war der erste, der europäische Weinbautechniken in Argentinien einführte und der Vorreiter des Anbaus von Malbec und anderen Rebsorten in hohen Lagen. Heute ist es unmöglich, über argentinischen Wein zu sprechen, ohne Catena Zapata zu erwähnen, das emblematische Weingut für den Aufstieg des Landes unter die großen Weinproduzenten der Welt. Die Cabernet-Sauvignon-Trauben werden in kleinen Parzellen in verschiedenen Höhenlagen Mendozas angebaut. Sie werden von Hand ausgewählt und geerntet, und der fertige Wein wird 18 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut. Auf diese Weise erzeugt Catena Alta einen Wein mit einem einzigartigen Charakter, der sich durch Ausgewogenheit, Konzentration und eine starke Sortenidentität auszeichnet. Der Catena Alta Cabernet Sauvignon hat eine violette Farbe mit granatroten Reflexen. Das Bouquet verströmt außergewöhnliche Aromen von schwarzen Früchten, die sich mit Noten von frischen Kräutern und süßen Gewürzen vermischen. Im Mund zeigt der Wein Noten von Leder und Tabak. Er hat eine cremige Textur, ausgeprägte Tannine und eine frische Säure. Probieren Sie ihn zu Wild oder Wildschwein.

Trinken Sie ihn jetzt. Kein Dekantieren erforderlich. Gekühlt servieren. Das in Luján de Cuyo gelegene Domaine EdeM ist ein argentinisches Boutique-Weingut, das sich auf Weine mit niedrigem oder ohne Alkoholgehalt spezialisiert hat. Das Weingut wurde zu Ehren von Elena Maza, der Ehefrau von Nicolás Catena und Mutter von Laura Catena, gegründet. Sie beauftragte das Catena Institute of Wine (gegründet 1995 in Mendoza) mit diesem innovativen Projekt, um ihrer Mutter und der Welt einen hochwertigen, entalkoholisierten Wein zu bieten, den man unbeschwert genießen kann. Domaine EdeM N.0 Rosae Dealcoholised Sparkling Rosé wird tatsächlich in Spanien aus 100 % Airén-Trauben hergestellt, die aus der Weinregion La Mancha nahe der alten Stadt Toledo stammen. Nach der Ernte erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur, um die aromatische Palette und die Frische des Weins zu bewahren. Anschließend wird der Alkohol durch Vakuumdestillation entfernt. Schließlich wird der Wein mit Rosenblättern aromatisiert, um seinen floralen Charakter zu verstärken und eine duftende Note hinzuzufügen. Im Glas zeigt der Wein eine helle, leuchtende Farbe mit blassen Lachstönen. Sein aromatisches Profil ist frisch und ausdrucksstark, mit fruchtigen Noten von Zitrusfrüchten und Birne sowie pflanzlichen und floralen Anklängen. Am Gaumen besitzt er dank seiner feinen Perlage eine cremige Textur. Er ist lebendig, rund und geschmeidig, mit einem eleganten und zarten Charakter. Der Abgang ist erfrischend und spritzig. Er eignet sich perfekt als Aperitif und passt gut zu einer Vielzahl von Sommergerichten wie Prosciutto mit Melone, Obstsalaten oder rohen Schalentieren und Meeresfrüchten.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Catena Zapata wurde 1902 von Nicolas Catena gegründet und ist dank der hervorragenden Qualität seiner Weine und seines Beitrags zur weltweiten Bekanntheit des Mendoza Malbec das renommierteste Weingut Argentiniens. Das Weingut umfasst sechs Weinberge in Höhenlagen zwischen 920 und 1.450 Metern, die in einigen der bedeutendsten Subregionen Mendozas liegen. Der Wein ist eine Cuvée aus überwiegend Cabernet Sauvignon mit kleinen Beimischungen von Cabernet Franc. Die Trauben werden manuell in den alten Weinbergen La Pirámide in Agrelo und Angélica Sur, Paraje El Cepillo in San Carlos geerntet. Ersterer ist auf Schwemmlandboden mit Gestein am Boden und Lehm an der Oberfläche in etwa 950 Metern Höhe über dem Meeresspiegel angelegt, während letzterer auf Schwemmland-Lehmboden mit Kies an der Oberfläche in 1.100 Metern Höhe liegt. Die Gärung erfolgt in einer Mischung aus Beton- und Edelstahltanks sowie Eichenholz-Rollenfermentern. Der fertige Wein reift anschließend anderthalb bis zwei Jahre lang in einer Mischung aus neuen und gebrauchten Fässern. Das Ergebnis ist ein Wein mit einem intensiven und komplexen Aromaprofil, mit Noten von reifen dunklen Früchten, Tabak, schwarzen Oliven und Unterholz, zusammen mit subtilen würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er reichhaltig, elegant und rund, mit festen, aber weichen Tanninen und einer erfrischenden Säure. Er ist konzentriert und kräftig, mit einem langen Abgang und leicht rauchigen Untertönen. Genießen Sie ihn zu Rinderbrust.

Trink ihn gleich. Dekantieren ist nicht nötig. Domaine EdeM ist ein Boutique-Weingut, das von Laura Catena gemeinsam mit dem Catena Institute of Wine gegründet wurde, um die Produktion von alkoholfreien oder alkoholarmen Weinen auf den Weg zu bringen – zu Ehren ihrer Mutter Elena Maza, der Ehefrau von Nicolás Catena. Das 1995 gegründete Catena Institute of Wine hat dieses Projekt in Angriff genommen und dabei sein önologisches Fachwissen mit modernster Technologie kombiniert, um eine Reihe hochwertiger Produkte zu entwickeln, die der Nachfrage des Marktes nach gesünderen und dennoch köstlichen Getränken gerecht werden. Die Chardonnay-Trauben werden sorgfältig aus Bergweinbergen im Uco-Tal ausgewählt. Nach einer frühen Lese wird der Verjus bis Juni gekühlt, dann von den Önologen des Catena Institute of Wine mit Pflanzenstoffen versetzt und schließlich mit Kohlensäure versetzt. Das Ergebnis ist ein frischer, duftender und kalorienarmer alkoholfreier Sekt, der im Glas eine leuchtend goldene Farbe zeigt, unterstrichen von einem intensiven Schaum. Sein Aromaprofil beginnt mit Noten von Orangenschale und Eukalyptus, krautigen und würzigen Anklängen sowie einem Hauch von Absinth und Nelken. Am Gaumen ist er spritzig und durstlöschend, mit einer angenehmen Süße, die durch eine knackige Zitrus-Säure ausgeglichen wird. Er ist leicht und frisch. Gib eine Orangenscheibe dazu, serviere ihn gut gekühlt mit Eis und genieße ihn sowohl als Aperitif als auch zu veganen und vegetarischen Vorspeisen.