Food/Beverage

Lagerung bis zu 4 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde dekantieren. Die Fasoli Familie stellt seit vier Generationen im Illasi Tal, im Osten von Verona, Wein her und ist stolz auf ihre Verpflichtung zum nachhaltigen und biologischen Weinanbau. Seit den 80er Jahren verzichten die Brüder Amadio und Natalino Fasoli bei ihren Weinreben und in der Weinkellerei auf den Einsatz von chemischen Produkten. Außerdem wenden sie biodynamische Praktiken an, um im Einklang mit dem Rhythmus der Natur zu arbeiten. Ihr Valpolicella Ripasso wird gemäß der altehrwürdigen Methode, bei der der Wein zweimal gegoren wird, hergestellt. Zunächst einmal werden die frisch gepflückten Corvinone, Corvina und Rondinella Trauben, die in diesen Verschnitt gehen, gegoren. Bei der zweiten Vinifizierung wird der Wein mit der Haut und dem Hefesatz, der bereits für die Herstellung von Fasoli Ginos Amarone Weine verwendet wurde, gegoren. Dann wird der Wein für bis zu 24 Monate in Eichenfässern gegoren. Mithilfe dieses traditionellen Verfahrens kann ein äußerst aromatisierter Rotwein hergestellt werden, der kräftige Aromen von Rosinen, dunkler Beerenmarmelade und Vanille verströmt. Nehmen Sie einen Schluck und Sie werden mit einer seidenglatten Textur, einem großzügigen schweren Körper und konzentrierten Aromen von Schwarzkirsche, wilden Beeren, Zimt und Nelke belohnt. Dank der kräftigen Persönlichkeit dieses Valpolicella eignet er sich ausgezeichnet zu dunklem Fleisch, Wild und Hartkäse.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich. Dieser großartige Merlot wird sorgfältig von der Fasoli Familie hergestellt, die seit vier Generationen in dieser Ecke des Illasi Tals im Osten Veronas Wein herstellt. Ihre Geschichte nahm 1925 ihren Anfang, als Amadio Fasoli eine Obst- und Gemüsefarm ins Leben rief. Dort stellte er auch Wein her, den er an lokale Bars verkaufte. Heute ist das Weingut im Besitz von Amadios Enkeln und Urenkeln, die gemäß biodynamischen und biologischen Prinzipien mit Liebe ihre Reben bewirtschaften. Der Weinberg, auf dem die Merlot Trauben für diesen Wein wachsen, heißt Calle, und es war der erste der Familienweinbergen, der biodynamisch bewirtschaftet wurde. Jedes Jahr werden die Trauben sorgfältig von Hand geerntet und dann zum Trocknen für 80 Tage an Netzen gehängt. Dieses traditionelle Appassimento-Verfahren schafft einen kräftigen und wohlschmeckenden Wein, der dann für bis zu 18 Monate in Eichenfässern gereift wird. Auf dem Bouquet sind Leder, Trüffel und zerstoßene Wildbeerenaromen gegenwärtig, wohingegen der Gaumen mit einem kräftigen schweren Körper und konzentrierten Rosinen-, Süßholz und Kirschmarmeladenaromen samtweich ist. Dieser charaktervolle Wein ist eine hervorragende Wahl, um ihn zu deftigen Gerichten, wie etwa Boeuf bourguignon oder auch frische Pasta mit einem kräftigen Ragout, zu servieren.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Servieren Sie ihn gekühlt. Dieser spritzige und trockene Soave wurde zu 100% mit Garganega Trauben hergestellt, die gemäß biologischen und biodynamischen Landwirtschaftspraktiken auf Kalk- und Sandböden wachsen, und verströmt erhebende Aromen von Zitronenschale, feinen Mandelblüten und Kamille. Der erste Schluck bringt eine vielversprechende Säure, einen mittelschweren Körper und konzentrierte Aromen von weißem Pfirsich, Zitrusfrucht und Gebäck, die lange auf der Zunge verweilen, zum Vorschein. Für die Herstellung dieses charaktervollen Weißweines führt das Weingut Fasoli Gino zur Erntezeit drei Schritte auf dem Weinberg durch, um die perfekte Balance des Weines zu garantieren. Im ersten Schritt werden die frischen Trauben ausgewählt, dann werden die Trauben mit der perfekten Reife ausgewählt und schließlich die Trauben, die spät geerntet wurden und jede Menge Aromen und einen hohen Zuckergehalt vorweisen. Der Wein wird dann in Edelstahlbehältern gegoren und für bis zu 15 Monate mit dem Hefesatz bzw. der abgestorbenen Hefe in großen Holzfässern gereift. Dies trägt dazu bei, dass der frische fruchtige Charakter der Traube zur Geltung kommt, und gibt dem Wein eine wohlgerundete, cremige Textur. Das Ergebnis ist ein faszinierender Ausdruck der heimischen Garganega Rebsorte, der ausgezeichnet zu Schalentieren, cremigen Risottos mit Meeresfrüchten oder sogar zu Spargel serviert werden kann.

Olivensorten Für unser Bio-Olivenöl extra vergine verwenden wir lokale Sorten wie Leccino, Frantoio, Favarol, Nostrano und Pendolino. Region Venetien Standort Unser natives Bio-Olivenöl extra wird in den Hügeln in der Nähe unserer Weinkellerei hergestellt. Monti Lessini in der Nähe des Gardasees auf einer Höhe von 300 bis 450 m. Diese Höhenlage bietet uns die notwendigen Voraussetzungen, um biologisch zu wirtschaften. Die Lage, die Höhenlage und die kalkhaltigen Böden sind für den Olivenanbau besonders geeignet. Verkostungsnotizen Unser natives Bio-Olivenöl extra ist zart und fruchtig. Es ist goldgelb mit grünen Reflexen. Dieses native Olivenöl extra aus den Hügeln ist ein reiner Olivensaft, der reich an Elementen ist, die für das Wohlbefinden wichtig sind. Die Vorteile dieser Eigenschaften sind typisch für Öle, die durch sorgfältige Einhaltung der korrekten Systeme für den Anbau, das Mahlen der Oliven, die Verpackung und die Konservierung gewonnen werden. Kalorien 824 Kcal/3390 Kj Fette gesamt 91,6 g

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Papari Valley liegt an den Hängen des Gombori-Gebirges mit strategischem Blick auf den Kaukasus und das Alazani-Flusstal. Es handelt sich um einen kleinen Familienbetrieb mit langer Tradition, der seine Weine erst seit 2015 verkauft. Papari Valley bewirtschaftet seine Weinberge biologisch und verwendet traditionelle georgische und kachetische Weinherstellungsmethoden, wobei die Gärung und Reifung spontan in Tongefäßen erfolgt. Dieser traditionelle georgische Wein wird aus der alten einheimischen Rebsorte Saperavi hergestellt. Die Trauben werden auf über 10 Hektar der Weinberge des Unternehmens in der Weinregion Kachetien ausgewählt und die Gärung erfolgt spontan. Nach der Weinbereitung ruht der Wein traditionell in Qvevri, bevor er in Flaschen abgefüllt und auf den Markt gebracht wird. Im Glas zeigt der Wein eine intensive rubinrote Farbe. Sein aromatisches Profil ist breit und reichhaltig mit fruchtigen Noten von dunklen Beeren, Brombeeren und Kirschen, gefolgt von würzigen und leicht rauchigen Aromen. Am Gaumen ist dieser Wein ausdrucksstark und reichhaltig, kraftvoll und ausgewogen mit einer frischen und lebendigen Säure. Er hat einen mittelvollen Körper, samtige Tannine und einen langen und angenehm warmen Abgang. Er passt hervorragend zu Wild in Schokoladensauce oder zu Wildragouts.

Jetzt trinken oder bis zu 10 Jahre lagern. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. Das Weingut Papari Valley ist nach dem georgischen Wort für "Pferdemähne" benannt, zu Ehren der welligen Hügel des Tals, auf denen seine Reben wachsen. Insgesamt sind 93 Hektar mit einheimischen Rebsorten bepflanzt, die biologisch angebaut werden. In der Kellerei werden die Früchte mit wilden Hefen und in großen Tontöpfen, den so genannten Qvevri, vergoren, von denen man annimmt, dass sie hier in Georgien seit der Antike verwendet werden. Diese Cuvée wird aus den Rebsorten Rkatsiteli und Chinuri hergestellt und zeichnet sich durch einen besonders hohen natürlichen Alkoholgehalt aus. Wissenschaftler gehen davon aus, dass dieser durch eine seltene Hefe namens Saccharomyces Oviformis verursacht wird, die im Papari-Tal vorkommt und nur in einer Handvoll Weingüter auf der Welt zu finden ist. Dieser kräftige Weißwein wird 6 Monate lang in Qvevri vergoren und gereift, um einen ausgewogenen und harmonischen Wein mit viel Charakter zu erhalten. Im Glas zeigt er sich in einem auffallend tiefen Bernsteinton und mit Noten von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten sowie Untertönen von Zedernholz, getrockneten Kräutern und Lorbeerblatt. Am Gaumen erwartet Sie ein kräftiger, voller Körper mit einem soliden Kern aus Obstgartenfruchtaromen und einem langen, anhaltenden Abgang mit sanften Tanninen. Ein großartiger Wein, der noch einige Jahre im Keller lagern oder jetzt zu Brathähnchen, gegrilltem Fisch oder cremigen Nudelgerichten genossen werden kann.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Papari Valley ist ein familiengeführtes Weingut im Herzen der wichtigsten Weinbauregion Georgiens, Kachetien. Papari Valley wurde 2015 von dem ehemaligen Physiker Nukri Kurdadze gegründet und lässt sich von den traditionellen georgischen Weinherstellungspraktiken inspirieren, während es gleichzeitig seine ganz eigene, moderne Note einbringt. "3 Qvevri-Terrassen" bezieht sich auf ein mehrschichtiges Gärsystem, bei dem Qvevri, aus Georgien stammende Tonamphoren, verwendet werden. Über einen Zeitraum von 8 Monaten durchlaufen die Weine von Papari Valley 3 Stufen von Qvevri - die erste ist für die Gärung, die zweite für die Reifung und die dritte wird für Premiumweine aufbewahrt, die eine noch längere Reifung durchlaufen. Dieser innovative, wenig intervenierende Ansatz führt zu einigen charmanten, unverfälschten Weinen, die das ungezähmte georgische Terroir wirklich zum Ausdruck bringen. Dieser wilde Wein ist im Glas eher schwarz als rot. Für einen halbsüßen Saperavi ist er mit 16% ABV bemerkenswert kräftig. Die Nase ist voll von schwarzen, konfitürartigen Früchten und warmen Anklängen an geröstete Kastanien. Trotz der würzigen Süße zeigt sich am Gaumen eine kühne Tanninstruktur, zusammen mit wirbelnden Aromen von Cassis, Kirsche, Minze und einer gewissen Fleischigkeit. Dies ist ein Wein, der den Horizont erweitert, für diejenigen, die etwas ganz anderes suchen. In Kombination mit Speisen ist der Saperavi Semi Sweet ein hervorragender Begleiter für Fleischgerichte mit süßen Saucen oder kandierten Nüssen.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde oder länger dekantieren. Dies ist ein eleganter spanischer Rotwein-Verschnitt, der zu 80 % aus Tempranillo, zu 15 % aus Graciano und zu 5 % aus Viura besteht. Dieser Wein stammt von alten, knorrigen Reben aus Rioja und hat ein klassisches Aroma von reifen Preiselbeeren und roten Johannisbeeren, getrockneten Kräutern und kräftigen erdigen Gewürzen. Bodegas Bhilar ist ein Familienunternehmen, das von dem Ehepaar David Sampedro und Melanie Hickman geführt wird. Es handelt sich um ein kleines Weingut in Elvillar in Rioja Alavesa. Es handelt sich um eines der höher gelegenen Terroirs in Rioja, das sich durch seine geringe Dichte an Weinbergen auszeichnet. Das Ehepaar verfolgt bei der Weinherstellung einen sehr traditionellen Ansatz und setzt seit 2014 sogar ein Pferd und einen Pflug anstelle von Traktoren für die Feldarbeit ein. Vor der Abfüllung in Flaschen reift der Phincas beeindruckende 36 Monate in Eichenfässern und anschließend weitere 6 Monate in Betonbehältern. Die Eiche kommt am Gaumen durch, der sehnige Tannine, frische Säure und eine hervorragende Struktur aufweist. Noten von Kirsche, Pflaume, Tabakrauch, getrockneten Kräutern und Glühweingewürzen umhüllen die Zunge und führen zu einem langen Abgang. Dies ist eine großartige, erschwingliche Option für alle, die Rioja erkunden möchten. Kombinieren Sie ihn mit Wildfleisch, Lamm oder geräucherten Eintöpfen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Die 1797 gegründete Domaine Louis Latour ist ein renommiertes Weingut in der Côte d'Or in Burgund. Seit über 200 Jahren wird es unabhängig von der Familie Latour geführt, die mittlerweile in der siebten Generation tätig ist. Die Weinberge des Weinguts umfassen etwa 50 Hektar, davon 30 Hektar in Grand-Cru-Lagen (darunter Corton Charlemagne, Montrachet, Bâtard-Montrachet und Chambertin). Das Unternehmen mit zwei Standorten (in Beaune und Aloxe-Corton) kauft auch Trauben von vertrauenswürdigen Winzern aus der Region. Die Chardonnay-Trauben werden von Hand in den Weinbergen der Appellation Pouilly-Fuissé gelesen, wo die Rebstöcke durchschnittlich 30 Jahre alt sind und auf Böden aus Kalkstein und schwerem Lehm wachsen. Nach der temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks reift der fertige Wein 8 bis 10 Monate in Edelstahltanks. Der Pouilly-Fuissé von Louis Latour ist ein eleganter und delikater Wein, der sich durch eine leuchtend strohgelbe Farbe und ein lebhaftes, duftendes Aromaprofil auszeichnet, das Noten von Akazienblüten und Geißblatt mit einem Hauch von Honig und Mandeln offenbart. Am Gaumen ist er breit und rund, mit mittlerem Körper und erfrischender Säure. Der Abgang ist lang anhaltend und erinnert an blumige Noten. Er ist der ideale Wein zu Meeresfrüchten, Pasta mit Meeresfrüchten und frischem Käse.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren vor dem Servieren nötig. Eines der ältesten und am höchsten angesiedelten Weingütern Argentiniens, das bemerkenswerte Bodega Colome versteckt sich in dem Calchaqui Tal, einer wüstenartigen Region in Salta im nord-westen des Landes. Die rauen und trockenen Bedingungen und die Erhöhung macht dies zu einem besonders einzigartigen Ort zur Weinherstellung. Er gibt den atemberaubenden Colom Malbec Weinen eine unverwechselbare Persönlichkeit, was sie von anderen typischen Rotweinen aus Argentinien abhebt. Für die Herstellung diese Cuveés kombiniert das Winzer-Team Früchte aus vier verschiedenen Weingärten. Der am höchsten gelegene Weingarten ist Altura Maxima, welcher 3100 Meter über dem Meeresspiegel liegt und delikate Noten von getrockneten Veilchen und feingemaserte Tannine beigibt. Die am niedrigsten gelegene Weingarten ist La Brava, auf 1700 Meter, welcher dazu tendiert, intensiv-gereifte Beeren, mit vollem Geschmack, zu produzieren. Nach der Vinifikation wird der junge Wein in französischen Eichenfässern für 15 Monate gereift, um die verschiedenen Komponenten vollständig zu integrieren. Wohlschmeckende Noten von Johannisbeere, Brombeere und dunkler Kirsche dominieren die Nase. Der erste Schluck enthüllt einen robusten, vollen Körper, geschmeidige und doch feste Tannine, und einen langen und komplexen Abgang mit reichlicher Würze von der Eiche. Die lockere Natur dieses Roten macht ihn zu einer großartigen Wahl zu einem gemütlichen Dinner mit Freunden und Familie mit Rippchen oder Steak.

Jetzt genießen oder bis zu 25 Jahre im Keller lagern. 2 Stunden vor dem Servieren dekantieren. Das ehrwürdige Colome Weingut, im Jahr 1831 gegründet, ist eines der Top Produzenten Argentiniens von Malbecs aus großen Höhen. Es wurde von Tim Atkin MW zu einem der „First Growth“ in seinem 2020 Argentinien Report gewählt. Das Weingut befindet sich in den Calchaqui Tälern in der Provinz von Salta, wo die trockenen und wüsten-ähnlichen Bedingungen und die Meereshöhe die Produktion von intensiven und kräftigen Rotweinen unterstützen mit einer guten Balance zwischen Komplexität, köstlichen Fruchtgeschmäckern und Eleganz. Dieser charmante Ausdruck ist ein Wein aus einem einzelnen Weingarten des Colome Gutes Names „Altura Maxima“ oder Parzelle „maximale Erhöhung“ welches in den oberen Calchaqui Tälern auf 3100 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Diese hohen Höhen schaffen einzigartige Konditionen zur Weinherstellung dank der erhöhten UV-Strahlung und kühleren Temperaturen während den heißen Sommermonaten. Das unterstützt die Produktion von perfekt gereiften Trauben mit reichlicher aromatischer Komplexität und reifen Tanninen. Nach der Vinifikation wird der junge Wein in gebrauchten französischen Eichenfässern für 24 Monate gereift, bevor er abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein köstlicher Rotwein mit dunklen Früchten. Platzend mit Johannisbeere, Brombeere und dunkler Kirsche in der Nase, gemeinsam mit Spuren von Gewürzen, Leder und kräftiger Schokolade. Ein großartiger Wein zur Kellerlagerung für ein weiteres Jahrzehnt oder mehr. Er kann allerdings auch sofort zu Premium Ribeye Steak und Pommes genossen werden.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Bella Union wurde von den Eigentümern des legendären Weinguts Far Niente gegründet, um die komplexe Kunst des Verschnitts von Napa Cabernet mit anderen klassischen Bordeaux-Rebsorten zu präsentieren. Das Herzstück ihres Besitzes ist ein geschätzter sechs Hektar großer Weinberg in Rutherford, der sich an einer Landstraße namens Bella Oaks Lane befindet, die früher als Bella Union bekannt war. Dieser Weinberg ist hauptsächlich mit 20 bis 30 Jahre alten Cabernet Sauvignon-Reben auf gut durchlässigen Lehmböden bepflanzt. Darüber hinaus fügen die Winzer etwas Malbec, Cabernet Franc und Petit Verdot aus ausgewählten Weinbergen in Napa hinzu, um eine komplexe Mischung im Bordeaux-Stil zu schaffen, die, wie der Name des Weinguts schon sagt, eine wahrhaft schöne Verbindung ist. Im Bouquet dominieren Noten von Brombeeren, schwarzen Kirschen und Beerenkompott, während der erste Schluck einen robusten, vollen Körper, feste Tannine und einen opulenten Kern aus dunklen Früchten offenbart. Die kräftigen Noten und die solide Struktur machen diesen Wein zu einem großartigen Begleiter zu deftigen Gerichten wie gegrillten Rippchen, einem Ribeye-Steak, Rindfleischeintöpfen und reichhaltiger Moussaka oder Lasagne. Er kann auch für ein Jahrzehnt oder länger im Keller gelagert werden, wodurch die Tannine weicher und der Wein noch komplexer wird.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren zu entkorken. EnRoute wurde 2007 von den Partnern des Weinguts Far Niente im Napa Valley gegründet und ist das Ergebnis ihrer gemeinsamen Leidenschaft für Pinot Noir. Nach dem Kauf und der Neubepflanzung einer 20 Hektar großen Apfelplantage in der Nähe von Graton in Sonoma County beschlossen die Partner, den Weinberg Amber Ridge zu erwerben und ein Weingut zu gründen, das sich dem Einfangen der magischen Essenz dieser erstaunlichen Rebsorte widmet. Les Pommiers Pinot Noir hat seinen Namen von einer verlassenen Apfelplantage, die sich in der Nähe des Northern Spy Vineyard befand, von dem die Trauben stammen. Dieser Wein zeigt eine schöne rubinrote Farbe. Er ist reichhaltig und seidig mit einem duftenden Bouquet von getrockneten Rosenblättern und Beeren, Himbeerkonfitüre und Brombeeraromen. Im Mund ist er ein saftiger, voller und runder Wein mit Akzenten von Gewürznelken und Unterholz, die bis in den Abgang hinein zu erahnen sind. Die Tannine sind reif und perfekt eingebunden. Der Säuregehalt ist lebendig und sehr ausgewogen. Genießen Sie ihn jetzt zu Perlhuhn, Ente oder einer gemischten Käseplatte, oder lassen Sie ihn noch ein paar Jahre im Keller liegen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Gekühlt servieren. Die bewegte Geschichte von Far Niente begann im Jahr 1885, als das Weingut vom Goldgräber John Benson gegründet wurde. Benson beauftragte den Architekten Hamden McIntyre mit der Verwirklichung seiner Träume vom Bau eines großen steinernen Weinguts, dem er den suggestiven italienischen Namen "ohne Sorge" gab. Das Anwesen wurde dann während der Prohibitionszeit aufgegeben und lag jahrzehntelang brach, bis es 1979 von Gil und Beth Nickel gekauft wurde. Heute gilt Far Niente als ein Spitzenerzeuger von Napa Chardonnay, der seine Trauben für diese Abfüllung aus der kühlen Region Coombsville östlich der Stadt Napa bezieht. Hier herrschen ähnliche Bedingungen wie in Carneros, mit ozeanischen Einflüssen und gut drainierenden Böden aus Kies und Vulkanasche. Die Früchte werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern zum Weingut transportiert, wobei eine sorgfältige Selektion erfolgt, damit nur die besten Trauben in diesen Wein gelangen. Die Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, bevor der Wein in neue französische Eichenfässer umgefüllt wird, wo er sieben Monate auf der Hefe reift. Pfirsichblüten, reife tropische Früchte und spritzige Zitrusfrüchte dominieren das Geschmacksprofil zusammen mit einem Hauch von Toast und Gewürzen aus dem Fassausbau. Die cremige Textur und der mittlere Körper gipfeln in einem langen, großzügigen Abgang mit einem Hauch von flintiger Mineralität.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Zwei Stunden vor dem Servieren dekantieren. Far Niente, was auf Italienisch "ohne Sorge" bedeutet, wurde ursprünglich 1885 von dem Goldrausch-Veteranen John Benson gegründet, der mit Hilfe des Architekten Hamden McIntyre das große alte Weingut aus Stein errichten ließ. Während der Prohibition wurde es aufgegeben und erst 1979 von den neuen Eigentümern Gil und Beth Nickel zu altem Glanz restauriert. Heute verfügt das Gut über 50 Hektar erstklassiger Weinberge im Napa Valley. Dieser herrliche Cabernet gilt als einer der besten Weine Napas. Die Trauben stammen in erster Linie aus dem renommierten Weinberg Martin Stelling, der sich hinter dem Weingut in Oakville befindet. Die Parzelle ist mit außergewöhnlichen Kies- und Lehmböden gesegnet, die elegante, raffinierte Weine mit fantastischen Tanninen hervorbringen. Die Trauben werden in der Kellerei sorgfältig sortiert, damit nur die besten verwendet werden. Nach der Vinifizierung wird der junge Wein 17 Monate lang in überwiegend neuen französischen Eichenfässern in den historischen Steinkellern von Far Niente ausgebaut. Das Ergebnis ist ein üppiger, konzentrierter Cabernet, der vor saftigem Cassis, Brombeeren, dunklen Pflaumen und einem Hauch von Sternanis und Bitterschokolade nur so strotzt. Am Gaumen zeigt er einen robusten, vollen Körper, feste Tannine und einen soliden Kern aus dunklen Früchten, der in einem langen, harmonischen Abgang gipfelt, der mit Aromen von Zigarrenkisten und Zedernholz gewürzt ist.

Bis zu 20 Jahre im Keller lagern. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das in der Nähe von Montrose gelegene Château Meyney profitiert von einem erstklassigen Terroir am Rande der Gironde: Kieselerde auf einer Ader aus blauem Ton, die dem Wein seine außergewöhnliche Dimension verleiht. Die 51 Hektar Weinberge bestehen zu 60% aus Cabernet-Sauvignon, zu 25% aus Merlot und zu 15% aus Petit-Verdot, ein in Saint-Estèphe einzigartiges Verhältnis, das dem Wein Frische verleiht. Die ersten Meyney-Rebstöcke wurden 1662 von den Feuillant-Vätern gepflanzt. Seit 2004 befindet sich das Weingut im Besitz des Crédit Agricole Grands Crus. Heute steht das Château unter der technischen Leitung von Anne Le Naour, die von dem Önologen Denis Dubourdieu beraten wird, und erlebt derzeit eine außergewöhnliche Renaissance. Es entstehen kraftvolle Weine mit dichten und festen Tanninen, die eine intensive und überzeugende Frucht bieten, die sich mit zunehmendem Alter zu Gewürzen, Leder und Moschus entwickelt. Der Wein ist ein Verschnitt aus 60% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot und 15% Petit Verdot, die von durchschnittlich 40 Jahre alten Rebstöcken stammen. Er verbringt 17 Monate in französischen Barriques. Der Chateau Meney zeigt eine leuchtende rubinrote Farbe. In der Nase ist er kraftvoll und opulent, wird aber mit zunehmender Reife feiner und ausgewogener. Am Gaumen zeigen sich Noten von Brombeeren und Graphit mit einer leichten Rauchnote, die am Gaumen verbleibt. Er hat ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial. Probieren Sie ihn zu Kaninchengulasch, Kalbskopf oder Schweinerippchen.

Trinken Sie ihn jetzt. Kein Dekantieren nötig. Das Domaine du Pegau liegt in Châteauneuf-du-Pape im Rhonetal und kann auf eine Geschichte bis ins 17. Jahrhundert zurückblicken, als die Familie Feraud bereits Weintrauben anbaute. 1964 beschloss Paul Feraud, seinen abgefüllten Wein zu verkaufen, doch die Gründung des heutigen Weinguts geht auf die späten 1980er Jahre zurück. 2012 wurde das Château Pegau durch den Erwerb von 41 Hektar Weinbergen südlich von Châteauneuf-du-Pape in das ursprüngliche Anwesen integriert. Die Cinsault-Trauben für den Pink Pegau stammen aus den Weinbergen des Anwesens in Sorgues, nur 6,5 km südlich von Châteauneuf-du-Pape, einer Weinregion, die besonders für die Produktion von Rotweinen geeignet ist. Dieser prächtige und fesselnde Rosé ist ein köstlicher und frischer Wein mit einem knackigen und aromatischen Charakter. Im Glas zeigt er eine brillante hellrosa Farbe mit lachsfarbenen Akzenten und ein breites, komplexes Aromaprofil, das zunächst Noten von roten Früchten, Melone und Pfirsich aufweist, gefolgt von floralen und zart würzigen Nuancen. Am Gaumen ist er lebendig, fruchtig, schlank und von einer lebhaften Säure geprägt. Es ist ein trockener Wein, lebhaft, aber nicht verspielt. Der Abgang ist lang und erfrischend, mit Noten von Erdbeeren, die sich mit Zitrusnoten vermischen. Er ist hervorragend als Aperitif, aber auch vielseitig zu Speisen. Probieren Sie ihn zu gegrillten Garnelen, Meeresfrüchtesalaten, Ratatouille oder Tomaten-Tarte Tatin.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Domaine du Pegau ist im Besitz der Familie Feraud, die ihre Wurzeln bis ins 17. Jahrhundert in der südlichen Rhone zurückverfolgen kann. Tochter Laurence und Vater Paul arbeiten unermüdlich an der Herstellung von Châteauneuf du Pape-Weinen im traditionellen Stil. Pegau gilt als einer der Top-Produzenten der Region und besitzt elf Parzellen mit erstklassigen Weinbergen in Courthézon, La Solitude und Bédarrides, die insgesamt etwa 47 Hektar umfassen. Ihr Cuvée-Reserve besteht überwiegend aus Grenache sowie einem kleineren Anteil von Syrah und Mourvèdre, Counoise und anderen Sorten. Alle ihre Trauben werden von Hand gelesen und ohne Abbeeren vergoren, um die Komplexität zu erhöhen. Der junge Wein reift in großen Eichenfässern durchschnittlich 24 Monate lang. Vor der Abfüllung werden weder Schönung noch Filtrierung vorgenommen, um den authentischen Charakter des Weins zu erhalten. Das Bouquet öffnet sich mit Noten von dunklen Beeren, Lakritze, Leder und getrockneten Kräutern, während der erste Schluck einen vollen Körper, feste Tannine und einen sehr langen Abgang enthüllt. Am Gaumen gibt es intensive Kirsch-, Pflaumen- und Cassisnoten, gewürzt mit schwarzem Pfeffer, Tabakblatt und Anklängen von Zigarrenkiste aus der Eichenreifung. Eine große Bereicherung für den Keller oder Partner für deftige Gerichte mit rotem Fleisch.

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre lagern. Gekühlt servieren. Jeffrey Grosset verliebte sich im Alter von 15 Jahren in den Wein, als sein Vater eine Flasche mit nach Hause brachte, um sie mit seiner Familie zu trinken. Danach studierte er Önologie und arbeitete in Weingütern in Deutschland und Australien, bevor er 1981 beschloss, sein eigenes Weingut im Clare Valley zu gründen. Das heutige Weingut befindet sich auf dem Gelände eines alten Milchdepots und ist auf hochwertige Riesling-Weine spezialisiert, die unter Schraubverschluss abgefüllt werden, um die Aromen und die Frische zu bewahren. Springvale ist ein geschätzter, 6 Hektar großer Weinberg, der sowohl biologisch als auch biodynamisch bewirtschaftet wird. Die Reben sind auf Kalksteinböden gepflanzt, deren Wurzeln tief in Schiefer eingebettet sind, wodurch ein Wein von großer Intensität und Mineralität entsteht. Die Früchte werden vergoren und vor der Abfüllung für kurze Zeit in Edelstahltanks auf der Hefe gereift, was der endgültigen Cuvée zusätzliche Komplexität und Raffinesse verleiht. Aus dem Glas strömen sofort subtile Noten von Lindenblüten, Frühlingskräutern und Lavendel, gefolgt von tieferen Untertönen von grünem Apfel und Birne. Der erste Schluck offenbart eine köstliche Säure, einen federleichten Körper und anhaltende, spritzige Zitrusnoten, die ihn zu einem fantastischen Aperitif machen oder zu Sushi und frischen Meeresfrüchten passen.

Lagerung bis zu 6 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Das Weingut Rodney Strong wurde 1959 von dem gleichnamigen professionellen Tänzer gegründet, der seine berufliche Karriere hinter sich ließ, um im Sonoma County Wein herzustellen. Strong war einer der frühen Pioniere in Appellationen im Alexander Valley, Chalk Hill und Russian River Valley, wo er dazu beitrug, den Ruf dieser Regionen für die Produktion außergewöhnlicher Weine zu begründen. 1989 übernahm die Familie Klein den Besitz und hat ein ehrgeiziges Modernisierungsprogramm mit einem starken Fokus auf Nachhaltigkeit eingeleitet. Dieser kräftige Cabernet wird aus den besten Früchten von Weinbergen in den Hügeln des Alexander Valley gewonnen, die Rodney Strong bereits 1971 als ideales Terroir für diese Sorte identifizierte. Die Kombination aus Höhenlage und sanften Hängen trägt dazu bei, reichhaltig fruchtige Weine mit viel Frische und einem ausgeprägten aromatischen Charakter zu erzeugen. Im Bouquet zeigen sich verführerische Noten von zerdrückten dunklen Beeren, Kirschen und Waldboden, während der Gaumen einen vollen Körper, feste Tannine und eine elegante Struktur bietet. Der Wein reift 18 Monate lang in Eichenfässern, was ihm subtile Röstnoten und zusätzliche Komplexität verleiht. Dieser Cabernet ist bereits jetzt sehr angenehm zu trinken, wird aber zudem in den nächsten sechs bis acht Jahren im Keller bestens reifen.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Der legendäre Rodney Strong war ursprünglich ein Tänzer, bevor er seine Karriere hinter sich ließ, um im Sonoma County Wein herzustellen. Er gründete das Weingut 1959 und spielte eine Schlüsselrolle in den frühen Tagen der Appellationen in Chalk Hill, Russian River Valley und Alexander Valley, die heute für die Herstellung einiger der besten Weine des Bezirks berüchtigt sind. Die Familie Klein übernahm 1989 die Leitung des Anwesens, das bis heute in Familienbesitz ist. Die Kleins haben die Weinproduktionsanlagen grundlegend modernisiert und setzen sich leidenschaftlich für nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken ein. Ihr vorzüglicher Pinot Noir wird aus hochwertigen Früchten aus dem Russian River Valley hergestellt. Hier hilft das kühlere Klima, reichlich Frische und Eleganz zu bewahren, was den perfekten Kontrapunkt zum weichen, reichen dunkelfruchtigem Charakter bildet. Im Bouquet finden sich intensive Noten von dunklen Pflaumen, Schwarzkirsche und Himbeere, während der Gaumen einen geschmeidigen Einstieg, sanfte Tannine und einen mittleren Körper, zusammen mit dunklen Beeren und erdigen Anklängen bietet. Er ist der ideale Partner für Entengerichte wie Pekingente oder gebratenem Wurzelgemüse, Lachs und Pilzrisottos.

Lagerung bis zu 6 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Rodney Strong genoss eine erfolgreiche Karriere als berühmter Tänzer, bevor er alles aufgab, um in Sonoma County Wein zu erzeugen. Er gründete sein Weingut im Jahr 1959 und spielte eine Schlüsselrolle bei der Etablierung der Appellationen Chalk Hill, Russian River Valley und Alexander Valley als ernstzunehmende Weinbauregionen. Im Jahr 1989 übernahm die Familie Klein das Weingut, das bis heute in ihrem Besitz ist. Sie modernisierten die Weinbereitungsanlagen und führten nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken ein, um das Land für künftige Generationen zu erhalten. Der Schwerpunkt liegt auf der handwerklichen Weinbereitung mit Früchten aus den besten Weinbergen im Sonoma County in ihrem Besitz. Dieser kräftige Merlot wird aus Trauben von drei Weinbergen im Alexander Valley gekeltert und bietet Aromen von reifen Pflaumen, Blaubeeren und Cassis sowie Untertöne von getrockneten Kräutern, gerösteter Eiche und Backgewürzen. Am Gaumen zeigt er eine weiche, reichhaltige Textur mit intensiven Noten von dunklen Beeren, die lange auf der Zunge verweilen. Ein kraftvoller und komplexer Wein, der dennoch leicht zu trinken ist. Er eignet sich hervorragend für gesellige Zusammenkünfte mit Familie und Freunden oder zu Gerichten wie Pasta auf Tomatenbasis, Pizza, Charcuterie oder auch zu Tapas und Paella nach spanischer Art.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren vor dem Servieren nicht nötig. Dieser verführerische Cabernet öffnet mit üppigen Noten von Cassis, Brombeere und dunkler Kirsche sowie Anklängen von Minze, grüner Paprika und dunkler Schokolade. Der erste Schluck enthüllt einen vollen Körper, feste Tannine und eine gut entwickelte Struktur mit einem langen Abgang. Am Gaumen zeigen sich reichhaltige Aromen von dunklen Beeren, Leder und rauchigem Tabak. Das kräftige Geschmacksprofil macht diesen kalifornischen Cabernet zum idealen Partner für Gerichte mit rotem Fleisch, wie z.B. ein erstklassiges Steak, Beef Bourguignon oder gegrillte Rippchen. Dieser außergewöhnliche Wein wird aus Trauben hergestellt, die aus drei erstklassigen Weinbergen in Jimtown, Geyserville und Cloverdale stammen. Nach der Vinifikation wird der Wein in Eiche ausgebaut, um subtile Noten von Mokka und gerösteten Kaffeebohnen sowie zusätzliche Komplexität und Tannine hinzuzufügen. Rodney Strong ist ein ehemaliger Tänzer, der 1959 das Weingut gegründet hat und den Grundstein für den Qualitätsweinbau in Chalk Hill, Russian River Valley und Alexander Valley gelegt hat. Im Jahr 1989 übernahm die Familie Klein das Weingut, das bis heute in ihren fähigen Händen geblieben ist. Sie modernisierten das Gut umfassend und setzten auf eine nachhaltige Weinbereitung sowohl im Keller als auch in den Weinbergen.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Rodney Strong Vineyards ist ein Weingut in Familienbesitz in der Nähe der Stadt Healdsburg mit einem starken Fokus auf die Produktion von Spitzenweinen aus dem Sonoma County. Das Weingut wurde 1959 von dem ehemaligen Tänzer und Winzer Rodney Strong gegründet, der ein früher Pionier bei der Anpflanzung von Weinbergen in erstklassigen Sonoma-Appellationen wie Chalk Hill und Russian River Valley war. Im Jahr 1989 wurde das Weingut von der Familie Klein gekauft, die viel in die Modernisierung der Weinproduktionsanlagen investierte und einen nachhaltigen Ansatz im Weinkeller und in den Weinbergen verfolgt. Dieser außergewöhnliche Chardonnay wird aus den hochwertigen Früchten der Chalk Hill Parzellen des Gutes hergestellt, die als erste Chardonnay-Weinberge in der Appellation gepflanzt wurden. Um dem Wein zusätzliche Komplexität und Tannine zu verleihen, werden 97% des Mostes in Eichenfässern und der Rest in Edelstahltanks vergoren, um Frische und Ausgewogenheit zu wahren. Im Bouquet finden sich dekadente Anklänge von Vanille, süßer Backwürze und tropischen Mango- und Litschifrüchten. Am Gaumen bietet der Wein einen vollen Körper, eine geschmeidige Textur und kräftige Steinfruchtaromen, die lange auf der Zunge verweilen. Durch das intensive Geschmacksprofil passt er hervorragend zu Sommersalaten, Fisch- und Geflügelgerichten.