Food/Beverage

Lagerung bis zu 6 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Rodney Strong genoss eine erfolgreiche Karriere als berühmter Tänzer, bevor er alles aufgab, um in Sonoma County Wein zu erzeugen. Er gründete sein Weingut im Jahr 1959 und spielte eine Schlüsselrolle bei der Etablierung der Appellationen Chalk Hill, Russian River Valley und Alexander Valley als ernstzunehmende Weinbauregionen. Im Jahr 1989 übernahm die Familie Klein das Weingut, das bis heute in ihrem Besitz ist. Sie modernisierten die Weinbereitungsanlagen und führten nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken ein, um das Land für künftige Generationen zu erhalten. Der Schwerpunkt liegt auf der handwerklichen Weinbereitung mit Früchten aus den besten Weinbergen im Sonoma County in ihrem Besitz. Dieser kräftige Merlot wird aus Trauben von drei Weinbergen im Alexander Valley gekeltert und bietet Aromen von reifen Pflaumen, Blaubeeren und Cassis sowie Untertöne von getrockneten Kräutern, gerösteter Eiche und Backgewürzen. Am Gaumen zeigt er eine weiche, reichhaltige Textur mit intensiven Noten von dunklen Beeren, die lange auf der Zunge verweilen. Ein kraftvoller und komplexer Wein, der dennoch leicht zu trinken ist. Er eignet sich hervorragend für gesellige Zusammenkünfte mit Familie und Freunden oder zu Gerichten wie Pasta auf Tomatenbasis, Pizza, Charcuterie oder auch zu Tapas und Paella nach spanischer Art.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren vor dem Servieren nicht nötig. Dieser verführerische Cabernet öffnet mit üppigen Noten von Cassis, Brombeere und dunkler Kirsche sowie Anklängen von Minze, grüner Paprika und dunkler Schokolade. Der erste Schluck enthüllt einen vollen Körper, feste Tannine und eine gut entwickelte Struktur mit einem langen Abgang. Am Gaumen zeigen sich reichhaltige Aromen von dunklen Beeren, Leder und rauchigem Tabak. Das kräftige Geschmacksprofil macht diesen kalifornischen Cabernet zum idealen Partner für Gerichte mit rotem Fleisch, wie z.B. ein erstklassiges Steak, Beef Bourguignon oder gegrillte Rippchen. Dieser außergewöhnliche Wein wird aus Trauben hergestellt, die aus drei erstklassigen Weinbergen in Jimtown, Geyserville und Cloverdale stammen. Nach der Vinifikation wird der Wein in Eiche ausgebaut, um subtile Noten von Mokka und gerösteten Kaffeebohnen sowie zusätzliche Komplexität und Tannine hinzuzufügen. Rodney Strong ist ein ehemaliger Tänzer, der 1959 das Weingut gegründet hat und den Grundstein für den Qualitätsweinbau in Chalk Hill, Russian River Valley und Alexander Valley gelegt hat. Im Jahr 1989 übernahm die Familie Klein das Weingut, das bis heute in ihren fähigen Händen geblieben ist. Sie modernisierten das Gut umfassend und setzten auf eine nachhaltige Weinbereitung sowohl im Keller als auch in den Weinbergen.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Rodney Strong Vineyards ist ein Weingut in Familienbesitz in der Nähe der Stadt Healdsburg mit einem starken Fokus auf die Produktion von Spitzenweinen aus dem Sonoma County. Das Weingut wurde 1959 von dem ehemaligen Tänzer und Winzer Rodney Strong gegründet, der ein früher Pionier bei der Anpflanzung von Weinbergen in erstklassigen Sonoma-Appellationen wie Chalk Hill und Russian River Valley war. Im Jahr 1989 wurde das Weingut von der Familie Klein gekauft, die viel in die Modernisierung der Weinproduktionsanlagen investierte und einen nachhaltigen Ansatz im Weinkeller und in den Weinbergen verfolgt. Dieser außergewöhnliche Chardonnay wird aus den hochwertigen Früchten der Chalk Hill Parzellen des Gutes hergestellt, die als erste Chardonnay-Weinberge in der Appellation gepflanzt wurden. Um dem Wein zusätzliche Komplexität und Tannine zu verleihen, werden 97% des Mostes in Eichenfässern und der Rest in Edelstahltanks vergoren, um Frische und Ausgewogenheit zu wahren. Im Bouquet finden sich dekadente Anklänge von Vanille, süßer Backwürze und tropischen Mango- und Litschifrüchten. Am Gaumen bietet der Wein einen vollen Körper, eine geschmeidige Textur und kräftige Steinfruchtaromen, die lange auf der Zunge verweilen. Durch das intensive Geschmacksprofil passt er hervorragend zu Sommersalaten, Fisch- und Geflügelgerichten.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Wine & Soul wurde 2001 von Sandra Tavares da Silva und Jorge Serodio Borges gegründet und ist das Werk zweier Meisterwinzer mit der Vision, der portugiesischen Weinszene ihren eigenen Stempel aufzudrücken. Jorge arbeitete früher als Winzer bei Niepoort, während seine Frau Sandra auf dem Weingut Vale Dona Maria sowie auf der Quinta de Chocapalha ihrer Familie in Lissabon Wein herstellte. Das Paar erwarb zunächst eine historische Portweinlodge und kaufte erstklassige Früchte aus dem Pinhão-Tal an, bis sie 2003 ihren eigenen Weinberg in der Region erstanden. Ihr Pintas Character ist ein Referenzbeispiel für die typische Douro-Feldmischung. Die Trauben stammen aus dem geschätzten Weinberg Vale de Mendiz, der mit 45 Jahre alten Reben 35 verschiedener lokaler Sorten bepflanzt ist. Nach der Lese werden die Trauben in Steinlagaren oder Trögen nach lokaler Tradition mit den Füßen gestampft. Der junge Wein wird dann für 18 Monate in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern ausgebaut, bevor er abgefüllt wird. Dunkel und stattlich im Bouquet mit viel Cassis, zerdrückten dunklen Beeren und Pflaumen, ist dies ein kraftvoller, vollmundiger Wein, der gut zu herzhaften roten Fleischgerichten wie Rindereintopf, gegrillten Rippchen oder reichhaltigen Wildgerichten passt. Er kann auch für ein weiteres Jahrzehnt gelagert werden, da er sich in der Flasche weiter entwickeln und entfalten wird.

Wine & Soul ist ein portugiesisches Weingut im Douro-Tal, das von den Winzern Sandra Tavares da Silva und Jorge Serôdio Borges gegründet wurde. Ende der 1990er Jahre beschloss das Paar, alte Weinberge im Vale do Pinhão zu erwerben. Ihr erster Wein wurde 2001 gekeltert, und seitdem hat das Unternehmen dank seiner exzellenten, in limitierter Auflage produzierten Weine, die den Charakter und die Weinbautradition des Douro widerspiegeln, an Beliebtheit gewonnen. Im Jahr 2007 begann das Unternehmen zudem mit der Produktion von Olivenöl. Das native Olivenöl extra „Wine & Soul“ ist eine Mischung aus den einheimischen Sorten Cobrançosa, Madural und Verdeal, gewonnen aus über 80 Jahre alten Olivenbäumen aus biologischem Anbau, die die Weinberge umgeben. Nach der manuellen Ernte Ende Oktober wird das Öl schonend kaltgepresst, um die volle Entfaltung der Aromen zu gewährleisten. Dieses elegante Bio-Olivenöl extra vergine hat einen ausgewogenen und raffinierten Charakter sowie ein breites Aromaprofil, das Noten von Apfel, grüner Banane und Walnuss offenbart, gefolgt von krautigen Anklängen. Am Gaumen ist es frisch und zart pikant, mit pfeffrigen Noten und einem leicht bitteren Abgang. Es ist das ideale Öl zum Anrichten von gemischten Salaten und zum Marinieren von gegrilltem Gemüse. Es passt auch hervorragend zu Bruschetta und Geflügel oder als i-Tüpfelchen auf Pasta.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Ca di Press befindet sich in der Gemeinde Monforte d'Alba und ist ein piemontesisches Weingut, das Anfang des 20. Jahrhunderts von der Familie Prassenda gegründet wurde und sich seit über einem Jahrhundert dem Verkauf von Trauben und Fasswein widmet. Im Jahr 2018 änderte sich die Geschichte, als Alice und Cristina Pressenda gemeinsam mit ihren Eltern beschlossen, ihren eigenen Wein abzufüllen. Die ersten Etiketten wurden 2022 veröffentlicht. Die Nebbiolo-Trauben für diesen Barolo stammen ausschließlich aus der Unterzone Perno, die sich auf etwa 500 Metern über dem Meeresspiegel befindet. Nach der Lese erfolgt die Gärung spontan mit einheimischen Hefen, und der fertige Wein reift dann 20 Monate lang in großen slawonischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe und granatroten Reflexen. In der Nase offenbart der Ca di Press Barolo Perno ein komplexes und breites Aromaprofil mit Noten von getrockneten Veilchen und roten Früchten (vor allem Kirsche und Pflaume), durchsetzt mit würzigen und mineralischen Noten auf einem Tabakgrund. Am Gaumen ist er reichhaltig, ausgewogen und warm, mit einer klar definierten Struktur und festen, gut integrierten Tanninen. Der Abgang ist lang, elegant und anhaltend. Er ist der ideale Wein zu rotem Fleisch oder Wildgerichten, passt aber auch gut zu gereiftem Käse.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Dieser majestätische Rotwein gilt dank des Weinbautalents von Edi und Aleks Simcic weithin als einer der besten Mischungen im Bordeaux-Stil Sloweniens. Edi gründete sein gleichnamiges Weingut 1990 in Vipolže in den slowenischen Gorizia-Hügeln und hat das Unternehmen seither auf 30 Hektar erstklassige Weinberge an den Hängen rund um das Dorf erweitert. In den letzten Jahren ist sein talentierter Sohn Aleks der Kellerei beigetreten, und gemeinsam stellt das Duo sehr kleine Mengen hervorragender handgemachter Weine aus lokalen und internationalen Rebsorten her. Kolos ist ihr Flaggschiffwein und setzt sich neben Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc vorwiegend aus Merlot zusammen. Die Trauben stammen aus den erlesensten Weinbergen von Edi Simcic und werden nur in den besten Jahrgängen gekeltert. Im Weingut wird der junge Wein 48 Monate lang in neuen Eichenfässern gereift, um ihm Komplexität zu verleihen und die einzelnen Komponenten der Cuvée vollständig zu harmonisieren. Das Bouquet ist geprägt von kräftigen Aromen von Cassis, Schwarzkirsche und Pflaume, gewürzt mit Anklängen von Toast, Tabak, Holzrauch und Zigarrenkiste aus der langen Reifezeit. Der erste Schluck enthüllt einen muskulösen vollen Körper und intensive Tannine, die noch etwa zehn Jahre im Keller elegant reifen werden.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Edi Simčič gründete sein Weingut 1990 mit nur neun Hektar Land in den Hügeln von Gorizia, einer der begehrtesten Weinbauregionen Sloweniens. Nahe der Grenze zu Italien genießt das Land ein mildes Mittelmeerklima und Schutz vor dem starken Borawind. Hier herrschen ideale Bedingungen für die Herstellung von körperreichen und zugleich eleganten Weißweinen sowie von pfeffrigen und würzigen Rotweinen aus typisch slowenischen Rebsorten. Duet wurde von dem dualen Konzept inspiriert, einen Wein herzustellen, der sowohl einen süffigen Trinkgenuss bietet, als auch wahre Weinkenner anspricht. Der Wein setzt sich aus den klassischen Bordeaux-Sorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc zusammen und reift für 24 bis 30 Monate in Eichenfässern, um ihm zusätzliche Komplexität und Geschmackstiefe zu verleihen. Das Ergebnis ist ein würziger, vollmundiger Rotwein mit reichen Aromen von Cassis, schwarzen Kirschen und allerlei Beeren, gewürzt mit einem Hauch von Zigarrenkiste, Süßholz und getrockneten Kräutern. Der erste Schluck enthüllt eine gut entwickelte Struktur und geschmeidige Tannine, die auf eine ausgedehnte Lagerung in den nächsten acht Jahren anmutig reagieren werden. Das kräftige Geschmacksprofil macht ihn zu einem großartigen Partner für rotes Fleisch, Wild und herzhafte Pastagerichte.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Die slowenischen Gorizia-Hügel liegen gleich hinter der Grenze zum italienischen Friaul und bieten dank des warmen Mittelmeerklimas und der Nähe zu den Alpen außergewöhnliche Bedingungen für den Weinanbau. Edi Simcic gründete sein Weingut 1990 im Dorf Vipolže. Heute verfügt er über 30 Hektar erstklassige Weinberge auf den sanft abfallenden Hügeln rund um das Dorf. An Edis Seite steht sein Sohn Aleks, der an der Herstellung der köstlichen artisanalen Weine des Gutes mitwirkt, die zu den besten Sloweniens zählen. Ihre Ribolla Gialla, oder Rebula, wie sie in Slowenien genannt wird, ist der Versuch von Edi, der Welt zu zeigen, dass aus dieser bescheidenen Rebsorte köstliche und komplexe Weine hergestellt werden können. Diese Abfüllung wird aus den allerfeinsten Trauben hergestellt, die von Hand aus 25 bis 35 Jahre alten Rebstöcken ausgewählt werden. Der junge Wein wird in gebrauchten und neuen Eichenfässern zwölf Monate lang gereift, gefolgt von weiteren sechs Monaten in der Flasche, um einen reichen, gut abgerundeten Weißwein mit gutem Lagerpotenzial herzustellen. Das Bouquet weist intensive Noten von Pfirsich, Litschi und anderen tropischen Früchten auf, während der erste Schluck einen mittleren Körper, eine geschmeidige Textur und Anklänge von steiniger Mineralität aufweist, die durch eine erfrischende Säure ausgeglichen werden. Ein großartiger Wein, der zu cremigen Fisch- oder Hühnergerichten, aber auch zu Käse und Risotto passt.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Gekühlt servieren. Die Familie Simcic gründete ihr Weingut 1990 in den atemberaubenden Gorizia-Hügeln Sloweniens. Heute verfügt sie über rund 30 Hektar Weinberge an den sanften Hängen rund um das Dorf Vipolže, aus denen sie handgemachte Weine aus lokalen und internationalen Rebsorten herstellen. Die Region liegt nur einen Steinwurf vom italienischen Friaul entfernt, und dank des Einflusses des mediterranen Klimas und der nahen Alpen herrschen hier ideale Bedingungen für die Herstellung von Spitzenweinen. Dieser erhabene Chardonnay zeigt das volle Potenzial dieses slowenischen Spitzenweinguts mit Reichtum und Komplexität, perfekt ausbalanciert durch Frische und Eleganz. Die Früchte stammen von den besten Reben des Gutes. Der junge Wein reift zehn Monate lang in kleinen Eichenfässern, um dem gesamten Geschmacksprofil Körper und Intensität zu verleihen. Das Bouquet verführt mit Anklängen von Karamell, tropischen Früchten, Holzrauch und Vanille, während der erste Schluck einen vollen Körper und helle Fruchtaromen offenbart, die von einer lebendigen Säure in Schach gehalten werden. Die gut definierte Struktur macht ihn zu einem guten Anwärter auf eine weitere Lagerung, obwohl er ebenso hervorragend bereits jetzt zu stark gewürzten Gerichten wie gegrilltem Tintenfisch oder Huhn in einer reichhaltigen Sahnesauce passt.

Lagerung bis zu 11 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Edi Simcic gründete 1990 sein gleichnamiges Weingut in den slowenischen Gorizia-Hügeln auf nur neun Hektar Land. Im Laufe der Jahre hat die Familie nach und nach weitere Weinberge hinzugefügt, um das Weingut auf 30 Hektar zu erweitern. Edi Simcics Sohn Aleks, ein talentierter junger Winzer, hat sich heute seinem Vater angeschlossen. Direkt an der italienischen Grenze gelegen, ist diese Region dank des mediterranen Klimas und der geschützten Lage, die sie vor den starken Borawinden bewahrt, eines der wertvollsten Weinanbaugebiete des Landes. Edi und Aleks Simcic verfolgen einen kühnen, aber dennoch traditionellen Ansatz der Weinbereitung, der sowohl für ihre Rot- als auch Weißweine einen längeren Ausbau sowie die Gärung in Eiche vorsieht. Ihr Duet Lex ist eine kraftvolle Cuvée im Bordeaux-Stil, bestehend aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot. Der junge Wein wird bis zu 42 Monate lang in neuen Eichenfässern ausgebaut, um einen intensiven und vielschichtigen Charakter mit reichhaltigen Fruchtaromen, verfeinert mit Backgewürzen und Röstnoten aus dem Reifeprozess, zu entwickeln. Cassis, rauchiger Tabak und Zigarrenkiste bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck einen großzügigen, vollen Körper, weiche Tannine und eine gut definierte Struktur aufweist, die bestens auf eine längere Lagerung im Keller reagiert. Die komplexen Schichten von dunklen Früchten, Gewürzen und erdigen Anklängen entwickeln sich mit der Zeit weiter und kommen am besten zur Geltung, wenn Sie die Flasche eine Stunde vor dem Servieren öffnen und dekantieren.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Die Familie Simcic stellt seit Jahrzehnten im Dorf Vipolže in den slowenischen Gorizia-Hügeln handgemachte Spitzenweine her. Edi Simcic gründete sein gleichnamiges Weingut 1990 mit nur neun Hektar Land an den Hängen rund um das Dorf Vipolže. Im Laufe der Jahre hat er seinem Sohn Aleks in das Familienunternehmen integriert und das Anwesen ist auf insgesamt 30 Hektar mit verschiedenen Bodentypen und Facetten angewachsen. Das Duo produziert eine breite Palette von Weinen aus lokalen und internationalen Rebsorten,darunter diesen komplexen Sauvignon Blanc, der in einem reichen, konzentrierten Stil hergestellt wird. Der junge Wein wird zehn Monate lang in Eichenholz ausgebaut, um ihm Komplexität und eine reiche, cremige Textur zu verleihen, die ihm in den nächsten Jahren zu einer anmutigen Reifung verhelfen wird. Das Bouquet öffnet sich mit intensiven Noten von Ananas, Aprikosen und Holzrauch aus der Eichenreifung, während der erste Schluck einen großzügigen, vollen Körper, eine cremige Textur und sanfte Tannine aus dem Fass enthüllt. Die hellen Fruchtaromen und die erfrischende Säurenote passen hervorragend zu gehaltvollen Gerichten wie frischer Pasta mit einer cremigen schwarzen Trüffelsauce oder sogar gegrilltem Tintenfisch.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Edi Simcic gründete sein Weingut 1990 mit nur neun Hektar Land rund um das Dorf Vipolže in den slowenischen Gorizia-Hügeln. Im Laufe der Jahre ist das Weingut auf 30 Hektar erstklassige Weinberge in den Hanglagen rund um das Dorf angewachsen. Edi's talentierter Sohn Aleks hilft seinem Vater heute bei der Herstellung einiger wunderschöner artisanaler Weine, die von der lokalen Landschaft inspiriert sind. Die Region liegt gleich hinter der Grenze zum italienischen Friaul und bietet dank des warmen Mittelmeerklimas ideale Bedingungen für die Herstellung üppiger Weißweine und körperreicher Rotweine. Dieser charakterstarke Weißwein ist eine Mischung aus internationalen und lokalen Rebsorten, der zu gleichen Teilen Chardonnay, Sauvignon Blanc und Ribolla Gialla zugesetzt wird. Die Früchte werden sorgfältig ausgewählt, um einen intensiven und komplexen Wein zu erzeugen, wobei Chardonnay und Sauvignon Blanc Kraft und Geschmackstiefe verleihen. Die Ribolla Gialla verleiht der Cuvée einen Hauch von Frische und Eleganz, macht sie zugänglicher und verleiht ihr einen subtilen Hauch von Mineralität. Das Bouquet öffnet sich mit kräftigen tropischen Früchten, einem Hauch von gerösteter Eiche und Gewürzen, während der erste Schluck eine weiche Textur, einen mittleren Körper und eine gut definierte Struktur aufweist. Dieser Wein ist ein großartiger Begleiter zu reichhaltigen Gerichten wie cremigen Risotti, gebratenem Huhn oder sogar Lamm.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren vor dem Servieren nötig. Das bulgarische Bessa Tal liegt zwischen den Rhodope Bergen und dem Martisa Fluss, welche exzellente Bedingungen zur Weinherstellung schaffen. Die kühlenden Berge und der exzellente Kalkstein- und Lehmboden fesselte Graf Stephan von Neippergs Aufmerksamkeit. Von Neipperg besitzt einige wichtige Bordeaux Güter wie das Chateau Canon La Gaffeliere und La Mondotte, was ihn inspirierte hier sein eigenes Weingut zu gründen. Die Rebfläche des Gutes umfasst 140 Hektar an Bordeaux Variationen wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot, welche die Herstellung von gut-strukturierten und eleganten Weinen, wie diesem Reserva, unterstützen. Der Cuveé wird primär aus Merlot und Syrah, gemeinsam mit etwas Cabernet Sauvignon und Petit Verdot hergestellt. Um die Komponenten vollständig zu integrieren und harmonisieren, wird der junge Wein in neuen französischen Eichenfässern für 18 Monate gereift, bevor er abgefüllt wird. Liebhaber von großen, kräftigen Roten werden erfreut sein, denn dieser Wein birst mit köstlichen Johannisbeeren, Brombeeren und Noten von dunklen Kirschen mit Untertönen von getrockneten Kräutern, Leder und dunkler Schokolade. Auf dem Gaumen findet sich ein fest, voller Körper und ein heller Kern von reifer, dunkler Frucht, welcher auf dem Gaumen verweilt. Hervorragend zu Charcuterie, gebratenem Lamm oder Nudelgerichten mit Tomatensaucen.

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren vor dem Servieren nötig. Das Weingut im Bessa Tal liegt in einem atemberaubenden Setting zwischen den erhabenen bulgarischen Rhodope Bergen und dem Maritsa Fluss. Hier fand Graf Stephan von Neipperg, Besitzer einiger angesehenen Bordeaux Gütern wie Chateau Canon La Gaffeliere, den perfekten Ort, um Weine im Bordeaux-Stil auf diesem außergewöhnlichen Terroir herzustellen. Die 140 Hektar Rebflächen des Bessa Tal Weingutes profitieren von heißen, sonnigen Sommern mit Temperaturen, die von den nahegelegenen Bergen und den exzellenten Kalkstein- und Lehmböden. Dieser besondere Cuveé ist eine großartige Einführung in ihren Haus Stil, reichlich an Merlot mit Syrah und etwas Petit Verdot und Cabernet Sauvignon mischend. Nach der Vinifikation verbringt der Wein ein Jahr der Reifung in französischen Eichenfässern für extra Komplexität und Feinschliff. Köstliche dunkle Beeren, Pflaumen und Maulbeeren springen sofort auf dem Glas, gemeinsam mit intensiveren Spuren von Zimt, Nelken und Vanille. Auf dem Gaumen findet sich ein robuster, voller Körper, feste und doch geschmeidige Tannine und ein langer Abgang gewürzt mit Holzrauch und süßen Gewürzen. Die lockere Natur dieses Roten macht ihn zu einer großartigen Wahl zu Charcuterie und gereiftem Hartkäse, sowie als Genuss in guter Gesellschaft.

Lagerung bis zu 12 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Jordan Winery ist seit 1972 im Besitz derselben Familie und kümmert sich gut um die 1200 Morgen Land, die das ikonische Château umgeben, das 1974 von Tom und Sally Jordan gebaut wurde. Der größte Teil des Landes wird als wilder Lebensraum für die lokale Tierwelt belassen, die Weinberge sind als nachhaltig zertifiziert und das Weingut wird fast vollständig mit Solarenergie betrieben. Die Familie hat sich auf die Herstellung eleganter Weine im französischen Stil aus klassischen Sorten wie Chardonnay und Cabernet Sauvignon spezialisiert. Dieser opulente Cabernet Sauvignon wird aus sechzig erstklassigen Blöcken der Jordan Winery und Weinbergen von 13 Partnerwinzern im Alexander Valley gekeltert. Die Früchte jedes Blocks werden separat vinifiziert, mit einer langen 19-tägigen Mazeration und Gärung in Eichenfässern, bevor die Fassmischung erstellt wird. Der junge Wein wird anschließend für 13 Monate in französischer Eiche gelagert, wobei die Hälfte der Fässer neu und die andere Hälfte gebraucht ist. Schwarze Kirschen, Granatapfel und Cassis prägen das Bouquet zusammen mit süßem Lakritz, Wintergewürz und Vanille. Am Gaumen gibt es einen reichen, vollen Körper, feste Tannine und eine gut entwickelte Struktur sowie einen hellen Streifen Säure, der dem Wein helfen wird, in den nächsten zehn Jahren schön zu altern. Er kann auch jetzt zu herzhaften Gerichten wie gegrillten Rippchen, Rindereintöpfen oder einem erstklassigen Steak mit Pommes frites genossen werden.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Die Familie Luca stellt bereits seit vier Generationen Weine her. Der Betrieb wurde jedoch 1949 unterbrochen, als Familienmitglieder deportiert und das Weingut enteignet wurde. Das Weingut wurde schließlich renoviert und 2011 von Ion Luca wiedereröffnet. Der Winzer kreierte daraufhin die preisgekrönte Weinlinie Carpe Diem, die aus einheimischen und internationalen Rebsorten erstklassige Weine erzeugt, die die Einzigartigkeit des moldauischen Weinbaus zum Ausdruck bringen. Der Carpe Diem Femme Incredible, der in limitierter Auflage (ca. 7.400 Flaschen) hergestellt wird, ist ein Verschnitt aus den lokalen Rebsorten Feteasca Regală und Viorica mit einem Hauch von Sauvignon Blanc. Der Wein wird von Hand geerntet und reift nach der temperaturkontrollierten Vinifizierung in Edelstahl. Das Ergebnis ist ein frischer und ausgewogener Wein, in dem sich die blumigen Noten des Feteasca Regală mit den krautigen Noten des Viorica vermischen, verstärkt durch die Lebendigkeit und den tropischen Charakter des Sauvignon Blanc. Im Glas entfaltet der Wein ein duftendes Bouquet mit Noten von Basilikum und Wildblumen. Am Gaumen ist er weich, komplex, elegant und fruchtig. Er hat eine ausgewogene Säure und einen weichen Charakter. Der Abgang ist lang und harmonisch fruchtig. Er ist der ideale Wein zu thailändischen oder vietnamesischen Schalentiergerichten, passt aber auch gut zu Spargelrisotto und gebratenen Artischocken.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Nach der Enteignung durch das sowjetische Regime im Jahr 1949 wurde die Cantina Vinicola Luca 2011 renoviert und produziert seit 2014 die Weinlinie Carpe Diem. Die Produktion ist begrenzt und auf hohe Qualität ausgerichtet. Die Weinberge des Unternehmens erstrecken sich über 10 Hektar, die mit einer Mischung aus lokalen und internationalen Rebsorten für die Produktion ihrer preisgekrönten moldauischen Weine bepflanzt sind. Carpe Diem Cuvée 19/11 ist ein Verschnitt aus der einheimischen Rebsorte Rara Neagră und Pinot Noir. Die handverlesenen Trauben aus ausgewählten Weinbergen werden vor der Vinifizierung leicht gepresst. Der fertige Wein reift dann ein Jahr lang in Eichenfässern. Dieser Reifungsprozess verleiht ihm Struktur und aromatische Komplexität. Das Ergebnis ist ein eleganter und harmonischer Wein, der mehrere Jahre im Weinkeller reifen kann, sich aber auch hervorragend zum sofortigen Genuss eignet. Im Glas zeigt der Wein eine klare und brillante rubinrote Farbe. Sein Aromaprofil ist breit und duftend, mit Noten von Himbeeren, Kirschen und kleinen roten Beeren, gefolgt von würzigen Noten. Am Gaumen ist er weich und rund, mit einem mittleren Körper und samtigen Tanninen. Er ist fruchtig und frisch, mit einer lebendigen Säure und einem langen, zart würzigen Abgang. Er ist ein vielseitiger Essensbegleiter: Er passt gut zu fettem Fisch, mittelreifem Käse und gebratenem weißem Fleisch.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Die Weinlinie Carpe Diem wird von der Casa Vinicola Luca in Moldawien hergestellt, die sich im Besitz des Winzers Ion Luca befindet. Das seit vier Generationen familiengeführte Unternehmen wurde 2011 nach der Deportation der Familie im Jahr 1949 und der Enteignung durch das sowjetische Regime wiederaufgebaut. Heute besitzt das Unternehmen etwa 10,5 Hektar Weinberge, die mit lokalen und internationalen Rebsorten bepflanzt sind. Die Viorica-Trauben, eine seltene moldawische Rebsorte, die aus einer Kreuzung entstanden ist, werden von Hand an sonnigen Hängen ausgewählt und geerntet. Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl. Nach der Weinbereitung ruht der Wein in Edelstahl, um die Frische der Sorte zu bewahren. Die Boden- und Klimabedingungen der Weinberge und die sorgfältige Weinbereitung begünstigen die volle Entfaltung der Rebsorte und die Erzeugung eines lebendigen, vollmundigen Weins mit aromatischem Charakter. Im Glas zeigt der Viorica Carpe Diem eine helle, klare Farbe mit goldenen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist duftend und verführerisch, mit Noten von weißen Blumen und Zitrusfrüchten, reifem Steinobst und tropischen Früchten und zart würzigen Untertönen. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch, ausgewogen und lebendig. Er hat eine erfrischende Säure und einen fruchtigen Abgang, der eine leichte Süße andeutet. Er ist ein eleganter und vielseitiger Wein, der gut zu Meeresfrüchten und leichten Fischgerichten in Zitronensauce passt.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn 2 Stunden zu dekantieren. Pine Ridge Vineyards geht auf das Jahr 1978 zurück, als Gary Andrus hier die ersten Weinberge anpflanzte. Im Laufe der Jahre spielte das Weingut eine Schlüsselrolle bei der Entstehung der Weinszene im Napa Valley und half dabei, den Stags Leap District als klar definierte Weinbauzone zu etablieren. Diese spezielle AVA (American Viticultural Area) war die erste in den Vereinigten Staaten, die aufgrund der beeindruckenden Vielfalt ihrer Böden abgegrenzt wurde. Heute ist die Region weltweit berühmt für kraftvolle, strukturierte Cabernet-Weine mit großem Reifepotenzial. Diese Cuvée wird aus Cabernet-Trauben hergestellt, die aus allen vier Estate-Weinbergen von Pine Ridge stammen, deren Böden von kiesigem Lehmboden bis zu vulkanischem rhyolithischem Tuff reichen. Die Vermählung dieser einzigartigen Lagen ermöglicht es den Winzern, eine wunderschöne Harmonie und Balance zu erreichen und etwas zu schaffen, das weit mehr ist als die Summe seiner Teile. Kleine Mengen Petit Verdot, Tannat, Merlot und Cabernet Franc werden ebenfalls hinzugefügt, um zusätzliche Komplexität zu verleihen, und eine 18-monatige Reifung in französischer und amerikanischer Eiche sorgt für zusätzliche Finesse. Reife rote Kirsche und zerdrückte Himbeere dominieren in der Nase, gefolgt von subtilen Anklängen von Schokolade und Tabak. Der erste Schluck offenbart kraftvolle Tannine, eine feste Struktur und einen soliden Kern aus leuchtend roten Früchten sowie dunkler Cassis und Brombeere. Der lange Abgang wird von Noten winterlicher Gewürze und getrockneter Früchte begleitet und verspricht eine beeindruckende Entwicklung, wenn der Wein noch einige Jahre im Keller gelagert wird.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Pine Ridge liegt im Stags Leap District, bekannt für seine fabelhaften Cabernet Sauvignons, und wurde 1978 von Gary und Nancy Andrus mit dem Traum gegründet, in ihrer kalifornischen Heimat Spitzenweine im Bordeaux-Stil herzustellen. Heute verfügt das Weingut über 40 Hektar Rebfläche, die sich auf fünf verschiedene Appellationen verteilen: Carneros, Howell Mountain, Oakville, Rutherford und Stags Leap District, was dem Weingut eine enorme Vielseitigkeit und Beständigkeit über alle Jahrgänge hinweg verleiht. Die Trauben für diesen kraftvollen Cabernet werden sorgfältig aus den besten Weinbergen des Stags Leap District, Oakville und Rutherford ausgewählt. Sie werden alle nachts bei kühleren Temperaturen gelesen, um den natürlichen Charakter und viel Frische zu bewahren. Die Gärung findet in neutralen Tanks statt und der Wein reift anschließend 17 Monate in amerikanischer Eiche. Verführerische Noten von Himbeeren, Brombeerkuchen und Cassis dominieren das Bouquet, während der erste Schluck Anklänge von getrockneten Veilchen, Kakao, Ingwer und sogar frischem Basilikum erkennen lässt. Der Wein hat einen großzügigen, vollen Körper, griffige und feste Tannine und eine kräftige Struktur, die sich gut für ein weiteres Jahrzehnt im Keller eignet. Der Abgang ist lang und sauber mit vielen reifen Früchten, Kaffeebohnen, dunkler Schokolade und Gewürznoten.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren. Servieren Sie ihn gekühlt. Das 1798 von Claude Jacquesson in Dizy gegründete Maison Jacquesson ist eines der historischen Champagnerhäuser und eines der renommiertesten. Im Laufe seiner Geschichte wurde das Haus von verschiedenen Eigentümern geführt. 1974 wurde es schließlich von der Familie Chiquet gekauft, die es noch heute besitzt. Seitdem hat das Unternehmen seine Produktion stark reduziert und sich hauptsächlich auf die rund 30 Hektar Weinberge in den Gemeinden Avize, Aÿ, Dizy und Hautvillers konzentriert, um Weine zu erzeugen, die das Potenzial seiner Terroirs getreu zum Ausdruck bringen. Die Cuvée 744 von Maison Jacquesson ist Teil der '700'-Linie von außergewöhnlichen Cuvées. Es ist ein außergewöhnlicher Champagner, der lange reifen kann und von dem nur 14.609 Standardflaschen und 759 Magnumflaschen produziert wurden. Der Grundwein ist eine Mischung aus Chardonnay aus Avize und Pinot Noir aus Aÿ und Dizy. Der Wein wird bei Null-Dosierung 94 Monate auf der Hefe verfeinert, bevor er spät degorgiert wird. Champagne Jacquesson Cuvee 744 Degorgement Tardif ist ein feiner und kräftiger Wein mit Aromen von reifen gelben Früchten, Birnen und Noten von Brotkruste und Brioche. Am Gaumen ist er lebendig und komplex mit mineralischen Noten und einer guten Zitrusfrische. Er ist ein eleganter Wein, der köstlich zu Schalentieren, Hummer und gebratenen Gänseleberschnitzeln passt.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Gekühlt servieren. Champagne Jacquesson ist in den letzten Jahren immer stärker geworden und wird häufig zu den Spitzenerzeugern der Region gezählt. Das Haus hat seinen Hauptsitz in Dizy mit Weinbergen in zwei Hauptgebieten, dem Grande Vallée de la Marne und an der Côte des Blancs, zu denen die Grand-Cru-Parzellen in Aÿ, Avize und Oiry gehören. An der Spitze des Unternehmens stehen die Gebrüder Chiquet, die eine Philosophie der minimalen Dosage in Verbindung mit einer verlängerten Lagerung auf der Hefe verfolgen, um kraftvolle und raffinierte Champagner herzustellen, die mit den besten der Region konkurrieren. Der Jacquesson Cuvee 749 ist ein fantastischer Extra Brut Champagner ohne Jahrgang, der aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier mit einer niedrigen Dosage von nur 1,5 Gramm pro Liter hergestellt wird. Die Trauben stammen aus den besten Weinbergen von Jacquesson im Vallée de la Marne und an der Côte des Blancs. Die fertige Cuvée reift drei Jahre lang auf der Hefe in der Flasche, bevor sie degorgiert und in den Handel gebracht wird. Im Bouquet gibt es belebende Noten von Zitronenschale, Grapefruit und subtilem gerösteten Holz, während der erste Schluck eine knackige Säure, mittleren Körper und eine zarte Mousse aus den feinen Bläschen enthüllt. Dieser trockene Champagner ist ein idealer Partner für Meeresfrüchte und Fischgerichte und eignet sich außerdem hervorragend als Aperitif, um den Gaumen vor einem besonderen Abendessen oder auf einer Familienfeier zu verwöhnen.

Lagerung bis zu 14 Jahre. Gekühlt servieren. Dieser majestätische Jahrgangschampagner wird von einem der führenden Erzeuger der Region, Champagne Jacquesson, aus einer fantastischen ein Hektar großen Parzelle namens Corne Bautray hergestellt, die 1960 mit Chardonnay bepflanzt wurde. Diese Einzellage befindet sich im Grand Cru von Dizy im Valle de la Marne und liegt an einem steilen, nach Südwesten ausgerichteten Hang mit Kreide- und Kiesböden, die ideal für die Herstellung eines Blanc de Blancs höchster Qualität sind. Im Weingut konzentriert sich die Philosophie von Jacquesson auf das Terroir und die Reinheit der Früchte sowie auf eine sehr lange Lagerung auf der Hefe. Diese Cuvée reift neun Jahre lang in der Flasche auf der Hefe, bevor sie ohne jegliche zusätzliche Dosage degorgiert wird. Das Ergebnis ist ein bemerkenswert ausgefeilter und balancierter Jahrgangschampagner, der sich in den kommenden Jahren in der Flasche weiter entwickeln und prächtig entfalten wird. Champagne Jacquesson wird von den Brüdern Jean-Hervé und Laurent Chiquet geleitet, die das Haus auf brillante Weise dazu geführt haben, seinen Platz unter den besten Produzenten der Champagne zu behaupten. Die Brüder beziehen neben einer kleinen Menge von Partnerwinzern auch Trauben aus eigenen exzellenten Weinbergen im Grande Vallée de la Marne und an der Côte des Blancs, wobei das Weingut selbst seinen Sitz in Dizy hat.