Food/Beverage

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Resonance ist ein amerikanisches Weingut in Oregon, genauer gesagt im Willamette Valley, das 2013 vom französischen Weinhaus Louis Jadot gegründet wurde. Das Weingut, das für seine hervorragenden Pinot Noirs bekannt ist, wird von der Familie Gagey geführt. Die Pinot-Noir-Trauben für diese Cuvée stammen ausschließlich aus dem Flaggschiff-Weinberg des Weinguts (der dem Anwesen seinen Namen gibt), der sich in der Yamhill-Carlton-AVA auf einer Höhe von 80 bis 150 Metern befindet. Hier profitieren die 1981 gepflanzten Reben von einer Südlage und Böden, die reich an basaltischen Meeresablagerungen sind, und sie werden nicht künstlich bewässert. Nach der Lese und der getrennten Weinbereitung der einzelnen Partien in Edelstahltanks reift der fertige Wein etwa 15 Monate lang in französischer Eiche (30 % neu). Im Glas zeigt der Wein eine intensive Farbe mit granatroten Reflexen und ein elegantes Aromenprofil, das sich zunächst mit reifen Fruchtnoten von Sauerkirsche, Heidelbeere, reifer Feige und dunklen Beeren entfaltet, gefolgt von blumigen und würzigen Nuancen. Am Gaumen ist er vollmundig und geschmeidig, konzentriert und weich. Er zeichnet sich durch eine ausgeprägte, erfrischende Säure, feste und gut integrierte Tannine sowie eine markante Mineralität aus. Der Abgang ist lang und komplex. Dieser Wein kann einige Jahrzehnte gelagert oder schon jetzt zu Schweinefleisch, Ente oder Lachs genossen werden.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das Haus Louis Jadot produziert seit 1859, als Louis Henry Denis Jadot es in Beaune gründete, eine breite Palette an Burgunderweinen. Das Weingut, das rund 220 Hektar Rebfläche besitzt, die sich über einige der bedeutendsten Appellationen Burgunds erstrecken, hat zudem die Domaine Ferret in Fuissé und das Château des Jacques im Beaujolais erworben. Die Weine von Maison Jadot werden hoch geschätzt, da sie die große Vielfalt der Terroirs der Region mit Stil und hervorragender Ausgewogenheit widerspiegeln. Die Chardonnay-Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen im Gebiet Mâcon-Villages, das zur Weinregion Mâconnais im südlichen Burgund gehört. Hier wachsen die Reben auf kalk- und kalksteinreichen Böden, die den Weinen einen unverwechselbaren mineralischen Charakter verleihen. Die Weinbereitung und der Ausbau erfolgen ohne den Einsatz von Eiche, um die Frische und die aromatische Lebendigkeit des Weins zu bewahren. Im Glas offenbart der Wein einen klaren, lebendigen Charakter und ein breites Aromenprofil, das sich zunächst mit frischen Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und reifen weißen Früchten entfaltet, gefolgt von blumigen Nuancen und mineralischen Anklängen. Am Gaumen ist er geschmeidig und ausgewogen und bietet eine cremige Textur sowie reichhaltige Fruchtaromen. Er ist mineralisch, erfrischend und spritzig, mit mittlerem Körper und einem langen, saftigen Abgang. Es ist ein speisenfreundlicher Wein: hervorragend zu weißem Fisch, Gemüsequiches und Brathähnchen, aber ebenso genussvoll als Aperitif pur oder zu Meeresfrüchte-Häppchen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Die Domaine A.J. Ferret liegt in der französischen Weinregion Mâconnais und blickt auf eine lange Tradition zurück, die bis ins Jahr 1840 reicht. Im Jahr 2008 erwarb das Haus Louis Jadot das Weingut mit seinen 18 Hektar Rebfläche und führt seitdem das Werk der Familie Ferret fort, indem es Weine von außergewöhnlichem Charakter produziert. Die Chardonnay-Trauben stammen von einigen der besten Parzellen innerhalb des Amphitheaters von Fuissé. Hier wurzeln die zwischen 1947 und 2020 gepflanzten Reben in Böden von seltener geologischer Komplexität, die von flachen Lehm-Kalk-Böden und tieferen Lehmböden bis hin zu kleineren Abschnitten aus Schiefer und Sedimentsand vulkanischen Ursprungs reichen. Nach der Lese erfolgt die Weinbereitung für jeden Weinberg separat: in Edelstahltanks für Trauben aus Granitböden und in Fässern für Trauben aus Lehm-Kalk-Böden. Die Weine reifen anschließend etwa 18 Monate lang, teils in Fässern, teils in Tanks, bevor sie verschnitten und abgefüllt werden. Der Pouilly-Fuissé von der Domaine J.A. Ferret ist ein symbolträchtiger Wein, der die große Komplexität des Terroirs von Fuissé perfekt verkörpert. In der Nase offenbart er ein breites, frisches Aromenprofil mit Noten von Zitrusfrüchten und mediterranen Kräutern vor einem mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er elegant, zart und lebhaft, mit herzhaften Noten und einer ausgewogenen Säure. Er ist rund und frisch, mit einem langen Abgang, der seinen unverwechselbaren mineralischen Charakter widerspiegelt. Er passt ideal zu Schalentieren und Weichtieren, harmoniert aber auch hervorragend mit Ziegenkäse und Kalbsschnitzeln.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Du musst ihn nicht dekantieren, aber am besten öffnest du ihn eine Stunde vor dem Servieren. Das berühmte Burgunder Weingut Louis Jadot wurde 1859 gegründet und hat 150 Hektar Weinberge in der Côte d'Or. Es macht eine große Auswahl an hochwertigen Weiß- und Rotweinen aus verschiedenen Appellationen der Region. Die Pinot Noir-Trauben für diesen außergewöhnlichen Wein, einer der bekanntesten des Weinguts, kommen aus der Parzelle Clos des Ursules, die seit 1826 im Besitz der Familie Jadot ist. Nach der Lese und der Gärung in offenen Bottichen reift der fertige Wein 15 bis 18 Monate in Eichenfässern. Der Beaune Clos des Ursules Premier Cru Monopole von Louis Jadot ist ein reichhaltiger und eleganter Wein, der über ein Jahrzehnt lang wunderbar reifen kann. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende, dunkle kirschrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem Bouquet von roten Früchten, insbesondere Johannisbeere, Himbeere, Kirsche und reifer Erdbeere, gefolgt von Noten von Haselnuss, Unterholz und Schokolade. Am Gaumen ist er vollmundig und ausgewogen, kraftvoll und intensiv. Er ist geschmeidig und saftig mit einer straffen, gut integrierten Säure und feinen Tanninen. Der Abgang ist lang und erinnert an zarte Gewürznoten. Er passt hervorragend zu mit Rosmarin gebratenem Lamm, mit Kräutern gebratenem Perlhuhn und Fasan Cacciatore.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Das 1859 von Louis Henry Denis Jadot in Beaune gegründete Maison Louis Jadot besitzt heute rund 220 Hektar Rebfläche, die sich über die wichtigsten Weinbaugebiete Burgunds erstrecken. Das Unternehmen gilt weithin als einer der renommiertesten Produzenten der Region und besitzt zudem das Château des Jacques und die Domaine Ferret sowie Weingüter in Amerika. Der „Bourgogne“ von Maison Louis Jadot ist ein äußerst repräsentativer Einstiegswein, der die Eigenschaften eines Regionalweins elegant widerspiegelt. Die Pinot-Noir-Trauben stammen überwiegend aus der Côte Chalonnaise. Die Weinbereitung erfolgt nach traditionellen Methoden in einer Kellerei in Givry, und der fertige Wein ruht 8–10 Monate lang, bevor er verschnitten und abgefüllt wird. Im Glas offenbart dieser elegante Pinot Noir eine brillante, blasse rubinrote Farbe und ein breites, fruchtiges Aromenprofil mit Noten von Preiselbeere, Kirsche und Himbeere, gefolgt von einem Hauch von Gewürzen und Waldboden. Am Gaumen ist er harmonisch und saftig, mit einer geschmeidigen Textur und feinen Tanninen. Er bietet eine ausgewogene, erfrischende Säure und einen mittleren Körper. Der Abgang ist mäßig lang mit würzigen Untertönen. Probieren Sie ihn zu gegrilltem Blauflossenthunfisch, Entenbrust oder Kalbsleber.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Maison Louis Jadot ist einer der beliebtesten Weinproduzenten Burgunds und blickt auf eine prestigeträchtige Geschichte zurück, die bis ins Jahr 1859 reicht. Das in Beaune ansässige Weingut besitzt rund 220 Hektar Rebfläche in verschiedenen Appellationen, darunter Premier-Cru- und Grand-Cru-Lagen in der Côte d’Or. Seine Weine werden weithin für ihre Eleganz und die perfekte Balance zwischen Tradition und technologischer Innovation geschätzt. Die Chardonnay-Trauben für diesen Wein stammen aus weniger bekannten Teilregionen Burgunds. Nach der Weinbereitung ruht der Wein ein Jahr lang in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein raffinierter, klarer Weißwein, der den regionalen Stil getreu widerspiegelt und die Fülle der Weine aus der Côte d’Or und der Côte Chalonnaise mit der fruchtigen Lebendigkeit des Mâconnais verbindet. Sein Aromaprofil ist breit gefächert und ausdrucksstark, mit Noten von Zitrusfrüchten und grünem Apfel, die sich mit süßeren Anklängen von Aprikose, Birne und Ananas vermischen, gefolgt von mineralischen und blumigen Nuancen. Am Gaumen ist er knackig, mineralisch und frisch, mit einer angenehmen, saftigen Lebendigkeit. Er besticht durch eine gute Säure und einen langen, eleganten Abgang. Probieren Sie ihn zu Meeresfrüchten, gegrilltem Weißfisch, Caesar-Salat mit Hähnchen oder Pasta Primavera.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das in Burgund ansässige Maison Louis Jadot wurde 1859 von Louis Henry Denis Jadot gegründet. Heute besitzt das Unternehmen, das zu den renommiertesten der Region gehört, rund 270 Hektar Weinberge und hat außerdem mehrere Weingüter in der Region Mâconnais sowie die Küferei Cadus erworben. Der Chassagne-Montrachet von Louis Jadot wird aus Chardonnay-Trauben aus der prestigeträchtigen Appellation Côte des Blancs, südlich der Côte de Beaune, hergestellt. Nach der Handlese und der sanften Pressung erfolgt die Gärung in Eichenfässern der Küferei Cadus (ein Drittel davon neu), und der fertige Wein reift anschließend etwa 15 Monate in Fässern, bevor er abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein robuster und direkter Wein, der die ganze Vielfalt des burgundischen Terroirs widerspiegelt. Im Glas zeigt der Wein eine klare strohgelbe Farbe und ein intensives Aromaprofil mit Noten von Apfel und Pfirsich sowie Röstaromen von Brioche und Brotkruste. Am Gaumen ist er rund, großzügig, komplex und elegant, mit einer ausgeprägten Mineralität und guter Struktur. Der Säuregehalt ist ausgewogen und der Abgang lang und zart geröstet. In Kombination mit Speisen ist er äußerst vielseitig: Er passt hervorragend zu Sushi und Hummer, Lachs und Froschschenkeln, Pad Thai und Schnecken nach Burgunderart.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Gekühlt servieren. Die Familie Allram produziert seit Jahrzehnten sensationelle Weißweine in Österreichs prestigeträchtigem Kamptal und besitzt einige wirklich außergewöhnliche Weinberge in den geschätzten Lagen Heiligenstein, Gaisberg und Renner. Heute wird das Gut von Michaela Haas-Allram und ihrem Mann Erich geführt, die es 1992 von ihren Eltern übernommen haben. Das Ehepaar ist bestrebt, köstliche und elegante Weine aus den besten Früchten zu erzeugen, weshalb sie auf ihrem gesamten Weingut ökologische und nachhaltige Landwirtschaft betreiben. Dieser elegante Riesling bringt die Komplexität der Lage Heiligenstein zum Ausdruck, die wohl die berühmteste des Kamptals ist. Die Reben sind auf 270 Millionen Jahre alten Sandstein- und Vulkanböden gepflanzt, die dem fertigen Wein Anmut und Eleganz verleihen und die reichen Fruchtaromen ausgleichen. Vollmundig und mit einer kräftigen Struktur, ist dies ein intensiver und opulenter Riesling, der sehr gut auf eine weitere Lagerung reagieren wird. Im Bouquet dominieren verführerische Noten von weißen Blüten, Honig, Obst, Ananas und Zitrusfrüchten. Am Gaumen bietet er eine köstliche Frische, die durch eine reiche und cremige Textur ausgeglichen wird. Ideal zu Gerichten wie Brathähnchen, würzigen asiatischen Currys oder einer Auswahl an gereiften Käsesorten.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Gekühlt servieren. Das Weingut Allram gilt als eines der besten im Kamptal, dank der harten Arbeit und des Engagements von Michaela Haas-Allram und ihrem Mann Erich, die das Weingut 1992 von ihren Eltern übernommen haben. Dank der steilen, terrassenförmig angelegten Rebflächen mit Blick auf den Kamp hat das Tal einen wachsenden Ruf für außergewöhnliche Weißweine. Die Familie Allram keltert hier seit Jahrzehnten Wein und profitiert von einigen der besten Lagen der Region, darunter Parzellen in den erstklassigen Crus Heiligenstein, Gaisberg und Renner. Dieser charmante Grauburgunder wird aus der Pinot Gris gekeltert, die auf ihrem sechs Hektar großen Weinberg Hasel wächst. Diese geschätzte Lage ist reich an Kreide, Löss und Humus und liegt auf 360 Metern über dem Meeresspiegel, was hervorragende Wachstumsbedingungen für diese Weißweinsorte bietet. Die großzügige Sonneneinstrahlung und die kühleren Nächte verleihen ihm viel Frische und einen reifen, fruchtigen Charakter, wodurch ein sehr ausgewogener und zugänglicher Wein entsteht. In der Kellerei werden die Früchte in 300 Liter Fässern vergoren, bevor sie sechs Monate auf der Grobhefe und weiteres halbes Jahr auf der Feinhefe reifen. Dies verleiht dem Wein viel Kraft und Komplexität und führt zu einem vollmundigen Tropfen mit einer cremigen, seidigen Textur und intensiven Noten von reifen Obstbäumen, Honig, frischem Gebäck und anhaltenden Aromen von Zitrusfrüchten und Gewürzen.

Lagerung bis zu 6 Jahre. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren. Zinfandel kam während des Goldrauschs in Kalifornien an und ist ein echtes Wahrzeichen der amerikanischen Weingeschichte. Er hat sich schnell einen Namen als Traube gemacht, mit der köstliche marmeladige Rotweine produziert werden können. Dieser klassische kräftige Zinfandel von den Rombauer Familienweinbergen wurde als moderne Hommage an die Traube hergestellt, die den Golden State für so viele Jahrzehnte ernährt hat. Um den echten Charakter des Zinfandels einzufangen, besteht Rombauer darauf, Trauben von den besten Weinbergen Kaliforniens auszuwählen. Dazu gehören Gebiete, die vor über 100 Jahren im Napa Valley, El Dorado und Amador County angebaut wurden. Die Familie besteht auf die Verwendung von nachhaltigen Landwirtschaftsmethoden auf den Weinbergen. Deswegen werden die Trauben für diesen Wein nachts handverlesen, um garantieren zu können, dass sie im perfekten Zustand in der Weinkellerei ankommen. Aufgrund dieser Detailtreue ist es möglich, einen umwerfenden Zinfandel mit einem kleinen Schuss Petite Syrah zu schaffen, der reichhaltige Aromen von Brombeeren, dunklen Pflaumen und einen feinen Hauch von Nelken und Lakritze, der ihm die 14-monatige Reifung in Eichenfässern verleiht, verströmt. Dank der kräftigen dunklen Fruchtaromen, der Vollmundigkeit und der reifen Tannine stellt dieser Wein die perfekte Begleitung zu einem Sommer-Barbecue oder einem herzhaften Rindereintopf dar. Probieren Sie diesen kräftigen Zinfandel für eine wahre amerikanische Erfahrung zu einem klassischen Hamburger und Pommes!

Bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Gekühlt servieren. Das Pionierunternehmen Rombauer Vineyards stellt seit 1982 Chardonnay her und hat erkannt, dass das kühle Klima und die Lehmböden der kalifornischen Region Carneros ideale Bedingungen für die Erzeugung eines sensationellen Chardonnay bieten. Im Laufe der Jahre wurden Koerner Rombauer und sein Weingut zum Synonym für den reichhaltigen, buttrigen Stil des Chardonnay, den man heute in ganz Kalifornien findet. Die satte goldene Farbe dieses klassischen Rombauer Chardonnay fällt sofort ins Auge, während die verführerischen Aromen von Bratapfel, Birne und Zitronenschale die Sinne wecken, bevor man überhaupt einen Schluck genommen hat. Am Gaumen zeigen sich eine großzügige, buttrige Textur und reiche Noten von Vanille und tropischen Früchten, die durch eine erfrischende Säure sorgfältig ausgeglichen werden. Die Rombauer Vineyards lassen diesen Wein in Eichenfässern gären und reifen, um ihm die charakteristische cremige Textur und die reichen Butter- und Eichenaromen zu verleihen, die heute die Visitenkarte der meisten kalifornischen Chardonnays sind. Das Weingut rührt außerdem alle zwei Wochen den Trub auf, um dem Wein zusätzliche Komplexität und ein noch cremigeres Mundgefühl zu verleihen. Ein kräftiger Chardonnay, der hervorragend zu Hühnchen in Sahnesauce, Hartkäse oder gebratenen Jakobsmuscheln passt.

Lagerung bis zu 14 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Koerner und Joan Rombauer zogen 1972 von Escondido in Südkalifornien nach Napa und kauften bald darauf ein Haus auf dem Grundstück, auf dem sich das Weingut heute befindet. Joan arbeitete für die berühmten Stag's Leap Wine Cellars, während Koerner viele Jahre lang Pilot war. Im Jahr 1980 machte das Paar ihren allerersten Rombauer Wein, den 1980er Cabernet Sauvignon, der bis heute produziert wird. Rombauer hat einen besonderen Platz in der Geschichte des Napa Valley dank seiner außergewöhnlichen Weinbereitungsanlagen, die im Laufe der Jahre von vielen legendären Weingütern genutzt wurden, darunter Dominus, Spottswoode, Duckhorn, Merryvale und Corison. Heute wird das Weingut von der zweiten und dritten Generation der Familie geführt, die sich darauf konzentriert, wo immer möglich nachhaltige Praktiken anzuwenden und Trauben höchster Qualität zu produzieren. Ihr großartiger Rombauer Cabernet ist ein klassischer Napa Cab mit vollen, kräftigen Aromen von zerstoßenem Cassis, Brombeeren und Pflaumen, die sich im Bouquet mit Noten von süßen Gewürzen, Bitterschokolade und gebackener Erde vermischen. Der Wein reift 16 Monate in französischen Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird, was dem fertigen Wein feste und doch weiche Tannine, eine gut entwickelte Struktur und subtile Noten von Toast und Zedernholz verleiht. Lagern Sie ihn für weitere 10 bis 15 Jahre oder trinken Sie ihn jetzt zu herzhaften Grillspezialitäten und rotem Fleisch.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Koerner und Joan Rombauer zogen 1972 von Escondido in Südkalifornien ins Napa Valley, obwohl sie erst 1980 ihren ersten eigenen Wein herstellten. Die erstklassigen Weinbereitungsanlagen von Rombauer wurden im Laufe der Jahre auch von anderen Weingütern genutzt, von Duckhorn über Dominus bis hin zu Spottswoode. Heute wird das Gut von der zweiten und dritten Generation der Familie geführt, die so weit wie möglich auf nachhaltige Methoden zurückgreifen, um das Land in perfektem Zustand für die Zukunft zu erhalten. Dieser opulente Merlot wird mit einem Schuss Cabernet Sauvignon und Petit Verdot hergestellt und 18 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern gereift. Die Trauben stammen aus den gutseigenen Weinbergen sowie von Partnerwinzern in der kühlen Region Carneros, wo die erfrischende Meeresbrise vom nahen Pazifik viel Frische und Aromatik bewahrt. Im Bouquet dominieren reife Pflaume, Cassis, Schwarzkirsche und ein Hauch von Zedernholz und Tabakblättern, während der erste Schluck einen mittleren Körper, eine seidig weiche Textur und weiche Tannine offenbart. Dieses Geschmacksprofil macht ihn schon in jungen Jahren zugänglich, obwohl er auch noch ein Jahrzehnt oder länger gelagert werden kann.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Das 1980 im kalifornischen Napa Valley gegründete Weingut Rombauer Vineyards verfügt über 670 Hektar Weinberge, die sich auf einige der prestigeträchtigsten Unterregionen der Region verteilen, darunter Carneros, Stags Leap und Sierra Foothills. Die Familie Rombauer leitet das Unternehmen, das kalifornische Weine auf der Basis von Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel und Sauvignon Blanc produziert, die von Kritikern und Verbrauchern sehr geschätzt werden. Die Trauben für diesen Wein werden in Carneros vom Weinberg der Familie Rombauer ausgewählt und von anderen ausgewählten Winzern gekauft. Die Gärung findet in Fässern statt und der fertige Wein ruht dann für 9 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Der Proprietor Selection Chardonnay ist ein fruchtiger und weicher Wein mit einer hellgelben Farbe und einem reifen und tropischen Aromaprofil. In der Nase zeigt er Noten von Ananas, Birne und gekochtem Apfel, Zitronenschale und Pudding, weißem Pfirsich und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er rund und konzentriert, großzügig und mit einer angenehmen säuerlichen Note, die seine fruchtige Intensität ausbalanciert. Der Abgang ist frisch und lang. Es ist ein seidiger und ausgewogener Wein, der hervorragend zu Hummer und Muscheln im Allgemeinen passt. Probieren Sie ihn zu Spaghetti Carbonara, um eine besondere Kombination zu erhalten!

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, den Wein eine Stunde lang zu dekantieren. Arillo in Terrabianca ist das toskanische Projekt von Adriana und Urs Burkard, einer italienisch-schweizerischen Familie mit einer tiefen Leidenschaft für Wein. Das 2019 gegründete Weingut vereint die drei Weingüter Terrabianca, Il Tesoro und Colle Brezza, die sich in der Gegend von Radda, in der Maremma bzw. im Val d’Orcia befinden. Il Campaccio ist ein Wein im Super-Tuscan-Stil, der aus einer Cuvée besteht, die überwiegend aus Sangiovese besteht und durch Cabernet Sauvignon sowie Merlot ergänzt wird. Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Weinguts Il Tesoro, das auf einer Höhe von 140–160 Metern über dem Meeresspiegel in der Gegend von Valpiana bei Massa Marittima liegt. Nach der Lese und der Gärung in Edelstahltanks reift der Wein ein Jahr lang in gebrauchten französischen Eichenfässern und wird anschließend sechs Monate lang in der Flasche gelagert. Im Glas zeigt der Wein eine intensive, leuchtende rubinrote Farbe und ein breites, duftendes Aromenprofil mit Noten von Pflaume und Kirsche, verflochten mit würzigen Anklängen, Pfeffer und einem Hauch von Lakritz. Am Gaumen ist er vollmundig und ausgewogen, reichhaltig und kräftig mit festen, gut integrierten Tanninen. Er ist saftig und elegant mit einem langen, würzigen Abgang. Es ist ein Wein, der lange reifen kann, aber bereits jetzt zu geschmortem Rindfleisch, Pulled Pork oder Wildgerichten genossen werden kann.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, den Wein eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Arillo in Terrabianca ist ein 2019 von Adriana und Urs Burkard ins Leben gerufenes Weinbauprojekt, das drei Weingüter in drei verschiedenen Regionen der Toskana vereint. Das Weingut Terrabianca befindet sich im Chianti-Anbaugebiet und umfasst etwa 12 Hektar Rebfläche. Die Sangiovese-Trauben werden sorgfältig aus den Weinbergen der Tenuta Terrabianca ausgewählt, die auf einer Höhe von 410 Metern über dem Meeresspiegel in Radda in Chianti, im Herzen der DOCG-Anbauregion Chianti Classico, liegen. Nach der Lese werden die Trauben in Edelstahltanks vergoren, gefolgt von einer Mazeration auf der Maische von etwa 10 bis 14 Tagen. Der fertige Wein reift anschließend ein Jahr lang in großen Fässern aus europäischer Eiche. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker Wein, der die Identität der Chianti-Weinherstellung verkörpert. Im Glas zeigt der Poggio Croce Chianti Classico Riserva eine intensive rubinrote Farbe. Sein Aromaprofil ist unverwechselbar und breit gefächert, mit Noten von roten Früchten (insbesondere Kirsche und Johannisbeere), die sich mit Anklängen von Veilchen, Röstnoten und Vanille vermischen. Am Gaumen ist er reichhaltig, vollmundig und frisch. Er verfügt über weiche Tannine und eine erfrischende Säure. Er ist gut strukturiert und ausgewogen, mit einer angenehmen Fruchtkonzentration und einem langen Abgang, der Röstnoten und pfeffrige Nuancen hervorruft. Probieren Sie ihn zu einem florentinischen Steak, Roastbeef, mittelreifem Pecorino-Käse und einem leckeren Cheeseburger.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, den Wein eine Stunde lang zu dekantieren. Arillo in Terrabianca wurde 2019 in der Toskana gegründet und ist das Projekt von Adriana und Urs Burkard, das drei Weingüter in den Regionen Radda, Maremma und Val d’Orcia vereint. Der „Collezione Campaccio“ ist eine Cuvée aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot von den Weinbergen der Tenuta Il Tesoro in Valpiana, Alta Maremma, auf einer Höhe von 140 bis 160 Metern über dem Meeresspiegel. Nach einer temperaturkontrollierten Weinbereitung reift der fertige Wein auf der Hefe in Edelstahltanks, anschließend 20 Monate in französischer Eiche und schließlich etwa ein Jahr in der Flasche. Die „Collezione“, ein elitärer und ikonischer Wein, ist der ultimative Ausdruck des Terroirs der Maremma und das Ergebnis akribischer Arbeit im Weinberg und im Keller. Im Glas offenbart der Wein eine intensive und brillante Farbe mit dunklen Rubintönen. Sein Aromaprofil ist reichhaltig und vielfältig, mit Noten von Beeren, Pflaumen und Schwarzkirschen, gefolgt von Anklängen von mediterranen Kräutern, Gewürzen und Kaffee. Am Gaumen ist er kraftvoll und unverwechselbar, elegant und geschmeidig, mit lebhafter Säure und einer klar definierten Tanninstruktur. Der Abgang ist lang und anhaltend mit mineralischen Noten. Er ist der perfekte Wein zu Schmorbraten, Wildgerichten und reichhaltigen Nudelgerichten mit Fleisch.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Domenico Clerico in Monforte d'Alba wurde Ende der 70er Jahre gegründet, als der gleichnamige Gründer die Leitung des Familienunternehmens übernahm, beschloss, seine Trauben zu Wein zu verarbeiten, und seine Produktion auf Barolo konzentrierte. Auf seinen 21 Hektar großen Weinbergen produziert das Unternehmen heute Weine von höchster Qualität, die auf der ganzen Welt bekannt sind. Die Barbera-Trauben werden in den Weinbergen Mosconi, Ginestra und San Pietro ausgewählt und von Hand gelesen. Die ertragsarmen Reben sind hier im Durchschnitt 25 Jahre alt. Nach der Gärung in Stahltanks mit einheimischen Hefen reift der fertige Wein 16 Monate lang zur Hälfte in Eichenfässern und zur anderen Hälfte in großen Fässern. Der Trevigne Barbera d'Alba hat eine konzentrierte Farbe mit leuchtenden rubinroten Tönen. In der Nase entfaltet er ein duftendes aromatisches Profil mit intensiven fruchtigen Noten von Kirsche und Pflaume und einigen würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er gut strukturiert und konzentriert, mit einem guten Körper und jungen, aber gut eingebundenen Tanninen. Er ist rund und weich. Es gibt auch eine gute erfrischende Säurenote. Der Abgang ist anhaltend und erinnert an eine pikante Note. Er ist der ideale Wein zu Pasta mit Ragout oder Fleischbällchen in Tomatensauce.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Vor dem Servieren 3 Stunden oder länger dekantieren. Dieser Barolo strahlt Eleganz und Stil aus, mit üppigen Noten von schwarzen Früchten, Bitumen, Rosenblättern und tiefer Mineralität. Die Trauben stammen ausschließlich aus Monforte d'Alba, darunter erstklassige Parzellen in Pajana und Per Cristina sowie jüngere Rebstöcke aus dem Gebiet von Ciabot Mentin. Er ist ein perfektes Beispiel für den raffinierten, eleganten Stil von Dominica Clerico. Domenico Clerico gründete 1979 sein eigenes Weingut und läutete damit einen Popularitätsschub für die weniger bekannte Appellation Monforte d'Alba und den Barolo als Ganzes ein, der die Region schließlich auf die Weltbühne brachte. Heute wird das Weingut von Oscar Arrivabene geleitet, der eine raffinierte Auswahl an norditalienischen Weinen erzeugt, die weithin als einige der besten Rotweine der Welt gelten. Am Gaumen ist dieser Barolo fast streng und braucht einige Zeit zum Atmen, um sein volles Potenzial zu zeigen. Wenn dies der Fall ist, zeigt er ein reichhaltiges, vielschichtiges Aroma von Balsamico, dunklen Pflaumen, Brombeeren, Minze und violetten Blumen. Seine Tannine sind delikat und perfekt ausbalanciert, was zusammen mit der straffen Säure des Weins eine lange Lagerung ermöglicht. Kombinieren Sie ihn mit kräftigem rotem Fleisch, käsigem Risotto oder einer rauchigen Wurst.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Als Sohn piemontesischer Winzer beschloss Domenico Clerico 1976, das Familienunternehmen zu übernehmen und den Verkauf von Trauben an die lokale Genossenschaft einzustellen, um seine eigenen Weine zu produzieren. Seitdem hat das Weingut seine Rebflächen erweitert, die sich nun über etwa 21 Hektar erstrecken und hochkarätige Parzellen im Herzen von Bussia, in den Crus Ginestra und Mosconi, umfassen. Die Nebbiolo-Trauben stammen aus der Parzelle Pajana in der geografischen Angabe Ginestra in der Gemeinde Monforte d'Alba. Der ursprünglich 1971 angelegte Weinberg liegt auf einer Höhe von etwa 330 Metern und ist nach Ost-Südost ausgerichtet. Der Weinberg hat seinen Namen von dem alten Weg, der entlang der Hügelkuppe verläuft und Monforte d'Alba mit Serralunga verbindet. Der Barolo Pajana, der erstmals 1990 produziert wurde, hat eine intensive, dunkle rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein breites Bouquet mit typischen Aromen von Beeren und getrockneten Blumen, begleitet von Noten von Mokka und Kakao. Am Gaumen ist er kraftvoll, ausdrucksstark und vollmundig, mit einem Hauch von Üppigkeit und festen, gut integrierten Tanninen. Der Abgang ist sehr lang mit einem fruchtigen und kakaohaltigen Nachgeschmack. Dieser Wein hat ein außergewöhnliches Alterungspotenzial und passt gut zu Filet Mignon, Pappardelle mit Wildschweinsauce und Wildragout.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Das 1700 gegründete Weingut Movia befindet sich seit 1820 im Besitz der Familie Kristančič und besteht aus 18 Hektar Weinbergen, die sich teilweise auf der italienischen Seite der Grenze befinden. Das Weingut liegt in der Region Goriška Brda in Westslowenien, die durch ein mildes mediterranes Klima mit heißen, trockenen, von der Meeresbrise gekühlten Sommern und milden Wintern gesegnet ist. Diese Bedingungen sind ideal für die Herstellung von Spitzenweinen. Die Familie produziert köstliche Abfüllungen aus lokalen und internationalen Rebsorten. Dieser Pinot Noir ist einer der Vorzeigeweine von Movia und wird aus 30 Jahre alten Reben hergestellt, die biologisch angebaut und spät von Hand gelesen werden, um optimale Reife und Qualität zu gewährleisten. Anschließend wird der Most mit Wildhefen vergoren und bis zu vier Wochen lang mazeriert, um den vollen Ausdruck dieser edlen Rebsorte zu erhalten. Danach reift der junge Wein in Eichenfässern auf der Hefe, bis er für die Abfüllung in Flaschen bereit ist. Das Ergebnis ist ein eleganter und raffinierter Pinot Noir mit üppigen Noten von roten Beeren und Waldfrüchten, gewürzt mit Anklängen von Leder und getrockneten Kräutern. Die geschmeidigen Tannine und die reiche Textur machen ihn zu einem sehr unkomplizierten Wein, der sich ideal zu Nudelgerichten auf Tomatenbasis, Wild oder rotem Fleisch eignet.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Das Weingut Movia, das weithin als eines der besten handwerklichen betriebenen Weingüter Sloweniens gilt, geht auf das Jahr 1700 zurück und befindet sich seit 1820 im Besitz der Familie Kristančič. Heute hat sich die Familie auf die biodynamische Weinherstellung mit traditionellen Methoden und einer Kombination aus lokalen und internationalen Reben spezialisiert, um einige ganz besondere Weine herzustellen. Insgesamt bewirtschaften sie über 18 Hektar Weinberge in der Region Goriška Brda, wobei etwa die Hälfte ihrer Ländereien auf der anderen italienischen Seite der Grenze liegt. Dieser elegante Pinot Grigio wird im klassischen Movia-Stil aus älteren Rebstöcken hergestellt, die so spät wie möglich gelesen werden. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 35 Jahren und neigen dazu, kleinere Mengen intensiver und konzentrierter Früchte zu produzieren. Die Gärung erfolgt in großen Tanks mit wilden Hefen und anschließend wird der Wein 18 Monate lang in Fässern auf der Hefe ausgebaut. Das Ergebnis ist ein sehr einzigartiger Pinot Grigio-Stil, der sich durch reichhaltige Honigaromen und Anklänge von grünen Walnüssen und Bittermandeln auszeichnet. Am Gaumen zeigt er eine cremige Textur, einen vollen Körper und sanfte Tannine, die dem Wein Struktur und Langlebigkeit verleihen. Ein wirklich ausgezeichnetes Beispiel für einen handwerklich hergestellten orangen Wein, der aus dieser klassischen Traube gewonnen wird.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Zwei Stunden vor dem Servieren dekantieren. Das Weingut Movia befindet sich seit 1820 in den fähigen Händen der Familie Kristančič, obwohl das Anwesen selbst bereits 1700 gegründet wurde. Das Weingut befindet sich in der westslowenischen Region Goriška Brda, direkt an der Grenze zu Italien, und die Hälfte der 18 Hektar Weinberge des Gutes liegt auf der anderen Seite der Grenze. Das großzügige mediterrane Klima hier ist ideal für die Herstellung köstlicher Weine mit warmen Sonnentagen, die durch die Brise des nahen Meeres gekühlt werden. Dieser spektakuläre Rotwein ist eine Cuvée im Bordeaux-Stil, die hauptsächlich aus Merlot zusammen mit einer kleineren Menge Pinot Noir und Cabernet Sauvignon besteht. Die Trauben werden biologisch angebaut und so spät wie möglich gelesen, um eine optimale Reife zu gewährleisten. Die Gärung erfolgt mit wilden Hefen in Barriques aus französischer Eiche. Insgesamt reift der Wein sechs Jahre lang darin. Diese ausgedehnte Reifezeit bringt einen bemerkenswert komplexen und reifen Wein hervor, der gut auf zusätzliche Lagerung reagiert. Das Bouquet erinnert an schwarze Johannisbeeren, Kirschen und süße Backgewürze, aber auch an Leder, gebackene Erde und Wildgeruch aus der Reifezeit. Der erste Schluck enthüllt einen vollen Körper, weiche und reife Tannine sowie eine sehr elegante Struktur.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Gekühlt servieren. Trotz seines Rufs als eines der aufregendsten handwerklichen und biodynamischen Güter Osteuropas, wurde das Weingut Movia bereits 1700 gegründet und ist seit 1820 im Besitz der einheimischen Familie Kristančič. Insgesamt verfügen sie über 18 Hektar Weinberge in der westslowenischen Region Goriška Brda, von denen etwa die Hälfte auf der italienischen Seite der Grenze liegen. Die Trauben werden auf möglichst natürliche Weise angebaut und in der Kellerei legt die Familie Wert auf traditionelle Methoden der Weinbereitung, die den intrinsischen Charakter ihrer Sorten auszudrücken. Veliko Belo ist einer der Flaggschiffweine von Movia und besteht hauptsächlich aus Ribolla Gialla sowie kleineren Mengen Sauvignon Blanc und Pinot Gris. Der klassische Movia-Stil besteht aus einer spätestmöglichen Lese, um eine optimale Reife und Konzentration des Geschmacks zu gewährleisten. Die Trauben werden dann mit wilden Hefen vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Insgesamt reift der Wein dreieinhalb Jahre lang in Eichenfässern, wodurch ein sehr komplexer und reifer Weißwein entsteht. Das Bouquet erinnert an reife Melone, Pfirsich und Zitrusfrüchte sowie an Butter, Honig und Wildblumen. Der erste Schluck enthüllt eine reichhaltige, cremige Textur, sanfte Tannine und einen hellen Säurestrang, der das gesamte Geschmacksprofil ausgleicht. Eine großartige Ergänzung für jeden Weinkeller oder Partner für reichhaltige Gerichte wie gebratenes Huhn, Pasta oder Fisch in einer cremigen Sauce.