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🇪🇸 EnvinateEuropean Union

Envinate Migan Tinto 2024

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren bis zu einer Stunde dekantieren. Dieser geschmeidige Rotwein wird zu 100 % aus der Rebsorte Listan Negro hergestellt, einer selteneren spanischen Rebsorte, die hauptsächlich auf den Kanarischen Inseln angebaut wird. Die Trauben stammen von zwei separaten Parzellen, die beide über 100 Jahre alt sind und auf schwarzem Vulkanboden wachsen. In der Nase entfalten sich kräftige Fruchtnoten von wilden roten Beeren, weißem Pfeffer, Zitrusschalen und einem Hauch von Trockenblumen. Die Idee für Envínate (übersetzt „Wein selbst herstellen“) entstand 2005, als sich die vier Winzer auf einem Önologiekurs in Alicante trafen. Das Projekt erstreckt sich von der Spitze bis zur Sohle des spanischen Territoriums – es ist zwischen den Kanarischen Inseln und Ribeira Sacra im Nordwesten Spaniens aufgeteilt. Die Menschen bei Envínate stellen reine Weine her, die diese wilden, vom Atlantik geprägten Terroirs widerspiegeln, indem sie ausschließlich von Hand arbeiten und die Reben ungeschult und ungezähmt lassen. Im Mund ist der Migan Tinto voluminös und fruchtig, mit Noten von roter Kirsche, getrockneten Pilzen, Preiselbeeren, Pfeffer und Gewürzen. Seine Tannine sind fein und seidig, gepaart mit einer frischen Säure. Vor der Abfüllung in Flaschen reifte der Wein 11 Monate lang in französischer Eiche. Eine großartige Wahl für alle, die eine neue, seltene spanische Rebsorte suchen – kombinieren Sie ihn mit Lamm-Tajine, Chorizo-Wurst oder würzigem Käse.

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€32.01
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Alcoholic Beverages (Includes De-Alcoholised Variants)
🇪🇸 EnvinateEuropean Union

Envinate Palo Blanco 2024

Jetzt genießen oder bis zu 5 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Envinate ist ein spanisches Weingut, das 2005 von vier befreundeten Winzern (Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos und José Martinez) gegründet wurde, nachdem sie ihr Studium der Önologie an der Universität Miguel Hernandez in Alicante abgeschlossen hatten. Envinate wurde als Weinberatungsunternehmen gegründet und hat sich seitdem zu einem Projekt entwickelt, das sich auf die Erkundung besonderer Parzellen vor allem in der Ribeira Sacra und auf den Kanarischen Inseln konzentriert, um authentische Weine zu erzeugen, die das Terroir voll zum Ausdruck bringen. Palo Blanco ist ein feiner Wein von den Kanarischen Inseln, der aus Trauben der einheimischen Listan Blanc-Rebe von einem 1,5 Hektar großen Weinberg in 600 m Höhe im Orotava-Tal gewonnen wird. Der Boden ist vulkanisch, reich an Phosphor, Magnesium und Kalium und fähig, dem Wein seine organoleptischen Eigenschaften zu verleihen. Die handverlesenen Trauben werden dann in ganzen Traubenhenkeln in großen Betontanks gepresst. Der Wein wird danach 10 Monate lang in ovalen 2500-Liter-Fässern ausgebaut. Die Abfüllung erfolgt ohne Klärung oder Filtration. Dieser Weißwein hat eine große Mineralität. Schon im Bouquet sind Noten von nassem, grauem Schiefer und vulkanischem Basalt zu spüren, natürlich vermischt mit Aromen von grünen Birnen, sauren Pflaumen, würziger Zitrone und nassem Heu. Am Gaumen kehrt die Mineralität mit salinen und zitrusartigen Noten zurück. Der Wein ist vollmundig, hat eine lebendige Säure und einen guten Körper. Der Abgang ist elegant, salzig und lang. Er passt perfekt zu Meeresfrüchten und iberischen Wurstwaren.

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€45.22
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Alcoholic Beverages (Includes De-Alcoholised Variants)
🇪🇸 EnvinateEuropean Union

Envinate Lousas Vina de Aldea 2024

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren. Envinate wurde 2005 zunächst als Weinberatungsunternehmen gegründet und ist heute ein renommiertes spanisches Weingut mit Weinbergen in verschiedenen Teilen des Landes. Das Unternehmen zeichnet sich dadurch aus, dass in allen vier Betrieben natürliche Weinherstellungsprozesse ohne Chemikalien angewandt werden. Die Ernte erfolgt von Hand, die Trauben werden zertreten und die Weine werden mit wilden Hefen vergoren. Der Wein, der in kleinen Mengen produziert wird, ist eine Assemblage aus 90% Mencía mit kleinen Zusätzen anderer lokaler Trauben von verschiedenen Weinbergen, die zwischen 300 und 500 Metern Höhe in der Ribeira Sacra an steilen, nach Süden ausgerichteten Hängen liegen. Hier bestehen die Böden aus Schieferplatten, Schiefer und Granit und die Rebstöcke sind durchschnittlich 60 Jahre alt. Das atlantische Klima garantiert die Erzeugung von extrem reinen Weinen mit einem starken aromatischen Charakter. Der Wein reift für 11 Monate in französischen Eichenfässern. Der Envinate Lousas Vina de Aldea ist ein frischer und duftender Wein. Im Bouquet offenbaren sich Aromen von roten Früchten wie Erdbeeren und Himbeeren, begleitet von Noten von aromatischen Kräutern, Kaki, Nelken, Lakritz und Anis. Am Gaumen zeigt der Wein eine hervorragende Konzentration von Früchten mit würzigen Noten und reifen Tanninen. Der Abgang bringt eine entschlossene, aber gut ausbalancierte Säurenote zum Vorschein. Probieren Sie ihn zu Nudelgerichten mit einer reichhaltigen Sauce oder zu gebratenem Fleisch.

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€28.56
In stock
Alcoholic Beverages (Includes De-Alcoholised Variants)
🇪🇸 EnvinateEuropean Union

Envinate La Santa de Ursula 2022

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren bis zu einer Stunde dekantieren. Dies ist ein seltener spanischer Wein, eine ungewöhnliche Mischung aus einheimischen kanarischen Trauben, die auf vulkanischen Böden angebaut werden. Er besteht hauptsächlich aus Listan Negro (50 %), gefolgt von 48 % Negramoll und 2 % Listan Blanco. In der Nase vermischen sich Aromen von roten Johannisbeeren, Kirschen und Preiselbeeren mit einem Hauch von reinen Mineralien und getrockneten Kräutern. „Envínate“ bedeutet so viel wie „selber Wein machen“, und das Konzept für das Weingut wurde 2005 in Alicante geboren, wo sich die vier leitenden Winzer an der Universität kennenlernten. Das vierköpfige Team hat es sich zum Ziel gesetzt, Weine mit einem frischen, rohen Charakter zu kreieren, was durch das Belassen der Reben in Wildwuchs und Zwischenreihen sowie die ausschließlich manuelle Weinlese erreicht wird. Das Projekt erstreckt sich von den Kanarischen Inseln im Süden bis nach Ribeira Sacra im Norden, beides atlantisch geprägte Terroirs mit unerschlossenem Potenzial. Der saftige und äußerst süffige La Santa de Ursula ist reich an Aromen von schwarzen Johannisbeeren, roten Beeren, Leder und einer starken Mineralität. Er ist im Mund gespannt und vibrierend, mit fein gemaserten Tanninen. Der Abgang ist lang, mit unterschwelligen Gewürznoten. Er zeigt eine andere Seite Spaniens, die mit großem Können hergestellt wurde. Dieser Wein passt ideal zu Wildfleisch, Chorizo-Wurst oder hartem und würzigem Käse.

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€33.38
In stock
Alcoholic Beverages (Includes De-Alcoholised Variants)

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