Alcoholic Beverages (Includes De-Alcoholised Variants)

Lagerung bis zu 4 Jahre. Dekantieren ist vor dem Servieren nicht nötig. Der zunächst tief rubinrote Farbton, sowie die verführerischen Aromen von getrockneten Veilchen, reifen Erdbeeren und Himbeeren zeigen, welch ausgezeichnetes Beispiel für heutige Rotweine aus der Region Douro dieser Wein ist. Am Gaumen vermischen sich kräftige Geschmäcker von Kirschen und wilden Beeren mit einem Hauch von Lakritz, schwarzem Pfeffer und getrockneten Kräutern. Der großzügige, volle Körper dieses Weines, balanciert mit Frische und einem langen Abgang, machen ihn zu einem idealen Partner zu gebratenem Rind oder Lamm Die Trauben für den Vinha Grande stammen aus der Quinta do Sairrão, wo die große Höhe bei der Entwicklung des aromatischen Charakters hilft und die Frische im fertigen Wein präserviert. Nach der Ernte werden die Trauben in Edelstahltanks mit einem verlängerten Schalenkontakt zum Extrahieren des tief sitzenden Geschmacks und der Farbe fermentiert. Der Wein reift für 18 Monate in alten französischen Eichenfässern. Nach der Reifung ist der Prozess abgeschlossen und der Winzer entscheiden die finale Mischung, kombiniert aus unterschiedlichen Mengen der indigenen portugiesischen Variationen um einen mutigen, jedoch balancierten Rotwein zu erhalten. Da das Gut auf kalte Stabilisation verzichtet um eine Änderung des Charakters zu vermeiden, kann die Flasche natürliches Sediment enthalten.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren ist vor dem Servieren nicht nötig. Der Name Ferreira wird seit über 250 Jahren mit den Spitzenweinen Portugals in Verbindung gebracht. Heute hat die Casa Ferreirinha den Ruf das erste Gut zu sein, welches sich auf die Produktion trockener Weine, und nicht süßer Portweine, spezialisiert hat. Das Gut erhält seinen Namen von der legendären lokalen Geschäftsfrau Dona Antónia Ferreira, die eine Schlüsselrolle in der portugiesischen Weinindustrie des 19ten Jahrhunderts spielte. Chefwinzer Luis Sottomayor nutzt gekonnt das warme Klima der Region Douro um edle, strukturierte Rotweine, vorsichtig mit frische balanciert, zu produzieren. Diese Abfüllung stammt aus Trauben des Quinta da Leda Guts. Die Reben wurden nach ausgiebiger Forschung mit der Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro de Vila Real gepflanzt, um zu entdecken, welche lokale Rebsorte an diesem Ort am besten gedeiht. Nach der Ernte werden die Trauben in Edelstahlbehältern mazeriert und fermentiert, wobei jede Variante separat vinifiziert wird. Der Wein reift dann für 18 Monate zu 50% in neuen und 50% in gebrauchten Eichenfässern. Danach wird die finale Komposition des Gemisches entschieden und der Wein abgefüllt. In der Nase findet man intensive Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen und süßen Gewürzen, während man am Gaumen auf Spuren von getrockneten Kräutern, Tabak und Kirschen trifft. Der Wein hat einen reichen, vollen Körper, welcher von einer Note der Frische, feinen Tanninen und einem langen Abgang begleitet wird.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Kein Umfüllen nötig. Gekühlt servieren. Das 1846 gegründete Champagnerhaus Devaux ist ein historisches Familienunternehmen mit Sitz in Bar-en-Seine, im Herzen der Côte des Bar. Das Champagnerhaus, das 1987 mangels Erben an die Union Auboise überging, besitzt rund 140 Hektar Weinberge, die nach nachhaltigen Verfahren unter voller Berücksichtigung der Natur und des Terroirs bewirtschaftet werden. Coeur des Bar Rose ist eine Mischung aus einem Großteil Pinot Noir (ein Teil davon wird in Rot und ein kleiner Teil in Rosé mit der „Saignée“-Technik vinifiziert) und etwa einem Fünftel Chardonnay. Die Trauben stammen von Weinbergen in Montgueux, Vitry und Côte des Bar. Nach der Vinifizierung werden Reserveweine für 20–25 % der Mischung hinzugefügt. Dieser köstliche Rosé-Champagner hat eine leuchtende Farbe mit lachsrosa Tönen und ein lebendiges und fruchtiges Aromaprofil mit Noten von Wildblumen und kleinen roten Früchten. Am Gaumen ist er frisch und rund, saftig und köstlich mit feinen Bläschen, die ihm eine cremige Textur verleihen, und einem langen Abgang, der durch eine süße Note von reifen Früchten gekennzeichnet ist. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, zu gemischten Salaten oder Wurstwaren und passt perfekt zu gegrillten Garnelen.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Kein Umfüllen erforderlich. Naberauli Wines wurde 2018 in der alten Weinregion Ratscha-Lechkhumi im Nordwesten Georgiens gegründet. Das Weingut befindet sich im Dorf Sadmeli, wo noch die Überreste der Mönchskeller aus dem 17. und 18. Jahrhundert stehen. Das Unternehmen ist eng mit den Weinbautraditionen des Landes verbunden und stellt seine Weine aus einheimischen Rebsorten wie der berühmten Saperavi, aber auch Aleksandrouli, Mujuretuli, Dzelshavi, Tsolikouri, Usakhelouri und Rachuli Mtsvane her. Die einheimischen Tsolikouri-Trauben werden in der Region Lechkhumi von Hand geerntet. Anschließend werden sie vor der Gärung bei kontrollierter Temperatur kalt mazeriert. Tvishi ist ein halbsüßer Weißwein mit einer schönen klaren und hellen Farbe mit blassen Goldtönen und einigen grünlichen Nuancen. Sein aromatisches Profil ist breit und reif mit Noten von gelben und tropischen Früchten, einem Hauch von Banane und Steinobst und einigen Zitrusnuancen. Am Gaumen ist er rund, weich und fruchtig mit einer zarten Süße, die durch eine lebendige Säure perfekt ausbalanciert wird. Er hat einen mittleren Körper und eine samtige Textur. Der Abgang ist lang und leicht tropisch. Gekühlt serviert ist er ein hervorragender Aperitif für sich allein, passt aber auch sehr gut zu leicht gewürzten Hühnchengerichten, zu Melone und Prosciutto sowie zu einigen thailändischen Rezepten.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Naberauli Wines wurde 2018 im Dorf Sadmeli im Nordwesten Georgiens in der Weinregion Ratscha-Lechchumi gegründet, wo noch Überreste alter Weinkeller aus dem 17. und 18. Jahrhundert erhalten sind. Das Unternehmen baut einheimische Rebsorten an, um Weine zu produzieren, die das fantastische Terroir dieser Region zum Ausdruck bringen. Der Wein ist eine Mischung aus Rachuli Saperavi- und Dzelshavi-Trauben, die in der Weinregion Racha ausgewählt und von Hand geerntet werden. Nach der Kaltgärung bei kontrollierter Temperatur reift der Wein 12 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Saperavi Dzelshavi ist ein strukturierter und komplexer Rotwein mit einer intensiven und tiefen Farbe und einem breiten aromatischen Profil. In der Nase offenbaren sich Noten von Kirsche und reifer Pflaume, gefolgt von Kaffee, Leder, süßen Gewürzen und rauchigen Anklängen. Am Gaumen ist er konzentriert und vollmundig, kraftvoll und ausgewogen. Er hat eine gut ausbalancierte Säure und eine subtile mineralische Note. Die Tannine sind samtig und der Abgang ist anhaltend und breit. Es handelt sich um einen Wein, der mindestens ein Jahrzehnt lang gut reifen kann, aber auch sofort zu schmackhaften und würzigen Gerichten mit rotem Fleisch wie Gulasch oder einigen asiatischen oder mexikanischen Rezepten getrunken werden kann.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das 2018 im Dorf Sadmeli in der georgischen Region Racha-Lechkhumi gegründete Familienunternehmen Naberauli Winery produziert eine breite Palette traditioneller Weine aus einheimischen Trauben und respektiert dabei die lange Weinbaugeschichte des Landes, während es moderne Weinbautechniken einsetzt. Dieser köstliche trockene Orangenwein wird aus lokal angebauten Rachuli-Mtsvane-Trauben hergestellt, einer einheimischen Rebsorte aus der Region Racha. Nach der Ernte werden die Trauben (ohne Stiele) bei kontrollierter Temperatur sechs Monate lang in Qvevri (traditionelle Tonamphoren, Überbleibsel der alten Weinbaugeschichte Georgiens) vergoren. Der fertige Wein reift dann sechs Monate lang in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Naberauli Rachuli Mtsvane hat eine brillante Farbe mit tiefgoldenen Reflexen und ein breites, faszinierendes Aromaprofil, das Noten von reifen gelben Früchten, Gewürzen, Kräutern und Teeblättern offenbart. Am Gaumen hat er einen mittleren Körper und eine erfrischende Säure. Er ist weich, rund und samtig mit einer ausgeprägten Tanninstruktur und einem langen, konzentrierten Abgang. Probieren Sie ihn, wenn Sie noch nie einen Orange Wine getrunken haben und diesen Weinstil entdecken möchten, oder genießen Sie ihn zu asiatischen oder nahöstlichen Gerichten.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Protos wurde 1927 von 11 Winzern aus der Ribera del Duero gegründet und ist ein spanisches Weingut mit Sitz in Peñafiel, Valladolid. Die Weinberge des Weinguts erstrecken sich über etwa 100 Hektar in einem Gebiet, das durch ein mediterranes Klima mit kontinentalen Einflüssen geprägt ist und von erheblichen Temperaturschwankungen profitiert. Im Jahr 2012 wurde Bodegas Protos vom Magazin „Wine & Spirits“ zur „Weinkellerei des Jahres“ gekürt. Der Protos Gran Reserva ist ein Rotwein aus der Ribera del Duero, der ausschließlich aus Tinta-del-País-Trauben hergestellt wird. Diese stammen aus über 60 Jahre alten Weinbergen auf Parzellen in der Nähe des Flusses Duero, auf überwiegend sandigen, kalkhaltigen Böden. Nach manueller Auswahl, Lese und Gärung reift der fertige Wein zwei Jahre in Eichenfässern und weitere drei Jahre in der Flasche. Das Ergebnis ist ein eleganter und harmonischer Wein, tiefgründig und reif, der ein breites Aromenprofil mit Noten von roter Fruchtkonfitüre, Pflaume und Brombeere sowie Anklängen von bitterem Kakao und Tabak vor einem mineralischen und rauchigen Hintergrund offenbart. Am Gaumen ist er weich, rund und vollmundig, mit seidigen Tanninen und einer geschmeidigen Textur. Der Abgang ist lang, anhaltend und ausdrucksstark. Probieren Sie ihn zu geschmortem Wildschwein, Fasaneneintopf oder gereiftem Käse.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig, aber am besten öffnest du ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren. Die Bodegas Protos liegen im Herzen der Region Ribera del Duero in Spanien, in Peñafiel und Anguix. Sie wurden 1927 gegründet und gelten weithin als eines der renommiertesten Weingüter des ganzen Landes. Das Unternehmen produziert eine breite Palette an Weinen, die die vielfältigen Böden und Klimabedingungen der Region Ribera del Duero widerspiegeln. Die Unternehmensphilosophie basiert auf einem modernen Ansatz und einem Fokus auf Innovation, bei gleichzeitigem tiefen Respekt vor den alten Weinbautraditionen der Region. Der Protos Verdejo Reserva ist ein Weißwein, der ausschließlich aus Verdejo-Trauben hergestellt wird, die aus Weinbergen rund um den Fluss Douro stammen, die Teil des 1.400 Hektar großen Weinguts sind. Hier genießen die über dreißig Jahre alten Reben ein mediterranes Klima mit kontinentalen Einflüssen. Nach der Handlese und einer Mazerationsphase bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Gärung in neuen französischen Eichenfässern. Der fertige Wein reift anschließend auf der Hefe in französischen Eichenfässern und danach über ein Jahr lang in der Flasche. In der Nase offenbart der Protos Verdejo Reserva ein breites, komplexes und intensives Aromenprofil mit tropischen und zitrusartigen Noten, durchzogen von krautigen Aromen und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen ist er reichhaltig, mit einer cremigen, samtigen Textur und lebhafter Säure. Er ist trocken, ausdrucksstark und ausgewogen, mit einem langen, frischen Abgang. Probier ihn mal zu gebratenem Schwertfisch oder Fischsuppe.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das in Peñafiel (Valladolid) ansässige Weingut Protos ist das erste kommerzielle Weingut in der Geschichte der Ribera del Duero und wurde 1927 gegründet. Heute besitzt das Unternehmen rund 100 Hektar Rebfläche und produziert ausgezeichnete Weine aus autochthonen Rebsorten. Protos Carroa ist ein Rotwein von großem Charakter, der aus Tinta-del-Pais-Trauben (dem lokalen Namen für Tempranillo) aus einer Reihe von über fünfzig Jahre alten Weinbergen in den Höhenlagen der Provinz Burgos hergestellt wird. Nach der manuellen Lese und Weinbereitung reift der fertige Wein 16 Monate in französischer Eiche, gefolgt von acht Monaten in großen Fässern und einer abschließenden Reifung in Betoneiern vor der Abfüllung. Der Name Carroa ist eine Hommage an das Dorf Roa, seine Umgebung und die Weinbautradition der Ribera del Duero und lässt sich vom alten Pilgerweg „Camino a Roa“ inspirieren. Im Glas offenbart der Wein eine intensive kirschrote Farbe und ein breites, ausdrucksstarkes Aromenprofil, das Noten von reifen schwarzen und roten Früchten, Anklänge von Vanille und Backgewürzen sowie Röstnoten entfaltet. Am Gaumen ist er samtig, fruchtig und vollmundig. Er verfügt über eine perfekt integrierte, erfrischende Säure und weiche Tannine. Er ist elegant, rund und harmonisch mit einem langen, zart würzigen Abgang. Lassen Sie ihn einige Jahre im Keller reifen oder servieren Sie ihn sofort zu Rinderbrust oder gebratenem Schweinebauch.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Protos ist ein spanisches Weingut mit Sitz in Peñafiel, einer Stadt in der Provinz Valladolid, im Weinbaugebiet Ribera del Duero. Gegründet im Jahr 1927, war es das erste Weingut der Region; tatsächlich leitet sich der Name Protos vom griechischen Wort für „der Erste“ ab. Der Protos Reserva ist ein Rotwein, der zu 100 % aus Tinta del País (dem lokalen Namen für Tempranillo) gekeltert wird. Die Trauben stammen aus über fünfzig Jahre alten Weinbergen in der Provinz Burgos, die auf einer Höhe zwischen 750 und 900 Metern liegen. Hier profitieren die Reben von einer Südlage und einem mediterranen Mikroklima mit kontinentalen Einflüssen, das durch trockene Sommer, kalte Winter und ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet ist. Nach der manuellen Lese und Weinbereitung reift der fertige Wein eineinhalb Jahre in einer Mischung aus französischen und amerikanischen Eichenfässern und weitere zwei Jahre in der Flasche, bevor er in den Handel kommt. Das Ergebnis ist ein harmonischer Wein, der die Eleganz der Rotweine aus der Ribera del Duero voll und ganz verkörpert. In der Nase zeigt er ein intensives und reifes Aromenprofil mit fruchtigen Noten von Pflaume, Schwarzkirsche und Brombeere, gefolgt von Anklängen von Röstnoten, Balsamico und Backgewürzen. Am Gaumen ist er kraftvoll und ausgewogen, konzentriert und geschmeidig, mit reifen Tanninen und einer angenehm erfrischenden Säure. Der Abgang ist lang, warm und anhaltend, mit Anklängen von Lakritz und Gewürzen. Er passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch und gereiftem Manchego-Käse.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Der örtliche Landwirt Min Zorzettig gründete in den 1960er Jahren das Weingut Tunella, das sich auch heute noch im Besitz derselben Familie befindet. In den letzten Jahrzehnten haben sich seine Enkel auf die Herstellung hochwertiger Weißweine konzentriert, die das einzigartige Terroir dieser Ecke des östlichen Friauls einfangen. Insgesamt bewirtschaften sie 70 Hektar auf sonnigen Terrassen, die im Sommer durch regelmäßige Brisen von der nahen Adria gekühlt werden. Dieser knackige und köstliche Pinot Grigio wird auf den klassischen Mergel- und Sandsteinböden des Gebiets angebaut, die zu unglaublich eleganten, fein strukturierten Weinen mit viel aromatischem Charakter beitragen. Die Früchte für diese Abfüllung werden bei optimaler Reife gelesen und anschließend mit wilden Hefen in 30 Liter großen Fässern aus slawonischer Eiche vergoren. Der Wein ruht über den Winter auf der Hefe und wird erst abgefüllt, wenn die Familie ihn für reif und verlockend hält. Mit seinen Aromen von Mandelblüten, Birnen, reifen Aprikosen und einem Hauch von geröstetem Eichenholz ist dieser elegante Weißwein ein idealer Aperitif oder Begleiter zu Meeresfrüchten, Sushi und Blattsalaten. Am Gaumen zeigt er viel Frische, einen leichten Körper und einen langen, sauberen Abgang mit Noten von reifem Steinobst und erfrischenden Zitrusfrüchten.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren. Tunella wurde in den 1960er Jahren von dem Landwirt Min Zorzettig gegründet, aber erst in den 90ern erneuerte die Familie die Weinbereitungsanlagen und reduzierte die Produktion, um der Qualität Vorrang vor der Quantität zu geben. Die Enkel von Min haben viele der Rebflächen des Guts auf steilen Terrassen auf den östlichen Hügeln des Friauls neu bepflanzt, die wie eine Sonnenfalle wirken. Die Rebstöcke werden hier sorgfältig von Hand gepflegt und die Erträge niedrig gehalten, um den natürlichen Charakter der Trauben und die einzigartigen Mergel- und Sandsteinböden, die lokal als "Ponca" bekannt sind, zu unterstreichen. Dieser frische und elegante Pinot Grigio ist typisch für den Tunella-Stil. Er wird aus manuell gelesenen Trauben aus den gutseigenen Weinbergen hergestellt, die in der Kellerei sanft gepresst und abgebeert werden. Der Most wird dann mit einheimischen Hefen in Edelstahlbehältern vergoren, gefolgt von einer langen Reifung auf der Hefe über den Winter, um ihm zusätzliche Komplexität und Feinheit zu verleihen. Im Bouquet dominieren duftende Akazienblüten und tropische Früchte, während der erste Schluck eine angenehme Säure, einen leichten Körper und einen reinen, sauberen Abgang mit zarten Zitrus- und grünen Apfelaromen offenbart. Das knackige Profil macht ihn zu einem großartigen Aperitif oder Begleiter für Meeresfrüchte, Sushi, gegrillten Fisch oder sogar würzige asiatische Gerichte.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Das familiengeführte Weingut Tunella liegt in den reizvollen östlichen Hügeln des Friauls und ist in Italien und darüber hinaus für seine köstlichen Weißweine bekannt, die die Schönheit und Einzigartigkeit des örtlichen Terroirs einfangen. Die Kellerei wurde ursprünglich von dem Landwirt Min Zorzettig in den 1960er Jahren gegründet, aber in den letzten Jahrzehnten von seinen Kindern und Enkeln, die es jetzt leiten, vollständig modernisiert. Die insgesamt 70 Hektar Rebfläche sind auf sonnigen Terrassen angepflanzt, auf denen regelmäßig eine kühlende Brise von der nahen Adria weht. Die Böden hier sind eine besondere Mischung aus Mergel und Sandstein, die lokal als "Ponca" bekannt sind und dazu beitragen, viel Frische und Eleganz in den fertigen Weinen zu erhalten. Die Trauben für diese Abfüllung werden bei optimaler Reife sorgfältig gelesen und anschließend mit einheimischen Hefen in 30 Liter großen slawonischen Eichenfässern vergoren. Nach einer Reifezeit auf der Hefe über den Winter wird der junge Wein abgefüllt und freigegeben. Im Bouquet dominieren aromatische Noten von Salbei, reifen Pfirsichen, pikanten Zitrusfrüchten und Röstaromen aus dem Eichenholz, während der Gaumen reichhaltige Noten von tropischen Früchten und Steinobst mit einer abgerundeten Textur und angenehmer Frische bietet. Das ausgewogene Verhältnis zwischen Frucht und Säure macht diesen Wein zu einem großartigen Aperitif oder Begleiter von Meeresfrüchten mit einer erfrischenden Salsa, gegrilltem Fisch oder würzigen asiatischen Gerichten.

Lagerung bis zu 6 Jahre. Gekühlt servieren. Clos de Gat liegt im israelischen Ayalon-Tal in den Judäischen Hügeln, das als eines der besten Weinanbaugebiete des Landes gilt. Das Weingut hat seinen Namen eigentlich von der alten "Gat", einer Weinpresse, die vor 3000 Jahren hier gebaut wurde. Dies ist der Beweis dafür, dass hier seit Jahrtausenden Wein hergestellt wird. Das moderne Gut wurde 1998 vom Winzer Eyal Rotem gegründet, der sich mit dem französischen Negociant Maison Sichel mit Sitz in Bordeaux zusammenschloss. Rotem bewirtschaftet insgesamt etwa 19 Hektar Rebfläche, die sorgfältig mit auf die Bedingungen der einzelnen Parzellen abgestimmten Varietäten bepflanzt wurden. Die kalkhaltigen Böden und das milde Mittelmeerklima bieten den idealen Rahmen für die Herstellung von Spitzenweinen, die mit einem minimalen Eingriff in den Weinkeller hergestellt werden. Die Trauben für diesen herrlichen Chardonnay werden von Hand geerntet und mit wilden Hefen in direkt aus Frankreich importierten Eichenfässern vergoren. Anschließend lässt er den Wein zwölf Monate lang im Fass unter regelmäßiger Battonage, dem Aufrühren des Hefesatzes, reifen, um dem Wein Textur und Komplexität zu verleihen. Im Bouquet zeigen sich berauschende Noten von Zitrusfrüchten, Mango, Orangenblüte und gerösteter Eiche. Der erste Schluck enthüllt eine reiche, cremige Textur, einen vollen Körper und intensive Aromen von tropischen Früchten und süßen Gewürzen, die am Gaumen nachklingen.

Lagerung bis zu 9 ahre. Dekantieren nicht nötig. Clos de Gat liegt in den Ausläufern der Judäischen Berge Israels am Rande des Ayalon-Tals und hat seinen Namen von der 3000 Jahre alten "Gat", einer Weinpresse, die inmitten des ummauerten Weinbergs steht. Die moderne Geschichte des Weingutes geht auf das Jahr 1998 zurück, als sich der örtliche Winzer Eyal Rotem mit Maison Sichel, einem Negociant aus Bordeaux, zusammenschloss. Das Weingut ist mit dünnen Böden auf einem Kalksteinbett und einem ausgezeichneten Mikroklima gesegnet, das für die Herstellung von Qualitätsweinen hervorragend geeignet ist. Im Weingut verwendet Eyal wilde Hefen, die natürlich in der Luft und auf den Traubenschalen vorkommen, um einen authentischen Ausdruck des lokalen Terroirs und der Rebsorten zu erzeugen. Für die Reifung seiner Rotweine importiert Eyal Fässer von höchster Qualität direkt aus Frankreich. Dieser majestätische und kraftvolle Syrah ist ein Produkt des milden mediterranen Klimas, das den Trauben eine optimale Reife verleiht. Der Wein lagert vor der Abfüllung 16 Monate lang in französischen Eichenfässern. Im Bouquet zeigt er verführerische Cassis-, Schwarzkirsch- und süße Gewürznoten, während am Gaumen Aromen von zerdrückten dunklen Beeren, Leder und Zigarrenkisten lange auf der Zunge verweilen. Ein großartiger Wein, der zu gebratenem Fleisch, reichhaltigen Eintöpfen und Hartkäse passt.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Michel Rolland ist am besten bekannt für seine Arbeit als "fliegender Winzer", der Top-Güter auf der ganzen Welt berät. In den 1980er Jahren verliebte er sich in Argentinien und das Weinbaupotenzial von Mendoza sowie der nördlichen Region Cafayate. In Zusammenarbeit mit mehreren anderen Winzern aus Bordeaux gründete er Clos de la Siete im hochgelegenen Uco-Tal, wo er heute seine beliebten Mariflor-Weine herstellt. Rolland wählte die Lage aufgrund des außergewöhnlichen Terroirs mit Weinbergen auf 1100 Metern Höhe und feinen steinigen und kiesigen Böden, die für eine natürliche Drainage sorgen. Durch Schmelzwasser aus den nahegelegenen Anden versorgt, genießen die Reben ideale Wachstumsbedingungen mit langen, heißen Sommern, die durch kühlere Nachttemperaturen gemildert werden. So bleiben Harmonie und Gleichgewicht in den Trauben erhalten und die Sortentypizität jeder Varietät wird bewahrt. Für diesen erhabenen Malbec bezieht Rolland Trauben von einem einzigen Weinberg namens Val de Flores, der mit 50 Jahre alten Rebstöcken bepflanzt ist. Um die Frische der Trauben zu wahren, werden sie frühmorgens von Hand gelesen und in der Kellerei sorgfältig sortiert. Der Wein gärt in temperaturkontrollierten Tanks und reift 15 Monate lang in französischen Eichenfässern, um dem reichen dunklen Fruchtcharakter einen subtilen Hauch von Eiche und Gewürzen hinzuzufügen.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde lang dekantieren. Dieser Wein ist das Flaggschiff von Chateau Fontenil, eine große und kühne Cuvée des rechten Ufers aus dem Herzen von Bordeaux. Dieser Wein besteht zu 90% aus Merlot und zu 10% aus Cabernet Franc und verströmt Düfte von gequollenen schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und Brombeerkonfitüre, unterlegt mit einem Hauch von Lavendel und Lakritze. Er hat eine tief violett-rote Farbe und ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ernsthafte, fruchtbetonte Rotweine mögen. Chateau Fontenil ist das persönliche Projekt der geschätzten Bordeaux-Winzer Michel und Dany Rolland und liegt in der Appellation Fronsac. Es handelt sich um ein Gebiet mit lockeren, felsigen Lehm- und Kalksteinböden, mit tiefen Kreideschichten, die den hier wachsenden Trauben Kraft und starke Mineralität verleihen. Der Fronsac von Chateau Fontenil ist ein vollmundiger Rotwein mit einer wunderbaren Textur und dichten Fruchtschichten. Am Gaumen entdecken Sie eine Mischung aus schwarzen Heckenbeeren, Pflaumen, frischen Kräutern und Tabak, die von einer rassigen Säure unterstrichen wird, die sich durch jedes Glas zieht. Der Abgang ist von einer kalkhaltigen Mineralität geprägt. Der Wein reifte 15 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde, und kann problemlos über ein Jahrzehnt nach seinem Jahrgang reifen. Kombinieren Sie den Fronsac mit gebratenem Wild, gereiftem Käse oder Confit.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Bekannt für seine Arbeit als "fliegender Winzer", der Spitzenweingüter in aller Welt berät, besitzt Michel Rolland selbst drei Weingüter in Argentinien. Rollands Affäre mit dem Land des Tangos begann in den späten 1980er Jahren, als er einer Einladung der Etcharts folgte, deren Familienweingut sich im Norden Argentiniens befindet. Es dauerte nicht lange, bis Rolland auch ein Weingut in Mendoza gründete, wo nun seine klassischen Mariflor Malbecs hergestellt werden. Die Trauben für den Mariflor Malbec stammen aus den höchstgelegenen Weinbergen des Anwesens Clos de los Siete in Vista Flores, die sich auf 1100 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Die Bedingungen hier sind ideal für die Herstellung von robusten und reichhaltigen Rotweinen, dank der hohen Sonneneinstrahlung und dem großen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht. So können die Trauben voll ausreifen, während Frische und Aromatik erhalten bleiben. Die Trauben werden am frühen Morgen sorgfältig von Hand in kleinen Kisten gelesen und bei der Ankunft auf dem Weingut sortiert, um die Qualität zu sichern. Sie werden dann in Betontanks vergoren und der junge Wein reift vor der Abfüllung für 15 Monate in französischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein exuberanter, fruchtbetonter Malbec, der vor reifem Cassis, Pflaumen und Brombeeren strotzt, zusammen mit einem Hauch von Zigarrenkiste, Vanille und getrockneten Veilchen.

Durchschnittliche Nährwertangaben für 100 g Kalorien 900 Kcal/3700 Kj Fette insgesamt 100 g Das Castello Monsanto ist ein toskanischer Bauernhof im Elsa-Tal in der Provinz Florenz. Es wurde 1961 von Aldo Bianchi gekauft und wird heute von Fabrizio Bianchi und seiner Tochter Laura geführt. Das Gut, das sich über 70 Hektar Land erstreckt, zeichnet sich durch eine große Artenvielfalt aus, da sich Weinberge, Olivenhaine, Zypressen, Ginster, Eichen, Lorbeerbäume, Heidekraut und Erdbeerbäume abwechseln und so ein perfektes natürliches Umfeld für hochwertigen Wein- und Olivenanbau schaffen. Die Böden sind reich an Galestro (Schiefergestein) und das Mikroklima wird durch die Mistralwinde begünstigt. Das native Olivenöl extra von Castello Monsanto ist eine Mischung aus einheimischen Oliven der Sorten Correggiolo, Moraiolo, Leccino und Frantoio. Nach der manuellen Ernte und dem Transport zur Ölmühle wird das Öl mechanisch hergestellt und kalt gepresst, um den vollen aromatischen Ausdruck zu erhalten und die organoleptischen Eigenschaften zu bewahren. Das Ergebnis ist ein mageres und aromatisches Olivenöl, das eine helle Farbe mit Grüntönen aufweist, die mit zunehmender Reifung ins Gelbliche gehen. In der Nase zeigt es einen frischen und duftenden Charakter mit fruchtigen und chlorophilen Noten. Am Gaumen ist es ausgewogen, rund und weich, mit einem angenehmen Hauch von Schärfe und einem zartbitteren Nachgeschmack im Abgang. Dank seines harmonischen und delikaten Geschmacks passt er perfekt zu Gemüse- und Hülsenfrüchtesuppen, vegetarischen Gerichten und gegrilltem weißem Fleisch.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Castello Monsanto liegt im Elsa-Tal in der Toskana, nicht weit von der malerischen mittelalterlichen Stadt San Gimignano entfernt. Es wurde 1961 von Aldo Bianchi als Hochzeitsgeschenk für seinen Sohn Fabrizio erworben. Zusammen mit seiner Frau renovierte Fabrizio die Bauernhäuser, erweiterte die Weinberge und führte eine Reihe von Innovationen ein, die großen Erfolg und Popularität brachten. Die Chardonnay-Trauben werden in den Weinbergen des Weinguts in der Gemeinde Barberino Val d'Elsa ausgewählt und von Hand gepflückt. Zwei Drittel der Trauben werden bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern vergoren, während die restlichen Trauben in Fässern aus französischer Eiche vergoren werden, wo sie vor der Abfüllung in Flaschen und einem weiteren Jahr der Reifung etwa sechs Monate lang mit der Hefe in Kontakt bleiben. Der Chardonnay von Fabrizio Bianchi ist ein sehr repräsentativer Wein des Weinguts und das Ergebnis seiner Intuition in den 1970er Jahren, als er beschloss, einen Weißwein mit großem Charakter zu erzeugen, indem er einen Weinberg in einem Gebiet anlegte, das normalerweise dem Sangiovese gewidmet ist. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende strohgelbe Farbe und ein breites, frisches Aromaprofil mit blumigen Noten von Ginster, Mimose und Kamille, Anklängen von Steinobst und aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist er rund und weich, frisch und elegant, mit einer flüssigen Textur und einem langen, harmonischen Abgang. Er ist ein Wein, der gut reifen kann, aber auch jetzt zu gegrilltem Fisch und Hülsenfrüchtesuppen genossen werden kann.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Gekühlt servieren. Der Overlook Chardonnay ist das Flaggschiff von Landmark und genießt unter amerikanischen Weinliebhabern Kultstatus, denn er wurde insgesamt sieben Mal in die Top-100-Liste des Wine Spectator aufgenommen. Das ist ziemlich beeindruckend für ein Boutiqueweingut, das erst 1974 mit der Produktion begann und sich auf die Herstellung winziger Mengen erstklassiger handwerklicher Pinot Noir und Chardonnay spezialisiert hat. Landmark genießt eine atemberaubende Lage in den Ausläufern der Mayacamas Mountains und wählt seine Trauben aus erstklassigen Weinbergen seiner Partnerwinzer aus. Für diese Cuvée verwendet der Winzer Greg Stach Trauben aus 42 einzelnen Parzellen in Sonoma County, darunter renommierte Appellationen mit kühlem Klima wie Monterey, Sonoma Carneros und Russian River Valley. Stach ist der festen Überzeugung, dass "der Wein im Weinberg gemacht wird", und die Früchte werden in der Kühle der Nacht geerntet, um den natürlichen Charakter der Sorte zu bewahren. In der Kellerei werden die Trauben sanft gepresst und gären dann auf natürliche Weise in Eichenfässern mit wilden Hefen. Anschließend reift der Wein 10 Monate lang im Fass unter regelmäßigem Aufrühren des Hefesatzes. Ein vollmundiger kalifornischer Chardonnay mit Mangos, Pfirsichen, Aprikosen und viel Zitrus, dessen üppige Frucht von reichlich Vanille-, Karamell- und Buttertoffee-Noten aus dem Eichenholz umrahmt wird.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Dieser raffinierte und anmutige kalifornische Pinot Noir wird aus erstklassigen Früchten von einigen der besten Lagen mit kühlem Klima in Monterey, Santa Barbara und Sonoma County hergestellt. Der Winzer Greg Stach wählt sorgfältig die besten Parzellen der Partnerwinzer für diesen Blend aus und liest alle Trauben in der Nacht von Hand, um den reinen Sortencharakter und die natürliche Frische der Früchte zu schützen. Aus dem Glas strömen Noten von reifen Sommererdbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Kirschen sowie Untertöne von Lakritz, Bergamotte, Leder und süßem Zedernholz aus dem zehnmonatigen Fassausbau. Der erste Schluck offenbart eine seidenweiche Textur, feine Tannine und einen mittleren Körper, in dessen Mittelpunkt üppige rote Früchte und ein Hauch von Gewürzen und gebackener Erde stehen, die auf der Zunge verweilen. Am mittleren Gaumen zeigt sich eine helle Frische, die ihn zu italienischen Gerichten wie Auberginen-Parmigiana, Pasta mit Tomatenragout oder auch zu einer großen Käse- und Charcuterie-Platte empfiehlt. Landmark Vineyards ist ein charmantes Boutiqueweingut mit einer atemberaubenden Lage in den Ausläufern der Mayacamas Mountains. Seit 1974 ist das Weingut bestrebt, einige der besten handwerklich hergestellten Pinot Noir und Chardonnay Kaliforniens zu produzieren, indem es die besten Trauben von seinen Partnerwinzern mit einzigartigen Weinbergslagen im ganzen Bundesstaat auswählt.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Der Kisi Qvevri von Vine Ponto ist ein trockener, bernsteinfarbener Wein, der 6 Monate lang in Tontöpfen vergoren wurde, bevor er in Eichenfässern weiter reifte. Er strotzt nur so vor Noten von getrockneten Aprikosen, Feigen, Buchweizenhonig und Gartenfrüchten, zusammen mit einem Hauch von Rauch und Mineralität. Kisi ist eine in Georgien beheimatete Rebsorte, die nach dem Aussterben wieder auf dem Vormarsch ist. Vine Ponto befindet sich in Georgiens Weinhauptstadt Telavi in der berühmten Region Kachetien. Die Region wird durch das mächtige Tal des Alazani-Flusses und die nahe gelegene Tsiv-Gombori-Bergkette geprägt, die ideale Bedingungen für den Weinanbau schaffen. Der Chefwinzer Giorgi Bakuradze ist bestrebt, die traditionellen georgischen Weinbereitungsmethoden zu bewahren und weiterzuentwickeln, indem er Qvevri-Tontöpfe verwendet und mit minimalen Eingriffen arbeitet. Dieser bernsteinfarbene Wein beginnt mit einem vollmundigen Duft von Aprikosen, getrockneten Kräutern, Kaki und gerösteten Mandeln. Er ist schön ausgewogen und bietet sowohl würzige als auch fruchtige Nuancen. Wenn er sich öffnet, können Sie auch Anklänge von schwarzem Tee und Balsamico entdecken. Es ist ein faszinierender bernsteinfarbener Wein, der einen frischen und rustikalen Stil aufweist, der einzigartig für Georgien ist. Kombinieren Sie ihn mit Nüssen, Hartkäse oder Gerichten aus dem Nahen Osten.