Alcoholic Beverages (Includes De-Alcoholised Variants)

Lagerung bis zu 5 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das in Galiläa, in der Stadt Katzrin, Israel, gelegene Weingut Golan Heights wurde 1983 gegründet. Seit 1992 wird das Weingut von dem renommierten Winzer Victor Schoenfeld geleitet, der durch eine strenge Kartierung der Weinberge und den Einsatz modernster Weinbereitungstechniken den Ruf des Weinguts, das heute als eines der besten des Landes gilt, erheblich verbessert hat. Die Chardonnay-Trauben werden in den nördlichen Golanhöhen geerntet, in Weinbergen, die sich in einer Höhe von bis zu 1.200 Metern befinden. Hier schaffen das kühle Klima (es gilt als die kälteste Weinregion des Landes), der felsige Vulkanboden und die Höhe ideale Bedingungen für den Chardonnay, der seine aromatische Vielfalt am besten zum Ausdruck bringen kann. Nach der Weinbereitung reift der fertige Wein 7 Monate lang in Barriques (die Hälfte davon neu). Dieser Schritt verleiht dem Wein Rundheit und Struktur. In der Nase zeigt der Yarden Chardonnay ein breites und wohlriechendes Aromaprofil mit Noten von Birne und Ananas auf einem Hintergrund von Zitrusfrüchten, gefolgt von einem Hauch von Wildblumen und einem Hauch von Mineralität. Am Gaumen hat er einen mittelkräftigen Körper und eine lebendige Säure. Er ist frisch, saftig und ausgewogen, mit einem langen, anhaltenden Abgang, der an zarte Gewürznoten erinnert. Probieren Sie ihn zu Risotto mit Jakobsmuscheln, gebratenem Huhn oder Tagliolini mit weißem Trüffel.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Golan Heights ist ein israelisches Weingut, das 1983 von einem Kollektiv aus acht Kibbuzim und Moschawim in der Stadt Katzrin gegründet wurde. Seit 1992 ist der Chefwinzer Victor Schoenfeld, dem es mit seiner Erfahrung und seinem Talent gelungen ist, die Qualität der Weine zu verbessern und das Unternehmen bekannt zu machen. Der Gamla Cabernet Sauvignon ist ein vollmundiger und eleganter Rotwein, der ausschließlich aus Cabernet-Trauben von Weinbergen in Obergaliläa auf den Golanhöhen hergestellt wird, wo das kühle Klima eine volle aromatische Entwicklung und eine langsame phenolische Reifung begünstigt. Nach der Ernte erfolgt die Gärung in Edelstahltanks, und der fertige Wein reift dann ein Jahr lang in Eichenholz. Im Glas zeigt der Wein eine klare rubinrote Farbe mit leuchtenden Kirschnuancen. Sein Aromaprofil ist fruchtig und lebendig, mit Noten von Kirsche, Johannisbeere und Pflaume, gefolgt von duftenden Kräutern und einem leichten Hauch von Kakao. Am Gaumen ist er trocken, ausdrucksvoll und vollmundig, mit einer samtigen Textur und einer angenehmen, gut integrierten Säure. Der Abgang ist lang und saftig. Probieren Sie ihn zu Fleisch- und Pilzpasteten, gegrillten Schweinekoteletts oder Lammragout mit mediterranen Kräutern.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die Golan Heights Winery ist ein hoch angesehenes israelisches Weingut, das 1983 in Katzrin von einem Kollektiv aus acht Kibbuzim und Moschawim gegründet wurde. Nach der Ankunft des renommierten kalifornischen Winzers Victor Schoenfeld schlug das Weingut einen bahnbrechenden Weg ein, indem es die Kartierung der Weinberge und die Weinbereitungstechniken einführte und einen großen kritischen und kommerziellen Erfolg erzielte. Die Syrah-Trauben stammen aus den Parzellen des Weinguts in den Golanhöhen in einer Höhe zwischen 600 und 900 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte und die Weinbereitung werden je nach den einzelnen Blöcken getrennt durchgeführt. Nach dem Verschnitt reift der Wein für etwa 1,5 Jahre in kleinen Eichenfässern. Wie die anderen Weine des Weinguts wird auch der Yarden Syrah nur in den besten Jahrgängen erzeugt. Im Glas zeigt der Wein eine intensive rubinrote Farbe. Sein Aromaprofil ist breit gefächert, mit fruchtigen Noten von Pflaumen und Waldbeeren, gefolgt von den typischen würzigen Noten des Syrah und Anklängen an Schokolade. Am Gaumen ist er vollmundig, rund und geschmeidig. Er besitzt eine ausgezeichnete Fruchtkonzentration und weiche, gut eingebundene Tannine. Der Abgang ist lang und erinnert an eine angenehme Mineralität, die sich mit würzigen und rauchigen Noten vermischt. Er ist der ideale Wein für Grillfleisch, gegrillte Lamm- oder Schweinekoteletts und sogar Rinderbrust.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Die Scotts machen seit über einem halben Jahrhundert Wein auf der Rutherford Ranch und heute wird das Weingut von der dritten Generation der Familie geführt. Direkt am berühmten Silverado Trail in Rutherford gelegen, hat das Anwesen den Ruf, eines der nachhaltigsten Weingüter Kaliforniens zu sein. Die Familie entscheidet sich, wo immer möglich, für natürliche Behandlungen anstelle von Chemikalien, einschließlich des Einsatzes von natürlichen Raubtieren, um das Risiko von Schädlingsbefall zu minimieren. Dank dieser Bemühungen wurde das Weingut 2017 zur "California Sustainable Winery of the Year" ernannt. Die Scotts sind spezialisiert auf robuste Cabernets und cremige Chardonnays wie diese opulente Abfüllung. Die Früchte stammen aus den gutseigenen Weinbergen und der Most wird in einer Kombination aus Eichenfässern und Edelstahltanks vergoren. So bleiben die natürliche Frische und die Aromatik des Chardonnays erhalten, während gleichzeitig eine reichhaltige, cremige Textur und subtile Röstnoten hinzukommen. Gebranntes Karamell, Vanille und helle tropische Früchte platzen sofort aus dem Glas, während der erste Schluck eine reiche, cremige Textur, einen großzügigen, vollen Körper und einen hellen Streifen Säure offenbart, der Ausgewogenheit und Eleganz mit sich bringt. Der lange Abgang und die intensiven Fruchtaromen machen diesen Wein zu einem großartigen Begleiter zu cremigen Geflügel- oder Fischgerichten, Blattsalaten oder reichhaltiger Lasagne und Auberginen-Parmigiana.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Seit drei Generationen und 50 Jahren stellt die Familie Scott auf ihrem Anwesen Rutherford Ranch direkt am berühmten Silverado Trail köstliche Napa-Weine her. Das Anwesen gilt als eines der nachhaltigsten Weingüter Kaliforniens und wurde 2017 zur "California Sustainable Winery of the Year" gekürt. Zu den von der Familie angewandten Maßnahmen gehört der Verzicht auf chemische Behandlungen im Weinberg und stattdessen der Einsatz natürlicher Raubtiere, um Schädlingsbefall zu minimieren. Rutherford ist zu Recht berühmt für seine Cabernets und dieses majestätische Exemplar stammt teilweise vom familieneigenen Weinberg Heide Ranch im östlichen Teil von Napa. Das Terroir hier bringt außergewöhnlich reife, intensive Früchte hervor, die diesem Wein zu einem opulenten und robusten Charakter verhelfen. Nach der Vinifizierung wird der Wein für zwölf Monate in französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut, was die Tannine weicher macht und zusätzliche Komplexität verleiht. Das Ergebnis ist ein üppiger Rotwein, der vor dunklen Beeren, Wintergewürzen, Tabakblättern und einem Hauch von Rutherford-Staub nur so strotzt. Am Gaumen zeigt er einen großzügigen, vollen Körper, feste Tannine und eine robuste Struktur, die diesen Wein im Keller wunderbar reifen lassen wird. Lagern Sie ihn noch ein paar Jahre oder genießen Sie ihn jetzt zu Steak, herzhaften Fleischeintöpfen oder rauchigen Grillgerichten.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren. Als Sergio Manetti 1967 Montevertine kaufte, bestand sein Hauptziel darin, das heruntergekommene Bauernhaus in Radda-in-Chianti in ein bezauberndes Sommerhaus zu verwandeln. Er ahnte gar nicht, dass seine Weine im Laufe weniger Jahre zu den begehrtesten Weinen Italiens gehören würden. Der nach dem Weingut benannte Wein wurde zu 90% aus Sagniovese hergestellt und die weniger bekannten heimischen toskanischen Rebsorten Canaiolo und Colorino trugen zu den restlichen 10% bei. Um die Tiefe der Aromen und die Finesse zu garantieren, stammen die allermeisten Trauben, die für diesen Montevertine verwendet wurden, von einer kleinen Parzelle mit Weinreben, die 1982 gepflanzt wurden. Nach der Gärung in Betonfässern alterte der Wein 24 Monate in slawonischen Eichenfässern, bevor er für mindestens drei Monate in der Flasche ruhte und dann zum Verkauf freigegeben wurde. Der Montevertine zeichnet sich sowohl durch die sachkundige, traditionelle Weinherstellung als auch durch die erstklassigen Weinberge aus. Er weist einladende Aromen von Sauerkirsche, lebendiger Himbeere und Backgewürzen auf, die auf dem Gaumen zu Tabak, Kirschmarmelade und getrockneten mediterranen Kräutern werden. Eine Fülle von frischer Säure und milde Tannine garantieren, dass man diesen Wein jetzt sofort genießen kann, obwohl er auch bis zu 20 Jahre im Weinkeller gelagert werden kann. Um den freundlichen, leichten Charakter des Montevertine zu verstärken, versuchen Sie ihn, zu Salami, herzhaften Eintöpfen mit dunklem Fleisch oder zu klassischen, auf Tomaten basierenden Pastagerichten zu servieren.

Bis zu 11 Jahre im Keller lagern. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. Dr. Tom Cullity gründete Vasse Felix, das erste Weingut in Margaret River, im Jahr 1962, nachdem er das unglaubliche Potenzial der Region für die Weinherstellung erkannt hatte. Das Gebiet profitiert von einem mediterranen Klima mit Sommertemperaturen, die durch den nahen Indischen und Südlichen Ozean gemildert werden. Heute verfügt das Weingut über vier erstklassige Weinberge in der Region und produziert hauptsächlich Chardonnay und Cabernet Sauvignon aus kühlem Klima. Dies ist der klassische Cabernet von Vasse Felix, der aus den besten Wilyabrup-Rebstöcken des Weinguts gekeltert wird, die auf kiesigen Lehmböden wachsen und von der Meeresbrise gekühlt werden. Dies war der allererste Rotwein, der in Margaret River hergestellt wurde, und er wird seit 1972 in jedem Jahrgang gekeltert. Wilyabrup liegt im Norden von Margaret River direkt an der Küste, eine Lage, die dazu beiträgt, konzentrierte und dennoch ausgewogene Cabernets mit viel Komplexität zu erzeugen. Jede Weinbergsparzelle wird separat mit wilden Hefen vergoren und eine lange Maischestandzeit trägt dazu bei, den authentischen Charakter jeder Lage zum Ausdruck zu bringen. Der junge Wein reift 18 Monate lang in kleinen französischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein dunkler und ansehnlicher Cabernet mit perfekter Ausgewogenheit und Balance dank einer hellen Säurestruktur und einer seidenweichen Textur. In der Nase finden sich verführerische Aromen von Cassis, Holzrauch und Minze, während am Gaumen reife, zerdrückte Beeren, getrocknete Kräuter und Noten von Tabakblättern dominieren.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Das 1967 von Dr. Tom Cullity gegründete Weingut Vasse Felix war das erste Weingut, das in Australiens weltbekannter Margaret River-Region errichtet wurde. Cullity erkannte das außergewöhnliche Potenzial der Region für die Herstellung von Premiumweinen dank des mediterranen Klimas mit der Nähe sowohl zum Indischen als auch zum Südlichen Ozean, die einen starken kühlenden Effekt haben. Heute verfügt das Gut über vier erstklassige Weinberge, die über die gesamte Region verteilt sind, und wird zu Recht für seinen Chardonnay und Cabernet Sauvignon verehrt. Ihr Filius Cabernet wird aus Trauben hergestellt, die sorgfältig aus allen ihren Weinbergen selektiert werden, wobei die einzelnen Parzellen separat vinifiziert werden. Die Weinkellerei verwendet für die Gärung wilde Hefen, die natürlich im Weingut vorkommen. Der junge Wein wird zwölf Monate lang in französischer Eiche ausgebaut, bevor die einzelnen Komponenten zusammengeführt werden. Der Filius wird als klassischer Cabernet mit Kraft und wohldefinierten Tanninen hergestellt, die ihm helfen, im Keller anmutig zu reifen, aber er hat auch das saftige Fruchtprofil und die geschmeidige Textur, um jung getrunken werden zu können. Im Bouquet dominieren Cassis, Heidelbeeren und Kaffeebohnen, während der Gaumen Anklänge von getrockneten Kräutern, Nori und Waldpilzen sowie verführerische Aromen von zerdrückten Beeren aufweist, die auf der Zunge verweilen.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Gekühlt servieren. Vasse Felix war das allererste Weingut, das 1967 von dem wegführenden Winzer Dr. Tom Cullity in Margaret River gegründet wurde. Heute umfasst das Weingut vier über die gesamte Region verteilte Rebflächen, die von einem außergewöhnlichen mediterranen Klima mit Nähe zum Indischen und Südlichen Ozean profitieren. Die hiesigen Böden tragen zum einzigartigen Stil von Vasse Felix mit einer Kombination aus Schiefer und Granit sowie kiesigem Lehm bei, die es zu einem idealen Standort für den Anbau von Chardonnay und Cabernet Sauvignon von Weltklasse macht. Ihr Filius Chardonnay wird aus speziell ausgewählten Parzellen auf Kies-Lehmböden hergestellt, die separat vinifiziert und später nach achtmonatiger Reifung in französischen Eichenfässern zusammengeführt werden. Um Komplexität und eine köstlich cremige Textur zu verleihen, rührt die Kellerei während der Reifung des jungen Weins regelmäßig die Hefe um. Das Ergebnis ist ein klassischer Ausdruck des kühlen Klimas von Margaret River mit verführerischen Anklängen von Apfelkuchen, frischer Sahne und tropischen Früchten im Bouquet. Der erste Schluck enthüllt eine gut abgerundete Textur, einen mittleren Körper und eine solide Struktur mit einem langen Abgang von reifer Mango, Ananas und knackiger Zitronenzeste. Ein großartiger Wein, den man noch ein paar Jahre im Keller lagern oder jetzt zu Brathähnchen, Käse oder cremigen Fischgerichten genießen kann.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Gekühlt servieren. Vasse Felix war Margaret Rivers allererstes Weingut, das 1962 von dem Vordenker Dr. Tom Cullity gegründet wurde und heute einen internationalen Ruf für erstklassige Chardonnays und Cabernet Sauvignons genießt. Das Gut verfügt über vier erstklassige Weinberge, die über die gesamte Region verteilt sind. Wo immer möglich, werden nur minimale Eingriffe in das Weingut vorgenommen. Dies trägt dazu bei, die Schönheit des lokalen Terroirs zur Geltung zu bringen, das sich durch ein mediterranes Klima auszeichnet, welches durch den Indischen und Südlichen Ozean geprägt ist. Dieser klassische Chardonnay wird aus handverlesenen Früchten von ausgewählten Weingärten hergestellt. Die Trauben werden sorgfältig gepresst und in Fässern aus französischer Eiche unter Verwendung von wilden Hefen, die natürlich im Weingut vorkommen, vergoren. Die Parzellen werden separat vinifiziert und auf der Hefe im Fass neun Monate lang unter regelmäßiger Battonage gereift. Üppige Noten von Mango, grünem Apfel und Buttergebäck bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck einen reichen, vollen Körper, eine cremige Textur und lebhafte Aromen tropischer Früchte enthüllt, die auf der Zunge verweilen. Das kräftige Geschmacksprofil macht ihn zu einem großartigen Chardonnay, der sich hervorragend zu Gerichten wie Huhn oder Fisch in einer cremigen Sauce, reifem Käse oder reichhaltiger Pasta mit weißer Sauce kombinieren lässt

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das im Douro-Tal gelegene portugiesische Weingut Niepoort wurde 1842 gegründet und ist heute, mittlerweile in der sechsten Generation, eines der renommiertesten des Landes. Dirk leitet derzeit das Weingut, unterstützt von seinen Kindern Daniel, Marco und Ana, die die Unternehmensphilosophie fortsetzen, ausgezeichnete lokale Weine aus autochthonen Rebsorten zu produzieren – unter Wahrung der Tradition, aber mit innovativem Ansatz. Der Tinto Charme ist ein Rotwein aus einer Cuvée der Rebsorten Tinta Roriz und Touriga Franca, die von Hand in den Weinbergen des Weinguts gelesen werden. Nach sanfter Pressung in Granitpressen und der Weinbereitung in Fässern reift der Wein 15 Monate lang in französischer Eiche. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtend rubinrote Farbe. Sein Aromaprofil ist elegant und breit, mit duftenden fruchtigen Noten, durchsetzt mit zarten Eichennoten. Am Gaumen ist er charakteristisch und rund, weich und frisch, mit einem kraftvollen Charakter und einem vielschichtigen, nuancenreichen Geschmack. Die Tannine sind geschmeidig, und der Abgang ist lang und harmonisch. Es ist ein raffinierter und ausdrucksstarker portugiesischer Wein, der im Keller mehrere Jahre lang gut reifen kann, aber auch jetzt schon zu Lammbraten oder gegrillter Chorizo genossen werden kann.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Niepoort Vinhos ist ein portugiesisches Weingut, das 1842 von dem Niederländer Franciscus Marius Niepoort gegründet wurde und derzeit von Dirk Niepoort, der fünften Generation der Familie, geführt wird. Das Unternehmen, das als einer der besten Portweinhersteller gilt, hat seinen Sitz in Cima Corgo mit Blick auf den Rio Tedo und hat seine Produktion seit den 1990er Jahren auf Tafelweine ausgeweitet. Redoma Tinto ist ein Verschnitt aus autochthonen Rebsorten wie Tinta Amarela, Touriga Franca, Rufete, Tinta Roriz und Tinta Cao, die vom Weinberg Quinta de Napoles stammen, der im Douro-Tal zwischen 150 und 500 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Die 70 Jahre alten Rebstöcke, die auf Schieferböden gepflanzt sind, genießen hier eine nördliche Ausrichtung und ein kontinentales Klima, das durch die Nähe zum Meer beeinflusst wird. Nach der Handlese erfolgt die Ganztraubengärung in Granitfässern, und der fertige Wein wird anschließend 22 Monate lang in gebrauchten Holzfässern ausgebaut. Im Glas zeigt der Wein eine mittelkräftige Farbe mit violetten Reflexen und hellen Reflexen. Sein aromatisches Profil öffnet sich mit fruchtigen Noten von Johannisbeeren, Kirschen und Erdbeeren, die von einem würzigen, pfeffrigen Hintergrund begleitet werden. Am Gaumen ist er ausdrucksstark und frisch, elegant und rund. Er hat weiche Tannine, eine gut ausgewogene Säure und einen langen, würzigen Abgang. Probieren Sie ihn zu gepfeffertem Rinderfilet, Lammbraten oder Rindfleischpfannengerichten.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das portugiesische Weingut Niepoort befindet sich seit 1842 im Douro-Tal, als es von dem Niederländer Franciscus Marius Niepoort gegründet wurde. Heute wird das Weingut von Dirk Niepoort geleitet und ist weithin für seine hervorragenden Weine bekannt. Der Niepoort Poeirinho wird aus Trauben der einheimischen Rebsorte Baga hergestellt, die von jahrhundertealten Rebstöcken im Gebiet von Bairrada geerntet werden. Hier schafft das kühle, feuchte, vom Atlantik beeinflusste Klima und die lehmig-kalkhaltigen Böden ideale Bedingungen für die Entfaltung des vollen Potenzials dieser Rebsorte. Poeirinho ist der alte Name für Baga, eine Hommage von Dirk Niepoort an diese Rebsorte, für die er eine große Leidenschaft hegt. Nach der Handlese erfolgt die Gärung traditionell in Lagares (Zementfässern) und teilweise in Holzfässern. Der fertige Wein reift dann über zwei Jahre lang in gebrauchten Barriques. Im Glas zeigt der Wein eine tiefe Farbe mit leicht violetten Reflexen. Sein Aromaprofil ist komplex und duftend, mit blumigen und fruchtigen Noten, Anklängen von Kirsche und Rhabarber, gefolgt von würzigen, balsamischen und tabakigen Noten. Am Gaumen ist er reichhaltig und unverwechselbar, ausdrucksstark und konzentriert, mit einer knackigen Säure und samtigen Tanninen. Der Abgang ist lang und feinwürzig. Probieren Sie ihn zu geschmorter Ziege oder Lammbraten.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Niepoort ist ein renommiertes portugiesisches Familienweingut, das 1842 gegründet wurde und derzeit von Dick Niepoort und seinen drei Söhnen geführt wird. Der Batuta ist eine Cuvée aus Touriga Franca und Tinta Roriz, die nur in den besten Jahrgängen produziert wird. Die Trauben stammen aus zwei Weinbergen: Carril, einem nach Norden ausgerichteten Weinberg mit über 70 Jahre alten Reben, und einer Parzelle in der Nähe der Quinta de Nápoles mit etwa 100 Jahre alten Reben. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks, gefolgt von einer langen Mazeration auf den Schalen von etwa 80 Tagen. Der fertige Wein reift etwa 20 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 50 % neu sind. Der so entstandene Wein zeichnet sich durch die typische Konzentration aus, die von alten Douro-Reben stammt und durch die lange Mazeration noch verstärkt wird. Im Glas zeigt der Wein eine intensive, dunkle rubinrote Farbe. Sein Aromaprofil ist komplex und elegant, mit Noten von Waldbeeren, die sich mit blumigen Anklängen und zarten holzigen Nuancen auf einem mineralischen Unterton vermischen. Am Gaumen ist er vollmundig und samtig, fruchtig und rund. Er hat eine lebendige, erfrischende Säure und weiche, feine Tannine. Der Abgang ist lang, verführerisch und würzig. Er ist sehr vielseitig in der Kombination mit Speisen: Er passt hervorragend zu rotem Fleisch und Lamm, lässt sich aber auch gut mit gebratenem Tintenfisch oder Seeteufel kombinieren.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Niepoort ist ein portugiesisches Weingut mit einer fast 200-jährigen Geschichte, das derzeit von Dirk Niepoort und seinem Sohn Daniel (fünfte bzw. sechste Generation der Familie) geführt wird. Der Niepoort Redoma Branco ist eine Cuvée aus Rabigato, Códega do Larinho, Viosinho und Larinho, ergänzt durch geringe Anteile von Donzelinho, Gouveio und Arinto. Die Trauben stammen von den Parzellen des Weinguts, die sich auf einer Höhe zwischen 400 und 600 Metern über dem Meeresspiegel am rechten Ufer des Douro befinden. Hier wurzeln die alten Reben, die biologisch und biodynamisch angebaut werden, in glimmerhaltigen Schieferböden und profitieren von erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Diese Bedingungen begünstigen die Herstellung von Weinen mit intensiver Mineralität und knackiger Säure. Nach der Lese und einer schonenden Pressung erfolgt die Gärung spontan in französischen Eichenfässern. Der fertige Wein reift anschließend 9 Monate lang auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein eleganter und unverwechselbarer Wein, der in der Nase ein breites und zartes Aromenprofil mit Noten von Birne und Zitrusfrüchten sowie krautigen und haselnussartigen Anklängen auf mineralischer Basis offenbart. Am Gaumen ist er frisch, trocken, straff und lebhaft, mit mittlerem Körper und geschmeidiger Textur. Er verfügt über eine ausgeprägte Säure und einen salzigen Charakter, der im Abgang nachklingt. Dank seiner Mineralität passt er perfekt zu Austern, Sushi und Meeresfrüchten, lässt sich aber auch gut mit Fischsuppen und gegrilltem Geflügel kombinieren.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Rijk's liegt im Tulbagh-Tal, nordöstlich von Kapstadt und 80 km vom Atlantischen Ozean entfernt. Es wurde Ende der neunziger Jahre von Neville Dorrington zusammen mit seiner Familie gegründet. Das Weingut, dessen Name Rijk Tulbagh ehrt, der von 1751 bis 1771 Gouverneur von Kapstadt war, befindet sich in einer strategischen Lage, in der es den Schutz der Berge Obiqua, Winterhoek und Witzenberg und ein mediterranes Klima genießt, das besonders günstig für den Anbau von hochwertigen Trauben ist. Die Weinberge, die sich an den nach Norden, Süden, Osten und Westen ausgerichteten Hängen erstrecken, sind auf Schieferböden mit den Rebsorten Chenin Blanc und Pinotage bepflanzt. Die Pinotage-Trauben werden über Nacht von Hand geerntet, um ihren Duft und ihre Frische zu bewahren. Nach einer kurzen Kaltmazeration und Gärung durchläuft der Wein eine malolaktische Gärung in Barriques und wird dann erneut 22 Monate lang in Barriques ausgebaut. Rijk's Private Cellar Pinotage ist ein Wein mit einem komplexen und vielschichtigen aromatischen Profil mit Aromen von Brombeeren und anderen reifen roten Früchten, mit mineralischen und würzigen Noten. Am Gaumen ist der Wein reichhaltig und rund mit einer angenehmen Cremigkeit, die durch die mineralischen Noten von Graphit gut ausgeglichen wird. Die Tannine sind samtig und der Abgang ist lang und elegant. Probieren Sie ihn zu Wild oder Straußenfleisch mit Fruchtsaucen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. La Crema ist ein amerikanisches Weingut in Familienbesitz, das 1979 unter dem ursprünglichen Namen La Crema Viñera, was „das Beste des Weinbergs” bedeutet, gegründet wurde. Durch sorgfältige Auswahl der Weinberge produziert das Unternehmen hochwertige Weine mit Schwerpunkt auf kühlen Anbaugebieten in Kalifornien und seit kurzem auch in Oregon. Der ursprüngliche Firmensitz befindet sich im Russian River Valley in Kalifornien. Die Pinot Noir-Trauben werden aus Weinbergen im Willamette Valley, Oregons führender Weinregion, ausgewählt und von Hand gelesen. Nach einer kurzen Kaltmazeration erfolgt die Gärung in offenen Tanks, und der fertige Wein ruht dann 6 Monate in französischen Eichenfässern (20 % neu), bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Willamette Valley Pinot Noir ist ein delikater und eleganter Rotwein, der sich in der Nase mit einem intensiven Aromaprofil mit Noten von Veilchen, Himbeeren, Blaubeeren und Blutorange entfaltet, gefolgt von würzigen Anklängen. Am Gaumen ist der Wein breit, komplex und weich mit feinen, geschmeidigen Tanninen und einem langen Abgang, der an Zedernholz erinnert. Er ist äußerst vielseitig in der Kombination mit Speisen. Er passt gut zu Lammkarree aus dem Ofen, indischen Hähnchengerichten, gebratenem Lachs und herzhaften Linsensuppen.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das renommierte Weingut La Crema, das seit 1993 zu Jackson Family Wines gehört, wurde 1979 gegründet und produziert hauptsächlich sortenreine Weine aus kühlen Klimazonen, wobei besonderer Wert auf Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Terroir gelegt wird. Die Chardonnay-Trauben stammen aus mehreren Gebieten der Sonoma Coast AVA, vor allem jedoch aus den Weinbergen Sable Mountain und Skycrest. Hier schaffen die Höhenlage, die erfrischende Meeresbrise und die hervorragende Lage ein einzigartiges Mikroklima und ideale Bedingungen für diese Rebsorte, die sich hier von ihrer besten Seite zeigt und einen runden und vollmundigen Wein hervorbringt, der sich dennoch durch eine ausgeprägte Säure auszeichnet. Im Glas offenbart der La Crema Sonoma Coast Chardonnay ein duftendes und ausdrucksstarkes Aromaprofil mit anfänglichen Noten von Zitrusfrüchten, Birne, Ananas und Apfel, gefolgt von blumigen Noten und subtilen Vanille-Anklängen im Hintergrund, die auf die sechsmonatige Reifung in Eichenfässern zurückzuführen sind. Am Gaumen ist er harmonisch und strukturiert, lebhaft und großzügig. Er ist saftig und fesselnd, mit einer spritzigen Säure, die den Geschmack erfrischt und ausgleicht. Der Abgang ist lang und erinnert an leicht würzige Noten. Es handelt sich um einen vielseitigen Wein, der gut zu Fisch und Geflügel passt, aber auch zu Mac & Cheese, Kalbsschnitzeln in Zitronensauce oder Kürbisgnocchi.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren zu entkorken. La Crema liegt im Russian River Valley in Sonoma County und wurde 1979 als "La Crema Viñera" gegründet. Ursprünglich bezog das Weingut seine Trauben aus dem Tal und der Küstenregion von Sonoma, aber mit dem Wachstum des Unternehmens stieg auch die Zahl der Rebflächen. Inzwischen werden die Weine von La Crema aus den besten Trauben aus Appellationen mit gemäßigtem Klima in ganz Kalifornien und Oregon erzeugt. Im Jahr 1993 wurde das Weingut von Jess Jackson und Barbara Banke, dem Ehepaar hinter Jackson Family Wines, übernommen. Sie begannen mit dem Anbau des anspruchsvollen Pinot Noir, einer damals in Kalifornien noch wenig verbreiteten Rebsorte. Die Rebsorte und das Weingut gingen eine symbiotische Beziehung ein und beflügelten einander zu enormem Erfolg in der Region. Sonoma Coast ist das Aushängeschild von La Crema und wird aus 100 % Pinot Noir erzeugt. In der Nase zeigt er kräftige Aromen von dunklen Früchten, Brombeeren und Kirschen mit Noten von Tabak und Leder. Die Trauben stammen ausschließlich aus der Sonoma Coast AVA, einem kühlen Terroir, das durch den Pazifischen Ozean geprägt ist. Dieser trockene Rotwein zeigt am Gaumen hauptsächlich Waldfrüchte, begleitet von subtilen Noten von Kakao und exotischen Gewürzen. Er ist der perfekte Partner für Salzfleisch und süße Leckereien, wie gefüllte Datteln im Speckmantel oder glasierter Schinken.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut La Crema gehört seit 1993 zur Jackson Family Wines Gruppe und wurde 1979 gegründet. Die Produktion konzentriert sich auf die kühlen Klimazonen Kaliforniens, wobei unter der sorgfältigen Anleitung des Önologen Craig McAllister besonders auf das Mikroklima und die Vielfalt der Terroirs und einzelnen Weinberge geachtet wird. Der Sonoma Coast Cabernet Sauvignon La Crema wird mit einer kleinen Zugabe von Merlot hergestellt, um ihm Geschmeidigkeit und reife Fruchtaromen zu verleihen. Er ist ein eleganter und ausgewogener Wein. Die Trauben kommen aus den Weinbergen des Weinguts im Alexander Valley und anderen Berg- und Talparzellen. Die Weinbereitung erfolgt individuell nach Parzellen oder Klonen, und der fertige Wein reift 15 Monate lang in einer Mischung aus französischer und amerikanischer Eiche (nur ein kleiner Teil davon ist neu). In der Nase zeigt der Wein ein frisches Aromaprofil mit Noten von Pflaumen, dunklen Kirschen, Beeren und schwarzen Johannisbeeren vor einem Hintergrund von Kaffee und Tabak. Am Gaumen ist er reichhaltig, üppig, rund und saftig, mit festen, gut integrierten Tanninen und lebhafter Säure. Er hat eine gute Struktur und einen langen, konzentrierten Abgang mit einem Hauch von Vanille. Probier ihn zu einem Portobello-Pilz-Burger, einem Lamm-Tajine oder einem schönen, saftigen Steak.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. La Crema (dessen ursprünglicher Name, La Crema Vinera, auf Lateinisch „das Beste des Weinbergs” bedeutet) wurde 1979 gegründet und ist ein familiengeführtes Weingut, das sich auf die Weinherstellung in kühlen Anbaugebieten konzentriert, darunter das Russian River Valley, Monterey und jetzt auch das Willamette Valley. Seit 1993 gehört La Crema Jess Jackson und Barbara Banke, den Gründern von Jackson Family Wines, und wird heute von dem Winzer Craig McAllister geleitet, der traditionelle Techniken mit einem modernen Ansatz und besonderem Augenmerk auf die Individualität der Weinberge kombiniert. Nach der Lese und einer kurzen Kaltmazeration erfolgt die Gärung in Edelstahltanks, anschließend reift der fertige Wein 5 Monate lang in französischen Eichenfässern (von denen 18 % neu sind). Die sorgfältige Weinbereitung und der behutsame Einsatz von Holz machen ihn zu einem harmonischen und ausgewogenen Wein, in dem Röstnoten den frischen, fruchtigen Charakter des Pinot Noir perfekt ergänzen. In der Nase offenbart der Wein ein breites Aromaprofil mit anfänglichen Noten von Erdbeere und reifer Himbeere, Pflaume und Rhabarberkonfitüre, gefolgt von erdigen und tabakartigen Anklängen. Am Gaumen ist er reichhaltig, geschmeidig und saftig, mit einer seidigen Textur und einer lebhaften fruchtigen Frische. Die Tannine sind fein und gut integriert, der Abgang ist leicht würzig. Er ist der ideale Wein zu Ente, gebratenem Truthahn und Pilzrisotto.

Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Begeistert von der nebligen Umgebung des Russian River Valley, hegt La Crema eine tiefe Liebe für alle Arten von Rebsorten aus Regionen mit kühlem Klima. In den frühen Tagen, als das Weingut noch unter dem Namen "La Crema Viñera" bekannt war, wurden die Trauben aus dem Tal selbst und den Küstenregionen von Sonoma bezogen. Heute ist das Weingut im Besitz des Unternehmens Jackson Family Wines, das das Portfolio an Rebflächen erheblich erweitert hat, sodass La Crema nun die Möglichkeit hat, Rebflächen mit kühlem Klima in ganz Kalifornien und Oregon nutzen zu können. Das Weingut wird derzeit von dem Neuseeländer Craig McAllister geleitet, einem weit gereisten Önologen, der seine Erfahrungen in der Weinerzeugung unter anderem in Australien, Chile und Zypern gesammelt hat. Das Team von La Crema setzt nach wie vor auf Verfahren, die an die Anfänge des Hauses erinnern: Chardonnay wird im Fass vergoren und die Trauben werden von Hand gekeltert. Dieser elegante, goldgelbe Wein verströmt kräftige Aromen von Zitronenschale, Ananas und Bratapfel. Die Chardonnay-Trauben wurden in Monterey gelesen und verbrachten 8 Monate in französischen Eichenfässern. Auf der Zunge mischen sich Birne und Zitrusfrüchte, unterstrichen von einer dezenten Mineralität. Er besitzt eine ausgewogene, angenehme Säure und einen lang anhaltenden Abgang. Servieren Sie ihn gekühlt zu Meeresfrüchten oder einem Obstsalat.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Daou Vineyards liegt im Westen von Paso Robles, im Adelaida District, und produziert eine breite Palette an hochgelobten sortenreinen Weinen und Blends im Bordeaux-Stil. Das 2007 von den libanesischstämmigen Brüdern Daou gegründete Weingut genießt eine strategische Lage mit Weinbergen auf über 600 Metern über dem Meeresspiegel, die sich durch ein einzigartiges Terroir auszeichnen. Die Cabernet Sauvignon-Trauben stammen aus den Weinbergen des Patrimony Estate, die für ihr Terroir bekannt sind und Weine mit hohem Phenolgehalt hervorbringen können. Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben erfolgt die Spontangärung mit einheimischen Hefen. Der fertige Wein reift dann 30 Monate lang in den besten neuen Fässern aus französischer Eiche, um die vollständige Integration des Holzes in die Geschmackspalette des Weins zu gewährleisten. Im Glas zeigt der DAOU Patrimony Cabernet Sauvignon eine intensive, tiefe Farbe mit dunklen rubinroten Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit und komplex, mit Noten von roten und dunklen Früchten wie Granatapfel, Johannisbeere, schwarze Johannisbeere, Brombeere und Heidelbeere, gefolgt von tertiären Noten von Gewürzen, Tabak und Schokolade. Am Gaumen ist er fruchtig und kräftig, vollmundig und reichhaltig, konzentriert und doch gut ausbalanciert durch eine lebendige, erfrischende Säure. Der Abgang ist lang und anhaltend und erinnert an Kakao und Kaffee. Er ist ein charakterstarker Wein, der nach einer kräftigen Begleitung verlangt. Probieren Sie ihn zu einem Burger aus Wagyu-Rindfleisch, Chili con Carne oder Wildragout.

Jetzt trinken oder bis zu 10 Jahre lagern. Gekühlt servieren. Der legendäre kalifornische Winzer André Tchelistcheff hat dieses 212 Hektar große Weingut im Adelaida District von Paso Robles als "ein Juwel aus ökologischen Elementen" bezeichnet. Die Brüder Georges und Daniel Daou stießen auf das Anwesen, nachdem sie im Napa Valley lange nach dem perfekten Terroir für die Herstellung von Mischungen im Bordeaux-Stil gesucht hatten. Das Anwesen ist mit kalkhaltigen Böden gesegnet, die an die Böden vieler französischer Spitzenweinberge erinnern, und verfügt über ein hervorragendes Napa-Klima, das die perfekte Reifung der Trauben gewährleistet. Die beiden Brüder haben sich bemüht, französische Weinbautraditionen mit der Kraft und Dynamik der Neuen Welt zu verbinden, und haben mit ihren atemberaubenden Weinen schnell einen Kultstatus in den USA und darüber hinaus erreicht. Dieser bezaubernde Weißwein wird aus von Hand geernteten Früchten von zwei bestimmten Weinbergen hergestellt, die einige der besten Chardonnay in ganz Paso Robles hervorbringen. Sie liegen beide in der Willow Creek AVA, die dank ihrer Nähe zum Meer die kühlste Unterappellation von Paso Robles ist. Die Kombination aus kühlem Klima und kalkhaltigen Böden trägt dazu bei, einen Wein von enormer Raffinesse zu erzeugen, der eine natürliche Frische und eine zarte Mineralität aufweist, die durch den Reifeprozess in französischen Eichenfässern noch verstärkt wird. In der Nase dominieren Noten von rosa Grapefruit, weißem Pfirsich und reifer Aprikose, während der erste Schluck eine cremige Textur, einen vollen Körper und einen hellen Säureschliff offenbart, der den Gaumen im langen Abgang reinigt. Lagern Sie ihn noch einige Jahre im Keller oder genießen Sie ihn jetzt zu gebratenem Lachs, Brathähnchen oder cremigen Nudelgerichten.