Alcoholic Beverages (Includes De-Alcoholised Variants)

Lagerung bis zu 25 Jahre. Zwei Stunden vor dem Servieren dekantieren. Das historische Weingut Mayacamas wurde 1889 von dem deutschen Einwanderer und Gurkenhändler J.H. Fisher erbaut, stand aber nach dem Erdbeben von 1906 bis 1941 leer. Nachdem es mehrere Besitzer hatte, gehört es heute der Familie Schottenstein, die den legendären Winzer Andy Erickson aus Napa ins Haus holte und so ihren Weinen zum heutigen komplexen und überzeugenden Hausstil verhalf. Cabernet Sauvignon wurde erstmals in den 1940er Jahren auf dem Weingut angepflanzt, obwohl die Früchte für diese Abfüllung von ausgewählten Weinbergen in der Appellation Mount Veeder stammen. Dabei handelt es sich meist um 20 bis 30 Jahre alte ökologisch bewirtschaftete Rebflächen in Hanglage, die von einem kühlen Bergklima und einigen der niedrigsten Erträge in Napa profitieren. Die kargen Böden und die schwierigen Bedingungen sorgen dafür, dass die Trauben viel natürliche Frische und elegante Frucht mit zarter Mineralität behalten. In der Kellerei werden die Früchte in einer Kombination aus Betontanks, offenen Fässern und Edelstahltanks vergoren, um dem fertigen Wein noch mehr Komplexität zu verleihen. Der junge Wein reift dann 20 Monate lang in großen Fässern, gefolgt von zwölf Monaten in kleineren neutralen Barriques. Die letzte Reifung erfolgt für ein weiteres Jahr in der Flasche. Der lange Prozess und das exzellente Terroir bringen einen kraftvollen und doch eleganten Wein hervor, der mit exotischen Noten von Feigen, Kakao, Sandelholz und poliertem Leder sowie üppigen dunklen Früchten aufwartet. Die kräftigen Tannine und die intensive Persönlichkeit dieses eindrucksvollen Rotweins werden ein Jahrzehnt im Weinkeller gut vertragen, obwohl er auch jetzt schon zu deftigen roten Fleischgerichten genossen werden kann.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Henning Huising, ein Einwanderer aus Deutschland, war von diesem idyllischen Fleckchen Erde auf einer Granitkuppe etwa 5 km von der False Bay entfernt so angetan, dass er beschloss, dieses Weingut "Meerlust“ zu nennen. Es wurde 1756 von der Familie Myburgh übernommen, in deren Besitz es sich seither befindet. In der achten Generation wird es von Hannes Myburgh geführt, der in Deutschland Weinbau studiert und vormals bei Chateau Lafite in Bordeaux tätig war. Das Aushängeschild des Weinguts ist der Rubicon, der deutlich von Hannes' Erfahrungen in Frankreich beeinflusst ist, sowohl was die Bewirtschaftung der Weinberge als auch die Vinifizierung betrifft. Der Rubicon wird überwiegend aus Cabernet Sauvignon und kleineren Anteilen von Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot gekeltert. Die Früchte stammen von über 20 Jahre alten Rebflächen. Jede Sorte wird auf den dafür am besten geeigneten Böden gepflanzt, wobei der Cabernet auf zersetztem Granitschotter und der Merlot auf reichhaltigeren Lehmböden wächst. Die beiden Sorten werden von Hannes separat fermentiert und der Wein wird dann 8 Monate lang in 60% neuen französischen Eichenfässern ausgebaut. Dann macht er die endgültige Assemblage und lässt den Wein weitere 10 Monate in Fässern reifen. Das Ergebnis ist ein komplexes und anspruchsvolles Cuvée im Bordeaux-Stil, das seinen Preis wert ist. Es ist reich an fruchtigen Aromen, weichen Tanninen und einem verführerischen Hauch von Gewürzen und Röstnoten im langen Abgang.

Jetzt genießen oder bis zu 6 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren vor dem Servieren nötig. Der erste Besitzer des Meerlust Gutes, der deutscher Immigrant Hennig Huising, der sich 1693 hier niedergelassen hatte, benannte das Gut “Lust des Meeres”, nach der atemberaubenden Lage auf einer Granit Felsnase nur 5 km von False Bay. Heute wird das Gut von Hannes Myburgh in der achten Generation der Familie, welche das Gut 1756 kauften und seither bewirtschafteten. Gesegnet mit einer kühlenden Meeresbrise und Nebel, welche helfen, die heißen Sommer zu mildern, befindet sich das Gut, nur 15 km von Stellenbosch entfernt, mit 110 Hektar Land gepflanzt mit Bordeaux Variationen und etwas Pinot Noir. Obwohl die Region nicht sehr bekannt ist für Pinot, is dieses Beispiel hergestellt aus drei Klonen, welche auf den Hügeln angelegt sind. Hier sind die Bedingungen ideal für die Herstellung von eleganten, Old-World-Stil Pinot Noir. Im Glas zeigt sich eine attraktive helle rubinrote Farbe und sanfte Spuren von blumigen Parfum, dunklen Beeren und wilden Pilzen. Der erste Schluck enthüllt reichliche Frische von reifer, roter Kirsche, feine Tannine und einen puren, sauberen Abgang, mit einer bleibenden und auffallenden Säure. Es ist ein großartiger Pinot für den Genuss zu Klassikern wie gebratener Ente, Wurstaufschnitten, in Kräutern gebratenem Lamm oder Wildpilzrisotto.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Die Wurzeln des Landguts Meerlust reichen bis ins Jahr 1693 zurück, als sich der deutsche Einwanderer Henning Huising hier niederließ. Sicherlich inspirierte ihn die wunderschöne Lage auf einem Granitfelsen nur 5 km von der False Bay entfernt dazu, dem Weingut den Namen "Meerlust" oder "Freude am Meer" zu verleihen. Dieser Standort hat sich auch als Glücksgriff für die Familie Myburgh erwiesen, die hier seit 8 Generationen herausragende Weine produziert. Dank der Nähe zum Meer, das selbst im Hochsommer für kühlende Brisen sorgt, sind die Bedingungen für die Herstellung von Spitzenweinen ideal. In Kombination mit reichlich Sonnenschein und Wärme sorgt dies für eine lange, langsame Reifezeit der Trauben. Die Früchte für diesen kräftigen Cabernet werden sehr sorgfältig und von Hand aus zwei alten Rebflächen gelesen, deren Erträge strikt limitiert sind. In der Kellerei werden die Trauben nach traditionellen Methoden vinifiziert und für diese besondere Cuvée wird nur der Tresterwein verwendet. Nach der Gärung wird der junge Wein für 17 Monate in 70% neuen französischen Eichenfässern ausgebaut. Dies trägt dazu bei, den intensiven Noten von dunklen Pflaumen, Cassis und Waldfrüchten sanfte warme Gewürz- und Röstaromen hinzuzufügen. Hinzu kommen die klassischen Fenchel- und Lakritznoten, die typisch für den Meerlust Cabernet sind und ihn zu einem wunderbaren Wein machen, der zu kräftigem Lammfleisch oder herzhaften Wildgerichten passt.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Casa Lebai ist ein junges spanisches Weingut, das von Rodrigo und Asier Calvo in Gumiel de Mercado in der spanischen Weinregion Ribera del Duero gegründet wurde. Ihr Matadiablos ist ein Rotwein aus Tinto Fino-Trauben, der lokalen Bezeichnung für Tempranillo, die aus dem gleichnamigen Weinberg stammen, der Ende der 1990er Jahre von Asier und Rodrigos Großvater an einem sanften Hang in der Gegend von Aguachar angelegt wurde. Hier werden die Reben nach dem traditionellen Buschrebsystem auf Lehmboden angebaut und genießen eine Nordlage. Nach der Lese werden die Trauben in Edelstahltanks vergoren, und der fertige Wein reift ein Jahr lang in 3.000-Liter-Eichenfässern. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende kirschrote Farbe mit deutlichen violetten Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit und duftend, mit frischen Noten von kleinen roten Früchten und faszinierenden blumigen Anklängen auf einem ausgeprägten mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er ausdrucksstark und linear, elegant und reichhaltig, jedoch nicht opulent. Er hat einen mittleren Körper und eine erfrischende Säure, die für einen ausgewogenen Geschmack sorgt. Er ist fruchtig, mit einem langen, anhaltenden Abgang, der mineralische Noten hervorruft. Er zeigt zweifellos ein gutes Potenzial für die Reifung und Entwicklung, kann jedoch bereits jetzt zu Wildgeflügel, Fleischbällchen in Sauce oder gebratenen Lammkoteletts genossen werden.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Casa Lebai wurde 2019 von Rodrigo und Asier Calvo in der spanischen Weinregion Ribera del Duero mit dem Ziel gegründet, das Weinerbe von Gumiel de Mercado zu bewahren, wiederherzustellen und zu restaurieren. Dem Projekt ging eine Bewertung und Zoneneinteilung der Weinberge der Familie Calvo voraus, die nach Alter und Bodenbeschaffenheit ausgewählt wurden. Anschließend begannen Rodrigo und Asier auch mit der Wiederbeschaffung historischer Dokumente und Kellerausstattung aus dem 13. und 14. Jahrhundert. Casa Lebai La Nava wird aus biologisch angebauten Albillo Mayor-Trauben mit geringen Zusätzen von Valenciano Blanco, Moscatel, Palomino Fino und Pirulés hergestellt, die von über 80 Jahre alten Reben stammen, die auf 829 Metern über dem Meeresspiegel auf sandigen Böden mit Kiesflächen wachsen. Nach der Ernte erfolgt die Gärung in Betonbehältern. Der fertige Wein reift dann ein Jahr lang in Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer leuchtend goldenen Farbe und einem komplexen, reifen Aromaprofil mit anfänglichen Noten von weißem Pfirsich, Melone und getrockneten Blumen, gefolgt von einem Hauch mediterraner Kräuter auf mineralischem Hintergrund. Am Gaumen ist er knackig und tief, lebendig und saftig. Er hat eine klar definierte, erfrischende Säure und einen langen, leicht kräuterigen Abgang. Er passt perfekt zu Meeresfrüchtesalaten und Pasta mit Pesto.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Casa Lebai liegt in der spanischen Weinregion Ribera del Duero und wurde 2019 von Rodrigo und Asier Calvo nach einer sorgfältigen Bewertung und Aufteilung der familieneigenen Weinberge gegründet. Das Weingut, das die reiche Tradition und Geschichte der Winzerfamilie Calvo fortsetzt, strebt die Wiederbelebung und Revitalisierung des Weinbaugebiets Gumiel de Mercado an. Der in begrenzter Menge (weniger als 3.000 Flaschen) produzierte Wein ist eine Mischung aus Tinto Fino (der lokale Name für Tempranillo), Garnacha Tinta und Valenciano-Trauben aus dem Weinberg El Portillo, der 1936 von der Familie Calvo an einem Osthang angelegt wurde. Hier wurzeln die buschförmig erzogenen Reben in rötlichem, lehmigem Boden. Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung in großen Edelstahltanks, in denen der Wein anschließend ein Jahr lang reift. Im Glas zeigt der Casa Lebai El Portillo eine mittelhelle Kirschfarbe mit leuchtenden Reflexen. In der Nase entfaltet er ein breites Bouquet mit Noten von roten Früchten, insbesondere Kirschen und frischen roten Beeren, auf einer leicht würzigen Untertönung. Am Gaumen ist er lebhaft, ausdrucksstark und erfrischend. Er hat einen fruchtigen Charakter, eine ausgewogene Säure und weiche Tannine. Der Abgang ist lang und elegant. Genießen Sie ihn zu Lammburgern oder gegrillter Chorizo.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Domaine Changarnier ist ein familiengeführtes Weingut in Burgund, das seit dem 18. Jahrhundert in Monthelie ansässig ist und heute von den Brüdern Claude und Antoine in Zusammenarbeit mit dem Winzer Fabrice Groussin geführt wird. Das kleine Weingut verfügt über etwa 5 Hektar Weinberge, die sich auf 13 Appellationen verteilen und nach biologischen Standards bewirtschaftet werden, wobei das Terroir respektiert wird, um hochwertige Weine zu produzieren, die die Typizität der verschiedenen Appellationen Burgunds zum Ausdruck bringen. Die Pinot-Noir-Trauben werden manuell ausgewählt und geerntet, und zwar in dem Weinberg, der sich im Premier Cru Les Clous an einem Hang mit einem steilen Hang im oberen Teil befindet, wo der Boden mergelig ist. Im unteren Teil ist der Boden ton- und kalkhaltig. Die 40 Jahre alten Reben profitieren von der Ost-/Südost-Ausrichtung. Der Monthelie Premier Cru Les Clous ist ein eleganter und ausgewogener Wein mit einem kräftigen und breiten Aromaprofil, das Noten von Himbeere, Erdbeere und Kirsche offenbart, gefolgt von würzigen und leicht gerösteten Anklängen. Am Gaumen ist er weich und rund, breit und gut strukturiert mit festen, aber gut eingebundenen Tanninen und einem langen, leicht würzigen Abgang. Er passt hervorragend zu Rebhuhn, gebratenem Perlhuhn oder Kaninchen.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Domaine Changarnier liegt in Monthelie auf einem Hügel in etwa 365 Metern Höhe über dem Meeresspiegel und überblickt die grünen Täler von Auxey-Duresses und Meursault. Es handelt sich um ein altes burgundisches Familiengut aus dem Jahr 1720. Das Anwesen wurde 2004 von den Changarnier-Brüdern Claude und Antoine übernommen und erstreckt sich heute über etwa 5 Hektar Weinberge, die nach den Standards des ökologischen Landbaus unter voller Berücksichtigung von Natur und Terroir bewirtschaftet werden. Die Pinot-Noir-Trauben werden von Hand auf einem 1979 bepflanzten Grundstück im Premier Cru Champs Fulliot, dem größten in der Appellation, auf rotem Lehm- und Mergelboden mit felsigem Untergrund, mit Ost-/Südostausrichtung, an der Grenze zwischen den Appellationen Meursault und Volnay, ausgewählt und geerntet. Nach der Weinbereitung reift der Wein in Eichenfässern. Der Monthelie Premier Cru Champs Fulliot ist ein eleganter und duftender Wein, der in der Nase Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und Veilchen offenbart, gefolgt von einem Hauch von Vanille und zarten Gewürzen. Am Gaumen hat er eine gute Struktur und ein festes und gut eingebundenes Tannin-Rückgrat. Er ist fruchtig und geschmackvoll mit einem langen Abgang, der an Vanille erinnert. Es handelt sich um einen edlen Wein mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis, der einige Jahre im Keller reifen kann, aber auch sofort zu einem Lammbraten genossen werden kann.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das 1720 in Monthelie (Burgund) gegründete Weingut Domaine Changarnier ist seit mehreren Jahrhunderten in Familienbesitz und wurde Anfang der 2000er Jahre von den beiden Brüdern Claude und Antoine übernommen. Die Weinberge des Weinguts erstrecken sich über ca. 5 Hektar, die sich auf die Appellationen Meursault, Monthelie, Auxey-Duresses und Pommard verteilen und nach biologischen Methoden bewirtschaftet werden. Den Brüdern Changarnier steht der Önologe Fabrice Groussin zur Seite, der mit einer auf dem Respekt vor der Natur basierenden Philosophie arbeitet, um Weine zu erzeugen, die die Typizität und Vielfalt der Terroirs des Burgunds zum Ausdruck bringen. Die Chardonnay-Trauben für diesen Bourgogne Blanc werden von einem 1992 gepflanzten Weinberg in der Gemeinde Meursault ausgewählt und geerntet. Die Reben profitieren von der Südlage und dem tiefgründigen Lehm-Lehm-Boden. Der Bourgogne Blanc Les Dressoles ist ein weicher und eleganter Wein mit einem aromatischen Profil, das zarte Noten von Wildblumen und Aprikosen erkennen lässt. Am Gaumen ist er großzügig, rund und fruchtig mit einer ausgeprägten Säure, die sehr erfrischend ist und für Ausgewogenheit sorgt. Er hat einen mittelschweren Körper und einen langen und anhaltenden Abgang. Er ist ein sehr kulinarischer Wein: Probieren Sie ihn zu Garnelen, Hühnchen oder Schnecken nach burgundischer Art.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Die Domaine Changarnier liegt in der Region Côte d'Or in Burgund und ist ein familiengeführtes Weingut mit einer langen Geschichte und Tradition, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht. Heute erstreckt sich das Weingut über rund 5,5 Hektar Rebfläche, verteilt auf die Gemeinden Meursault, Monthelie, Auxey-Duresses und Pommard, und produziert ausgezeichnete regionale Weine aus zehn verschiedenen Appellationen. Die Produktion ist begrenzt, spiegelt jedoch auf wunderschöne Weise die Eleganz der Burgunderweine wider. Die Chardonnay-Trauben werden von Hand auf einer eingezäunten Parzelle (daher der Name „Le Clos“, was auf Französisch „eingezäunt“ bedeutet) vor dem Weingut ausgewählt und geerntet. Die 1990 gepflanzten Reben profitieren von der Südlage und dem schluffig-lehmigen Boden. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende strohgelbe Farbe mit leichten silbernen Reflexen. Sein Aromaprofil ist lebhaft und duftend, mit frischen Noten von Zitrusfrüchten und weißen Beeren, Wildblumen und Mandeln. Am Gaumen ist er schlank und rein, knackig und elegant, mit lebhafter Zitrusfrucht-Säure und einer zarten, cremigen Textur. Der Abgang ist lang, frisch und leicht würzig. Probieren Sie ihn zu weichen französischen Käsesorten wie Chaource oder Brillat-Savarin, zu Pad Thai oder zu Fisch in cremigen Saucen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, aber es empfiehlt sich, ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Das renommierte Weingut Domaine Changarnier ist ein kleines Familienweingut in Monthelie, das auf eine lange Geschichte zurückblickt, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht. Es wurde 2004 von den Brüdern Claude und Antoine übernommen. Heute erstreckt sich das Weingut über etwa 5 Hektar biologisch bewirtschafteter Weinberge, die sich über einige der renommiertesten Appellationen Burgunds erstrecken, wie Pommard, Meursault, Auxey-Duresse und natürlich Monthelie. Im Laufe der Jahre haben sich die Weine von Domaine Changarnier aufgrund ihrer hohen Qualität einen hervorragenden Ruf erworben. Die Pinot-Noir-Trauben werden von Hand auf zwei Parzellen in der Appellation Monthelie ausgewählt und geerntet. Hier genießen die 40 Jahre alten Reben eine Ostlage und tiefgründige Lehm-Kalksteinböden. Der Monthelie Rouge von Domaine Changarnier ist ein fruchtiger und junger Wein, der die Eleganz des Pinot Noir und das Terroir der Region gut widerspiegelt. In der Nase entfaltet der Wein ein breites und duftendes Bouquet mit Noten von frischen roten Früchten und einigen blumigen und würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er lebendig und ausgewogen, weich und saftig mit samtigen Tanninen und einem langen und leicht würzigen Abgang. Servieren Sie ihn zu Coq au Vin, Wachteln oder gebratener Entenkeule.

Trinken Sie ihn jetzt. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich. Markus Huber, der aus einer Winzerfamilie in zehnter Generation stammt, beschloss im Jahr 2000, sein eigenes Weingut zu gründen, und übernahm die vier Hektar Rebfläche seiner Eltern (die bis dahin ausschließlich zur Belieferung des Familienrestaurants genutzt worden waren) in Niederösterreich, einer relativ unbekannten Weinbauregion. Seitdem hat Markus das außergewöhnliche Terroir, das ihm zur Verfügung steht, optimal genutzt und Weine von großer Eleganz produziert; 2015 wurde er sogar als bestes Weingut/bester Winzer Österreichs ausgezeichnet. Die Gelber-Muskateller-Trauben werden bei optimaler Reife aus verschiedenen Weinbergen geerntet, die sich durch eine Nord-Süd-Ausrichtung, ein kontinentales Klima und tiefe Lössböden auszeichnen, welche dem Wein große Frische und Mineralität verleihen. Nach der Lese, einer sanften Pressung und einer mehrstündigen Mazeration auf den Schalen erfolgt die Gärung in Edelstahltanks. Der fertige Wein wird anschließend reifen gelassen, bevor er mittels Umkehrosmose entalkoholisiert wird. Layla ist ein alkoholfreier Sekt mit fruchtigem und elegantem Charakter. Seine leuchtende, hellstrohgelbe Farbe wird durch eine feine Perlage unterstrichen. In der Nase entfaltet er ein breites und lebhaftes Aromenprofil mit Noten von Zitronenmelisse, gelbem Apfel, Muskatellertraube und Mandarinenschale, gefolgt von sanften, würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er frisch und harmonisch mit einer zarten fruchtigen Saftigkeit und einer angenehmen Mineralität. Er hat einen mittellangen, zitrusartigen Abgang. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu Salaten, Avocado-Toast und Frühlingsgerichten. Alternativ genießen Sie ihn zu einem leichten Sonntagsbrunch.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Gut gekühlt servieren. Markus Huber ist einer der führenden jungen Winzer Österreichs und wurde kürzlich zum "Falstaff Winemaker of the Year" gekürt, eine Auszeichnung, die als Oscar der österreichischen Weinbranche gilt. Sein gleichnamiges Weingut liegt im Traisental, Österreichs kleinstem Weinbaugebiet, das für seine vollmundigen Grünen Veltliner und Rieslinge bekannt ist. Markus Berg Grüner Veltliner ist ein "Erste Lage"-Wein, eine Einstufung, die ausgewählten Weinbergen als Anerkennung für ihr außergewöhnliches Terroir verliehen wird. Dieser besondere Weinberg ist terrassenförmig an einem sehr steilen Hang mit 25% Gefälle angelegt. Der Boden hier hat nur wenig organische Substanz, was die Reben zum Kampf um genügend Nährstoffe zwingt und somit zu sehr konzentrierten und aromatischen Trauben führt. Nach der Lese werden diese Trauben behutsam zum Weingut transportiert und in Edelstahltanks vergoren. Der Wein wird für acht Monate in Akazienholzfässern auf der Hefe gelagert. Dieser Prozess verleiht dem Wein mehr Körper und eine cremige Textur. Das Ergebnis ist ein intensiver, vollmundiger Grüner Veltliner, reich an klassischem, würzigem Sortencharakter mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und Steinobst. Das kräftige Geschmacksprofil macht ihn zu einem großartigen Weißwein, der sowohl mit anspruchsvollen Speisen wie Spargel als auch mit würzigen asiatischen Currys und Salaten harmoniert.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Markus Huber liegt im Traisental, südöstlich der österreichischen Wachau, und ist eines der renommiertesten und am meisten ausgezeichneten Weingüter der Region. Nach Abschluss seines Studiums übernahm Markus Huber im Jahr 2000 den Familienbetrieb und baute das Weingut aus. Heute verfügt das Weingut über rund 50 Hektar biologisch bewirtschaftete Weinberge, auf denen Weißweine von höchster Qualität und Eleganz erzeugt werden. Die Trauben des Grünen Veltliners, der bekanntesten Rebsorte Österreichs, werden von alten Rebstöcken aus dem Gebiet Reichersdorf im Herzen des Traisentals ausgewählt und bezogen. Hier herrschen ideale Boden- und Klimabedingungen für diese Rebsorte: sandig-lehmige Böden, kalkhaltiger Untergrund und ein kühles Mikroklima, das Frische, Charakter und Reifepotenzial garantiert. Im Glas zeigt der Wein eine strohgelbe Farbe mit hellen grünlichen Reflexen. Sein Aromaprofil ist ausdrucksstark und zeigt die typischen Eigenschaften der Rebsorte mit krautigen und würzigen Noten, Anklängen von Zitrusschalen, gelben Birnen und exotischen Früchten. Am Gaumen ist er knackig, straff und tiefgründig. Er hat einen saftigen Charakter mit einer ausgeprägten Honignote und einer lebendigen Säure. Er ist lebendig und energisch, mit einem langen, schmackhaften Abgang. Probieren Sie ihn zu Gruyère und Spargelkuchen oder zu Wiener Schnitzel.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Gut gekühlt servieren. Der junge Winzer Markus Huber hat sich bereits mit einer Reihe von internationalen Auszeichnungen einen Namen gemacht, darunter der "Falstaff Winemaker of the Year", der weithin als Oscar der österreichischen Weinbranche gilt. Seine Weine werden mittlerweile in über 50 Ländern verkauft und begeistern Liebhaber rund um die Welt von der Brillanz seiner Weinbereitung sowie dem außergewöhnlichen Terroir des Traisentals. Die wichtigste Rebsorte Österreichs ist der Grüne Veltliner, und dieses Exemplar von Huber ist ein moderner Klassiker mit viel knackiger Frische und Finesse. Die Trauben für diese Abfüllung werden biologisch in ausgewählten Einzellagen angebaut, in denen die Rebstöcke bis zu 80 Jahre alt sind. Nach der Lese werden die Früchte unter sechs Stunden Hautkontakt gepresst und anschließend in Edelstahltanks vergoren. Der junge Wein wird dann für drei Monate auf der Hefe gelagert, um ihm den letzten Schliff und Komplexität zu verleihen. Ingwer, aromatische Kräuter, Zitrusfrüchte und Gewürze bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck eine helle Säure offenbart, die durch eine weiche Textur und einen reinen, sauberen Abgang ausgeglichen wird. Ein großartiger Wein, der als erfrischender Aperitif oder als Partner für gegrillten Fisch, Sushi, Meeresfrüchte oder würzige asiatische Salate und Currys serviert werden kann.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Gut gekühlt servieren. Das gleichnamige Weingut von Markus Huber liegt im grünen Traisental, dem kleinsten Weinbaugebiet Österreichs, das für seinen mineralischen, vollmundigen Riesling und Grünen Veltliner bekannt ist. Markus ist einer der vielversprechendsten Jungwinzer Österreichs und wurde zum "Falstaff Winemaker of the Year" gekürt, einer Preisverleihung, die als Oscar der österreichischen Weinindustrie gilt. Dieser Einzellagenwein stammt von einem steilen Osthang mit einer Neigung von 25%, wo die Rieslingreben auf Terrassen gepflanzt werden müssen. Dieser besondere Weinberg hat sehr karge Böden mit viel Kalkstein, was die Reben zum Kämpfen zwingt und kleine Mengen besonders konzentrierter und aromatischer Früchte hervorbringt. In der Kellerei werden die Früchte für zwölf Stunden auf den Schalen mazeriert, bevor sie in Edelstahltanks vergoren werden. Der junge Wein wird dann für acht Monate in Akazienholzfässern auf der Hefe gelagert, um ihm den letzten Schliff und eine cremigere Textur zu verleihen. Zitronenschalen, Frühlingsblüten und Grapefruit bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck eine knackige, erfrischende Säure, einen mittleren Körper und helle Zitrus- und Steinfruchtaromen offenbart, die in einem reinen, sauberen Abgang mit einem Hauch von steiniger Mineralität enden.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Venges stellen seit den 1960er Jahren atemberaubende Napa Valley Weine her, dank der Leidenschaft und Vision von Nils Venge, der seiner Passion folgte und an der UC Davis Weinbau studierte. 1976 kaufte Nils ein 17 Hektar großes Weingut im Oakville District und wurde damit einer der frühen Napa Valley Pioniere, die das bemerkenswerte weinbauliche Potenzial der Region erkannten. Nils' Sohn Kirk trat bald in die Fußstapfen seines Vaters und übernahm 2008 erfolgreich den Betrieb des Gutes seines Vaters. Dieser Wein wird in sehr begrenzten Mengen hergestellt, wobei die besten Früchte aus mehreren erstklassigen Weinbergen stammen. Der Wein wurde als Hommage an den verstorbenen Labrador Retriever der Familie, Scout, hergestellt und besteht aus einer alten Zinfandelrebe, dem starken Petite Sirah, Charbono und Syrah, die in steilen Weinbergen angebaut werden. Nach der Vinifikation wird der Wein 14 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern gelagert. Das Ergebnis ist ein opulenter, intensiver Rotwein, der mit üppigen Aromen von gemahlenen dunklen Beeren, süßen Gewürzen, Anis und schwarzen Trüffeln intoniert. Der erste Schluck zeigt eine feste Struktur, einen großzügigen, vollen Körper und glatte Tannine, die diesem Wein ein ausgezeichnetes Reifepotenzial verleihen. Die reichen Aromen von Brombeeren, Cassis und Pflaumen und die mutige Persönlichkeit dieses Weins machen ihn zu einem idealen Begleiter für deftige Rindfleischgerichte wie Steak oder Rinderbourguignon.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt. David Cloustons klassisches Beispiel des Marlborough Sauvignon Blancs erweckt die Sinne mit pfiffiger Zitronenschale, Stachelbeere und feuersteinhaltigen Aromen, die typisch für diese Rebsorte sind, wenn Sie in der sonnigsten Region Neuseelands wachsen. Auf dem Gaumen werden Aromen von reifer Kiwi, Ananas und Blättern von schwarzer Johannisbeere harmonisch mit einer salzigen Mineralität und einer köstlichen Säure kombiniert. Die Trauben für diesen temperamentvollen Wein stammen von den Waira und Awatere Tälern in Marlborough, wo die Weinanbaugebiete auf den Hügeln gepflanzt werden, um im Wein ein perfektes Gleichgewicht von Reife und Frische zu garantieren. Genau wie sein Schaffer verfügt dieser Wein über einen lockeren, lebenslustigen Charakter, weswegen David und seine Frau Pip ihn oft herausholen, wenn sie eines ihrer großen Sommergrillfeste im Black Cottage veranstalten. Diese Philosophie, Wein herzustellen, der das Leben feiert, entstand, nachdem David einige Jahre in Chile, Frankreich und den USA Wein hergestellt hatte und sich schließlich dafür entschied, seinen Traum, nach Hause zurückzukehren und sein eigenes einmaliges Projekt zu schaffen, zu verwirklichen. Seine Freunde haben ihn dazu ermuntert, seine Weinkellerei Black Cottage zu nennen. Sie waren der Meinung, dass das bescheidene Haus auf dem Grundstück, wo das Paar lebt und regelmäßig Freunde einlädt, das perfekte Symbol für diese köstlichen, zugänglichen Weine ist. Heutzutage nimmt das Projekt weiterhin Gestalt an und wird größer, indem David Weinanbaugebiete in Wairau und Awatere erkundet, die über noch schwierigere Mikroklimata verfügen, um seine Weinherstellung auf die nächste Stufe zu bringen.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Parusso liegt in Località Bussia in Monforte d'Alba und wurde 1971 gegründet. Es wird heute in der zweiten Generation von der Familie geführt. Das Anwesen erstreckt sich über etwa 23 Hektar Weinberge innerhalb der Barolo-Appellation, die sich durch sehr wertvolle Böden mit gemischter Zusammensetzung auszeichnen. Die Nebbiolo-Trauben werden von Hand aus den verschiedenen Weinbergen Bussia, Mosconi und Mariondino in den Gemeinden Monforte d'Alba und Castiglione Falletto ausgewählt und geerntet. Nach einer Mazerationszeit erfolgt die Gärung mit einheimischen Hefen. Der fertige Wein ruht dann anderthalb Jahre in kleinen Eichenfässern, bevor er in der Flasche weiter verfeinert wird. Perarmando Barolo ist eine Hommage an Armando Parusso, der 1971 mit der Herstellung von Barolo begann. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende rubinrote Farbe und ein elegantes und breites aromatisches Profil mit Noten von schwarzen Johannisbeeren und Kirschen, blumigen Düften von Rosenblättern und Nuancen von Salbei und Tabak. Am Gaumen ist er reichhaltig und reif, harmonisch und elegant. Er hat weiche Tannine und eine subtile und gut integrierte Säure. Der Abgang ist lang und angenehm anhaltend. Wie alle Barolos passt dieser Wein ideal zu Gerichten mit Trüffeln, reifem Käse, Wild oder Filetsteak.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren. Servieren Sie ihn gekühlt. Das 1985 von Gaspare Parusso gegründete Weingut Parusso ist ein Familienbetrieb in Monforte d'Alba in der Unterregion Bussia im Piemont. Die Weinberge erstrecken sich über 28 Hektar im Weinanbaugebiet Barolo in den Crus Bussia, Mariondino und Coste di Monforte. Parusso Metodo Classico wird aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die weiß vinifiziert werden. Die Trauben werden von Hand in Weinbergen in der Provinz Monforte d'Alba in einer Höhe zwischen 250 und 450 m über dem Meeresspiegel ausgewählt und geerntet. Hier profitieren die Trauben von einer südlichen Lage und Böden aus mergeligem Sandstein und Kalkstein. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen und nach der Vinifizierung verbleibt der Wein für etwa 36 Monate in der Flasche auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Dieser piemontesische Schaumwein hat eine brillante goldgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase entfaltet er Aromen von reifem Steinobst und kleinen roten Früchten. Am Gaumen ist er frisch und elegant mit einer ausgeprägten Säure. Der Abgang ist lang und angenehm und erinnert an Noten von Himbeere und Erdbeere. Es ist ein lebendiger Wein, der gut zu Fischgerichten passt, auch mit Tomate, und auch hervorragend zu Lachs.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Geschichte des Weinguts Parusso geht auf das Jahr 1901 zurück, als Gaspare Parusso sein allererstes Grundstück in Mariondino kaufte. Ein paar Jahrzehnte später erwarb die Familie auch das Rovella Hofgut in Bussia, das der derzeitige Standort des Weinguts ist. Heute verfügt das Gut über etwa 22 Hektar Rebfläche, die über die gesamte Barolo-Region verteilt sind, darunter einige Spitzenlagen wie Le Coste, Mariondino und Mosconi. Dieser kraftvolle Barolo wird aus 40 Jahre alten Rebstöcken gekeltert, die im Weiler Mariondino auf etwa 300 Metern Höhe wachsen. Der Weinberg selbst ist nach Westen ausgerichtet und wird im Langhe-Dialekt "Söri d'la Seira" genannt, da er die allerletzten Strahlen vor Sonnenuntergang einfängt. Die Trauben werden sobald sie reif sind sorgfältig von Hand in kleinen Körben gelesen, mazeriert und über einen längeren Zeitraum mit einheimischen Hefen vergoren. Sobald der junge Wein fertig ist, wird er in kleine Eichenfässer umgefüllt, wo er 24 Monate lang reift, gefolgt von weiteren sechs Monaten in der Flasche selbst. Dieser lange Reifeprozess verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Schliff sowie subtile Noten von Gewürzen, Holzrauch und Leder zu den reichen dunklen Kirsch- und Beerennoten und dem charakteristischen Rosenblütenaroma, das so typisch für die Nebbiolo ist. Dieser Barolo ist ideal, um ihn noch ein paar Jahre im Keller zu lagern oder um ihn jetzt zusammen mit herzhaften Fleischeintöpfen, gegrillten Rippchen oder einem erstklassigen Ribeye-Steak zu genießen.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine Stunde vor dem Servieren. Das Weingut Parusso liegt im Herzen der Langhe im Piemont und besitzt etwa 23 Hektar Weinberge, die auf verschiedene Crus im Barolo-Gebiet verteilt sind. Das in den 70er Jahren gegründete Unternehmen wird heute von Marco Parusso und seiner Schwester Tiziana geführt, die die außergewöhnliche Tradition ihres Vaters Armando fortsetzen. Die Nebbiolo-Trauben werden in den Weinbergen in Località Ornati e Mosconi in der Gemeinde Monforte d'Alba in 350/450 Metern Höhe über dem Meeresspiegel ausgewählt und von Hand geerntet. Nach einer kurzen Mazeration in Kontakt mit den Schalen und einer spontanen Gärung mit einheimischen Hefen ruht der fertige Wein einige Monate auf seiner Hefe und wird schließlich in der Flasche verfeinert. El Sartu Langhe Nebbiolo ist ein eleganter Rotwein mit einer leuchtenden rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet er ein intensives und breites aromatisches Profil mit fruchtigen Noten von Maulbeere und Beeren, einem Hauch von Rosenblättern und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er weich und leicht zu trinken. Er hat einen mittleren Körper und samtige Tannine. Der Abgang ist lang und leicht würzig. Er passt hervorragend zu Roastbeef oder Lamm, zu reifem Käse und zu Tagliatelle mit Gänsefleischragout.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Die Domaine Séguinot Bordet ist ein familiengeführtes Weingut in Burgund, das 1590 in Maligny in der Region Chablis gegründet wurde und derzeit von Jean-François Bordet geleitet wird. Seine Weine sind weithin bekannt für ihre große Reinheit und Ausdruckskraft sowie ihr hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Chardonnay-Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen des Weinguts. Die zwischen 25 und 40 Jahre alten Reben wachsen auf typischen Kimmeridgium-Böden und profitieren von einer Süd-/Südostlage. Nach der Lese und der traditionellen Weinbereitung reift der fertige Wein in Tanks. Das Ergebnis ist ein schlanker, mineralischer und unverwechselbarer Weißwein – der Inbegriff eines Chablis. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende und brillante blassgoldene Farbe mit dezenten grünlichen Reflexen. Sein Aromenprofil ist frisch und lebhaft, mit Noten von Zitrusfrüchten und grünem Apfel, gefolgt von Anklängen von frischem Gras und weißen Blüten vor einem ausgeprägten mineralischen Hintergrund. Am Gaumen zeigt er sofort eine spritzige Säure und einen ausgeprägten mineralischen Charakter. Er ist frisch, reif und durstlöschend. Er verfügt über eine gute Geschmackskomplexität und einen langen Abgang, der mineralische und salzige Noten mit Zitrusfrische verbindet. Er ist der ideale Wein zu Austern, Sushi oder Ziegenkäsesalaten, eignet sich aber auch hervorragend als eleganter Aperitif – pur oder zu Meeresfrüchte-Häppchen.