Beverages

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Die 1958 gegründete Genossenschaftskellerei Produttori del Barbaresco ist eine historische Genossenschaftskellerei, die heute über 100 Hektar Weinberge und 50 Winzerfamilien umfasst. Barbaresco Riserva „Pajé“ ist ein eleganter und strukturierter Rotwein, der aus Nebbiolo-Trauben gewonnen wird, die aus dem Pajé-Cru ausgewählt und handverlesen werden. Der Weinberg liegt auf etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel inmitten der herrlichen Hügel von Barbaresco im Piemont und ist nach Westen und Südwesten ausgerichtet. Der Boden besteht aus Lehm und Kalkstein mit einem sandigen Untergrund. Nach der Gärung in Stahl und einer Mazerationsphase auf den Schalen reift der Wein 36 Monate lang in großen Eichenfässern und anschließend weitere 6 Monate in der Flasche. Im Glas zeigt der Wein eine intensive und klare Farbe mit rubinroten Tönen. Sein aromatisches Profil ist berauschend und komplex. Er beginnt mit Aromen von Beeren und Kirschen, gefolgt von blumigen Noten von Veilchen und Rosen, und schließt mit würzigen und balsamischen Anklängen. Am Gaumen zeigt er seinen ganzen Charakter: Er ist kraftvoll und stilvoll, konzentriert und elegant. Er hat einen mittleren Körper und kräftige, aber gut eingebundene Tannine. Der Abgang ist lang, würzig und anhaltend. Trotz seiner unglaublichen Fähigkeit, zu altern und sich zu entwickeln, ist er sofort trinkreif und passt zu Entenbrust, Risotto mit Trüffeln oder Wildschweineintopf.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Die Winzergenossenschaft Produttori del Barbaresco wurde 1958 von Don Fiorino Marengo gegründet, um das Projekt von Domizio Cavazza aus dem Jahr 1894 zur Herstellung von Barbaresco wiederzubeleben. Heute vereint die Genossenschaft über 50 Winzerfamilien und mehr als 120 Hektar Rebfläche zwischen 220 und 320 Metern über dem Meeresspiegel, darunter mehrere Crus. Neben Barbaresco produziert das Unternehmen seit 1975 einen Nebbiolo-Wein aus jüngeren Weinbergen. Die Nebbiolo-Trauben stammen aus mehreren Weinbergen mit unterschiedlicher Lage, die auf kalkhaltigen Lehmböden gepflanzt sind. Nach der Lese und der Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks ruht der fertige Wein 4 Monate lang in Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Im Glas zeigt der Wein eine intensive und klare rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Sein aromatisches Profil entfaltet reife Noten von roten Früchten, durchsetzt mit aromatischen Kräutern und Gewürzen auf einer blumigen Untertönung. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, mit mittlerem Körper und festen, integrierten Tanninen. Es ist ein leicht zu trinkender Nebbiolo, der die Vielseitigkeit dieser außergewöhnlichen Rebsorte unterstreicht. Der Abgang ist lang und angenehm fruchtig. Probieren Sie ihn zu Lasagne Bolognese, Pasta Amatriciana oder Gulasch.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Produttori del Barbaresco, eine historische Genossenschaftskellerei im Piemont, wurde 1958 von Don Fiorino Marengo gegründet und baute auf der Arbeit von Domizio Cavazza auf, der das Projekt bereits im späten 19. Heute umfasst es etwa 50 Familien. Die Nebbiolo-Trauben stammen aus einem 4,5 Hektar großen Weinberg in der Lage Rio Sordo Cru. Hier sind die Reben nach Südwesten ausgerichtet und wurzeln in lehmig-kalkigen Böden mit sandigen Adern. Nach der Ernte erfolgt die Gärung in Edelstahlbehältern, gefolgt von einer Mazerationszeit auf den Schalen. Der fertige Wein reift dann zunächst 30 Monate lang in Eichenfässern und schließlich weitere 9 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Im Glas zeigt der Barbaresco Riserva Rio Sordo von Produttori di Barbaresco eine leuchtende rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit und komplex, mit anfänglichen fruchtigen Noten von Schwarzkirsche, schwarzer Johannisbeere und Pflaume, gefolgt von blumigen, balsamischen und würzigen Noten auf einem Hintergrund von Lakritz und Tabak. Am Gaumen ist er reif, rund und vollmundig. Er besitzt die ganze Eleganz der besten Nebbiolo-Weine. Er ist konzentriert, einhüllend und weich, mit ausgewogenen Tanninen und einem langen Abgang. Er ist ein Wein, der einige Jahrzehnte lang schön reifen kann, aber auch sofort zugänglich ist. Probieren Sie ihn zu Tagliatelle mit Steinpilzen oder zu Eintöpfen mit rotem Fleisch.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die Genossenschaft Produttori del Barbaresco wurde 1958 von Don Fiorino Marengo, dem damaligen Pfarrer von Barbaresco, gegründet, der neunzehn Bauern zusammenbrachte. Das Projekt basierte auf den Cantine Sociali di Barbaresco, die 1894 von Domizio Cavazza, dem damaligen Dekan der Königlichen Önologischen Schule von Alba, gegründet wurden. Dank des Engagements der Winzer, aus denen sie besteht, gilt Produttori del Barbaresco seit langem als eine der renommiertesten Kellereien der Region und als Vorbild für Genossenschaften in aller Welt. Heute hat sie 50 Mitglieder mit etwa 110 Hektar Nebbiolo-Weinbergen und kontrolliert die meisten der historischen Crus der Region. Der Barbaresco Pora Riserva wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die im gleichnamigen Weinberg auf einem lehmig-kalkigen Boden mit Sandadern wachsen. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei 30°C, mit 28 Tagen Mazeration auf den Schalen und malolaktischer Gärung. Er reift 36 Monate in Eichenfässern und 12 Monate in der Flasche. Im Glas ist der Wein klar, von rubinroter Farbe mit leichten granatroten Reflexen. Die Nase ist intensiv, komplex und fein mit Noten von Pflaume, Tabak, Nelke und balsamischen Anklängen. Am Gaumen ist er trocken, warm, recht weich, frisch, tanninhaltig und würzig. Dies ist ein Wein mit guter Struktur und großer Langlebigkeit. Er passt gut zu Wild, gereiften Käsesorten, gegrilltem Fleisch und Eintöpfen.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Telmo Rodríguez, der als einer der Pioniere des spanischen Weinbaus gilt, kommt aus der Weinregion Rioja. Nachdem er in Bordeaux Önologie studiert und eine Zeit lang im Weingut seiner Familie gearbeitet hatte, beschloss er, sein eigenes Projekt zu starten und sich der Förderung einheimischer Rebsorten und aufstrebender Weinregionen zu widmen. Dieser renommierte trockene Rotwein ist eine elegante Mischung aus Tinto Fino (aus einer Massenselektion), Navarro, Valenciano, der weißen Albillo-Traube und anderen, die alle aus kleinen Parzellen mit biologisch angebauten, buschförmig erzogenen Reben stammen und den vielfältigen Charakter der Terroirs der Ribera del Duero widerspiegeln. Nach der manuellen Lese beginnt die Weinbereitung spontan in Eichenfässern und Tanks mit einheimischen Hefen, und der fertige Wein reift 1,5 Jahre lang in französischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein komplexer, reichhaltiger und konzentrierter Wein, der in der Nase intensive Aromen von Brombeeren, Pflaumen und Waldbeeren offenbart, verflochten mit würzigen und graphitartigen Noten. Am Gaumen ist er vollmundig, kraftvoll und fleischig. Er ist saftig mit kreidigen, festen Tanninen und einer fast salzigen Note im langen, anhaltenden Abgang, der auch Noten von Kakao hervorruft. Er ist der ideale Wein zu Fleischgerichten, Pilzen oder gereiftem Käse.

Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Nach langjähriger Erfahrung als beratender Winzer gründete Telmo Rodríguez 1994 zusammen mit Pablo Eguzkiza sein Weingut. Der Schwerpunkt der Produktion liegt auf einheimischen Rebsorten, die die außergewöhnliche Vielfalt der spezifischen Terroirs einiger historischer spanischer Weinregionen widerspiegeln. Yjar wird in begrenzten Mengen produziert und ist eine Mischung aus Tempranillo, Garnacha und mehreren anderen Rebsorten, die gemeinsam in dem Weinberg am Fuße der Sierra de Tolono in Labastida angebaut werden. Hier wachsen die alten, buschförmig erzogenen Reben in einer Höhe zwischen 600 und 800 Metern auf mergeligen Böden. Nach der Lese erfolgt die Gärung spontan in offenen Eichenfässern, und der fertige Wein reift etwa 30 Monate lang in einer Mischung aus Foudres und Fässern. Das Ergebnis ist ein eleganter und ausdrucksstarker Wein mit einer intensiven, dunklen Rubinfarbe und einem breiten, komplexen Aromaprofil mit Noten von schwarzen Früchten, Waldbeeren und Veilchen, gefolgt von Anklängen von Leder, Erde, Pfeffer und Unterholz. Am Gaumen ist er lebhaft, straff und samtig. Er hat eine gute Konzentration und eine zarte Mineralität. Er ist frisch und fruchtig, mit feinen Tanninen und einem langen, raffinierten Abgang, der Noten von Früchten und Graphit hervorruft. Er passt perfekt zu Lammbraten und Spanferkelbraten.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Jetzt servieren. Kein Dekantieren erforderlich. Dieser Chardonnay Verschnitt bringt fünf vorwiegend französische Rebsorten zusammen, um einen einzigartigen Wein zu schaffen, der sich von allen anderen Weine aus Kalifornien unterscheidet. Der Weinhersteller stellte sich diesen Wein ursprünglich als einen weißen Verschnitt vor aber der Chardonnay von Carneros und Sonoma Valley wurde zu der vorherrschenden Rebsorte. Der Winzer entnahm von diesen Regionen Chardonnay von besonders kühlen Weinbergen, um die besten Trauben in einem der besten Chardonnay Anbaugebieten der Welt auszustellen. Im Glas verfügt der Wein über ein blasses Strohgelb und lässt Aromen von Granny Smith Apfel, pochierter Birne, Jasmin und Orangenblüten frei. Am Gaumen ein auffallendes Mundgefühl und eine bemerkenswerte Säure den Schichten von Geißblatt, weißem Pfirsich und Mandarine. Der Wein wird in 40% neuen französischen Eichenfässern und für neun Monate Sur Lie gealtert. Das bringt wunderbare Backgewürze und Noten nach Crème Brulée und ein ansteckend cremiges Mundgefühl zum Vorschein. Die lebhafte Säure und das saftige Mundgefühl machen ihn zu einem perfekten Wein zu auffallendem und pikantem Käse. Orin Swift Cellars ist der Besitz von David Swift Phinney und wird von ihm betrieben. Nachdem er sich auf einer Reise nach Florenz, Italien, in Wein verliebt hatte, hat er für Robert Mondavi Winery als befristeter Erntehelfer gearbeitet, bevor er 1998 Orin Swift Cellars ins Leben gerufen hat. Orin ist der zweite Vorname seines Vaters, während Swift der Mädchenname seiner Mutter ist.

Lagerung bis zu 11 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren. Dieser erstklassige kalifornische Cabernet trägt nicht nur ein Mercury Dime als Etikett sondern verdankt seinem Namen den Kindheitserinnerung über das Münzensammeln des skurrilen Winzers Dave Phinney. Obwohl sich Dave mit seinem legendären roten Verschnitt The Prisoner einen Namen gemacht hat, verfügt er auch über eine Begabung, hervorragende sortenreine Cabernet Sauvignons zu produzieren, die jung getrunken werden oder für ein Jahrzehnt oder noch länger im Weinkeller gelagert werden können. Wenn Sie sich dafür entscheiden sollten, diese Flasche jetzt zu öffnen, werden Sie mit üppigen Aromen von schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Zigarrenkiste sowie mit gehaltvollen, vollmundigen und kräftigen Kirsch- und Pflaumenaromen zusammen mit Salbei und einem Hauch von Grafit belohnt. Alle diese Aromen werden sich mit der Reifung weiter entfalten und sogar noch komplexer werden. Für die Herstellung dieses Vorzeige-Cabernets vinifizieren Dave und sein Team bei Orin Swift alle Trauben von ihren erstklassigen Weinbergen im Napa Valley separat und wählen sorgfältig die besten Parzellen für die Herstellung des Mercury Head aus. Sollte eine bestimmte Weinlese nicht genügend erstklassige Trauben produzieren, wird in jenem Jahr kein Mercury Head produziert. Dieser akkurate Ansatz ermöglicht es ihnen, Trauben der besten Mikroklimas des Napa Valleys in den Rutherfors, St. Helena und Atlas Peak AVAs zu kombinieren, um ein gekonntes Porträt dieser edlen Rebsorte zu malen.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Das 1998 von David Swift Phinney gegründete Weingut Orin Swift Cellars mit Sitz in Kalifornien hat sich im Laufe der Jahre zu einer bedeutenden internationalen Marke entwickelt, die 300 Hektar Weinberge in Südwestfrankreich und Projekte in Spanien, Italien, Korsika und Argentinien umfasst. Der Name des Weinguts ist eine Hommage an Davids Eltern (Swift ist der Mädchenname seiner Mutter, während Orin der zweite Vorname seines Vaters ist). Im Jahr 2016 wurde das Unternehmen Teil der E. & J. Gallo Winery, obwohl David weiterhin eine beratende Funktion innehat. Die Sauvignon Blanc-Trauben stammen von Weinbergen im Russian River Valley. Die Gärung erfolgt hauptsächlich in Edelstahltanks und zu einem geringeren Teil in Fässern. Der fertige Wein reift vier Monate lang in französischer Eiche (etwa zur Hälfte neu). Der Orin Swift Blank Stare Sauvignon Blanc ist ein lebendiger und ausdrucksstarker Wein, der im Glas eine klare, blass weiß-goldene Farbe zeigt. Sein aromatisches Profil ist frisch und üppig, mit Noten von Limettenzesten, Kiwi, reifer Grapefruit und grünem Apfel, die sich mit blumigen Aromen von Jasmin und weißen Blüten, Zitronengras und Salbei vermischen. Am Gaumen ist er reichhaltig, breit und gut strukturiert, mit Noten von tropischen Früchten und einer glatten, cremigen Textur dank des Ausbaus in Eiche. Er hat eine lebendige Säure und einen langen Abgang, der an scharfe Noten von süßem Pfeffer und Limette erinnert. Probieren Sie ihn zu Fischcarpaccio, Krabben- und Garnelensalat.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren Sie ihn, damit er sich schneller öffnet. Es ist aber nicht unbedingt erforderlich. Wie eine wunderschöne abstrakte Collage viele verschiedene Bilder zu einem Gesamtbild zusammenfügt, kombiniert „Abstract“ Weine aus 150 verschiedenen bestimmten Stücken Land und vereinigt sie harmonisch zu einem. Mit einer Wachstumsperiode, die von Trockenheit geprägt ist, konnte der Winzer Dave Phinney nur sehr niedrige Ernten vorweisen. Er bemerkte, dass die geringe Menge an Trauben kleine Traubenbündel mit kleinen Früchten waren, die äußerst konzentriert waren. Nachdem er jede Parzelle einzeln gegoren und in Fässern gealtert hat, machte er sich daran, unter all den Fässern seinen abstrakten Wein zu finden. Jeder Wein war für sich alleine ein guter Wein aber als er das richtige Verhältnis fand, kam sein perfektes „Abstract“ Kunstwerk zum Vorschein. Die ersten Aromen umfassen reife schwarze Pflaumen und Luxardo Kirschen. Nach einem Strudel im Glas kommen weitere Noten von Karamell, Kaffee und Mokka geschickt zum Vorschein. Wenn Sie den Wein probieren, wird die beerige Eigenschaft des Grenache großzügig von den trockenen und weichen Tanninen ausgeglichen. Servieren Sie den Wein zu würzigeren Rindgerichten oder gepökeltem Schweinefleisch wie Jamon Iberico. Da alle Rebsorten aus dem Süden Frankreichs stammen, betrachten Sie das Daube Provencale als das perfekte Gericht für diesen Wein. Orin Swift Cellars ist der Besitz von David Swift Phinney und wird von ihm betrieben. Nachdem er sich auf einer Reise nach Florenz, Italien, in Wein verliebt hatte, hat er für Robert Mondavi Winery als befristeter Erntehelfer gearbeitet, bevor er 1998 Orin Swift Cellars ins Leben gerufen hat. Orin ist der zweite Vorname seines Vaters, während Swift der Mädchenname seiner Mutter ist.

Lagerung bis zu 11 Jahre. Papillon besteht aus den fünf wichtigen Rebsorten von Bordeaux und strebt danach, eine Variation des Bordeaux Stils der Neuen Welt zu sein. Die Absicht des Winzers lag darin, die Vorderseite und die Mitte des Cabernet Sauvignon mit der feinen Raffiniertheit des Cabernet Franc und Merlot und mit der Stärke des Petit Verdot und Malbec zusammenzufügen. Im Glas ist der Wein dunkel und pechschwarz mit satten Granatschattierungen. Erwarten Sie auf dem Bouquet eine Note nach reifer Kirsche mit Anis, dunkler Schokolade und einer leicht krautigen Eigenschaft von Rosmarin. Wenn Sie den Wein zum ersten Mal probieren, gibt sich die auffallende Frucht mit frischen Kirschen und leuchtender Himbeermarmelade zu erkennen. Die Frucht weicht den Sandelholztanninen, Amaretto und einem gerösteten Kokosnussgewürz. Die Tannine sind mild und der Abgang verfügt über eine wunderbar süße Eiche. Aufgrund der Bordeaux-artigen Eigenschaft dieses Weines sollte er zu reichhaltigen Fleischgerichten gereicht werden. Ein Chateaubriand oder ein Cotes du Boeuf wären eine köstliche Kombination. Auf dem Etikett der Weinflasche ist ein Foto vom berühmten Hollywood Fotografen und Winzerkollegen, Greg Gorman. Orin Swift Cellars ist der Besitz von David Swift Phinney und wird von ihm betrieben. Nachdem er sich auf einer Reise nach Florenz, Italien, in Wein verliebt hatte, hat er für Robert Mondavi Winery als befristeter Erntehelfer gearbeitet, bevor er 1998 Orin Swift Cellars ins Leben gerufen hat. Orin ist der zweite Vorname seines Vaters, während Swift der Mädchenname seiner Mutter ist.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren. Alle Flaschen des Machetes unterscheiden sich dank der gewagten Zusammenarbeit mit der Avantgarde-Fotografin Caitlin Mitchel ein bisschen voneinander. Insgesamt gibt es zwölf Etiketten, die alle über ein atemberaubendes Bild, das jeweils einen eigenen Aspekt der skurrilen Persönlichkeit dieses Weines, verfügen. Der ausgefallene Name, Machete, wurde vom Winzer David Swift Phinney ausgewählt, um sein Ziel auszudrücken –die Schaffung eines bahnbrechenden kalifornischen Petite Sirah Verschnittes. Der Wein besteht überwiegend aus Petite Sirah zusammen mit kleinen Mengen von Syrah und Grenache, die alle von den besten Weingebieten stammen. Er wird für 10 Monate in französischen Eichenfässern gereift, um einen Charakter zum Vorschein zu bringen, der sowohl kräftig als auch elegant ist. Dieser verlockende rote Verschnitt ist im Glas wie violette Tinte und verströmt Aromen von Schwarzwälder Kirschtorte, Wildbeeren und dunklen Pflaumen, die sich im Glas zu einem Hauch von Rauch, Menthol und getrockneten Kräutern entfaltet. Der erste Schluck bringt einen vollmundigen Wein mit festen Tanninen und einem würzigen Charakter von reifer Frucht zum Vorschein, was von unverwechselbaren erdigen Aromen und einem sehr langen Abgang ergänzt wird. Davids Verschnitt gehört dank seines angeborenen Wissens über die Weinherstellungsfähigkeiten des Gutes zu den feinsten Petit Sirah Verschnitten, die heutzutage in Kalifornien hergestellt werden. Seit der Gründung seines Geschäfts im Jahr 1998 mit nur zwei Tonnen Zinfandel hat Davis mittlerweile über 20 Jahre Erfahrung mit dem Anbau der Weinberge des Napa Valleys angesammelt und hat sich mit Kultweinen, wie The Prisoner, einen Namen gemacht.

Jetzt genießen oder bis zu 12 Jahre im Keller lagern. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Eines der skurrilsten und kleinsten Weingütern Amerikas, Orin Swift Cellars wurde von dem talentierten Winzer David Swift Phinney 1998 gegründet. Er verliebte sich in die Weinherstellung während er auf einer Reise nach Florenz war. Später arbeitete er für das legendäre Robert Mondavi Weingut bevor er sich selbstständig machte. Sein Weingut ist nach dem zweiten Vornamen seines Vaters, Orin, und nach dem Mädchennamen seiner Mutter, Swift, benannt. Diese ungewöhnliche Flasche ist typisch für Davids ungewöhnlichen Stil. Ersonnen als hommage an Kalifornien, ist der Wein eine Zinfandel-basierte Mischung mit etwas Syrah und Petit Sirah um ihm mehr Komplexität zu verleihen. Nach dem Gärungsprozess wird der junge Wein in französischen Eichenfässern für 8 Monate gelagert bevor er zur Abfüllung bereit erklärt wird. Verführerische süße Früchte springen sofort aus dem Glas, darunter verlockende Johannisbeere, schwarze Kirsche und reife dunkle Pflaume. Es finden sich dunklere Untertöne von Waldboden, Zeder Holz und sanfte Gewürze von der Eiche. Auf dem Gaumen findet sich ein robuster, voller Körper, kräftige Tannine und ein verlockender Kern an dunkler Frucht, welche auf der Zunge verweilt. Ein guter Partner zu herzhaften Gerichten aus rotem Fleisch oder zur weiteren Lagerung im Keller für einige Jahre, um die kräftigen Tannine abzurunden.

Lagerung bis zu 11 Jahre. Er benötigt eine Stunde, um sich zu öffnen. Dekantieren Sie ihn, wenn Sie nicht warten können. Von allen Weinen, die Dave Phinney herstellt, sieht er diesen Wein als seinen vielfältigsten Cabernet Sauvignon an. Er verliest akribisch die Trauben von den größten Anbaugebieten des Napa Valleys, indem er sein weites Netzwerk von Weinbergen ausnutzt. Diese erschöpfende Arbeit soll die unzähligen Stile, Mikroklimata und Bodenprofile dieser Weinberge zeigen. Wie ein wahnsinniger Wissenschaftler mischt er die Weine von verschiedenen Stellen zusammen, um das perfekte Gleichgewicht zu erhalten. Mit zwei nahezu perfekten Ernten nacheinander ist dies möglicherweise der beste Cabernet Sauvignon, der jemals von Orin Swift hergestellt wurde. Das Bouquet und der Geschmack sind so, wie Sie es von einem hochwertigen Napa Valley Cabernet Sauvignon erwarten. Geröstete Eiche und reife dunkle Beeren verweilen mit einem feinen Hauch von Cassis auf dem Bouquet. Wenn Sie den Wein probieren, ist er nicht zu aggressiv. Er verweilt für einen Moment sanft auf dem Gaumen, bevor er sich zu einem vollmundigen und ernsten Wein mit einer großartigen Konzentration von Aromen entwickelt. Zu den Aromen, die am meisten vorherrschen, gehören Noten nach Kirschwasser/Kirsch, Johannisbeere, Himbeere und ein willkommener leicht trockener Abgang. Die lebhaften Tannine und die dunkle Frucht machen ihn zu einem phänomenalen Wein für dunkles Fleisch mit einem höheren Fettgehalt, wie gegrillte Lammkoteletts und ein Hanger Steak. Die Tannine werden durch das Glycerin-Mundgefühl des Fettgehalts stoßen und den Gaumen für den nächsten Bissen reinigen. Orin Swift Cellars ist der Besitz von David Swift Phinney und wird von ihm betrieben. Nachdem er sich auf einer Reise nach Florenz, Italien, in Wein verliebt hatte, hat er für Robert Mondavi Winery als befristeter Erntehelfer gearbeitet, bevor er 1998 Orin Swift Cellars ins Leben gerufen hat. Orin ist der zweite Vorname seines Vaters, während Swift der Mädchenname seiner Mutter ist.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Orin Swift Cellars wurde von David Swift Phinney gegründet und gilt heute als eines der führenden Boutique-Weingüter Amerikas. David verliebte sich während eines Besuchs in Florenz in die Welt des Weins und arbeitete einige Zeit für das Weingut Robert Mondavi, bevor er 1998 sein eigenes Projekt begann. Der ungewöhnliche Name des Weingutes leitet sich aus einer Kombination des Zweitnamens seines Vaters, Orin, und des Mädchennamens seiner Mutter, Swift, ab. Dieser atemberaubende Pinot Noir wird aus hochwertigen Früchten von Spitzenweingütern der AVAs Sonoma Coast, Russian River Valley und Santa Rita Hills hergestellt. Nach der Vinifizierung reift der Wein für insgesamt 10 Monate in französischer Eiche, was dazu beiträgt, dem fertigen Wein Komplexität und einen Hauch von Würze zu verleihen. Im Bouquet sind intensive Anklänge von gebackenen Schwarzkirschen, getrockneten Rosenblättern und erdigem Waldboden zu spüren. Der erste Schluck enthüllt einen großzügigen vollen Körper, reichhaltige dunkle Pflaumen, Erdbeeren und Preiselbeeren. Der Ausbau in Eichenholz trägt dazu bei, die Tannine zu glätten, die bemerkenswert weich und geschmeidig sind. Der Wein schließt mit einem langen Abgang von Karamell, geröstetem Brioche und Himbeermarmelade. Der leuchtend rote Fruchtcharakter dieses Weins macht ihn zu einem idealen Partner für Entengerichte, und auch im Keller wird er sich im Laufe der nächsten zehn Jahre weiter entwickeln und entfalten.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich. Das Weingut Bellavista mit Sitz in Erbusco in der Lombardei wurde 1977 von Vittorio Moretti gegründet und zählt heute zu den renommiertesten und am häufigsten ausgezeichneten Weingütern der Weinregion Franciacorta. Die Weinberge erstrecken sich über rund 200 Hektar, wobei Chardonnay und Pinot Noir dominieren. Der Vittorio Moretti Riserva ist eine Cuvée aus den besten Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben, die aus den besten Lagen mit optimaler Ausrichtung und den besten Erntefraktionen ausgewählt wurden. Die Trauben stammen vorwiegend aus den Weinbergen Breda, Rocchetta, Pagulle, Favento, Casotte und Carlino, wo die auf Moränenböden gepflanzten Reben ein Durchschnittsalter von 35 Jahren aufweisen. Nach der manuellen Lese und Weinbereitung reift der Wein 72 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert und dosiert wird. Das Ergebnis ist ein ikonischer Wein, der Vittorio Morettis Kreativität und seiner Liebe zur Region Franciacorta Tribut zollt. Im Glas offenbart der Wein eine leuchtende strohgelbe Farbe, unterstrichen von einer lebhaften und feinen Perlage. Sein Aromaprofil ist breit und duftend, mit Noten von reifen gelben Früchten und kandierten Zitrusfrüchten, Anklängen von Honig und Brioche sowie abschließenden Noten von aromatischen Kräutern und Rauch. Am Gaumen ist er vollmundig und komplex, cremig und elegant. Er ist reichhaltig und geschmeidig mit einer angenehmen, erfrischenden Säure, die in einem langen Abgang nachklingt. Er ist der ideale Wein zu rohen Meeresfrüchten und Schalentieren.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich. Das Weingut Bellavista liegt in Erbusco in der Franciacorta auf einem herrlichen Hügel mit Blick auf den Iseosee und die Alpen. Es befindet sich seit 1977, als es von Vittorio Moretti gegründet wurde, im Besitz der Familie Moretti. Das Weingut umfasst über 200 Hektar Rebfläche, auf der vorwiegend Chardonnay und Pinot Noir angebaut werden, aus denen die eleganten und prestigeträchtigen Schaumweine des Hauses gekeltert werden. Saten ist die geschmeidigste und weichste Cuvée des Weinguts, die ausschließlich aus Chardonnay-Trauben von Hanglagen mit einem Durchschnittsalter von über 30 Jahren hergestellt wird. Nach der Handlese und der Weinbereitung reift der Wein mindestens vier Jahre auf der Hefe. Die Produktion ist begrenzt und nur den besten Jahrgängen vorbehalten. Im Glas offenbart der Bellavista Franciacorta Saten eine brillante, leuchtende strohgelbe Farbe und eine anhaltende, äußerst feine Perlage. In der Nase entfaltet sich sein Aromaprofil mit Noten von Rosenblättern und weißen Blüten, gefolgt von Anklängen reifer Zitrusfrüchte und einem Hauch von Haselnuss. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer cremigen und samtigen Textur. Er ist rund und frisch, ausgewogen und elegant, mit einem langen, vollmundigen Abgang, der an Noten reifer Früchte erinnert. Probieren Sie ihn zu frittierten Vorspeisen, Garnelen-Tempura oder Hummer.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich. Das Weingut Bellavista liegt in der Lombardei, im Herzen der Franciacorta, der Heimat der renommiertesten Schaumweine Italiens. Hier schaffen die Nähe zum Iseosee und der Schutz der Alpen ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten wie Chardonnay und Pinot Noir. Dieser elegante Jahrgangs-Rosé-Sekt wird aus einer Cuvée gekeltert, die überwiegend aus Chardonnay und zu etwa einem Drittel aus Pinot Noir besteht. Nach der Handlese und der Weinbereitung werden die ausgewählten Grundweine (etwa 30) verschnitten, und der fertige Wein reift drei Jahre lang auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein raffinierter Wein mit einem duftenden Charakter. Die Produktion ist limitiert, was diesen Wein besonders begehrt macht. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtend rosa Farbe und eine feine, anhaltende Perlage. Sein Aromaprofil ist reichhaltig und breit gefächert, mit Noten von Walderdbeeren und roten Beeren, die sich mit Rosenblättern und Zitrusfrüchten abwechseln, gefolgt von einem Hauch von Hefe und Brioche. Am Gaumen ist er lebhaft und weich, seidig und frisch, mit einer angenehmen, ausgeprägten Mineralität und einer ausgewogenen Säure. Der Abgang ist lang und erinnert an die in der Nase wahrgenommenen Aromen. Er ist der perfekte Sommer-Aperitif für einen besonderen Anlass und passt hervorragend zu Meeresfrüchten und Sushi.

Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Bellavista liegt auf einer malerischen Hügelkuppe im Herzen von Franciacorta, mit Blick auf den Iseosee und die Ausläufer der Alpen. Es wurde 1977 von dem Unternehmer Vittorio Moretti mit der Hilfe des Önologen Mattia Vezzola gegründet. Gemeinsam haben sie einen der angesehensten Namen der Franciacorta aufgebaut, ein Weingut, das der Tradition besondere Beachtung schenkt. In Bellavista werden noch immer die klassischen Pressen verwendet, um einen möglichst schonenden Umgang mit den Früchten zu gewährleisten. Im Interesse der Natürlichkeit wird dem "Alma Non-Dosato" kein Zucker zugesetzt, sodass er das Terroir von Franciacorta absolut rein und perfekt zum Ausdruck bringt. Frisch, lebendig und elegant sind nur einige der Worte, die diesen Wein am besten charakterisieren. Er besteht zu 90 % aus Chardonnay und zu 10 % aus Pinot Noir und zeigt sich im Glas in einem schönen hellen Gelb mit grünen Reflexen. In der Nase finden sich blumige Noten, weißer Pfirsich, Birne und Apfel. Er ist die perfekte Wahl für Liebhaber von trockenen, vollmundigen Weinen, die eine intensive, frische Note am Gaumen aufweisen. Freuen Sie sich auf Aromen von weißen Früchten und blumigen Noten sowie einen langen, geschmeidigen Abgang. Dieser Wein eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu einem sämigen Risotto sowie zu Sushi.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das von Angelos Iatridis und Makis Mavridis – dem Kellermeister bzw. dem Weinbergmanager – gegründete Weingut Alpha Estate ist eines der renommiertesten griechischen Weingüter mit über 30 Jahren Erfahrung und 220 Hektar Rebfläche. Im Laufe seines Bestehens erlangte Alpha Estate schnell große Popularität und wurde 2014 in die Liste der 100 besten Weingüter der Welt des Wine & Spirit Magazine aufgenommen. Der preisgekrönte Alpha Sauvignon Blanc (Goldmedaille bei der Thessaloniki Wine & Spirits Trophy 2026) wird aus Trauben gekeltert, die in der Region Amyndeon auf über 600 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Das kühle Mikroklima dieser Gegend (die kälteste des Landes) begünstigt die Herstellung sehr frischer Weine, die ein kraftvolles Aromenbouquet entfalten. Nach der Lese wird der Wein bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks vergoren, anschließend reift der fertige Wein vier Monate lang auf der Hefe. Im Glas entfaltet der Wein intensive Aromen von Zitrusfrüchten, vermischt mit tropischen Früchten und Pfirsich, gefolgt von für die Rebsorte typischen Kräuternoten und Noten von nassem Stein. Am Gaumen ist er ausdrucksstark und saftig, vollmundig und gut strukturiert. Er ist frisch und lebhaft mit einer lebendigen Säure und einem langen, durstlöschenden Abgang, der eine angenehme Mineralität offenbart. Probieren Sie ihn zu Spaghetti mit Venusmuscheln, Sushi und Gnocchi mit Pesto.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Alpha Estate ist ein griechisches Weingut in der Weinregion Mazedonien, im Gebiet mit der geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) Amyndeon. Es wurde 1995 von Angelos Iatridis und Makis Mavridis gegründet. Im Laufe der Jahre hat das Unternehmen seine Rebflächen von 7 auf 220 Hektar erheblich erweitert und mit seinen hervorragenden Weinen schnell großen kritischen und kommerziellen Erfolg erzielt. Der „Ecosystem Single Block Aghia Kiriaki“ wird aus Assyrtiko-Trauben des Weinbergs Aghia Kiriaki gekeltert, der 2006 im Weinbaugebiet Florina auf 535 Metern über dem Meeresspiegel angelegt wurde. Hier profitieren die Reben von einem kühlen Klima und einer Nordwestausrichtung und wurzeln in sandig-lehmigen Böden, die auf Kalksteinkonglomeraten ruhen. Nach der Lese und einer kurzen Mazeration auf den Schalen erfolgt die Gärung in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen, und der fertige Wein reift anschließend acht Monate lang auf der Hefe. Im Glas zeigt der Wein eine kristallklare strohgelbe Farbe, die durch grünliche Reflexe unterstrichen wird. Sein Aromaprofil ist breit und komplex, mit anfänglichen Noten von Zitrone, Grapefruit und Birne, gefolgt von blumigen und mineralischen Noten. Am Gaumen ist er lebhaft und erfrischend, mit einer cremigen Textur und knackiger Säure. Er ist elegant, ausgewogen und gut strukturiert, mit einem Abgang, der herzhafte und mineralische Noten hervorruft. Er ist der ideale Wein zu Meeresfrüchten, Tintenfisch und Calamari und passt gut zu schmackhaften griechischen Salaten.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Alpha Estate liegt im Herzen der g.U. Amyndeon in der Weinregion Mazedonien in Griechenland. Es wurde 1995 gegründet und besitzt heute rund 220 Hektar Rebfläche, die sich auf sechs Parzellen rund um das Weingut verteilen. Das Unternehmen wurde 2020 vom Magazin „Wine Enthusiast“ als „Europäisches Weingut des Jahres“ ausgezeichnet und 2014 vom Magazin „Wine & Spirits“ in die Liste der 100 besten Weingüter der Welt aufgenommen. Der Alpha Estate S.M.X. ist eine Cuvée aus überwiegend Syrah sowie zu gleichen Teilen Merlot und der autochthonen Rebsorte Xinomavro. Die Trauben stammen aus Weinbergen auf dem Amyndeon-Plateau in einer Höhe zwischen 620 und 710 Metern über dem Meeresspiegel. Hier sorgen die Höhenlage und das für die Region typische kühle Klima dafür, dass die Trauben eine gute Säure und ein breites Aromenprofil entwickeln. Nach der Lese, der Kaltmazeration und der Gärung reift der fertige Wein 1,5 Jahre in französischer Eiche und ein weiteres Jahr in der Flasche. Im Glas zeigt der Wein eine intensive und tiefe Farbe mit dunklen Rubintönen und violetten Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit und reichhaltig, mit Noten von Kirsche und Pflaume, die sich mit Anklängen von Vanille und Eiche abwechseln, vor einem würzigen Hintergrund von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er vollmundig und kraftvoll, großzügig und konzentriert, mit festen, gut integrierten Tanninen und einer lebhaften Note erfrischender Säure. Der Abgang ist lang, warm und vielschichtig. Er passt perfekt zu gegrilltem Fleisch und Lammbraten.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Alpha Estate gilt weithin als eines der renommiertesten Weingüter Griechenlands und liegt auf der Hochebene von Amyndeon in Mazedonien. Das 1995 gegründete Unternehmen besitzt rund 220 Hektar Rebfläche und produziert eine breite Palette preisgekrönter Weine aus einheimischen und internationalen Rebsorten. Im Jahr 2014 schaffte es das Weingut auf die Liste der 100 besten Weingüter der Welt des „Wine & Spirits Magazine“. Die Xinomavro-Trauben stammen aus dem Weinberg „Hedgehog“, der sich über 69 Hektar auf dem Amyndeon-Plateau in einer Höhe von 620 bis 710 Metern erstreckt und den Petron-See sowie den Berg Voras überblickt. Nach der Lese und der alkoholischen Gärung ruht der Wein acht Monate lang auf der Hefe, bevor er ein Jahr lang in französischer Eiche und weitere 12 Monate in der Flasche reift. Im Glas zeigt der Wein eine intensive violette Farbe und ein reichhaltiges, komplexes Aromenprofil mit Noten von Waldbeeren, die sich mit Anklängen von Leder, Pfeffer, Nelken und Vanille vermischen. Am Gaumen ist er rund und geschmeidig, konzentriert und vollmundig, mit einer ausgewogenen Säure und weichen Tanninen. Der Abgang ist lang und sanft würzig. Probier ihn mal zu Kanincheneintopf, würzigen Grillwürstchen oder Tagliatelle in Hasensauce.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das Weingut Alpha Estate liegt in der griechischen Weinregion Mazedonien und wurde in den 1990er Jahren vom Weinbauingenieur Makis Mavridis und dem Önologen Angelos Iatridis gegründet. Das Weingut, das anfangs über etwa 7 Hektar Rebfläche verfügte, erstreckt sich heute über 220 Hektar auf der Hochebene von Amyndeon in der Nähe des Weinguts. Die Weine von Alpha Estate werden weithin für ihren unverwechselbaren Charakter und ihre hervorragende Qualität geschätzt. Die Malagouzia-Trauben stammen aus dem Weinberg „Turtles“, der auf einer Höhe von 600 bis 700 Metern im Weinbaugebiet Florina in Westmakedonien liegt. Hier profitieren die Reben von einem kühlen, halbkontinentalen Klima, das die Entwicklung einer kräftigen Säure begünstigt, und wurzeln in sandig-lehmigen Böden. Nach der Handlese und der Gärung in Edelstahltanks ruht der Wein anschließend auf der Hefe. Im Glas präsentiert sich der Alpha Estate Malagouzia Turtles Vineyard mit einer leuchtend hellgelben Farbe und dezenten grünen Reflexen. In der Nase ist er frisch und duftend, mit intensiven Noten von Pfirsich und Melone, durchsetzt mit blumigen Aromen von Rose und Jasmin sowie Zitrus- und Kräuternoten. Am Gaumen ist er ausdrucksstark und vollmundig, mit mittlerem Körper und einer runden, geschmeidigen Textur. Er ist frisch und ausgewogen mit einem langen, aromatischen Abgang. Probieren Sie ihn zu asiatischen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten.