Beverages

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig nötig. Die Geschichte von Chateau La Nerthe, einem der ältesten Anwesen in Châteauneuf-du-Pape, reicht mindestens bis ins Jahr 1560 zurück, in dem es einst von der Familie Tulle de Villefranche gegründet wurde. Heute verfügt das Gut über 92 Hektar Weinberge, aufgeteilt auf 57 verschiedene Parzellen, mit den für die Region so typischen sandigen Lehmböden und großen Galets-Steinen. Obwohl etwa 62 % der Anpflanzungen auf Grenache entfallen, werden hier alle 13 für Châteauneuf-du-Pape-Weine zugelassenen Rebsorten angebaut, wobei das Durchschnittsalter der Rebstöcke bei über 40 Jahren liegt. Für die Herstellung des klassischen Châteauneuf-du-Pape Rotweins werden die Trauben sorgfältig von Hand gelesen und verlesen, um eine hohe Qualität zu garantieren. In der Kellerei werden die Trauben zunächst in Bottichen vergoren und reifen dann für 12 Monate in großen Eichenfässern, ehe die endgültige Assemblage erfolgt. Vor der Abfüllung ruht der Wein dann weitere 6 Monate. Das Erste, was Sie bemerken werden, wenn Sie ein Glas dieses Châteauneuf-du-Pape einschenken, ist seine auffallend tiefrote Farbe und seine verlockenden Aromen von Schwarzen Johannisbeeren, getrockneten Veilchen und reifen Feigen. Am Gaumen entfaltet sich eine Kaskade dunkler Beeren, gefolgt von würzigen Aromen von Zedernholz, Gewürzen und getrockneten Kräutern aus dem Eichenausbau. Seine ausgezeichnete Harmonie und Ausgewogenheit in Verbindung mit den kräftigen Tanninen machen ihn zu einem idealen Begleiter für herzhafte Fleischgerichte wie Eintöpfe, Schmorbraten oder Wild.

Ehemals mit der Bezeichnung "Premier Cru Rose Brut" versehen. Genießen Sie ihn jetzt, oder lagern Sie ihn noch ein paar Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren, servieren Sie ihn leicht gekühlt. Das Weingut André Chemin ist eines der besten der Champagne, ein Familienbetrieb, der auf eine über 70-jährige Erfahrung zurückgreifen kann. Es wurde 1948 von André Chemin selbst gegründet und wird heute von dem Winzer Sébastian und seiner Frau Eva in dritter Generation geführt. Gründer André Chemin ist in Sacy geboren und aufgewachsen, einem Dorf mit bergigem Terroir nur wenige Kilometer südlich von Reims. Es ist eine der wenigen Champagne-Gemeinden, die mit dem Titel Premier Cru ausgezeichnet wurden, ein Musterbeispiel dafür, wie Champagne-Weine schmecken sollten. Dieser Brut Rosé besteht größtenteils aus Pinot Noir, mit einem Schuss Chardonnay und Coteau Champenois, einem stillen Wein, der der köstlichen Mischung einen gewissen Glanz verleiht. Der Wein hat ein intensiv blumiges Bouquet mit Noten von weißen und rosafarbenen Blumen, die schließlich in Aromen von Erdbeeren und Himbeeren übergehen. Es ist ein ausgesprochen sommerliches Getränk, hell und lebendig mit einem cremigen, sprudelnden Mundgefühl. Seine Aromen werden von knackigen roten Früchten bestimmt. Rote Kirschen und Walderdbeeren sind deutlich zu erkennen, zusammen mit Zitruselementen und einem Hauch von Schlagsahne. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, aber dieser Wein hat auch viel Körper. Er kann zu Hummer und Lachssteaks gereicht werden und wird sogar einem zarten Lammkotelett standhalten.

Produktionsgebiet Ruffoli, Greve in Chianti, auf über 350 m ü. d. M. Oliven Frantoio (56 %); Maurino (15 %); Leccio del Corno (15 %); Moraiolo (7 %); Leccino (7 %) Ernte 2024/2025 Die Ernte begann am 28. Oktober und endete am 27. November. Wir führten 12 separate Pressungen durch und wählten nach mehreren Verkostungen die besten Partien für die endgültige Cuvée aus. Dieses Jahr wird aufgrund der hohen Qualität der erzeugten Oliven in Erinnerung bleiben, obwohl der Ölertrag geringer als erwartet war – hauptsächlich aufgrund der starken Regenfälle im Oktober. Wie in jedem Jahr wurden die Oliven innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte zur Mühle gebracht. Kaltpressung Die Oliven wurden kaltgepresst, um ihre feinen Aromen, lebendigen Geschmacksnoten und Antioxidantien zu bewahren. Dabei wurde sorgfältig darauf geachtet, dass die Paste während des Knetvorgangs niemals 25–27 °C überschritt, um die Reinheit und Fülle des Öls zu fördern. Verkostungsnotizen Intensives Grün mit zarten goldenen Reflexen. Duftend und anhaltend, mit einem typischen fruchtigen Geschmack frisch gepresster Oliven. Harmonisch, mit kräftiger Struktur und guter Balance. In den ersten Monaten zeigt sich eine deutliche pikante Note, die mit der Zeit weicher wird und einem geschmeidigeren Abgang Platz macht. „Querciabella Olivenöl zeichnet sich durch den hohen Anteil der Sorte Frantoio aus, die ihm eine ausgeprägte Pfeffernote und einen leicht bitteren Nachgeschmack verleiht, der an Artischocke erinnert. Die anderen Sorten, obwohl in geringerer Menge, sind gut ausbalanciert und bereichern das Endprodukt mit einer außergewöhnlichen Explosion von Aromen und Geschmacksnoten.“ —Chiara Capecci · Agronomin Zertifizierung Bio. Bei Querciabella werden all unsere Produkte mit Sorgfalt hergestellt, um das Gleichgewicht der Umwelt zu bewahren und gleichzeitig außergewöhnliche Qualität zu gewährleisten. Lagerung Bei einer Temperatur zwischen 12—20 °C an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Licht, lagern. Vorzugsweise innerhalb von 18 Monaten nach der Abfüllung verbrauchen. Kalorien 828 Kcal/3404 Kj Gesamtfett 92 g

Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Querciabella, die "schöne Eiche", gilt als einer der Spitzenerzeuger des Chianti und ist für seine hervorragenden Supertoskaner und atemberaubenden Chianti Classicos bekannt. Dies ist vor allem dem visionären Besitzer Sebastiano Cossia Castiglioni zu verdanken, der sich in den 1980er und 90er Jahren frühzeitig für den ökologischen und biodynamischen Weinanbau einsetzte. Heute ist das Weingut eines der größten Italiens dieser Art mit 74 Hektar Rebfläche im Chianti und weiteren 32 Hektar in der toskanischen Küstenregion Maremma. Der Palafreno ist einer der berühmtesten und seltensten Supertoskaner des Weinguts, da er nur bei perfekten Wachstumsbedingungen produziert wird. Er besteht zu 100% aus Merlot, der aus den besten Lagen des Gutes in Greve stammt, und ist ein monumentaler Wein, der eine ausgezeichnete Lagerfähigkeit besitzt. Seine schiere Kraft und Präsenz spiegeln sich im Namen wider, der sich auf das Paradepferd eines mittelalterlichen Ritters bezieht. Die Früchte für diesen Wein stammen von nur zwei Weinbergen, Cipresso und Marrone, die auf einer Höhe von 350 bis 400 Metern liegen. In der Kellerei werden die Früchte in kleinen Chargen mikrovinifiziert und 18 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift. In der Regel produziert die Kellerei nur 2.500 Flaschen, wenn die Merlot-Trauben eines bestimmten Jahrgangs als von außergewöhnlicher Qualität eingestuft werden. Dieser dunkle, tiefgründige und schöne Wein mit üppigen Noten von Pflaumen, Cassis und Waldbeeren wird mit einigen weiteren Jahren im Keller noch besser werden. Wenn Sie ihn jetzt genießen möchten, sollten Sie ihn mit herzhaften Wild- oder Rindfleischgerichten kombinieren, um die festen Tannine zu mildern.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Querciabella bedeutet auf Italienisch "schöne Eiche", eine Anspielung auf die grünen Wälder, die die wertvollen Weinberge des Gutes säumen. Die 1974 vom Pionierwinzer Sebastiano Cossia Castiglioni gegründete Kellerei gilt heute als einer der führenden Erzeuger des Chianti und verfügt über 74 Hektar Rebfläche, darunter viele der besten Lagen der Region. Querciabella ist auch ein Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit: 1988 war es eines der ersten italienischen Weingüter, das vollständig ökologisch arbeitete, und im Jahr 2000 stellte das Weingut zusätzlich auf biodynamische Praktiken um. Dieser atemberaubende Rotwein gilt dank seiner außergewöhnlichen Weinbereitung und seines angemessenen Preises als ein Referenzbeispiel für einen Chianti Classico Riserva. Er wird aus den besten Sangiovese-Parzellen von Querciabella in Greve, Radda und Gaiole in Chianti hergestellt, die mikrovinifiziert werden, um eine maximale Kontrolle über die endgültige Mischung zu gewährleisten. Jede Parzelle bringt unterschiedliche Eigenschaften mit sich, wobei die Trauben aus Greve für Frische sorgen, die aus Radda für feste Tannine und dunkle Trauben und die aus Gaiole für reife Fruchtaromen und Säure. Die verschiedenen Bestandteile des Weins werden 16 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert, wobei nur die besten Chargen in die Cuvée aufgenommen werden. Der Wein wird dann noch einige Monate in der Flasche gereift, bevor er auf den Markt kommt. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, kräftiger Rotwein, der vor reifen Kirschen, gebackener Erde und einem Hauch von Rosmarin und Gewürzen im langen Abgang nur so strotzt.

Lagerung bis zu 12 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Querciabella gilt als einer der führenden Erzeuger des Chianti, dank der Vision und der Weitsicht des Besitzers Sebastiano Cossia Castiglioni, der das Weingut 1988 auf ökologischen und 2000 auf biodynamischen Anbau umstellte. Heute verfügt das Gut über 74 Hektar Weinberge in der Appellation Chianti Classico, darunter viele der wertvollsten Crus der Region. Der Camartina ist das Aushängeschild von Querciabella, ein legendärer Supertoskaner, der erstmals 1981 produziert wurde. Die herrliche Cuvée aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon wurde 2004 zum besten italienischen Wein gekürt und erhält regelmäßig begeisterte Kritiken von Weinkritikern wie Antoni Galloni, der ihn 2020 als "Superb!" bezeichnete. Der Camartina wird nur in den allerbesten Jahrgängen in kleinen Mengen hergestellt. Die beiden Rebsorten werden getrennt vinifiziert und 18 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut. Die besten Chargen werden dann für die endgültige Cuvée ausgewählt. Der Wein muss reifen und sich voll entfalten, bevor er freigegeben werden kann. Die Kraft und Komplexität dieses opulenten Rotweins machen ihn ideal für eine längere Lagerung oder um ihn jetzt zusammen mit kräftigen roten Fleischgerichten zu genießen.

Lagerung bis zu 9 Jahre 2 Stunden dekantieren . Rubinrot in Farbe bietet dieser Wein in der Nase ausdrucksvolle Noten von Kirschen, Erdbeeren, Zitrusfrüchten sowie Nuancen von Lakritze und Tabak mit etwas Vanille an. Am Gaumen vollmundig. Die Aromen von reifen schwarzen Beeren, Kirschen und Leder stehen in perfekter Balance mit ansprechender Säure und seidigen Tanninen. Wir empfehlen dazu Rindergulasch, Pasta mit Fleisch- oder Wurstsauce, Schinken, Salami oder Roastbeef. Die per Hand geernteten Trauben vom einzigen Weinberg werden 18 bis 25 Tage in Stahltanks vinifiziert. 12 Monate reift der Wein in neuen Eichenfässern und danach weitere 12 Monate in den Flaschen. Im Weingut Castellare di Castelina werden keine Herbizide, Pestizide oder Chemikalien jeglicher Art verwendet, was die Weine für die Weinliebhaber noch begehrenswerter macht. Die Erträge in diesem Weinberg liegen weit unter den DOCG-Mengebestimmungen. Die geringen Traubenmengen tragen zur hohen Qualität dieses Weins bei. Das Weingut Castellare di Castellina liegt nahe dem Ort Castellina inmitten des Chianti-Classico-Gebiets. Die 33 Hektar Weinberge mit südöstlicher Ausrichtung werden von einem natürlichen Amphitheater umrahmt. Die Weinstöcke sind 5 bis 30 Jahre alt. Sie wachsen auf einer Höhe von ca. 350-370m über dem Meeresspiegel. Günstiges Klima und kühle Temperaturen üben einen positiven Einfluß auf die Weinqualität aus. Auf die Fortentwicklung des Weingutes legt Castellare di Castelina einen sehr großen Wert. Eine bemerkenswerte Tatsache spricht für die Haltung der Gesellschaft gegenüber Natur und Umwelt: jedes Jahr kommt immer ein anderer vom Aussterben bedrohte Vogel auf das Weinflaschenetikett.

Lagerung bis zu 15 Jahre. 2 Stunden dekantieren. Der Wein hat eine schöne rubinrote Farbe. Die Nase weist ein Aromaspiel von reifen Kirschen und roten Johannisbeeren mit dem Hauch von Leder, Tabak und Vanille auf. Am Gaumen offenbart sich der Wein mit reifen Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, kombiniert mit feinen Noten von süßlichen Gewürzen und einem Hauch von Tabak. Der vollmundige Wein hat einen hohen Säuregehalt und einen mittleren bis hohen Anteil an gut eingebundenen Tanninen. Im lang anhaltenden Abgang verbleibt eine subtile Note von Vanille. Wir empfehlen dazu Steak, Lammgerichte, Tomatensoße und Käse. Die von Hand geernteten Trauben werden 18 bis 25 Tage in den Stahltanks vinifiziert bevor sie für 15 bis 30 Monate in die neuen Eichenfässer kommen. Der weitere Ausbau erfolgt 12 Monate in den Flaschen bevor der Wein auf den Markt kommt. Im Weingut Castellare di Castelina werden keine Herbizide, Pestizide oder Chemikalien jeglicher Art verwendet, was die Weine für die Weinliebhaber noch begehrenswerter macht. Die Erträge in diesem Weinberg liegen weit unter den DOCG-Mengebestimmungen. Die geringen Traubenmengen tragen zur hohen Qualität dieses Weins bei. Der I Sodi di S. Niccolò war zweimal unter den Top 100 im international renommierten Magazin Wine Spectato, was beweist dass die SangioveseWeine mit den Großen Weinen dieser Welt aufnehmen können. Der Wein wurde erstmals in den 80er abgefüllt. Das Ziel war, ein Wein zu kreieren, der es mit "Super-Toskanern" aufnehmen kann, und zeigt, dass die einheimischen Rebsorten konkurrenzfähig sind. Und das ist sehr gut gelungen! Der Name des Weins vereint die Bodeneigenschaften der Region - die Böden «i sodi» in der Toskana sind besonders schwer zu bearbeiten - und die in mitten der Castellarre-Weinberge liegende kleine Kirche San Niccolò, die zwar ausser Betrieb ist, jedoch dem Wein einen “himmlischen Genuss” verleiht.

Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde vorher zu dekantieren. Die Paolo Scavino Weinkellerei befindet sich in Piemont, im Weinanbaugebiet Barolo, und blickt auf über ein Jahrhundert Geschichte zurück. Sie ist nach wie vor ein Familienbetrieb, der von Enrico Scavino und seinen Töchtern geführt wird (dritte und vierte Generation der Familie). Das Weingut verfügt über etwa 30 Hektar Weinberge, verteilt auf verschiedene Parzellen in einigen der besten Lagen der Region. Die Nebbiolo-Trauben stammen aus dem Ravera-Weinberg in Novello, auf etwa 420 Metern über dem Meeresspiegel. Hier genießen die Reben Ostlage und kalkhaltige Böden. Nach der manuellen Lese und einer 12-tägigen Maischegärung erfolgt die Fermentation in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen, und der Wein reift zwei Jahre lang in einer Mischung aus Barriques, großen Fässern und Edelstahl, bevor er abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein komplexer und harmonischer Wein, elegant und charaktervoll. Im Glas zeigt er eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist breit und duftend, mit reifen Noten roter Früchte und Veilchennuancen auf einem würzigen Unterton. Am Gaumen ist er konzentriert und gut strukturiert, tief und intensiv, mit einer angenehmen mineralischen Note. Er verfügt über seidige Tannine und eine erfrischende Säure, die den Geschmack ausbalanciert. Der Abgang ist lang und erinnert an Noten von dunkler Schokolade und Tabak. Er ist der ideale Wein zu geschmortem roten Fleisch oder Wild.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, aber am besten öffnen Sie ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das Weingut Paolo Scavino befindet sich in Castiglione Falletto, einer der renommiertesten Weinregionen des Piemont, und wurde vor über 100 Jahren von Lorenzo Scavino und seinem Sohn Paolo gegründet. Heute wird es von Enrico, Paolos Sohn, zusammen mit seinen beiden Töchtern geführt. Das Gut erstreckt sich derzeit über etwa 30 Hektar Weinberge, in denen Nebbiolo die vorherrschende Rebsorte ist. Langhe Nebbiolo ist ein sortenreiner Wein, der aus Trauben hergestellt wird, die in den Weinbergen der Hügel der Langhe geerntet werden. Nach der Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur reift der Wein zunächst 6 Monate im Edelstahl und anschließend weitere 12 Monate in Eichenholz. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker und ausgewogener Wein, der Komplexität zeigt und zugleich eine angenehme Frische und Lebendigkeit bewahrt. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen, klaren Rubinrot mit granatroten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist breit und komplex, mit lebhaften Fruchtnoten, die sich mit tertiären Anklängen von Gewürzen und aromatischen Kräutern abwechseln. Am Gaumen ist er harmonisch und ausgewogen, mit mittlerem Körper und einer gut integrierten Tanninstruktur. Er ist würzig, elegant und verfügt über eine erfrischende Säure. Der Abgang ist sanft würzig. Er passt hervorragend zu Pasta mit Sauce, Fleischbällchen und italienischem Kalbfleisch nach Mailänder Art.

Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Paolo Scavino, ein renommiertes Weingut in der Langhe Piemontesi, wurde 1921 in Castiglione Falletto gegründet. Heute erstreckt sich das Unternehmen, das von Paolos Kindern zusammen mit seinen Enkelinnen geführt wird, über etwa 29 Hektar Weinberge. Hier werden die typischen Rebsorten der Langhe (Nebbiolo, Barbera und Dolcetto) zusammen mit internationalen Rebsorten wie Chardonnay und Viognier angebaut. Die Nebbiolo-Trauben für diesen eleganten Barolo werden sorgfältig aus dem Monvigliero Cru in der Gemeinde Verduno ausgewählt. Die Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Der fertige Wein reift 12 Monate in Eichenfässern und anschließend 14 Monate in großen Fässern, bevor er abgefüllt wird. Paolo Scavinos Barolo Monvigliero ist ein charaktervoller und eleganter Rotwein mit einer klaren rubinroten Farbe und granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein komplexes und vielschichtiges Aromaprofil mit blumigen Noten von Veilchen und getrockneten Blumen, Aromen von roter Fruchtmarmelade und dann würzigen und gerösteten Anklängen. Am Gaumen ist er kraftvoll und ausgewogen, mit festen Tanninen und einer subtilen, gut ausbalancierten Säurenote. Der Abgang ist lang und erinnert an Röst- und Kaffeenoten. Es ist ein Wein, der zu gehaltvollen und strukturierten Speisen wie geschmortem rotem Fleisch oder Wild passt.

Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde zu dekantieren. Das in den 1920er Jahren gegründete Weingut Paolo Scavino ist ein piemontesisches Weingut in Castiglione Falletto, das heute von der dritten und vierten Generation der Familie geführt wird. Das Unternehmen besitzt etwa 30 Hektar Weinberge, die in kleine Parzellen in einigen der ikonischsten Lagen der Weinregion unterteilt sind. Die Nebbiolo-Trauben für diesen Barolo stammen aus dem Weinberg Bricco Ambrogio, der prestigeträchtigsten Parzelle in der Gemeinde Roddi, gelegen auf etwa 275 Metern über dem Meeresspiegel. Hier profitieren die Reben von einer Süd- oder Südostausrichtung und wurzeln in mergel- und kalkhaltigen Böden. Nach der Handlese erfolgt die Gärung in Edelstahltanks mit natürlichen Hefen, und der fertige Wein durchläuft einen Ausbauprozess, der 11 Monate in neutralen Eichenfässern, 13 Monate in großen Eichenfässern, 8 Monate in Edelstahltanks und 6 Monate in der Flasche umfasst. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker Wein, der die Essenz des Barolo mit dem einzigartigen Terroir und der handwerklichen Sorgfalt des Weinguts Paolo Scavino vereint. Im Glas zeigt er eine klare rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen und ein intensives, gereiftes Aromaprofil mit Noten von Himbeere und Kirsche, ergänzt durch florale und würzige Nuancen. Am Gaumen ist er elegant und gut strukturiert, mit kräftigem Körper und samtiger Textur, gut eingebundenen Tanninen und ausgewogener Säure. Der Abgang ist lang und harmonisch. Probieren Sie ihn zu Rinderfilet mit Steinpilzen.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde zu dekantieren. Das Weingut Paolo Scavino wurde 1921 im Piemont gegründet und blickt auf über 100 Jahre Weinbautradition zurück. Heute wird es von Enrico Scavino geleitet, dem Sohn von Paolo und Enkel des Gründers Lorenzo. Das Gut befindet sich in Castiglione Falletto und erstreckt sich über etwa 30 Hektar Weinberge, die auf kleine Parzellen in der Region verteilt sind. Die Nebbiolo-Trauben für den Barolo von Paolo Scavino stammen aus verschiedenen Crus in den Gemeinden Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba und Barolo. Nach der Gärung, die für jede Parzelle separat erfolgt, reift der fertige Wein etwa 22 Monate, davon 10 Monate in Barriques und 12 Monate in großen Fässern. Das Ergebnis ist ein eleganter Wein mit klarer rubinroter Farbe und einem breiten, komplexen Aromaprofil. In der Nase zeigt der Wein Noten von roten Früchten und Waldbeeren mit mineralischen und würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er kraftvoll und reich, ausgewogen und warm. Er besitzt einen ausgeprägten Charakter und eine gut definierte Tanninstruktur. Er ist kraftvoll und frisch mit einem langen Abgang, der würzige und Waldbeeraromen vereint. Probieren Sie ihn zu geschmortem rotem Fleisch oder gereiftem Käse.

Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Paolo Scavino wurde 1921 in Castiglione Falletto im Piemont gegründet und ist ein renommiertes Familienunternehmen, das den Namen seines Gründers trägt. Generation für Generation produziert das Unternehmen heute unter der Leitung von Enrica und Elisa, den Enkelinnen von Paolo, auf seinen 29 Hektar großen Weinbergen, die sich auf 20 historische Crus verteilen, hoch angesehene Weine. Die Nebbiolo-Trauben für diesen Barolo-Cru wachsen auf einem Boden aus Torton-Mergel und grauem Lehm-Schluff-Mergel, wobei einige Parzellen durch Schichten aus grau-gelblichem Sand und Tonanteilen gekennzeichnet sind. Nach der Weinbereitung reift der Wein 12 Monate in Barriques und anschließend weitere 12 Monate in großen Fässern (immer aus französischer Eiche). Im Glas zeigt der Barolo Bric del Fiasc eine leuchtende rubinrote Farbe mit einigen granatroten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist breit und elegant mit anfänglichen Noten von Trockenblumen und Veilchen, fruchtigen Aromen und erdigen Anklängen, Lakritz und Gewürzen im Abgang. Am Gaumen ist er kraftvoll und charaktervoll. Er hat feine Tannine, einen vollen Körper und eine angenehm erfrischende Säurenote im Hintergrund. Der Abgang ist lang und komplex. Lassen Sie ihn ein paar Jahrzehnte im Keller liegen oder genießen Sie ihn jetzt zu Wildgerichten und reifem Käse.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das im Walla Walla Valley, Washington, gelegene Weingut Bledsoe Family Winery gehört zu Bledsoe Wine Estates, das der NFL-Quarterback Drew Bledsoe nach seinem Rücktritt zusammen mit seiner Frau Maura gegründet hat. Das Weingut wird von dem renommierten Winzer Josh McDaniels geleitet. Das Unternehmen hat sich schnell einen Namen für die hervorragende Qualität seiner Weine gemacht, die ein reiner Ausdruck des vielfältigen Terroirs der Region sind. Der Bledsoe Family Winery Walla Walla Valley Cabernet Sauvignon wird mit geringen Anteilen von Petit Verdot, Malbec und Merlot aus erstklassigen Weinbergen im Walla Walla Valley AVA hergestellt. Nach der Vinifizierung reift der Wein 22 Monate lang in französischer Eiche (42 % neu und 58 % neutral), bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Im Glas zeigt dieser robuste und unverwechselbare Cabernet eine tiefe und helle Farbe mit dunklen Rubintönen. In der Nase zeigt er ein breites und reifes Aromaprofil mit Noten von roten Beeren, Rhabarber und Brombeeren, gefolgt von würzigen Anklängen an Vanille und schwarzen Pfeffer. Am Gaumen ist er weich, reichhaltig und großzügig, mit kräftigen, gut eingebundenen Tanninen und einer erfrischenden, ausgewogenen Säure. Der Abgang ist lang und fruchtig, mit einem Hauch von Gewürzen. Probieren Sie ihn zu kurzen Rippchen oder gegrilltem Flankensteak.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Bledsoe McDaniels ist ein gemeinsames Projekt des ehemaligen NFL-Spielers Drew Bledsoe und des Winzers Josh McDaniels. Es ist Teil der Bledsoe Wine Estates und wurde mit der Absicht gegründet, begrenzte Mengen Syrah aus dem Walla Walla Valley und Pinot Noir aus dem Willamette Valley zu produzieren. Das Weingut umfasst mehrere Ländereien, darunter das ursprüngliche McQueen-Weingut, das sich in einer Höhe von 1.400 Fuß über dem Meeresspiegel befindet. Die Pinot Noir-Trauben für LFG Bledsoe McDaniels stammen zu 90 % von Coulee Estate und zu 10 % von Anahata, Eola-Amity Hills. Der Name des LFG-Weines geht auf das Motto des Unternehmens "Let's freaking go" zurück, das im Jahr 2020 als Ermutigung diente und somit den Geist des Unternehmens verkörpert, sich Herausforderungen und Schwierigkeiten zu stellen. Nach der Vinifizierung reift der fertige Wein 16 Monate lang in einer Mischung aus neuen französischen Eichenfässern, Puncheon und 1.000-Liter-Foudre. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker Wein, der im Glas eine leuchtende rubinrote Farbe zeigt. Sein Aromaprofil ist breit und lebendig mit Noten von roten Früchten, Himbeeren, Kirschen und Granatäpfeln, gefolgt von erdigen Noten von Lakritz und Tee. Am Gaumen ist er weich und seidig, fruchtig und saftig mit einer guten Mineralität. Samtige Tannine und eine frische Säure sorgen für ein ausgewogenes Geschmacksbild. Es handelt sich um einen reichhaltigen und energiegeladenen Pinot Noir, der den reinen Ausdruck seines Terroirs verkörpert und sich in den nächsten zehn Jahren elegant weiterentwickeln kann. Probieren Sie ihn zu Pilzrisotto oder Wildgeflügel.

Koscherer Wein. Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt Servieren. Die Familie Flam ist seit Jahrzehnten Weinproduzent, aber erst 1998 beschlossen die Brüder Golan und Gilad, nach einer inspirierenden Reise in die Toskana ihr eigenes Weingut zu gründen. Ihr Vater, Israel Flam, war der erste Israeli, der in den 1960er Jahren die Weinbau- und Önologieschule der UC Davis absolvierte. Daher war es nur natürlich, dass seine Söhne in seine Fußstapfen traten, während seine Frau die geschäftliche Seite des Unternehmens leitet. Der Flam Blanc der Familie wird aus Sauvignon Blanc und Chardonnay hergestellt, die aus den Weinbergen Mata und Givat Yeshayahu stammen. Hier sorgt die Höhe dafür, dass die Sommertage warm und sonnig sind und von kühleren Nächten gefolgt werden, was dazu beitragen, die Aromen und die Frische der Trauben zu erhalten. Der Winzer Golan nimmt eine sanfte Behandlung im Weingut vor und vergärt den Wein in Edelstahltanks, die sorgfältig temperiert sind. Im Bouquet finden sich verführerische Aromen von tropischen Früchten, Zitronenschale und Mandelblüte, während der Gaumen frisch und lebhaft mit vielen reifen Steinobst- und Trockenkräuteraromen ist. Ideal als Aperitif, eignet sich dieser Wein auch hervorragend zu frischen Meeresfrüchten, gebratenem Huhn oder Sommersalaten.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Remelluri ist ein renommiertes Weingut in Labastida, in der Rioja Alavesa, und seit 1967 im Besitz der Familie Rodríguez. Die Weinberge des Unternehmens, die biologisch bewirtschaftet werden, erstrecken sich über 100 Hektar Weinberge, die in etwa 150 Parzellen unterteilt sind, die alle separat vinifiziert werden. Die Weinberge genießen eine ideale Lage in terrassenförmig angelegten, nach Süden ausgerichteten Amphitheatern in Höhenlagen zwischen 590 und 805 Metern, geschützt vor den Winden und dem Frost des Nordens. Der Rioja Reserva vom Weingut Remelluri ist eine Mischung aus Tempranillo, Garnacha und Graciano mit dem Zusatz von zwei weißen Trauben wie Viura und Malvasía, die für Eleganz und Ausgewogenheit sorgen. Die Trauben werden von Hand in Weinbergen geerntet, die nach den Regeln des ökologischen Landbaus bewirtschaftet werden. Im Keller erfolgt die spontane Gärung mit einheimischen Hefen in einer Mischung aus Stahl und Eiche. Der fertige Wein wird dann 21 Monate lang in Fässern gelagert. Der Wein hat eine helle und intensive Farbe mit kirschroten Tönen. Sein aromatisches Profil offenbart Noten von Walderdbeeren, aromatischen Kräutern und Gewürzen. Am Gaumen hat er einen mittelkräftigen Körper, er ist breit, weich und elegant. Der Abgang ist lang und schmackhaft. Probieren Sie ihn zu Tagliatelle mit Steinpilzen oder Kaninchen mit Kräutern.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Gekühlt servieren. Die Domaine Michelot, die sich seit sechs Generationen im Besitz der namensgebenden Familie befindet, wird heute von dem jungen Winzer Nicholas Mefre geleitet, der das Gut 2009 im Alter von nur 23 Jahren von seinem Vater übernommen hat. Die Kellerei verfolgt einen traditionellen Ansatz, aber seit einigen Jahren experimentiert Nicholas mit der Vinifizierung einer kleinen Menge von Trauben aus geschätzten Crus in Betoneiern. Der Einfluss des Eichenholzes wird insgesamt minimal gehalten, wobei nur 20% neue Eiche für die restlichen Parzellen verwendet werden, die in Fässern reifen. Dieser wunderbare Meursault stammt aus der Einzellage Les Narvaux. Die Parzelle befindet sich an einem Hang in 300 Metern Höhe über den berühmten Genevrières Premier Cru Weinbergen. Dies verleiht ihm eine besondere Eleganz und Frische, die durch den Ausbau in einer Kombination aus großen Fässern und kleineren Barriques an Tiefe und Komplexität gewinnt. Im Bouquet dominieren bezaubernde Noten von Mandelblüten, reifem Pfirsich und gerösteten Mandeln, während der erste Schluck eine brillante Säure, eine gut abgerundete Textur und einen soliden Kern von Fruchtaromen offenbart, die auf der Zunge verweilen. Der Abgang ist raffiniert und anmutig, mit einem Hauch von spritziger Zitrone und einer köstlichen Frische, die den Gaumen reinigt. Lagern Sie ihn noch ein paar Jahre oder genießen Sie ihn jetzt zu Brathähnchen, Lachs oder cremiger Pasta.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Cherubino Wines wurde 2004 von Larry Cherubino und seiner Frau Edwina gegründet. Das Weingut befindet sich in der australischen Weinregion Margaret River. Es verfügt über mehr als 120 Hektar Rebfläche und produziert äußerst elegante Weine, die sowohl beim Publikum als auch bei Kritikern große Anerkennung finden. Zu den verschiedenen Weinsortimenten von Cherubino gehören auch die ikonischsten Weine des Unternehmens, die aus Trauben der besten Parzellen gekeltert werden. Die Cabernet-Sauvignon-Trauben stammen aus Block 6 des Riversdale Estate in der Region Frankland River, die für ihre außergewöhnliche Qualität bekannt ist. Nach der Handlese und der Gärung mit einheimischen Hefen reift der Wein in Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein kraftvoller und konzentrierter Wein mit einem breiten und komplexen Aromenprofil. In der Nase offenbart der Wein Noten von roten und schwarzen Früchten (Pflaume, Brombeere und andere Beeren) mit Anklängen von Veilchen, Nelken und Feuerstein. Am Gaumen ist er intensiv und fruchtig, tiefgründig und ausgewogen mit perfekt integrierten Tanninen und einer geschmeidigen Textur. Der Abgang ist lang und harmonisch. Dieser Wein lässt sich gut über mehrere Jahrzehnte lagern, aber wenn Sie nicht so lange warten möchten, probieren Sie ihn doch einmal zu rotem Fleisch. Er passt perfekt zu Filet Mignon, Rindergulasch und geschmortem Rinderbacken.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Das australische Weingut Larry Cherubino wurde 2004 in Frankland River, Westaustralien, von Larry und seiner Frau Edwina gegründet. Das Weingut erlangte schnell großen Erfolg und Beliebtheit und besitzt heute rund 120 Hektar nachhaltig bewirtschaftete Weinberge. Ihre „Uovo“-Linie umfasst eine Reihe von Weinen, die in eiförmigen Beton- und Tonbehältern („uovo“ bedeutet auf Italienisch „Ei“) hergestellt werden. Diese einzigartige Technik, inspiriert von antiken römischen Amphoren, wurde erstmals vom Rhône-Winzer Michel Chapoutier angewendet. Die Zirkulation der Hefe dank der inneren Strömungen im Ei fördert die Entwicklung einer größeren Struktur und verleiht dem Wein Konsistenz und Komplexität. Die Chardonnay-Trauben für diesen Wein stammen von Rebstöcken in Pemberton im Southern Forest von Westaustralien. Die Gärung erfolgt in eiförmigen Tanks, in denen der Wein 14 Monate lang auf der Hefe reift. Das Ergebnis ist ein linearer Wein mit einem frischen, breiten Aromaprofil, das Noten von reifer Grapefruit, Steinobst, Zitronenschale und Apfelblüten vor einem Hintergrund aus Kreide und Schotter aufweist. Am Gaumen ist er straff, energiegeladen und lebhaft, mit knackiger Säure und guter Struktur. Er ist konzentriert und saftig, mit einem langen, erfrischenden und mineralischen Abgang. Probieren Sie ihn zu Krabben.

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren. Ernie Els, der vor allem als südafrikanischer Golfchampion bekannt ist, hat auch beachtliche Erfolge in der Kunst der Weinherstellung erzielt. Ernie Els Vineyards wurde 1999 mit dem Anspruch gegründet, charaktervolle Weine aus der prestigeträchtigen Region Stellenbosch zu erzeugen. Els' Weingut verarbeitet Trauben aus der Appellation Helderberg, einer imposanten, bergigen Landschaft, die bis an die Küste der False Bay an der südlichsten Spitze Afrikas reicht. Stark vom Meer beeinflusst, ist der Helderberg deutlich kühler als andere Stellenbosch-Terroirs, was den Reben eine längere Reifezeit erlaubt und herrliche, sehr komplexe Früchte hervorbringt. Dieser Signature-Wein ist die Verkörperung von Ernie Els, ein leicht zu trinkender Rotwein mit einem großen Charakter. Er ist auch einer der besten Bordeaux-Blends, die Sie in Südafrika finden können. Er besteht größtenteils aus Cabernet Sauvignon und Merlot, mit Anteilen von Cabernet Franc, Malbec und Petit Verdot. Ernie Els Signature präsentiert sich mit einem Bouquet von getrockneten roten Früchten, Backaromen, Pflaumen und dunkler Schokolade. Am Gaumen ist er vollmundig und intensiv, reich an Aromen von reifen Pflaumen, Kirschen und Feigen. Er besitzt herrliche Anklänge von Veilchen, Tabak und Erdnoten sowie Leder. Entdecken Sie eine leichte Salznote, die von dem maritimen Klima herrührt. Ernie Els Signature passt hervorragend zu einem feinen Steak oder einem herzhaften Kartoffelgericht wie Gratin dauphinois.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Die slowenische Genossenschaft Klet Brda, die sich aus rund 400 lokalen Winzerfamilien zusammensetzt, wurde in den späten 1950er Jahren gegründet und hat ihren Sitz im Schloss Dobrovo, im Herzen der Weinregion Goriška Brda. In diesem Gebiet, das besonders für den Anbau weißer Trauben geeignet ist, genießen die Weinberge äußerst günstige Boden- und Klimabedingungen mit einer ausgezeichneten Hügellage, einem milden Klima und Böden, die reich an Mineralien sind. Die Cabernet Sauvignon-Trauben stammen aus terrassenförmig angelegten Weinbergen, die zwischen 10 und 30 Jahre alt sind, auf Böden, die aus Sandstein- und Tonschichten bestehen. Die Ernte erfolgt von Hand und der Wein reift 24 Monate lang in einer Mischung aus französischen Barriques und großen Fässern, bevor er verschnitten wird. Der Klet Brda Bagueri Cabernet Sauvignon hat eine intensive und tiefe Farbe mit dunklen Rubinschattierungen und violetten Reflexen. In der Nase entfaltet der Wein ein fruchtiges Bouquet mit duftenden Noten von reifen Pflaumen und Waldbeeren, Anklängen von Kakao und Vanille. Am Gaumen ist er voll und konzentriert mit samtigen Tanninen. Der Abgang ist lang und ausgewogen mit einigen pflanzlichen Noten. Probieren Sie ihn zu einem saftigen Steak, zu Pasta mit Wildragout oder zu gefüllten Paprikaschoten.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Klet Brda ist ein slowenisches Weingut, das im westlichen Teil des Landes, nahe der italienischen Grenze, inmitten der grünen Hügel der Weinregion Brda liegt. Hier gedeihen die Reben unter außergewöhnlichen Boden- und Klimabedingungen, mit Einflüssen der Meeresströmungen und eines einzigartigen Bodens, lokal bekannt als Opoka, der den Weinen Struktur und Mineralität verleiht. Die Linie De Baguer ist nach dem Grafen Silveri de Baguer benannt, einem Diplomaten, Weinliebhaber und Sammler, der auch der letzte Besitzer des Schlosses Dobrovo war. Der De Baguer Single Vineyard Merlot wird in begrenzten Mengen (weniger als 1.800 Flaschen) aus Trauben des zwanzig Jahre alten Weinbergs Vrh in der Gemeinde Vipolze hergestellt. Nach der Ernte und Weinbereitung reift der fertige Wein zwei Jahre lang in Fässern im historischen Keller des Renaissanceschlosses Dobrovo. Im Glas zeigt der Wein eine intensive, tief rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit und reif, mit duftenden Noten von Beeren und Brombeeren, durchsetzt mit würzigen, balsamischen Noten und Anklängen von Tabak. Am Gaumen ist er weich und voll, geschmeidig und ausgewogen. Er hat seidige Tannine und eine erfrischende Säure. Der Abgang ist lang und warm. Probieren Sie ihn zu Hirschragout, Tagliatelle mit Wildschwein oder würzigem Rinderbrustfilet.