This 2023 Sancerre Blanc from the Monts Damnés vineyard in Chavignol is crafted from Sauvignon Blanc grapes grown on Kimmeridgian marl soil using organic farming methods. It presents a golden color with a bouquet of ripe pears, peaches, white flowers, and subtle spice notes, offering a round, silky palate with a saline, long finish.

This Sancerre Blanc from the Chavignol vineyard displays a pale gold color with green nuances and an intense nose of ripe fruit, white flowers, rhubarb, blackcurrant, kiwi, and a subtle exotic touch. On the palate, it is round and soft, evolving into a fresh, lively finish with a long aromatic aftertaste.

This Brunello di Montalcino is crafted from late-harvested Sangiovese grapes grown on mineral-rich soils in the northwest of the appellation. The wine undergoes 24 months of maturation in oak barrels followed by a year of bottle aging, resulting in a full-bodied profile with intense dark fruit aromas and notes of wood smoke, spices, and sage.

This Tuscan red wine blends Syrah and Petit Verdot grapes and is aged for twelve months in oak barrels. It offers a full-bodied profile with notes of dark berries, plums, and ripe cherries, complemented by hints of toasted oak, cedar, and cigar box.

This Gigondas red wine is crafted from old Grenache and Syrah vines planted over 50 years ago on a high-altitude slope known as Le Pas de l'Aigle. The grapes are hand-harvested and undergo skin fermentation for a month before maturing in oak barrels for 24 months to develop intense flavors and soft tannins.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Francois Carillon wurde 2010 gegründet, doch seine Traditionen reichen tatsächlich bis ins 16. Jahrhundert zurück, als die Familie Carillon bereits in der Region ansässig war. Das Weingut erstreckt sich über rund 15 Hektar Rebfläche, verteilt auf die Appellationen Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin, wo ausschließlich Chardonnay angebaut wird. Die Chardonnay-Trauben stammen von 15 Jahre alten Rebstöcken im Premier-Cru-Weinberg Les Macherelles, der nördlich des Dorfes in der Nähe von Puligny-Montrachet auf lehm-kalkhaltigem Boden liegt, in einem Terroir, das dem von Les Perrières sehr ähnlich ist. Nach der Handlese gärt der Wein in französischen Eichenfässern (zu etwa 20 % neu) und reift anschließend etwa 12 Monate, bevor er für 7 Monate in Tanks umgefüllt wird. Im Glas offenbart der Wein ein intensives, reichhaltiges Aromenprofil mit Noten von Bratapfel, gelben Früchten, Zitronenschale und subtilen Anklängen von Gewürzen und Mineralität. Am Gaumen ist er vollmundig, dabei jedoch lebhaft und straff, mit einer weichen, geschmeidigen Textur. Er verfügt über eine ausgeprägte Säure und einen Hauch von Salzigkeit. Er ist frisch, elegant und charaktervoll, mit einem langen Abgang, der Noten von kandierter Zitronenschale und mineralischen Anklängen vereint. Probieren Sie ihn zu Meeresfrüchten, Sushi oder Hähnchen in Zitronensauce.

This 2023 Puligny-Montrachet Premier Cru Les Perrières is an elegant white Burgundy made from Chardonnay grapes sourced from two plots in the center of Puligny with vines over 50 years old. The wine features a clear lemon-yellow color and offers a fresh, powerful aromatic profile with notes of citrus, stone fruit, green apple, mineral, and smoky hints, supported by medium body, pronounced acidity, and a long finish.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Gekühlt servieren. François Carillon stammt aus einer angesehenen Winzerfamilie, die seit 1500 in Burgund Wein anbaut. Im Jahr 2010 beschloss François, sein eigenes Weingut zu gründen, und teilte die Weinberge seiner Familie mit seinem Bruder auf, um 16 Hektar erstklassige Parzellen in Puligny Montrachet zu erwerben. Das Weingut ist hauptsächlich mit Chardonnay bepflanzt, daneben gibt es etwas Aligoté und Pinot Noir. Dieser erhabene Premier Cru Burgunder wächst auf kalkhaltigen und steinigen Böden direkt oberhalb der Puligny Montrachet Grand Crus. Der Name „Dents de Chien” oder „Hundszähne” stammt von den zerklüfteten Kalksteinfelsen, die als Steinmauern verwendet werden. Wie viele handwerkliche Produzenten in Burgund erntet François seine Trauben von Hand und vergärt sie mit einheimischen Hefen. Der junge Wein reift anschließend mindestens 12 Monate in französischen Eichenfässern und wird anschließend in Foudres oder Amphoren weitergereift. Dieser komplexe Reifungsprozess sorgt für eine feine Balance zwischen Terroir und Eiche, mit eleganten Noten von reifen Aprikosen, cremiger Butter und Brioche, die am Gaumen in gebackene Äpfel und sanfte Gewürze übergehen. Er hat eine samtige Textur und einen festen, mittleren Körper, der durch eine erfrischende Säure und einen langen Abgang mit viel Würze harmonisch abgerundet wird. Dieser Wein gilt als einer der besten Weine von St. Aubin und eignet sich hervorragend, um noch einige Jahre gelagert zu werden oder jetzt zu gebratenen Jakobsmuscheln oder feinstem Hummer genossen zu werden.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Domaine François Carillon wurde 2010 gegründet und ist eines der renommiertesten Weingüter an der Côte de Beaune. Die Familie Carillon ist seit über fünf Jahrhunderten in Puligny Montrachet bekannt, und Francois arbeitete mehrere Jahre im Familienunternehmen, bevor er sich entschied, sein eigenes Projekt zu starten und die Weinberge der Familie mit seinem Bruder zu teilen. Heute erstreckt sich sein Anwesen über 16 Hektar wunderschöner Weinberge, auf denen Chardonnay (90 %), Aligoté und Pinot Noir angebaut werden. Dieser herrliche Puligny Montrachet wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus dem 1er-Cru-Weinberg Les Enseignères stammen, der direkt unterhalb des Grand Cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet auf Lehm- und Kalksteinböden liegt. Nach der manuellen Ernte und der Weinbereitung in Eichenfässern ruht der Wein etwa 6 Monate lang in Fässern, bevor er nach dem biodynamischen Kalender in Flaschen abgefüllt wird. Dieser Wein ist der Inbegriff von Puligny Montrachet und hat ein intensives und breites aromatisches Profil mit Noten von rosa Grapefruit, Kumquat und Honig, gefolgt von mineralischen Noten. Am Gaumen ist er tief und rund, konzentriert und äußerst elegant, mit einem langen und anhaltenden Abgang und einem festen und edlen Charakter. Er ist der perfekte Wein für Hühnchenbrust, gebratenen Weißfisch oder Hummer.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut François Carillon befindet sich im AOC Puligny Montrachet, wo seine Familie seit 1500 Wein anbaut. Nachdem er jahrelang im Familienbetrieb gearbeitet hatte, beschloss François, ein eigenes Projekt zu starten und die Weinberge der Familie mit seinem Bruder aufzuteilen. Sein Weingut erstreckt sich nun über etwa 16 Hektar, auf denen der Chardonnay die Hauptrolle spielt. In nur wenigen Jahren hat sich Francois Carillon einen Namen für seine raffinierten, hochwertigen Weine gemacht. Puilgny-Montrachet ist ein langlebiger und sehr eleganter Wein, der aus Chardonnay-Trauben von einem vier Hektar großen Weinberg hergestellt wird, der sich auf acht verschiedene Lagen verteilt: Derrière la Velle, Reuchaux, Corvée, Levrons, Aubues, Tremblots, Les Noyer Bret und Les Rousselles. Die Reben, die zwischen 19 und 49 Jahre alt sind, wurzeln in Lehm- und Kalkböden. Der fertige Wein reift mindestens 12 Monate in Eichenfässern und anschließend weitere 6 Monate in Stahltanks. Der Wein hat ein duftendes Aromaprofil mit angenehmen fruchtigen Noten von Zitrusfrüchten und Steinobst, blumigen Aromen und einem Hauch von Butter und Haselnuss. Am Gaumen ist er voluminös und konzentriert, frisch und ausgewogen. Er hat eine lebendige und gut integrierte Säure und einen langen und eleganten Abgang. Probieren Sie ihn zu Brathähnchen oder Hummer.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das renommierte burgundische Weingut Francois Carillon wurde 2010 gegründet, jedoch reicht die Tradition der Familie Carillon in der Weinherstellung weit zurück und begann 1520 in Puligny mit Jehan Carillon. Heute erstrecken sich die Weinberge des Weinguts über 16 Hektar in den Appellationen Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin, wo Chardonnay dominiert. Die Chardonnay-Trauben werden aus der etwa zwei Hektar großen Premier-Cru-Parzelle Champ Gain ausgewählt, die hoch am Hang neben den Murgers des Dents de Chien in Saint-Aubin liegt. Hier wurzeln die über fünfzig Jahre alten Reben in einem lehm-kalkhaltigen Boden mit kleinen Kieselsteinen, der eine langsame Reifung der Trauben begünstigt. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit und linear, mit Noten von Limette, weißem Pfirsich und Birne, gefolgt von mineralischen und würzigen Noten. Am Gaumen ist er elegant, energiegeladen und frisch, mit einer zarten Mineralität und einem langen, leicht würzigen Abgang. Es ist ein Wein, der zunächst zurückhaltend wirken kann, dann aber seine ganze Ausdruckskraft und Raffinesse entfaltet. Lagern Sie ihn einige Jahre im Keller oder genießen Sie ihn zu Zitronen-Kräuter-Brathähnchen.

This Chardonnay from Domaine François Carillon is crafted from vines aged between 33 and 59 years on clay-limestone soils in Puligny-Montrachet and Meursault, grown using biodynamic methods without chemicals. The wine undergoes fermentation and maturation in oak barrels, resulting in a fresh profile with notes of green apple, white peach, pear, and vanilla.

This white wine is made from Chardonnay grapes sourced from a 35-year-old vineyard in southern France and aged in oak barrels for at least one year before biodynamic bottling. It offers a fresh, round palate with notes of stone fruit, apple, honey, and minerals, balanced by creamy texture and long mineral finish.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Kein Umfüllen nötig. François Carillon stammt aus einer Winzerfamilie mit jahrhundertealter Tradition im Burgund. 2010 gründete er sein eigenes Weingut, verließ das Familienunternehmen und teilte die Weinberge mit seinem Bruder. Heute besitzt Domaine Francois Carillon etwa 16 Hektar Weinberge in Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin, und seine Weine werden von Kritikern und der Öffentlichkeit hoch gelobt. Das Firmenlogo bezieht sich auf das Jahr 1611, ein Datum, das in einen Stein in einem der Keller des Anwesens eingraviert ist. Die Aligoté-Trauben werden in über fünfzig Jahre alten Weinbergen in Puligny-Montrachet und Coupeau auf Lehm-Kalksteinböden ausgewählt und von Hand geerntet. Gärung und Reifung erfolgen in Fässern (10 % neu), und der fertige Wein ruht ein Jahr lang, bevor er abgefüllt wird. Der Bourgogne Aligoté von François Carillon ist ein Wein mit einer intensiven und brillanten Farbe und goldgelben Tönen. Sein aromatisches Profil ist duftend und elegant, mit Zitrusnoten von Grapefruit und saftigen tropischen Früchten. Am Gaumen ist er frisch und belebend mit einer guten Struktur und einer ausgewogenen Säure. Es ist ein überraschend edler Aligoté, der allein ein hervorragender Aperitif ist, aber auch hervorragend zu Schalentieren, Schnecken und vegetarischen Quiches passt.

This 2023 Grüner Veltliner from the Ried Renner vineyard in Kamptal is aged for 1.5 years in Austrian oak barrels before bottling. It features a brilliant gold-yellow color with an intense aroma profile of citrus, gorse flowers, and flint, offering a juicy, structured palate with lively acidity and a long, mineral finish.

This wine from the Kamptal region features a bright yellow-gold color with fresh, lively aromas of citrus, white fruits, white pepper, and green tea. It offers a juicy, fruity palate with strong acidity and a medium-length, refreshing finish, making it suitable for poultry, pork fillet, asparagus, and artichokes.

This Saint-Julien Grand Vin is composed primarily of Cabernet Sauvignon with smaller amounts of Merlot, Cabernet Franc, and Petit Verdot. After spending 14 months in French oak barrels, the wine offers notes of cassis, blackberries, and dark cherries balanced by soft acidity and firm tannins.

This red wine from the historic Château La Nerthe estate in Châteauneuf-du-Pape features a blend of Grenache and other permitted varieties, aged in oak barrels for 12 months before bottling. It displays a deep red color with aromas of blackcurrant, dried violet, and ripe fig, followed by notes of cedar, spices, and dried herbs on the palate.

This traditional-method sparkling wine from the Champagne region is composed primarily of Pinot Noir with small amounts of Chardonnay and Coteau Champenois. It offers an intense floral bouquet evolving into notes of strawberries, raspberries, red cherries, and citrus, delivering a lively, creamy mouthfeel suitable as an aperitif or with dishes like lobster and salmon.

Produktionsgebiet Ruffoli, Greve in Chianti, auf über 350 m ü. d. M. Oliven Frantoio (56 %); Maurino (15 %); Leccio del Corno (15 %); Moraiolo (7 %); Leccino (7 %) Ernte 2024/2025 Die Ernte begann am 28. Oktober und endete am 27. November. Wir führten 12 separate Pressungen durch und wählten nach mehreren Verkostungen die besten Partien für die endgültige Cuvée aus. Dieses Jahr wird aufgrund der hohen Qualität der erzeugten Oliven in Erinnerung bleiben, obwohl der Ölertrag geringer als erwartet war – hauptsächlich aufgrund der starken Regenfälle im Oktober. Wie in jedem Jahr wurden die Oliven innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte zur Mühle gebracht. Kaltpressung Die Oliven wurden kaltgepresst, um ihre feinen Aromen, lebendigen Geschmacksnoten und Antioxidantien zu bewahren. Dabei wurde sorgfältig darauf geachtet, dass die Paste während des Knetvorgangs niemals 25–27 °C überschritt, um die Reinheit und Fülle des Öls zu fördern. Verkostungsnotizen Intensives Grün mit zarten goldenen Reflexen. Duftend und anhaltend, mit einem typischen fruchtigen Geschmack frisch gepresster Oliven. Harmonisch, mit kräftiger Struktur und guter Balance. In den ersten Monaten zeigt sich eine deutliche pikante Note, die mit der Zeit weicher wird und einem geschmeidigeren Abgang Platz macht. „Querciabella Olivenöl zeichnet sich durch den hohen Anteil der Sorte Frantoio aus, die ihm eine ausgeprägte Pfeffernote und einen leicht bitteren Nachgeschmack verleiht, der an Artischocke erinnert. Die anderen Sorten, obwohl in geringerer Menge, sind gut ausbalanciert und bereichern das Endprodukt mit einer außergewöhnlichen Explosion von Aromen und Geschmacksnoten.“ —Chiara Capecci · Agronomin Zertifizierung Bio. Bei Querciabella werden all unsere Produkte mit Sorgfalt hergestellt, um das Gleichgewicht der Umwelt zu bewahren und gleichzeitig außergewöhnliche Qualität zu gewährleisten. Lagerung Bei einer Temperatur zwischen 12—20 °C an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Licht, lagern. Vorzugsweise innerhalb von 18 Monaten nach der Abfüllung verbrauchen. Kalorien 828 Kcal/3404 Kj Gesamtfett 92 g

Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Querciabella, die "schöne Eiche", gilt als einer der Spitzenerzeuger des Chianti und ist für seine hervorragenden Supertoskaner und atemberaubenden Chianti Classicos bekannt. Dies ist vor allem dem visionären Besitzer Sebastiano Cossia Castiglioni zu verdanken, der sich in den 1980er und 90er Jahren frühzeitig für den ökologischen und biodynamischen Weinanbau einsetzte. Heute ist das Weingut eines der größten Italiens dieser Art mit 74 Hektar Rebfläche im Chianti und weiteren 32 Hektar in der toskanischen Küstenregion Maremma. Der Palafreno ist einer der berühmtesten und seltensten Supertoskaner des Weinguts, da er nur bei perfekten Wachstumsbedingungen produziert wird. Er besteht zu 100% aus Merlot, der aus den besten Lagen des Gutes in Greve stammt, und ist ein monumentaler Wein, der eine ausgezeichnete Lagerfähigkeit besitzt. Seine schiere Kraft und Präsenz spiegeln sich im Namen wider, der sich auf das Paradepferd eines mittelalterlichen Ritters bezieht. Die Früchte für diesen Wein stammen von nur zwei Weinbergen, Cipresso und Marrone, die auf einer Höhe von 350 bis 400 Metern liegen. In der Kellerei werden die Früchte in kleinen Chargen mikrovinifiziert und 18 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift. In der Regel produziert die Kellerei nur 2.500 Flaschen, wenn die Merlot-Trauben eines bestimmten Jahrgangs als von außergewöhnlicher Qualität eingestuft werden. Dieser dunkle, tiefgründige und schöne Wein mit üppigen Noten von Pflaumen, Cassis und Waldbeeren wird mit einigen weiteren Jahren im Keller noch besser werden. Wenn Sie ihn jetzt genießen möchten, sollten Sie ihn mit herzhaften Wild- oder Rindfleischgerichten kombinieren, um die festen Tannine zu mildern.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Querciabella bedeutet auf Italienisch "schöne Eiche", eine Anspielung auf die grünen Wälder, die die wertvollen Weinberge des Gutes säumen. Die 1974 vom Pionierwinzer Sebastiano Cossia Castiglioni gegründete Kellerei gilt heute als einer der führenden Erzeuger des Chianti und verfügt über 74 Hektar Rebfläche, darunter viele der besten Lagen der Region. Querciabella ist auch ein Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit: 1988 war es eines der ersten italienischen Weingüter, das vollständig ökologisch arbeitete, und im Jahr 2000 stellte das Weingut zusätzlich auf biodynamische Praktiken um. Dieser atemberaubende Rotwein gilt dank seiner außergewöhnlichen Weinbereitung und seines angemessenen Preises als ein Referenzbeispiel für einen Chianti Classico Riserva. Er wird aus den besten Sangiovese-Parzellen von Querciabella in Greve, Radda und Gaiole in Chianti hergestellt, die mikrovinifiziert werden, um eine maximale Kontrolle über die endgültige Mischung zu gewährleisten. Jede Parzelle bringt unterschiedliche Eigenschaften mit sich, wobei die Trauben aus Greve für Frische sorgen, die aus Radda für feste Tannine und dunkle Trauben und die aus Gaiole für reife Fruchtaromen und Säure. Die verschiedenen Bestandteile des Weins werden 16 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert, wobei nur die besten Chargen in die Cuvée aufgenommen werden. Der Wein wird dann noch einige Monate in der Flasche gereift, bevor er auf den Markt kommt. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, kräftiger Rotwein, der vor reifen Kirschen, gebackener Erde und einem Hauch von Rosmarin und Gewürzen im langen Abgang nur so strotzt.

Lagerung bis zu 12 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Querciabella gilt als einer der führenden Erzeuger des Chianti, dank der Vision und der Weitsicht des Besitzers Sebastiano Cossia Castiglioni, der das Weingut 1988 auf ökologischen und 2000 auf biodynamischen Anbau umstellte. Heute verfügt das Gut über 74 Hektar Weinberge in der Appellation Chianti Classico, darunter viele der wertvollsten Crus der Region. Der Camartina ist das Aushängeschild von Querciabella, ein legendärer Supertoskaner, der erstmals 1981 produziert wurde. Die herrliche Cuvée aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon wurde 2004 zum besten italienischen Wein gekürt und erhält regelmäßig begeisterte Kritiken von Weinkritikern wie Antoni Galloni, der ihn 2020 als "Superb!" bezeichnete. Der Camartina wird nur in den allerbesten Jahrgängen in kleinen Mengen hergestellt. Die beiden Rebsorten werden getrennt vinifiziert und 18 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut. Die besten Chargen werden dann für die endgültige Cuvée ausgewählt. Der Wein muss reifen und sich voll entfalten, bevor er freigegeben werden kann. Die Kraft und Komplexität dieses opulenten Rotweins machen ihn ideal für eine längere Lagerung oder um ihn jetzt zusammen mit kräftigen roten Fleischgerichten zu genießen.

This wine features expressive notes of cherry, strawberry, citrus, licorice, tobacco, and vanilla with flavors of ripe black berries, cherry, and leather balanced by acidity and silky tannins. Produced from hand-harvested grapes on a single vineyard aged for 12 months in new oak barrels before further bottle maturation, it reflects the estate's commitment to sustainable viticulture without synthetic chemicals.