Lagerung bis zu 5 Jahre. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich. Dieser großartige Merlot wird sorgfältig von der Fasoli Familie hergestellt, die seit vier Generationen in dieser Ecke des Illasi Tals im Osten Veronas Wein herstellt. Ihre Geschichte nahm 1925 ihren Anfang, als Amadio Fasoli eine Obst- und Gemüsefarm ins Leben rief. Dort stellte er auch Wein her, den er an lokale Bars verkaufte. Heute ist das Weingut im Besitz von Amadios Enkeln und Urenkeln, die gemäß biodynamischen und biologischen Prinzipien mit Liebe ihre Reben bewirtschaften. Der Weinberg, auf dem die Merlot Trauben für diesen Wein wachsen, heißt Calle, und es war der erste der Familienweinbergen, der biodynamisch bewirtschaftet wurde. Jedes Jahr werden die Trauben sorgfältig von Hand geerntet und dann zum Trocknen für 80 Tage an Netzen gehängt. Dieses traditionelle Appassimento-Verfahren schafft einen kräftigen und wohlschmeckenden Wein, der dann für bis zu 18 Monate in Eichenfässern gereift wird. Auf dem Bouquet sind Leder, Trüffel und zerstoßene Wildbeerenaromen gegenwärtig, wohingegen der Gaumen mit einem kräftigen schweren Körper und konzentrierten Rosinen-, Süßholz und Kirschmarmeladenaromen samtweich ist. Dieser charaktervolle Wein ist eine hervorragende Wahl, um ihn zu deftigen Gerichten, wie etwa Boeuf bourguignon oder auch frische Pasta mit einem kräftigen Ragout, zu servieren.

This dry, spritzy Soave is made entirely from Garganega grapes grown on calcareous and sandy soils using organic and biodynamic practices. It undergoes fermentation in stainless steel tanks before maturing for up to 15 months with the yeast sediment in large oak casks, resulting in a rounded, creamy texture with notes of citrus, white peach, almond blossom, and chamomile.

This elegant Spanish red wine blend from Rioja Alavesa is composed of 80% Tempranillo, 15% Graciano, and 5% Viura. It matures for 36 months in oak barrels followed by 6 months in concrete vessels, offering notes of cherry, plum, tobacco smoke, dried herbs, and spice.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Die 1797 gegründete Domaine Louis Latour ist ein renommiertes Weingut in der Côte d'Or in Burgund. Seit über 200 Jahren wird es unabhängig von der Familie Latour geführt, die mittlerweile in der siebten Generation tätig ist. Die Weinberge des Weinguts umfassen etwa 50 Hektar, davon 30 Hektar in Grand-Cru-Lagen (darunter Corton Charlemagne, Montrachet, Bâtard-Montrachet und Chambertin). Das Unternehmen mit zwei Standorten (in Beaune und Aloxe-Corton) kauft auch Trauben von vertrauenswürdigen Winzern aus der Region. Die Chardonnay-Trauben werden von Hand in den Weinbergen der Appellation Pouilly-Fuissé gelesen, wo die Rebstöcke durchschnittlich 30 Jahre alt sind und auf Böden aus Kalkstein und schwerem Lehm wachsen. Nach der temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks reift der fertige Wein 8 bis 10 Monate in Edelstahltanks. Der Pouilly-Fuissé von Louis Latour ist ein eleganter und delikater Wein, der sich durch eine leuchtend strohgelbe Farbe und ein lebhaftes, duftendes Aromaprofil auszeichnet, das Noten von Akazienblüten und Geißblatt mit einem Hauch von Honig und Mandeln offenbart. Am Gaumen ist er breit und rund, mit mittlerem Körper und erfrischender Säure. Der Abgang ist lang anhaltend und erinnert an blumige Noten. Er ist der ideale Wein zu Meeresfrüchten, Pasta mit Meeresfrüchten und frischem Käse.

This Saint-Estèphe red wine is a blend of 60% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, and 15% Petit Verdot from vines averaging 40 years old. It undergoes 17 months of aging in French barriques and offers an excellent aging potential with notes of blackberry, graphite, and smoke.

This dry rosé wine from Domaine du Pegau is made from Cinsault grapes grown in the vineyards of Sorgues. It features a brilliant pale pink color with salmon accents and offers an aromatic profile of red fruits, melon, peach, floral notes, and subtle spice, finishing with refreshing strawberry and citrus flavors.

This Châteauneuf-du-Pape red wine is composed primarily of Grenache with smaller amounts of Syrah, Mourvèdre, Counoise, and other varieties. It undergoes whole-cluster fermentation and ages for approximately 24 months in large oak foudres without filtration or fining, resulting in a full-bodied profile with notes of dark berries, licorice, leather, and dried herbs.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Wine & Soul wurde 2001 von Sandra Tavares da Silva und Jorge Serodio Borges gegründet und ist das Werk zweier Meisterwinzer mit der Vision, der portugiesischen Weinszene ihren eigenen Stempel aufzudrücken. Jorge arbeitete früher als Winzer bei Niepoort, während seine Frau Sandra auf dem Weingut Vale Dona Maria sowie auf der Quinta de Chocapalha ihrer Familie in Lissabon Wein herstellte. Das Paar erwarb zunächst eine historische Portweinlodge und kaufte erstklassige Früchte aus dem Pinhão-Tal an, bis sie 2003 ihren eigenen Weinberg in der Region erstanden. Ihr Pintas Character ist ein Referenzbeispiel für die typische Douro-Feldmischung. Die Trauben stammen aus dem geschätzten Weinberg Vale de Mendiz, der mit 45 Jahre alten Reben 35 verschiedener lokaler Sorten bepflanzt ist. Nach der Lese werden die Trauben in Steinlagaren oder Trögen nach lokaler Tradition mit den Füßen gestampft. Der junge Wein wird dann für 18 Monate in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern ausgebaut, bevor er abgefüllt wird. Dunkel und stattlich im Bouquet mit viel Cassis, zerdrückten dunklen Beeren und Pflaumen, ist dies ein kraftvoller, vollmundiger Wein, der gut zu herzhaften roten Fleischgerichten wie Rindereintopf, gegrillten Rippchen oder reichhaltigen Wildgerichten passt. Er kann auch für ein weiteres Jahrzehnt gelagert werden, da er sich in der Flasche weiter entwickeln und entfalten wird.

This Barolo is made exclusively from Nebbiolo grapes grown in the Perno subzone at an altitude of approximately 500 meters. After spontaneous fermentation with native yeasts, the wine matures for 20 months in large Slavonian oak casks, resulting in a complex aroma profile featuring dried violets, red fruits, and mineral notes on a tobacco background.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Dieser majestätische Rotwein gilt dank des Weinbautalents von Edi und Aleks Simcic weithin als einer der besten Mischungen im Bordeaux-Stil Sloweniens. Edi gründete sein gleichnamiges Weingut 1990 in Vipolže in den slowenischen Gorizia-Hügeln und hat das Unternehmen seither auf 30 Hektar erstklassige Weinberge an den Hängen rund um das Dorf erweitert. In den letzten Jahren ist sein talentierter Sohn Aleks der Kellerei beigetreten, und gemeinsam stellt das Duo sehr kleine Mengen hervorragender handgemachter Weine aus lokalen und internationalen Rebsorten her. Kolos ist ihr Flaggschiffwein und setzt sich neben Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc vorwiegend aus Merlot zusammen. Die Trauben stammen aus den erlesensten Weinbergen von Edi Simcic und werden nur in den besten Jahrgängen gekeltert. Im Weingut wird der junge Wein 48 Monate lang in neuen Eichenfässern gereift, um ihm Komplexität zu verleihen und die einzelnen Komponenten der Cuvée vollständig zu harmonisieren. Das Bouquet ist geprägt von kräftigen Aromen von Cassis, Schwarzkirsche und Pflaume, gewürzt mit Anklängen von Toast, Tabak, Holzrauch und Zigarrenkiste aus der langen Reifezeit. Der erste Schluck enthüllt einen muskulösen vollen Körper und intensive Tannine, die noch etwa zehn Jahre im Keller elegant reifen werden.

This white wine from Edi Simčič is crafted from hand-selected grapes grown on vines aged 25 to 35 years in the Goriška Brda region of Slovenia. It undergoes twelve months of maturation in used and new oak barrels followed by six months in bottle, resulting in a medium-bodied wine with notes of peach, lychee, tropical fruits, and mineral acidity.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Gekühlt servieren. Die Familie Simcic gründete ihr Weingut 1990 in den atemberaubenden Gorizia-Hügeln Sloweniens. Heute verfügt sie über rund 30 Hektar Weinberge an den sanften Hängen rund um das Dorf Vipolže, aus denen sie handgemachte Weine aus lokalen und internationalen Rebsorten herstellen. Die Region liegt nur einen Steinwurf vom italienischen Friaul entfernt, und dank des Einflusses des mediterranen Klimas und der nahen Alpen herrschen hier ideale Bedingungen für die Herstellung von Spitzenweinen. Dieser erhabene Chardonnay zeigt das volle Potenzial dieses slowenischen Spitzenweinguts mit Reichtum und Komplexität, perfekt ausbalanciert durch Frische und Eleganz. Die Früchte stammen von den besten Reben des Gutes. Der junge Wein reift zehn Monate lang in kleinen Eichenfässern, um dem gesamten Geschmacksprofil Körper und Intensität zu verleihen. Das Bouquet verführt mit Anklängen von Karamell, tropischen Früchten, Holzrauch und Vanille, während der erste Schluck einen vollen Körper und helle Fruchtaromen offenbart, die von einer lebendigen Säure in Schach gehalten werden. Die gut definierte Struktur macht ihn zu einem guten Anwärter auf eine weitere Lagerung, obwohl er ebenso hervorragend bereits jetzt zu stark gewürzten Gerichten wie gegrilltem Tintenfisch oder Huhn in einer reichhaltigen Sahnesauce passt.

Lagerung bis zu 11 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Edi Simcic gründete 1990 sein gleichnamiges Weingut in den slowenischen Gorizia-Hügeln auf nur neun Hektar Land. Im Laufe der Jahre hat die Familie nach und nach weitere Weinberge hinzugefügt, um das Weingut auf 30 Hektar zu erweitern. Edi Simcics Sohn Aleks, ein talentierter junger Winzer, hat sich heute seinem Vater angeschlossen. Direkt an der italienischen Grenze gelegen, ist diese Region dank des mediterranen Klimas und der geschützten Lage, die sie vor den starken Borawinden bewahrt, eines der wertvollsten Weinanbaugebiete des Landes. Edi und Aleks Simcic verfolgen einen kühnen, aber dennoch traditionellen Ansatz der Weinbereitung, der sowohl für ihre Rot- als auch Weißweine einen längeren Ausbau sowie die Gärung in Eiche vorsieht. Ihr Duet Lex ist eine kraftvolle Cuvée im Bordeaux-Stil, bestehend aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot. Der junge Wein wird bis zu 42 Monate lang in neuen Eichenfässern ausgebaut, um einen intensiven und vielschichtigen Charakter mit reichhaltigen Fruchtaromen, verfeinert mit Backgewürzen und Röstnoten aus dem Reifeprozess, zu entwickeln. Cassis, rauchiger Tabak und Zigarrenkiste bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck einen großzügigen, vollen Körper, weiche Tannine und eine gut definierte Struktur aufweist, die bestens auf eine längere Lagerung im Keller reagiert. Die komplexen Schichten von dunklen Früchten, Gewürzen und erdigen Anklängen entwickeln sich mit der Zeit weiter und kommen am besten zur Geltung, wenn Sie die Flasche eine Stunde vor dem Servieren öffnen und dekantieren.

This Slovenian white wine is aged for ten months in oak barrels to develop a rich, creamy texture and complex bouquet of pineapple, apricot, and wood smoke. It features a full body with soft tannins and refreshing acidity, making it suitable for pairing with hearty dishes like pasta with creamy black truffle sauce or grilled squid.

This white wine blend combines Chardonnay, Sauvignon Blanc, and Ribolla Gialla to create a structured cuvée with notes of tropical fruit, roasted oak, and spices. It offers a soft texture and medium body, making it suitable for pairing with rich dishes like risotto or roasted chicken.

The Bessa Valley Enira Reserva 2019 is a red wine blend of Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, and Petit Verdot that matures for 18 months in new French oak barrels. It offers flavors of blackcurrant, blackberry, dark cherry, dried herbs, leather, and dark chocolate with a full-bodied palate.

This Champagne is a late-disgorged blend of Chardonnay from Avize and Pinot Noir from Aÿ and Dizy, aged on lees for 94 months at zero dosage before maturing up to 15 years. It offers a complex palate with notes of ripe yellow fruits, pear, brioche, and mineral freshness, served chilled without decanting.

This Extra Brut Champagne from Jacquesson is a non-vintage blend of Chardonnay, Pinot Noir, and Pinot Meunier featuring a minimal dosage of 1.5 g/L. It ages on its lees for three years before disgorgement, offering aromas of lemon zest, grapefruit, and subtle toasted wood with a crisp acidity and fine mousse.

This Blanc de Blancs Champagne from the 2014 vintage is crafted from Chardonnay grapes grown on a steep, southwest-facing slope in the Grand Cru of Dizy. It undergoes nine years of aging on the lees before being disgorged without additional dosage, resulting in a refined and balanced expression of the vineyard's terroir.

This Champagne hails from a 1.3-hectare single vineyard in Avize and features zero dosage with extended lees aging. It offers a complex bouquet of roasted almonds, brioche, and gooseberry, followed by a dry finish and a delicate mousse.

This vintage Champagne features a classic blend dominated by Pinot Noir with Chardonnay and small amounts of Pinot Meunier, fermented in stainless steel tanks and aged for seven years before disgorgement. It presents a bright color with golden straw reflections, fine bubbles, and aromas of pear, ripe apple, and bergamot, offering an elegant, juicy palate with balanced acidity and a long, refreshing finish.

This Brut Champagne is a blend of Pinot Noir, Chardonnay, and Pinot Meunier with 35–45% reserve wines that rest on their lees for four years. It features a brilliant golden color, fine bubbles, and an aromatic profile of apple, pear, peach, and quince with a round, juicy palate and a long, fresh finish.

This Amarone della Valpolicella Classico from the 2022 vintage displays a dense purple color with dark reflections and offers an opulent bouquet of ripe berries, muscat, cloves, cedar, balsamic, cigar box, pepper, and dark chocolate. It features a robust and complex structure with powerful tannins and a long finish, making it suitable for aging up to 15 years and pairing with hearty dishes like beef or lamb stew.

This Champagne is a blend from seven villages, typically combining wines from two different vintages, with half of the older vintage aged in oak to enhance complexity and richness. It features fresh citrus and green apple notes with a crisp acidity, a soft mousse, and flavors of light citrus fruits mixed with oak-derived roast aromas.