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Kaesler The Bogan Shiraz 2022

Jetzt trinken oder bis zu 10 Jahre lagern. Es ist nicht notwendig, ihn vor dem Servieren zu dekantieren. Die Familie Kaesler, die sich in den 1840er Jahren im Barossa Valley niederließ, wurde schnell zu einer der ersten Winzerfamilien der Region. Bereits 1893 pflanzten sie hier ihre ersten Rebstöcke, und bis heute bilden diese alten Pflanzen das Rückgrat vieler ihrer Spitzen-Cuvées. Den heutigen Eigentümern liegt das edle Erbe des Barossa sehr am Herzen, weshalb sie eine Philosophie der regenerativen Landwirtschaft verfolgen, die darauf abzielt, das Land in optimalem Zustand für künftige Generationen zu erhalten. Der Bogan ist eine spektakuläre Cuvée, der zuvor bei der Great Australian Shiraz Challenge den Titel "Australiens bester Shiraz" gewann. Die Frucht stammt von zwei Weinbergen, von denen der eine mit hundertjährigen Reben aus dem Jahr 1899 und der andere aus dem Jahr 1965 bestockt ist. Die alten Rebstöcke bringen winzige Mengen an intensiv konzentrierten Früchten hervor, während die jüngeren Rebstöcke für Kraft und Ausgewogenheit sorgen. Das Ergebnis ist ein klassischer, vollmundiger Shiraz, der vor saftigen Cassis-, Brombeer- und Pflaumennoten strotzt, gefolgt von einem Hauch von Zedernholz, Gewürzen und berauschendem Holzrauch aus der Eichenholzlagerung. Die festen Tannine und die gut entwickelte Struktur machen ihn zu einem großartigen Rotwein, der noch einige Jahre im Keller lagern oder jetzt zu herzhaften roten Fleischspeisen genossen werden kann.

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€28.50
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Alcoholic Beverages (Includes De-Alcoholised Variants)
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Envinate Taganan Parcela Margalagua 2024

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren. Envinate ist ein renommiertes Weingut mit Sitz in La Roda in Kastilien-La Mancha, das eine Reihe von Weinen aus ganz Westspanien, einschließlich der Kanarischen Inseln, Galicien und dem Südosten, produziert. Die Gründer sind vier befreundete Önologen, die sich die Leitung der verschiedenen Produktionen teilen. Die Kanarischen Inseln werden von Roberto Santana verwaltet. Die Gärung erfolgt mit ganzen Traubenhenkeln und der Wein wird anschließend 11 Monate lang in neutralen französischen Eichenfässern ausgebaut. Der Wein, der in kleinen Mengen produziert wird, ist eine Assemblage aus Vijariego Negro, Negramol, Moscatel Negra, Listán Negro und Listan Gacho. Die Trauben stammen von Rebstöcken, die ungepfropft auf vulkanischem Boden in einem für Teneriffa typischen alten Weinberg namens Margalagua gepflanzt wurden, der an einem steilen Hang über dem Atlantischen Ozean liegt. Der Envinate Taganan Parcela Margalagua ist ein tiefer und konzentrierter Wein mit einem intensiven Geschmacksprofil voller Früchte, Blumen, Wildkräuter und Gewürze. Am Gaumen ist der Wein reichhaltig und geschmackvoll, mineralisch und mit angenehmen salinen Noten. Er ist ein eleganter Wein mit einem frischen und langen Nachhall. Servieren Sie ihn bei 15-16°C zu einem saftigen Lammkarree mit Rosmarin oder zu mit Kräutern mariniertem Schweinefleisch.

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€146.49
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Alcoholic Beverages (Includes De-Alcoholised Variants)
🇪🇸 EnvinateEuropean Union

Envinate Taganan Tinto 2024

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren bis zu einer Stunde dekantieren. Dies ist ein lebendiger Rotwein aus einer Region, die in der internationalen Weinszene selten zu finden ist. Er ist eine Mischung aus Listan Negro und einheimischen kanarischen Trauben, die auf Vulkangestein im wilden atlantischen Terroir der Kanarischen Inseln angebaut werden. Im Glas hat er eine wunderschöne rubinrote Farbe und duftet zunächst nach roten Beeren, sauren roten Kirschen und getrockneten Blumen, mit einem Hauch von Pfeffer und Gewürzen. Das Konzept für Envínate wurde 2005 entwickelt, als sich vier Winzer an der Universität in Alicante trafen. Ihr Projekt ist zwischen den Kanarischen Inseln und Ribeira Sacra im Nordwesten Spaniens aufgeteilt, beides Orte, die stark vom Atlantik beeinflusst sind. Das vierköpfige Team hat es sich zum Ziel gesetzt, rohe, ehrliche Weine zu kreieren, die diese wilden Terroirs widerspiegeln, und dies erreichen sie, indem sie ausschließlich von Hand arbeiten und die Reben ungeschult lassen. Der Taganán Tinto ist saftig am Gaumen, vollgepackt mit frischer Säure, seidigen Tanninen und fruchtigen Aromen. Am Anfang kommen saure rote Kirschen und rote Johannisbeeren durch, gefolgt von einem Hauch von getrockneten Rosenblättern und weißem Pfeffer. Die Mischung wurde von Reben geerntet, die zwischen 50 und 150 Jahre alt sind, und passt hervorragend zu gebratenem Lamm, würzigem Käse oder reichhaltigen Fischgerichten.

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€43.90
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Alcoholic Beverages (Includes De-Alcoholised Variants)
🇪🇸 EnvinateEuropean Union

Envinate Lousas Camino Novo 2024

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Envinate ist ein Projekt, das 2005 von vier befreundeten Winzern, Laura Ramos, Alfonso Torrente, José Ángel Martínez und Roberto Santana, ins Leben gerufen wurde, die sich während ihres Önologiestudiums kennengelernt hatten. Das Unternehmen stellt in Galicien und auf den Kanarischen Inseln hochwertige Weine her und konzentriert sich bei der Produktion auf die Aufwertung alter Rebsorten und historischer Weinberge. Camiño Novo ist eine Mischung, die hauptsächlich aus Mencía mit kleinen Zusätzen von Garnacha Tintorera besteht. Die Trauben stammen von einem kleinen, amphitheaterförmigen Grundstück in Ribeira Sacra, im Hauptteilgebiet von Amandi, 430 Meter über dem Meeresspiegel. Die über sechzig Jahre alten Reben profitieren von einem kühlen Klima, einer Südostlage und nicht sehr fruchtbaren Schieferböden. Nach der Weinbereitung reift der fertige Wein fast ein Jahr lang in gebrauchten französischen Eichenfässern. Im Glas zeigt der Wein eine intensive und brillante Farbe mit dunklen Rubintönen und einem breiten und duftenden aromatischen Profil mit Noten von roten Früchten und aromatischen Kräutern, gefolgt von sanften würzigen Anklängen. Am Gaumen ist der Wein weich, ausdrucksstark und fruchtig mit festen und gut eingebundenen Tanninen und ausgewogener Säure. Der Abgang ist lang und elegant und erinnert an würzige Noten. Probieren Sie ihn zu am Spieß gebratenem Schweinefleisch, Lammkoteletts oder Wildgeflügel.

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€78.66
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Alcoholic Beverages (Includes De-Alcoholised Variants)
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Envinate Migan Tinto 2024

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren bis zu einer Stunde dekantieren. Dieser geschmeidige Rotwein wird zu 100 % aus der Rebsorte Listan Negro hergestellt, einer selteneren spanischen Rebsorte, die hauptsächlich auf den Kanarischen Inseln angebaut wird. Die Trauben stammen von zwei separaten Parzellen, die beide über 100 Jahre alt sind und auf schwarzem Vulkanboden wachsen. In der Nase entfalten sich kräftige Fruchtnoten von wilden roten Beeren, weißem Pfeffer, Zitrusschalen und einem Hauch von Trockenblumen. Die Idee für Envínate (übersetzt „Wein selbst herstellen“) entstand 2005, als sich die vier Winzer auf einem Önologiekurs in Alicante trafen. Das Projekt erstreckt sich von der Spitze bis zur Sohle des spanischen Territoriums – es ist zwischen den Kanarischen Inseln und Ribeira Sacra im Nordwesten Spaniens aufgeteilt. Die Menschen bei Envínate stellen reine Weine her, die diese wilden, vom Atlantik geprägten Terroirs widerspiegeln, indem sie ausschließlich von Hand arbeiten und die Reben ungeschult und ungezähmt lassen. Im Mund ist der Migan Tinto voluminös und fruchtig, mit Noten von roter Kirsche, getrockneten Pilzen, Preiselbeeren, Pfeffer und Gewürzen. Seine Tannine sind fein und seidig, gepaart mit einer frischen Säure. Vor der Abfüllung in Flaschen reifte der Wein 11 Monate lang in französischer Eiche. Eine großartige Wahl für alle, die eine neue, seltene spanische Rebsorte suchen – kombinieren Sie ihn mit Lamm-Tajine, Chorizo-Wurst oder würzigem Käse.

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€32.01
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Envinate Benje Tinto 2024

Lagerung bis zu 10 Jahre. Kein Umfüllen erforderlich. Envínate ist ein junges und dynamisches Projekt, das von vier Freunden nach Abschluss ihres Önologiestudiums ins Leben gerufen wurde, um lokale Weine herzustellen, die von der Öffentlichkeit und Kritikern für ihr hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis sehr geschätzt werden. Das Unternehmen konzentriert seine Produktion auf das Gebiet Ribera Sacra und die Kanarischen Inseln und arbeitet mit einheimischen Rebsorten, die das Terroir des Ursprungsgebiets am besten zum Ausdruck bringen. Im Weinberg wird die Arbeit manuell und ohne chemische Produkte erledigt. Im Weinkeller werden einheimische Hefen verwendet und auf Schwefeldioxid verzichtet. Der in Zusammenarbeit mit Winzern aus Santiago del Teide hergestellte Wein ist eine Mischung aus den lokalen Traubensorten Listan Negro, Negramol und Moscatel Negra, die von etwa 8 Hektar großen Weinbergen in der DO Ycoden-Daute-Isora auf der Insel Teneriffa stammen. Die Reben, die auf vulkanischem Boden in etwa 1000 Metern Höhe gepflanzt wurden, sind zwischen 70 und 100 Jahre alt. Nach der manuellen Lese erfolgt die Weinbereitung separat nach Parzellen in Zementtanks. Der fertige Wein reift dann 8 Monate lang in gebrauchten französischen Eichenfässern. Benje Tinto ist ein fruchtiger, frischer und jugendlicher Rotwein mit einem breiten und duftenden aromatischen Profil. In der Nase verströmt er angenehme blumige Noten und Noten von roten Früchten mit einem sanften mineralischen Unterton. Im Mund ist er leicht, lebendig und saftig mit einer ausgewogenen Säure. Der Abgang ist anhaltend und erinnert an mineralische Noten. Er passt hervorragend zu Wurstwaren und gegrillten Schweinswürsten.

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€30.94
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Envinate Palo Blanco 2024

Jetzt genießen oder bis zu 5 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Envinate ist ein spanisches Weingut, das 2005 von vier befreundeten Winzern (Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos und José Martinez) gegründet wurde, nachdem sie ihr Studium der Önologie an der Universität Miguel Hernandez in Alicante abgeschlossen hatten. Envinate wurde als Weinberatungsunternehmen gegründet und hat sich seitdem zu einem Projekt entwickelt, das sich auf die Erkundung besonderer Parzellen vor allem in der Ribeira Sacra und auf den Kanarischen Inseln konzentriert, um authentische Weine zu erzeugen, die das Terroir voll zum Ausdruck bringen. Palo Blanco ist ein feiner Wein von den Kanarischen Inseln, der aus Trauben der einheimischen Listan Blanc-Rebe von einem 1,5 Hektar großen Weinberg in 600 m Höhe im Orotava-Tal gewonnen wird. Der Boden ist vulkanisch, reich an Phosphor, Magnesium und Kalium und fähig, dem Wein seine organoleptischen Eigenschaften zu verleihen. Die handverlesenen Trauben werden dann in ganzen Traubenhenkeln in großen Betontanks gepresst. Der Wein wird danach 10 Monate lang in ovalen 2500-Liter-Fässern ausgebaut. Die Abfüllung erfolgt ohne Klärung oder Filtration. Dieser Weißwein hat eine große Mineralität. Schon im Bouquet sind Noten von nassem, grauem Schiefer und vulkanischem Basalt zu spüren, natürlich vermischt mit Aromen von grünen Birnen, sauren Pflaumen, würziger Zitrone und nassem Heu. Am Gaumen kehrt die Mineralität mit salinen und zitrusartigen Noten zurück. Der Wein ist vollmundig, hat eine lebendige Säure und einen guten Körper. Der Abgang ist elegant, salzig und lang. Er passt perfekt zu Meeresfrüchten und iberischen Wurstwaren.

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€45.22
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Envinate Benje Blanco 2024

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Envinate ist ein Zusammenschluss von vier Winzern, die sich an der Universität kennengelernt und sich mit ihrem Weingut in Spanien schnell einen Namen gemacht haben. Ihre Weine, die in kleinen Mengen produziert werden, sind der reine Ausdruck der verschiedenen spanischen Terroirs und werden mit traditionellen Weinbautechniken hergestellt. Der Wein von Envínate Benje Blanco wird aus der einheimischen Rebsorte Listan Blanco von mehreren Parzellen hergestellt, die sich in der Nähe von Santiago del Teide, auf dem Gipfel des Vulkanbergs Pico de Teide, in einer Höhe von 900 bis 1200 m befinden und deren Pflanzen 70 bis 110 Jahre alt sind. Die Reben werden von Envínate und 15 weiteren einheimischen Familien nach sehr traditionellen Verfahren angebaut. Das gemäßigte Klima der Insel Teneriffa ermöglicht es den Trauben, bei moderatem Alkoholgehalt zu reifen und gleichzeitig eine klare Säure zu behalten. Die Trauben werden von Hand geerntet und mazerieren 12-24 Stunden lang auf ihren Schalen. Nach der Gärung ruht der Wein auf der Hefe in einer Mischung aus gebrauchten französischen Eichenfässern und Betontanks. Etwa 30 % des Weins reift unter Flor, der sich in einem der Betontanks natürlich entwickelt hat. Dieser vulkanische Wein zeigt ein stark mineralisches Aromaprofil mit Aromen von reifen Früchten, weißem Pfirsich und würzigen Zitrusfrüchten. Am Gaumen hat Benje Blanco eine überraschende Struktur (auch dank der Entwicklung von Flor) und ein großes Potenzial für die Kombination mit Speisen. Probieren Sie ihn zu gebratenem Huhn oder Truthahn oder Kalbsbraten.

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€29.29
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🇪🇸 EnvinateEuropean Union

Envinate Lousas Vina de Aldea 2024

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren. Envinate wurde 2005 zunächst als Weinberatungsunternehmen gegründet und ist heute ein renommiertes spanisches Weingut mit Weinbergen in verschiedenen Teilen des Landes. Das Unternehmen zeichnet sich dadurch aus, dass in allen vier Betrieben natürliche Weinherstellungsprozesse ohne Chemikalien angewandt werden. Die Ernte erfolgt von Hand, die Trauben werden zertreten und die Weine werden mit wilden Hefen vergoren. Der Wein, der in kleinen Mengen produziert wird, ist eine Assemblage aus 90% Mencía mit kleinen Zusätzen anderer lokaler Trauben von verschiedenen Weinbergen, die zwischen 300 und 500 Metern Höhe in der Ribeira Sacra an steilen, nach Süden ausgerichteten Hängen liegen. Hier bestehen die Böden aus Schieferplatten, Schiefer und Granit und die Rebstöcke sind durchschnittlich 60 Jahre alt. Das atlantische Klima garantiert die Erzeugung von extrem reinen Weinen mit einem starken aromatischen Charakter. Der Wein reift für 11 Monate in französischen Eichenfässern. Der Envinate Lousas Vina de Aldea ist ein frischer und duftender Wein. Im Bouquet offenbaren sich Aromen von roten Früchten wie Erdbeeren und Himbeeren, begleitet von Noten von aromatischen Kräutern, Kaki, Nelken, Lakritz und Anis. Am Gaumen zeigt der Wein eine hervorragende Konzentration von Früchten mit würzigen Noten und reifen Tanninen. Der Abgang bringt eine entschlossene, aber gut ausbalancierte Säurenote zum Vorschein. Probieren Sie ihn zu Nudelgerichten mit einer reichhaltigen Sauce oder zu gebratenem Fleisch.

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€28.56
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🇪🇸 EnvinateEuropean Union

Envinate La Santa de Ursula 2022

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren bis zu einer Stunde dekantieren. Dies ist ein seltener spanischer Wein, eine ungewöhnliche Mischung aus einheimischen kanarischen Trauben, die auf vulkanischen Böden angebaut werden. Er besteht hauptsächlich aus Listan Negro (50 %), gefolgt von 48 % Negramoll und 2 % Listan Blanco. In der Nase vermischen sich Aromen von roten Johannisbeeren, Kirschen und Preiselbeeren mit einem Hauch von reinen Mineralien und getrockneten Kräutern. „Envínate“ bedeutet so viel wie „selber Wein machen“, und das Konzept für das Weingut wurde 2005 in Alicante geboren, wo sich die vier leitenden Winzer an der Universität kennenlernten. Das vierköpfige Team hat es sich zum Ziel gesetzt, Weine mit einem frischen, rohen Charakter zu kreieren, was durch das Belassen der Reben in Wildwuchs und Zwischenreihen sowie die ausschließlich manuelle Weinlese erreicht wird. Das Projekt erstreckt sich von den Kanarischen Inseln im Süden bis nach Ribeira Sacra im Norden, beides atlantisch geprägte Terroirs mit unerschlossenem Potenzial. Der saftige und äußerst süffige La Santa de Ursula ist reich an Aromen von schwarzen Johannisbeeren, roten Beeren, Leder und einer starken Mineralität. Er ist im Mund gespannt und vibrierend, mit fein gemaserten Tanninen. Der Abgang ist lang, mit unterschwelligen Gewürznoten. Er zeigt eine andere Seite Spaniens, die mit großem Können hergestellt wurde. Dieser Wein passt ideal zu Wildfleisch, Chorizo-Wurst oder hartem und würzigem Käse.

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€33.38
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🇮🇹 FerrariEuropean Union

Ferrari Maximum Blanc de Blancs

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Ferrari wurde 1902 von Giulio Ferrari gegründet und gilt weithin als Italiens führender Hersteller von Schaumweinen nach traditioneller Methode. Ferrari studierte Weinbau in Frankreich, bevor er mit der Idee in seine Heimat Trentino zurückkehrte, hier Schaumwein von Weltklasse herzustellen. Er war der erste, der in der Region Chardonnay anpflanzte und das ausgezeichnete Terroir mit einer der Haupttrauben kombinierte, aus denen Champagner hergestellt wird. Schon bald erhielt er eine Fülle von Auszeichnungen und Anerkennung für seine Weine in Italien und darüber hinaus. Der Maximum Blanc de Blancs des Weinguts wird aus handgelesenen Trauben hergestellt, die in 1000 bis 2000 Fuß Höhe an Hanglagen im Trentino angebaut werden. In der Kellerei wird der Most in Fässern vergoren und die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, wie auch bei der Champagnerherstellung. Der Wein reift drei Jahre lang auf der Hefe, bevor die Flasche degorgiert und versiegelt wird, bereit zur Freigabe. Im Bouquet zeigen sich intensive Aromen von hellen Zitrusfrüchten, frischem Gebäck und süßen Mandeln, während der erste Schluck eine geschmeidige Mousse, eine zarte Textur und Anklänge von Steinobst und Brioche enthüllt, die im langen Abgang nachklingen. Ein großartiger Aperitif oder Partner für Meeresfrüchte, Fischgerichte und cremige Käsesorten.

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€26.06
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