This wine is made from Ribolla Gialla grapes grown on 50-year-old terraced vineyards in the Brda hills, fermented with a six-day skin maceration and aged for about two years in barrels and oak casks. It features a straw-yellow color with golden reflections and offers a complex aroma of ripe citrus, candied orange peel, dried fruits, oriental spices, and tea leaves, with a soft, well-structured palate and a long, mineral finish.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Marjan Simcic liegt zwischen dem slowenischen Brda und dem friaulischen Collio und ist ein talentierter Winzer, der 1988 das 1860 gegründete Weingut seiner Familie übernahm. Heute produziert das Unternehmen drei Weinlinien: den Brda Classic aus den jüngsten Weinbergen, die Cru Selection aus den ältesten Weinbergen und die Opoka aus den besten Jahrgängen. Dieser außergewöhnliche Ribolla Gialla aus Slowenien wird aus Trauben von über siebzig Jahre alten Reben aus dem Weinberg Medana Jama Cru in Brda auf einer Höhe von etwa 140 bis 160 Metern auf Böden mit einer besonderen Zusammensetzung aus Mergel und Sandstein, lokal Opaka genannt, hergestellt. Nach der manuellen Lese werden die Trauben in Betonbehältern mit den Schalen vergoren. Der fertige Wein ruht anschließend etwa 20 Monate in Holzfässern. Das Ergebnis ist ein eleganter, charaktervoller und komplexer Wein, der ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial aufweist. Der Marjan Simcic Ribolla Opoka hat eine intensive und klare Farbe mit goldenen Reflexen und ein ausdrucksstarkes Aromaprofil mit Noten von Steinobst, Orangenblüten und Wildkräutern, gefolgt von zarten würzigen Anklängen. Am Gaumen offenbart er eine angenehme mineralische Note und einen frischen und ausgewogenen Charakter. Er ist lebhaft und würzig, intensiv und konzentriert mit einem langen, erfrischenden Abgang. Er passt hervorragend zu geräucherter Forelle, Eiern mit Trüffeln und grundsätzlich zu allen Schalentieren.

This wine is crafted from hand-harvested Chardonnay grapes grown on south-east-facing limestone hills using organic viticulture. It undergoes spontaneous fermentation in oak barrels with skin maceration and ages for approximately two years in large oak casks before spending four months maturing in the bottle.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das in der Weinregion Brda (dem slowenischen Collio) gelegene Weingut Marjan Simčič ist ein renommierter Familienbetrieb. Es war Jozef Simčič, der das Unternehmen im Jahr 1860 gründete, und heute sind das Unternehmen und die Weinberge in den Händen von Marjan, der fünften Generation der Familie. Das Unternehmen konzentriert sich auf die Produktion von weißen Reben, die im Collio Weine von ausgezeichneter Qualität und Langlebigkeit hervorbringen. Die Pinot Grigio-Trauben stammen aus dem italienischen Collio, genauer gesagt aus dem Cru Ronc di Zegla, einem Weinberg in etwa 250 Metern Höhe, der auf mergeligen, lehmigen und kalkhaltigen Böden angelegt ist. Die 45 Jahre alten Rebstöcke haben eine Süd-Ost-Ausrichtung. Nach der Handlese findet die Gärung mit einheimischen Hefen in Kontakt mit den Schalen in Eichenfässern statt. Der fertige Wein ruht dann für 12 Jahre in Eichenfässern auf den Hefen, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Pinot Grigio Cru Selection hat eine blassrosa Farbe mit kupferfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein delikates und fesselndes Bouquet von rotem Apfel und Himbeere mit einem Hauch von Kardamom. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch, rund und saftig. Er hat einen mittleren Körper und einen langen, eleganten Abgang. Er eignet sich hervorragend als Aperitif oder zur thailändischen Küche, zu reichhaltigen Salaten und Meeresfrüchten.

This 2020 vintage is a 100% Merlot wine from the Cru Trobno vineyard in Slovenia's Brda region, aged for 48 months in oak barrels before bottling. It features a deep ruby color with notes of dark cherry, mulberry, and blackberry, complemented by hints of candied citrus, coffee, and vanilla.

This Barbaresco from the Rabaja, Rabaja-bas, and Faset vineyards is fermented in stainless steel tanks and aged for at least 18 months in Slavonian oak barrels before spending 14 months in the bottle. It offers an intense and complex profile featuring classic Nebbiolo aromas of ripe red cherries, dried violets, and rose petals, balanced by bright acidity and a long finish with notes of red berries and baking spices.

This Nebbiolo-based Barolo from Verduno displays a deep violet-blue color with aromas of ripe jammy fruits, flowers, spices, cherry, tobacco, and leather. It features a powerful yet silky tannic structure balanced by vibrant acidity, offering a long finish and is aged for 26 months in oak followed by 8 months in stainless steel before bottling without filtration.

This wine is crafted from the rare Pelaverga grape using stainless steel fermentation to highlight its pure character, presenting a vibrant ruby red color with aromas of cherry liqueur, strawberries, and black pepper. It offers a medium-bodied palate with fine tannins and notes of ripe red berry, making it versatile for pairing with cured meats, risotto, or light game.

This red wine from the 0.89-hectare estate vineyard in Verduno is made from hand-harvested, organically grown Nebbiolo grapes. After fermentation in stainless steel tanks, it matures for six months in Slavonian oak barrels before being bottled without filtration and rested for three months, resulting in a lively wine with notes of red cherries, violets, and roses, balanced by fresh acidity and soft tannins.

This Moulin-a-Vent red wine is crafted from Gamay grapes grown on manganese-rich granite soils in the southern Burgundy region. After fermentation in oak barrels and aging for about a year and a half, it presents an intense ruby color with floral and fruity aromas, a concentrated and soft palate with silky tannins, and a long, fruity finish with spicy notes.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Gekühlt servieren. Dieser fabelhafte Pouilly-Fuisse ist das Meisterwerk einer Zusammenarbeit zwischen den Burgunder-Legenden Olivier Merlin und Dominique Lafon, die sich 2012 zusammenschlossen, nachdem Merlin hier ein einzigartiges Monopol erworben hatte. Der 2,23 Hektar große Clos de Quarts ist ein ganz besonderer, von Mauern umgebener Weinberg, in dem seit 1917 Chardonnay-Reben wachsen. Die Bedingungen hier sind perfekt für die Herstellung von Spitzenweinen, darunter eine Ostlage und kalkreiche Lehmböden. Aux Quarts ist der großartige Ausdruck dieses historischen Grundstücks, das 2020 den Status Premier Cru erhielt. Merlin und Lafon pressen die ganzen Trauben und verwenden native Hefen für die Gärung in gebrauchten Eichenfässern, um den Charakter der Frucht und des Terroirs hervorzuheben. Der junge Wein reift dann mindestens 18 Monate im Fass und wird mit begrenzter Filtration und ohne Schönung abgefüllt. Das Ergebnis ist einer der besten Pouilly-Fuisse, die derzeit auf dem Markt erhältlich sind. Er vereint erfrischende Eleganz und subtile mineralische Noten mit reichhaltiger Frucht und einem vollen Körper. In der Nase dominieren saftige Steinobst- und Eichennoten, gefolgt von Zitrusfrüchten und subtilen Gewürznoten im langen Abgang. Dieser Wein kann noch einige Jahre gelagert werden, eignet sich jedoch auch ideal zum sofortigen Genuss zu reichhaltigen Meeresfrüchten, Fisch oder Geflügelgerichten.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Die Domaine Merlin liegt im südlichen Burgund, im Dorf La Roche-Vineuse, und ist ein renommiertes Familienweingut, das Ende der 80er Jahre von Olivier und Corinne Merlin mit dem Kauf eines alten Weinbergs von der Domaine du Vieux Saint-Sorlin gegründet wurde. Heute produziert das Weingut, das im Laufe der Jahre an Größe und Beliebtheit gewonnen hat, Burgunderweine, die ihr Terroir stark zum Ausdruck bringen, auch dank einer sehr respektvollen Herangehensweise an die Umwelt und der Verwendung handwerklicher Methoden im Keller. Die Gamay-Trauben stammen von einer Parzelle mit alten Buschreben in Chenas, etwa 30 km von La Roche Vineuse entfernt, auf einer Höhe von etwa 280 Metern. Hier genießen die Reben, die zu 85 % im Jahr 1937 und der Rest im Jahr 1962 gepflanzt wurden, eine Südostausrichtung und sehr karge Sand-Granit-Böden. Nach der manuellen Lese wird der Wein unter Kohlendioxid in Holzfässern vergoren, und der fertige Wein reift 18 Monate lang in Eichenfässern. Im Glas zeigt der Wein eine tiefrote Farbe mit bläulichen Reflexen. Sein Aromaprofil ist intensiv und duftend, mit Noten von Kirsche und schwarzem Pfeffer, gefolgt von einem Hauch von Schokolade. Am Gaumen ist er dicht und konzentriert, reif und rund mit festen und samtigen Tanninen und einem langen und anhaltenden Abgang. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Corinne und Olivier Merlin gründeten Ende der 1980er Jahre die Domaine Merlin und übernahmen ein altes Weingut in La Roche Vineuse. Heute umfasst das Unternehmen etwa 15 Hektar Rebfläche, verteilt auf die Appellationen Mâconnais und Moulin à Vent. Die Weinberge werden nach den Grundsätzen des guten Weinbaus von Hand bewirtschaftet. Im Keller werden traditionelle Verfahren bevorzugt. Seit 2017 unterstützen die Söhne Paul und Theo ihre Eltern, um die Unternehmensphilosophie und den Familiengeist des Weinguts fortzuführen. Der Macon Villages Vieilles Vignes wird aus Chardonnay-Trauben von vier verschiedenen Parzellen mit einem Durchschnittsalter von etwa 65 Jahren (die ältesten wurden in den 1920er Jahren gepflanzt) hergestellt. Die Lese erfolgt manuell und nach einer leichten Pressung erfolgt die Gärung in Barriques (10 % neu). Der fertige Wein reift ein Jahr lang in Barriques. Das Ergebnis ist ein komplexer und tiefgründiger Wein mit einer für einen Macon überraschenden Tiefe und Eleganz. Die alten Reben sorgen für einen konzentrierten, reichhaltigen und ausgewogenen Wein. In der Nase offenbart sich ein reifes und buttriges Aromaprofil mit Noten von gelben Früchten und einem Hauch von Mineralität und leichter Röstnote. Am Gaumen hat er eine cremige Textur. Er ist weich und geschmeidig mit einer lebhaften Säure, die die fruchtige Süße ausgleicht. Der Abgang ist lang und erinnert an zarte Eichennoten. Passt hervorragend zu gebratenen Jakobsmuscheln, Krabbensuppe und Kräuter-Brathähnchen.

This Blanc de Blancs Premier Cru from Champagne Mandois is crafted primarily from Chardonnay grapes grown in the Côte des Blancs and aged for approximately four years on its lees. It features a brilliant golden color with fine, persistent bubbles and offers a fresh, complex palate characterized by floral and fruity notes alongside hints of brioche.

This classic Champagne blend features a majority of Chardonnay grapes complemented by equal parts of Pinot Noir and Pinot Meunier, along with a small addition of reserve wines. After aging for three years in the cellar, it presents a golden hue with fine, persistent bubbles and an elegant profile of ripe fruit, fresh lime, and toasted nuances.

This structured and elegant champagne features a straw-yellow color with golden reflections and offers a broad, fresh aromatic profile of white fruits and citrus followed by hints of hazelnut and brioche. On the palate, it presents a creamy texture with good acidity, concentrated balance, and a long, lingering finish with mineral notes.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Weine von Andrea Cortones sind seit der Gründung seines Weingutes in Uccelliera im Jahr 1986 bei Brunello-Sammlern zum Kultobjekt geworden. Das Anwesen gehörte früher zum benachbarten Weingut Ciacci Piccolomini, wo Cortones als Kellermeister arbeitete, bevor er sich entschied, seinen Traum von der Herstellung eigener Weine zu realisieren. Cortones verfolgt im Weinberg einen artisanalen Ansatz, bei dem alles von Hand gemacht wird. Dieses Engagement für Qualität bedeutet, dass seine Weine bei internationalen Weinkritikern wie Antonio Galloni und Robert Parkers The Wine Advocate äußerst beliebt sind. Uccelliera liegt in der Subregion Castelnuovo dell'Abate in Montalcino, wo die steinigen Böden und das wärmere Mikroklima dazu beitragen, dass der Brunello einen üppigen, reifen Ausdruck findet. Diese Abfüllung ist das Flaggschiff von Cortones und wird 24 Monate lang in einer Mischung aus französischer und slawonischer Eiche gereift. Das Bouquet öffnet sich mit komplexen Schichten von dunklen Beeren, würzigen mediterranen Kräutern und Anklängen von Leder, während der erste Schluck einen großzügigen, vollen Körper und weiche, gut entwickelte Tannine enthüllt, die elegant auf eine längere Lagerung reagieren. Das robuste Geschmacksprofil und der bemerkenswert lange Abgang passen hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Rindfleischeintopf, Reh oder anderem gebratenen Wildfleisch.

This elegant white wine from the Côte de Beaune is crafted from Chardonnay grapes grown on limestone-clay soils near Meursault, offering a refined expression of the terroir with a mineral character and aging potential of up to 10 years. In the glass, it displays a straw-yellow hue with golden reflections, revealing aromas of white and yellow fruits, citrus, flowers, and a toasted hazelnut undertone, while the palate is round, soft, and fresh with pronounced acidity and a long, toasty finish.

This Chardonnay from the Mâconnais hills features a straw-yellow color with golden reflections and offers aromas of citrus, white fruits, peach, acacia, and rose. On the palate, it presents a mineral, smooth, and balanced character with good fruit concentration and integrated acidity.

This Etna Rosso features a brilliant, intense ruby red color with an aromatic profile of red berries, cherries, sage, and sweet spices. On the palate, it offers fresh, balanced, and juicy flavors with soft tannins, pleasant mineral notes, refreshing acidity, and a long, rich finish.

This 2021 vintage is a 100% Nerello Mascalese red wine from 80-year-old bush vines on the northern slopes of Mount Etna. It is aged for 14 months in French oak barrels, resulting in a refined, earthy profile with notes of dark berries, sweet spice, and bitter herbs.

This 100% Nerello Mascalese red wine from Mount Etna is aged for three months in oak barrels before bottling. It features a bouquet of red fruits, dried herbs, and subtle spices, with a palate of bright acidity, medium body, and smooth tannines paired with cherry and berry flavors.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gut gekühlt servieren. Pietradolce wurde 2005 im charmanten Dorf Solicchiata an den nordöstlichen Hängen des Ätna gegründet. Die Weinkellerei ist bekannt für ihren ganzheitlichen Ansatz bei der Weinherstellung, bei der sowohl traditionelle Methoden als auch modernste Technologie und Fachwissen eingesetzt werden, um die einzigartigen Qualitäten des besonderen vulkanischen Terroirs des Ätna zum Ausdruck zu bringen. Viele der Weinberge der Kellerei sind mit abgehärteten Buschreben bepflanzt und auf einheimische Sorten spezialisiert, die unter den strengen Bedingungen hervorragend gedeihen. Ihr Etna Bianco besteht zu 100% aus Carricante, einer typischen lokalen Sorte, die für ihren erfrischenden, leichten Stil bekannt ist. Man nimmt an, dass diese uralte Rebe seit mindestens tausend Jahren an den Hängen des Ätna wächst. Zudem reagiert sie ausgezeichnet auf die starken Temperaturschwankungen des Gebirges mit heißen, trockenen Sommertagen und deutlich kühleren Nächten. Das Bouquet weist zarte Noten von Zitronenschale und Limetten sowie subtile Anklänge von Geißblatt und Mandelblüten auf. Der erste Schluck enthüllt sofort eine köstliche Frische sowie eine Fülle an Pfirsich- und Zitrusaromen mit einem sauberen, reinen Abgang. Elegant und belebend, ist dies ein großartiger Wein, den man als Aperitif vor einer besonderen Mahlzeit oder auch einfach an einem heißen Sommertag im Garten genießen kann.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gut gekühlt servieren. Das Weingut Pietradolce liegt in dem traumhaften Dorf Solicchiata an den nordöstlichen Hängen des Ätnas. Es wurde 2005 gegründet und verfügt über elf Hektar Rebfläche. Die Weinberge liegen auf 600 bis 900 Metern über dem Meeresspiegel und sind größtenteils mit traditionellen Buschreben bepflanzt, die gut mit dem trockenen mediterranen Klima harmonieren. Diese harten Bedingungen sind ideal, um köstliche Weine mit minimaler Intervention zu erzeugen, die viel natürlichen Charakter von Traube und Terroir haben. Heiße, sonnige Tage lassen die Trauben voll ausreifen, während die kühlen, frischen Nächte Säure und Aromen bewahren. Dieser knackige und erfrischende Rosé wird aus der lokalen Nerello Mascalese gekeltert, die hier am Ätna gedeiht. Die Trauben werden von Hand gelesen, um ihre Qualität zu erhalten und werden in Edelstahltanks vergoren, damit der wahre Charme der Rebsorte zur Geltung kommt. Köstliche Nektarinen, Himbeeren und Preiselbeeren bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck eine spritzige Säure, eine geschmeidige Textur und einen lebendigen Gaumen mit reichhaltigen roten Beerenaromen offenbart. Der Abgang ist rein und sauber, mit viel köstlicher Frische und einem Hauch von Limette, Orangenschale und roten Johannisbeeren. Im typisch italienischen Stil ist dieser Wein ein hervorragender Begleiter zu Speisen wie frischen Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Sushi, Blattsalaten oder auch einer einfachen Käseplatte.