Beverages

Kalifornien Cabernet Sauvignon Premium Verskostungsset

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Riccitelli Wines wurde 2009 von Matias Riccitelli gegründet und liegt in Las Compuertas, etwa 1.100 Meter über dem Meeresspiegel in der argentinischen Weinregion Mendoza. Die Weine der Linie Viñas Extremas sind der reinste Ausdruck von Matias' Vision, die die Einzigartigkeit der Weingüter und der argentinischen Terroirs würdigt. Die Malbec-Trauben kommen aus der Region Los Chacayes, 1.500 Meter über dem Meeresspiegel. Hier wachsen die Reben auf einzigartigen Kalksteinböden. Die Böden, die Höhe und das kühle Klima schaffen ideale Bedingungen für die volle Entfaltung des Malbec und die Herstellung eines komplexen und ausgewogenen Weins. Nach der manuellen Lese und der spontanen Gärung bei kontrollierter Temperatur in kleinen Betontanks reift der fertige Wein 16 Monate lang in französischen Eichenfässern. Der Vinas Extremas Los Chacayes Malbec ist ein kraftvoller und ausdrucksstarker Wein. In der Nase zeigt er ein komplexes Aromaprofil mit typischen Noten von dunklen Früchten und Waldboden, gefolgt von mineralischen Anklängen, Minze und Anis. Am Gaumen ist er reichhaltig, breit und saftig. Er hat eine erfrischende und ausgewogene Säure und weiche Tannine. Der Abgang ist lang und anhaltend. Leg ihn ein paar Jahre in den Keller oder, wenn du nicht warten kannst, genieß ihn zu gegrilltem rotem Fleisch.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Matias Riccitelli ist ein renommierter argentinischer Winzer, der nach jahrelangen Reisen 2009 sein Weingut in Las Compuertas, Mendoza, gründete. Als Sohn von Jorge Riccitelli, einem der bekanntesten Winzer des Landes, entschied sich Matias, mit seinem Vater zusammenzuarbeiten, um diesen außergewöhnlichen Wein zu produzieren, der das Zusammenkommen zweier Generationen und ihre gemeinsame Leidenschaft für den Weinbau symbolisiert. Matias Riccitelli & Father ist eine Cuvée aus Malbec und Cabernet Franc. Die Malbec-Trauben stammen aus Las Compuertas in Luján de Cuyo. Hier wachsen die 1927 auf 1.000 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzten Reben auf lehmigen Schwemmlandböden. Die Cabernet Franc-Trauben stammen aus Los Chacayes im Uco-Tal. Das kühle Mikroklima dieser Region sorgt für eine langsame Reifung und eine langsame, vollständige Entfaltung des aromatischen Potenzials der Trauben. Schließlich begünstigen geringe Erträge die Produktion eines hochkonzentrierten Weins. Nach der Gärung mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur reift der fertige Wein 16 Monate lang in 2.000-Liter-Eichenfässern. Im Glas zeigt der Wein eine intensive rubinrote Farbe und ein breites, energiegeladenes Aromaprofil mit Noten von dunklen Früchten wie Brombeere und Cassis, gefolgt von blumigen Anklängen von Veilchen und Nuancen von Gewürzen und Pfeffer. Am Gaumen ist er konzentriert und reif, weich und gut strukturiert mit geschmeidigen Tanninen und einem langen Abgang, der an die in der Nase wahrgenommenen Aromen erinnert. Probieren Sie ihn zu Lamm aus dem Kräuterofen oder Rib-Eye-Steak.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Du musst ihn nicht dekantieren, aber am besten öffnest du ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das Weingut Riccitelli liegt in der Weinregion Mendoza in Argentinien und wurde 2009 von Matias Riccitelli, dem Sohn des bekannten Winzers Jorge, gegründet. Die Semillon-Trauben kommen von zwei Lagen auf 400 Metern über dem Meeresspiegel in der Region Río Negro im Norden Patagoniens. Hier wachsen die über 50 Jahre alten Reben auf Schwemmlandböden und haben eine super Lage, viel Sonne den ganzen Tag und große Temperaturunterschiede. Diese Bedingungen sorgen für eine langsame Reifung und eine ausgewogene Säure im Wein. Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung bei niedrigen Temperaturen, teils in gebrauchten Barriques, teils in Betonbehältern. Die geringen Erträge, die Boden- und Klimabedingungen sowie die sorgfältige Liebe zum Detail während des Weinbereitungsprozesses sorgen für einen reinen Ausdruck der Rebsorte. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger und lebhafter Wein mit einem breiten und duftenden Aromaprofil. In der Nase öffnet er sich mit Noten von Zitrusfrüchten und Ananas, Zitronenschale und Vanille, Wildblumen und subtilen Anklängen von Mandeln und Haselnüssen. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, strukturiert und elegant, mit lebhafter Säure und einem langen, saftigen und zart würzigen Abgang. Er passt hervorragend zu Wolfsbarsch, Hähnchen in Zitronensauce und Ziegenkäse.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Die Domaine de la Bongran, ursprünglich unter dem Namen Gillet bekannt, ist ein familiengeführtes französisches Weingut im Weinbaugebiet Viré-Clesse. Der Familienname Thevenet tauchte erstmals 1904 auf, und heute leitet Gautier Thevenet das Weingut. Die Weinberge der Domaine de Bongran liegen auf weißem Mergel aus dem Oxfordium sowie auf Kalkstein aus dem oberen und mittleren Bathonium, was charakteristisch für die Quintaine ist. Das einzigartige Terroir, die Familientraditionen und der große Respekt vor dem Boden und der Natur spiegeln sich in Chardonnay-Weinen von großer Eleganz und aromatischem Reichtum wider, die über ein gutes Alterungspotenzial verfügen. Der Wein ist eine Hommage an Emilian Gillet, einen Vorfahren von Gauthier, und wird aus sehr reifen Chardonnay-Trauben gekeltert, die von über 45 Jahre alten Reben geerntet werden. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, und der fertige Wein reift anschließend 12 bis 18 Monate in Harzfässern. Im Glas offenbart der Vire-Clesse Quintaine Emilian Gillet eine reizvolle aromatische Fülle mit frischen Noten von Zitrusfrüchten, Birne, Pfirsich und Wildblumen auf einem zarten mineralischen Unterton. Am Gaumen ist er vollmundig und großzügig, erfrischend und saftig, mit einer angenehmen Mineralität und einem reichhaltigen, langen Abgang, der an leichte buttrige Noten erinnert. Probieren Sie ihn zu Jakobsmuschel-Risotto, Prosciutto und Melone oder zu Steinbuttfilet in Zitronensauce.

Lagerung bis zu 6 Jahre. Gekühlt servieren. Die Familie Knoll hat entscheidend dazu beigetragen, den Ruf der Wachau als eines der besten Weißweingebiete der Welt zu etablieren. Die Familie füllte ihre ersten Weine in den 1950er Jahren ab und begann 1962 erstmals ihr Markenzeichen, das Bild von Sankt Urban, zu verwenden. Heute sind ihre ikonischen Etiketten in ganz Österreich und darüber hinaus berühmt. Gegenwärtig wird das Weingut von Emmerich und Monika Knoll zusammen mit ihrem Sohn Emmerich junior geführt, die 15 Hektar Weinberge in und um Unterloiben bewirtschaften. Ihr Grüner Veltliner Federspiel stammt aus Gutsweinbergen in und um Unterloiben, die ein Durchschnittsalter von 20 bis 25 Jahren haben und auf gut dränierenden sandigen Aluvialböden gepflanzt sind. Die Trauben werden zur Qualitätserhaltung von Hand gelesen und mit einer Kombination aus Wild- und Nutzhefen vergoren. Der Jungwein reift drei Monate auf der Hefe, bevor er abgefüllt wird. Das Bouquet öffnet sich mit subtilen Aromen von roten Äpfeln, hellen Zitrusfrüchten und frischen Kräutern, während der erste Schluck einen leichten Körper, eine erfrischende Säure und ein reines, sauberes Finish mit Noten von weißem Pfirsich und Würze enthüllt. Dieser energische Grüne Veltliner eignet sich hervorragend als Aperitif oder Partner für Sommersalate, frische Meeresfrüchte und Fischgerichte oder Sushi und würzige asiatische Gerichte.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Das Weingut der Familie Matetic wurde 1999 nach mehreren Jahren aufmerksamer Studien und Analysen des lokalen Terroirs im chilenischen Rosario-Tal gegründet. Zuvor züchtete die Familie seit ihrer Ankunft in Chile aus ihrer kroatischen Heimat im Jahr 1892 erfolgreich Schafe in Punta Arenas. Ihre Philosophie konzentriert sich darauf, Trauben von höchster Qualität zu erzeugen, indem sie im Weinberg und in der Kellerei nach biologischen und biodynamischen Prinzipien arbeiten und wo immer möglich im Einklang mit Mutter Natur agieren. Die Trauben für diesen atemberaubenden Chardonnay stammen aus dem Rosario-Tal in San Antonio, wo die Reben auf Sand- und Lehmböden gepflanzt werden. Sobald die Trauben reif sind, werden sie von Hand gelesen und rigoros selektiert, bevor sie mit einheimischen Hefen in französischen Eichenfässern vergoren werden. Anschließend ruht der Wein zwölf Monate lang auf der Hefe, wobei in den ersten sechs Monaten eine Battonage stattfindet, um dem Wein zusätzliche Komplexität zu verleihen. Das üppige Geschmacksprofil dieses Chardonnay passt hervorragend zu gebratenem Huhn, Pasta in einer reichhaltigen, cremigen Sauce oder verschiedenen Käsesorten. Im Bouquet finden sich attraktive Anklänge von Honig, reifen Pfirsichen und pikanten Zitrusfrüchten, während am Gaumen eine abgerundete Textur, ein voller Körper und ein Hauch von Frische für Ausgewogenheit und Harmonie sorgen.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. 1892 verließ die Familie Matetic ihre kroatische Heimat und emigrierte in die südlichste Ecke Chiles, nach Punta Arenas, wo sie eine erfolgreiche Schaffarm errichteten. Einige Generationen später erkannte die Familie das außergewöhnliche Potenzial des Landes für die Herstellung von Spitzenweinen und studierte das Terroir. Das Weingut Matetic wurde 1999 im El Rosario-Tal, nur 15 Kilometer vom Pazifik entfernt, gegründet. Diese ikonische Flasche ist Teil ihrer Corralillo-Serie, die von einem historischen Weinkeller im Rosario-Tal inspiriert wurde, in dem die einheimischen Familien aus der autochthonen Pais-Traube Weine für ihren persönlichen Gebrauch herstellten. Heute führen die Matetics dieses Vermächtnis mit einer modernen Wendung fort, indem sie mit internationalen Spitzensorten arbeiten, um Rot- und Weißweine höchster Qualität herzustellen. Ihr Winemaker's Blend besteht hauptsächlich aus Syrah, Cabernet Franc und Malbec sowie einem Tropfen Petit Verdot. Die Trauben stammen von alten Reben an den Hängen von El Rosario, wo dank der guten Drainage, der granithaltigen Böden und der geringen Erträge ideale Bedingungen für die Qualitätsweinbereitung herrschen. Die Familie bewirtschaftet ihre Weinberge nach biodynamischen Prinzipien. In der Kellerei werden die verschiedenen Sorten getrennt vinifiziert und 18 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut, bevor sie gemischt und in Flaschen abgefüllt werden. Intensives Cassis, Pflaume und Kirsche prägen das Bouquet, während der erste Schluck einen herzhaften, vollen Körper, geschmeidige Tannine und eine kräftige Struktur offenbart, die wunderbar reifen wird.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Dieser klassische Pinot Noir im Stil der Neuen Welt ist das Werk der Familie Matetic, die 1892 von der kroatischen Küste nach Chile emigrierte. Nachdem sie viele Jahre ihre Schaffarm in Punta Arenas erfolgreich geführt hatten, beschlossen sie 1999 im El Rosario-Tal in San Antonio, nur 15 Kilometer vom Pazifischen Ozean entfernt, mit der Weinherstellung zu beginnen. Die Trauben für diese Abfüllung stammen aus Rebflächen im Tal, die auf hervorragenden Granitböden gepflanzt sind und nach biodynamischen Prinzipien im Einklang mit Mutter Natur bewirtschaftet werden. Die meistens Reben werden trocken angebaut, was geringe Erträge mit sehr konzentrierten Trauben ergibt. In der Kellerei werden diese mit wilden Hefen vergoren und der junge Wein wird vor der Abfüllung 18 bis 20 Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut. Das Geschmacksprofil ist kräftig und fruchtbetont mit ausgiebigen Cassis-, Brombeer- und Kirschnoten sowie Anklängen von Veilchen, Backgewürz und Waldboden. Der erste Schluck enthüllt einen leichten Körper, eine lebhafte Säure und intensive Aromen, die lange auf der Zunge verweilen. Ein großartiger Wein zu Ente, Wild oder mit Kräutern gebratenem Lamm.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Badagoni ist ein führendes georgisches Weingut, das 2006 im Dorf Zemo Khodasheni gegründet wurde. Die Produktion reicht von Schaumweinen bis hin zu traditionellen Qvevri-Weinen und wird vom berühmten Winzer Donato Lanati überwacht. Die Weinberge des Unternehmens erstrecken sich über 400 Hektar, auf denen der Anbau auf einheimische Rebsorten konzentriert ist, um Premiumweine zu produzieren, die das Potenzial der Weinherstellung dieses erstaunlichen Landes mit tausendjähriger Weinbautradition zum Ausdruck bringen. Badagoni Saperavi Qvevri ist ein Wein mit einem starken und raffinierten Charakter, der nach der traditionellen Methode in Terrakotta-Amphoren im historischen Weinkeller des Alaverdi-Klosters aus dem 11. Jahrhundert hergestellt wird, der 2005 restauriert wurde. Im Glas zeigt der Wein eine intensive und klare Farbe mit dunklen Rubintönen und ein breites und faszinierendes aromatisches Profil mit duftenden Noten von getrockneten roten Früchten, Kirsche, Cassis und Blaubeere sowie einem zart würzigen Hintergrund. Am Gaumen ist er samtig, rund und ausgewogen mit einer angenehmen Säure, weichen Tanninen und einem mittleren Körper. Der lange und anhaltende Abgang erinnert an eine subtile Salzigkeit. Er ist der ideale Wein zu Pulled Pork oder herzhaften Fleischeintöpfen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das junge Weingut Badagoni wurde 2006 gegründet und ist eines der renommiertesten Weingüter Georgiens. Das Unternehmen hat seinen Sitz im Dorf Zemo Khodashen in der alten Weinregion Kachetien, besitzt jedoch Weinberge in allen Mikrozonen und produziert eine breite Palette an Premiumweinen (Schaumweine, Rot-, Weiß- und Roséweine sowie das georgische Chacha-Destillat). Die Weine des Unternehmens werden ausschließlich aus einheimischen Rebsorten hergestellt und in die ganze Welt exportiert. Badagoni ist auch Eigentümer des alten Alawerdi-Klosters, in dem die renommierten Qvevri-Weine des Unternehmens hergestellt werden. Badagoni Khvanchkara ist ein halbsüßer Rotwein, der aus einer Mischung der einheimischen Trauben Aleksandrouli und Mujuretuli hergestellt wird, die spät in den Weinbergen des Unternehmens in der Mikrozone Khvanchkara angebaut und geerntet werden. Dieser delikate und elegante Wein hat eine leuchtende Farbe mit leichten Rubintönen und ein reiches und berauschendes aromatisches Profil, das durch Noten von Himbeeren, Kirschen und kleinen reifen roten Früchten gekennzeichnet ist. Am Gaumen ist er lebendig und fruchtig, saftig und weich, mit einer sehr angenehmen Konzentration roter Früchte und einer weichen Textur. Er ist leicht und schlank, mit einem erfrischenden und anhaltenden Abgang. Mit seiner sanften natürlichen Süße ist er der ideale Wein zum Abschluss einer Mahlzeit, besonders in Kombination mit einem Blaubeerkäsekuchen oder einem Kirschkuchen.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Badagoni ist ein hoch angesehenes Weingut, das 2006 gegründet wurde und preisgekrönte Weine produziert. Es befindet sich im Dorf Zemo Khodasheni in der Region Kachetien. Die Trauben werden in den über 400 Hektar großen Weinbergen angebaut, die sich über die renommiertesten Weinanbau-Mikrozonen der Region verteilen. Badagoni besitzt zwei Weingüter und arbeitet mit dem alten Kloster Alawerdi zusammen. Die wohl beliebteste georgische Rebsorte Saperavi ist eine Traube mit großer Persönlichkeit, die besonders vom Badagoni-Winzer Donato Lanati geliebt wird. Für diesen Wein werden die Trauben von Hand geerntet und zu Wein verarbeitet. Anschließend reift der Wein drei Jahre lang in Eichenfässern. Badagoni Saperavi Riserva ist ein Wein von großer Eleganz mit einem komplexen und duftenden Aromaprofil. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Pflaumen, reifen dunklen Früchten und getrockneten Trauben, gefolgt von Gewürz- und Veilchennoten und einem Hauch von Erde im Abgang. Am Gaumen ist er großzügig, rund, aber auch saftig und konzentriert. Er hat einen mittleren Körper, weiche und gut integrierte Tannine und eine angenehme Säure, die erfrischend wirkt und den langen Abgang begleitet. Bisher ist er wunderbar gereift, kann aber noch eine Weile im Keller bleiben. Er ist ein Wein, den man pur genießen oder zu reifem Käse trinken kann.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich, aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren öffnen. Badagoni ist ein georgisches Weingut in der Region Kachetien, genauer gesagt im Dorf Zemo Khodashen. Das Unternehmen besitzt etwa 400 Hektar Weinberge und stellt Premiumweine her, wobei es die jahrtausendealten Weinbautraditionen des Landes mit größter Sorgfalt und unter Einsatz moderner Technologien respektiert. Das Team arbeitet unter der Leitung des italienischen Winzers Donato Lanati, der ein großer Liebhaber der Rebsorte Saperavi und des großen Potenzials der georgischen Terroirs ist. Kindzmarauli ist ein traditioneller georgischer halbsüßer Wein. Für seine Herstellung werden spät geerntete Saperavi-Trauben aus den firmeneigenen Weinbergen in der Mikrozone Kindzmarauli verwendet. Der Wein zeichnet sich durch eine ausgewogene natürliche Süße aus, die ihn zugänglich und leicht trinkbar macht. Dieser köstliche Wein hat eine schöne und faszinierende Farbe mit rubinroten Tönen und ein duftendes aromatisches Profil mit Noten von Erdbeere, Kirsche, Granatapfel und einem Hauch von getrockneten Blumen. Am Gaumen ist er süß und lebendig, saftig, elegant und weich. Er hat einen mittel-leichten Körper und eine angenehme Säure, die den Geschmack ausgleicht. Der Abgang offenbart zarte Vanillenoten. Seine sanfte Süße macht ihn ideal für rote Obstsalate, Kirsch-Clafoutis oder Schwarzwälder Kirschtorte.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Badagoni ist ein renommiertes georgisches Weingut, das 2006 in der Weinbauregion Kachetien gegründet wurde und in den rund 20 Jahren seines Bestehens bei Kritikern und in der Öffentlichkeit schnell an Beliebtheit für seine hervorragenden Weine gewonnen hat. Das Unternehmen besitzt etwa 400 Hektar Weinberge, die sich auf alle Mikrozonen der Region verteilen, und konzentriert sich bei der Produktion auf einheimische Rebsorten unter Einsatz moderner Technologien, ohne dabei die alten Weinbautraditionen zu vergessen, die Georgien zu einem so einzigartigen Weinland machen. Dieser Wein wird aus den besten Saperavi-Trauben hergestellt, die in den Badagoni-Weinbergen in der Region Kahk ausgewählt und geerntet werden. Er ist ein klarer Ausdruck der Leidenschaft des Winzers Donato Lanati für diese einheimische georgische Rebe. Badagoni Saperavi ist ein eleganter Wein mit einer klaren und brillanten Farbe, die durch dunkle Rubintöne gekennzeichnet ist. Sein aromatisches Profil ist breit und intensiv mit fruchtigen Noten von Kirsche, die typisch für diese Sorte sind, und zarten Anklängen von Brombeere, Kräutern und Trockenfrüchten. Am Gaumen ist er rund, weich und großzügig, ohne jemals opulent zu werden. Es ist ein ausgewogener Wein mit einer seidigen Textur. Er hat einen mittleren Körper und weiche Tannine. Der Abgang ist lang und anhaltend. Er passt hervorragend zu Lamm- oder Schweinekoteletts oder zu Rindfleischspießen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Badagoni ist ein renommiertes georgisches Weingut in der Region Kachetien. Die Geschichte dieses Unternehmens ist noch recht jung. Es wurde 2006 gegründet, aber seine Weine wurden schnell auf der ganzen Welt bekannt und das Unternehmen gilt heute als eines der renommiertesten des Landes. Die Produktion ist breit gefächert, was die Weinstile betrifft, konzentriert sich aber auf die Verwendung einheimischer Rebsorten. Der Name Badagoni ist eine Anspielung auf den antiken Gott des Weinbaus. Saperavi-Trauben, eine alte einheimische georgische Rebsorte, werden überreif ausgewählt und in der Gegend von Akhasheni geerntet. Das Ergebnis ist ein halbsüßer Wein nach georgischer Tradition. Badagoni Akhasheni ist ein lebendiger und geschmackvoller Wein mit einer klaren dunklen rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet er ein delikates und elegantes Aromaprofil mit exquisiten fruchtigen Noten von Granatapfel, Kirsche, Erdbeere und frischen Beeren. Am Gaumen ist er weich, rund, leicht und geschmeidig mit einer ausgewogenen Säure, die gut mit der sanften natürlichen Süße harmoniert. Er ist saftig und fruchtig mit einem langen Abgang. Sein delikater süßer Geschmack macht ihn ideal für rote Obstkuchen oder leichte Desserts auf Schokoladenbasis.

Trinken Sie ihn jetzt. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das in Kalifornien, in Santa Cruz, gelegene Weingut Bonny Doon wurde 1983 von Randall Grahm gegründet, einem der Vorreiter des ökologischen Landbaus und des Anbaus von Rebsorten aus dem Rhonetal. Die Trauben stammen aus der Weinregion Paso Robles, einem der interessantesten und facettenreichsten Weinanbaugebiete an der kalifornischen Küste. Diese Region ist gekennzeichnet durch verschiedene Mikroklimata. Im Osten, in den Bergen von Santa Lucia am kalten Pazifischen Ozean, gibt es häufiger Nebel, Wind und maritime Niederschläge als im Rest der Gebiete von Paso. Im Westen finden Sie die wärmsten und zentralsten Anbaugebiete von Paso Robles. Hier werden weiche, körperreiche und fruchtige Weine erzeugt, insbesondere Cabernet Sauvignon und Zinfandel. Durch die große Temperaturspanne zwischen Tag und Nacht zeichnen sich diese Weine auch durch eine außergewöhnliche Säurestruktur aus. Der Wein ist eine Cuvée aus 75 % Zinfandel, 18 % Tannat und 7 % Petite Sirah. Die Trauben werden schonend entrappt und gekeltert. Der Mazerationsprozess wird zugunsten einer stärkeren Extraktion verlängert. Anschließend wird der Wein in neuen Eichenfässern ausgebaut. Dieser Zinfandel ist ein vollmundiger und konzentrierter Wein mit einem intensiven und reichhaltigen Bouquet, mit Aromen von Marmelade aus roten Früchten und einem weichen, leicht würzigen Abgang. Der ausgewogene Säuregehalt schafft eine harmonische Balance. Genießen Sie ihn zu pikantem Lammfleisch.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. In der kleinen Siedlung Bonny Doon in den Santa Cruz Mountains gelegen, ist dies dank der Pionierarbeit zur Popularisierung von Rhône-Sorten in den Vereinigten Staaten eines der bedeutendsten Weingüter Kaliforniens. Der unkonventionelle Winzer Randall Grahm verliebte sich nach einem Philosophiestudium in den Wein und entschied sich an der UC Davis Önologie zu studieren. Im Jahr 1983 gründete er Bonny Doon, das zu einem Bezugspunkt für Weine mit minimaler Intervention aus Rhône-Sorten auf kalifornischem Top-Terroir geworden ist. Le Cigare Volant ist das Aushängeschild von Bonny Doon und verdankt seinen Namen einem ungewöhnlichen Erlass, der 1954 vom örtlichen Gemeinderat in Châteauneuf du Pape verabschiedet wurde und die Landung von UFOs in den Weinbergen verbietet. Der Wein wird aus Grenache, Syrah aus kühlem Klima und 100 Jahre alten Mourvedre-Reben im Landkreis Contra Costa gewonnen. Der Cuvée werden auch einige Cinsault von 120 Jahre alten Reben zugegeben. Berauschende Noten von zerstoßenen dunklen Beeren, Lakritze und Gewürzen bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck einen vollen Körper, feste Tannine und intensive Aromen von Cassis, Himbeeren und Trockenfrüchten enthüllt. Der Abgang ist lang und reichhaltig mit Nuancen von dunklen Früchten, Holzrauch und getrockneten Kräutern. Ein großartiger Wein, der zu herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch passt.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Randall Grahm studierte zunächst Philosophie, bevor er sich in den Wein verliebte und einen Abschluss in Önologie an der UC Davis absolvierte. 1983 gründete er Bonny Doon in dem winzigen namensgebenden Weiler in den kalifornischen Santa Cruz Mountains und begann schnell, der lokalen Weinszene seinen Stempel aufzudrücken. Heute ist er aufgrund seines unermüdlichen Einsatzes für die Einführung der klassischen Rhône-Trauben in den Vereinigten Staaten liebevoll als "Rhone Ranger" bekannt. Die Philosophie bei Bonny Doon zielt, wo immer möglich, auf Trauben höchster Qualität und minimale Intervention in der Kellerei ab, um die Schönheit des Terroirs und der Sorten durchscheinen zu lassen. Ihr Le Cigare Blanc ist eine komplexe Weißweinmischung im Rhône-Stil, die aus biodynamisch angebauten Grenache Blanc und Roussanne besteht. Der Most wird in alten 60 Gallonen Fässern unter regelmäßiger Battonage vergoren. Üppige Aromen von weißem Pfirsich und Aprikose sowie Anklänge von Bienenwachs, Lavendel und Quitte bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck viel helle Zitrusfrüchte, reife Birnen und Anklänge von Fenchel enthüllt. Die gut abgerundete Textur und der mittlere Körper passen hervorragend zu Gerichten wie gebratenem Huhn oder Fisch in einer reichhaltigen Sahnesauce oder zu Gemüseaufläufen.

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren zu entkorken. Das 1983 von Randall Grahm gegründete Weingut Bonny Doon Vineyard befindet sich in Santa Cruz, Kalifornien. Randall war einer der ersten kalifornischen Winzer, der sich der Rhone-Traube widmete, was ihm den Spitznamen "The Rhone Ranger" einbrachte. Außerdem ist er ein Verfechter des biodynamischen Anbaus. Der Big Red Monster Cabernet Sauvignon ist eine feurige Mischung aus 76 % Cabernet Sauvignon, 14 % Petite Verdot und 10 % Petite Sirah. Die Trauben werden in der zerklüfteten Region Paso Robles angebaut, wo die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht die höchsten aller kalifornischen Weinregionen sind. Die Tagestemperaturen können die Grenze von 30 Grad überschreiten und nachts auf bis zu minus 1 Grad sinken. Der extreme Temperaturunterschied führt zu sehr intensiven Aromen dunkler Früchte mit Marmelade sowie starkem Alkoholgehalt, während die kalten Nächte dazu beitragen, das natürliche Gleichgewicht der Säure zu erhalten. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem dunklen Violett mit rubinroten Tönen. In der Nase entfalten sich würzige Noten, dunkle Beeren und ein Hauch von Eiche. Es ist ein vollmundiger Wein mit intensiven Aromen reifer dunkler Früchte (Pflaume und Himbeere), Karamell, Schokolade sowie Noten von Pfeffer und Nelken. Die Tannine sind kräftig, aber rund und der Abgang ist wärmend und anhaltend. Es ist ein Wein, der gut zu rotem Fleisch oder Lamm passt. Ein idealer Begleiter für Steaks.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Das in Ambonnay, einem Grand-Cru-Dorf in der Champagne, gelegene Maison Soutiran ist ein Familienbetrieb, der heute in dritter Generation von Valérie und ihrem Mann Patrick Renaux geführt wird. Das Weingut erstreckt sich über etwa 10 Hektar Weinberge, auf denen hauptsächlich Pinot Noir angebaut wird. Dank der Familientradition und der Beibehaltung einer begrenzten Produktion konzentriert sich das Unternehmen auf die Aufwertung des Terroirs und produziert eine Reihe von Weinen mit großem Charakter und Ausdruck. Der Rose de Saignee Brut Grand Cru wird aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die aus alten Grand Cru-Weinbergen stammen. Nach der Ernte werden die Trauben drei Tage lang mazeriert, ein Schritt, der eine brillante, tiefrosa Farbe garantiert. Der fertige Wein ruht dann 12 Jahre lang auf der Hefe, bevor er in den Handel kommt. Im Glas zeigt der Wein einen eleganten und kräftigen Charakter und ein frisches und duftendes Aromaprofil mit Noten von Rosen, Erdbeeren, Rhabarber und Kirschen. Am Gaumen ist er reichhaltig, fruchtig und gut strukturiert. Er hat einen lebendigen Charakter und eine angenehme Mineralität. Er ist ein etwas untypischer Rosé-Champagner, intensiv und großzügig mit einem leicht bitteren und kalkigen Abgang. Probieren Sie ihn zu gefülltem Perlhuhn, Wachteln oder gebratenem Rebhuhn.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt. Die Geschichte von Champagne Soutiran beginnt mit einem Kind, das im Alter von 11 Jahren auf tragische Weise seine Eltern verlor. Gérard Soutiran wurde von einem Weingärtner aufgenommen, der ihn aufgezogen und ihm das Handwerk beigebracht hat, was zu seiner Leidenschaft werden würde. Als er in den 1950er Jahren seine Militärkarriere beendete, entschied sich Gérard dafür, sein eigenes Champagnerhaus zu gründen, indem er die Pflege der Rebsorten seines Adoptivvaters übernahm. Heute besteht sein Vermächtnis fort, indem seine Enkelin Valérie und ihr Mann Patrick das Haus in die Zukunft führen. Im Mittelpunkt der Soutiran Philosophie steht das Handwerk und die lange Reifung und Entwicklung der Champagner in der Flasche. Alle ihre Champagner verbringen mindestens fünf bis acht Jahre im Weinkeller, bevor sie degorgiert werden. Der Signature Grand Cru ist das Aushängeschild des Hauses. Er brüstet sich mit Aromen von Sternanis, Birnen und gebackenen Pfirsichen. Auf dem Gaumen treten Noten von wilden roten Beeren der 65% des Pinot Noir zum Vorschein, um sich harmonisch mit einer salzigen Mineralität, die typisch für das kalkige Champagne Terroir ist, zu vermischen. Dies ist ein vollmundiger Champagner mit einer zarten, cremigen Mouse, der genauso gut den Tisch eines Abendessens für einen besonderen Anlass schmücken oder einfach mit Familie und Freunden genossen werden kann.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt. Das angehobene Bouquet begeistert mit Aromen von grünen Äpfeln, Birnen und Zitronenschale, die bis zum Gaumen durchdringen. Die Soutiran Tradition der verlängerten Alterung im Weinkeller, in diesem Fall sieben Jahre, verlieh dem Champagner eine feste Struktur, ein cremiges Mundgefühl und feine Spuren von Toast und Marzipan. Dieser Blanc de Blancs wird zu 100% aus Chardonnay Trauben von spektakulären Grand Cru Weinbergen im Dorf Ambonnay hergestellt und ist ein reiner, klarer Ausdruck eines außergewöhnlichen Terroirs. Obwohl Ambonnay über einen sehr guten Ruf bezüglich der Produktion von einem der kräftigsten Pinot Noirs der Champagne Region verfügt, begünstigen die nach Süden gerichteten Weinberge auf den Hängen auch die kleinen Mengen von Chardonnay Weinreben, die hier angebaut wurden. Das Terroir kommt in diesem Blanc de Blanc in Form einer gut definierten, kalkigen Mineralität zum Vorschein, weswegen dieser Champagner hervorragend zu Austern passt. Aufgrund des großzügigen vollmundigen Körpers ist er auch eine gute Wahl für einen in Nussbutter gebratenen Steinbutt oder für einen sahnigen Saint-Félicien Käse, um ein Essen abzuschließen. Obwohl man diesen unverwechselbaren Blanc de Blancs jetzt trinken kann, werden ein paar zusätzliche Jahre der Alterung unter idealen Kellerbedingungen seine Brillanz weiter intensivieren.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, aber am besten öffnet man ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren. DeLille Cellars wurde 1992 von Jay Soloff, Chris Upchurch, Greg Lill und seinem Vater Charles gegründet und ist ein Weingut in Washington, das hochwertige Bordeaux-Weine aus ausgewählten Lagen produziert. Die Cabernet Sauvignon-Trauben für den Metier von DeLille Cellars stammen aus einer Auswahl von Weinbergen im Columbia Valley AVA. Hier begünstigt das Klima, das durch erhebliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet ist, eine langsame Reifung der Trauben, die die Entwicklung fruchtiger Aromen gewährleistet und den natürlichen Säuregehalt bewahrt. Das Ergebnis ist ein Wein, der das für die Weine des Bundesstaates Washington typische Gleichgewicht zwischen Körper und aromatischem Charakter voll zum Ausdruck bringt. In der Nase zeigt er intensive Aromen von dunklen Früchten wie Blaubeere, Schwarzkirsche und Pflaume sowie Anklänge von Kaffee und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er weich, breit und saftig, mit guter Struktur und ausgewogener Säure. Die Tannine sind fein und gut eingebunden, und der Abgang ist lang und elegant. Es handelt sich um einen vollmundigen, aber sehr ausgewogenen Cabernet Sauvignon mit einem lebendigen und schmackhaften Charakter. Probieren Sie ihn zu gegrilltem Fleisch, einer gebratenen Lammkeule oder einem leckeren Burger.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. DeLille Cellars wurde in den frühen 1990er Jahren gegründet und ist ein renommiertes amerikanisches Weingut im Bundesstaat Washington, das für seine Weine im Bordeaux-Stil bekannt ist. Der Chaleur Blanc ist einer der charakteristischen Weine von DeLille Cellars. Er ist ein bahnbrechender Wein für den Bundesstaat Washington, der sich nicht nur durch seine außergewöhnliche Qualität, sondern auch durch sein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis großer Beliebtheit erfreut, so dass er wiederholt bei Veranstaltungen im Weißen Haus serviert wurde. Es handelt sich um eine Weißweinmischung im Bordeaux-Stil, die zu etwa 2/3 aus Sauvignon Blanc und 1/3 aus Semillon besteht und von verschiedenen Weinbergen im Columbia Valley AVA stammt, darunter Boushey und Sagemoor. Die Gärung erfolgt hauptsächlich in französischer Eiche (42 % neu) und zu einem geringeren Teil in Edelstahl. Der fertige Wein reift dann für 6 Monate auf der Hefe. Im Glas zeigt der Wein ein reichhaltiges und vielschichtiges Aromenprofil mit anfänglichen Noten von Apfel, Aprikose und Honigmelone, gefolgt von Zitronenschale, Passionsfrucht und gerösteten Mandeln vor einem Hintergrund von getrockneten Kräutern und Gewürzen. Am Gaumen ist er breit, reichhaltig und großzügig, mit einer cremigen Textur und einer hellen Säure, die den Geschmack ausgleicht. Er hat einen mittleren Körper und einen langen Abgang, der an saftige tropische Früchte und einen Hauch von Mürbeteig erinnert. Dieser Weißwein kann wunderbar reifen und sich entwickeln, aber wenn Sie nicht widerstehen können, genießen Sie ihn zu einem Jakobsmuschel-Risotto, einem Hähnchen-Caesar-Salat oder Spaghetti mit Meeresfrüchten.