Food/Beverage

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre im Keller lagern. Gekühlt servieren. Dieser ungewöhnliche Name des Gutes am Margaret Fluss stammt aus dem Gedicht von Samuel Coleridge über Kubla Khans legendäre Stadt Xanadu in der entlegenen mongolischen Steppe. Als Dr. John Lagan das Weingut hier 1977 gründete, war er getroffen von den Ähnlichkeiten zwischen der poetischen Stadt und seinem adoptierten Heimatland. Heute beeindruckt das Gut immer noch, mit ungefähr 110 Hektar Weinbergen, welche das sonnige mediterrane Klima und die Nähe zum indischen Ozean genießen. Der klassische Chardonnay fängt die Essenz des einzigartige Terroir des Gutes ein, dank des leitenden Winzers Glenn Goodall, welcher daran festhält, die Trauben für sich selbst sprechen zu lassen, als sie “in den Unterwerfung zu schlagen”. Die Frucht wird aus der Wallcliff Region des Margaret Flusses gewonnen mit Fermentierung im Fass mit wilder Hefe, um dem Wein mehr Komplexität und Charakter zu geben. Jede Charge wird dann individuell auf dem Depot für 9 Monate gereift bevor die finale Mischung gegen Ende des Jahres zusammengebracht wird. Helle Äpfel, Birnen und kräftige Citrus dominieren in der Nase, während der Gaumen eine mundwässendernde Frische abgerundet mit reicher, cremiger Textur bietet. Das freche Geschmacksprofil macht es zu einem hervorragenden Begleiter zu gebratenem Huhn, Nudelgerichten mit cremigen Saucen, oder einfach zu einer großzügigen Käseplatte.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gut gekühlt servieren. Der ungewöhnliche Name des Weinguts Xanadu wurde von der legendären Heimat von Kubla Khan inspiriert, wie sie in Samuel Coleridges Gedicht aus dem 19. Jahrhundert beschrieben wird. Als der Ire Dr. John Lagan in den 1970er Jahren an diesem atemberaubenden Ort in Australiens Margaret River Region ankam, wurde er sofort an die utopische Stadt erinnert. Im Laufe der Jahre hat sich diese wunderschöne Umgebung in ein erfolgreiches und traumhaftes Weingut verwandelt, das außergewöhnliche Weine aus klassischen internationalen Rebsorten produziert. Dank der kühlenden Brisen von der nahen Küste und dem sonnigen mediterranen Klima sind die Bedingungen hier ideal für die Herstellung von Spitzenweinen. Die Trauben für diesen köstlichen Chardonnay stammen von den Weinbergen Stevens Road und Boodjidup in der Wallcliffe Subregion von Margaret River. In der Kellerei werden die Früchte gekeltert und in kleinen Chargen in französischen Eichenfässern mit wilden Hefen vergoren. Die Partien lagern dann für neun Monate im Fass auf der Hefe, bevor die Winzer die endgültige Komposition erstellen. Das Ergebnis ist ein lebendiger und doch eleganter Chardonnay, der vor reifem Steinobst, Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einer flintigen Mineralität strotzt. Am Gaumen hat er eine cremige Textur, einen weichen, mittleren Körper und einen reinen, sauberen Abgang mit viel Frische. Ein großartiger Wein zu gebratenem Huhn, gegrilltem Fisch und Salaten, oder zur weiteren Lagerung im Keller für ein paar Jahre.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Kellerei Michael David Winery wurde vom Wine Enthusiast zum amerikanischen Weingut des Jahres 2020 ernannt, vor allem dank ihres Engagements für Nachhaltigkeit und außergewöhnliche Weinherstellung. Die Familie Phillips baut seit den 1860er Jahren Obst und Gemüse in Lodi an, aber erst 1984 stellten die Brüder Michael und David in einer Scheune mit ein paar Fässern und einer alten Presse ihre ersten Weine her. Seitdem hat sich das Weingut zu einem 200 Hektar großen Anwesen entwickelt, das seine eigenen strengen Nachhaltigkeitsvorschriften verfolgt, die als "Lodi Rules" bekannt sind. Ihre Earthquake-Weine sind so konzipiert, dass sie eine Schockwelle des Geschmacks mit viel Kraft und Konzentration auslösen. Die Trauben für diesen markanten Zin stammen von einem sehr alten Weinberg in Lodi, der zur gleichen Zeit gepflanzt wurde wie San Franciscos verheerendes Erdbeben von 1906. Michael Phillips fand es nur passend, den Wein nach diesem historischen Ereignis zu benennen. In der Kellerei werden die Trauben sorgfältig vinifiziert und der junge Wein reift 22 Monate lang in amerikanischen und französischen Eichenfässern. Diese verlängerte Reifezeit fügt der üppigen dunklen Frucht reiche Gewürz- und Röstnoten hinzu und verleiht dem klassischen alten Zinfandel-Charakter noch mehr Kraft und Komplexität. Der robuste und kraftvolle Wein ist ein idealer Begleiter zu herzhaftem rotem Fleisch und vegetarischen Gerichten, kann aber auch noch einige Jahre im Keller lagern.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Obwohl die Familie Phillips hier in Lodi seit den 1860er Jahren Obst und Gemüse anbaut, wurde das Weingut erst 1984 von den Brüdern Michael und David gegründet. Ihr Projekt begann mit nur einer alten Presse, einigen Fässern und einer Scheune. In den letzten Jahrzehnten ist das Weingut auf rund 800 Morgen Rebfläche angewachsen und hat den Ruf, eines der nachhaltigsten Weingüter Kaliforniens zu sein - dank seiner "Lodi Rules", die alles vom Wasserverbrauch bis hin zur Personalführung regeln. Im Jahr 2020 wurde die Kellerei Michael David von Wine Enthusiast zum amerikanischen Weingut des Jahres gekürt, was sie jedoch nicht davon abgehalten hat, unter dem Label Freakshow eine Reihe humorvoller, pietätloser Weine zu produzieren. Auf dem Etikett des Freakshow Zinfandel ist ein Feuerspucker abgebildet, eine Anspielung auf den intensiven Charakter dieses sonnenverwöhnten kalifornischen Rotweins. Der junge Wein wird zwölf Monate lang in Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche gereift, um dem von Natur aus üppigen Charakter der Zinfandel mit ihren dunklen Trauben mehr Glanz und Komplexität zu verleihen. Im Bouquet findet man eine Fülle von Beerennoten: Cassis, Brombeeren und Kirschen vermischen sich mit Noten von Toast, Zedernholz, Anis und Holzrauch. Der erste Schluck ist kräftig und intensiv mit einem vollen Körper, festen Tanninen und einer weichen, geschmeidigen Textur, die zu einem langen Abgang mit viel Würze führt. Das ausgewogene Verhältnis zwischen feuriger Intensität und reicher, zarter Frucht macht diesen Wein zu einem idealen Begleiter von Pasta auf Tomatenbasis, Pizza oder Charcuterie.

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Familie Phillips baut seit den 1860er Jahren Obst und Gemüse in Lodi an, aber erst 1984 begannen die Brüder Michael und David mit wenig mehr als einer Scheune, ein paar Fässern und einer alten Presse, hier Wein zu erzeugen. Heute verfügt das Duo über mehr als 800 Morgen Weinberge und hat eine strenge Reihe von Vorschriften, die sogenannten Lodi-Regeln, eingeführt, um das Weingut so nachhaltig wie möglich zu gestalten und es für die nächste Generation der Familie zu erhalten. In Anerkennung dieser bahnbrechenden Arbeit wurden sie 2020 vom Wine Enthusiast zum "American Winery of the Year" ernannt. Trotz ihres ernsthaften Engagements für den Weinbau und die Umwelt produziert die Kellerei unbeschwerte, leichte und geschmacksintensive Weine. Ihr Freakshow Cabernet stammt von einem außergewöhnlichen Weinberg, der nur einen Katzensprung vom Gut entfernt liegt. Die Trauben werden bei optimaler Reife gelesen und reifen nach der Weinbereitung 14 Monate lang in französischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, robuster Wein, der an den auf dem Etikett abgebildeten Kraftprotz erinnert. Im Bouquet finden sich verführerische Noten von Himbeeren, Pflaumen und dunklen Kirschen zusammen mit Toast, Vanille und einem Hauch von süßem Backgewürz. Sein kräftiger Körper, die weichen Tannine und der lange Abgang machen ihn zu einem idealen Begleiter für gegrilltes Fleisch, Pastagerichte auf Tomatenbasis oder Charcuterie.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Dieses familiengeführte Weingut, das vom Wine Enthusiast zum amerikanischen Weingut des Jahres 2020 gekürt wurde, verdankt seinen Namen den Brüdern Michael und David Phillips, die das Unternehmen leiten. Die Familie baut hier in Lodi seit den 1850er Jahren Obst und Gemüse an, und heute sind es die fünfte und sechste Generation, die dasselbe Gut bewirtschaften. Die Familie setzt sich so sehr für den Erhalt ihres Landes für künftige Generationen ein, dass sie zu den nachhaltigsten Weingütern Kaliforniens gehört. Ihre 800 Morgen werden nach den Lodi-Regeln bewirtschaftet, einer Reihe von 100 Grundsätzen, die alles vom Wasserverbrauch und der Bodenbewirtschaftung bis zur Schädlingsbekämpfung und dem Personalwesen regeln. Ihr Petit Petite besteht überwiegend aus Petite Sirah und einem Tropfen Petit Verdot, wodurch ein vollmundiger Rotwein entsteht, der vor üppigen schwarzen Beeren, getoasteter Eiche und viel Würze nur so strotzt. Nach der Vinifizierung wird der junge Wein 14 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, um dieser kraftvollen Cuvée Komplexität und Glanz zu verleihen. Dank seines kräftigen Geschmacksprofils passt er hervorragend zu deftigen Gerichten wie Lasagne, gegrillten Rippchen, Ribeye-Steak oder Wildgerichten wie Hirsch.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Gekühlt servieren. Chateau Coutet wurde 1855 als Grand Cru Classe klassifiziert und ist einer der führenden Erzeuger in der Subregion Barsac in Sauternes. Barsac ist dank des nahegelegenen Flusses Ciron, des relativ flachen Geländes und der leichten Kiesböden für seine köstlich süßen Dessertweine bekannt. Diese Gegebenheiten erzeugen dichte Herbstnebel, die wiederum das Wachstum der so genannten Edelfäule begünstigen. Diese Pilzart fördert die Zuckerkonzentration in den Trauben, indem sie die Schalen durchdringt und das Wasser verdunsten lässt. Diese majestätische Abfüllung von Chateau Coutet besteht hauptsächlich aus Semillon zusammen mit einem kleineren Anteil Sauvignon Blanc und einem Schuss Muscadelle. Durch die späte Lese hat die Edelfäule viel Zeit, die Trauben zu befallen und einen reichhaltigen Dessertwein mit hohem Restzuckergehalt zu kreieren. Der junge Wein wird 18 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, um ihm subtile Röstnoten und zusätzliche Komplexität zu verleihen. Dies ist ein ausgezeichneter Wein, den man noch etwa zehn Jahre im Keller lagern kann, da er noch ein beträchtliches Potenzial zur Entwicklung und Reifung besitzt. Wenn Sie ihn lieber jetzt genießen möchten, ist die intensive Süße ein großartiger Partner für Gänseleber, Blauschimmelkäse und reichhaltige Schokoladen- oder Obstdesserts.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Wenn in einem Gespräch über Wein der Name Pingus fällt, weiß man, dass man etwas Besonderes bekommen wird, und der Flor de Pingus gehört absolut in diese Kategorie.Ihr Vorgehen bei der Herstellung dieser exquisiten Weine besteht darin, jede Weintraube so zu behandeln, als sei sie die wichtigste der Welt! Die Trauben werden sorgfältig ausgesucht und von Hand gelesen. Die Auswahl findet im Weinberg, aber auch in der Kelter statt. Die Trauben werden von Hand gerebelt und die reifsten Trauben von Hand entkernt. Nach dieser sorgsamen Vorbereitung werden die Trauben 20 Tage in der Maische gären gelassen. Dann werden sie zum Säureabbau in Eichenfässer umgefüllt, bevor sie für 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern ausgebaut werden. Die Farbe des Weins ist ein phantastisches Pflaumenlila, das sofort ins Auge fällt. Die Nase startet ein Feuerwerk von reifen Pflaumen, roten und schwarzen Früchten, Zimt und einem Hauch eicheninspirierter Vanille. Auch eine zarte, rauchige Erdigkeit ist vorhanden. Auf dem Gaumen gibt es eine Explosion von reifen Früchten, Himbeere, Pflaume, Schwarzer Johannisbeere, Heidelbeere -- kombiniert mit schönen, gut integrierten Tanninen, überrragender Säure und einer vollmundigen, satten Textur. Der Abgang hat Klasse und Harmonie mit einem seidigen, sehr lang und angenehm anhaltendem Mundgefühl und einem winzigen Hauch Pfeffer am Ende. Passt problemlos zu rotem Fleisch, rauchigem Käse, Wild, Foie Gras -- noch besser trinkt man ihn allein.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Der Wein wurde nach der 23ten Buchstabe des Griechischen Alphabets, PSI, genannt. Viele bezeichnen PSI als ein Kind der Liebe und der Weinexperte Robert Parker sagt dazu: “Das ist ein sensationeller Wein und einer der besten, den ich je probiert habe” . Organisch und biodynamisch, Pingus Psi entsteht zu 100% aus Tinto Fino Traube (weiter bekannt als Tempranillo). Man bekommt sie von kleinen spanischen Weingütern mit unterschiedlichen Böden, die Reben sind im Schnitt 30 Jahre alt. Die Trauben werden per Hand gelesen, um die beste Qualität zu gewähren. Die lange Gärung erfolgt in in Betonbehältern, um die Fruchtaromas maximal zu entfalten und dann in grossen Eichenfässern, wobei nur die ältere Eiche verwendet wird. Dieser Wein präsentiert eine Kirschfarbe, die zum Rand hin dunkler wird. Die volle, lebendige Nase bietet einen geschichteten Beereneffekt, unter den sich leichte Vanillenoten mischen. Der Abgang ist lang und nachhaltig und endet mit einer süßen Note. Passt gut zu Käse, rotem Fleisch, pâté or foie gras.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gut gekühlt servieren. Der Vermentino ist ein heller und luftiger italienischer Weißwein mit sonnig-mediterranem Charakter, begleitet von köstlicher Frische und Aromen reifer Steinfrüchte. Diese Variante stammt aus der toskanischen Küstenregion Bolgheri, wo kühlende Winde vom Meer und heiße Sommertage den Trauben zu perfekter Reife verhelfen und gleichzeitig eine reichhaltige Säure erhalten. Eine Hälfte des jungen Weins reift in Edelstahltanks, während die andere acht Monate lang in Eichenfässern lagert, um dem fertigen Wein zusätzliche Komplexität und eine cremige Struktur zu verleihen. Im Bouquet finden sich zarte Anklänge von aromatischen Kräutern, würzigen Zitrusfrüchten und salzigen Noten, die an das naheliegende Meer erinnern. Der erste Schluck enthüllt eine rassige Säure, einen mittleren Körper und einen reinen, sauberen Abgang, was diesen Wein zu einer guten Wahl zum Aperitif oder zu frischen Meeresfrüchten, Blattsalaten, Sushi oder Fischgerichten macht. Der Erzeuger dieses köstlichen Weißweins ist Grattamacco, ein winziges Anwesen auf einem Hügel mit Blick aufs Meer. Das zwölf Hektar große Gelände wurde 1977 von Claudio Tipa gekauft, der auch Inhaber von ColleMassari in der südlichen Toskana ist. Grattamacco ist mit einem für den Weinanbau außergewöhnlichen Mikroklima gesegnet, und die gesamte Landwirtschaft auf dem Gut wird biologisch und nachhaltig betrieben, um Früchte von bestmöglicher Qualität zu produzieren.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde lang dekantieren. Dieser Wein aus 100% Sangiovese bietet einen erstklassigen Geschmack der Toskana. Er hat ein großzügiges Bouquet mit Düften von wilden roten Früchten, Feigen, Orangenschalen, Leder und einer eichenartigen Eleganz. Die Trauben stammen aus der Nähe von Castelnuovo dell'Abate, einer wunderschönen Lage im Herzen von Montalcino. Seit 2016 gehört das Weingut San Giorgio zur ColleMassari Gruppe, zusammen mit den Schwesterweingütern Grattamacco, Poggio di Sotto und Castello ColleMassari. Als Gruppe bilden die Weingüter das Rückgrat der Premium-Weinproduktion in der Toskana und bieten einen unvergleichlichen Geschmack dieser weltberühmten Region. Dieser Brunello di Montalcino hat im Laufe der Jahre zahlreiche Auszeichnungen erhalten und ist selten mit weniger als 90 Punkten bewertet worden. Ugolforte balanciert Schichten von reifen Tanninen, erfrischender Säure und einem weichen Abgang. Entdecken Sie am Gaumen Noten von schwarzen Kirschen, Pflaumen und Walderdbeeren, unterstützt von erdigen Noten von gepökeltem Fleisch, Salbei und Tabakrauch. Es ist ein Brunello mit mittlerem bis vollem Körper, der sich durch seinen warmen Charakter und seine Langlebigkeit auszeichnet. Er ist leicht zu trinken und eignet sich für ernsthafte Sammler oder Neulinge in der Region. Lagern Sie ihn einige Zeit im Keller oder genießen Sie ihn zu Gnocchi, Fleischbällchen oder einem Rindereintopf.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die toskanische Küstenregion Bolgheri ist noch relativ jung, hat sich aber dank einer Reihe fabelhafter lokaler Weine, darunter der weltberühmte Sassicaia, rasch einen Namen in der globalen Weinszene gemacht. Das Weingut Grattamacco wurde 1977 von Claudio Tipa, dem Besitzer von ColleMassari in der südlichen Toskana, gekauft und hat sich im Laufe der Jahre einen Ruf für hochwertige Blends im Bordeaux-Stil und klassische italienische Weine erworben. L'Albarello Bolgheri Superiore besteht überwiegend aus Cabernet Sauvignon, der im mediterranen Küstenklima der Region gedeiht. Auch Cabernet Franc und Petit Verdot sind in der Mischung enthalten, wobei die Mengen in den verschiedenen Jahrgängen variieren. Alle Trauben werden biologisch und so nachhaltig wie möglich angebaut, und nach der Vinifizierung reift der junge Wein 18 Monate lang in Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein opulenter und intensiver Rotwein, reich an reifem Cassis, dunkler Pflaume und subtilen Gewürznoten. Der erste Schluck enthüllt einen vollen Körper, feste Tannine und üppige Aromen von dunklen Beeren zusammen mit einem Hauch von Rauch, Minze und süßem Tabak. Auch wenn dieser Wein jetzt zugänglich ist, wenn er zu herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch serviert wird, ist er ideal, um in den nächsten zehn Jahren im Keller gelagert zu werden, wo er sich weiter entwickeln und entfalten wird.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren 1 Stunde lang dekantieren. Ein Bouquet von Walderdbeeren, Cassis, Pflaumen, Balsamico und getrockneten Kräutern empfängt Sie in der Nase dieses trockenen toskanischen Rotweins. Er stammt aus den Weinbergen des Weinguts in Bolgheri, in den Ausläufern der Colline Metallifere. Er ist eine faszinierende Mischung aus Bordeaux und italienischen Trauben: 30% Cabernet Sauvignon und 30% Merlot, mit 25% Cabernet Franc und kleineren Anteilen von Sangiovese und Petit Verdot. Grattamacco wurde 1977 gegründet, als zweites Weingut in der Appellation Bolgheri überhaupt. Seit 2016 gehört es zur ColleMassari-Gruppe und bildet mit anderen angesehenen Weingütern wie Tenuta San Giorgio das Rückgrat der erstklassigen toskanischen Weinproduktion. Grattamacco war schon immer ein Pionier in der Region - sie sind Verfechter des super-toskanischen Stils und verwenden kleinere Anteile von Sangiovese und waren das erste Weingut in der Region, das Vermentino-Reben anpflanzte. Am Gaumen mischen sich Noten von dunklen Früchten, Schokolade, Lakritze, Eukalyptus und Backgewürz. Er ist vollgepackt mit feinen Tanninen, einer reinigenden Säure und vielschichtigen Aromen. Für einen kraftvollen, von Bordeaux inspirierten Blend behält er einen seidigen, leicht zu trinkenden Charakter, der für jeden zugänglich ist. Er kann einige Zeit im Weinkeller lagern oder zu einem rustikalen Rindereintopf, Steak oder Gnocchi mit Ragout genossen werden.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde lang dekantieren. Die Nase dieses erstklassigen toskanischen Weins verströmt Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Balsamico und mediterranem Grün. Er stammt aus der jungen, aber prestigeträchtigen Region Bolgheri, die zwischen den Ausläufern der Colline Metallifere und dem Tyrrhenischen Meer liegt. Das Weingut Grattamacco ist ein Pionier in der Region von Bolgheri. Es wurde 1977 gegründet und war das erste Weingut, das Vermentino in den windgepeitschten Hügeln der Region anbaute. Berühmter ist das Weingut jedoch für seine kühnen Rotweine, die immer wieder die Grenzen des toskanischen Weins ausloten. Seit 2016 gehört Grattamacco zur ColleMassari-Gruppe, zusammen mit anderen angesehenen toskanischen Namen wie Tenuta San Giorgio. Dieser Bolgheri Superiore wurde im super-toskanischen Stil kreiert: Er ist ein trockener Rotwein aus 65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot und 15% Sangiovese. Er umhüllt die Zunge mit süßen, dicht gepackten Tanninen, bemerkenswerter Säure und kräftigen Fruchtaromen. Achten Sie auf Anklänge von reifen Pflaumen und blutigem Eisen, zusammen mit klassischen Sekundärnoten von Lakritz und grünen Kräutern. Der Abgang ist lang und voller Mineralität. Kombinieren Sie diesen Wein mit Wild, gereiftem Käse und fleischhaltigen Eintöpfen.

Lagerung bis zu 12 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Tenuta dell'Ornellaia ist eines der berühmtesten Weingüter Italiens, dank der Vision und des Engagements ihres Gründers Marchese Lodovico Antinori. Er ist der Bruder von Piero Antinori, der die Tenuta Tignanello gründete, und außerdem der Cousin von Mario Incisa della Rocchetta, der die Tenuta San Guido gründete, wo der Sassicaia hergestellt wird. Angesichts des Ehrgeizes und Konkurrenzkampfs seiner Verwandten ist es nicht überraschend, dass Lodovico einer der ersten war, der in der Küstenregion Bolgheri Supertoskaner von höchster Qualität produzierte. Dieser zweite Wein des Guts ist nicht so bekannt wie der Ornellaia, aber sein außergewöhnliches Geschmacksprofil und sein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis machen ihn zu einer verlockenden Option für alle Liebhaber der Supertoskaner. Der Wein wird aus den jüngeren Rebflächen des Anwesens hergestellt und ist eine komplexe Mischung im Bordeaux-Stil aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot. Jede Sorte wird separat vinifiziert, um eine maximale Kontrolle über die endgültige Mischung zu erhalten. Die jungen Weine reifen zwölf Monate in Eichenfässern, ehe sie verschnitten werden und weitere drei Monate lagern, um alle Komponenten vor der Abfüllung vollständig zu integrieren. Das Ergebnis ist ein anmutiger toskanischer Rotwein, der sich mit verführerischen Noten von Brombeeren, Himbeeren und roten Kirschen sowie Wildrosen, Lakritze und schwarzen Pfefferkörnern öffnet. Die feste Tanninstruktur und sein Schwung machen diesen Wein zu einem großartigen Begleiter zu herzhaften roten Fleischgerichten, der aber auch noch ein paar Jahre im Keller lagern kann.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Ornellaia’s Poggio Alle Gazze ist ein einzigartiger weißer Verschnitt aus Sauvignon Blanc, Viognier, Vermentino und einem kleinen Anteil von Petit Manseng im Stil der „Super-Toskaner“. Aromen von Stachelbeere, Ananas und saftigem Pfirsich führen zu einem langen, exotischen Abgang mit Spuren von Guave und weißer Blume. Der Poggio Alle Gazze ist ein lebendiger, frischer Wein mit mehr Komplexität, als dass ein anfänglicher Hauch es erahnen lassen würde. Es handelt sich um einen fantastischen sommerlichen Aperitif, der zu einer kalten Melonensuppe, einem Garnelencocktail oder zu einem Sommersalat mit Pfirsich, Rucola und Mandelstiften gereicht werden sollte. Handverlesene, und handsortierte Traubenbündel werden in einer Kombination von neuen Eichen-, alten Eichen-, Beton- und Stahlfässern gegoren, was diesem Wein ein unglaubliches Spektrum von Aromen und Texturen von dem Gärungsprozess verleiht. Außerdem geht dieser Wein nicht durch eine malolaktische Gärung, um seinen frischen und lebendigen Charakter zu behalten. Allerdings verweilt der Wein für 6 Monate mit regelmäßiger Bewegung oder „Batonnage“ auf feinen Hefebetten, um eine zusätzliche Texturschicht hinzuzufügen. Danach bleibt der Wein für 12 Monate in der Flasche, bevor er zum Verkauf freigegeben wird.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Gegründet von Marchese Lodovico Antinori im Jahr 1981, ist Tenuta dell'Ornellaia heute eines der berühmtesten Weingüter Italiens. Antinori ist der Bruder von Piero Antonori, dem Gründer der Tenuta Tignanello, und der Cousin von Mario Incisa della Rocchetta, der die Tenuta San Guido gründete und den weltberühmten Sassicaia produziert. Lodovico Antinori war einer der ersten, der in der toskanischen Küstenregion Maremma hochwertige Blends im Bordeaux-Stil, oder "Super-Toskaner", wie sie heute genannt werden, produzierte. Der zugänglichste Wein des Gutes ist der Le Volte, ein lebendiger und unkomplizierter toskanischer Rotwein, der hauptsächlich aus Merlot zusammen mit einer kleineren Menge an Sangiovese und Cabernet Sauvignon besteht. Jede Rebsorte wird separat in Edelstahltanks vergoren und für zehn Monate in Eichenfässern ausgebaut, bevor die endgültige Mischung entsteht. Das Ergebnis ist ein eleganter, fruchtbetonter Rotwein, der vor reifen Pflaumen, Kirschen und einem Hauch von dunklen Beeren strotzt, zusammen mit Zigarrenkiste und Röstnoten vom Eichenausbau. Am Gaumen zeigt er eine reichhaltige, geschmeidige Textur, einen mittleren Körper, weiche Tannine und einen langen Abgang mit reichlich Aromen von dunklen Früchten, gewürzt mit Zimt, Nelken und getrockneten Kräutern. Kombinieren Sie ihn mit klassischer italienischer Charcuterie, saisonalem Wild oder frischer Pasta, serviert mit einem reichhaltigen Ragout auf Tomatenbasis.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren 1-2 Stunden dekantieren. Ornellaia ist ein Super Toskaner Verschnitt aus Bordeaux Rebsorten und ist immer ein sehr geschätztes Beispiel dieser Art. Dieser Wein wird zu 34% aus Cabernet Sauvignon, zu 32% aus Merlot, zu 20% aus Petit Verdot und zu 14% aus Cabernet Franc hergestellt. Im Bouquet handelt es sich um einen frischen und blumigen Wein mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, Kirsche, Kräutern und Tabak. Auf den Aromen von Eisen, Nelken, Brombeere und schwarzem Tee folgt ein dichter, herber Abgang, der von ein paar Jahren, die er mit der Alterung verbringt, profitieren würde. Ornellaia passt, wie viele Verschnitte im Bordeaux Stil, fantastisch zu kräftigerem dunklen Fleisch, sei es alleine oder als reichhaltige Eintöpfe. Ein gegrilltes Filet Mignon eingerollt in Speck und serviert mit einer kleinen Portion Kräuterbutter obendrauf wäre eine ausgezeichnete Wahl. Handverlesene und sortierte Trauben, ein sanftes Zerstampfen und ein langes Maischen sind alles Gütesiegel der Weinherstellungsart des Ornellaia, die von den Besitzern, der Antinori Familie der Toskana gesteuert wird. Dies zusammen mit ihrer Nutzung von 70% neuen Eichenfässern für einen 18-monatigen Alterungsprozess, ermöglichen es Ornellaia, einen außergewöhnlich komplexen Wein herzustellen, der dem Besten, was Bordeaux zu bieten hat, standhält. Ihr Fokus auf das maritime Bolgheri Küsten-Terroir steigert den Vergleich zu Bordeaux, obwohl Ornellaia mit seiner außergewöhnlichen Qualität auch für sich alleine stehen kann.

Lagerung bis zu 3 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das im Upstate New York gelegene Weingut Wölffer Estate wurde 1988 gegründet und erfreute sich dank seines Sortiments an exzellenten Weinen und handwerklich hergestellten Cidres schnell großer Beliebtheit. Nach dem Erfolg ihrer in den Hamptons und in Mendoza produzierten Roséweine beschlossen Marc und Joey Wölffer in Zusammenarbeit mit dem Winzer und Wölffer-Estate-Partner Roman Roth, einen eleganten, sommerlichen und unkomplizierten Rosé in der Heimat der Roséweine, den französischen Côtes de Provence, zu produzieren. „Summer in a Bottle“ ist eine Cuvée, die überwiegend aus Grenache besteht und geringfügig mit Cinsault, Vermentino (vor Ort „Rolle“ genannt) sowie Syrah verschnitten ist. Nach der Lese am frühen Morgen erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, um die Frische der Trauben und ihren aromatischen Charakter zu bewahren. Der fertige Wein ruht anschließend etwa drei Monate lang auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein jugendlicher, frischer und anmutiger Wein – der perfekte Begleiter für einen eleganten Sommerabend mit Freunden. Im Glas zeigt der Wein eine blasse Lachsfarbe mit rosa Reflexen. Sein Aromaprofil ist duftend und lebhaft, mit zarten Noten von roten Früchten und einem Hauch von mediterranen Kräutern. Am Gaumen ist er saftig und reichhaltig, frisch und vielschichtig, mit einer ausgewogenen Säure und einer angenehmen Mineralität. Er hat einen leichten Körper und einen zarten, lang anhaltenden Abgang. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu Wurstwaren, Fischsuppen und Meeresfrüchten.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren. Die italienische Insel Sardinien ist zu Recht berühmt für ihre knackigen und erfrischenden Vermentinos, und diese Flasche aus Capichera ist keine Ausnahme. Das Bouquet weist einladende Anklänge von getrockneten Kräutern, tropischen Früchten und Meersalz auf, während der erste Schluck eine helle Säure, einen leichten Körper und einen sehr sauberen Abgang mit einem zarten Hauch von Mineralität enthüllt. Dank seines lebendigen Geschmacksprofils lässt sich dieser Wein sehr leicht am Pool oder im Garten genießen. Er passt zudem perfekt zu leichten Gerichten wie Sushi, Meeresfrüchten und den meisten frischen Fischgerichten. Das Weingut Capichera wurde 1980 gegründet und verfügt heute über rund 50 Hektar Weinberge. Ihre Philosophie konzentriert sich auf die Produktion von Trauben bester Qualität und sie haben einen angesehenen Ruf für ihre hervorragenden Vermentinos. Das Weingut befindet sich seit dem 19. Jahrhundert im Besitz der Familie und war lokal schon damals für die Qualität seiner Weine bekannt. Capichera füllte 1980 seinen ersten Vermentino in einem damals dramatischen neuen Stil ab, der reicher war und ein größeres Alterungspotenzial als die üblichen hiesigen Weißweine hatte. Der berühmte italienische Weinautor Luigi Veronelli beschrieb ihn sogar als "einen mediterranen Montrachet". Auch heute noch bleibt Capichera diesem Pioniergeist treu und gilt als eines der besten Weingüter Nordsardiniens.

Lagerung bis zu 6 Jahre. Gekühlt servieren. Capichera hat einen beeindruckenden Ruf für die Herstellung von Vermentino in Spitzenqualität und zählt zu den besten Erzeugern dieses leichten und erfrischenden Weißweins auf Sardinien. Das Weingut befindet sich seit dem 19. Jahrhundert im Besitz der Familie, aber erst 1980 wurde der erste Wein diesen Stils abgefüllt. Seitdem haben sie für ihre Weine weltweit Anerkennung erhalten. Luigi Veronelli, ein italienischer Weinjournalist, beschrieb ihren bahnbrechenden, kühnen Stil als "einen mediterranen Montrachet". Der Name dieses besonderen Vermentino bedeutet im lokalen Dialekt der Gallura "Weinberg der Anderen", da die Trauben früher von fremden Gütern stammten. Heute befinden sich diese Parzellen im Besitz von Capichera, wodurch die Kellerei eine größere Kontrolle über die Bewirtschaftung hat. Dieser lebhafte Vermentino wird in Edelstahltanks gereift, um den reinen Sortencharakter zur Geltung zu bringen und viel Frische und Frucht zu bewahren. Der leichte Körper und das dynamische Geschmacksprofil mit viel lebhafter Zitrus- und Tropenfrucht und einer hellen Säure machen ihn zu einem großartigen Aperitif. Er passt auch gut zu Meeresfrüchten, Fisch und klassischen lokalen Gerichten wie frischer Pasta mit Meeresfrüchten oder sogar Thunfischtatar.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Gekühlt servieren. Das Weingut Capichera im Nordosten Sardiniens geht auf das 19. Jahrhundert zurück, aber erst 1980 wurde der Isola dei Nuraghi abgefüllt, ihr erster Vermentino. Heute gilt das Weingut als einer der führenden Erzeuger dieses knackigen und eleganten Weißweins auf der Insel. Der italienische Weinjournalist Luigi Veronelli bezeichnete den Stil sogar als "mediterranen Montrachet". Die Familie besitzt insgesamt 50 Hektar Weinberge und hat sich einen soliden Ruf für ihre qualitätsorientierte Weinherstellung erworben. Der Weißwein Isola dei Nuraghi wird aus den besten Vermentino-Rebstöcken hergestellt, die sorgfältig bewirtschaftet werden, um niedrige Erträge und perfekt ausbalancierte Früchte zu erhalten. In der Kellerei werden die Trauben gepresst und in temperaturkontrollierten Tanks vergoren. Der Wein wird nach einer kurzen Reifezeit in Flaschen abgefüllt, um viel Frische und Aromatik zu bewahren. Im Bouquet dominieren zarte Noten von Wildblumen, Rosmarin, Thymian und reifen Pfirsichen, während sich am Gaumen eine angenehme Säure, ein leichter Körper und ein Hauch von Mineralität im reinen, sauberen Abgang zeigen. Er eignet sich hervorragend als Aperitif vor dem Essen oder als Begleiter zu einer großzügigen Platte mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Sushi oder sommerlichen Blattsalaten.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Bibi Graetz begann im Jahr 2000 mit der Weinproduktion in der Toskana und bezog die Trauben von einem Weinberg rund um das mittelalterliche Schloss Vincigliata, den seine Familie in den 1960er Jahren erworben hatte. Heute gilt Bibi, ein mit großer Kreativität begabter Charakter und Autodidakt in Sachen Wein, als einer der vielseitigsten und interessantesten Erzeuger der Toskana, der im Laufe der Jahre hervorragende Kritiken und Auszeichnungen erhalten hat. Sein Betrieb umfasst etwa 50 Hektar Weinberge, auf denen im Wesentlichen einheimische Rebsorten der Region angebaut werden. Testamatta ist ein 100%iger Sangiovese-Wein. Die Trauben stammen von 5 Weinbergen in der Gemeinde Fiesole mit einem Durchschnittsalter von 80 Jahren auf Böden, die reich an Ton und Mergel sind. Nach der Vinifizierung in Barriques mit einheimischen Hefen wird der fertige Wein 2 Jahre lang in französischen Barriques (davon 10% neu) ausgebaut und anschließend 6 Monate lang in der Flasche belassen. Der Wein hat eine leuchtend rubinrote Farbe. Sein aromatisches Profil ist breit gefächert und besticht durch Noten von roten und schwarzen Kirschen, einigen Anklängen von süßen Gewürzen und Nuancen, die an Leder und Tabak erinnern. Am Gaumen ist er charaktervoll, komplex und vollmundig. Er verfügt über feste Tannine und einen ausgeprägten Säurenerv. Der Abgang ist lang und aromatisch. Er ist jetzt trinkreif, kann aber auch mehrere Jahre im Keller verbleiben. Er passt perfekt zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch.

Jetzt genießen oder bis zu 25 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Die Familie Henschke ist seit über 150 Jahren Winzer, seit Johann Christian 1862 die beschwerliche Reise aus Brandenburg antrat und seine ersten Weinberge in Barossa anlegte. Heute wird das Weingut von den Winzern Stephen und Prue in fünfter Generation geführt, unterstützt von der nächsten Generation der Henschkes, Johann, Justine und Andreas. Wie ein so langes Erbe schon zeigt, kümmern sich die Henschkes gut um ihre südaustralische Heimat. Sie ernten von Weinbergen in der gesamten Barossa-Region, darunter auch im Eden Valley, einer sehr bekannten und hoch gelegenen Unterregion, aus der dieser konzentrierte Riesling stammt. Dieser 100%ige Rieslingwein ist blassgelb mit grünen Reflexen und strotzt nur so vor Charakter. Erfrischende Aromen von Limetten, weißen Blüten und Orangenschalen strömen aus dem Glas. Am Gaumen ist er herb und konzentriert, Aromen von Grapefruitsaft und Limettenzeste werden durch süße Pfirsichnoten ausgeglichen. Im langen Abgang zeigt dieser Wein auch eine starke Mineralität und eine ansprechende Feuersteinnote. Die Weinberge des Eden Valley liegen auf einer Höhe von etwa 500 Metern über dem Meeresspiegel und sind damit perfekt für die Erzeugung alterungsfähiger Rieslinge. Dieser Wein hat noch viele Jahre vor sich, kann aber auch schon jetzt genossen werden. Servieren Sie ihn gekühlt zu Meeresfrüchten, leichten grünen Salaten oder butterweichem Spargel.