Food/Beverage

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Hentley Farm wurde 1997 von Keith und Alison Hentschke im Barossa Valley gegründet und ist ein mehrfach ausgezeichnetes Boutique-Weingut. Das Anwesen erstreckt sich über etwa 60 Hektar und wird unter voller Berücksichtigung der Umwelt und der Artenvielfalt bewirtschaftet. Die Shiraz-Trauben stammen aus einem einzigen Weingut, das sich durch flache Böden auszeichnet. Das typische Klima des Barossa Valley und die lange Sonneneinstrahlung garantieren die Herstellung eines intensiven, kraftvollen und vollmundigen Weins. Nach der Weinbereitung ruht der Wein 22 Monate in Eichenfässern (60 % davon neu). Im Glas zeigt The Beast eine dichte und tiefe Farbe mit dunklen Rottönen und violetten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist breit und kraftvoll mit Noten von reifen dunklen Früchten (Brombeere und Pflaume), gefolgt von intensiven Aromen von Lakritz, Zeder, Schokolade und einem Hauch von Pfeffer, der typisch für Shiraz ist. Am Gaumen ist er voll, konzentriert und intensiv fruchtig. Er hat feste, aber reife und gut integrierte Tannine und eine erfrischende Säure, die den Geschmack ausgleicht. Er ist konzentriert und reichhaltig mit einem langen Abgang, der an Noten von Gewürzen und Schokolade erinnert. Probieren Sie ihn zu gebratenem Schweinebauch, Rippchen und BBQ nach texanischer Art.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Dieser Russian River Chardonnay wird mit leichter Hand in der Kellerei hergestellt, um den Charakter der Sorte und des Terroirs durchscheinen zu lassen. Die kühlen Bedingungen in dieser Region bringen außergewöhnlich raffinierte und elegante Chardonnays hervor, die reifen Fruchtcharakter mit viel Frische ausgleichen. Nach der Gärung in Eichenfässern und dem Ausbau in der Kellerei reift der junge Wein ein ganzes Jahr lang in Eichenholz, um eine cremige Struktur und subtile Tannine zu erhalten. Im Bouquet finden sich Noten von Zitronenschale, geröstetem Sesam und Marzipan, während der erste Schluck zartes Steinobst, Backgewürz und Vanille enthüllt. Das abgerundete Mundgefühl, die entwickelte Struktur und die Frische im Abgang passen gut zu cremigen Gerichten mit Pasta oder Hühnerfleisch. Dieser reichhaltige Chardonnay kann auch zu Risotto, Käse oder sogar Hummer in einer cremigen Sauce genossen werden. Das Weingut Davis Bynum geht auf die 1970er Jahre zurück, als Bynum den ersten Pinot Noir aus einem einzigen Weinberg im Russian River Valley herausbrachte. Heute wird das Erbe Bynums von seinem guten Freund Greg Morthole fortgesetzt, der den handwerklichen Ansatz der Kellerei bei der Weinherstellung beibehält und ständig nach Innovation strebt, während er dem hohen Qualitätsstandard von Bynum gerecht wird.

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren vor dem Servieren nicht nötig. Davis Bynum war der erste Winzer im Russian River Valley, der in den 1970er Jahren einen reinen Pinot Noir produzierte. Er gehörte zu den Pionieren der Region, die erkannten, dass das kühle Klima ideal für Pinot Noir und Chardonnay ist, und er machte sich daran, den burgundischen Ansatz mit einer einzigartigen kalifornischen Note widerzuspiegeln. Im Jahr 2007 wurde das Weingut von Bynums gutem Freund Greg Morthole übernommen, der das Vermächtnis seines Mentors fortsetzt, indem er nach Innovation strebt und gleichzeitig die höchstmöglichen Qualitätsstandards aufrechterhält. Dieser beeindruckende Pinot aus einem einzigen Weinberg wird in einem reicheren Stil mit viel dunklem Fruchtcharakter, ausgeglichen durch eine knackige Frische, hergestellt. Im Bouquet finden sich Noten von Cassis, Brombeeren und reifen dunklen Pflaumen, während der erste Schluck einen vollen Körper, eine samtige Textur und sehr weiche Tannine offenbart. Nach der Vinifikation wird der Wein 11 Monate lang in einer Kombination aus französischer und ungarischer Eiche ausgebaut, was ihm subtile rauchige und süße Gewürznoten verleiht. Die Kraft und Finesse dieses Weines machen ihn zum idealen Begleiter für reichhaltige Entengerichte wie Pekingente und geräucherte Entensalate. Er brilliert auch zu Rote-Bete-Risotto, Pasta mit Pilzen und gebratenem Schweinefleisch.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde oder länger vor dem Servieren. Figuière ist ein Familienunternehmen mit einer langen Geschichte in der Herstellung eleganter und komplexer französischer Weine. Das Weingut wurde 1991 vom Winzer Alain Combard gegründet und wird heute von seinen drei Kindern François, Magali und Delphine geführt. Die 44 Hektar große Parzelle Saint-André de Figuière in der AOC Côtes de Provence ist der ganze Stolz der Familie und bildet mit ihren mineralreichen, quarzhaltigen Schieferböden die Grundlage für das Flaggschiff Première. Der Première de Figuiere Red ist eine sorgfältige Mischung aus schlankem Syrah und launischem Mourvedre. Der Syrah wird leicht überreif geerntet, während die Familie Combard die Reifung des Mourvedre abwartet, was dem Profil dieses Weins eine intensive Fruchtigkeit verleiht. Die Nase ist voller Aromen von Brombeeren, Cassis und Pflaumen, Lakritze, Schokolade und provenzalischen Kräutern. Nach der getrennten Gärung werden der Syrah und der Mourvedre 8 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift. Am Gaumen zeigen sich Anklänge von Eiche und reifen Tanninen, aber der Gesamteindruck ist ein weicher, runder und seidiger Charakter. Achten Sie auf Noten von Brombeeren, schwarzen Kirschen und Erdbeeren, ergänzt durch Anklänge von Kakao, Tabak, Rosmarin und Thymian. Dieser Rotwein ist sofort trinkbar, hat aber auch viel Potenzial für eine weitere Reifung im Keller. Begleiten Sie ihn mit reichhaltigem Fleisch oder intensivem Käse.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Provence mag für seinen Rosé berühmt sein, aber die Winzer vom Weingut Figuière wissen, wie man einen guten Weißwein herstellt. Figuière wurde 1991 gegründet, als der Winzer Alain Combard aus der geschätzten burgundischen Appellation Chablis in seine Heimat an der Côte d'Azur zurückkehrte. Figuière war schon immer eine Familienangelegenheit und liegt nun in den sicheren Händen von Alains drei Kindern, François, Magali und Delphine. Première ist die älteste Cuvée-Reihe des Weinguts, die einen reinen Ausdruck des ausgesprochen mediterranen Terroirs der Provence darstellt. Wenn Sie neu in der Region oder auf dem Weingut sind, ist Première der richtige Einstieg. Es handelt sich um Weine von Rang und Eleganz, die als Rosé, Rotwein oder dieser wunderbare Première de Figuiere Blanc erhältlich sind. Dieser aus Vermentino und Sémillon hergestellte Wein ist ein sehr aromatischer Weißwein mit einer brillanten goldenen Farbe. Er duftet nach weißem Steinobst, weißen Blüten und subtilen Anklängen von Kräutern der Macchia, wie Rosmarin und Fenchel. Die Früchte wurden separat geerntet und verarbeitet, bevor sie in Edelstahlbehältern verschnitten wurden. Am Gaumen zeigt sich eine unglaubliche Reinheit der Frucht, verpackt in einem runden, geschmeidigen Mundgefühl. Die Mineralität und die krautige Note des Weins sorgen für eine befriedigende Tiefe und ziehen sich bis in den langen Abgang hinein. Kombinieren Sie ihn mit weißem Fisch, der mit einer cremigen Sauce serviert wird.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Le Guaite di Noemi ist ein kleiner Familienbetrieb im höchsten Teil der Mezzane di Sotto-Hügel, 500 Meter über dem Meeresspiegel, zwischen den Lessini-Bergen und dem Gardasee gelegen. Das Weingut wurde 1997 gegründet, als Stefano Pizzighella beschloss, sich neben der bereits begonnenen Produktion von Öl auch dem Wein zu widmen. Das gesamte Anwesen erstreckt sich über 10 Hektar Weinberge; seit 2016 hat Stefanos Tochter Noemi, die 2010 in das Unternehmen eintrat, ihr eigenes Label Le Guaite di Noemi gegründet, dessen Trauben von einem etwa 3 Hektar großen Cru stammen. Der Wein ist eine Mischung aus den lokalen Rebsorten Corvina, Rondinella und Corvinone mit kleinen Zusätzen von Oseleta und Croatina. Nach der etwa einmonatigen Trocknung der Trauben und der Gärung bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen reift der fertige Wein etwa 36 Monate in französischer Eiche und dann weitere 24 Monate in der Flasche. Der Valpolicella Superiore von Le Guaite di Noemi zeigt eine intensive rubinrote Farbe mit einigen granatroten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist reif mit Noten von Heidelbeeren, Johannisbeeren, Kirschen und Pflaumen, gefolgt von Anklängen an mediterrane Kräuter und Veilchen. Am Gaumen ist er weich und hat eine gute Konzentration von Aromen. Der Säuregehalt ist gut ausbalanciert und die Tannine sind seidig. Der Abgang ist lang. Er ist der ideale Wein zu Pasta mit Soße, Rinderbraten und reichhaltigen Wintersuppen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Le Guaite di Noemi befindet sich im Weinanbaugebiet Valpolicella in der Provinz Verona und wird von Noemi Pizzighella geleitet, die sich um das Ende der 90er Jahre von ihren Eltern gegründete Unternehmen kümmert. Die Kellerei ist fast vollständig von den Weinbergen des Weinguts umgeben, die 500 Meter über dem Meeresspiegel auf basaltischen und kalkhaltigen Böden liegen. Hier sind die Reben durch die Lessini-Berge geschützt und erhalten Winde und Brisen vom Gardasee. Diese Bedingungen schaffen den perfekten Lebensraum für die Rebe und die Produktion von hochwertigen Weinen. Die für diesen Wein verwendeten Trauben der Sorten Corvina, Rondinella, Corvinone, Oseleta und Croatina stammen aus den Weinbergen des Weinguts. Nach der traditionellen Ripasso-Technik wird der Wein nach der ersten Gärung für eine zweite Gärung über den Amarone-Trester geleitet. Der Ripasso della Valpolicella von Le Guaite di Noemi hat eine brillante rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist intensiv fruchtig mit Noten von Kirschen und roten Beeren, Vanille und Leder, sowie einigen balsamischen Anklängen und Noten von mediterranen Kräutern. Am Gaumen ist er weich und rund mit seidigen Tanninen und einer ausgezeichneten Säure. Er ist frisch und ausgewogen und hat einen langen, warmen Abgang. Er ist der ideale Wein zu gebratenem Fasan.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das Weingut Domaine Lavantureux wurde Ende der 1970er Jahre in Lignorelles in der Weinbauregion Chablis gegründet und wird heute direkt von Arnaud und David, den Söhnen des Gründers Roland Lavantureux, geführt. Das Weingut begann mit 5 Hektar Weinbergen und verfügt heute über 20 Hektar, die auf mehrere Parzellen verteilt sind. Dort bewirtschaftet die Familie Lavantureux ihre Weinberge mit Leidenschaft und großem Respekt für das außergewöhnliche Terroir, das ihnen zur Verfügung steht. Die Chardonnay-Trauben werden auf einem Grundstück auf einem Hügel in der Gemeinde Lignorelles in etwa 300 Metern Höhe von Hand geerntet. Die zwischen den 1980er und 2000er Jahren gepflanzten Reben profitieren von einem einzigartigen Ton-Kalk-Boden, der reich an Mikroaustern ist und dem Wein einen salzigen Charakter verleiht. Nach der Gärung in Stahlbehältern reift der fertige Wein über 10 Monate lang, zur Hälfte in Stahlbehältern und zur Hälfte in Holzfässern (eine Mischung aus neuen und gebrauchten). Im Glas zeigt der Chablis Vauprin von Domaine Lavantureux eine leuchtende Farbe mit strohgelben Tönen und grünlichen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist breit und reif mit Noten von Wildblumen, frischen gelben Früchten und deutlichen mineralischen Anklängen. Am Gaumen ist er straff, lebendig und frisch. Er hat einen mittel-leichten Körper und eine starke erfrischende Säure. Die mineralischen Noten kehren im langen Abgang zurück. Probieren Sie ihn zu gegrilltem Fisch oder einem Pilzrisotto.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Domaine Lavantureux ist ein familiengeführtes Weingut, das in den 1970er Jahren von Roland Lavantureux gegründet wurde und heute von seinen Söhnen Arnaud und David geführt wird. Diese haben nicht nur ihr Chablis-Sortiment um Grand Cru- und Premier Cru-Weine erweitert, sondern auch mit der Produktion von Rotweinen begonnen. Das Weingut umfasst etwa 20 Hektar Weinberge im nördlichsten Teil der Appellation Chablis. Die Pinot-Noir-Trauben stammen von einem 3,5 Hektar großen Weinberg in der Appellation Epineuil, der zwischen 1969 und 1978 von Arnauds und Davids Großvater auf kalkhaltigen Lehmböden, die denen von Chablis sehr ähnlich sind, gepflanzt wurde. Nach der Gärung reift der Wein zu 75 % in Fässern und der Rest in Stahl. Der Bourgogne Epineuil Les Fauconniers von Domaine Lavantureux ist ein äußerst eleganter und ausdrucksstarker Wein. Im Glas zeigt er eine klare rubinrote Farbe mit violetten Reflexen und ein breites und lebendiges aromatisches Profil mit reichen Noten von roten Früchten und Blumen, gefolgt von einem Hauch von pfeffrigen Gewürzen. Am Gaumen ist er saftig und frisch, weich und ausgewogen mit einem langen Abgang mit leichten mineralischen und einigen würzigen Noten. Er passt hervorragend zu allen Wildvögeln und Schweinefilet.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Die Familie Lavantureux ist seit vielen Jahren im Weingeschäft tätig, aber erst in den 1970er Jahren begann Roland Lavantureux, seine Weine in Flaschen abzufüllen und sein eigenes Etikett zu entwerfen. Heute wird das Weingut Domaine Lavantureux von Rolands Söhnen David und Arnaud geführt, die die Familientradition mit Leidenschaft und Talent fortführen. Die Chardonnay-Trauben stammen von einem 3 Hektar großen Weinberg im Dorf Lignorelles, wo die in den 1960er Jahren gepflanzten Reben von einer Südostlage profitieren. Nach der Gärung in Stahltanks ruht der fertige Wein 10 bis 12 Monate lang in einer Mischung aus Stahl- und gebrauchten Fässern (60 bzw. 40 %). Dadurch entsteht ein perfektes Gleichgewicht zwischen Struktur, Komplexität und Frische. Der Chablis Vieilles Vignes von Domaine Lavantureux ist ein frischer, eleganter und strukturierter Wein mit einem fruchtigen und blumigen Aromaprofil. Am Gaumen ist der Wein rund und vollmundig mit einem mittelschweren Körper und guter Konzentration. Er hat würzige Noten und einen langen mineralischen Abgang. Er kann als Aperitif zu Meeresfrüchte-Fingerfood serviert werden, passt aber auch gut zu Hummer und gegrilltem Geflügel.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Kein Umfüllen erforderlich. Das in den 1970er Jahren gegründete Weingut Domaine Lavantureux ist ein familiengeführtes Weingut mit etwa 20 Hektar Weinbergen. Der Gründer, Roland Lavantureux, hatte in der Vergangenheit 2 Hektar Weinberge im Premier Cru Vau de Vey verkauft, da sie schwer zu bewirtschaften waren und aufgrund ihrer schlechten Lage keine ausgewogene und gleichmäßige Reifung garantieren konnten. Seine Söhne kauften später etwa einen Hektar Weinberge an einem Standort mit besserer Lage zurück. Die Chardonnay-Trauben stammen genau aus diesem Weinberg zwischen Chablis und Beine im Vau de Vey-Tal. Auf diesem Premier-Cru-Gelände sind die Böden sehr steil und kalkhaltig, sodass die Arbeit im Weinberg manuell erfolgen muss. Nach der Ernte und Gärung in Stahltanks bei niedrigen Temperaturen ruht der fertige Wein mindestens 10 Monate lang zur Hälfte in Stahl und zur Hälfte in Fässern. Der Premier Cru Vau de Vey ist ein perfektes Beispiel für einen Chablis mit einem intensiv mineralischen Charakter, der sich auch in der Nase zeigt, zusammen mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Früchten. Am Gaumen ist er trocken, straff und schlank mit einer festen und gut eingebundenen Säure und einer mineralischen Schärfe, die sich während der Verkostung bis zum langen und anhaltenden Abgang erstreckt. Es handelt sich um einen ausdrucksstarken, eleganten und charaktervollen Wein, der wunderbar zu Austern, Krabben, gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten passt.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Kein Umfüllen nötig. Das Weingut Domaine Lavantureux in Lignorelles ist ein Familienbetrieb, der vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde und heute von David und Arnaud geführt wird, die bereits zweimal als beste junge Winzer der Region ausgezeichnet wurden. Im Weinberg und im Weinkeller wird die Arbeit akribisch verfolgt, um das Terroir zu verbessern und es in den Weinen zum Ausdruck kommen zu lassen. Das Weingut produziert eine große Auswahl an Chablis-Weinen, die von Kritikern und der Öffentlichkeit hoch gelobt werden. Die Chardonnay-Trauben stammen von Weinbergen, die in den 1980er Jahren in den Dörfern Lignorelles, Beine, Villy und Ligny le Châtel gepflanzt wurden. Nach der Gärung in Edelstahl wird der Wein über 10 Monate lang zu drei Vierteln in Edelstahl und zu einem Viertel in gebrauchten Fässern gelagert. Durch dieses Verfahren entsteht ein ausgewogener und komplexer Wein, der seinen frischen Charakter nicht verliert. Dieser Chablis ist ein ausdrucksstarker und mineralischer Wein, der in der Nase ein breites und lebendiges Aromaprofil mit Noten von Zitrusfrüchten, weißen und gelben Früchten und blumigen Düften offenbart. Am Gaumen ist er frisch und weich, fruchtig und knackig mit einer scharfen Säure und einer starken mineralischen Note im Hintergrund, die bis in den langen Abgang nachklingt. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten. Alternativ können Sie ihn auch zu mittelaltem Comté-Käse probieren.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. In Bolgheri, einem kleinen Dorf in der wunderschönen Toskana, kommen auf jeden Einwohner mindestens 10 Weinstöcke. Die Weinherstellung begann hier zaghaft, aber als Campo alla Sughera 1998 auf den Plan trat, war Bolgheri zu einer weinbegeisterten, DOC-zertifizierten Region geworden. Das Weingut Campo alla Sughera wurde von der Unternehmerfamilie Knauf an einem geschützten Ort zwischen Meer und Bergen an der toskanischen Küste gegründet. Es ist ein internationales Team bei Campo alla Sughera - die Familie Knauf kommt aus Deutschland, und zu ihnen gesellen sich der italienische Direktor Tommaso Alessandri und der berühmte französische Önologe Stéphane Derenoncourt. Arnione ist ein von Bordeaux inspirierter Blend mit einem unbestreitbar toskanischen Charakter. Es handelt sich um einen intensiv kräftigen, trockenen und gut strukturierten Wein, der zu 50% aus Cabernet Sauvignon besteht, mit geringeren Anteilen von Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot. Ein Bouquet von schwarzen und blauen Beeren begrüßt Sie im Glas, mit einer kräuterartigen Unterströmung von Eukalyptus und niedrigem Gestrüpp. Am Gaumen schmecken Sie Noten von schwarzen Johannisbeeren und Blaubeeren, begleitet von einer weichen Tanninstruktur. Es ist ein tief befriedigender, durstlöschender Wein mit einem langen, fruchtigen Abgang. Servieren Sie den Arnione bei Zimmertemperatur zu einer herzhaften Mahlzeit wie Rindereintopf oder einem saftigen Steak, um ihn optimal zu genießen.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Das Weingut Campo alla Sughera wurde 1998 von der deutschen Familie Knauf gegründet, die das enorme Potenzial dieses maritim geprägten Terroirs erkannte. Das Weingut befindet sich in der Nähe des Dorfes Bolgheri, in einem kleinen Fleckchen Ruhe zwischen dem Mittelmeer und den schroffen Colline Metallifere. Bolgheri erhielt erst in den 1980er Jahren die DOC-Klassifizierung, hat aber dennoch eine reiche, gewebte Geschichte der Weinherstellung. Die ersten Weinberge wurden hier 1816 gepflanzt und bestanden aus französischen Rebsorten, darunter Cabernet Sauvignon, Syrah und Gamay. Adeo ist eine Anspielung auf diese bescheidenen Ursprünge. Er ist ein kühner Blend im Bordeaux-Stil, der aus 60% Cabernet Sauvignon und 40% Merlot besteht. Das Bouquet von Adeo ist vollgepackt mit Noten von reifen, saftigen roten Früchten und Untertönen von Gewürzen. Wenn Sie ihn vor dem Servieren atmen lassen, kann die Nase auch subtile Hinweise auf den Eichenausbau enthüllen. Der Gaumen ist ein kühnes, mundfüllendes Erlebnis mit Aromen von Pflaumen, schwarzen Kirschen und herben schwarzen Johannisbeeren. Sie können auch eine knackige Säure entdecken, die durch subtile, samtige Tannine ausgeglichen wird, die im langen Abgang deutlicher hervortreten. Ein großartiger Rotwein, der ein würdiger Begleiter für erstklassige Steaks, jede Art von gegrilltem Fleisch oder einen würzigen Eintopf ist.

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Bolgheri ist ein malerisches Dorf mit etwas mehr als 100 Einwohnern, das zwischen der wilden toskanischen Küste und den Ausläufern der Colline Metallifere liegt. Hier gründete die Familie Knauf 1998 das Weingut Campo alla Sughera, das sich zu einem toskanischen Weingut ersten Ranges und zu einem Hüter von Qualitätswein entwickelt hat. Während Bolgheri vor allem für seine kräftigen, von Bordeaux beeinflussten Rotweine bekannt ist, produziert Campo alla Sughera auch einen Küsten-Weißwein namens Arioso - was grob übersetzt so viel wie "luftig" oder "luftig" bedeutet. Das ist eine perfekte Beschreibung für diesen knackigen Vermentino. Wenn Sie ein Liebhaber von erfrischenden, meeresfruchtfreundlichen Weißweinen sind, wird Sie dieses versteckte Juwel sicher begeistern. Arioso präsentiert sich mit Düften von Zitrusfrüchten, saftigen gelben Früchten und gebuttertem Toast. Eine Melodie von floralen Noten ist ebenfalls zu finden, die einen Eindruck von Zartheit vermittelt. Das sonnige Klima in Bolgheri und der leichte Kontakt mit der Haut verleihen dem Wein am Gaumen etwas Körper, was ihn zu einem überraschend runden Weißwein macht - vergleichbar mit einem Chardonnay mit Eichenfass oder einem Viognier. Achten Sie auf Aromen von Pfirsich, getrockneten Kräutern, Zitronenschalen und einem salzigen Hauch von Salzigkeit. Er ist ein idealer Begleiter für Meeresfrüchte, insbesondere für mit Kräutern gebratenen Fisch. Er ist aber auch ein hervorragender Aperitif, der Ihnen vor jeder Mahlzeit das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Produktionsgebiet Natives Olivenöl Extra Toscano Igp Herstellung Campo alla Sughera produziert sein eigenes Natives Olivenöl Extra Toscano Igp unter Verwendung einheimischer Sorten von der Küste Bolgheris, wie Frantoio, Moraiolo, Leccino und Pendolino, die neben den Weinbergen des Anwesens angebaut werden. Verkostungsnotizen Das Öl wird kalt extrahiert, um die organoleptischen Eigenschaften unverändert zu erhalten und seine lebendige toskanische Identität zum Ausdruck zu bringen: ein kräftiger und fruchtiger Geschmack, harmonisch mit ausgeprägten Kräuternoten, Anklängen von Artischocken und grünem Gras. Dicht und vollmundig, leicht würzig, ist es ein ideales Würzmittel für Hülsenfrüchte- und Gemüsesuppen, Bruschetta, Salate, Braten und Gemüsedips.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Valdicava liegt im Gebiet Montosoli in der Gemeinde Montalcino in der südlichen Toskana und ist ein Familienbetrieb, der 1953 von Martini Bramante, dem Großvater des heutigen Eigentümers Vincenzo Abbruzzese, erworben wurde. Dieser leitet das Weingut seit 1987 mit Unterstützung von Attilio Pagli im Weinkeller. Die Weinberge erstrecken sich über etwa 10 Hektar und werden nach biodynamischen Prinzipien und mit sehr geringen Erträgen bewirtschaftet. Der Brunello di Montalcino Valdicava ist ein 100 %iger Sangiovese aus biologisch angebauten Trauben der Nordhänge von Montalcino. Nach sorgfältiger Auswahl und manueller Lese mazerieren die Trauben etwa drei Wochen lang. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur, und der fertige Wein reift drei Jahre lang in slawonischen Fässern, bevor er abgefüllt wird und ein weiteres Jahr in der Flasche reift. Im Glas zeigt der Wein eine intensive, tiefe rubinrote Farbe und ein reichhaltiges, breites Aromenprofil mit Noten von reifen Beeren, durchsetzt mit Anklängen von Tabak, Leder und einem Hauch von Unterholz. Am Gaumen ist er elegant und intensiv, weich und rund, mit festen, aber gut integrierten Tanninen und einer angenehmen, erfrischenden Säure. Er hat einen vollen Körper und einen langen, warmen Abgang, der an Noten von roten Beeren erinnert. Lassen Sie ihn ein paar Jahrzehnte im Keller reifen oder probieren Sie ihn jetzt zu Fasaneneintopf.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Das Weingut Valdicava liegt im nördlichen Teil der Gemeinde Montalcino und wurde 1953 von Bramante Martini, dem Großvater des heutigen Besitzers Vincenzo Abbruzzese, erworben. Das Weingut, das sich über rund 10 Hektar Rebfläche erstreckt, genießt eine strategisch günstige Lage mit einem einzigartigen Mikroklima, das von den Waldbrisen des Monte Amiata beeinflusst und durch die warmen Strömungen des Tyrrhenischen Meeres gemildert wird. Seit den 1980er Jahren, als Vincenzo Abbruzzese die Leitung des Unternehmens übernahm, wurde der Anbau auf biologische und biodynamische Methoden umgestellt, um exzellente Weine zu produzieren, die den Charakter des Terroirs voll zum Ausdruck bringen. Die Sangiovese-Grosso-Trauben (der lokale Klon) stammen aus sehr ertragsarmen Weinbergen, die in einem der kühlsten Gebiete der Appellation auf einer Höhe von etwa 300 Metern auf Lehm-, Sand- und Kalksteinböden liegen. Nach der Lese und der Weinbereitung reift der Wein ein Jahr lang in Holzfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein Wein von großem Charakter, der mit derselben Sorgfalt hergestellt wird, die man auch dem Brunello vorbehält. Der Rosso di Montalcino Valdicava verfügt über ein breites und komplexes Aromenprofil mit kräftigen Noten von roten Früchten, die von balsamischen Noten und Anklängen an Waldboden untermalt werden. Am Gaumen ist er seidig, intensiv und strukturiert. Er hat einen mittelfülligen Körper und eine lebhafte, erfrischende Säure, die seine Fruchtkonzentration schön ausgleicht. Die Tannine sind fest und gut eingebunden, der Abgang ist lang und geschmeidig. Probieren Sie ihn zu Fettuccine mit Bolognese-Ragout.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren. Dieser atemberaubende Wein hat dank der spontanen Entscheidung von zwei der edelsten Weingüter der Region während eines Abendessens 1978, zusammen einen Wein herzustellen, einen heiligen Platz in der Geschichte der toskanischen Weinherstellung inne. Die damaligen Besitzer von Avignonesi und Capannelle fingen damit an, sich gegenseitig von der Überlegenheit ihrer jeweiligen Weine zu überzeugen. Als der Abend sich zum Ende neigte, hatten sie sich einen Plan für den perfekten toskanischen Wein ausgedacht. Und zwar wollten sie zu 50% Merlot von Avignonesi und zu 50% Sangiovese von Capannelle verwenden. Obwohl sich der Besitz der zwei Weingüter über die Jahre geändert hat, blieben die Tradition und das Erstreben für die Exzellenz des Weines unverändert. Dieser Wein wurde nach der Zusammensetzung des Verschnitts benannt und seine einzigartige Persönlichkeit wird von der bedeutenden Eichenalterung verfeinert. Der Merlot-Bestandteil verbringt zwölf Monaten in neuen französischen Eichenfässern, bevor er mit dem Sangiovese vermischt wird. Der Verschnitt wird dann für weitere 24 Monate in neuer Eiche gealtert, um ihm noch mehr Komplexität zu verleihen und die Vereinheitlichung der zwei Rebsorten zu garantieren. Wenn man die Flasche des majestätischen 50 & 50 öffnet, zieht der Wein mit einer opulenten dunkelrubinroten Farbe und kräftigen Aromen von wilden roten Johannisbeeren, Himbeeren, getrockneten mediterranen Kräutern und Backgewürzen sofort die Aufmerksamkeit auf sich. Saftige schwarze Johannisbeere, Leder, Zigarrenkiste und Vanille beherrschen den Gaumen zusammen mit gut entwickelten Tanninen, einer festen Struktur und einem denkwürdigen langen Abgang. Servieren Sie ihn zur toskanischen Küche und herzhaften Pastegerichten, um die Vielseitigkeit und Tiefe der Aromen dieses vielschichtigen Weines hervorzubringen.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das in Oregon gelegene Weingut Montinore Estate wurde in den frühen 1980er Jahren gegründet und produziert hochwertige, zertifizierte biodynamische Weine. Das Unternehmen besitzt etwa 80 Hektar Weinberge in der AVA Tualatin Hills, die mit Pinot Noir und anderen italienischen und internationalen Sorten bepflanzt sind. Der Estate Reserve Pinot Noir ist das Ergebnis der besten Trauben eines jeden Jahrgangs aus den Weinbergen des Weinguts. Nach der Ernte erfolgt die Gärung für jede Charge separat mit einer Mischung aus einheimischen und ausgewählten Hefen. Der Wein wird schließlich nach der Reifung verschnitten, um die Eigenschaften der verschiedenen Klone zu harmonisieren und den Ausdruck des Terroirs widerzuspiegeln. In der Nase zeigt der Wein ein breit gefächertes und wohlriechendes Aromaprofil mit anfänglichen Noten von roten und dunklen Früchten (Himbeere, Granatapfel, Brombeere, Kirsche und Pflaume), die sich mit Anklängen von Unterholz, Tabak und süßen Gewürzen abwechseln. Am Gaumen ist er ausgewogen und harmonisch, saftig und geschmeidig mit feinen, gut eingebundenen Tanninen und einer erfrischenden Säure. Der Abgang ist lang und angenehm und erinnert an die in der Nase wahrgenommenen fruchtigen Noten. Er passt zu einer Vielzahl von Gerichten, aber besonders gut zu Perlhuhn, Ente und Truthahn.

Lagerung bis zu 5 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Mit seinen 80 Hektar Weinbergen im Willamette Valley von Oregon ist Montinore Estate Amerikas größter Erzeuger von biodynamischen Weinen. Das 1982 gegründete Weingut produziert eine breite Palette von Spitzenweinen, darunter mehrere ausgezeichnete Pinot Noirs, Weißweine aus Rebsorten mit kühlem Klima (wie Pinot Gris, Chardonnay und Gewürztraminer) und Rotweine aus italienischen Rebsorten wie Lagrein und Sangiovese. Dieser lebhafte Grauburgunder wird ausschließlich aus Trauben aus den eigenen Weinbergen hergestellt. Nach der Ernte folgt eine Maischestandzeit auf den Schalen, die dem Wein mehr Komplexität und Struktur verleiht. Der fertige Wein reift 5 Monate lang in Edelstahltanks. Das Ergebnis ist ein ausgewogener und harmonischer Wein, lebendig und frisch, mit einem jugendlichen Charakter und einer guten Struktur. In der Nase zeigt er ein duftendes und breit gefächertes Aromaprofil mit Noten von gelbem Apfel, Steinobst, reifer Kiwi und Quitte, gefolgt von Anklängen an Zitrusschalen und Marzipan mit einem leichten Unterton von geschnittenem Gras. Am Gaumen ist er ausdrucksstark und besitzt eine gute Komplexität. Er hat einen mittleren Körper, eine lebendige Säure und einen langen Abgang mit würzigen Noten. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu einer Vielzahl von vegetarischen Gerichten und leicht gewürzten asiatischen Speisen.

Lagerung bis zu 15 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das 1982 gegründete Weingut Montinore Estate befindet sich im nördlichen Willamette Valley von Oregon. Die Weinberge des Weinguts erstrecken sich über etwa 80 Hektar und sind biodynamisch zertifiziert. Das Weingut ist vor allem für seine ausgezeichneten Pinot Noirs bekannt, produziert aber auch eine breite Palette von Weinen aus italienischen Rebsorten. Red Cap ist die Quintessenz des Pinot Noir aus dem Bundesstaat Washington. Die Trauben stammen aus einer Vielzahl von Weinbergen im Willamette Valley mit unterschiedlichen Bodentypen. Das Mikroklima dieser Weinregion begünstigt eine volle und langsame Reifung der Trauben, was zu Weinen von großer Konzentration und Frische führt. Im Glas zeigt der Wein eine helle und lebendige rubinrote Farbe. Sein aromatisches Profil ist duftend mit frischen Noten von roten Früchten wie Johannisbeere, Himbeere und Kirsche, die sich mit erdigen Noten und Anklängen von Eukalyptus und Graphit abwechseln und ein breites und komplexes Ganzes bilden. Am Gaumen hat er einen mittleren Körper und feine, perfekt integrierte Tannine. Er ist lebendig, energisch und erfrischend, mit einem saftigen Charakter und einem langen, weichen Abgang. Er ist ein vielseitiger Essensbegleiter. Er passt hervorragend zu gebratenem Lachs, Tomaten-Tarte Tatin, Geflügel und Ente.

Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren. Die Familie Cronk kreiert seit 2010 herrliche zartrosa Provence-Rosés, nachdem sie ihr hektisches Geschäftsleben in London gegen ein entspannteres im ländlichen Frankreich eingetauscht hat. Sie stellten ihre ersten Weine mit Unterstützung der Master of Wine Angela Muir her, und heute werden ihre Flaschen in mehr als 50 Ländern auf der ganzen Welt verkauft. Mirabeau hat sich zudem einen reichen Schatz an Auszeichnungen und Preisen erworben, darunter regelmäßige Goldmedaillen von der IWC und den Global Rosé Masters. Die Cronks brachten 2017 ihren Etoile Rosé in limitierter Auflage als einen gastronomischen Premiumwein heraus, der sich perfekt zu feinsten Meeresfrüchten bis hin zu delikaten Desserts auf Fruchtbasis eignet. Dieser zauberhafte Rosé wird aus 90% Grenache und 10% Cinsault hergestellt, wobei die Trauben sorgfältig nachts gelesen werden, um ihre natürliche Frische und ihren aromatischen Charakter zu bewahren. Sobald Sie sich ein Glas einschenken, werden Sie den verlockenden staubig-rosa Farbton und Anklänge von weißem Pfirsich, Birne und rosa Grapefruit bemerken. Der erste Schluck enthüllt eine strahlende Frische, anhaltende Aromen von Erdbeeren und roten Kirschen und eine unglaubliche Leichtigkeit am Gaumen mit einem sehr reinen und sauberen Abgang.

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Mit einer langen Tradition in der Weinherstellung, die acht Generationen umfasst, gründete die Familie Mettler 1999 ihr Weingut in der kalifornischen Appellation Lodi. In dieser Weinregion profitieren die Weinberge vom Einfluss des Pazifischen Ozeans, der die Produktion von reifen, vollmundigen Weinen begünstigt. Das Unternehmen baut seine Trauben biologisch an. Die Albariño-Trauben, eine Rebsorte, die in Galicien an der Nordwestküste Spaniens beheimatet ist, stammen aus einem firmeneigenen Weinberg im Herzen von Lodi, in der Unterregion Mokelumne River. In den letzten Jahren hat Albariño auf dem amerikanischen Markt an Beliebtheit gewonnen und kommt in dieser Region dank des feinen sandigen Lehmbodens und der kühlen, luftigen Abende, die die Entwicklung seiner lebhaften Säure und aromatischen Komplexität begünstigen, besonders gut zur Geltung. Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende strohgelbe Farbe und ein breites, duftendes Aromaprofil mit Noten von Zitrusfrüchten, reifer Birne, Apfel und Nektarine vor einem Hintergrund von weißen Blüten und Gewürzen. Am Gaumen ist er frisch und lebhaft mit einem Hauch von Mineralität und einem reinen, fruchtigen Geschmack. Er ist vollmundig und gut strukturiert, warm und harmonisch. Er verfügt über eine erfrischende Säure, die den Geschmack ausgleicht, und eine samtige Textur. Der Abgang ist lang und saftig. Probieren Sie ihn zu Meeresfrüchten, frischem Käse und natürlich zu Tapas.